Analisis Produktivitas Tenaga Kerja Produksi Roti Kecik Perusahaan Roti Ganep Surakarta Cover 1
i
ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PRODUKSI ROTI
KECIK PERUSAHAAN ROTI GANEP SURAKARTA
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan Guna
Mencapai Gelar Ahli Madya Pada
Program Studi Diploma III Manajemen Bisnis
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
Oleh :
NANDHITYA RUMAMBI
NIM F3512063
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
ABSTRAK
ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PRODUKSI ROTI
KECIK PERUSAHAAN ROTI GANEP SURAKARTA
NANDHITYA RUMAMBI
NIM F3512063
Tujuan penelitian ini adalah: (1) Untuk mengidentifikasi tingkat
produktivitas tenaga kerja bagian produksi roti kecik pada Perusahaan Roti
Ganep Surakarta. (2) Untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang menjadi
kelebihan dan kelemahan produktivitas tenaga kerja bagian produksi roti kecik
pada Perusahaan Roti Ganep Surakarta.
Penelitian ini dilakukan di Perusahaan Roti Ganep yang beralamat di Jl.
Sutan Syahrir No. 176 , Surakarta. Dalam penelitian ini objek yang diteliti adalah
produktivitas tenaga kerja produksi roti kecik. Pada penelitian ini metode yang
digunakan adalah metode penelitian deskriptif, yaitu mencari data yang digunakan
untuk mendapatkan gambaran atau deskripsi secara sistematis, faktual, dan akurat
mengenai produktivitas yang akan menghasilkan output pada produk yang
dihasilkan oleh Perusahaan Roti Ganep.
Hasil penelitian menemukan bahwa rata-rata produktivitas tenaga kerja
bagian roti kecik berdasarkan realitas lebih besar daripada rata-rata produktivitas
tenaga kerja bagian roti kecik berdasarkan target. Produktivitas tenaga kerja
tertinggi terjadi pada bulan Juni, sedangkan produktivitas terendah terjadi pada
bulan Maret.
Produktivitas tenaga kerja berdasarkan realisasi lebih besar dari produktivitas
yang ditargetkan terjadi pada bulan Juni, Juli, Agustus dan Desember. Hal ini
disebabkan karena pada bulan-bulan tersebut produktivitas tenaga kerja pembuatan
roti kecik sangat optimal artinya tidak banyak hari libur, rendahnya tingkat absensi,
dan karyawan menggunakan semua jam lembur yang disediakan oleh perusahaan.
Sedangkan Produktivitas tenaga kerja berdasarkan realisasi lebih kecil dari
produktivitas yang ditargetkan terjadi pada bulan Januari, Februari, Maret dan
April. Hal ini disebabkan karena target produksi yang diinginkan perusahaan
terlalu besar padahal pada bulan-bulan tersebut banyak terdapat hari libur, dan
banyak karyawan tidak sepenuhnya menggunakan jam lembur yang disediakan
oleh perusahaan.
Kata kunci: Produktivitas, dan tenaga kerja.
ii
ABSTRACT
LABOR PRODUCTIVITY ANALYSIS PRODUCTION OF BREAD
COMPANY KECIK GANEP SURAKARTA
NANDHITYA Rumambi
NIM F3512063
The purpose of this study are: (1) To identify the level of labor
productivity in the production of bread kecik Bakers Ganep Surakarta. (2) To
identify the factors of the strengths and weaknesses of labor productivity in the
production of bread kecik Bakers Ganep Surakarta.
This research was conducted in Ganep Bread Company is located at Jl.
Sutan Sjahrir No. 176, Surakarta. In this study the object under study is labor
productivity kecik bread production. In this research method used is
descriptive research method, which is looking for data that is used to get a
picture or a description of a systematic, factual, and accurate information on
productivity which will produce output in the products produced by Bakers
Ganep.
The study found that the average productivity of labor the bread section
kecik based reality greater than the average productivity of labor the bread
section kecik based targets. Labor productivity was highest in June, while the
lowest productivity occurred in March.
