Efek perbedaan basa terhadap karakteristik fisik sabun batang transparan minyak jahe - USD Repository
EFEK PERBEDAAN BASA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK SABUN BATANG TRANSPARAN MINYAK JAHE SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm)
Program Studi Ilmu Farmasi Oleh :
Stephanie Cinthya Wibowo NIM : 108114089
FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SANATA DHARMA YOGYAKARTA 2014
EFEK PERBEDAAN BASA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK SABUN BATANG TRANSPARAN MINYAK JAHE SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S.Farm)
Program Studi Ilmu Farmasi Oleh :
Stephanie Cinthya Wibowo NIM : 108114089
FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SANATA DHARMA YOGYAKARTA 2014
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas setiap berkat, hikmat, serta penyertaan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan dengan baik skripsi yang berjudul “Efek Perbedaan Basa Terhadap Karakteristik Fisik Sabun Transparan Minyak Jahe” sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Strata Satu Program Studi Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Selama masa perkuliahan hingga penelitian dan penyusunan skripsi ini, penulis mendapat banyak bantuan, dukungan, semangat, doa, serta bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis ingin mengucapkan banyak terimakasih kepada:
1. Kedua orang tua yang telah memberikan banyak dukungan, doa, kasih, serta bimbingan dalam proses penyusunan skripsi.
2. Bapak Ipang Djunarko, M.Sc., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
3. Ibu C.M. Ratna Rini Nastiti, M.Pharm., Apt. Selaku dosen pembimbing yang telah memberikan banyak bimbingan, pengarahan, dukungan, serta semangat kepada penulis.
4. Bapak dan Ibu Penguji selaku dosen penguji yang telah meluangkan waktu.
5. Segenap dosen Fakultas Farmasi Sanata Dharma atas segala pengajaran, pengarahan, serta bimbingan selama perkuliahan dan penyusunan naskah skripsi.
6. Pak Musrifin, Mas Agung, dan Mas Otok atas segala bantuan dan kerjasama selama penulis melakukan penelitian.
7. Teman – teman kelompok skripsi, Maria, Nita, Niken yang sama – sama berjuang untuk melakukan penelitian hingga penyusunan naskah.
8. Teman – teman 2010 yang telah banyak memberikan banyak dukungan, motivasi, semangat.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan akhir ini masih terdapat banyak kesalahan dan kekurangan. Oleh sebab itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang dapat membangun dari semua pihak. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ................................................ iv PRAKATA ........................................................................................................... v PERNYATAAN KEASLIAN KARYA .............................................................. vii DAFTAR ISI ......................................................................................................... viii DAFTAR TABEL ................................................................................................ xii DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiv
INTISARI ............................................................................................................. xvi ABSTRACT ......................................................................................................... xvii BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................
1 A. Latar Belakang ................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .............................................................................. 3
C. Keaslian Karya ................................................................................... 3
E. Tujuan Penelitian ............................................................................... 5 BAB II PENELAAHAN PUSTAKA....................................................................
6 A. Sabun .................................................................................................. 6
1. Pengertian Sabun .......................................................................... 6
2. Sabun Transparan ......................................................................... 8
3. Formulasi Sabun .......................................................................... 9 3.1.Asam Stearat ..........................................................................
9 3.2.Minyak Jarak (Castor Oil) .......................................................
10 3.3.Pengawet ................................................................................
11 3.4.Etanol 96% .............................................................................
11 3.5.Gliserin ...................................................................................
12 3.6.Asam Sitrat .............................................................................
12 3.7.Sukrosa ...................................................................................
13 3.8.Betain .....................................................................................
13 B. Minyak Jahe ........................................................................................ 13
C. NaOH ................................................................................................. 14 ...............................................................................................
