Analisis Peta Posisi Untuk Menyusun Strategi Pemasaran (Studi Kasus : PT.Agronesia(BMC), Bandung).

ABSTRAK

Penelitian ini berjudul Analisis Peta Posisi untuk Menyusun Strategi Pemasaran (Studi kasus : PT.Agronesia (BMC), Bandung). Peta posisi yang dimaksud disini adalah posisi BMC terhadap pesaingnya yaitu Susu Murni Lembang dan Yoghurt Cisangkuy.

Rancangan alat ukur disusun peneliti mengacu pada taktik menyusun strategi pemasaran berdasarkan Bauran Pemasaran yang terdiri dari product, price, place, promotion (Hermawan Kertajaya : 2001). Metoda pengumpulan data dilakukan dengan kuesioner yang dilakukan terhadap 150 orang responden yang pernah mencicipi makanan & minuman di ketiga tempat makan, wawancara dan catatan-catatan perusahaan.

Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen berdasarkan 4P dilakukan perhitungan statistik menggunakan Confirmatory Factor Analysis. Sedangkan untuk mengetahui posisi BMC terhadap pesaingnya yaitu Susu Murni Lembang dan Yoghurt Cisangkuy digunakan Correspondence Analysis. Terakhir, digunakan Analisis Klaster dan Tabulasi Silang (Crosstab) untuk mengelompokkan responden dan mengidentifikasikannya.

Faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dalam memilih tempat makan berdasarkan aspek Product adalah keramahan pramusaji, nilai kesehatan produk, variasi menu, kemasan produk menarik, pramusaji murah senyum, kebersihan produk, waktu menunggu pesanan cepat, pramusasji mengerti produk, kerapihan pramusaji, suhu produk disajikan sesuai dengan produknya Berdasarkan aspek Price adalah harga terjangkau, harga termasuk pajak, harga tertulis di buku menu, diskon fasilitas credit card dan adanya harga promosi. Sedangkan dilihat dari aspek Place adalah tempat parkir luas, interior nyaman, kebersihan wastafel, akses tidak macet, bentuk bangunan menarik, pemandangan indah (goodview), letak mudah ditemukan. Terakhir dari aspek Promotion adalah sponsor acara, iklan, informasi di iklan mudah dipahami, hiburan.

Dari peta posisi didapat bahwa keunggulan BMC dibandingkan pesaingnya sudah mencakup empat aspek bauran pemasaran yaitu product, price, place, promotion. Strategi pemasaran yang disusun ditujukan kepada segmen 1, segmen 2 dan segmen 4. Untuk meraih ketiga segmen tersebut BMC perlu memperhatikan kinerja pramusaji, penampilan produk, memperluas tempat parkir dan menurunkan harga.

Saran untuk BMC yang didapat dari kuesioner 1 adalah menambah jenis produk yang ditawarkan, menyediakan fasilitas credit card, membuka cabang di tempat lain yang lebih strategis ,adanya iklan baik melaui media cetak maupun elektronik.

DAFTAR ISI

ABSTRAK ... iv

KATA PENGANTAR DAN UCAPAN TERIMA KASIH ... v

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiv BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah ... 1.2 Identifikasi Masalah ... 1.3 Pembatasan Masalah dan Asumsi ... 1.4 Perumusan Masalah ... 1.5 Tujuan Penelitian ... 1.6 Manfaat Penelitian ... 1.7 Sistematika Penulisan ...

1 – 1 1 – 2 1 – 3 1 – 4 1 – 4 1 – 4 1 – 5 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Konsep Pemasaran ... 2.2 Kebutuhan, Keinginan dan Permintaan ... 2.3 Konsep Strategi ... 2.4 Strategi Pemasaran ... 2.5 Populasi dan Sampel ... 2.5.1 Populasi ... 2.5.2 Sampel ... 2.5.3 Teknik Sampling ... 2.6 Metoda-metoda Pengumpulan Data ... 2.6.1 Observasi ...

2 – 1 2 – 2 2 – 3 2 – 4 2 – 9 2 – 9 2 – 10 2 – 10 2 – 14 2 – 14

2.6.2 Wawancara ... 2.6.3 Angket / Kuesioner ... 2.7 Skala Pengukuran ... 2.7.1 Macam-macam Skala Pengukuran ... 2.7.2 Berbagai Tipe Skala Pengukuran ... 2.8 Validitas dan Reliabilitas ... 2.8.1 Validitas ... 2.8.2 Reliabilitas ... 2.9 Analisis Faktor ... 2.10 Skala Multidimensional ... 2.11 Correspondence Analysis ...

