Penentuan Kenaikan Kadar Asam Lemak Bebas, Kadar Air, dan Kadar Kotoran Pada CPO Yang Sudah Bermalam di PTPN III PKS Seimangkei

ABSTRAK

Kandungan Asam Lemak Bebas (ALB), kadar air, dan kadar kotoran yang
terdapat dalam minyak sawit merupakan salah satu penentuan mutu minyak sawit.
Asam Lemak Bebas (ALB) ini tidak diinginkan dalam minyak kelapa sawit
karena dapat menyebabkan minyak tersebut berbau tengik dan dapat
memperpendek masa penyimpanan.
Kandungan Asam Lemak (ALB) dapat ditentukan dengan menggunakan
metode titrimetri, dan untuk kadar kotoran dan kadar air dilakukan dengan metode
gravimetri. Hasil analisa yang diperoleh untuk kadar asam lemak bebas
maksimum sebesar 6,04 %, kadar air maksimum sebesar 0,0704 %, dan kadar
kotoran maksimum sebesar 0,00031 % untuk CPO pada tangki penyimpanan
selama 5 hari. Standar Nasional Indonesia untuk kadar asam lemak bebas sebesar