PEMBUATAN KITOSAN DARI CANGKANG KEONG MAS UNTUK ADSORBEN Fe PADA AIR SUMUR.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
LAPORAN TUGAS AKHIR
PEMBUATAN KITOSAN
DARI CANGKANG KEONG MAS UNTUK
ADSORBEN Fe PADA AIR SUMUR
Disusun Oleh:
PUTRI MAHARANI BUDI
I 8311046
SEPTIANA HADI MAFIDYAH
I 8311055
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
2014
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
LAPORAN TUGAS AKHIR
PEMBUATAN KITOSAN
DARI CANGKANG KEONG MAS UNTUK
ADSORBEN Fe PADA AIR SUMUR
Disusun Oleh:
PUTRI MAHARANI BUDI
I 8311046
SEPTIANA HADI MAFIDYAH
I 8311055
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2014
commit to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, sehingga kami
dapat menyelesaikan Tugas Akhir sampai dengan selesainya penyusunan Laporan
Tugas Akhir ini.
Penulisan Laporan Tugas Akhir ini tidak akan berjalan lancar tanpa
dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu kami ingin
menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Mujtahid Kaavessina, S.T.,M.T.,Ph.D. selaku Ketua Program Studi
Diploma III Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Harianingsih, S.T.,M.T. selaku dosen pembimbing tugas akhir yang
senantiasa memberikan pengarahan dalam pengerjaan maupun penyusunan
laporan tugas akhir ini.
3. Keluarga atas doa, dukungan moral dan materialnya.
4. Teman-temanku angkatan 2011 Diploma III Teknik Kimia yang selalu
memberi dukungan dan semangat.
5. Seluruh pihak terkait yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu yang telah
membantu kami selama melakukan Tugas Akhir dan dalam penyusunan
laporan ini.
Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu kami sangat mengharapkan saran dan kritik dari semua pihak untuk
menyempurnakan laporan ini. Kami berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi
kita semua.
Surakarta, Juli 2014
Penyusun
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .....................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ..........................................................................
ii
LEMBAR KONSULTASI ............................................................................
iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................
vi
DAFTAR ISI .................................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
ix
INTISARI ......................................................................................................
x
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................................
1
B. Perumusan Masalah ..........................................................................
2
C. Tujuan ................................................................................................
2
D. Manfaat ..............................................................................................
3
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka ...............................................................................
4
A.1 Keong Mas .................................................................................
4
A.2 Kitin.............................................................................................
5
A.3 Kitosan .......................................................................................
6
A.4 Adsorpsi ......................................................................................
7
A.5 Air ..............................................................................................
8
A.6 Logam Besi (Fe) .........................................................................
8
B. Kerangka Pemikiran ...........................................................................
10
BAB III METODOLOGI
A. Alat dan Bahan ..................................................................................
11
A.1 Alat yang digunakan ...................................................................
11
A.2 Bahan yang digunakan ...............................................................
11
B. Lokasi ................................................................................................
11
C. Rangkaian Alat ..................................................................................
11
D. Cara Kerja ..........................................................................................
commit to user
D.1 Tahap Persiapan .........................................................................
13
vii
13
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
D.2 Tahap Deproteinasi .....................................................................
13
D.3 Tahap Demineralisasi .................................................................
13
D.4 Tahap Deasetilasi .......................................................................
13
D.5 Tahap Proses Penjerapan ............................................................
14
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Proses Pembuatan Kitosan .................................................................
15
B. Hasil Kitosan .......................................................................................
16
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .......................................................................................
17
B. Saran ..................................................................................................
17
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
xi
LAMPIRAN
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar II.1. Struktur Selulosa dan Kitin ....................................................
5
Gambar II.2. Reaksi Deproteinasi ................................................................
6
Gambar II.3. Reaksi Demineralisasi ...........................................................
6
Gambar II.4
Struktur Kitosan .....................................................................
7
Gambar III.1. Rangkaian Alat Pembuatan Kitosan ......................................
12
Gambar III.2. Rangkaian Alat Penjerapan Fe pada Air Sumur.....................
12
Gambar IV.1. Cangkang Keong Mas Sebelum Diproses ..............................
16
Gambar IV.2. Kitosan Cangkang Keong Mas ..............................................
