ANALISIS PENGARUH BRAND EQUITY TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN SARI BUAH DALAM KEMASAN DI SUPERMARKET KOTA SURAKARTA (KASUS PADA SARI BUAH DALAM KEMASAN MEREK BUAVITA) - UNS Institutional Repository
ANALISIS PENGARUH BRAND EQUITY TERHADAP KEPUTUSAN
PEMBELIAN SARI BUAH DALAM KEMASAN
DI SUPERMARKET KOTA SURAKARTA
(KASUS PADA SARI BUAH DALAM KEMASAN MEREK BUAVITA)
SKRIPSI
Oleh:
Afifah Ismi Annisa
H0813005
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
2017
ANALISIS PENGARUH BRAND EQUITY TERHADAP KEPUTUSAN
PEMBELIAN SARI BUAH DALAM KEMASAN
DI SUPERMARKET KOTA SURAKARTA
(KASUS PADA SARI BUAH DALAM KEMASAN MEREK BUAVITA)
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Afifah Ismi Annisa
H0813005
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
Puji syukur Alhamdulillah, penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah- Nya penyusunan skripsi “Analisis Pengaruh Brand Equity Terhadap Keputusan Pembelian Sari Buah Dalam Kemasan di Supermarket Kota Surakarta (Kasus pada Sari Buah dalam Kemasan Merek Buavita)
” dapat berjalan dengan lancar. Skripsi ini dibuat untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, serta sebagai salah satu sarana untuk memperdalam pengetahuan yang telah didapatkan di bangku perkuliahan.
Skripsi ini tidak mungkin selesai tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terimakasih kepada: 1.
Ibu Sri Ismayati dan Bapak Legimin, selaku orang tua saya tercinta yang selalu memberikan doa, semangat, perhatian dan dukungan untuk menyelesaikan skripsi.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc selaku Ketua Jurusan/Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Dr. Ir. Marwanti, M.S, selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan/Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. selaku Dosen Pembimbing Akademik dan
Pembimbing Utama skripsi, yang memberikan arahan, nasehat, pengetahuan, dan kesabaran kepada penulis selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan dalam membimbing penyusunan skripsi ini.
6. Bapak Dr. Ir. Heru Irianto, M.M. selaku Dosen Pembimbing Pendamping skripsi, yang sabar dalam memberikan arahan, nasehat, masukan, serta tambahan pengetahuan yang sangat berharga.
7. Ibu Dr. Agr. Sc. Ernoiz Antriyandarti, S.P., M.P., M.Ec. selaku Dosen Penguji, yang memberikan arahan, dan tambahan pengetahuan yang sangat bermanfaat.
8. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian khususnya Program Studi Agribisnis.
9. Kepala Kantor Kesatuan Bangsa dan Politik (Kesbangpol) Kota Surakarta.
10. Kepala Badan Pusat Statistik Kota Surakarta.
11. Manager Luwes Lodjie Wetan, Luwes Nusukan, Luwes Mojosongo, Hypermart Solo Square dan Lottemart Wholesale yang telah mengizinkan penulis untuk melakukan 12.
Kakakku dan Adikku, Mas Faisal, Mba ditty, Mba Orin dan Ibrahim seluruh Keluarga Besar yang telah memberi dukungan selama ini dan selalu mengingatkan untuk segera menyelesaikan skripsi.
13. Sahabat seperjuangan selama penelitian, Jan Mutiara Ramadhan yang telah banyak membantu dan memberi motivasi dan doa selama penulisan skripsi ini.
14. Sahabat pejuang SP, Anna Wahyu, Mutia, Anita F, Anye, Nop, Azizun, Annita R, Agnes, Arum Dwi, Hega Putrinda, Nurul Puspitasari, Mba Putri Andhini dan Fathika Nurul Fajri yang selalu memberikan dukungan, kebersamaan, dan tawa yang memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.
