KORELASI ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN PEMBUAT JAMU GENDONG TERHADAP KETEPATAN DALAM PROSES Korelasi Antara Tingkat Pengetahuan Pembuat Jamu Gendong Terhadap Ketepatan Dalam Proses Pembuatan Jamu Gendong Di Desa Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali.
1
KORELASI ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN PEMBUAT JAMU
GENDONG TERHADAP KETEPATAN DALAM PROSES
PEMBUATAN JAMU GENDONG DI DESA JENENGAN
KECAMATAN SAWIT KABUPATEN BOYOLALI
SKRIPSI
Oleh :
HESTHIANA CITRASARI
K 100 080 010
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2012
1
2
KORELASI ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN PEMBUAT JAMU
GENDONG TERHADAP KETEPATAN DALAM PROSES
PEMBUATAN JAMU GENDONG DI DESA JENENGAN
KECAMATAN SAWIT KABUPATEN BOYOLALI
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
Derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Di Surakarta
Oleh :
HESTHIANA CITRASARI
K 100 080 010
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2012
3
4
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu tempat
perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara
tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, September 2012
Penulis
(Hesthiana Citrasari)
5
KATA PENGANTAR
Assalamu'alaikum Wr. Wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan kasih sayang-Nya
sehingga penulis diberi kemampuan dan kesempatan untuk menyusun dan
menyelesaikan skripsi dengan judul “Korelasi antara Tingkat Pengetahuan
Pembuat Jamu Gendong terhadap Ketepatan dalam Proses Pembuatan Jamu
Gendong di Desa Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali”. Skripsi ini
diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi
(S.Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Dalam pelaksanaan penelitian sampai penyelesaian skripsi ini, tidak lepas
dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin
menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Andi Suhendi, S. Farm., Apt. selaku pembimbing akademik.
3. Ibu Tri Yulianti, M.Si., Apt dan Rima Munawaroh, M.Sc., Apt, selaku dosen
pembimbing I dan pembimbing II.
4. Bapak Dr. dr. EM. Sutrisna, M.Kes dan Dr. Muhtadi, M.Si selaku dosen
penguji.
5. Orang tua, serta seluruh keluarga, saudara-saudara, teman-teman, atas
pengorbanan, cinta, semangat, doa dan harapan yang senantiasa diberikan
kepada penulis.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih banyak
kekurangan oleh karena itu saran dan masukan akan senantiasa diterima untuk
menjadikan skripsi ini lebih baik sehingga skripsi ini dapat bermanfaat, khususnya
di bidang Farmasi.
Wassalamu’alaikum wr.wb
Surakarta,
September 2012
Penulis
Hesthiana Citrasari
6
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................
ii
HALAMAN DEKLARASI .............................................................................
iii
KATA PENGANTAR ....................................................................................
iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................
v
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
x
INTISARI ........................................................................................................
xi
BAB I.
PENDAHULUAN .........................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah .........................................................
1
B. Perumusan Masalah .................................................................
4
C. Tujuan Penelitian ....................................................................
4
D. Tinjauan Pustaka ....................................................................
5
1. Pengetahuan .......................................................................
5
2. Jamu Gendong....................................................................
8
E. Landasan Teori ........................................................................
17
F. Hipotesis ..................................................................................
18
METODE PENELITIAN ..............................................................
19
BAB II.
A. Kategori Penelitian, Variabel Penelitian, dan Definisi
Operasional Variabel ...............................................................
19
1. Kategori Penelitian ............................................................
19
2. Variabel Penelitian ............................................................
19
3. Definisi Opersional Variabel .............................................
19
B. Bahan dan Alat .......................................................................
19
C. Populasi dan Sampel ...............................................................
20
D. Tempat Penelitian ....................................................................
20
E. Teknik Analisis........................................................................
20
F. Jalannya Penelitian
.................................................
22
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .............................
23
7
A. Demografi Responden ............................................................
23
B. Pengetahuan Responden .........................................................
25
C. Ketepatan Dalam Pembuatan Jamu ........................................
28
D. Hubungan Antara Tingkat pengetahuan dan Ketepatan
Pembuatan Jamu .....................................................................
29
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................
31
A. Kesimpulan .............................................................................
31
B. Saran ........................................................................................
31
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................
32
LAMPIRAN .....................................................................................................
34
8
DAFTAR TABEL
halaman
Tabel
1.
Distribusi Responden pembuatan Jamu Berdasarkan Jenis
Kelamin di Wilayah Desa Jenengan Kecamatan Sawit
Kabupaten Boyolali .......................................................................... 23
Tabel
2.
Distribusi Responden pembuatan Jamu Berdasarkan Umur di
Wilayah Desa Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ..... 23
Tabel
3.
