Analisis Faktor yang Menimbulkan Minat Beli di McDonald’s Rungkut Surabaya.
ANALISIS FAKTOR YANG MENIMBULKAN MINAT BELI
DI McDONALD’S RUNGKUT SURABAYA
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian persyaratan
Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Jurusan Manajemen
Diajukan Oleh :
ARIESCA HESTI WIDYANINGRUM
0712010153 / FE / EM
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
JAWA TIMUR
2011
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ................................................................................. i
DAFTAR ISI ................................................................................................ iii
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... viii
ABSTRAKSI ................................................................................................ ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ........................................................................................ 1
1.2. Rumusan Masalah .................................................................................. 7
1.3. Tujuan Penelitian ................................................................................... 8
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................................. 9
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1. Hasil Penelitian Terdahulu ..................................................................... 10
2.2. Landasan Teori ....................................................................................... 11
2.2.1. Pengertian Pemasaran .................................................................. 11
2.2.2. Manajemen Pemasaran ................................................................. 12
2.2.3. Konsep Pemasaran ....................................................................... 13
2.3. Kualitas Produk....................................................................................... 15
2.3.1. Pengertian Kualitas Produk........................................................... 15
2.3.2. Indikator Kualitas Produk ............................................................. 18
2.4. Harga ...................................................................................................... 19
2.4.1. Pengertian Harga .......................................................................... 19
2.4.2. Indikator Harga ............................................................................ 21
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.5. Kemasan ................................................................................................. 22
2.5.1. Perngertian Kemasan ................................................................... 22
2.5.2. Indikator Kemasan ....................................................................... 24
2.6. Merek ..................................................................................................... 24
2.6.1. Pengertian Merek ......................................................................... 24
2.6.2. Indikator Merek ............................................................................ 25
2.7. Promosi .................................................................................................. 26
2.7.1. Pengertian Promosi ...................................................................... 26
2.7.2. Tujuan Promosi ............................................................................ 30
2.7.3. Indikator Promosi ......................................................................... 31
2.8. Minat Beli .............................................................................................. 32
2.8.1. Pengertian Minat Beli .................................................................. 32
2.8.2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Beli ............................ 34
2.8.3. Indikator Minat Beli ..................................................................... 35
2.9. Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Kemasan, Merek, Ketersediaan Barang, Promosi Terhadap Minat Beli ..................................................
35
2.9.1. Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Minat Beli .......................... 35
2.9.2. Pengaruh Harga Terhadap Minat Beli .......................................... 36
2.9.3. Pengaruh Kemasan Terhadap Minat Beli .................................... 37
2.9.4. Pengaruh Merek Terhadap Minat Beli ......................................... 38
2.9.5. Pengaruh Promosi Terhadap Minat Beli ...................................... 38
2.10. Kerangka Berfikir ................................................................................. 40
2.11. Hipotesis ............................................................................................... 41
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Definisi Operasional Variabel ................................................................ 42
3.1.1. Pengukuran Variabel .................................................................... 45
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
3.2. Teknik Pengukuran Sampel ................................................................... 45
3.2.1. Populasi ........................................................................................ 45
3.2.2. Sampel ......................................................................................... 46
3.3. Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 47
3.3.1. Jenis Data ..................................................................................... 47
3.3.2. Sumber Data ................................................................................. 47
3.3.3. Pengumpulan Data ....................................................................... 48
3.4. Teknik Analisis dan Uji Hipotesis ......................................................... 48
3.4.1. Uji Normalitas dan Linieritas ....................................................... 49
3.4.2. Evaluasi Outliers .......................................................................... 50
3.4.3. Deteksi Multicollinearity dan Singularity .................................... 51
3.4.4. Uji Validitas ................................................................................. 52
3.4.5. Uji Reabilitas ................................................................................ 52
3.4.6. Pengujian Hipotesis dan Hubungan Kausal ................................ 53
2.4.7. Pengujian Model dengan Two-Step Approach ............................ 53
3.4.8. Evaluasi Model ............................................................................. 54
3.4.9. Evaluasi Goodness of Fit ............................................................ 58
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1. Deskripsi Obyek Penelitian .................................................................... 61
4.1.1. Sejarah Singkat Perusahaan ......................................................... 61
4.1.2. Structur Organisasi McDonald’s Rungkut Surabaya ................... 62
4.2. Deskripsi Hasil Penelitian ...................................................................... 67
4.2.1. Deskripsi Karakteristik Responden .............................................. 67
4.2.2. Derkripsi Kualitas Produk ............................................................ 69
4.2.3. Deskripsi Kemasan ....................................................................... 71
4.2.4. Deskripsi Harga ............................................................................ 72
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
4.2.5. Deskripsi Merek ........................................................................... 73
4.2.6. Deskripsi Promosi ........................................................................ 74
4.2.7. Deskripsi Minat Beli .................................................................... 76
4.3. Hasil Penelitian ...................................................................................... 77
4.3.1. Uji Reliabilitas ............................................................................. 77
4.3.2. Uji Validitas ................................................................................. 79
4.3.3. Uji Construct Reliability dan Variance Extracted ........................ 79
4.3.4. Evaluasi Normalitas ..................................................................... 81
4.3.5. Uji Outlier Multivariate ............................................................... 83
4.3.6. Evaluasi Model One-Step Apporoach to SEM ............................ 83
4.3.7. Uji Kausalitas ............................................................................... 86
4.4. Pembahasan ............................................................................................ 88
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ............................................................................................. 92
5.2. Saran ....................................................................................................... 92
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Penjualan Selama Bulan April-Desember 2010 ......................... 4
Tabel 3.1. Goodness of Fit Indices .............................................................. 57
Tabel 4.1. Karakteristik Responden Berdasarkan Gender .......................... 67
Tabel 4.2. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ............................... 68
Tabel 4.3. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Kualitas Produk 69
Tabel 4.4. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Kemasan ........ 71
Tabel 4.5. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Harga ............ 72
Tabel 4.6. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Merek ............ 73
Tabel 4.7. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Promosi .......... 74
Tabel 4.8. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Menngenai Minat Beli .... 76
Tabel 4.9. Pengujian Reliability Consistency Internal ................................ 78
Tabel 4.10. Standardize Factor Loading dan Construct dengan Confirmatory
Faktor Analysis ........................................................................... 79
Tabel 4.11. Construct Reliability dan Variance Extracted ............................ 80
Tabel 4.12. Assesment of Normality ............................................................ 82
Tabel 4.13. Residual Statistics (a) ................................................................. 83
Tabel 4.14. Evaluasi Kriteria Goodness of Fit Indices ................................. 84
Tabel 4.15. Evaluasi Kriteria Goodness of Fit Indices ................................. 86
Tabel 4.16. Uji Hipotesis Kausalitas ............................................................. 87
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1. Struktur Organisasi ................................................................... 66
Gambar 4.2. Model Pengukuran dan Struktural One Step Approach ........... 84
Gambar 4.3. Model Pengukuran dan Structural One Step Approach –
Modifikasi ............................................................................... 85
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr.Wb
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berhat rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul :
“Analisis Faktor Yang Menimbulkan Minat Beli Di McDonald’s Rungkut
Surabaya”
Skripsi ini diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Manajemen pada Fakultas
Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan berhasil tanpa adanya
dukungan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini dengan segala
ketulusan hati penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1.
Bapak Prof. Dr. H. R. Teguh Soedarto, MP, selaku Rektor Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
2.
Bapak Dr. Dhani Ichsanuddin Nur, MM selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
3.
Bapak DR. Muhadjir Anwar. MM selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
4.
Bapak Drs. Ec. Bowo Santoso, MM selaku Dosen Pembimbing Utama yang
telah sabar memberikan waktu, tenaga dan pikiran untuk membimbing,
mengarahkan
dan
memberikan
dorongan
kepada
peneliti
menyelesaikan skripsi ini.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
dalam
5.
Segenap staff Dosen Fakultas Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional
“Veteran” Jawa Timur yang telah memberikan banyak pengetahuan selama
masa perkuliahan.
6.
Segenap Pimpinan dan Staf McDonald’s Rungkut Surabaya yang telah
memberikan bimbingan dan data-data yang dibutuhkan dalam penyusunan
skripsi ini.
7.
Bapak dan Ibu, yang telah memberikan dukungan, doa, semangat dan
dorongan moril.
8.
Semua pihak yang ikut membantu, yang tidak bisa penulis sebutkan satupersatu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu, segala kritik dan saran sangat penulis harapkan guna
meningkatkan mutu dari penulisan skripsi ini. Penulis juga berharap, penulisan
skripsi ini dapat bermanfaat dan menjadi acuan bagi peneliti lain yang tertarik
untuk mendalaminya di masa yang akan datang.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Surabaya, Juni 2011
Peneliti
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Analisis Faktor yang Menimbulkan Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya
Ariesca Hesti Widyaningrum
ABSTRAK
Memahami konsumen dan mengembangkan strategis pemasaran yang
tepat harus memahami apa yang dipikirkan, dirasakan serta dilakukan oleh
konsumen. Minat beli konsumen merupakan hasil suatu hubungan yang saling
mempengaruhi oleh pemasar. Namun faktor-faktor ini sangat berguna untuk
mengidentifikasi pembeli-pembeli yang memiliki minat terbesar terhadap suatu
produk. Proses membeli diawali saat pembeli menyadari adanya masalah
kebutuhan. Pembeli menyadari terdapat perbedaan antara kondisi sesungguhnya
dengan kondisi yang diinginkannya. Kebutuhan ini dapat disebabkan oleh
rangsangan internal dari kebutuhan normal seseorang, yaitu rasa lapar, dahaga
atau seks meningkat hingga suatu tingkat tertentu dan berubah menjadi dorongan.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui Faktor Kualitas Produk,
Kemasan, Harga, Merek, dan Promosi terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya.
Populasi yang dituju dalam penelitian ini adalah Konsumen McDonald’s
Rungkut Surabaya. Model yang digunakan dalam penelitian ini adalah Structural
Equation Modeling (SEM).
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa : Kualitas Produk,
Harga, Merek, dan Promosi tidak berpengaruh dan tidak mampu menciptakan
Minat Beli dikarenakan tidak dapat dirasakan oleh konsumen. Sedangkan
Kemasan produk McDonald’s yang tahan lama berpengaruh dan mendukung
Minat Beli pada McDonald’s Rungkut Surabaya.
Keywords : Faktor Kualitas Produk, Kemasan, Harga, Merek, Promosi,
Minat Beli.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan perekenomian membawa dampak bagi kehidupan
manusia terutama dunia usaha pada saat ini. Disamping itu banyaknya usaha
yang bermunculan baik perusahaan kecil maupun besar berdanpak pada
persaingan yang ketat antar perusahaan baik yang sejenis maupun yang
tidak sejenis. Oleh karena itu pemasaran merupakan salah satu kegiatan
yang dilakukan dalam menghadapi persaingan, pengembangan usaha dan
untuk mendapatkan laba, sehingga perusahaan dapat mengembangkan
produknya,
menetapkan
harga,
dan
mengadakan
promosi.
Dalam
pengembangan suatu usaha dibutuhkan pemasaran yang jitu.
