aDAFTAR ISI BESERTA PENGESAHANNYA
ANALISIS PROFITABILITAS
USAHATANI JAMBU BIJI GETAS MERAH
DI KABUPATEN KENDAL
SKRIPSI
Oleh
DWI MUJI AJENG ARIYANI
PROGRAM STUDI S1 AGRIBISNIS
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
i
ANALISIS PROFITABILITAS
USAHATANI JAMBU BIJI GETAS MERAH
DI KABUPATEN KENDAL
Oleh :
DWI MUJI AJENG ARIYANI
NIM : 23040113140003
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi S1 Agribisnis
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
ii
iii
iv
ANALISIS PROFITABILITAS
USAHATANI JAMBU BIJI GETAS MERAH
DI KABUPATEN KENDAL
(Profitability Analysis of Guava Business Farm in Kendal Regency)
OLEH :
Dwi Muji Ajeng Ariyani
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini untuk menganalisis komponen biaya, penerimaan,
pendapatan, dan profitabilitas usahatani jambu getas merah. Manfaat yang
diperoleh agar dapat menjadi dasar pertimbangan dalam mengembangkan
usahataninya dan menjadi sumbangan pemikiran dalam menentukan keputusan
terhadap faktor-faktor produksi bagi petani, agar dapat menentukan langkah
kebijakan selanjutnya bagi instansi terkait. Metode penelitian ini dilakukan
dengan metode survei. Penentuan lokasi menggunakan metode purposive.
Penentuan jumlah responden ditentukan dengan metode slovin sebanyak 63
responden. Analisis yang digunakan adalah analisis profitabilitas dan uji beda one
sample t –test menggunakan SPSS. Hasil penelitaian menunjukan bahwa
komponen biaya terdiri dari biaya tetap yang berupa penyusutan, sewa lahan, dan
pajak tanah, sedangkan biaya variabel berupa biaya pupuk, pestisida, plastik, dan
tenaga kerja. Penerimaan paling tinggi terjadi pada bulan Juni yaitu sebesar Rp
7.676.196,- dan penerimaan terendah terjadi di bulan November sebesar Rp
2.737.628,-. Pendapatan dan profitabilitas rata-rata paling tinggi dalam skala
usahatani terjadi pada bulan Agustus yaitu sebesar Rp 5.437.237,- dengan
profitabilitas 293,46% dan terendah terjadi di bulan November sebesar Rp
1.058.740,- dengan profitabilitas sebesar 63,06%. Uji one sample t –test
menunjukan hasil yang signifikan, sehingga usahatani jambu getas merah dinilai
profitable.
Kata kunci: Usahatani, biaya, penerimaan, pendapatan, dan profitabilias.
v
ABSTRACT
The purpose of this reasearch was to analyze component of cost, revenue,
income, and profitability of guava business farm. The benefits are as a
consideration of developing the guava business and as a consideration of making
decisions about production factors for guava farmer, in order to decide the next
policies for related instituation. The reasearch method used survey method. The
location was decided by purposive method. The number of respondent decided by
slovin that result 63 respondens. The analyze used analysis profitability and one
sampel t-test which used SPSS. The result of research indicated fixed cost
componen consist of depreciation, rent of land , and tax, and variable cost consist
of fertilizer, pesticide, plastic, and labor. The highest of revenue occured in June
which was IDR 7,676,196 and the lowest of revenue occured in November which
was IDR 2,737,628. The highest of average income and profitability in guava
business farm occured in August which was IDR 5,437,237 with the profitability
was 293.46% and the lowest occured in November which was IDR 1,058,740
with the profitability was 63.06%. The result of one sample t-test analysis was
significant, so the guava bussiness farm was profitable.
Keywords: Business farm, cost, revenue, income, and profitability.
vi
KATA PENGANTAR
Penelitian tentang Analisis Profitabilitas Usahatani Jambu Biji Getas
Merah di Kabupaten Kendal sangat diperlukan untuk mengetahui tingkat
keuntungan petani pada tingkat harga yang fluktuatif. Analisis profitabilitas
menggunakan rasio profitabilitas akan mengukur efektivitas manajemen secara
keseluruhan yang ditujukan pada besar kecilnya tingkat keuntungan yang
diperoleh dalam hubunganya dengan penjualan. Sehingga dengan adanya
penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan petani dalam menentukan faktorfaktor produksi dan menentukan arah kebijakan instansi setempat. Penulis
berharap penelitian ini dapat bermanfaat bagi pembaca untuk mengembangkan
usahatani jambu getas merah maupun sebagai rujukan penelitian.
Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah berkenan
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, penulis menyampaikan terima kasih
kepada semua pihak
yang berkontribusi dalam penelitian ini, maka pada
kesempatan ini peneliti mengucapkan terimakasih kepada
1. Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P. dan Dr. Agus Setiadi, S.Pt., M.Si. selaku
pembimbing, atas bimbingan, saran dan pengarahannya sehingga penelitian
dan penulisan laporan ini dapat diselesaikan.
2.
Dr. Ir. Edy Prasetyo, M.S. selaku Dosen Wali yang mengarahkan judul yang
sesuai dan Dr. Ir. Titik Ekowati, M.Sc. selaku Ketua Prodi Agribisnis
sehingga dapat melakukan penelitian hingga tersusunnya skripsi.
3. Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S. selaku Pembimbing PKL yang telah
memberi masukan dalam penelitian.
4. Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc. selaku Dekan Fakultas Peternakan dan
Pertanian Universitas Diponegoro.
5. Dr. Ir. Mukson, M.S. dan Dr. Ir. Wiludjeng Roessali, M.Si. selaku Dosen
Penguji yang telah memberikan kritik dan saran demi tercapainya kemajuan
skripsi ini.
6. Seluruh Dosen Agribisnis yang selalu memberikan bimbingan dan seluruh
dosen dan Staf Fakultas Peternakan dan Pertanian.
vii
7. Kedua orang tua yaitu Bapak Mujiono dan Ibu Fatriyani yang telah memberi
doa dan semangat yang luar biasa sehingga penulis dapat menyelesaikan
kuliah ini.
8. Saudara tercinta yaitu Ike Dyah Muji Indriyani, Tri Muji Puspita Noviyani,
dan Restu Akbar Aditya yang telah memberi semangat dan dorongan untuk
menjadi lebih baik setiap hari.
9. M Yody Abuyusuf yang selalu memberikan motivasi dan memberi arahan
dalam mencapai skripsi.
10. Demikian pula kepada pihak Dinas Pertanian Kabupaten Kendal, dan para
petani yang telah memberi informasi dalam penelitian ini sehingga skripsi
dapat tercapai.
11. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada rekan-rekan Agibisnis
Fakultas Peternakan dan Pertanian UNDIP angkatan 2013 yang telah memacu
dalam skripsi ini, serta semua pihak atas segala doa, bantuan dan dukungan
yang diberikan. Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca.
Demikian kata pengantar dari penulis, penulis menyampaikan terima
kasih atas perhatian dan koreksi dari berbagai pihak.
Semarang, 13 Februari 2017
Dwi Muji Ajeng Ariyani
viii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ............................................................................ ...
vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................
x
DAFTAR ILUSTRASI ...............................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xii
BAB I. PENDAHULUAN… ......................................................................
1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................
2.1. Jambu Biji Getas Merah .............................................................
2.2. Usahatani ....................................................................................
2.3. Teknis Usahatani ........................................................................
2.4. Biaya Produksi ...........................................................................
2.5. Penerimaan .................................................................................
2.6. Pendapatan .................................................................................
2.7. Rasio Profitabilitas .....................................................................
4
4
6
7
10
11
12
13
BAB III.METODE PENELITIAN..............................................................
3.1. Kerangka Pikir ...........................................................................
3.2. Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................
3.3. Metode Penelitian.......................................................................
3.4. Metode Penentuan Lokasi ..........................................................
3.5. Metode Penentuan Responden ...................................................
3.6. Sumber dan Jenis Data ...............................................................
3.7. Teknik Pengumpulan Data .........................................................
3.8. Analisis Data ..............................................................................
3.9. Batasan Istilah dan Konsep Pengukuran ....................................
14
14
15
15
16
16
17
18
18
20
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
4.1. Keadaan Umum Lokasi ..............................................................
4.2. Jambu Biji Getas Merah .............................................................
4.3. Profil Petani Jambu Biji Getas Merah .......................................
4.4. Usahatani Jambu Biji Getas Merah ............................................
4.5. Biaya ..........................................................................................
4.6. Harga Pokok Produksi (HPP) ....................................................
4.7. Penerimaan. ................................................................................
4.8. Pendapatan .................................................................................
4.9. Profitabilitas ...............................................................................
22
22
23
25
30
36
38
39
41
42
ix
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN.....................................................