Labor productivity is based on the realization greater than the targeted
productivity occurred in June, July, August and December. This is because in
the months of labor productivity is optimal kecik bread-making means not
many days off, low levels of absenteeism, and employee use all overtime hours
provided by the company. While labor productivity based on the realization
smaller than the targeted productivity occurred in January, February, March
and April. This is because the desired production target company too big when
in the months is a lot of holidays, and many employees do not fully use
overtime hours provided by the company.
Keywords: Productivity and labor.
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
Laporan Tugas Akhir dengan judul:
ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PRODUKSI ROTI KECIK
PERUSAHAAN ROTI GANEP SURAKARTA
Surakarta, 5 September 2015
Telah disetujui oleh Dosen Pembimbing
Yeni Fajariyanti, S.E, M.Si
NIP. 197401122000122004
iv
HALAMAN PENGESAHAN
Tugas Akhir dengan judul:
ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PRODUKSI ROTI KECIK
PERUSAHAAN ROTI GANEP SURAKARTA
Telah disahkan oleh Tim Penguji Tugas Akhir
Program Studi Diploma III Manajemen Bisnis
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
Surakarta, 12 November 2015.
Tim Penguji Tugas Akhir
Penguji
Adnan Effendi, S.E,
.........................................
NIP. 350800001
Pembimbing
……………………………
Yeni Fajariyanti, S.E, M.Si
NIP. 197401122000122004
v
SURAT PERNYATAAN TUGAS AKHIR (TA)
Yang bertanda tangan di bawah ini mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sebelas Maret:
Nama
: NANDHITYA RUMAMBI
NIM
: F3512063
Program Studi
: Diploma III Manajemen Bisnis
Judul Tugas Akhir (TA)
: ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA
PRODUKSI ROTI KECIK PERUSAHAAN ROTI
GANEP SURAKARTA
Menyatakan dengan sebenarnya, bahwa Tugas Akhir yang saya buat ini adalah
benar-benar merupakan hasil karya sendiri dan bukan merupakan hasil
jiplakan/ saduran dari karya orang lain.
Apabila ternyata dikemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar, maka
saya bersedia menerima sanksi akademik berupa penarikan Ijasah dan
penjabutan gelar sarjananya.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya
Suakarta, …. September 2015
Mahasiswa,
Meterai rp 6000
NANDHITYA RUMAMBI
vi
NIM F3512063
MOTTO:
“Tugas kita adalah untuk mencoba karena di dalam
mencoba itulah kita akan menemukan dan belajar
membangun kesempatan untuk berhasil”
(Mario Teguh)
Berikhtiarlah…..
Jangan sampai kita menyerah terhadap nasib,
Dan dengan izin Allah Swt,
maka……
biarkanlah nasib yang menyerah kepada kita
sebab ikhtiar kita
(Al Fikr)
vii
PERSEMBAHAN
Karya ini kupersembahkan teruntuk:
“Kedua orang tuaku yang telah Mengasuh, Mengasih dan Mengasahku dengan
penuh kesabaran dan kasih sayang”
“Teman-teman seperjuangan di Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang telah
memberi motivasi untuk lebih menegakkan langkahku dalam menjalani
kehidupan demi masa depan”
“Almamaterku tercinta”
viii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb.
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan YME atas segala
rahmat
yang
dilimpahkan
kepada
peneliti,
sehingga
penulis
dapat
menyelesaikan penyusunan Tugas Akhir dengan judul: “Analisis Produktivitas
Tenaga Kerja Produksi Roti Kecik Perusahaan Roti Ganep Surakarta” ini dapat
terselesaikan dengan baik. Sholawat serta salam selalu teralunkan kepada
Rosul tercinta Nabi Muhammad Saw. Semoga syafaatnya selalu melimpah
kepada kita semua. Amin.