2 – 15 2 – 16 2 – 17 2 – 17 2 – 19 2 – 22 2 – 23 2 – 23 2 – 27 2 – 29 2 – 30 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Penelitian Pendahuluan ... 3.2 Penentuan Topik Penelitian ... 3.3 Pembatasan Masalah dan Asumsi ... 3.4 Perumusan Masalah ... 3.5 Tujuan Penelitian ... 3.6 Studi Pustaka ... 3.7 Identifikasi Variabel Penelitian ... 3.8 Penyusunan dan Penyebaran Kuesioner Awal ... 3.9 Punyusunan Kuesioner I ... 3.10 Pengujian Validitas Konstruk ... 3.11 Penentuan Sampel dan Objek Penelitian Kuesioner I ... 3.12 Pengumpulan dan Pengujian Data Kuesioner I ... 3.12.1 Penentuan Ukuran Sampel Kuesioner I ... 3.12.2 Penyebaran dan Pemeriksaan Kuesioner I ... 3.12.3 Pengujian Validitas dan Reliabilitas Kuesioner I ... 3.13 Penyusunan Kuesioner II ... 3.14 Penentuan Sampel dan Objek Penelitian Kuesioner II ...

3 - 3 3 – 3 3 – 4 3 – 4 3 – 4 3 – 4 3 – 4 3 – 5 3 – 5 3 – 8 3 – 9 3 – 9 3 – 9 3 – 10 3 – 10 3 – 12 3 – 12

3.15 Pengumpulan Data Kuesioner II ... 3.15.1 Penentuan Ukuran Sampel Kuesioner II ... 3.15.2 Penyebaran dan Pemeriksaan Data Kuesioner II ... 3.16 Pengolahan Data Kuesioner II ... 3.17 Analisis ... 3.18 Menyusun Strategi Pemasaran ... 3.19 Kesimpulan dan Saran ...

3 – 13 3 – 13 3 – 14 3 – 14 3 – 15 3 – 15 3 – 16 BAB 4 PENGUMPULAN DATA

4.1 Data Umum Perusahaan ... 4.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ... 4.1.2 Struktur Organisasi ... 4.2 Data Hasil Kuesioner Awal ...

4.2.1 Ukuran Sampel Penelitian Kuesioner Awal ... 4.3 Data Hasil Kuesioner I ... 4.3.1 Ukuran Sampel Kuesioner I ... 4.3.2 Pengumpulan Data Kuesioner I ... 4.3.3 Pengolahan Data Kuesioner I ... 4.3.3.1 Uji Validitas ... 4.3.3.2 Uji Reliabilitas ... 4.4 Data Kuesioner II ... 4.4.1 Ukuran Sampel Kuesioner II ... 4.4.2 Pengumpulan Data Kuesioner II ...

4 – 1 4 – 1 4 – 3 4 – 3 4 – 3 4 – 4 4 – 4 4 – 6 4 – 6 4 – 6 4 – 39 4 – 40 4 – 40 4 – 41 BAB 5 PENGOLAHAN DATA DAN ANALISIS

5.1 Pengolahan Data Hasil Penyebaran Kuesioner II ... 5.2.1 Pengolahan dengan Analisis Cluster ... 5.2.2 Pengolahan dengan Crosstab ... 5.2.3 Pengolahan dengan Correspondence Analysis ... 5.2 Analisis ...

5.2.1 Analisis Faktor-faktor yang Dianggap Penting dalam 5 – 1 5 – 1 5 – 7 5 – 14 5 – 27

Memilih Tempat Makan (diolah dengan LISREL 8.5) ... 5.2.2 Analisis Segmenting, Targeting dan Positioning ...

5.2.2.1 Analisis Segmenting ... 5.2.2.2 Analisis Targeting... 5.2.2.3 Analisis Positioning ... 5.3 Strategi Pemasaran ...

5 – 27 5 – 29 5 – 29 5 – 32 5 – 35 5 – 36 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ... 6.2 Saran ...