Distribusi Responden pembuatan Jamu Berdasarkan Tingkat
Pendidikan di Wilayah
Desa Jenengan Kecamatan Sawit
Kabupaten Boyolali .......................................................................... 23
Tabel
4.
Distribusi
Responden
pembuatan
Jamu
Berdasarkan
Pendapatan Per Bulan di Wilayah Desa Jenengan Kecamatan
Sawit Kabupaten Boyolali ................................................................ 24
Tabel
5.
Distribusi Responden Pembuatan Jamu Berdasarkan Cara
Mengetahui Proses Pembuatan Jamu di Wilayah Desa
Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................. 24
Tabel
6.
Distribusi Responden Pembuatan Jamu Berdasarkan Lama
Dalam Membuat Jamu di Wilayah Desa Jenengan Kecamatan
Sawit Kabupaten Boyolali ................................................................ 25
Tabel
7.
Distribusi Responden Pembuatan Jamu Berdasarkan Cara
Memperoleh Bahan Baku di Wilayah Desa Jenengan
Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................................. 25
Tabel
8.
Distribusi Responden Pembuat Jamu Berdasarkan Tingkat
Pengetahuan di Wilayah Desa Jenengan Kecamatan Sawit
Kabupaten Boyolali .......................................................................... 26
Tabel
9.
Distribusi Responden Pembuatan Jamu Berdasarkan Tindakan
Ketepatan Dalam Pembuatan Jamu di Wilayah Desa Jenengan
Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................................. 28
Tabel 10.
Tendensi Sentral Hubungan Tingkat Pengetahuan Dengan
Ketepatan Pembuatan Jamu Pada Pembuat Jamu di Wilayah
Desa Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali .................... 29
9
Tabel
11
Hubungan Tingkat Pengetahuan Dengan Ketepatan Pembuatan
Jamu Pada Pembuat Jamu di Wilayah Desa Jenengan
Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................................. 29
Tabel 12. Tabel Korelasi Spearman dan Kendall’s Tau Hubungan
Tingkat Pengetahuan Dengan Ketepatan Dalam Pembuatan
Jamu Pada Pembuat Jamu di Wilayah Desa Jenengan
Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................................. 30
10
DAFTAR GAMBAR
halaman
Gambar 1. Skema Jalannya penelitian .................................................................. 22
11
DAFTAR LAMPIRAN
halaman
Lampiran 1.
Surat Permohonan Sebagai Responden ......................................... 35
Lampiran 2.
Surat Pernyataan............................................................................ 36
Lampiran 3.
Pertanyaan Demografi Responden ............................................ …37
Lampiran 4.
Pengetahuan Tentang Pembuatan Jamu ........................................ 39
Lampiran 5.
Jawaban Kuesioner ...................................................................... 41
Lampiran 6.
Praktek Tindakan Pembuatan Jamu .............................................. 42
Lampiran 7.
Data Hasil Demografi Responden ................................................. 44
Lampiran 8.
Hasil Data Pengetahuan Tentang Pembuatan Jamu ...................... 46
Lampiran 9.
Hasil Data Praktek Tindakan Pembuatan Jamu ............................ 47
Lampiran 10. Hasil Analisis Data ....................................................................... 48
Lampiran 11. Hasil Perhitungan ......................................................................... 56
Lampiran 12. Surat Ijin Penelitian ...................................................................... 57
Lampiran 13. Surat Selesai Penelitian ................................................................ 58
12
INTISARI
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat pengetahuan
pembuat jamu gendong terhadap ketepatan dalam proses pembuatan jamu
gendong di Desa Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali.
Penelitian ini menggunakan metode cross sectional, dimana data yang
menyangkut variabel bebas dan variabel terikat, akan dikumpulkan dalam waktu
yang sama. Alat yang digunakan berupa kuesioner yang kemudian dibagikan
kepada responden. Teknik analisis untuk tingkat pengetahuan yaitu tingkat
pengetahuan tinggi jawaban benar 75-100% dari 20 pertanyaan, tingkat sedang
jawaban benar 45-74% dari 20 pertanyaan, tingkat rendah jawaban benar < 44%
dari 20 pertanyaan. Tindakan ketepatan dalam pembuatan jamu dikategorikan
menjadi 2, yaitu: tindakan tepat, jika skor jawaban 45-60 dan tindakan tidak tepat,
jika jumlah skor jawaban < 44.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa responden memiliki tingkat
pengetahuan yang tinggi dan melakukan tindakan pembuatan jamu dengan tepat.
Ada hubungan antara tingkat pengetahuan pembuat jamu gendong terhadap
ketepatan dalam proses pembuatan jamu gendong yaitu semakin tinggi
pengetahuan pembuat jamu gendong maka ketepatan dalam proses pembuatan
jamu gendong juga semakin tinggi.