Dalam proses penulisan dan penyusunan Tugas Akhir ini penulis
banyak mendapatkan arahan, dukungan, dan bimbingan dari berbagai pihak,
sehingga laporan ini dapat terselesaikan. Untuk itu dengan segala rasa hormat
dan kerendahan hati, penulis ucapkan terima kasih kepada Yth:
1. Dr. Hunik Sri Runing selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
2. Yeni Fajariyanti, S.E, M.Si., selaku Pembimbing dalam penulisan Tugas Akhir
ini yang dengan segenap hatinya memberikan bimbingan, pengarahan, motivasi
dan meluangkan waktu untuk menerima konsultasi Tugas Akhir ini.
ix
3. Bapak Pimpinan beserta karyawan perusahaan Roti Ganep di Surakarta yang
telah berkenan memberikan kesempatan magang dan memberikan pengalaman
dalam dunia kerja.
4. Segenap Dosen dan Karyawan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
5. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah
membantu penulisan Tugas Akhir ini secara langsung maupun tidak langsung.
Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih belum sempurna. Oleh
karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
sebagai penyempurnaan Tugas Akhir ini. Akhir kata penulis berharap semoga
Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis dan bagi para pembaca.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Surakarta, September 2015
Penulis
x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
HALAMAN ABSTRAK ............................................................................. ii
HALAMAN PERSETUJUAN .……………………………………….. .... iii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iv
HALAMAN MOTTO ……… ………………………………………… ....
v
HALAMAN PERSEMBAHAN ……………………………………… ..... vi
HALAMAN KATA PENGANTAR .......................................................... viii
DAFTAR ISI ………………………………………………………............
x
DAFTAR TABEL ....................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xiii
BAB I. PENDAHULUAN ..........................................................................
1
A. Latar Belakang .................................................................................... . ...
1
B. Rumusan Masalah ………………………………………. .......................
3
C. Tujuan Penelitian ……………………………………….. .......................
3
D. Manfaat Penelitian ……………………………………… .......................
4
E. Metode Penelitian ……………………………………….. .......................
5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA …..……………………………….. ......
8
A. Pengertian Tenaga Kerja ………………………………… ......................
8
B. Produktivias ……………………………………………….....................
8
xi
C. Produktivitas Tenaga Kerja ………………………………. .....................
9
D Pengukuran Produktivitas Tenaga Kerja ……..…………........................
9
E. Manfaat Pengukuran Produktivitas Tenaga Kerja ………........................ 10
F. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produktivitas Tenaga
Kerja ………………………………………………………. .................... 11
BAB III. PEMBAHASAN …………………………..…………………. 14
A. Gambaran Umum Objek Penelitian …………….………… .................... 14
B. Aspek Sumber Daya Manusia …………………………….. .................... 21
C. Aspek Produksi ……………………………………………. ................... 24
D. Aspek Pemasaran …………………………………………. .................... 27
E. Laporan Magang Kerja …………………………………… ..................... 30
F. Pembahasan ………..…………………………………….. ..................... 32
BAB IV. PENUTUP …………………………………………………. ....... 47
A. Kesimpulan ……………………………………………… ...................... 57
B. Saran ……………………………………………………. ........................ 49
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………… ...... 51
LAMPIRAN-LAMPIRAN ………………………………………….. ....... 52
xii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3.1. Jumlah Karyawan Perusahaan Roti Ganep ................................ 22
Tabel 3.2. Data Produktivitas Tenaga Kerja Terhadap Hasil Produksi
Roti Kecik di Perusahaan Roti Ganep Surakarta ...................... 33
Tabel 3.3. Realisasi dan Standar Produktivitas Tenaga Kerja Perusahaan
Roti Ganep Pada tahun 2014 ...................................................... 43
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 3.1. Struktur Organisasi Perusahaan Roti Ganep ........................... 18
Gambar 3.2. Proses Produksi Roti Kecik ..................................................... 25
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Lembar Nilai
2. Lembar Data Produksi
3. Foto Pelaksanaan Magang
Keterangan:
Lampiran disesuaikan dengan kebutuhan
xv
ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PRODUKSI ROTI
KECIK PERUSAHAAN ROTI GANEP SURAKARTA
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan Guna
Mencapai Gelar Ahli Madya Pada
Program Studi Diploma III Manajemen Bisnis
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
Oleh :
NANDHITYA RUMAMBI
NIM F3512063
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
ABSTRAK
ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PRODUKSI ROTI
KECIK PERUSAHAAN ROTI GANEP SURAKARTA
NANDHITYA RUMAMBI
NIM F3512063
Tujuan penelitian ini adalah: (1) Untuk mengidentifikasi tingkat
produktivitas tenaga kerja bagian produksi roti kecik pada Perusahaan Roti
Ganep Surakarta. (2) Untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang menjadi
kelebihan dan kelemahan produktivitas tenaga kerja bagian produksi roti kecik
pada Perusahaan Roti Ganep Surakarta.