6 – 1 6 – 2 DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

KOMENTAR DOSEN PENGUJI DATA PENULIS

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10 5.11 5.12 5.13

Conceptual Framework Market Plus 2000 Skoring Kuesioner I tentang Persepsi Konsumen Skoring Kuesioner I tentang Kepentingan Konsumen Kisi-kisi Kuesioner I

Hasil Kuesioner Awal

Rincian Responden Kuesioner I Rincian Responden Kuesioner II Final Cluster

Rangkuman Jumlah Konsumen untuk Masing-masing segmen

Hasil Annova K-Means Cluster

Hasil Final Cluster Centers K-Means Cluster Hasil Tabulasi Silang berdasarkan Jenis Kelamin

Hasil Tabulasi Silang berdasarkan Latar Belakang Pendidikan

Hasil Tabulasi Silang berdasarkan Usia Hasil Tabulasi Silang berdasarkan Pekerjaan Hasil Tabulasi Silang berdasarkan Pengeluaran

Hasil Tabulasi Silang berdasarkan Frekuensi Makan diluar Rumah

Rangkuman Faktor-faktor Penting Hasil LISREL V.8,5 Rangkuman Pembagian Kelompok (Segmen)

Rangkuman Keunggulan Masing-masing Tempat Makan

2 – 4 3 – 7 3 – 8 3 – 8 4 – 4 4 – 6 4 – 41

5 – 2 5 – 3

5 – 4 5 – 6 5 – 8 5 – 9

5 – 10 5 – 11 5 – 12 5 – 13

5 – 27 5 – 30 5 - 34

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Halaman 3.1

5.1

5.2

Langkah – langkah Penelitian

Hasil pengolahan Correspondence Analysis (CA) untuk Tempat Makan

Hasil pengolahan Correspondence Analysis (CA) gabungan Tempat Makan dan Faktor-faktor Penting

3 – 1 5 – 33

5 – 34

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul Halaman 1

2 3

Struktur Organisasi PT. Agronesia Kuesioner Awal dan Kuesioner 1 Kuesioner 2

L1 – 1 L2 – 1 L3 – 1

DATA PENULIS

Nama : Nessi Redinka

Alamat : Jl. Suryalaya Barat no. 14 Buah batu, Bandung 40265 No. Telp : (022) 7309986

No Handphone : 0856 213 1744 Alamat email : e_nesz@yahoo.com Pendidikan : SMUN 5 Bandung

Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha Nilai Tugas Akhir : A

KOMENTAR DOSEN PENGUJI

Nama Mahasiswa : Nessi Redinka NRP : 0023133

Judul Tugas Akhir : Analisis Peta Posisi untuk Menyusun Strategi Pemasaran (Studi kasus : PT. Agronesia (BMC).,Bandung)

Komentar-komentar Dosen Penguji :

♦ Analisa mengapa yang terpenting hasil kuesioner awal berbeda dengan LISREL.

Lampiran 1

Struktur Organisasi PT. Agronesia

Lampiran 2

Kuesioner Awal & Kuesioner 1

Lampiran 3

Kuesioner 2

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah

Perkembangan perekonomian di Indonesia pada saat ini cukup pesat, hal ini ditunjukkan dengan meningkatnya kegiatan pembangunan terutama di sektor industri. Pemerintah melalui beberapa kebijaksanaannya turut serta menciptakan dan mendorong iklim dunia usaha yang sehat untuk menunjang lancarnya pertumbuhan ekonomi ketingkat yang lebih tinggi.

Salah satu dari sekian banyak jenis industri besar yang mempunyai peranan penting dalam perekonomian diantaranya adalah industri makanan. Tumbuhnya industri semacam ini menyebabkan timbulnya persaingan antara industri itu sendiri dimana pasar menjadi semakin kompetitif, karena konsumen dihadapkan pada banyak pilihan, sedangkan pada kenyataannya produk yang dihasilkan perusahaan tidak dapat menemukan konsumennya sendiri. Oleh karena itu untuk menghadapi persaingan yang semakin ketat ini, pihak perusahaan dituntut untuk menentukan strategi yang tepat karena strategi adalah hal yang sangat penting dalam menghadapi persaingan. Strategi adalah hal-hal yang membuat kita unik serta cara terbaik untuk menempatkan / memposisikan keunikan itu ke dalam benak pelanggan (Jack Trout, 2004). Salah satu cara agar hal ini berhasil adalah dengan mencari tahu hal-hal apa saja yang sekiranya dapat membuat konsumen tertarik untuk membeli produk yang dihasilkan, sehingga perusahaan memiliki daya tarik tersendiri dibandingkan dengan kompetitor lain.