Pemasaran merupakan salah satu unsur dalam kegiatan usaha,
terutama makanan siap saji, kebijakan yang diambil dalam pemasaran akan
mempengaruhi maju mundurnya usaha tersebut. Karena yang dihadapi saat
ini bukan hanya bagaimana pelayanan saja, tetapi yang paling penting
adalah
beberapa
cara
pemasaran
yang
dapat
digunakan
untuk
mempengaruhi pembeli, menurut Kotler (2000) yang mempunyai peranan
yang sangat penting harga ( price ), tempat ( place ), dan promosi
(promotion).
Memahami konsumen dan mengembangkan strategi pemasaran yang
tepat harus memahami apa yang dipikirkan, dirasakan serta dilakukan oleh
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
konsumen. minat beli konsumen merupakan hasil suatu hubungan yang
saling mempengaruhi oleh pemasar. Namun faktor-faktor ini sangat berguna
untuk mengidentifikasikan pembeli-pembeli yang memiliki minat terbesar
terhadap suatu produk.
Proses membeli diawali saat pembeli menyadari adanya masalah
kebutuhan.
Pembeli
menyadari
terdapat
perbedaan
antara
kondisi
sesungguhnya dengan kondisi yang diinginkannya. Kebutuhan ini dapat
disebabkan oleh rangsangan internal dari kebutuhan normal seseorang, yaitu
rasa lapar, dahaga, atau seks meningkat hingga suatu tingkat tertentu dan
berubah menjadi dorongan. Atau suatu kebutuhan dapat timbul karena
disebabkan rangsangan eksternal.
Untuk mengetahui stimulus yang ditimbulkan dari sebuah promosi
efektif, diperlukan pengetahuan tentang faktor yang mempengaruhi
seseorang, dalam menerima, mempertimbangkan informasi dan membeli
produk yang ditawarkan. Proses minat beli seseorang untuk membeli suatu
produk biasanya dipengaruhi oleh beberapa faktor. Mengetahui faktor mana
saja yang berpengaruh dan bentuk pengaruh yang diberikan, akan sangat
membantu manajemen dalam melakukan evaluasi terhadap strategi
pemasaran terutama strategi promosi yang sudah dijalankan, dan kemudian
dapat menyusun strategi pemasaran atau strategi promosi yang lebih efektif
dari sebelumnya.
Masyarakat modern ditandai dengan aktivitas kerja yang tinggi serta
adanya kesempatan yang sama untuk dapat bekerja bagi setiap orang yang
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
mempunyai kompetensi tanpa diskriminasi. Aktivitas tersebut berdampak
pada semakin banyak wanita pekerja atau karir yang menghabiskan waktu
diluar rumah, sehingga kesulitan dalam menjalankan aktivitas sebagai ibu
rumah tangga termasuk menyediakan makanan bagi keluarga. Kelompok
keluarga dengan ekonomi cukup, cenderung memilih makan diluar rumah
dengan memilih tempat restoran atau cafe, selain cita rasanya lebih enak
juga banyak sekali aneka menu yang ditawarkan, serta suasana yang
menyenangkan. Surabaya sebagai kota metropolitan memiliki fasilitas untuk
kondisi seperti yang disebutkan diatas. Bisnis makanan di Surabaya masih
memberikan peluang bagi para pengusaha restoran.
Persaingan bisnis juga terjadi pada bidang usaha restoran siap saji
(waralaba). Persaingan bisnis dalam bidang waralaba tersebut dalam
beberapa tahun terakhir begitu ketat. McDonald’s Rungkut Surabaya salah
satu anak cabang dari restoran siap saji juga harus dapat menarik konsumen
untuk datang serta menjadi pelanggan.
McDonald’s diketahui adalah salah satu restoran cepat saji yang
semakin lama semakin banyak digemari masyarakat. Untuk menghadapi
persaingan dalam bisnis restoran ini dan agar tetap ramai dikunjungi
konsumen, maka McDonald’s harus melakukan berbagai upaya dalam
kegiatan pemasarannya agar menarik dan sesuai dimata konsumen. Oleh
karena itu, pihak McDonald’s Rungkut Surabaya harus tetap tanggap
terhadap atribut – atribut apa saja yang mempengaruhi konsumen dalam
memilih suatu restoran, karena pada saat ini konsumen sudah semakin kritis
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
terhadap kemampuan suatu restoran dalam menarik konsumennya untuk
makan dan minum di suatu restoran.
Melihat dari sisi penjualan selama beberapa bulan berturut - turut
pada tahun 2010,
Tabel 1.1. Penjualan Selama Bulan April-Desember 2010
Bulan
Rencana
Realisasi
Selisih
April
600,000,000
922,598,271
28,418
Mei
1,235,170,5
1,301,800,02
43,217
Juni
1,258,645,5
1,099,455,96
37,199
Juli
1,250,584,9
981,665,526
33,364
Agustus
1,164,792,8
882,184,468
30,515
September
1,559,121,2
1,132,133,50
36,670
Oktober
1,178,126,5
892,731,452
32,972
November
1,168,040,0
906,243,000
31,763
Desember
1,385,518,2
1,053,298,28
32,622
Sumber : data McDonald’s Rungkut Surabaya
Volume penjualan pada restoran McDonald’s di Rungkut bulan April adalah
922,598,271. Di bulan Mei sebesar 1,301,800,02. McDonald’s Rungkut
Surabaya mengalami penurunan yang signifikan pada penjualan (sales) serta
jumlah kunjungan konsumen yaitu di bulan Juni, Juli, Agustus masingmasing sebesar 1,099,455,96 , 981,665,526 , 882,184,468. Pada bulan
September McDonald’s Rungkut Surabaya mengalami peningkatan
penjualan (sales) kembali yaitu pada 1,132,133,50 di bulan Oktober dan
November McDonald’s Rungkut Surabaya mengalami penurunan, dan di
bulan Desember McDonald’s Rungkut Surabaya mengalami peningkatan
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
penjualan (sales) sebesar 1,053,298,28 Secara garis besar penjualan (sales)
McDonald’s Rungkut Surabaya mengalami kenaikan dan penurunan secara
fluktuatif. Hal ini disebabkan menurunnya konsumen karena persaingan
yang semakin tinggi dengan pesaing lainnya, dalam hal harga dan kualitas
produk, serta keadaan perekonomian konsumen yang semakin sulit. Oleh
karena itu untuk mempertahankan minat dan kepuasan konsumen pada
produk
McDonald’s
Rungkut
Surabaya,
pihak
manajemen
sangat
memperhatikan adanya faktor-faktor yang menjadi pertimbangan konsumen
terutama dalam hal kepuasan mengkonsumsi produk McDonad’s Rungkut
Surabaya.
Kualitas produk akan memberikan kepuasan dan kenyamanan bagi
konsumen, sedangkan harga akan menjadi salah satu pilihan konsumen
untuk menggunakan produk tersebut. Produk dengan harga yang lebih
murah, fasilitas yang mudah didapatkan dan murah akan lebih diminati
masyarakat (Husein Umar, 2002:37). Perusahaan yang mampu meluncurkan
produk dengan kualitas yang baik maka akan meningkatkan minat beli
konsumen. Apalagi perusahaan itu telah dikenal oleh masyarakat, dimana
brand image konsumen terhadap perusahaan tersebut cukup baik. Demikian
halnya dengan semakin murah produk yang diluncurkan oleh perusahaan
yang telah mendapat brand image tersebut, maka minat beli konsumen juga
akan mengalami peningkatan (Kotler, 2001:320).
Dalam menentukan minat beli, informasi tentang harga sangat
dibutuhkan dimana informasi ini akan diperhatikan, dipahami dan makna
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
yang dihasilkan dari informasi harga ini dapat mempengaruhi perilaku
konsumen. Untuk pembelian beberapa produk tertentu konsumen dapat
melakukan beberapa perbandingan harga antara merek yang ada dengan
nilai yang diperoleh. (Astuti, 2009 : 43)
Konsumen merasa bangga membeli barang dengan pembungkus
bergengsi, mereka mau membayar lebih mahal hanya untuk pembungkus
yang beda dengan yang lain. Produsen merasa terangkat citranya dengan
pembungkus dan yang makin populer. Tujuan pengemasan oleh perusahaan
yaitu agar informasi yang ada dalam pembungkus terbaca oleh konsumen,
ini sudah merupakan iklan gratis bagi perusahaan. Selanjutnya kreativitas
menciptakan pembungkus dengan desain mutakhir merupakan peluang
berinovasi bagi para desainer (Kotler, 2001 : 310)
Nama merek membantu konsumen untuk mengidentifikasi produk
yang mungkin menguntungkan mereka. Merek juga menyampaikan
beberapa hal mengenai kualitas produk kepada pembeli. Pembeli yang
selalu membeli produk dengan merek yang sama mengetahui bahwa mereka
akan mendapat fitur, manfaat dan kualitas yang sama setiap kalinya. Karena
itu kunci sukses suatu bisnis adalah memiliki atribut yang memiliki
keunggulan bersaing agar sulit bisa ditiru oleh pesaing, diantaranya merek,
karena itu perusahaan memiliki merek yang kuat dapat lebih mudah merebut
peluang bisnis yang ada dibandingkan perusahaan yang tidak memilikinya
(Kotler, 2001 : 322).
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Aktivitas promosi merupakan usaha pemasaran yang memberikan
berbagai upaya intensif jangka pendek untuk mendorong keinginan
mencoba atau membeli suatu produk atau jasa (Kotler 2006). Promosi dapat
membawa keuntungan baik bagi produsen maupun konsumen. Keuntungan bagi
konsumen ialah konsumen dapat mengatur pengeluarannya menjadi lebih baik,
misalnya konsumen yang membaca iklan, ia dapat membeli barang/produk yang
lebih murah. Keuntungan bagi produsen ialah promosi dapat menghindarkan
persaingan berdasarkan harga, konsumen membeli barang/produk karena tertarik
akan mereknya. Promosi menimbulkan goodwill terhadap merek. Promosi bukan
saja meningkatkan penjualan tapi juga dapat menstabilkan produksi (Buchari
2004).
Berdasarkan latar belakang di atas, maka akan diteliti lebih lanjut
adanya faktor-faktor yang menjadi pertimbangan minat beli dalam
mengkonsumsi produk yang ada pada restoran McDonald’s Rungkut
Surabaya dengan judul penelitian “Analisis Faktor yang Menimbulkan
Minat Beli di McDonald’s di Rungkut Surabaya.”
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang masalah tesebut di atas, maka
rumusan permasalahaan yang dapat dikemukakan adalah sebagai berikut:
1. Apakah Faktor Kualitas berpengaruh terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya?
2. Apakah Faktor Harga berpengaruh terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya?
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
3. Apakah Faktor Kemasan berpengaruh terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya?
4. Apakah Faktor Merek berpengaruh terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya?
5. Apakah Faktor Promosi berpengaruh terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya?
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah penelitian diatas,
maka tujuan penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Kualitas terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
2. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Harga terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
3. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Kemasan terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
4. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Merek terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
5. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Promosi terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
1.4. Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan akan dapat memberikan manfaat bagi
berbagai pihak, yaitu antara lain ;
1.