16
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
INTISARI
PUTRI MAHARANI BUDI, SEPTIANA HADI MAFIDYAH, 2014,
LAPORAN TUGAS AKHIR “PEMBUATAN KITOSAN DARI
CANGKANG KEONG MAS UNTUK ADSORBEN FE DI AIR SUMUR”.
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA, JURUSAN TEKNIK
KIMIA, FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA.
Kitosan merupakan produk yang didapatkan dari turunan kitin dengan
memindahkan sejumlah gugus asetil menjadi molekul yang larut dalam asam,
melalui proses deasetilasi. Kitosan dapat diaplikasikan dalam berbagai hal,
misalnya sebagai adsorben logam berat. Bahan baku pembuatan kitosan berasal
dari cangkang hewan yang mengandung kitin. Pada penelitian sumber kitosan
yang digunakan adalah cangkang keong mas. Tugas akhir ini bertujuan
mengetahui efektivitas kitosan cangkang keong mas dalam menurunkan kadar
besi (Fe) pada air sumur.
Pembuatan kitosan dari cangkang keong mas meliputi tiga tahap proses.
Tahap pertama adalah deproteinasi yang bertujuan menghilangkan kandungan
protein pada cangkang keong mas. Tahap kedua adalah demineralisasi yang
bertujuan untuk menghilangkan kandungan mineral pada cangkang keong mas
Dan tahap ketiga adalah deasetilasi yang bertujuan menghilangkan gugus asetil
pada kitin.
Kitosan yang dihasilkan berupa bongkahan cangkang yang berwarna
coklat muda dan tidak berbau. Untuk mengetahui sifat kitosan yang dapat
digunakan berulang- ulang, maka dilakukan 2 kali percobaan dengan kitosan yang
sama pada air sumur yang berbeda. Percobaan pertama 1,5 kg kitosan direndam
selama 24 jam (1 hari) pada 250 liter air sumur, dan diperoleh efisiensi penurunan
kadar besi (Fe) sebesar 87,51%. Pada percobaan kedua 1,5 kg kitosan direndam
selama 24 jam (1 hari) pada 250 liter air sumur, dan diperoleh efisiensi penurunan
kadar besi (Fe) sebesar 87,43%
commit to user
x
digilib.uns.ac.id
LAPORAN TUGAS AKHIR
PEMBUATAN KITOSAN
DARI CANGKANG KEONG MAS UNTUK
ADSORBEN Fe PADA AIR SUMUR
Disusun Oleh:
PUTRI MAHARANI BUDI
I 8311046
SEPTIANA HADI MAFIDYAH
I 8311055
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
2014
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
LAPORAN TUGAS AKHIR
PEMBUATAN KITOSAN
DARI CANGKANG KEONG MAS UNTUK
ADSORBEN Fe PADA AIR SUMUR
Disusun Oleh:
PUTRI MAHARANI BUDI
I 8311046
SEPTIANA HADI MAFIDYAH
I 8311055
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2014
commit to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, sehingga kami
dapat menyelesaikan Tugas Akhir sampai dengan selesainya penyusunan Laporan
Tugas Akhir ini.
Penulisan Laporan Tugas Akhir ini tidak akan berjalan lancar tanpa
dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu kami ingin
menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Mujtahid Kaavessina, S.T.,M.T.,Ph.D. selaku Ketua Program Studi
Diploma III Teknik Kimia Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Harianingsih, S.T.,M.T. selaku dosen pembimbing tugas akhir yang
senantiasa memberikan pengarahan dalam pengerjaan maupun penyusunan
laporan tugas akhir ini.
3. Keluarga atas doa, dukungan moral dan materialnya.
4. Teman-temanku angkatan 2011 Diploma III Teknik Kimia yang selalu
memberi dukungan dan semangat.
5. Seluruh pihak terkait yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu yang telah
membantu kami selama melakukan Tugas Akhir dan dalam penyusunan
laporan ini.
Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu kami sangat mengharapkan saran dan kritik dari semua pihak untuk
menyempurnakan laporan ini. Kami berharap laporan ini dapat bermanfaat bagi
kita semua.
Surakarta, Juli 2014
Penyusun
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .....................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ..........................................................................
ii
LEMBAR KONSULTASI ............................................................................
iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................
vi
DAFTAR ISI .................................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
ix
INTISARI ......................................................................................................
x
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................................