Bandoengsche Melk Centrale (BMC) yang terletak di Jln Aceh Bandung merupakan outlet PT. Agronesia untuk memperkenalkan produk yang dihasilkannya. Produk yang ditawarkan di BMC ini adalah berbagai jenis makanan, minuman dan roti. Berdasarkan data tahun 2003 sampai bulan Maret 2004 dari hasil wawancara dengan manager Pemasaran BMC didapatkan bahwa

Bab 1 Pendahuluan 1 - 2

penjualan BMC relatif konstan, namun mengalami penurunan khususnya pada awal tahun 2004. Adanya persaingan yang kompetitif menjadi salah satu indikator faktor yang mempengaruhi penurunan jumlah penjualan di BMC. Perusahaan pesaing yang dimaksud disini adalah Cisangkuy dan Susu Murni (Sumur) Lembang. Hal ini didasarkan pada penentuan perusahaan pesaing yang sejenis yaitu perusahaan / tempat makan yang berawal dari menjual susu dan olahannya. Upaya-upaya perlu dilakukan produsen untuk memperebutkan mayoritas pangsa pasar agar produknya menjadi pilihan konsumen. Sehingga agar dapat memenangkan persaingan khususnya dalam hal pemasaran, diperlukan suatu strategi pemasaran yang tepat dan pada akhirnya dapat meningkatkan jumlah penjualan atau menambah jumlah pengunjung.

Strategi pemasaran dirumuskan dalam segmenting, targetting dan positioning. Dan untuk dapat merealisasikan strategi tersebut diperlukan taktik pemasaran yang terdiri dari differensiasi, marketing mix dan selling sebagai satu kesatuan. Essensi strategi adalah tentang : bertahan hidup, persepsi, menjadi berbeda, kompetisi, spesialisasi, penyederhanaan, kepemimpinan dan kenyataan (Jack Trout,2004). Dan pada penelitian ini yang akan dibahas adalah mengenai menjadi berbeda (strategi is all about being different). Dalam bentuk yang lebih ‘solid’ diferensiasi yang dipakai untuk mendukung positioning itu terlihat pada paket bauran pemasaran atau marketing mix. Dimana marketing mix atau bauran pemasaran dibuat menjadi lebih sederhana dan mudah diingat oleh Jerome McCarty menjadi 4P (Product, Price, Place and Promotion).

Bertitik tolak dari keadaan tersebut, penulis tertarik untuk mengadakan penelitian mengenai strategi pemasaran yang baik berdasarkan faktor-faktor yang dapat mempengaruhi konsumen dalam membeli produk yang oleh penulis disajikan dalam skripsi yang berjudul “Analisis Peta Posisi untuk Menyusun Strategi Pemasaran (studi kasus : PT. Agronesia (BMC) - Bandung)”.

1.2. Identifikasi Masalah

Dewasa ini semakin banyak bermunculan tempat makan baru yang menawarkan keunggulannya masing-masing sehingga memunculkan persaingan

Bab 1 Pendahuluan 1 - 3

yang kompetitif pada perusahaan sejenis. Pihak pengelola BMC juga mempunyai masalah dalam menghadapi persaingan dengan tempat makan lain. Untuk memenangkan persaingan, suatu organisasi bisnis perlu menetapkan strategi bersaing yang tepat. Penyusunan strategi pemasaran yang tepat memerlukan beberapa informasi, yaitu : faktor-faktor yang dipertimbangkan oleh konsumen dalam memilih sebuah tempat makan, segmenting, targeting dan positioning yang dipilih, serta mengetahui persepsi pelanggan mengenai perusahaan dan pesaing. Semua informasi tersebut kemudian disusun menjadi strategi pemasaran. Diharapkan dengan strategi pemasaran tersebut, pihak perusahaan dapat memenangkan persaingannya.

Setelah melakukan wawancara dengan Manager Pemasaran PT Agronesia diketahui bahwa tempat makan tersebut tidak memiliki informasi-informasi diatas. Maka sebagai perusahaan yang kompetitif, informasi – informasi tersebut perlu segera diperoleh agar dapat disusun menjadi strategi pemasaran yang dapat meningkatkan pendapatan.