Bagi perusahaan
Dapat memberikan tambahan informasi untuk mengambil kebijakan
strategi pemasaran agar pemasaran bisa bersaing dengan perusahaan
sejenis.
2.
Bagi Peneliti Lain
Dapat digunakan sebagai tambahan khasanah perpustakaan, bahan
referensi dan bahan masukan bagi penelitian lebih lanjut, yang
berhubungan dengan masalah yang ada.
3.
Bagi Pengambangan Ilmu Pengetahuan
Dengan melakukan penelitian maka wawasan ilmiah akan menjadi
bertambah dan akan meningkatkan daya analisis terhadap masalah yang
berkaitan dengan aplikasi pemasaran.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
2.1.
Hasil Penelitian Terdahulu
Penelitian terdahulu yang dapat dipakai sebagai masukan bagi penelitian
ini adalah :
1. Penelitian yang pernah dilakukan oleh Ujianto Abdurahman pada tahun
2004 yang berjudul “Analisa Faktor-faktor yang Menimbulkan
Kecenderungan Minat Beli Konsumen Sarung (Studi Perilaku
Konsumen Sarung Jawa Timur)”. Tujuan dari penelitian yang dilakukan
adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang dipertimbangkan oleh
konsumen untuk membeli produk sarung. Metode statistik yang
digunakan adalah analisa faktor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
faktor yang dipertimbangkan oleh konsumen untuk membeli sarung
adalah kualitas, merek, kemasan, harga, ketersediaan barang, dan acuan.
Dari keseluruhan faktor tersebut, kualitas dan acuan merupakan faktor
yang paling dominan.
2. Penelitian yang pernah dilakukan oleh Lia Natalia tahun 2010 yang
berjudul “Analisis Faktor Persepsi Yang Mempengaruhi Minat
Konsumen Untuk Berbelanja Pada Giant Hypermarket Bekasi”.
Penelitian ini dilakukan untuk menguji pengaruh dari lokasi,
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
kelengkapan produk, kualitas produk, harga, pelayanan, kenyamanan
dalam berbelanja dan promosi secara bersama maupun secara parsial
terhadap minat konsumen untuk berbelanja dan untuk menganalisis
variabel manakah yang paling dominan dalam mempengaruhi minat
konsumen
untuk
berbelanja.
Populasi
penelitian
adalah
para
pengunjung Giant Hypermarkaet yang berada di Kota Bekasi Barat.
Sampel penelitian sebanyak 100 responden. Prosedur pencarian
responden dilakukan berdasarkan accidential sampling. Data penelitian
merupakan data primer, dengan kuesioner sebagai instrument
penelitian, yang kemudian diolah dengan perhitungan SPSS. Metode
analisis data yang digunakan adalah regresi linier berganda. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa, secara bersama-sama variabel lokasi,
kelengkapan produk, kualitas produk, harga, pelayanan, kenyamanan
berbelanja dan promosi berpengaruh terhadap minat konsumen untuk
berbelanja. Secara parsial variabel lokasi, kelengkapan produk, kualitas
produk, harga dan promosi berpengaruh terhadap minat konsumen
untuk berbelanja, sedangkan variabel pelayanan dan kenyamanan tidak
berpengaruh terhadap minat konsumen untuk berbelanja. Sedangkan
variabel yang paling dominan terhadap minat konsumen untuk
berbelanja adalah promosi.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.2. Landasan Teori
2.2.1
Pengertian Pemasaran
Adapun definisi pemasaran dikemukakan para ahli-ahli ekonomi
adalah sebagai berikut :
Menurut Kotler (2000:9), pemasaran adalah suatu proses sosial
yang didalamnya individu atau kelompok mendapatkan apa yang mereka
butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan, dan secara
bebas mempertukarkan produk yang bernilai dengan pihak lain.
Pemasaran merupakan salah satu dari kegiatan-kegiatan pokok
yang dilakukan oleh perusahaan untuk mempertahankan kelangsungan
hidup untuk berkembang dan mendapatkan laba. Arti pemasaran sering
dikacaukan dengan pengertian-pengertian seperti penjualan, perdagangan,
dan distribusi. Padahal istilah-istilah tersebut hanya merupakan bagian dari
kegiatan pemasaran secara keseluruhan. Kegiatan pemasaran perusahaan
harus dapat juga memberikan kepuasan kepada konsumen mempunyai
pandangan yang baik terhadap perusahaan.
Sehingga sejak orang mengenal kegiatan pemasaran, telah dapat
definisi-definisi pemasaran yang dikemukakan. Definisi-definisi tersebut
mula-mula menitik beratkan pada barang, kemudian pada lembagalembaga yang diperlukan untuk melaksanakan.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.2.2
Manajemen Pemasaran
Kotler (1997 : 13) mendefinisikan manajemen pemasaran sebagai
proses perencanaan dan pelaksanaan pemikiran, penetapan harga, promosi
serta penyaluran gagasan, barang dan jasa untuk menciptakan pertukaran
yang memuaskan tujuan-tujuan individu dan organisasi.
Hal diatas sangat tergantung pada penawaran organisasi dalam
memenuhi
kebutuhan
dan
keinginan
pelanggan
yang
bertujuan
menghasilkan kepuasan-kepuasan bagi pihak-pihak yang terlibat. Titik
berat manajemen pemasaran adalah memenuhi kebutuhan dan keinginan
pasar tersebut serta menentukan harga, mengadakan komunikasi dan
distribusi yang efektif untuk memberitahu, mendorong serta melayani
pasar.
Definisi ini mengakui bahwa manajemen pemasaran adalah proses
yang melibatkan analisa, perencanaan, pelaksanaan dan pengendalian yang
mencakup barang, jasa dan gagasan yang tergantung pada pertukaran dan
dengan tujuan menghasilkan keputusan bagi pihak-pihak.
Jadi, manajemen pemasaran dirumuskan sebagai suatu proses
manajemen yang meliputi penganalisaan, perencanaan, pelaksanaan dan
pengawasan kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh perusahaan.
Kegiatan ini bertujuan menimbulkan pertukaran yang diinginkan, baik
yang menyangkut barang dan jasa, atau benda lain yang dapat memenuhi
kebutuhan psikologis, sosial dan kebudayaan. Proses pertukaran dapat
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
ditimbulkan baik oleh penjual maupun pembeli yang menguntungkan
kedua belah pihak.
2.2.3
Konsep Pemasaran
Menurut Kotler dan Amstrong (2001 : 23), konsep pemasaran
menyatakan falsafah manajemen pemasaran mengatakan bahwa, untuk
mencapai tujuan organisasi tergantung pada penentuan kebutuhan dan
keinginan pasar (target market) dan memuaskan pelanggan secara lebih
efektif dan efisien dari pada yang dilakukan pesaing.
Menurut Swastha (2001 : 18) ada tiga faktor penting yang dipakai
sebagai dasar konsep pemasaran yaitu :
1. Orientasi pada konsumen
Perusahaan yang benar-benar ingin mendapatkan konsumen harus :
a. Menentukan kebutuhan pokok dari pembeli yang akan melayani dan
dipenuhi.
b. Menentukan kelompok pembeli yang akan dijadikan sasaran
penjualan.
c. Menentukan produk dan program pemasarannya.
d. Mengadakan penelitian pada konsumen untuk mengukur, menilai dan
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
menafsirkan keinginan, sikap serta perilaku konsumen.
e. Menentukan dan melaksanakan strategi yang paling baik, apabila
menitik beratkan pada mutu yang tinggi harga murah atau model
yang menarik.
2. Koordinasi dan Integrasi dalam perusahaan
Untuk memberikan kepuasan konsumen secara optimal,
semua elemen-elemen pemasaran yang ada harus dikoordinasi dan
diintegerasikan.
Disamping
itu
juga
harus
dihindari
adanya
pertentangan didalam perusahaan maupun antara perusahaan dengan
pasarnya. Semua bagian yang ada dalam perusahaan harus menyadari
bahwa tindakan mereka sangat mempengaruhi kemampuan perusahaan
dalam menciptakan dan mempertahankan langganan.
Jadi, dapat disimpulkan bahwa setiap orang dan setiap
bagian dalam perusahaan turut berkecimpung dalam satu usaha
terkoordinir untuk memberikan kepuasan konsumen, sehingga tujuan
perusahaan dapat terealisir.
3. Mendapatkan laba melalui pemuasan konsumen
Tujuan menggunakan konsep pemasaran ini adalah untuk
memperbaiki hubungan konsumen karena hubungan yang lebih baik
sangat menguntungkan bagi perusahaan, dan dapat meningkatkan laba.
Dengan laba ini, perusahaan dapat tumbuh dan berkembang, dapat
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
menggunakan kemampuan yang lebih besar dapat memberikan tingkat
kepuasan yang lebih besar pada konsumen, serta dapat memperkuat
kondisi perekonomian secara keseluruhan. Laba itu sendiri merupakan
pencerminan dari usaha-usaha perusahaan yang berhasil memberikan
kepuasan pada konsumen. Untuk memberikan kepuasan tersebut,
perusahaan dapat menyediakan atau menjual barang dan jasa yang baik
dengan harga yang layak.
2.3 Kualitas Produk
2.3.1
Pengertian Kualitas Produk
Produk di definisikan sebagai sesuatu yang dapat ditawarkan ke
dalam pasar untuk diperhatikan, dimiliki, dipakai, atau dikonsumsi
sehingga dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan (Kotler, 2006). Di
dalam mengembangkan sebuah produk, produsen harus menentukan mutu
yang akan mendukung posisi produk itu di pasaran. Mutu dapat
didefinisikan sebagai memberikan yang lebih besar atau lebih unggul
dalam suatu produk sebagai pembanding dengan alternatif bersaing dari
pandangan pasar.
(Sethi, 2001). Mutu juga merupakan konsep sentral dalam strategi
pemasaran karena dapat membangun kepuasan konsumen. Beberapa
beranggapan bahwa mutu merupakan faktor penting yang mempengaruhi
kinerja jangka panjang suatu unit bisnis (Buzzel dan Gale, 1987 dalam
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Budiyono & Bernard 2004). Menurut Chang dan Wildt (1996) dalam
Perlusz, Gattiker, dan Pedersen (2000), mutu merupakan konsep
multidimensi yang kompleks dan dapat berupa elemen material yang tidak
dapat secara mudah dievaluasi oleh konsumen.
Kualitas produk atau mutu produk sering diartikan sebagai
komposisi teknis dari suatu produk, Kotler (1997 : 49) mutu adalah
keseluruhan ciri serta serta sifat dari produk atau layanan yang
berpengaruh pada kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan yang
dinyatakan atau kebutuhan tersirat. Ada hubungan kuat antara mutu,
layanan dengan kepuasan konsumen dan profitabilitas. Semakin tinggi
tingkat mutu menyebabkan semakin tingginya kepuasan konsumen, mutu
produk merupakan hal yang perlu mendapat perhatian utama dari
perusahaan atau produsen mengingat suatu produk berkaitan erat dengan
masalah kepuasan konsumen yang merupakan tujuan dari kegiatan
pemasaran yang dilakukan untuk mencapai posisi produk. Mutu
menyatakan tingkat kemampuan fungsinya yang diharapkan.
