FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KEMAMPUAN IBU MENYIAPKAN MAKANAN SEHAT BALITA PADA KELUARGA NELAYAN DI KELURAHAN PASIA NAN TIGO PADANG.
Kob Padmg nerup3ld salab satu dacnn peshn vdg mdih rarvan gizi. Fakor
pnmcr terjddinla easalah gizi ta& anak brlira rdal.h ruransnya kuanlios dan
kualitas suse mald& Padahl di usia ini dal balila s&gat membutuhio
nsupan nutrisi sesMi dengan kehutuhan tublhnta kren: redos dalam masa
tunbuh kenbss oplinal. Untuk itu dipen&m kcmampb ibu dalam
ncnrixpk makda schal balita b€flpa nenilih banan frrkanan, nengolah dan
menyajikan mal 0.05). Dri hasil penelititu dihmpk ibu-ibu.lnlat
lelap nenmbah pcngclahun lcmang nakanu sehat dm dapar nen[akrek]an
dcnem menyiatkd mak.nan sehltbaliI!.
Kala kunci: balila.malcnan sehal. kenahnuan nenyiaDkan
nalmd
BAB
I
A. LATAR BELAICANG
semilak dari nasala[ e'zi, nenud A(vikaM (200q). pada bhun 2003
angka kckuraneu ALui di lndonsia masih nrcncapai 25.3% Menunr AlmabEr
(2003),lakorpnmerteradriyarnsal.hsrzltarenalunngnyrkudlibsdoa6u
kualihs susufun mkand seseorrng Hdl ,nr dapal lcrjadi karena kumignyx
pengehnuan tian kele@mp,lu
dibitiug menD$k, (Sdroso. 1999) Menuntr
penehMn Pnbawrrngeh (2009), matalah
ga
pada anak
balihluCa drpenganhr
olch pola asuh onng tua. yanu benLpa pengnruran pola Nakan an.k baiib.leh
b'
rpbdr.
'
.olrol ler'kr
bz
1. rh q " rdla' ab.
'
mdnbirkan sdja Brhkan bebeapa orang
n
'qur
,L
tua menggeri nmuman
'
,?ng
'a
bale ddgan
atr gula yane hanya mcneandung kabn. tuhh yang n€iyebabkd ba|ia
Hal ydng samajuga dikaEkan oleh Soetrlninesihdkk (2002) Menururiya
dalanr pemenuhu
g7' anal bal a, diperlukan kmanrpuatr
menu seinba.g, karena
Setu. pad, usia
'ni
dak
bahta belum nampu mencurus d'nnya smdin
anak baLrF nengalaml tuhbuh kembang secam ophnat,
sehLnega sanaat mcmcrlukan pcmenund
mulal dari
menu
nemi|i
semb
g
rbu dxlan hengabr
nuh'si. Kemanpuan ibu d$utuhko
bahan nakdan. neng.lan, hnssa mcnyajllsnnya sebqar
Menu yang disaj,kan hatus
s6uii dengr kebutuho cne{i
seha( ba'k dllam benluk makanan lengkap abupu nrakdxn
k{il (r,a.l)
Menurur Gred (1930, dalan Noroahodjo 2002). pdildku &n'pa
'neny,apkan
nakano drpengaruhi oleh pengelduan, dan peiayane kesehakn
Untok dapat ncnyusun nicnu )ang adelaat, ibtr perlu
mengena,
ban
makdan
dd at
nenil'ki
pengebndan
giz,, scna pdgebnu.n hidrnga dm ca.a
pengoldannya (Sanloso. 1999) Deneo adanra penlebnum Gn{ gka,larla1gtl
d.lm
h&srnrd
satu
band
beAaga'
rdrl
natmr-
begiru mrhxl
ddprl nembmtu
alM
rerapi
'bu
memrlih
bane ndrMm yms
nilai eLTinta lingei (Moehli. 2002) Srlah
ara neiamb3h pdgehhua. ibu renrde gzi bahe
adalah
felalui
tungsr
pelayanln kesehabn yailu daam penb€nrn mfomasi sepctu d'latukdnya
pcny
u l
uhan tenrerg k6eh
ab d g,.
di posyandu (Effendi, 2m6)
Menutu! world Herltn organiation (wHO) d,lam Noioatmodjo (2002).