1.3. Pembatasan Masalah dan Asumsi

Untuk menjaga agar permasalahan yang dibahas tidak menyimpang dari ruang lingkup yang telah direncanakan serta adanya keterbatasan waktu dadn tenaga, maka penulis merasa perlu untuk membatasi permasalahan sebagai berikut:

- Responden pada kuesioner terakhir adalah individu yang pernah makan & minum beragam produk di ketiga tempat (BMC,Cisangkuy,Sumur).

Asumsi yang berlaku dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

- Perusahaan tidak mengalami perubahan dalam pemasaran dan jasa.

I.4. Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan di atas, maka dapat dirumuskan pokok permasalahan yang dihadapi oleh perusahaan adalah sebagai berikut :

- Faktor-faktor apa saja yang dipertimbangkan konsumen dalam mengambil keputusan untuk memilih tempat makan?

Bab 1 Pendahuluan 1 - 4

- Strategi pemasaran bagaimana yang sebaiknya dilakukan untuk merebut atau mempertahankan konsumen?

I.5. Tujuan Penelitian

Sesuai dengan latar belakang masalah, identifikasi dan pembatasan masalah yang telah dikemukan diatas, maka penelitian ini bertujuan untuk :

1. Mengetahui faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dalam mengambil keputusan untuk memilih tempat makan.

2. Mengetahui strategi pemasaran yang sebaiknya dilakukan untuk merebut atau mempertahankan konsumen.

1.6. Manfaat Penelitian

Manfaat yang diperoleh dari penelitian yang dilakukan adalah : 1. Bagi pihak universitas

Dapat menjadi sumbangan informasi bagi peneliti selanjutnya 2. Bagi pihak perusahaan

Dapat memperoleh gambaran mengenai pesaing sehingga dapat dijadikan bahan masukan bagi strategi pemasaran selanjutnya. Dan pada akhirnya diharapkan dapat meningkatkan jumlah pengunjung sehingga akan meningkatkan profit perusahaan.

I.7. Sistematika Penulisan

Untuk mempermudah pembahasan, maka dalam penyusunan laporan tugas akhir ini penulis membagi laporan ini menjadi beberapa bab sebagai berikut :

Bab I : Pendahulan

Pada bab ini diuraikan mengenai latar belakang masalah, indentifikasi masalah, perumusan masalah, pembatasan masalah dan asumsi, tujuan penelitian, dan sistematika penulisan.

Bab 1 Pendahuluan 1 - 5

Bab II : Tinjauan Pustaka

Berisi teori-teori dan rumusan-rumusan dari beberapa pustaka yang berkaitan dengan permasalahan dan dapat digunakan sebagai dasar penelitian.

Bab III : Metodologi Penelitian

Berisi langkah-langkah yang digunakan dalam penelitian ini dan peninjauan terhadap masalah yang diteliti.

Bab IV : Pengumpulan Data

Berisi tentang uraian data-data yang dibutuhkan, sumber dan cara pengolahan data, serta hasil pengumpulan dan pengolahan data yang akan dipakai untuk pemecahan masalah.

Bab V : Pengolahan Data dan Analisis

Berisi uraian tentang interpretasi hasil pengolahan data serta analisis-analisis terhadap hasil interpretasi tersebut. Berdasarkan hasil analisa data dan interpretasinya tersebut, disusun strategi pemasaran yang tepat bagi perusahaan.

Bab VI : Kesimpulan dan Saran

Berisi uraian singkat tentang kesimpulan yang didapatkan dari hasil penelitian dan saran tindak lanjut bagi perusahaan yang bersangkutan.

BAB 6

KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan terhadap responden, maka dapat disimpulkan hal-hal sebagai berikut :

1. Faktor-faktor yang dianggap penting oleh responden dalam memilih tempat makan dilihat dari segi :

ƒ Produk dan pelayanan (Product) adalah keramahan pramusaji (pelayan), nilai kesehatan pada produk yang disajikan, variasi menu, kemasan produk yang menarik, pramusaji (pelayan) murah senyum, kebersihan dari produk yang disajikan, waktu menunggu pesanan cepat (< 10 menit), kesopnan paramusaji, pramusaji (pelayan) yang mengerti produk mengenai produk yang disajikan, kerapihan pramusaji (pelayan), suhu produk disajikan sesuai dengan produknya (misal : kentang goreng disajikan hangat sedangkan jus disajikan dingin)

ƒ Harga (Price) adalah harga yang ditawarkan terjangkau, harga sudah termasuk pajak, harga tertulis di buku menu, adanya harga diskon untuk produk-produk tertentu, adanya fasilitas credit card dan adanya harga promosi.