Berdasarkan kedua pengertian diatas, maka kualitas produk tidak
hanya ditentukan oleh spesifikasi yang tampak pada produk tersebut,
melainkan ditentukan oleh persepsi konsumen. Jadi kualitas produk tidak
hanya berdasarkan dari sudut pandang produsen saja, tetapi juga dari sudut
pandang konsumen sebab suatu produk dikatakan berkualitas menurut
konsumen apabila memenuhi dan memuaskan kebutuhan dan keinginan
konsumen, seperti pengertian kualitas produk menurut Keegan, Moriaty
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
dan Duncan (1993 : 352) yaitu : “From producer’s perspective, the degree
to which finished product meet specifications, from customer’s
perspective, the degree to which product match needs and wants including
price”.
Dimensi dari pada kualitas produk diuraikan oleh Tjiptono
(2008:68) yaitu sebagai berikut :
1. Performance yaitu kualitas produk yang menggambarkan keadaan
yang sebenarnya atau pelayanan yang diberikan oleh suatu produk
dengan cara benar.
2. Feature yaitu kemampuan atau keistimewaan yang dimiliki oleh suatu
produk.
3. Reliability and durability yaitu kehandalan suatu produk dan tahan
lama produk tersebut sehingga tidak perlu terlalu sering melakukan
perbaikan.
4. Estetika yaitu penampilan, corak, daya tarik yang menjadi aspek
penting dalam kualitas.
5. Perceived yaitu kesan konsumen terhadap suatu produk terhadap
kelebihan-kelebihan yang dimilikinya menyangkut citra dan reputasi
produk.
Harapan konsumen diyakini mempunyai peranan yang besar dalam
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
menentukan kualitas produk dan kepuasan konsumennya. Pada dasarnya
ada hubungan yang erat antara penentuan kualitas dan kepuasan
konsumen.
2.3.2
Indikator Kualitas Produk
Kualitas produk yang didefinisikan menurut Mowen dan Minor
(2002:91) adalah sebagai evaluasi menyuruh pelanggan atas kebaikan
kinerja barang dan jasa, dengan indikator :
a. Kinerja : Menyetujui makanan yang telah disiapkan karena sesuai
dengan standart rasa dan suhu.
b. Keandalan : Konsistensi sebagai restoran yang berkualitas tinggi
c. Daya tahan : Umur produk
d. Estetika : Suasana restoran, sajian enak dipandang mata, penampilan
fisik dari pegawai menarik.
e. Kewajaran merek : Sejauh mana merek restoran sebagai hasil
kepercayaan
konsumen
bahwa
merek
tersebut
kualitasnya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
rendah/tinggi
2.4. Harga
2.4.1. Pengertian Harga
Kotler (2006) mengatakan bahwa terdapat enam usaha utama yang
dapat diraih suatu perusahaan melalui harga, yaitu : bertahan (survival),
maksimalisasi pertumbuhan penjualan, unggul dalam pangsa pasar dan
unggul dalam mutu produk. Faktor terpenting dari harga sebenarnya bukan
harga itu sendiri (objective price), akan tetapi harga subyektif, yaitu harga
yang dipersepsikan oleh konsumen. Apabila konsumen mempresentasikan
produk A harganya tinggi atau mahal, maka ini akan berpengaruh positif
terhadap “perceived quality dan perceived sacrifice”, artinya konsumen
mungkin memandang produk A adalah produk berkualitas, oleh karena itu
wajar apabila memerlukan pengorbanan uang yang lebih mahal. Perceived
price yaitu sesuatu yang di korbankan oleh konsumen untuk mendapatkan
suau produk (Zeithmal : 1988).
Menurut Kotler dan Amstrong (1997 : 340) mengemukakan harga
adalah jumlah uang yang ditagihkan untuk suatu produk dan jasa, jumlah
nilai yang dipertukarkan konsumen untuk manfaat, memiliki atau
menggunakan produk dan jasa.
Sedangkan menurut Boge Triatmanto (2003 : 138) harga adalah
nilai yang disebutkan dalam rupiah. Merupakan tanggapan yang diberikan
konsumen terhadap harga produk barang, potongan harga, dan perbedaan
harga.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Harga adalah sejumlah uang yang dibebankan atas suatu produk,
atau jumlah dari nilai yang ditukar konsumen atas manfaat-manfaat karena
memiliki atau menggunakan produk tersebut. (Kotler dan Amstrong,
2001:439) Secara tidak langsung harga dapat mempengaruhi biaya, karena
kuantitas yang terjual berpengaruh pada biaya yang ditimbulkan dalam
kaitannya dengan efisiensi produksi. Oleh karena itu penetapan harga
mempengaruhi pendapatan total dan biaya total, maka keputusan strategi
dan penetapan harga memegang peranan penting dalam setiap perusahaan.
(Tjiptono,1997:151). Sementara itu, dari sudut pandang konsumen, harga
sering kali digunakan sebagai indikator nilai bilamana harga tersebut
dihubungkan dengan manfaat yang dirasakan atas suatu barang atau jasa.
Nilai (value) dapat didefinisikan sebagai rasio antara manfaat yang
dirasakan terhadap harga.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa pada tingkat harga
tertentu, bila manfaat yang dirasakan konsumen meningkat, maka nilainya
akan meningkat pula. Demikian pula sebaliknya pada tingkat harga
tertentu, nilai suatu barang atau jasa akan meningkat seiring dengan
meningkatnya manfaat yang dirasakan. Seringkali pula dalam penentuan
nilai suatu barang atau jasa, konsumen membandingkan kemampuan suatu
barang atau jasa dalam memenuhi kebutuhannya dengan kemampuan
barang atau jasa subtitusi. (Fandi Tjiptono, 1997 : 151-152)
Jadi kesimpulan harga yaitu nilai yang diberikan pada suatu barang
atau jasa yang telah disesuaikan dengan hasil manfaat yang diperoleh yang
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
telah dinominalkan dengan uang sebagai penukaran produk. Penetapan
harga harus diarahkan demi tercapainya tujuan. Sasaran penetapan harga
dibagi menjadi tiga (William J Stanton 1984:31)
1. Berorientasi pada laba untuk :
a. Mencapai target laba investasi atau laba penjualan perusahaan.
b. Memaksimalkan laba
2. Berorientasi pada penjualan untuk :
a. Meningkatkan penjualan
b. Mempertahankan atau meningkatkan pangsa pasar.
2.4.2. Indikator Harga
Harga adalah nominal rupiah atau uang yang diberikan konsumen
kepada produsen atau dikeluarkan untuk membeli produk McDonald’s
Rungkut Surabaya. (Boge Triatmanto, 2003 : 138), dengan indikator :
a. Kualitas produk
b. Harga yang ditawarkan
c. Potongan harga (paket hemat)
d. Harga bersaing
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.5. Kemasan
2.5.1. Pengertian Kemasan
Kemasan adalah wadah atau pembungkus yang tidak hanya
berfungsi sebagai pelindung produk selama dalam pengangkutan dan
penyimpanan saja (Kotler 2000). Pengemasan adalah kegiatan-kegiatan
umum dalam perencanaan barang yang melibatkan penentuan desain atau
pembuatan bungkus atau kemasan bagi suatu barang. Berdaskan
pengertian diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa pengemasan adalah
kegiatan-kegiatan umum dalam perencanaan barang yang melibatkan
penentuan desain atau pembuatan bungkus atau kemasan yang tidak hanya
berfungsi sebagai pelindung produk selama dalam pengangkutan dan
penyimpanan saja.
Disamping pembungkus mengutamakan keamanan produk bagi
konsumen, maka bagi para produsen pengemasan memiliki tujuan.
Menurut Fandy Tjiptono (1997 : 106), tujuan menggunakan kemasan
antara lain meliputi:
a. Sebagai pelindung isi (protection) misalnya dari kerusakan, kehilangan,
berkurangnya kadar/isi, dan sebagainya.
b. Untuk memberikan kemudahan dalam pengemasan (Operating)
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
misalnya supaya tidak tumpah, sebagai alat pemegang, mudah
menyemprotkannya, dan lain-lain.
c. Bermanfaat dalam pemakaian ulang (reusable) misalnya untuk diisi
kembali, atau untuk wadah lain.
d. Memberikan daya tarik (promotion) yaitu aspek artistik, warna, bentuk,
maupun desainnya.
e. Sebagai identitas (image) produk, misalnya berkesan kokoh, lembut,
atau mewah.
f. Distribusi (shiping) misalnya mudah disusun, dihitung, dan ditangani.
g. Informasi (Labelling) yaitu menyangkut isi, pemakaian dan kualitas.
h. Sebagai cerminan inofasi produk, berkaitan dengan kemajuan teknologi
dan daur ulang.
Kesimpulan yang diambil dari variabel kemasan yaitu bahwa
pada zaman yang modern seperti ini, banyak muncul berbagai toko-toko
swalayan, konsumen semakin terdidik, maka pembungkus sangat berperan
sebagai alat pemasaran. Dipasar swalayan konsumen bisa membaca sendiri
segala bentuk informasi yang tertera pada pembungkus tersebut.
Konsumen merasa bangga membeli barang dengan pembungkus
bergengsi, mereka mau membayar lebih mahal hanya untuk pembungkus
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
yang beda dengan yang lain. Produsen merasa terangkat citrannya dengan
pembungkus dan yang makin populer. Tujuan pengemasan oleh
perusahaan yaitu agar informasi yang ada dalam pembungkus terbaca oleh
konsumen. ini sudah merupakan iklan gratis bagi perusahaan. Selanjutnya
kreativitas menciptakan pembungkus dengan desain mutakhir merupakan
merupakan peluang berinovasi bagi para desainer.