Kata kunci : jamu gendong, pengetahuan, pembuat jamu, ketepatan
KORELASI ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN PEMBUAT JAMU
GENDONG TERHADAP KETEPATAN DALAM PROSES
PEMBUATAN JAMU GENDONG DI DESA JENENGAN
KECAMATAN SAWIT KABUPATEN BOYOLALI
SKRIPSI
Oleh :
HESTHIANA CITRASARI
K 100 080 010
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2012
1
2
KORELASI ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN PEMBUAT JAMU
GENDONG TERHADAP KETEPATAN DALAM PROSES
PEMBUATAN JAMU GENDONG DI DESA JENENGAN
KECAMATAN SAWIT KABUPATEN BOYOLALI
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
Derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Di Surakarta
Oleh :
HESTHIANA CITRASARI
K 100 080 010
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2012
3
4
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu tempat
perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara
tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, September 2012
Penulis
(Hesthiana Citrasari)
5
KATA PENGANTAR
Assalamu'alaikum Wr. Wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan kasih sayang-Nya
sehingga penulis diberi kemampuan dan kesempatan untuk menyusun dan
menyelesaikan skripsi dengan judul “Korelasi antara Tingkat Pengetahuan
Pembuat Jamu Gendong terhadap Ketepatan dalam Proses Pembuatan Jamu
Gendong di Desa Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali”. Skripsi ini
diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi
(S.Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Dalam pelaksanaan penelitian sampai penyelesaian skripsi ini, tidak lepas
dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin
menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Andi Suhendi, S. Farm., Apt. selaku pembimbing akademik.
3. Ibu Tri Yulianti, M.Si., Apt dan Rima Munawaroh, M.Sc., Apt, selaku dosen
pembimbing I dan pembimbing II.
4. Bapak Dr. dr. EM. Sutrisna, M.Kes dan Dr. Muhtadi, M.Si selaku dosen
penguji.
5. Orang tua, serta seluruh keluarga, saudara-saudara, teman-teman, atas
pengorbanan, cinta, semangat, doa dan harapan yang senantiasa diberikan
kepada penulis.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih banyak
kekurangan oleh karena itu saran dan masukan akan senantiasa diterima untuk
menjadikan skripsi ini lebih baik sehingga skripsi ini dapat bermanfaat, khususnya
di bidang Farmasi.
Wassalamu’alaikum wr.wb
Surakarta,
September 2012
Penulis
Hesthiana Citrasari
6
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................
ii
HALAMAN DEKLARASI .............................................................................
iii
KATA PENGANTAR ....................................................................................
iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................
v
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
x
INTISARI ........................................................................................................
xi
BAB I.
PENDAHULUAN .........................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah .........................................................
1
B. Perumusan Masalah .................................................................
4
C. Tujuan Penelitian ....................................................................
4
D. Tinjauan Pustaka ....................................................................
5
1. Pengetahuan .......................................................................
5
2. Jamu Gendong....................................................................
8
E. Landasan Teori ........................................................................
17
F. Hipotesis ..................................................................................
18
METODE PENELITIAN ..............................................................
19
BAB II.
A. Kategori Penelitian, Variabel Penelitian, dan Definisi
Operasional Variabel ...............................................................
19
1. Kategori Penelitian ............................................................
19
2. Variabel Penelitian ............................................................
19
3. Definisi Opersional Variabel .............................................
19
B. Bahan dan Alat .......................................................................
19
C. Populasi dan Sampel ...............................................................
20
D. Tempat Penelitian ....................................................................
20
E. Teknik Analisis........................................................................
20
F. Jalannya Penelitian
.................................................
22
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .............................
23
7
A. Demografi Responden ............................................................
23
B. Pengetahuan Responden .........................................................
25
C. Ketepatan Dalam Pembuatan Jamu ........................................
28
D. Hubungan Antara Tingkat pengetahuan dan Ketepatan
Pembuatan Jamu .....................................................................
29
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................
31
A. Kesimpulan .............................................................................
31
B. Saran ........................................................................................
31
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................
32
LAMPIRAN .....................................................................................................
34
8
DAFTAR TABEL
halaman
Tabel
1.
Distribusi Responden pembuatan Jamu Berdasarkan Jenis
Kelamin di Wilayah Desa Jenengan Kecamatan Sawit
Kabupaten Boyolali .......................................................................... 23
Tabel
2.
Distribusi Responden pembuatan Jamu Berdasarkan Umur di
Wilayah Desa Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ..... 23
Tabel
3.
Distribusi Responden pembuatan Jamu Berdasarkan Tingkat
Pendidikan di Wilayah
Desa Jenengan Kecamatan Sawit
Kabupaten Boyolali .......................................................................... 23
Tabel
4.