15
2 D. Ca(OH)
E. KOH ................................................................................................... 15
F. Karakteristik Fisik .............................................................................. 16
1. Kekerasan Sabun .......................................................................... 16
2. Kemampuan membentuk dan mempertahankan busa .................. 17
3. Derajat keasaman (pH) .................................................................. 17
G. Landasan Teori ................................................................................... 18
2. Pembuatan Transparent Soap Bar ................................................ 24
C. Uji Sifat Fisik Sabun Transparan ........................................................ 35
B. Penentuan Penyusutan Bobot .............................................................. 33
28 A. Formulasi Sabun Transparan............................................................... 28
F. Analisis Hasil ...................................................................................... 26 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..............................................................
5. Subjective Assessment ................................................................... 26
4. Karakteristik Fisik Sabun .............................................................. 25
3. Penyusutan bobot ......................................................................... 25
1. Formula Sabun Transparan ........................................................... 22
H. Hipotesis ............................................................................................. 19 BAB III METODOLOGI PENELITIAN .............................................................
E. Tata Cara Penelitian ............................................................................ 22
D. Alat ..................................................................................................... 22
C. Bahan................................................................................................... 22
2. Definisi Operasional...................................................................... 20
1. Variabel Penelitian ........................................................................ 20
B. Variabel dan Definisi Operasional ...................................................... 20
20 A. Jenis dan Rancangan Penelitian ......................................................... 20
1. Kekerasan sabun............................................................................ 35
3. Derajat keasaman .......................................................................... 39
4. Transparansi sabun ........................................................................ 40
D. Subjective Assessment ......................................................................... 41 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................
43 A. KESIMPULAN ................................................................................... 43
B. SARAN ............................................................................................... 43 DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................
44 LAMPIRAN ..........................................................................................................
47 BIOGRAFI PENULIS ..........................................................................................
66
DAFTAR TABEL
Tabel I. Macam
- – macam asam lemak dan sifat sabun yang dihasilkan............... 10 Tabel II. Formula Acuan ......................................................................................
22 Tabel III. Formula 1 .............................................................................................
23 Tabel IV. Formula 2 .............................................................................................
23 Tabel V. Formula 3 ..............................................................................................
23 Tabel VI. p-value pada Paired t-test penyusutan bobot 1-4 minggu ...................
34 Tabel VII. Kekerasan sabun pada minggu ke-4 ...................................................
36 Tabel VIII. Presentase pembentukan dan ketahanan busa ...................................
38 Tabel IX. Unpaired t-test kemampuan membentuk busa level tengah dan tinggi. 39 Tabel X. pH untuk masing
- – masing formula ...................................................... 40
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Mekanisme saponifikasi sabun............................................................
7 Gambar 2. Mekanisme netralisasi sabun ..............................................................
7 Gambar 3. Subjective assessment terhadap sabun yang dihasilkan .....................
42 Gambar 4. Subjective assessment terhadap sabun yang dihasilkan .....................
42
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1.
Data Uji Kekerasan Sabun “Mf” level tengah .................................. 48 Lampiran 2. Data Uji Kekera san Sabun “Mf” level tinggi .................................. 48 Lampiran 3. Data Uji Kemampuan membentuk busa level tengah Sabun “Mf” .. 49 Lampiran 4. Data Uji Kemampuan membentuk b usa level tinggi Sabun “Mf” .. 49 Lampiran 5. Data Uji Kemampuan mempertahankan busa level tengah Sabun “Mf” ..................................................................................................................... 50 Lampiran 6. Data Uji Kemampuan mempertahankan b usa level tinggi Sabun “Mf” ...............................................................................................................................