1
B. Perumusan Masalah ..........................................................................
2
C. Tujuan ................................................................................................
2
D. Manfaat ..............................................................................................
3
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka ...............................................................................
4
A.1 Keong Mas .................................................................................
4
A.2 Kitin.............................................................................................
5
A.3 Kitosan .......................................................................................
6
A.4 Adsorpsi ......................................................................................
7
A.5 Air ..............................................................................................
8
A.6 Logam Besi (Fe) .........................................................................
8
B. Kerangka Pemikiran ...........................................................................
10
BAB III METODOLOGI
A. Alat dan Bahan ..................................................................................
11
A.1 Alat yang digunakan ...................................................................
11
A.2 Bahan yang digunakan ...............................................................
11
B. Lokasi ................................................................................................
11
C. Rangkaian Alat ..................................................................................
11
D. Cara Kerja ..........................................................................................
commit to user
D.1 Tahap Persiapan .........................................................................
13
vii
13
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
D.2 Tahap Deproteinasi .....................................................................
13
D.3 Tahap Demineralisasi .................................................................
13
D.4 Tahap Deasetilasi .......................................................................
13
D.5 Tahap Proses Penjerapan ............................................................
14
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Proses Pembuatan Kitosan .................................................................
15
B. Hasil Kitosan .......................................................................................
16
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .......................................................................................
17
B. Saran ..................................................................................................
17
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
xi
LAMPIRAN
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar II.1. Struktur Selulosa dan Kitin ....................................................
5
Gambar II.2. Reaksi Deproteinasi ................................................................
6
Gambar II.3. Reaksi Demineralisasi ...........................................................
6
Gambar II.4
Struktur Kitosan .....................................................................
7
Gambar III.1. Rangkaian Alat Pembuatan Kitosan ......................................
12
Gambar III.2. Rangkaian Alat Penjerapan Fe pada Air Sumur.....................
12
Gambar IV.1. Cangkang Keong Mas Sebelum Diproses ..............................
16
Gambar IV.2. Kitosan Cangkang Keong Mas ..............................................
16
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
INTISARI
PUTRI MAHARANI BUDI, SEPTIANA HADI MAFIDYAH, 2014,
LAPORAN TUGAS AKHIR “PEMBUATAN KITOSAN DARI
CANGKANG KEONG MAS UNTUK ADSORBEN FE DI AIR SUMUR”.
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA, JURUSAN TEKNIK
KIMIA, FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA.
Kitosan merupakan produk yang didapatkan dari turunan kitin dengan
memindahkan sejumlah gugus asetil menjadi molekul yang larut dalam asam,
melalui proses deasetilasi. Kitosan dapat diaplikasikan dalam berbagai hal,
misalnya sebagai adsorben logam berat. Bahan baku pembuatan kitosan berasal
dari cangkang hewan yang mengandung kitin. Pada penelitian sumber kitosan
yang digunakan adalah cangkang keong mas. Tugas akhir ini bertujuan
mengetahui efektivitas kitosan cangkang keong mas dalam menurunkan kadar
besi (Fe) pada air sumur.
Pembuatan kitosan dari cangkang keong mas meliputi tiga tahap proses.
Tahap pertama adalah deproteinasi yang bertujuan menghilangkan kandungan
protein pada cangkang keong mas. Tahap kedua adalah demineralisasi yang
bertujuan untuk menghilangkan kandungan mineral pada cangkang keong mas
Dan tahap ketiga adalah deasetilasi yang bertujuan menghilangkan gugus asetil
pada kitin.
Kitosan yang dihasilkan berupa bongkahan cangkang yang berwarna
coklat muda dan tidak berbau. Untuk mengetahui sifat kitosan yang dapat
digunakan berulang- ulang, maka dilakukan 2 kali percobaan dengan kitosan yang
sama pada air sumur yang berbeda. Percobaan pertama 1,5 kg kitosan direndam
selama 24 jam (1 hari) pada 250 liter air sumur, dan diperoleh efisiensi penurunan
kadar besi (Fe) sebesar 87,51%. Pada percobaan kedua 1,5 kg kitosan direndam
selama 24 jam (1 hari) pada 250 liter air sumur, dan diperoleh efisiensi penurunan
kadar besi (Fe) sebesar 87,43%
commit to user
x