2.5.2. Indikator Kemasan
Merupakan atribut McDonald’s berupa pembungkus dari produk
utamanya, dengan indikator (Ujianto, 2004 : 40) :
a. Memilih bentuk dan desain kemasannya indah (X2.1)
b. Memilih bahan kemasan yang tahan lama (X2.2)
c. Kemasan yang dapat dimanfaatkan (X2.3)
2.6. Merek
2.6.1. Pengertian Merek
Merek merupakan nama, istilah, tanda, syimbol/lambang, desain,
warna, gerak, atau kombinasi atribut-atribut produk lainnya yang
diharapkan dapat memberikan identitas dan diferensiasi terhadap produk
pesaing. Pada dasarnya suatu merek juga merupakan janji penjual untuk
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
secara konsisten untuk menyampaikan serangkaian ciri-ciri, manfaat, dan
jasa tertentu kepada pembeli. Merek yang baik juga menyampaikan
jaminan tambahan berupa jaminan kualitas. (Tjiptono,1997:104)
Merek yaitu istilah kombinasi nama atau rancangan kombinasi dari
hal-hal tersebut yang dimaksudkan untuk mengidentifikasi barang atau
jasa dari seorang atau kelompok penjual dan untuk membedakannya dari
produk pesaing. (Kotler, 1998 : 63) Kesimpulan yang diambil dari merek
yaitu suatu bentuk kata ya
DI McDONALD’S RUNGKUT SURABAYA
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian persyaratan
Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Jurusan Manajemen
Diajukan Oleh :
ARIESCA HESTI WIDYANINGRUM
0712010153 / FE / EM
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
JAWA TIMUR
2011
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ................................................................................. i
DAFTAR ISI ................................................................................................ iii
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... viii
ABSTRAKSI ................................................................................................ ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ........................................................................................ 1
1.2. Rumusan Masalah .................................................................................. 7
1.3. Tujuan Penelitian ................................................................................... 8
1.4. Manfaat Penelitian ................................................................................. 9
BAB II KAJIAN PUSTAKA
2.1. Hasil Penelitian Terdahulu ..................................................................... 10
2.2. Landasan Teori ....................................................................................... 11
2.2.1. Pengertian Pemasaran .................................................................. 11
2.2.2. Manajemen Pemasaran ................................................................. 12
2.2.3. Konsep Pemasaran ....................................................................... 13
2.3. Kualitas Produk....................................................................................... 15
2.3.1. Pengertian Kualitas Produk........................................................... 15
2.3.2. Indikator Kualitas Produk ............................................................. 18
2.4. Harga ...................................................................................................... 19
2.4.1. Pengertian Harga .......................................................................... 19
2.4.2. Indikator Harga ............................................................................ 21
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.5. Kemasan ................................................................................................. 22
2.5.1. Perngertian Kemasan ................................................................... 22
2.5.2. Indikator Kemasan ....................................................................... 24
2.6. Merek ..................................................................................................... 24
2.6.1. Pengertian Merek ......................................................................... 24
2.6.2. Indikator Merek ............................................................................ 25
2.7. Promosi .................................................................................................. 26
2.7.1. Pengertian Promosi ...................................................................... 26
2.7.2. Tujuan Promosi ............................................................................ 30
2.7.3. Indikator Promosi ......................................................................... 31
2.8. Minat Beli .............................................................................................. 32
2.8.1. Pengertian Minat Beli .................................................................. 32
2.8.2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Minat Beli ............................ 34
2.8.3. Indikator Minat Beli ..................................................................... 35
2.9. Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Kemasan, Merek, Ketersediaan Barang, Promosi Terhadap Minat Beli ..................................................
35
2.9.1. Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Minat Beli .......................... 35
2.9.2. Pengaruh Harga Terhadap Minat Beli .......................................... 36
2.9.3. Pengaruh Kemasan Terhadap Minat Beli .................................... 37
2.9.4. Pengaruh Merek Terhadap Minat Beli ......................................... 38
2.9.5. Pengaruh Promosi Terhadap Minat Beli ...................................... 38
2.10. Kerangka Berfikir ................................................................................. 40
2.11. Hipotesis ............................................................................................... 41
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Definisi Operasional Variabel ................................................................ 42
3.1.1. Pengukuran Variabel .................................................................... 45
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
3.2. Teknik Pengukuran Sampel ................................................................... 45
3.2.1. Populasi ........................................................................................ 45
3.2.2. Sampel ......................................................................................... 46
3.3. Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 47
3.3.1. Jenis Data ..................................................................................... 47
3.3.2. Sumber Data ................................................................................. 47
3.3.3. Pengumpulan Data ....................................................................... 48
3.4. Teknik Analisis dan Uji Hipotesis ......................................................... 48
3.4.1. Uji Normalitas dan Linieritas ....................................................... 49
3.4.2. Evaluasi Outliers .......................................................................... 50
3.4.3. Deteksi Multicollinearity dan Singularity .................................... 51
3.4.4. Uji Validitas ................................................................................. 52
3.4.5. Uji Reabilitas ................................................................................ 52
3.4.6. Pengujian Hipotesis dan Hubungan Kausal ................................ 53
2.4.7. Pengujian Model dengan Two-Step Approach ............................ 53
3.4.8. Evaluasi Model ............................................................................. 54
3.4.9. Evaluasi Goodness of Fit ............................................................ 58
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1. Deskripsi Obyek Penelitian .................................................................... 61
4.1.1. Sejarah Singkat Perusahaan ......................................................... 61
4.1.2. Structur Organisasi McDonald’s Rungkut Surabaya ................... 62
4.2. Deskripsi Hasil Penelitian ...................................................................... 67
4.2.1. Deskripsi Karakteristik Responden .............................................. 67
4.2.2. Derkripsi Kualitas Produk ............................................................ 69
4.2.3. Deskripsi Kemasan ....................................................................... 71
4.2.4. Deskripsi Harga ............................................................................ 72
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
4.2.5. Deskripsi Merek ........................................................................... 73
4.2.6. Deskripsi Promosi ........................................................................ 74
4.2.7. Deskripsi Minat Beli .................................................................... 76
4.3. Hasil Penelitian ...................................................................................... 77
4.3.1. Uji Reliabilitas ............................................................................. 77
4.3.2. Uji Validitas ................................................................................. 79
4.3.3. Uji Construct Reliability dan Variance Extracted ........................ 79
4.3.4. Evaluasi Normalitas ..................................................................... 81
4.3.5. Uji Outlier Multivariate ............................................................... 83
4.3.6. Evaluasi Model One-Step Apporoach to SEM ............................ 83
4.3.7. Uji Kausalitas ............................................................................... 86
4.4. Pembahasan ............................................................................................ 88
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ............................................................................................. 92
5.2. Saran ....................................................................................................... 92
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Penjualan Selama Bulan April-Desember 2010 ......................... 4
Tabel 3.1. Goodness of Fit Indices .............................................................. 57
Tabel 4.1. Karakteristik Responden Berdasarkan Gender .......................... 67
Tabel 4.2. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ............................... 68
Tabel 4.3. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Kualitas Produk 69
Tabel 4.4. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Kemasan ........ 71
Tabel 4.5. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Harga ............ 72
Tabel 4.6. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Merek ............ 73
Tabel 4.7. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Mengenai Promosi .......... 74
Tabel 4.8. Frekuensi Hasil Jawaban Responden Menngenai Minat Beli .... 76
Tabel 4.9. Pengujian Reliability Consistency Internal ................................ 78
Tabel 4.10. Standardize Factor Loading dan Construct dengan Confirmatory
Faktor Analysis ........................................................................... 79
Tabel 4.11. Construct Reliability dan Variance Extracted ............................ 80
Tabel 4.12. Assesment of Normality ............................................................ 82
Tabel 4.13. Residual Statistics (a) ................................................................. 83
Tabel 4.14. Evaluasi Kriteria Goodness of Fit Indices ................................. 84
Tabel 4.15. Evaluasi Kriteria Goodness of Fit Indices ................................. 86
Tabel 4.16. Uji Hipotesis Kausalitas ............................................................. 87
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1. Struktur Organisasi ................................................................... 66
Gambar 4.2. Model Pengukuran dan Struktural One Step Approach ........... 84
Gambar 4.3. Model Pengukuran dan Structural One Step Approach –
Modifikasi ............................................................................... 85
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr.Wb
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berhat rahmat dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul :
“Analisis Faktor Yang Menimbulkan Minat Beli Di McDonald’s Rungkut
Surabaya”
Skripsi ini diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Manajemen pada Fakultas
Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan berhasil tanpa adanya
dukungan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini dengan segala
ketulusan hati penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1.
Bapak Prof. Dr. H. R. Teguh Soedarto, MP, selaku Rektor Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
2.
Bapak Dr. Dhani Ichsanuddin Nur, MM selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
3.
Bapak DR. Muhadjir Anwar. MM selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
4.
Bapak Drs. Ec. Bowo Santoso, MM selaku Dosen Pembimbing Utama yang
telah sabar memberikan waktu, tenaga dan pikiran untuk membimbing,
mengarahkan
dan
memberikan
dorongan
kepada
peneliti
menyelesaikan skripsi ini.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
dalam
5.
Segenap staff Dosen Fakultas Ekonomi Universitas Pembangunan Nasional
“Veteran” Jawa Timur yang telah memberikan banyak pengetahuan selama
masa perkuliahan.
6.
Segenap Pimpinan dan Staf McDonald’s Rungkut Surabaya yang telah
memberikan bimbingan dan data-data yang dibutuhkan dalam penyusunan
skripsi ini.
7.
Bapak dan Ibu, yang telah memberikan dukungan, doa, semangat dan
dorongan moril.
8.
Semua pihak yang ikut membantu, yang tidak bisa penulis sebutkan satupersatu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu, segala kritik dan saran sangat penulis harapkan guna
meningkatkan mutu dari penulisan skripsi ini. Penulis juga berharap, penulisan
skripsi ini dapat bermanfaat dan menjadi acuan bagi peneliti lain yang tertarik
untuk mendalaminya di masa yang akan datang.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Surabaya, Juni 2011
Peneliti
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Analisis Faktor yang Menimbulkan Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya
Ariesca Hesti Widyaningrum
ABSTRAK
Memahami konsumen dan mengembangkan strategis pemasaran yang
tepat harus memahami apa yang dipikirkan, dirasakan serta dilakukan oleh
konsumen. Minat beli konsumen merupakan hasil suatu hubungan yang saling
mempengaruhi oleh pemasar. Namun faktor-faktor ini sangat berguna untuk
mengidentifikasi pembeli-pembeli yang memiliki minat terbesar terhadap suatu
produk. Proses membeli diawali saat pembeli menyadari adanya masalah
kebutuhan. Pembeli menyadari terdapat perbedaan antara kondisi sesungguhnya
dengan kondisi yang diinginkannya. Kebutuhan ini dapat disebabkan oleh
rangsangan internal dari kebutuhan normal seseorang, yaitu rasa lapar, dahaga
atau seks meningkat hingga suatu tingkat tertentu dan berubah menjadi dorongan.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui Faktor Kualitas Produk,
Kemasan, Harga, Merek, dan Promosi terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya.
Populasi yang dituju dalam penelitian ini adalah Konsumen McDonald’s
Rungkut Surabaya. Model yang digunakan dalam penelitian ini adalah Structural
Equation Modeling (SEM).
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa : Kualitas Produk,
Harga, Merek, dan Promosi tidak berpengaruh dan tidak mampu menciptakan
Minat Beli dikarenakan tidak dapat dirasakan oleh konsumen. Sedangkan
Kemasan produk McDonald’s yang tahan lama berpengaruh dan mendukung
Minat Beli pada McDonald’s Rungkut Surabaya.
Keywords : Faktor Kualitas Produk, Kemasan, Harga, Merek, Promosi,
Minat Beli.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan perekenomian membawa dampak bagi kehidupan
manusia terutama dunia usaha pada saat ini. Disamping itu banyaknya usaha
yang bermunculan baik perusahaan kecil maupun besar berdanpak pada
persaingan yang ketat antar perusahaan baik yang sejenis maupun yang
tidak sejenis. Oleh karena itu pemasaran merupakan salah satu kegiatan
yang dilakukan dalam menghadapi persaingan, pengembangan usaha dan
untuk mendapatkan laba, sehingga perusahaan dapat mengembangkan
produknya,
menetapkan
harga,
dan
mengadakan
promosi.
Dalam
pengembangan suatu usaha dibutuhkan pemasaran yang jitu.