penlalud,pengaruh, ol€h kebudayMn
menc,plala sualu tebiasmn
dogan pnnsip-prinsip
dd ekononr UnsurunsubudaF
nakd
'lhu slzr
mampu
pendudul yang terkadrg bcnemanlm
seperti m6ih bMyaknya lerdapat panra.gan,
rahaytrl. dalan nasyarakai yang mcnyebabkan komsumsi makanan Jrdr rodah
(Suhardjo, 2003) Fakbr ekonomi yaitu b€topa
memilih
dd
membeli
pdau
ledampuu rbu unruk
dengan kMrbrrs dan kuliras yan!
dxpar
leb$ bai[
(Bdliwari,2OO4)
Mcnuru! Slhardjo (2003). selaln hal di
a6 rrsa
dipengaruni oleh Jum ah
anggora keluarga lbu hatus bisa menyediakm makanan yang dapd memenDhr
BAS
I'II
KISIMPI]I-AN DAN SARAN
Ddi h6il poeliLian
Pad
ans, dapal
L
Lebih
d
dri
imbi
yang dil,lukan
Keludl
neniliki
nendrpat penpluhan gizi. berasal
P6ia
N
Tiso
benkut:
I kesi npu lan sebagai
separoh resFndm
di
dri
penselahuan baik. p€mon
\eluarga densan pendapatan
Lrlmg, meniliki jmlan kelud8a b€se, ncmiliki linghar F.didiran
do
nenengah
tat(
mak
namp! nenyiapkan
2
Seblgid
l.
4
Pada Dnumnya responden
sebat balita.
besar balila benlalus gizi haik
neny.ralM tidal
ydg lrmatna
Tedapal hubungo
ada
laEnsa budaF.
anr.ra p€neeranum densd
kenanpuan ibu menyiapkan makmm ehat haliq ketuatan koEl4inya
lenah.
5.
dd
dan korelrsinya negatii
Terdapst hubunsan yana bemakna
dlm
kemmpum ihu m€nyiapkm naltran
sehar balita, kekuaia.
sangat lemah, dan adh
6. Tidali
7
Terdapar
dengan
koEldinya
koelAiny! nesatii
terdatat hubungr y,ng
kenotuo
pentahhan gizi
ibu menyiapkan
bemakna tan kcbudayao
nalaan
hbu.s yde bemaloa
ibu nentiapkan
rardh
aEn korelasinya
nosilit
sehar
dengan
sehal balira.
rara etononi densan kemanputr
balilA kekuian koElNinya lenan, dtr
DAFTAR KEPUSTAKA.AN
Afdal. QA05). Lupora" k siatah daetah di .laetuh Prbrihri sunoleta harut
lilssal
Diaks€s pada
Almalsier,
S
(200r).
22 tuni 2010 dari
P.itth
dasat
il
hrtp://sunbd.pdt
u sizi. Jal€rta: P'f CEnedia Pust ka
AnnC. Q0oB). KeLllaa" pa,nal P.da,a Diatss pada tan8sal 9 Juni 2009 dan
bnp://mdeku.vordprss.con.
Andeson, Foster. (2006).,.4,top,loEi
AnsJridin,
ketehat
Syafini (2oo9). Retilali
Jakatr€:
VlPtess.
tj posym.lt Dinlses Dada lanseal ?
N.venber 200S dtri !!!dbl!a!!.p9nb!qL!9!!.
BBus lapo
Anonin. (1999).
Diakses pada ldn8:gal 28 Desenber 2009 ddi
bspl3.!iE!edi44!clublB!s@e!Dar.
ADnadji,
wH
998).
(I
CE l"l,zrgd Jakarta:PT. Pmebr Sqadaya.
Ankunro, S. (2002). P/,rdi/,rp?,elitian: slatu peh.lekatan proktek Jakdrta:
Ari
nd
(2004r Cut da on dou.vhtJut-a
Aiwikana, Arum. (2009).
/era,
l'1.
J^ttu tC.
Eizi dalan nenin{katkan indeks
pnbMplM
nanutio (tPM) Diakes lada langgal 24 Agustus 2009
dan
hrb://Rbcache.eooqleuseMnrent.con.