Penelitian ini dilakukan di Perusahaan Roti Ganep yang beralamat di Jl.
Sutan Syahrir No. 176 , Surakarta. Dalam penelitian ini objek yang diteliti adalah
produktivitas tenaga kerja produksi roti kecik. Pada penelitian ini metode yang
digunakan adalah metode penelitian deskriptif, yaitu mencari data yang digunakan
untuk mendapatkan gambaran atau deskripsi secara sistematis, faktual, dan akurat
mengenai produktivitas yang akan menghasilkan output pada produk yang
dihasilkan oleh Perusahaan Roti Ganep.
Hasil penelitian menemukan bahwa rata-rata produktivitas tenaga kerja
bagian roti kecik berdasarkan realitas lebih besar daripada rata-rata produktivitas
tenaga kerja bagian roti kecik berdasarkan target. Produktivitas tenaga kerja
tertinggi terjadi pada bulan Juni, sedangkan produktivitas terendah terjadi pada
bulan Maret.
Produktivitas tenaga kerja berdasarkan realisasi lebih besar dari produktivitas
yang ditargetkan terjadi pada bulan Juni, Juli, Agustus dan Desember. Hal ini
disebabkan karena pada bulan-bulan tersebut produktivitas tenaga kerja pembuatan
roti kecik sangat optimal artinya tidak banyak hari libur, rendahnya tingkat absensi,
dan karyawan menggunakan semua jam lembur yang disediakan oleh perusahaan.
Sedangkan Produktivitas tenaga kerja berdasarkan realisasi lebih kecil dari
produktivitas yang ditargetkan terjadi pada bulan Januari, Februari, Maret dan
April. Hal ini disebabkan karena target produksi yang diinginkan perusahaan
terlalu besar padahal pada bulan-bulan tersebut banyak terdapat hari libur, dan
banyak karyawan tidak sepenuhnya menggunakan jam lembur yang disediakan
oleh perusahaan.
Kata kunci: Produktivitas, dan tenaga kerja.
ii
ABSTRACT
LABOR PRODUCTIVITY ANALYSIS PRODUCTION OF BREAD
COMPANY KECIK GANEP SURAKARTA
NANDHITYA Rumambi
NIM F3512063
The purpose of this study are: (1) To identify the level of labor
productivity in the production of bread kecik Bakers Ganep Surakarta. (2) To
identify the factors of the strengths and weaknesses of labor productivity in the
production of bread kecik Bakers Ganep Surakarta.
This research was conducted in Ganep Bread Company is located at Jl.
Sutan Sjahrir No. 176, Surakarta. In this study the object under study is labor
productivity kecik bread production. In this research method used is
descriptive research method, which is looking for data that is used to get a
picture or a description of a systematic, factual, and accurate information on
productivity which will produce output in the products produced by Bakers
Ganep.
The study found that the average productivity of labor the bread section
kecik based reality greater than the average productivity of labor the bread
section kecik based targets. Labor productivity was highest in June, while the
lowest productivity occurred in March.