ƒ Tempat (Place) adalah menyediakan tempat parkir yang luas, kebersihan kamar mandi yang terjaga, interior ruangan yang nyaman, kebersihan wastafel yang terjaga, akses menuju tempat makan tidak macet, bentuk bangunan menarik, pemandangan indah (goodview), letak tempat makan mudah ditemukan.

ƒ Promosi (Promotion) adalah menjadi sponsor acara, adanya iklan, informasi di iklan mudah dipahami, adanya hiburan.

Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6 - 2

2. BMC lebih unggul ketimbang Yoghurt Cisangkuy dan Susu Murni Lembang dalam hal kebersihan kamar mandi, variasi menu, interior ruangan menarik,kebersihan wastafel, sponsor, bentuk bangunan menarik, kebersihan produk, buku menu, iklan, informasi di iklan, credit card, harga promosi dan suhu produk yang sesuai.

3. Strategi yang disarankan untuk BMC dalam meningkatkan konsumen di segmen 1 dan segmen 4 adalah :

o Berdasarkan produk : - memperbaiki kinerja pramusaji agar mau lebih banyak tersenyum, lebih ramah, lebih sopan, lebih mengerti mengenai produk yang ditawarkan dan berpakaian lebih rapih.

- memperbaiki kemasan atau tampilan produk menjadi lebih menarik.

o Berdasarkan harga : memberikan diskon untuk konsumen atau produk tertentu dan adanya harga promosi.

o Berdasarkan tempat : menambah tempat parkir

o Berdasarkan promosi : adanya hiburan seperti live music, menjadi sponsor acara dan adanya iklan.

Sedangkan untuk meraih segmen 2, perlu memperbaiki :

¾ waktu menunggu pesanan dipercepat (< 10 menit) dan menurunkan harga hingga relative terjangkau dan sudah termasuk pajak.

6.2 Saran

Adapun beberapa saran yang dapat diberikan sehubungan dengan hasil yang didapat dari kuesioner 1 adalah :

ƒ Peningkatan aspek produk dan pelayanan dengan cara menambah menu makanan seperti adanya Chinese food atau makanan Eropa. Hal lain yang juga perlu diperhatikan adalah peningkatan pelayanan baik dilihat dari segi pramusaji

Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6 - 3

maupun cara pemesanan misal : adanya delivery service yang bisa dilakukan melalui SMS dan internet.

ƒ Peningkatan aspek harga : menyediakan fasilitas credit card, karena konsumen menganggap itu sebagai faktor penting dan berpandangan bahwa sudah saatnya BMC mempunyai fasilitas tersebut, .

ƒ Peningkatan aspek tempat : membuka cabang baru yang letaknya lebih strategis dan dirancang senyaman mungkin.

ƒ Peningkatan aspek promosi yang bisa dilakukan melalui iklan di radio, adanya diskon, harga khusus pelajar / mahasiswa, paket hemat, atau beli 5 gratis 1, paket makan siang dll.

DAFTAR PUSTAKA

1. Bachrudin, Achmad, Tobing L, Harapan.; “Analisis Data untuk Penelitian Survai dengan Menggungakan LISREL 8” , Diktat Jur. Statistika FMIPA UNPAD, Bandung, 2003.

2. Black, James A.,Champion, Dean J.; “ Metode dan Masalah Penelitian Sosial “, PT. Eresco, Bandung, 1992.

3. Dillon, William., Goldstein, Matthew.; ” Multivariate Analysis Method

An Application ”, Free Press, New York, 1984.

4. Hair, Joseph F, Jr., Anderson, Rolph E., Tatham, Ronald L., Black, William C.; “Multivariate Data Analysis With Readings”, fourth editions, Prentice-Hall International, Inc., 1995.

5. Hendriyeni, Yulia.; “ Penyusunan Strategi Pemasaran Restoran Waralaba Lokal di Kota Bandung “, Tesis Magister, Teknik dan Manajemen Industri Program Pasca Sarjana ITB,1998.

6. Jatnika, Ratna.; ”Pengembangan Alat Test Keterampilan Manajemen”, Tesis Magister, Teknik dan Manajemen Industri Program Pasca Sarjana ITB, 1996.

7. Kertajaya, Hermawan.; “Marketing Plus 2000 : Siasat Memenangkan Persaingan Global “, PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2001.