Bariwti. Y.y
(
Penebar
Fdida, dkk. (2004) PehEahkrt P1nsan dan Gizi tak^tu:
SMdaya
Bsom. (2010) Sra,,r dzi /zr la*lot taks he pehsa/"hi
4
rrud
0
0 dar
Diakses nada lansA.l
t_E_bb9sqffqlrl!]isLslsLqq!.s9l1.
pnmcr terjddinla easalah gizi ta& anak brlira rdal.h ruransnya kuanlios dan
kualitas suse mald& Padahl di usia ini dal balila s&gat membutuhio
nsupan nutrisi sesMi dengan kehutuhan tublhnta kren: redos dalam masa
tunbuh kenbss oplinal. Untuk itu dipen&m kcmampb ibu dalam
ncnrixpk makda schal balita b€flpa nenilih banan frrkanan, nengolah dan
menyajikan mal 0.05). Dri hasil penelititu dihmpk ibu-ibu.lnlat
lelap nenmbah pcngclahun lcmang nakanu sehat dm dapar nen[akrek]an
dcnem menyiatkd mak.nan sehltbaliI!.
Kala kunci: balila.malcnan sehal. kenahnuan nenyiaDkan
nalmd
BAB
I
A. LATAR BELAICANG
semilak dari nasala[ e'zi, nenud A(vikaM (200q). pada bhun 2003
angka kckuraneu ALui di lndonsia masih nrcncapai 25.3% Menunr AlmabEr
(2003),lakorpnmerteradriyarnsal.hsrzltarenalunngnyrkudlibsdoa6u
kualihs susufun mkand seseorrng Hdl ,nr dapal lcrjadi karena kumignyx
pengehnuan tian kele@mp,lu
dibitiug menD$k, (Sdroso. 1999) Menuntr
penehMn Pnbawrrngeh (2009), matalah
ga
pada anak
balihluCa drpenganhr
olch pola asuh onng tua. yanu benLpa pengnruran pola Nakan an.k baiib.leh
b'
rpbdr.
'
.olrol ler'kr
bz
1. rh q " rdla' ab.
'
mdnbirkan sdja Brhkan bebeapa orang
n
'qur
,L
tua menggeri nmuman
'
,?ng
'a
bale ddgan
atr gula yane hanya mcneandung kabn. tuhh yang n€iyebabkd ba|ia
Hal ydng samajuga dikaEkan oleh Soetrlninesihdkk (2002) Menururiya
dalanr pemenuhu
g7' anal bal a, diperlukan kmanrpuatr
menu seinba.g, karena
Setu. pad, usia
'ni
dak
bahta belum nampu mencurus d'nnya smdin
anak baLrF nengalaml tuhbuh kembang secam ophnat,
sehLnega sanaat mcmcrlukan pcmenund
mulal dari
menu
nemi|i
semb
g
rbu dxlan hengabr
nuh'si. Kemanpuan ibu d$utuhko
bahan nakdan. neng.lan, hnssa mcnyajllsnnya sebqar
Menu yang disaj,kan hatus
s6uii dengr kebutuho cne{i
seha( ba'k dllam benluk makanan lengkap abupu nrakdxn
k{il (r,a.l)
Menurur Gred (1930, dalan Noroahodjo 2002). pdildku &n'pa
'neny,apkan
nakano drpengaruhi oleh pengelduan, dan peiayane kesehakn
Untok dapat ncnyusun nicnu )ang adelaat, ibtr perlu
mengena,
ban
makdan
dd at
nenil'ki
pengebndan
giz,, scna pdgebnu.n hidrnga dm ca.a
pengoldannya (Sanloso. 1999) Deneo adanra penlebnum Gn{ gka,larla1gtl
d.lm
h&srnrd
satu
band
beAaga'
rdrl
natmr-
begiru mrhxl
ddprl nembmtu
alM
rerapi
'bu
memrlih
bane ndrMm yms
nilai eLTinta lingei (Moehli. 2002) Srlah
ara neiamb3h pdgehhua. ibu renrde gzi bahe
adalah
felalui
tungsr
pelayanln kesehabn yailu daam penb€nrn mfomasi sepctu d'latukdnya
pcny
u l
uhan tenrerg k6eh
ab d g,.
di posyandu (Effendi, 2m6)
Menutu! world Herltn organiation (wHO) d,lam Noioatmodjo (2002).