Labor productivity is based on the realization greater than the targeted
productivity occurred in June, July, August and December. This is because in
the months of labor productivity is optimal kecik bread-making means not
many days off, low levels of absenteeism, and employee use all overtime hours
provided by the company. While labor productivity based on the realization
smaller than the targeted productivity occurred in January, February, March
and April. This is because the desired production target company too big when
in the months is a lot of holidays, and many employees do not fully use
overtime hours provided by the company.
Keywords: Productivity and labor.
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
Laporan Tugas Akhir dengan judul:
ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PRODUKSI ROTI KECIK
PERUSAHAAN ROTI GANEP SURAKARTA
Surakarta, 5 September 2015
Telah disetujui oleh Dosen Pembimbing
Yeni Fajariyanti, S.E, M.Si
NIP. 197401122000122004
iv
HALAMAN PENGESAHAN
Tugas Akhir dengan judul:
ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA PRODUKSI ROTI KECIK
PERUSAHAAN ROTI GANEP SURAKARTA
Telah disahkan oleh Tim Penguji Tugas Akhir
Program Studi Diploma III Manajemen Bisnis
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
Surakarta, 12 November 2015.
Tim Penguji Tugas Akhir
Penguji
Adnan Effendi, S.E,
.........................................
NIP. 350800001
Pembimbing
……………………………
Yeni Fajariyanti, S.E, M.Si
NIP. 197401122000122004
v
SURAT PERNYATAAN TUGAS AKHIR (TA)
Yang bertanda tangan di bawah ini mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sebelas Maret:
Nama
: NANDHITYA RUMAMBI
NIM
: F3512063
Program Studi
: Diploma III Manajemen Bisnis
Judul Tugas Akhir (TA)
: ANALISIS PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA
PRODUKSI ROTI KECIK PERUSAHAAN ROTI
GANEP SURAKARTA
Menyatakan dengan sebenarnya, bahwa Tugas Akhir yang saya buat ini adalah
benar-benar merupakan hasil karya sendiri dan bukan merupakan hasil
jiplakan/ saduran dari karya orang lain.
Apabila ternyata dikemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar, maka
saya bersedia menerima sanksi akademik berupa penarikan Ijasah dan
penjabutan gelar sarjananya.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya
Suakarta, …. September 2015
Mahasiswa,
Meterai rp 6000
NANDHITYA RUMAMBI
vi
NIM F3512063
MOTTO:
“Tugas kita adalah untuk mencoba karena di dalam
mencoba itulah kita akan menemukan dan belajar
membangun kesempatan untuk berhasil”
(Mario Teguh)
Berikhtiarlah…..
Jangan sampai kita menyerah terhadap nasib,
Dan dengan izin Allah Swt,
maka……
biarkanlah nasib yang menyerah kepada kita
sebab ikhtiar kita
(Al Fikr)
vii
PERSEMBAHAN
Karya ini kupersembahkan teruntuk:
“Kedua orang tuaku yang telah Mengasuh, Mengasih dan Mengasahku dengan
penuh kesabaran dan kasih sayang”
“Teman-teman seperjuangan di Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang telah
memberi motivasi untuk lebih menegakkan langkahku dalam menjalani
kehidupan demi masa depan”
“Almamaterku tercinta”
viii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb.
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan YME atas segala
rahmat
yang
dilimpahkan
kepada
peneliti,
sehingga
penulis
dapat
menyelesaikan penyusunan Tugas Akhir dengan judul: “Analisis Produktivitas
Tenaga Kerja Produksi Roti Kecik Perusahaan Roti Ganep Surakarta” ini dapat
terselesaikan dengan baik. Sholawat serta salam selalu teralunkan kepada
Rosul tercinta Nabi Muhammad Saw. Semoga syafaatnya selalu melimpah
kepada kita semua. Amin.