5.1. Kesimpulan .............................................................................
5.2. Saran ................................................................................... ....
45
45
45
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
46
LAMPIRAN ................................................................................................
50
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
96
x
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Kandungan Jambu Biji Getas Merah ..............................................
24
2. Data Responden Jambu Biji Getas Merah.......................................
27
3. Luas Lahan Ditanami Jambu Biji Getas Merah ..............................
31
4. Modal Usahatani Jambu Getas Merah ............................................
32
5. Komponen Biaya Jambu Biji Getas Merah .....................................
37
6. Harga Pokok Produksi Jambu Biji Getas Merah.............................
38
7. Penerimaan Usahatani Jambu Biji Getas Merah .............................
39
8. Pendapatan Usahatani Jambu Biji Getas Merah .............................
41
9. Profitabilitas Usahatani Jambu Biji Getas Merah ...........................
42
10. Profitabilitas Skala Usaha ...............................................................
43
xi
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor
Halaman
1. Kerangka Pemikiran ........................................................................
14
2. Peta Wilayah Kabupaten Kendal.....................................................
50
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Data Produktivitas Jambu Getas Merah ..........................................
49
2. Kuisioner Jambu Biji Getas Merah .................................................
51
3. Peta Wilayah Kabupaten Kendal.....................................................
56
4. Identitas Responden ........................................................................
57
5. Peralatan ..........................................................................................
61
6. Perhitungan Biaya Penyusutan / Tahun ..........................................
64
7. Perhitungan Biaya Penyusutan / Bulan ...........................................
67
8. Komponen Biaya Produksi Jambu Getas Merah ............................
70
9. Biaya Produksi Setiap Bulan ...........................................................
73
10. Harga Pokok Produksi/ kg...............................................................
76
11. Produktivitas Jambu Getas Merah/Buan .........................................
79
12. Harga Jual Jambu Getas Merah .......................................................
82
13. Penerimaan Jambu Getas Merah .....................................................
85
14. Pendapatan Jambu Getas Merah .....................................................
88
15. Ratio Profitabiliras .........................................................................
91
16. Uji One Sample T-Test SPSS .........................................................
94
17. Dokumentasi....................................................................................
95
xiii
USAHATANI JAMBU BIJI GETAS MERAH
DI KABUPATEN KENDAL
SKRIPSI
Oleh
DWI MUJI AJENG ARIYANI
PROGRAM STUDI S1 AGRIBISNIS
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
i
ANALISIS PROFITABILITAS
USAHATANI JAMBU BIJI GETAS MERAH
DI KABUPATEN KENDAL
Oleh :
DWI MUJI AJENG ARIYANI
NIM : 23040113140003
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi S1 Agribisnis
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017
ii
iii
iv
ANALISIS PROFITABILITAS
USAHATANI JAMBU BIJI GETAS MERAH
DI KABUPATEN KENDAL
(Profitability Analysis of Guava Business Farm in Kendal Regency)
OLEH :
Dwi Muji Ajeng Ariyani
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini untuk menganalisis komponen biaya, penerimaan,
pendapatan, dan profitabilitas usahatani jambu getas merah. Manfaat yang
diperoleh agar dapat menjadi dasar pertimbangan dalam mengembangkan
usahataninya dan menjadi sumbangan pemikiran dalam menentukan keputusan
terhadap faktor-faktor produksi bagi petani, agar dapat menentukan langkah
kebijakan selanjutnya bagi instansi terkait. Metode penelitian ini dilakukan
dengan metode survei. Penentuan lokasi menggunakan metode purposive.
Penentuan jumlah responden ditentukan dengan metode slovin sebanyak 63
responden. Analisis yang digunakan adalah analisis profitabilitas dan uji beda one
sample t –test menggunakan SPSS. Hasil penelitaian menunjukan bahwa
komponen biaya terdiri dari biaya tetap yang berupa penyusutan, sewa lahan, dan
pajak tanah, sedangkan biaya variabel berupa biaya pupuk, pestisida, plastik, dan
tenaga kerja. Penerimaan paling tinggi terjadi pada bulan Juni yaitu sebesar Rp
7.676.196,- dan penerimaan terendah terjadi di bulan November sebesar Rp
2.737.628,-. Pendapatan dan profitabilitas rata-rata paling tinggi dalam skala
usahatani terjadi pada bulan Agustus yaitu sebesar Rp 5.437.237,- dengan
profitabilitas 293,46% dan terendah terjadi di bulan November sebesar Rp
1.058.740,- dengan profitabilitas sebesar 63,06%. Uji one sample t –test
menunjukan hasil yang signifikan, sehingga usahatani jambu getas merah dinilai
profitable.