8. Kertajaya, Hermawan.; “ Marketing Yourself ”, PT. Ikrar Mandiriabadi, Jakarta, 2004.

9. Kotler,Philip.; ” Manajemen Pemasaran “, Edisi Milenium, Prenhallindo, Jakarta, 2002.

10. Porter, Michael E.; “ Strategi Bersaing : Teknik Menganalisis Industri dan Pesaing “, Penerbit Erlangga, Jakarta, 1993.

11. Pengestie, Esty P.; “ Perbandingan Brand Image pada Remaja tentang Minuman Susu Cair “, Laporan Skripsi, Fakultas Psikologi Universitas Kristen Maranatha, 2003.

12. Santoso, Singgih.,Tjiptono, Singgih.; “ Riset Pemasaran : Konsep dan Aplikasi dengan SPSS “, PT. Elex Media Komputindo, Jakarta, 2002.

13. Sekaran, Uma.; ” Research Methods for Business “, Third Edition, John Wiley & Sons, Inc., 2000.

14. Sugiyono,.; “ Metode Penelitian Administrasi “, CV. Alfabeta, Bandung, 1997.

Bab 1 Pendahuluan 1 - 5

Bab II : Tinjauan Pustaka

Berisi teori-teori dan rumusan-rumusan dari beberapa pustaka yang berkaitan dengan permasalahan dan dapat digunakan sebagai dasar penelitian.

Bab III : Metodologi Penelitian

Berisi langkah-langkah yang digunakan dalam penelitian ini dan peninjauan terhadap masalah yang diteliti.

Bab IV : Pengumpulan Data

Berisi tentang uraian data-data yang dibutuhkan, sumber dan cara pengolahan data, serta hasil pengumpulan dan pengolahan data yang akan dipakai untuk pemecahan masalah.

Bab V : Pengolahan Data dan Analisis

Berisi uraian tentang interpretasi hasil pengolahan data serta analisis-analisis terhadap hasil interpretasi tersebut. Berdasarkan hasil analisa data dan interpretasinya tersebut, disusun strategi pemasaran yang tepat bagi perusahaan.

Bab VI : Kesimpulan dan Saran

Berisi uraian singkat tentang kesimpulan yang didapatkan dari hasil penelitian dan saran tindak lanjut bagi perusahaan yang bersangkutan.

BAB 6

KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan terhadap responden, maka dapat disimpulkan hal-hal sebagai berikut :

1. Faktor-faktor yang dianggap penting oleh responden dalam memilih tempat

makan dilihat dari segi :

ƒ Produk dan pelayanan (Product) adalah keramahan pramusaji (pelayan), nilai

kesehatan pada produk yang disajikan, variasi menu, kemasan produk yang menarik, pramusaji (pelayan) murah senyum, kebersihan dari produk yang disajikan, waktu menunggu pesanan cepat (< 10 menit), kesopnan paramusaji, pramusaji (pelayan) yang mengerti produk mengenai produk yang disajikan, kerapihan pramusaji (pelayan), suhu produk disajikan sesuai dengan produknya (misal : kentang goreng disajikan hangat sedangkan jus disajikan dingin)

ƒ Harga (Price) adalah harga yang ditawarkan terjangkau, harga sudah termasuk

pajak, harga tertulis di buku menu, adanya harga diskon untuk produk-produk tertentu, adanya fasilitas credit card dan adanya harga promosi.

ƒ Tempat (Place) adalah menyediakan tempat parkir yang luas, kebersihan

kamar mandi yang terjaga, interior ruangan yang nyaman, kebersihan wastafel yang terjaga, akses menuju tempat makan tidak macet, bentuk bangunan

menarik, pemandangan indah (goodview), letak tempat makan mudah

ditemukan.

ƒ Promosi (Promotion) adalah menjadi sponsor acara, adanya iklan, informasi

di iklan mudah dipahami, adanya hiburan.

Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6 - 2

2. BMC lebih unggul ketimbang Yoghurt Cisangkuy dan Susu Murni Lembang

dalam hal kebersihan kamar mandi, variasi menu, interior ruangan menarik,kebersihan wastafel, sponsor, bentuk bangunan menarik, kebersihan produk, buku menu, iklan, informasi di iklan, credit card, harga promosi dan suhu produk yang sesuai.