Pemasaran merupakan salah satu unsur dalam kegiatan usaha,
terutama makanan siap saji, kebijakan yang diambil dalam pemasaran akan
mempengaruhi maju mundurnya usaha tersebut. Karena yang dihadapi saat
ini bukan hanya bagaimana pelayanan saja, tetapi yang paling penting
adalah
beberapa
cara
pemasaran
yang
dapat
digunakan
untuk
mempengaruhi pembeli, menurut Kotler (2000) yang mempunyai peranan
yang sangat penting harga ( price ), tempat ( place ), dan promosi
(promotion).
Memahami konsumen dan mengembangkan strategi pemasaran yang
tepat harus memahami apa yang dipikirkan, dirasakan serta dilakukan oleh
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
konsumen. minat beli konsumen merupakan hasil suatu hubungan yang
saling mempengaruhi oleh pemasar. Namun faktor-faktor ini sangat berguna
untuk mengidentifikasikan pembeli-pembeli yang memiliki minat terbesar
terhadap suatu produk.
Proses membeli diawali saat pembeli menyadari adanya masalah
kebutuhan.
Pembeli
menyadari
terdapat
perbedaan
antara
kondisi
sesungguhnya dengan kondisi yang diinginkannya. Kebutuhan ini dapat
disebabkan oleh rangsangan internal dari kebutuhan normal seseorang, yaitu
rasa lapar, dahaga, atau seks meningkat hingga suatu tingkat tertentu dan
berubah menjadi dorongan. Atau suatu kebutuhan dapat timbul karena
disebabkan rangsangan eksternal.
Untuk mengetahui stimulus yang ditimbulkan dari sebuah promosi
efektif, diperlukan pengetahuan tentang faktor yang mempengaruhi
seseorang, dalam menerima, mempertimbangkan informasi dan membeli
produk yang ditawarkan. Proses minat beli seseorang untuk membeli suatu
produk biasanya dipengaruhi oleh beberapa faktor. Mengetahui faktor mana
saja yang berpengaruh dan bentuk pengaruh yang diberikan, akan sangat
membantu manajemen dalam melakukan evaluasi terhadap strategi
pemasaran terutama strategi promosi yang sudah dijalankan, dan kemudian
dapat menyusun strategi pemasaran atau strategi promosi yang lebih efektif
dari sebelumnya.
Masyarakat modern ditandai dengan aktivitas kerja yang tinggi serta
adanya kesempatan yang sama untuk dapat bekerja bagi setiap orang yang
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
mempunyai kompetensi tanpa diskriminasi. Aktivitas tersebut berdampak
pada semakin banyak wanita pekerja atau karir yang menghabiskan waktu
diluar rumah, sehingga kesulitan dalam menjalankan aktivitas sebagai ibu
rumah tangga termasuk menyediakan makanan bagi keluarga. Kelompok
keluarga dengan ekonomi cukup, cenderung memilih makan diluar rumah
dengan memilih tempat restoran atau cafe, selain cita rasanya lebih enak
juga banyak sekali aneka menu yang ditawarkan, serta suasana yang
menyenangkan. Surabaya sebagai kota metropolitan memiliki fasilitas untuk
kondisi seperti yang disebutkan diatas. Bisnis makanan di Surabaya masih
memberikan peluang bagi para pengusaha restoran.
Persaingan bisnis juga terjadi pada bidang usaha restoran siap saji
(waralaba). Persaingan bisnis dalam bidang waralaba tersebut dalam
beberapa tahun terakhir begitu ketat. McDonald’s Rungkut Surabaya salah
satu anak cabang dari restoran siap saji juga harus dapat menarik konsumen
untuk datang serta menjadi pelanggan.
McDonald’s diketahui adalah salah satu restoran cepat saji yang
semakin lama semakin banyak digemari masyarakat. Untuk menghadapi
persaingan dalam bisnis restoran ini dan agar tetap ramai dikunjungi
konsumen, maka McDonald’s harus melakukan berbagai upaya dalam
kegiatan pemasarannya agar menarik dan sesuai dimata konsumen. Oleh
karena itu, pihak McDonald’s Rungkut Surabaya harus tetap tanggap
terhadap atribut – atribut apa saja yang mempengaruhi konsumen dalam
memilih suatu restoran, karena pada saat ini konsumen sudah semakin kritis
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
terhadap kemampuan suatu restoran dalam menarik konsumennya untuk
makan dan minum di suatu restoran.
Melihat dari sisi penjualan selama beberapa bulan berturut - turut
pada tahun 2010,
Tabel 1.1. Penjualan Selama Bulan April-Desember 2010
Bulan
Rencana
Realisasi
Selisih
April
600,000,000
922,598,271
28,418
Mei
1,235,170,5
1,301,800,02
43,217
Juni
1,258,645,5
1,099,455,96
37,199
Juli
1,250,584,9
981,665,526
33,364
Agustus
1,164,792,8
882,184,468
30,515
September
1,559,121,2
1,132,133,50
36,670
Oktober
1,178,126,5
892,731,452
32,972
November
1,168,040,0
906,243,000
31,763
Desember
1,385,518,2
1,053,298,28
32,622
Sumber : data McDonald’s Rungkut Surabaya
Volume penjualan pada restoran McDonald’s di Rungkut bulan April adalah
922,598,271. Di bulan Mei sebesar 1,301,800,02. McDonald’s Rungkut
Surabaya mengalami penurunan yang signifikan pada penjualan (sales) serta
jumlah kunjungan konsumen yaitu di bulan Juni, Juli, Agustus masingmasing sebesar 1,099,455,96 , 981,665,526 , 882,184,468. Pada bulan
September McDonald’s Rungkut Surabaya mengalami peningkatan
penjualan (sales) kembali yaitu pada 1,132,133,50 di bulan Oktober dan
November McDonald’s Rungkut Surabaya mengalami penurunan, dan di
bulan Desember McDonald’s Rungkut Surabaya mengalami peningkatan
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
penjualan (sales) sebesar 1,053,298,28 Secara garis besar penjualan (sales)
McDonald’s Rungkut Surabaya mengalami kenaikan dan penurunan secara
fluktuatif. Hal ini disebabkan menurunnya konsumen karena persaingan
yang semakin tinggi dengan pesaing lainnya, dalam hal harga dan kualitas
produk, serta keadaan perekonomian konsumen yang semakin sulit. Oleh
karena itu untuk mempertahankan minat dan kepuasan konsumen pada
produk
McDonald’s
Rungkut
Surabaya,
pihak
manajemen
sangat
memperhatikan adanya faktor-faktor yang menjadi pertimbangan konsumen
terutama dalam hal kepuasan mengkonsumsi produk McDonad’s Rungkut
Surabaya.
Kualitas produk akan memberikan kepuasan dan kenyamanan bagi
konsumen, sedangkan harga akan menjadi salah satu pilihan konsumen
untuk menggunakan produk tersebut. Produk dengan harga yang lebih
murah, fasilitas yang mudah didapatkan dan murah akan lebih diminati
masyarakat (Husein Umar, 2002:37). Perusahaan yang mampu meluncurkan
produk dengan kualitas yang baik maka akan meningkatkan minat beli
konsumen. Apalagi perusahaan itu telah dikenal oleh masyarakat, dimana
brand image konsumen terhadap perusahaan tersebut cukup baik. Demikian
halnya dengan semakin murah produk yang diluncurkan oleh perusahaan
yang telah mendapat brand image tersebut, maka minat beli konsumen juga
akan mengalami peningkatan (Kotler, 2001:320).
Dalam menentukan minat beli, informasi tentang harga sangat
dibutuhkan dimana informasi ini akan diperhatikan, dipahami dan makna
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
yang dihasilkan dari informasi harga ini dapat mempengaruhi perilaku
konsumen. Untuk pembelian beberapa produk tertentu konsumen dapat
melakukan beberapa perbandingan harga antara merek yang ada dengan
nilai yang diperoleh. (Astuti, 2009 : 43)
Konsumen merasa bangga membeli barang dengan pembungkus
bergengsi, mereka mau membayar lebih mahal hanya untuk pembungkus
yang beda dengan yang lain. Produsen merasa terangkat citranya dengan
pembungkus dan yang makin populer. Tujuan pengemasan oleh perusahaan
yaitu agar informasi yang ada dalam pembungkus terbaca oleh konsumen,
ini sudah merupakan iklan gratis bagi perusahaan. Selanjutnya kreativitas
menciptakan pembungkus dengan desain mutakhir merupakan peluang
berinovasi bagi para desainer (Kotler, 2001 : 310)
Nama merek membantu konsumen untuk mengidentifikasi produk
yang mungkin menguntungkan mereka. Merek juga menyampaikan
beberapa hal mengenai kualitas produk kepada pembeli. Pembeli yang
selalu membeli produk dengan merek yang sama mengetahui bahwa mereka
akan mendapat fitur, manfaat dan kualitas yang sama setiap kalinya. Karena
itu kunci sukses suatu bisnis adalah memiliki atribut yang memiliki
keunggulan bersaing agar sulit bisa ditiru oleh pesaing, diantaranya merek,
karena itu perusahaan memiliki merek yang kuat dapat lebih mudah merebut
peluang bisnis yang ada dibandingkan perusahaan yang tidak memilikinya
(Kotler, 2001 : 322).
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Aktivitas promosi merupakan usaha pemasaran yang memberikan
berbagai upaya intensif jangka pendek untuk mendorong keinginan
mencoba atau membeli suatu produk atau jasa (Kotler 2006). Promosi dapat
membawa keuntungan baik bagi produsen maupun konsumen. Keuntungan bagi
konsumen ialah konsumen dapat mengatur pengeluarannya menjadi lebih baik,
misalnya konsumen yang membaca iklan, ia dapat membeli barang/produk yang
lebih murah. Keuntungan bagi produsen ialah promosi dapat menghindarkan
persaingan berdasarkan harga, konsumen membeli barang/produk karena tertarik
akan mereknya. Promosi menimbulkan goodwill terhadap merek. Promosi bukan
saja meningkatkan penjualan tapi juga dapat menstabilkan produksi (Buchari
2004).
Berdasarkan latar belakang di atas, maka akan diteliti lebih lanjut
adanya faktor-faktor yang menjadi pertimbangan minat beli dalam
mengkonsumsi produk yang ada pada restoran McDonald’s Rungkut
Surabaya dengan judul penelitian “Analisis Faktor yang Menimbulkan
Minat Beli di McDonald’s di Rungkut Surabaya.”
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang masalah tesebut di atas, maka
rumusan permasalahaan yang dapat dikemukakan adalah sebagai berikut:
1. Apakah Faktor Kualitas berpengaruh terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya?
2. Apakah Faktor Harga berpengaruh terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya?
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
3. Apakah Faktor Kemasan berpengaruh terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya?
4. Apakah Faktor Merek berpengaruh terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya?
5. Apakah Faktor Promosi berpengaruh terhadap Minat Beli di McDonald’s
Rungkut Surabaya?
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah penelitian diatas,
maka tujuan penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Kualitas terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
2. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Harga terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
3. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Kemasan terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
4. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Merek terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
5. Untuk mengetahui pengaruh Faktor Promosi terhadap Minat Beli di
McDonald’s Rungkut Surabaya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
1.4. Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan akan dapat memberikan manfaat bagi
berbagai pihak, yaitu antara lain ;
1.