Dalam proses penulisan dan penyusunan Tugas Akhir ini penulis
banyak mendapatkan arahan, dukungan, dan bimbingan dari berbagai pihak,
sehingga laporan ini dapat terselesaikan. Untuk itu dengan segala rasa hormat
dan kerendahan hati, penulis ucapkan terima kasih kepada Yth:
1. Dr. Hunik Sri Runing selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
2. Yeni Fajariyanti, S.E, M.Si., selaku Pembimbing dalam penulisan Tugas Akhir
ini yang dengan segenap hatinya memberikan bimbingan, pengarahan, motivasi
dan meluangkan waktu untuk menerima konsultasi Tugas Akhir ini.
ix
3. Bapak Pimpinan beserta karyawan perusahaan Roti Ganep di Surakarta yang
telah berkenan memberikan kesempatan magang dan memberikan pengalaman
dalam dunia kerja.
4. Segenap Dosen dan Karyawan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
5. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah
membantu penulisan Tugas Akhir ini secara langsung maupun tidak langsung.
Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih belum sempurna. Oleh
karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
sebagai penyempurnaan Tugas Akhir ini. Akhir kata penulis berharap semoga
Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis dan bagi para pembaca.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Surakarta, September 2015
Penulis
x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
HALAMAN ABSTRAK ............................................................................. ii
HALAMAN PERSETUJUAN .……………………………………….. .... iii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iv
HALAMAN MOTTO ……… ………………………………………… ....
v
HALAMAN PERSEMBAHAN ……………………………………… ..... vi
HALAMAN KATA PENGANTAR .......................................................... viii
DAFTAR ISI ………………………………………………………............
x
DAFTAR TABEL ....................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xiii
BAB I. PENDAHULUAN ..........................................................................
1
A. Latar Belakang .................................................................................... . ...
1
B. Rumusan Masalah ………………………………………. .......................
3
C. Tujuan Penelitian ……………………………………….. .......................
3
D. Manfaat Penelitian ……………………………………… .......................
4
E. Metode Penelitian ……………………………………….. .......................
5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA …..……………………………….. ......
8
A. Pengertian Tenaga Kerja ………………………………… ......................
8
B. Produktivias ……………………………………………….....................
8
xi
C. Produktivitas Tenaga Kerja ………………………………. .....................
9
D Pengukuran Produktivitas Tenaga Kerja ……..…………........................
9
E. Manfaat Pengukuran Produktivitas Tenaga Kerja ………........................ 10
F. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produktivitas Tenaga
Kerja ………………………………………………………. .................... 11
BAB III. PEMBAHASAN …………………………..…………………. 14
A. Gambaran Umum Objek Penelitian …………….………… .................... 14
B. Aspek Sumber Daya Manusia …………………………….. .................... 21
C. Aspek Produksi ……………………………………………. ................... 24
D. Aspek Pemasaran …………………………………………. .................... 27
E. Laporan Magang Kerja …………………………………… ..................... 30
F. Pembahasan ………..…………………………………….. ..................... 32
BAB IV. PENUTUP …………………………………………………. ....... 47
A. Kesimpulan ……………………………………………… ...................... 57
B. Saran ……………………………………………………. ........................ 49
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………… ...... 51
LAMPIRAN-LAMPIRAN ………………………………………….. ....... 52
xii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3.1. Jumlah Karyawan Perusahaan Roti Ganep ................................ 22
Tabel 3.2. Data Produktivitas Tenaga Kerja Terhadap Hasil Produksi
Roti Kecik di Perusahaan Roti Ganep Surakarta ...................... 33
Tabel 3.3. Realisasi dan Standar Produktivitas Tenaga Kerja Perusahaan
Roti Ganep Pada tahun 2014 ...................................................... 43
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 3.1. Struktur Organisasi Perusahaan Roti Ganep ........................... 18
Gambar 3.2. Proses Produksi Roti Kecik ..................................................... 25
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Lembar Nilai
2. Lembar Data Produksi
3. Foto Pelaksanaan Magang
Keterangan:
Lampiran disesuaikan dengan kebutuhan
xv