penlalud,pengaruh, ol€h kebudayMn
menc,plala sualu tebiasmn
dogan pnnsip-prinsip
dd ekononr UnsurunsubudaF
nakd
'lhu slzr
mampu
pendudul yang terkadrg bcnemanlm
seperti m6ih bMyaknya lerdapat panra.gan,
rahaytrl. dalan nasyarakai yang mcnyebabkan komsumsi makanan Jrdr rodah
(Suhardjo, 2003) Fakbr ekonomi yaitu b€topa
memilih
dd
membeli
pdau
ledampuu rbu unruk
dengan kMrbrrs dan kuliras yan!
dxpar
leb$ bai[
(Bdliwari,2OO4)
Mcnuru! Slhardjo (2003). selaln hal di
a6 rrsa
dipengaruni oleh Jum ah
anggora keluarga lbu hatus bisa menyediakm makanan yang dapd memenDhr
BAS
I'II
KISIMPI]I-AN DAN SARAN
Ddi h6il poeliLian
Pad
ans, dapal
L
Lebih
d
dri
imbi
yang dil,lukan
Keludl
neniliki
nendrpat penpluhan gizi. berasal
P6ia
N
Tiso
benkut:
I kesi npu lan sebagai
separoh resFndm
di
dri
penselahuan baik. p€mon
\eluarga densan pendapatan
Lrlmg, meniliki jmlan kelud8a b€se, ncmiliki linghar F.didiran
do
nenengah
tat(
mak
namp! nenyiapkan
2
Seblgid
l.
4
Pada Dnumnya responden
sebat balita.
besar balila benlalus gizi haik
neny.ralM tidal
ydg lrmatna
Tedapal hubungo
ada
laEnsa budaF.
anr.ra p€neeranum densd
kenanpuan ibu menyiapkan makmm ehat haliq ketuatan koEl4inya
lenah.
5.
dd
dan korelrsinya negatii
Terdapst hubunsan yana bemakna
dlm
kemmpum ihu m€nyiapkm naltran
sehar balita, kekuaia.
sangat lemah, dan adh
6. Tidali
7
Terdapar
dengan
koEldinya
koelAiny! nesatii
terdatat hubungr y,ng
kenotuo
pentahhan gizi
ibu menyiapkan
bemakna tan kcbudayao
nalaan
hbu.s yde bemaloa
ibu nentiapkan
rardh
aEn korelasinya
nosilit
sehar
dengan
sehal balira.
rara etononi densan kemanputr
balilA kekuian koElNinya lenan, dtr
DAFTAR KEPUSTAKA.AN
Afdal. QA05). Lupora" k siatah daetah di .laetuh Prbrihri sunoleta harut
lilssal
Diaks€s pada
Almalsier,
S
(200r).
22 tuni 2010 dari
P.itth
dasat
il
hrtp://sunbd.pdt
u sizi. Jal€rta: P'f CEnedia Pust ka
AnnC. Q0oB). KeLllaa" pa,nal P.da,a Diatss pada tan8sal 9 Juni 2009 dan
bnp://mdeku.vordprss.con.
Andeson, Foster. (2006).,.4,top,loEi
AnsJridin,
ketehat
Syafini (2oo9). Retilali
Jakatr€:
VlPtess.
tj posym.lt Dinlses Dada lanseal ?
N.venber 200S dtri !!!dbl!a!!.p9nb!qL!9!!.
BBus lapo
Anonin. (1999).
Diakses pada ldn8:gal 28 Desenber 2009 ddi
bspl3.!iE!edi44!clublB!s@e!Dar.
ADnadji,
wH
998).
(I
CE l"l,zrgd Jakarta:PT. Pmebr Sqadaya.
Ankunro, S. (2002). P/,rdi/,rp?,elitian: slatu peh.lekatan proktek Jakdrta:
Ari
nd
(2004r Cut da on dou.vhtJut-a
Aiwikana, Arum. (2009).
/era,
l'1.
J^ttu tC.
Eizi dalan nenin{katkan indeks
pnbMplM
nanutio (tPM) Diakes lada langgal 24 Agustus 2009
dan
hrb://Rbcache.eooqleuseMnrent.con.
Bariwti. Y.y
(
Penebar
Fdida, dkk. (2004) PehEahkrt P1nsan dan Gizi tak^tu:
SMdaya
Bsom. (2010) Sra,,r dzi /zr la*lot taks he pehsa/"hi
4
rrud
0
0 dar
Diakses nada lansA.l
t_E_bb9sqffqlrl!]isLslsLqq!.s9l1.