Bagi perusahaan
Dapat memberikan tambahan informasi untuk mengambil kebijakan
strategi pemasaran agar pemasaran bisa bersaing dengan perusahaan
sejenis.
2.
Bagi Peneliti Lain
Dapat digunakan sebagai tambahan khasanah perpustakaan, bahan
referensi dan bahan masukan bagi penelitian lebih lanjut, yang
berhubungan dengan masalah yang ada.
3.
Bagi Pengambangan Ilmu Pengetahuan
Dengan melakukan penelitian maka wawasan ilmiah akan menjadi
bertambah dan akan meningkatkan daya analisis terhadap masalah yang
berkaitan dengan aplikasi pemasaran.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
2.1.
Hasil Penelitian Terdahulu
Penelitian terdahulu yang dapat dipakai sebagai masukan bagi penelitian
ini adalah :
1. Penelitian yang pernah dilakukan oleh Ujianto Abdurahman pada tahun
2004 yang berjudul “Analisa Faktor-faktor yang Menimbulkan
Kecenderungan Minat Beli Konsumen Sarung (Studi Perilaku
Konsumen Sarung Jawa Timur)”. Tujuan dari penelitian yang dilakukan
adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang dipertimbangkan oleh
konsumen untuk membeli produk sarung. Metode statistik yang
digunakan adalah analisa faktor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
faktor yang dipertimbangkan oleh konsumen untuk membeli sarung
adalah kualitas, merek, kemasan, harga, ketersediaan barang, dan acuan.
Dari keseluruhan faktor tersebut, kualitas dan acuan merupakan faktor
yang paling dominan.
2. Penelitian yang pernah dilakukan oleh Lia Natalia tahun 2010 yang
berjudul “Analisis Faktor Persepsi Yang Mempengaruhi Minat
Konsumen Untuk Berbelanja Pada Giant Hypermarket Bekasi”.
Penelitian ini dilakukan untuk menguji pengaruh dari lokasi,
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
kelengkapan produk, kualitas produk, harga, pelayanan, kenyamanan
dalam berbelanja dan promosi secara bersama maupun secara parsial
terhadap minat konsumen untuk berbelanja dan untuk menganalisis
variabel manakah yang paling dominan dalam mempengaruhi minat
konsumen
untuk
berbelanja.
Populasi
penelitian
adalah
para
pengunjung Giant Hypermarkaet yang berada di Kota Bekasi Barat.
Sampel penelitian sebanyak 100 responden. Prosedur pencarian
responden dilakukan berdasarkan accidential sampling. Data penelitian
merupakan data primer, dengan kuesioner sebagai instrument
penelitian, yang kemudian diolah dengan perhitungan SPSS. Metode
analisis data yang digunakan adalah regresi linier berganda. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa, secara bersama-sama variabel lokasi,
kelengkapan produk, kualitas produk, harga, pelayanan, kenyamanan
berbelanja dan promosi berpengaruh terhadap minat konsumen untuk
berbelanja. Secara parsial variabel lokasi, kelengkapan produk, kualitas
produk, harga dan promosi berpengaruh terhadap minat konsumen
untuk berbelanja, sedangkan variabel pelayanan dan kenyamanan tidak
berpengaruh terhadap minat konsumen untuk berbelanja. Sedangkan
variabel yang paling dominan terhadap minat konsumen untuk
berbelanja adalah promosi.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.2. Landasan Teori
2.2.1
Pengertian Pemasaran
Adapun definisi pemasaran dikemukakan para ahli-ahli ekonomi
adalah sebagai berikut :
Menurut Kotler (2000:9), pemasaran adalah suatu proses sosial
yang didalamnya individu atau kelompok mendapatkan apa yang mereka
butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan, dan secara
bebas mempertukarkan produk yang bernilai dengan pihak lain.
Pemasaran merupakan salah satu dari kegiatan-kegiatan pokok
yang dilakukan oleh perusahaan untuk mempertahankan kelangsungan
hidup untuk berkembang dan mendapatkan laba. Arti pemasaran sering
dikacaukan dengan pengertian-pengertian seperti penjualan, perdagangan,
dan distribusi. Padahal istilah-istilah tersebut hanya merupakan bagian dari
kegiatan pemasaran secara keseluruhan. Kegiatan pemasaran perusahaan
harus dapat juga memberikan kepuasan kepada konsumen mempunyai
pandangan yang baik terhadap perusahaan.
Sehingga sejak orang mengenal kegiatan pemasaran, telah dapat
definisi-definisi pemasaran yang dikemukakan. Definisi-definisi tersebut
mula-mula menitik beratkan pada barang, kemudian pada lembagalembaga yang diperlukan untuk melaksanakan.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.2.2
Manajemen Pemasaran
Kotler (1997 : 13) mendefinisikan manajemen pemasaran sebagai
proses perencanaan dan pelaksanaan pemikiran, penetapan harga, promosi
serta penyaluran gagasan, barang dan jasa untuk menciptakan pertukaran
yang memuaskan tujuan-tujuan individu dan organisasi.
Hal diatas sangat tergantung pada penawaran organisasi dalam
memenuhi
kebutuhan
dan
keinginan
pelanggan
yang
bertujuan
menghasilkan kepuasan-kepuasan bagi pihak-pihak yang terlibat. Titik
berat manajemen pemasaran adalah memenuhi kebutuhan dan keinginan
pasar tersebut serta menentukan harga, mengadakan komunikasi dan
distribusi yang efektif untuk memberitahu, mendorong serta melayani
pasar.
Definisi ini mengakui bahwa manajemen pemasaran adalah proses
yang melibatkan analisa, perencanaan, pelaksanaan dan pengendalian yang
mencakup barang, jasa dan gagasan yang tergantung pada pertukaran dan
dengan tujuan menghasilkan keputusan bagi pihak-pihak.
Jadi, manajemen pemasaran dirumuskan sebagai suatu proses
manajemen yang meliputi penganalisaan, perencanaan, pelaksanaan dan
pengawasan kegiatan pemasaran yang dilakukan oleh perusahaan.
Kegiatan ini bertujuan menimbulkan pertukaran yang diinginkan, baik
yang menyangkut barang dan jasa, atau benda lain yang dapat memenuhi
kebutuhan psikologis, sosial dan kebudayaan. Proses pertukaran dapat
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
ditimbulkan baik oleh penjual maupun pembeli yang menguntungkan
kedua belah pihak.
2.2.3
Konsep Pemasaran
Menurut Kotler dan Amstrong (2001 : 23), konsep pemasaran
menyatakan falsafah manajemen pemasaran mengatakan bahwa, untuk
mencapai tujuan organisasi tergantung pada penentuan kebutuhan dan
keinginan pasar (target market) dan memuaskan pelanggan secara lebih
efektif dan efisien dari pada yang dilakukan pesaing.
Menurut Swastha (2001 : 18) ada tiga faktor penting yang dipakai
sebagai dasar konsep pemasaran yaitu :
1. Orientasi pada konsumen
Perusahaan yang benar-benar ingin mendapatkan konsumen harus :
a. Menentukan kebutuhan pokok dari pembeli yang akan melayani dan
dipenuhi.
b. Menentukan kelompok pembeli yang akan dijadikan sasaran
penjualan.
c. Menentukan produk dan program pemasarannya.
d. Mengadakan penelitian pada konsumen untuk mengukur, menilai dan
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
menafsirkan keinginan, sikap serta perilaku konsumen.
e. Menentukan dan melaksanakan strategi yang paling baik, apabila
menitik beratkan pada mutu yang tinggi harga murah atau model
yang menarik.
2. Koordinasi dan Integrasi dalam perusahaan
Untuk memberikan kepuasan konsumen secara optimal,
semua elemen-elemen pemasaran yang ada harus dikoordinasi dan
diintegerasikan.
Disamping
itu
juga
harus
dihindari
adanya
pertentangan didalam perusahaan maupun antara perusahaan dengan
pasarnya. Semua bagian yang ada dalam perusahaan harus menyadari
bahwa tindakan mereka sangat mempengaruhi kemampuan perusahaan
dalam menciptakan dan mempertahankan langganan.
Jadi, dapat disimpulkan bahwa setiap orang dan setiap
bagian dalam perusahaan turut berkecimpung dalam satu usaha
terkoordinir untuk memberikan kepuasan konsumen, sehingga tujuan
perusahaan dapat terealisir.
3. Mendapatkan laba melalui pemuasan konsumen
Tujuan menggunakan konsep pemasaran ini adalah untuk
memperbaiki hubungan konsumen karena hubungan yang lebih baik
sangat menguntungkan bagi perusahaan, dan dapat meningkatkan laba.
Dengan laba ini, perusahaan dapat tumbuh dan berkembang, dapat
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
menggunakan kemampuan yang lebih besar dapat memberikan tingkat
kepuasan yang lebih besar pada konsumen, serta dapat memperkuat
kondisi perekonomian secara keseluruhan. Laba itu sendiri merupakan
pencerminan dari usaha-usaha perusahaan yang berhasil memberikan
kepuasan pada konsumen. Untuk memberikan kepuasan tersebut,
perusahaan dapat menyediakan atau menjual barang dan jasa yang baik
dengan harga yang layak.
2.3 Kualitas Produk
2.3.1
Pengertian Kualitas Produk
Produk di definisikan sebagai sesuatu yang dapat ditawarkan ke
dalam pasar untuk diperhatikan, dimiliki, dipakai, atau dikonsumsi
sehingga dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan (Kotler, 2006). Di
dalam mengembangkan sebuah produk, produsen harus menentukan mutu
yang akan mendukung posisi produk itu di pasaran. Mutu dapat
didefinisikan sebagai memberikan yang lebih besar atau lebih unggul
dalam suatu produk sebagai pembanding dengan alternatif bersaing dari
pandangan pasar.
(Sethi, 2001). Mutu juga merupakan konsep sentral dalam strategi
pemasaran karena dapat membangun kepuasan konsumen. Beberapa
beranggapan bahwa mutu merupakan faktor penting yang mempengaruhi
kinerja jangka panjang suatu unit bisnis (Buzzel dan Gale, 1987 dalam
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Budiyono & Bernard 2004). Menurut Chang dan Wildt (1996) dalam
Perlusz, Gattiker, dan Pedersen (2000), mutu merupakan konsep
multidimensi yang kompleks dan dapat berupa elemen material yang tidak
dapat secara mudah dievaluasi oleh konsumen.
Kualitas produk atau mutu produk sering diartikan sebagai
komposisi teknis dari suatu produk, Kotler (1997 : 49) mutu adalah
keseluruhan ciri serta serta sifat dari produk atau layanan yang
berpengaruh pada kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan yang
dinyatakan atau kebutuhan tersirat. Ada hubungan kuat antara mutu,
layanan dengan kepuasan konsumen dan profitabilitas. Semakin tinggi
tingkat mutu menyebabkan semakin tingginya kepuasan konsumen, mutu
produk merupakan hal yang perlu mendapat perhatian utama dari
perusahaan atau produsen mengingat suatu produk berkaitan erat dengan
masalah kepuasan konsumen yang merupakan tujuan dari kegiatan
pemasaran yang dilakukan untuk mencapai posisi produk. Mutu
menyatakan tingkat kemampuan fungsinya yang diharapkan.