50 Lampiran 7. Data Uji Kekerasan Sabun level tengah dengan standar “Lf” ......... 51 Lampiran 8. Data Uji Kekerasan Sabun level tinggi dengan standar “Lf” .......... 51 Lampiran 9. Data Uji Kemampuan membentuk busa pada level tengah dengan Sabun “Lf” ........................................................................................................... 52 Lampiran 10. Data Uji Kemampuan membentuk busa pada level tinggi dengan Sabun “Lf” ........................................................................................................... 53 Lampiran 11. Data Uji Kemampuan Mempertahankan busa pada level tengah dengan sabun “Lf” ................................................................................................ 54 Lampiran 12. Data Uji Kemampuan Mempertahankan busa pada level tinggi
Lampiran 13. Data % penurunan b usa level tengah sabun “Lf” .......................... 56 Lampiran 14. Data % penurunan b usa level tengah sabun “Mf” ......................... 56 Lampiran 15. Data % penurunan b usa level tinggi sabun “Lf” ........................... 57 Lampiran 16. Data % penurunan b usa level tinggi sabun “Mf” .......................... 57 Lampiran 17.
Komposisi Sabun “Lf” ................................................................... 58 Lampiran 18. Komposisi Sabun “Mf” ................................................................. 58 Lampiran 19. Data penyusutan bobot ..................................................................
59 Lampiran 20. Data sifat fisik kekerasan sabun pada level tengah dan tinggi ......
59 Lampiran 21. Data busa awal pada level tengah dan tinggi minggu ke 4 ............
60 Lampiran 22. Data busa setelah pendiaman pada level tengah dan tinggi ...........
60 Lampiran 23. Data standar yang digunakan .........................................................
60 Lampiran 24. Kuisioner subjective assessment .....................................................
61 Lampiran 25. Kuisioner subjective assessment .....................................................
61 Lampiran 26. COA Minyak jahe yang digunakan ...............................................
62 Lampiran 27. Dokumentasi ..................................................................................
64
INTISARI
Penelitian tentang formulasi sabun transparan minyak jahe dengan perbedaan basa telah dilakukan untuk mengetahui apakah dapat dilakukan pengembangan formulasi sediaan transparent soap bar, yaitu dengan penggunaan perbedaan basa dengan minyak jahe, serta untuk mengetahui perbedaan karakteristik fisik sediaan sabun transparan yang menggunakan basa yang berbeda.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan menggunakan jenis rancangan acak. Karakteristik fisik dari sabun transparan yang akan diamati antara lain kekerasan sabun, kemampuan membentuk dan mempertahankan busa, pH sabun, serta transparansi sabun. Analisis statistik yang digunakan untuk mengetahui perbedaan signifikan dari persen bobot menggunakan uji Paired t test, sedangkan untuk mengetahui hasil dari tiap uji sifat fisik sabun menggunakan uji T tidak berpasangan. Taraf kepercayaan yang digunakan adalah 95%. Gambaran penerimaan konsumen terhadap sabun melalui subjective assessment, yang dilakukan pada 30 mahasiswi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Diperoleh hasil bahwa terdapat perbedaan karakteristik fisik pada sabun transparan yang menggunakan basa NaOH level tengah dan tinggi, yaitu pada kekerasan, pembentukan busa, dan nilai derajat keasaman (pH). Pembentukan sabun tidak dapat terjadi pada saat menggunakan basa Ca(OH)
2 , sedangkan pada
saat penggunaan basa KOH, kekerasan tidak memenuhi syarat. Sabun transparan dapat dihasilkan hanya pada basa NaOH level tengah dan tinggi. Kata kunci : sabun transparan, basa, kekerasan sabun, kemampuan membentuk dan mempertahankan busa, pH sabun, transparansi sabun
ABSTRACT This research about the formulations of ginger oil transparent soap using
different bases had been conducted with aims to identify the possibilities of the
development in the formulations of ginger oil transparent soap bar, and to
identify the differences on the physical characteristic of the soaps.This research was a randomized experimental research. The physical
characteristics of the transparent soap bar which observed were the hardness of
the soap, the ability to form and to preserve the foam of the soap, pH, and the
transparency of the soap. The statistical analysis which was used to identify the
significant differences was Paired t test and Unpaired t test, on 95% confident
interval.The result showed that there were significant differences on the soap
physical characteristics on medium and high level of NaOH. However, soap with
Ca(OH) could not be formed, while the KOH could only produced very soft soap,
2 which could not meet the criteria of hardness.