Kata kunci: Usahatani, biaya, penerimaan, pendapatan, dan profitabilias.
v
ABSTRACT
The purpose of this reasearch was to analyze component of cost, revenue,
income, and profitability of guava business farm. The benefits are as a
consideration of developing the guava business and as a consideration of making
decisions about production factors for guava farmer, in order to decide the next
policies for related instituation. The reasearch method used survey method. The
location was decided by purposive method. The number of respondent decided by
slovin that result 63 respondens. The analyze used analysis profitability and one
sampel t-test which used SPSS. The result of research indicated fixed cost
componen consist of depreciation, rent of land , and tax, and variable cost consist
of fertilizer, pesticide, plastic, and labor. The highest of revenue occured in June
which was IDR 7,676,196 and the lowest of revenue occured in November which
was IDR 2,737,628. The highest of average income and profitability in guava
business farm occured in August which was IDR 5,437,237 with the profitability
was 293.46% and the lowest occured in November which was IDR 1,058,740
with the profitability was 63.06%. The result of one sample t-test analysis was
significant, so the guava bussiness farm was profitable.
Keywords: Business farm, cost, revenue, income, and profitability.
vi
KATA PENGANTAR
Penelitian tentang Analisis Profitabilitas Usahatani Jambu Biji Getas
Merah di Kabupaten Kendal sangat diperlukan untuk mengetahui tingkat
keuntungan petani pada tingkat harga yang fluktuatif. Analisis profitabilitas
menggunakan rasio profitabilitas akan mengukur efektivitas manajemen secara
keseluruhan yang ditujukan pada besar kecilnya tingkat keuntungan yang
diperoleh dalam hubunganya dengan penjualan. Sehingga dengan adanya
penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan petani dalam menentukan faktorfaktor produksi dan menentukan arah kebijakan instansi setempat. Penulis
berharap penelitian ini dapat bermanfaat bagi pembaca untuk mengembangkan
usahatani jambu getas merah maupun sebagai rujukan penelitian.
Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah berkenan
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, penulis menyampaikan terima kasih
kepada semua pihak
yang berkontribusi dalam penelitian ini, maka pada
kesempatan ini peneliti mengucapkan terimakasih kepada
1. Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P. dan Dr. Agus Setiadi, S.Pt., M.Si. selaku
pembimbing, atas bimbingan, saran dan pengarahannya sehingga penelitian
dan penulisan laporan ini dapat diselesaikan.
2.
Dr. Ir. Edy Prasetyo, M.S. selaku Dosen Wali yang mengarahkan judul yang
sesuai dan Dr. Ir. Titik Ekowati, M.Sc. selaku Ketua Prodi Agribisnis
sehingga dapat melakukan penelitian hingga tersusunnya skripsi.
3. Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S. selaku Pembimbing PKL yang telah
memberi masukan dalam penelitian.
4. Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc. selaku Dekan Fakultas Peternakan dan
Pertanian Universitas Diponegoro.
5. Dr. Ir. Mukson, M.S. dan Dr. Ir. Wiludjeng Roessali, M.Si. selaku Dosen
Penguji yang telah memberikan kritik dan saran demi tercapainya kemajuan
skripsi ini.
6. Seluruh Dosen Agribisnis yang selalu memberikan bimbingan dan seluruh
dosen dan Staf Fakultas Peternakan dan Pertanian.
vii
7. Kedua orang tua yaitu Bapak Mujiono dan Ibu Fatriyani yang telah memberi
doa dan semangat yang luar biasa sehingga penulis dapat menyelesaikan
kuliah ini.
8. Saudara tercinta yaitu Ike Dyah Muji Indriyani, Tri Muji Puspita Noviyani,
dan Restu Akbar Aditya yang telah memberi semangat dan dorongan untuk
menjadi lebih baik setiap hari.
9. M Yody Abuyusuf yang selalu memberikan motivasi dan memberi arahan
dalam mencapai skripsi.
10. Demikian pula kepada pihak Dinas Pertanian Kabupaten Kendal, dan para
petani yang telah memberi informasi dalam penelitian ini sehingga skripsi
dapat tercapai.
11. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada rekan-rekan Agibisnis
Fakultas Peternakan dan Pertanian UNDIP angkatan 2013 yang telah memacu
dalam skripsi ini, serta semua pihak atas segala doa, bantuan dan dukungan
yang diberikan. Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca.
Demikian kata pengantar dari penulis, penulis menyampaikan terima
kasih atas perhatian dan koreksi dari berbagai pihak.
Semarang, 13 Februari 2017
Dwi Muji Ajeng Ariyani
viii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ............................................................................ ...
vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................
x
DAFTAR ILUSTRASI ...............................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xii
BAB I. PENDAHULUAN… ......................................................................
1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA................................................................
2.1. Jambu Biji Getas Merah .............................................................
2.2. Usahatani ....................................................................................
2.3. Teknis Usahatani ........................................................................
2.4. Biaya Produksi ...........................................................................
2.5. Penerimaan .................................................................................
2.6. Pendapatan .................................................................................
2.7. Rasio Profitabilitas .....................................................................
4
4
6
7
10
11
12
13
BAB III.METODE PENELITIAN..............................................................
3.1. Kerangka Pikir ...........................................................................
3.2. Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................
3.3. Metode Penelitian.......................................................................
3.4. Metode Penentuan Lokasi ..........................................................
3.5. Metode Penentuan Responden ...................................................
3.6. Sumber dan Jenis Data ...............................................................
3.7. Teknik Pengumpulan Data .........................................................
3.8. Analisis Data ..............................................................................
3.9. Batasan Istilah dan Konsep Pengukuran ....................................
14
14
15
15
16
16
17
18
18
20
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................
4.1. Keadaan Umum Lokasi ..............................................................
4.2. Jambu Biji Getas Merah .............................................................
4.3. Profil Petani Jambu Biji Getas Merah .......................................
4.4. Usahatani Jambu Biji Getas Merah ............................................
4.5. Biaya ..........................................................................................
4.6. Harga Pokok Produksi (HPP) ....................................................
4.7. Penerimaan. ................................................................................
4.8. Pendapatan .................................................................................
4.9. Profitabilitas ...............................................................................
22
22
23
25
30
36
38
39
41
42
ix
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN.....................................................
5.1. Kesimpulan .............................................................................
5.2. Saran ................................................................................... ....
45
45
45
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
46
LAMPIRAN ................................................................................................
50
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
96
x
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Kandungan Jambu Biji Getas Merah ..............................................
24
2. Data Responden Jambu Biji Getas Merah.......................................
27
3. Luas Lahan Ditanami Jambu Biji Getas Merah ..............................
31
4. Modal Usahatani Jambu Getas Merah ............................................
32
5. Komponen Biaya Jambu Biji Getas Merah .....................................
37
6. Harga Pokok Produksi Jambu Biji Getas Merah.............................
38
7. Penerimaan Usahatani Jambu Biji Getas Merah .............................
39
8. Pendapatan Usahatani Jambu Biji Getas Merah .............................
41
9. Profitabilitas Usahatani Jambu Biji Getas Merah ...........................
42
10. Profitabilitas Skala Usaha ...............................................................
43
xi
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor
Halaman
1. Kerangka Pemikiran ........................................................................
14
2. Peta Wilayah Kabupaten Kendal.....................................................
50
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Data Produktivitas Jambu Getas Merah ..........................................
49
2. Kuisioner Jambu Biji Getas Merah .................................................
51
3. Peta Wilayah Kabupaten Kendal.....................................................
56
4. Identitas Responden ........................................................................
57
5. Peralatan ..........................................................................................
61
6. Perhitungan Biaya Penyusutan / Tahun ..........................................
64
7. Perhitungan Biaya Penyusutan / Bulan ...........................................
67
8. Komponen Biaya Produksi Jambu Getas Merah ............................
70
9. Biaya Produksi Setiap Bulan ...........................................................
73
10. Harga Pokok Produksi/ kg...............................................................
76
11. Produktivitas Jambu Getas Merah/Buan .........................................
79
12. Harga Jual Jambu Getas Merah .......................................................
82
13. Penerimaan Jambu Getas Merah .....................................................
85
14. Pendapatan Jambu Getas Merah .....................................................
88
15. Ratio Profitabiliras .........................................................................
91
16. Uji One Sample T-Test SPSS .........................................................
94
17. Dokumentasi....................................................................................
95
xiii