15. Sahabat saya, Lolita Prastikawati, Fenny, Ana Gusetya, Assaba’i dan Mega yang telah membantu, menjadi pendengar, menyemangati dan memberikan doanya.
16. Teman-teman Agribisnis 2013 yang telah membantu dan memberikan kenangan di masa perkuliahan.
17. Seluruh pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna, maka kritik dan saran penulis harapkan untuk kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Amin.
Surakarta, 2017. Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv DAFTAR ISI ....................................................................................................... vi DAFTAR TABEL ............................................................................................... ix DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... x DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xi RINGKASAN ..................................................................................................... xii
SUMMARY .......................................................................................................... xiii
I.PENDAHULUAN ........................................................................................ 1 A.
Latar Belakang ....................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ................................................................................... 7 C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 10 D. Kegunaan Penelitian................................................................................ 10 II. LANDASAN TEORI .................................................................................... 11 A.
Penelitian Terdahulu ............................................................................... 11 B. Tinjauan Pustaka ..................................................................................... 14 1.
Pemasaran ......................................................................................... 14 2. Pengertian Merek .............................................................................. 15 3. Peranan dan Manfaat Merek ............................................................. 17 4. Brand Equity ..................................................................................... 18 5. Dimensi/Elemen Brand Equity ......................................................... 22 6. Keputusan Pembelian ........................................................................ 27 7. Minuman Jus Buah ............................................................................ 31 8. Konsumen ......................................................................................... 32 9. Regresi Linear Berganda ................................................................... 33 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah...................................................... 34 D.
Hipotesis .................................................................................................. 39
E.
Asumsi .................................................................................................... 39 F. Pembatasan Masalah ............................................................................... 39 G.
Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ....................................... 40 III. METODE PENELITIAN .............................................................................. 45 A.
Metode Dasar Penelitian ......................................................................... 45 B. Metode Pengumpulan Data ..................................................................... 46
1) 2)
Metode Penentuan Sampel Konsumen ............................................... 48 C. Jenis dan Sumber Data ............................................................................ 49
1) Sumber Data Primer ........................................................................... 50
2) Sumber Data Sekunder ....................................................................... 50 D.
Teknik Pengumpulan Data ...................................................................... 50 E. Metode Analisis Data .............................................................................. 51 1.
Uji Instrumen ...................................................................................... 52 2. Uji Asumsi Klasik .............................................................................. 54 3. Analisis Regresi Linier Berganda ....................................................... 56 4. Uji Hipotesis ....................................................................................... 57
2
a. ) .................................................... 57 Uji Koefisien Determinasi (R b.
Uji F .............................................................................................. 58 c. Uji T .............................................................................................. 58 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 60 A.
Kondisi Umum Lokasi Penelitian ........................................................... 60 1.
Keadaan Geografis ............................................................................. 60 2. Keadaan Penduduk ............................................................................ 61 3. Keadaan Perekonomian ...................................................................... 67 4. Gambaran Umum Objek Penelitian .................................................... 69 B. Hasil dan Pembahasan............................................................................. 71 1.
Karakteristik Responden ..................................................................... 71 2. Informasi Konsumen Mengenai Produk ............................................. 76
3. Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen ............................................ 80 4.
Hasil Analisis Regresi Linear Berganda ............................................. 81 a.
Uji Asumsi Klasik ........................................................................ 81 b.
Analisis Persamaan Regresi Berganda ......................................... 87 c. Uji Hipotesis ................................................................................. 89
1) Uji Koefisien Determinasi (R
2
) .............................................. 89 Uji F ........................................................................................ 90
3) Uji T ........................................................................................ 92 5.
Pembahasan ........................................................................................ 96 V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 105 A.
Kesimpulan ............................................................................................. 105 B. Saran ........................................................................................................ 105
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Pengeluaran rata-rata konsumsi buah-buahan di Jawa Tengah Tahun 2011-2015 .........................................................................