Distribusi
Responden
pembuatan
Jamu
Berdasarkan
Pendapatan Per Bulan di Wilayah Desa Jenengan Kecamatan
Sawit Kabupaten Boyolali ................................................................ 24
Tabel
5.
Distribusi Responden Pembuatan Jamu Berdasarkan Cara
Mengetahui Proses Pembuatan Jamu di Wilayah Desa
Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................. 24
Tabel
6.
Distribusi Responden Pembuatan Jamu Berdasarkan Lama
Dalam Membuat Jamu di Wilayah Desa Jenengan Kecamatan
Sawit Kabupaten Boyolali ................................................................ 25
Tabel
7.
Distribusi Responden Pembuatan Jamu Berdasarkan Cara
Memperoleh Bahan Baku di Wilayah Desa Jenengan
Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................................. 25
Tabel
8.
Distribusi Responden Pembuat Jamu Berdasarkan Tingkat
Pengetahuan di Wilayah Desa Jenengan Kecamatan Sawit
Kabupaten Boyolali .......................................................................... 26
Tabel
9.
Distribusi Responden Pembuatan Jamu Berdasarkan Tindakan
Ketepatan Dalam Pembuatan Jamu di Wilayah Desa Jenengan
Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................................. 28
Tabel 10.
Tendensi Sentral Hubungan Tingkat Pengetahuan Dengan
Ketepatan Pembuatan Jamu Pada Pembuat Jamu di Wilayah
Desa Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali .................... 29
9
Tabel
11
Hubungan Tingkat Pengetahuan Dengan Ketepatan Pembuatan
Jamu Pada Pembuat Jamu di Wilayah Desa Jenengan
Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................................. 29
Tabel 12. Tabel Korelasi Spearman dan Kendall’s Tau Hubungan
Tingkat Pengetahuan Dengan Ketepatan Dalam Pembuatan
Jamu Pada Pembuat Jamu di Wilayah Desa Jenengan
Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali ............................................. 30
10
DAFTAR GAMBAR
halaman
Gambar 1. Skema Jalannya penelitian .................................................................. 22
11
DAFTAR LAMPIRAN
halaman
Lampiran 1.
Surat Permohonan Sebagai Responden ......................................... 35
Lampiran 2.
Surat Pernyataan............................................................................ 36
Lampiran 3.
Pertanyaan Demografi Responden ............................................ …37
Lampiran 4.
Pengetahuan Tentang Pembuatan Jamu ........................................ 39
Lampiran 5.
Jawaban Kuesioner ...................................................................... 41
Lampiran 6.
Praktek Tindakan Pembuatan Jamu .............................................. 42
Lampiran 7.
Data Hasil Demografi Responden ................................................. 44
Lampiran 8.
Hasil Data Pengetahuan Tentang Pembuatan Jamu ...................... 46
Lampiran 9.
Hasil Data Praktek Tindakan Pembuatan Jamu ............................ 47
Lampiran 10. Hasil Analisis Data ....................................................................... 48
Lampiran 11. Hasil Perhitungan ......................................................................... 56
Lampiran 12. Surat Ijin Penelitian ...................................................................... 57
Lampiran 13. Surat Selesai Penelitian ................................................................ 58
12
INTISARI
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat pengetahuan
pembuat jamu gendong terhadap ketepatan dalam proses pembuatan jamu
gendong di Desa Jenengan Kecamatan Sawit Kabupaten Boyolali.
Penelitian ini menggunakan metode cross sectional, dimana data yang
menyangkut variabel bebas dan variabel terikat, akan dikumpulkan dalam waktu
yang sama. Alat yang digunakan berupa kuesioner yang kemudian dibagikan
kepada responden. Teknik analisis untuk tingkat pengetahuan yaitu tingkat
pengetahuan tinggi jawaban benar 75-100% dari 20 pertanyaan, tingkat sedang
jawaban benar 45-74% dari 20 pertanyaan, tingkat rendah jawaban benar < 44%
dari 20 pertanyaan. Tindakan ketepatan dalam pembuatan jamu dikategorikan
menjadi 2, yaitu: tindakan tepat, jika skor jawaban 45-60 dan tindakan tidak tepat,
jika jumlah skor jawaban < 44.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa responden memiliki tingkat
pengetahuan yang tinggi dan melakukan tindakan pembuatan jamu dengan tepat.
Ada hubungan antara tingkat pengetahuan pembuat jamu gendong terhadap
ketepatan dalam proses pembuatan jamu gendong yaitu semakin tinggi
pengetahuan pembuat jamu gendong maka ketepatan dalam proses pembuatan
jamu gendong juga semakin tinggi.
Kata kunci : jamu gendong, pengetahuan, pembuat jamu, ketepatan