3. Strategi yang disarankan untuk BMC dalam meningkatkan konsumen di segmen 1

dan segmen 4 adalah :

o Berdasarkan produk : - memperbaiki kinerja pramusaji agar mau lebih

banyak tersenyum, lebih ramah, lebih sopan, lebih mengerti mengenai produk yang ditawarkan dan berpakaian lebih rapih.

- memperbaiki kemasan atau tampilan produk

menjadi lebih menarik.

o Berdasarkan harga : memberikan diskon untuk konsumen atau produk

tertentu dan adanya harga promosi.

o Berdasarkan tempat : menambah tempat parkir

o Berdasarkan promosi : adanya hiburan seperti live music, menjadi sponsor

acara dan adanya iklan. Sedangkan untuk meraih segmen 2, perlu memperbaiki :

¾ waktu menunggu pesanan dipercepat (< 10 menit) dan menurunkan harga hingga

relative terjangkau dan sudah termasuk pajak.

6.2 Saran

Adapun beberapa saran yang dapat diberikan sehubungan dengan hasil yang didapat dari kuesioner 1 adalah :

ƒ Peningkatan aspek produk dan pelayanan dengan cara menambah menu makanan

seperti adanya Chinese food atau makanan Eropa. Hal lain yang juga perlu

Bab 6 Kesimpulan dan Saran 6 - 3

maupun cara pemesanan misal : adanya delivery service yang bisa dilakukan melalui SMS dan internet.

ƒ Peningkatan aspek harga : menyediakan fasilitas credit card, karena konsumen

menganggap itu sebagai faktor penting dan berpandangan bahwa sudah saatnya BMC mempunyai fasilitas tersebut, .

ƒ Peningkatan aspek tempat : membuka cabang baru yang letaknya lebih strategis

dan dirancang senyaman mungkin.

ƒ Peningkatan aspek promosi yang bisa dilakukan melalui iklan di radio, adanya

diskon, harga khusus pelajar / mahasiswa, paket hemat, atau beli 5 gratis 1, paket makan siang dll.

DAFTAR PUSTAKA

1. Bachrudin, Achmad, Tobing L, Harapan.; “Analisis Data untuk

Penelitian Survai dengan Menggungakan LISREL 8” , Diktat Jur. Statistika FMIPA UNPAD, Bandung, 2003.

2. Black, James A.,Champion, Dean J.; “ Metode dan Masalah Penelitian

Sosial “, PT. Eresco, Bandung, 1992.

3. Dillon, William., Goldstein, Matthew.; ” Multivariate Analysis Method

An Application ”, Free Press, New York, 1984.

4. Hair, Joseph F, Jr., Anderson, Rolph E., Tatham, Ronald L., Black,

William C.; “Multivariate Data Analysis With Readings”, fourth editions, Prentice-Hall International, Inc., 1995.

5. Hendriyeni, Yulia.; “ Penyusunan Strategi Pemasaran Restoran

Waralaba Lokal di Kota Bandung “, Tesis Magister, Teknik dan Manajemen Industri Program Pasca Sarjana ITB,1998.

6. Jatnika, Ratna.; ”Pengembangan Alat Test Keterampilan Manajemen”,

Tesis Magister, Teknik dan Manajemen Industri Program Pasca Sarjana ITB, 1996.

7. Kertajaya, Hermawan.; “Marketing Plus 2000 : Siasat Memenangkan

Persaingan Global “, PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2001.

8. Kertajaya, Hermawan.; “ Marketing Yourself ”, PT. Ikrar Mandiriabadi,

Jakarta, 2004.

9. Kotler,Philip.; ” Manajemen Pemasaran “, Edisi Milenium,

Prenhallindo, Jakarta, 2002.

10. Porter, Michael E.; “ Strategi Bersaing : Teknik Menganalisis Industri dan Pesaing “, Penerbit Erlangga, Jakarta, 1993.

11. Pengestie, Esty P.; “ Perbandingan Brand Image pada Remaja tentang Minuman Susu Cair “, Laporan Skripsi, Fakultas Psikologi Universitas Kristen Maranatha, 2003.

12. Santoso, Singgih.,Tjiptono, Singgih.; “ Riset Pemasaran : Konsep dan Aplikasi dengan SPSS “, PT. Elex Media Komputindo, Jakarta, 2002.

13. Sekaran, Uma.; ” Research Methods for Business “, Third Edition, John Wiley & Sons, Inc., 2000.

14. Sugiyono,.; “ Metode Penelitian Administrasi “, CV. Alfabeta,

Bandung, 1997.