1 Tabel 2. Proporsi konsumsi makanan dan bukan makanan penduduk Kota Surakarta Tahun 2014-2015 .........................................................
5 Tabel 3. Marker Share Minuman Sari Buah Siap Saji ..............................
6 Tabel 4. Top Brand Index Minuman Sari Buah dalam Kemasan Siap Minum Tahun 2011-2015 ..........................................................................
8 Tabel 5. Persamaaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian Analisis Pengaruh Brand Equity terhadap Keputusan Pembelian Sari Buah Dalam Kemasan di Supermarket Kota Surakarta (Kasus pada Sari Buah Dalam Kemasan Merek Buavita .........................
12 Tabel 6. Operasionalisasi Variabel Penelitian ............................................
39 Tabel 7. PDRB per kapita penduduk di Kota Surakarta pada tahun 2012- 2014 ..............................................................................................
47 Tabel 8. Konsumsi Makanan dan Minuman Jadi di Kota Surakarta ..........
48 Tabel 9. Perkembangan Jumlah Pasar Menurut Jenisnya Tahun 2014-2015
49 Tabel 10. Lokasi Penelitian Menurut Wilayah dan Jumlah Responden .......
50 Tabel 11. Luas Penggunaan Lahan di Kota Surakarta Tahun 2015 .............
61 Tabel 12. Pertumbuhan Penduduk Kota Surakarta Tahun 2008-2015 .........
62 Tabel 13. Jumlah Penduduk Kota Surakarta Menurut Jenis Kelamin Tahun 2008-2015 .....................................................................................
63 Tabel 14. Penduduk Kota Surakarta Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2015 ....................................................................
64 Tabel 15. Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja Menurut Pendidikan di Kota Surakarta Tahun 2015 ...................................
65 Tabel 16. Penduduk Berumur 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja Menurut Jenis Pekerjaan Utama di Kota Surakarta Tahun 2015 .........................
66
Tabel 17. Pasar Menurut Jeisnya di Kota Surakarta Tahun 2015 .................
67 Tabel 18. Harga Produk Sari Buah dalam Kemasan di Supermarket Kota Surakarta .......................................................................................
70 Tabel 19. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ........................
71 Tabel 20. Karakteristik Responden Menurut Kelompok Umur ....................
72 Tabel 21. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ...............
73 Tabel 22. Karakteristik Responden Menurut Mata Pencaharian ..................
73 Tabel 23. Uang Saku Untuk Pelajar/Mahasiswa Dalam Sebulan .................
74 Tabel 24. Pendapatan Untuk Orang yang Bekerja Dalam Sebulan ..............
75 Tabel 25. Frekuensi Konsumsi Produk Sari Buah dalam Kemasan Merek Buavita dalam Sebulan .................................................................
76 Tabel 26. Alasan Konsumen Melakukan Keputusan Pembelian ..................
77 Tabel 27. Varian rasa yang paling digemari konsumen Buavita di Kota Surakarta .......................................................................................
78 Tabel 28. Rata-rata Pengeluaran Konsumen dalam Melakukan Keputusan Pembelian Produk Sari Buah dalam Kemasan Merek Buavita ....
79 Tabel 29. Uji Normalitas dengan One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
81 Tabel 30. Pengujian Heteroskedastisitas dengan Uji Glejser .......................
84 Tabel 31. Hasil Analisis Regresi Berganda ..................................................
86
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Manfaat Produk & Pilihan Konsumen .......................................
18 Gambar 2. Konsep Brand Equity .................................................................
22 Gambar 3. Tahap-tahap Proses Pengambilan Keputusan ............................
31 Gambar 4. Bagan Kerangka Berfikir Pendekatan Masalah .........................
38 Gambar 5. Grafik Histogram........................................................................
82 Gambar 6. Grafik Normal P-Plot .................................................................
83 Gambar 7. Grafik Scatterplot .......................................................................
85