Berdasarkan kedua pengertian diatas, maka kualitas produk tidak
hanya ditentukan oleh spesifikasi yang tampak pada produk tersebut,
melainkan ditentukan oleh persepsi konsumen. Jadi kualitas produk tidak
hanya berdasarkan dari sudut pandang produsen saja, tetapi juga dari sudut
pandang konsumen sebab suatu produk dikatakan berkualitas menurut
konsumen apabila memenuhi dan memuaskan kebutuhan dan keinginan
konsumen, seperti pengertian kualitas produk menurut Keegan, Moriaty
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
dan Duncan (1993 : 352) yaitu : “From producer’s perspective, the degree
to which finished product meet specifications, from customer’s
perspective, the degree to which product match needs and wants including
price”.
Dimensi dari pada kualitas produk diuraikan oleh Tjiptono
(2008:68) yaitu sebagai berikut :
1. Performance yaitu kualitas produk yang menggambarkan keadaan
yang sebenarnya atau pelayanan yang diberikan oleh suatu produk
dengan cara benar.
2. Feature yaitu kemampuan atau keistimewaan yang dimiliki oleh suatu
produk.
3. Reliability and durability yaitu kehandalan suatu produk dan tahan
lama produk tersebut sehingga tidak perlu terlalu sering melakukan
perbaikan.
4. Estetika yaitu penampilan, corak, daya tarik yang menjadi aspek
penting dalam kualitas.
5. Perceived yaitu kesan konsumen terhadap suatu produk terhadap
kelebihan-kelebihan yang dimilikinya menyangkut citra dan reputasi
produk.
Harapan konsumen diyakini mempunyai peranan yang besar dalam
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
menentukan kualitas produk dan kepuasan konsumennya. Pada dasarnya
ada hubungan yang erat antara penentuan kualitas dan kepuasan
konsumen.
2.3.2
Indikator Kualitas Produk
Kualitas produk yang didefinisikan menurut Mowen dan Minor
(2002:91) adalah sebagai evaluasi menyuruh pelanggan atas kebaikan
kinerja barang dan jasa, dengan indikator :
a. Kinerja : Menyetujui makanan yang telah disiapkan karena sesuai
dengan standart rasa dan suhu.
b. Keandalan : Konsistensi sebagai restoran yang berkualitas tinggi
c. Daya tahan : Umur produk
d. Estetika : Suasana restoran, sajian enak dipandang mata, penampilan
fisik dari pegawai menarik.
e. Kewajaran merek : Sejauh mana merek restoran sebagai hasil
kepercayaan
konsumen
bahwa
merek
tersebut
kualitasnya.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
rendah/tinggi
2.4. Harga
2.4.1. Pengertian Harga
Kotler (2006) mengatakan bahwa terdapat enam usaha utama yang
dapat diraih suatu perusahaan melalui harga, yaitu : bertahan (survival),
maksimalisasi pertumbuhan penjualan, unggul dalam pangsa pasar dan
unggul dalam mutu produk. Faktor terpenting dari harga sebenarnya bukan
harga itu sendiri (objective price), akan tetapi harga subyektif, yaitu harga
yang dipersepsikan oleh konsumen. Apabila konsumen mempresentasikan
produk A harganya tinggi atau mahal, maka ini akan berpengaruh positif
terhadap “perceived quality dan perceived sacrifice”, artinya konsumen
mungkin memandang produk A adalah produk berkualitas, oleh karena itu
wajar apabila memerlukan pengorbanan uang yang lebih mahal. Perceived
price yaitu sesuatu yang di korbankan oleh konsumen untuk mendapatkan
suau produk (Zeithmal : 1988).
Menurut Kotler dan Amstrong (1997 : 340) mengemukakan harga
adalah jumlah uang yang ditagihkan untuk suatu produk dan jasa, jumlah
nilai yang dipertukarkan konsumen untuk manfaat, memiliki atau
menggunakan produk dan jasa.
Sedangkan menurut Boge Triatmanto (2003 : 138) harga adalah
nilai yang disebutkan dalam rupiah. Merupakan tanggapan yang diberikan
konsumen terhadap harga produk barang, potongan harga, dan perbedaan
harga.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Harga adalah sejumlah uang yang dibebankan atas suatu produk,
atau jumlah dari nilai yang ditukar konsumen atas manfaat-manfaat karena
memiliki atau menggunakan produk tersebut. (Kotler dan Amstrong,
2001:439) Secara tidak langsung harga dapat mempengaruhi biaya, karena
kuantitas yang terjual berpengaruh pada biaya yang ditimbulkan dalam
kaitannya dengan efisiensi produksi. Oleh karena itu penetapan harga
mempengaruhi pendapatan total dan biaya total, maka keputusan strategi
dan penetapan harga memegang peranan penting dalam setiap perusahaan.
(Tjiptono,1997:151). Sementara itu, dari sudut pandang konsumen, harga
sering kali digunakan sebagai indikator nilai bilamana harga tersebut
dihubungkan dengan manfaat yang dirasakan atas suatu barang atau jasa.
Nilai (value) dapat didefinisikan sebagai rasio antara manfaat yang
dirasakan terhadap harga.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa pada tingkat harga
tertentu, bila manfaat yang dirasakan konsumen meningkat, maka nilainya
akan meningkat pula. Demikian pula sebaliknya pada tingkat harga
tertentu, nilai suatu barang atau jasa akan meningkat seiring dengan
meningkatnya manfaat yang dirasakan. Seringkali pula dalam penentuan
nilai suatu barang atau jasa, konsumen membandingkan kemampuan suatu
barang atau jasa dalam memenuhi kebutuhannya dengan kemampuan
barang atau jasa subtitusi. (Fandi Tjiptono, 1997 : 151-152)
Jadi kesimpulan harga yaitu nilai yang diberikan pada suatu barang
atau jasa yang telah disesuaikan dengan hasil manfaat yang diperoleh yang
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
telah dinominalkan dengan uang sebagai penukaran produk. Penetapan
harga harus diarahkan demi tercapainya tujuan. Sasaran penetapan harga
dibagi menjadi tiga (William J Stanton 1984:31)
1. Berorientasi pada laba untuk :
a. Mencapai target laba investasi atau laba penjualan perusahaan.
b. Memaksimalkan laba
2. Berorientasi pada penjualan untuk :
a. Meningkatkan penjualan
b. Mempertahankan atau meningkatkan pangsa pasar.
2.4.2. Indikator Harga
Harga adalah nominal rupiah atau uang yang diberikan konsumen
kepada produsen atau dikeluarkan untuk membeli produk McDonald’s
Rungkut Surabaya. (Boge Triatmanto, 2003 : 138), dengan indikator :
a. Kualitas produk
b. Harga yang ditawarkan
c. Potongan harga (paket hemat)
d. Harga bersaing
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2.5. Kemasan
2.5.1. Pengertian Kemasan
Kemasan adalah wadah atau pembungkus yang tidak hanya
berfungsi sebagai pelindung produk selama dalam pengangkutan dan
penyimpanan saja (Kotler 2000). Pengemasan adalah kegiatan-kegiatan
umum dalam perencanaan barang yang melibatkan penentuan desain atau
pembuatan bungkus atau kemasan bagi suatu barang. Berdaskan
pengertian diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa pengemasan adalah
kegiatan-kegiatan umum dalam perencanaan barang yang melibatkan
penentuan desain atau pembuatan bungkus atau kemasan yang tidak hanya
berfungsi sebagai pelindung produk selama dalam pengangkutan dan
penyimpanan saja.
Disamping pembungkus mengutamakan keamanan produk bagi
konsumen, maka bagi para produsen pengemasan memiliki tujuan.
Menurut Fandy Tjiptono (1997 : 106), tujuan menggunakan kemasan
antara lain meliputi:
a. Sebagai pelindung isi (protection) misalnya dari kerusakan, kehilangan,
berkurangnya kadar/isi, dan sebagainya.
b. Untuk memberikan kemudahan dalam pengemasan (Operating)
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
misalnya supaya tidak tumpah, sebagai alat pemegang, mudah
menyemprotkannya, dan lain-lain.
c. Bermanfaat dalam pemakaian ulang (reusable) misalnya untuk diisi
kembali, atau untuk wadah lain.
d. Memberikan daya tarik (promotion) yaitu aspek artistik, warna, bentuk,
maupun desainnya.
e. Sebagai identitas (image) produk, misalnya berkesan kokoh, lembut,
atau mewah.
f. Distribusi (shiping) misalnya mudah disusun, dihitung, dan ditangani.
g. Informasi (Labelling) yaitu menyangkut isi, pemakaian dan kualitas.
h. Sebagai cerminan inofasi produk, berkaitan dengan kemajuan teknologi
dan daur ulang.
Kesimpulan yang diambil dari variabel kemasan yaitu bahwa
pada zaman yang modern seperti ini, banyak muncul berbagai toko-toko
swalayan, konsumen semakin terdidik, maka pembungkus sangat berperan
sebagai alat pemasaran. Dipasar swalayan konsumen bisa membaca sendiri
segala bentuk informasi yang tertera pada pembungkus tersebut.
Konsumen merasa bangga membeli barang dengan pembungkus
bergengsi, mereka mau membayar lebih mahal hanya untuk pembungkus
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
yang beda dengan yang lain. Produsen merasa terangkat citrannya dengan
pembungkus dan yang makin populer. Tujuan pengemasan oleh
perusahaan yaitu agar informasi yang ada dalam pembungkus terbaca oleh
konsumen. ini sudah merupakan iklan gratis bagi perusahaan. Selanjutnya
kreativitas menciptakan pembungkus dengan desain mutakhir merupakan
merupakan peluang berinovasi bagi para desainer.
2.5.2. Indikator Kemasan
Merupakan atribut McDonald’s berupa pembungkus dari produk
utamanya, dengan indikator (Ujianto, 2004 : 40) :
a. Memilih bentuk dan desain kemasannya indah (X2.1)
b. Memilih bahan kemasan yang tahan lama (X2.2)
c. Kemasan yang dapat dimanfaatkan (X2.3)
2.6. Merek
2.6.1. Pengertian Merek
Merek merupakan nama, istilah, tanda, syimbol/lambang, desain,
warna, gerak, atau kombinasi atribut-atribut produk lainnya yang
diharapkan dapat memberikan identitas dan diferensiasi terhadap produk
pesaing. Pada dasarnya suatu merek juga merupakan janji penjual untuk
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
secara konsisten untuk menyampaikan serangkaian ciri-ciri, manfaat, dan
jasa tertentu kepada pembeli. Merek yang baik juga menyampaikan
jaminan tambahan berupa jaminan kualitas. (Tjiptono,1997:104)
Merek yaitu istilah kombinasi nama atau rancangan kombinasi dari
hal-hal tersebut yang dimaksudkan untuk mengidentifikasi barang atau
jasa dari seorang atau kelompok penjual dan untuk membedakannya dari
produk pesaing. (Kotler, 1998 : 63) Kesimpulan yang diambil dari merek
yaitu suatu bentuk kata ya