Key words : transparent soap, base, hardness of soap, ability to form and to preserve te foam, pH soap and soap transparency.
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Iklim di Indonesia yang tropis membuat kebanyakan orang mudah untuk
berkeringat, terutama ketika melakukan kegiatan atau aktivitas di bawah sinar matahari langsung. Salah satu produk perawatan tubuh seperti sabun merupakan kebutuhan yang dapat dikatakan penting bagi banyak orang karena sabun yang berhubungan langsung dengan kulit, dapat membersihkan dari kotoran
- – kotoran yang menempel pada kulit sehingga mengurangi seseorang terkena penyakit akibat kuman yang menempel pada kulit, selain itu juga dapat memberi kesegaran kembali.
Sabun didefinisikan sebagai garam alkali dari asam lemak rantai panjang. Ketika asam lemak disaponifikasikan oleh logam, yang biasanya menggunakan logam Natrium, maka dapat membentuk garam yang disebut sabun (Barel et al., 2001). Pada umumnya, sabun yang digunakan oleh banyak masyarakat berupa sabun cair dan batang. Sabun batang sendiri dibagi menjadi dua, yaitu opaque
soap dan transparent soap. Transparent soap merupakan sediaan sabun
transparan yang memiliki nilai estetika lebih tinggi dibandingkan opaque soap, karena tampilannya yang bening atau transparan sehingga dapat menambah nilai estetika dari sabun itu sendiri. Selain tampilan yang menarik, dasar pemilihan sabun oleh konsumen juga berdasarkan wangi dari sabun itu sendiri.
Dasar pembuatan sabun batang transparan juga merupakan perkembangan inovasi dari sabun opaque. Menurut sumber yang lain (Anonim, 2007), dikatakan bahwa sabun batang transparan memiliki potensi yang cukup baik untuk dapat dikembangkan, tidak hanya sebagai sabun mandi, akan tetapi juga dapat dimanfaatkan sebagai souvenir sehingga sabun transparan dapat dikembangkan sebagai peluang bisnis baru.
Sabun yang memiliki keharuman yang khas juga dapat mempengaruhi daya beli konsumen. Minyak jahe yang telah diekstrak dari bahan alami berupa tanaman jahe, digunakan oleh peneliti sebagai fragrance dari sabun transparan yang akan dibuat. Digunakan minyak jahe karena memiliki banyak kegunaan, selain dapat digunakan sebagai fragrance juga dapat digunakan untuk memberi sensasi rileks.
Fungsi basa dalam pembuatan sabun adalah sebagai agen pereaksi dengan fase minyak sehingga akan terjadi reaksi saponifikasi (Barel et al., 2001). Proses saponifikasi terjadi antara trigliserida dengan alkali, sedangkan proses netralisasi terjadi antara asam lemak bebas dengan alkali. Dalam proses saponifikasi, dengan adanya reaksi antara fase minyak dan basa alkali, maka dapat terbentuk gliserol dan sabun yang berupa garam sodium atau pottasium (Fitrianti, 2007).
Logam alkali merupakan logam yang turut berperan besar dalam pembuatan sabun. Berikatannya logam alkali dengan asam lemak, maka sabun dapat terbentuk. Macam
- – macam logam alkali antara lain, Natrium Hidroksida
2 ) merupakan
golongan basa alkali, akan tetapi memiliki kebasaan yang lebih rendah dibandingkan logam Natrium dan Kalium.
Adanya latar belakang tersebut perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai pengaruh perbedaan basa terhadap sediaan sabun batang dan karakteristik fisiknya.
B. Rumusan Masalah
Apakah dapat dihasilkan sediaan sabun batang transparan yang memiliki 1. karakteristik fisik yang baik dengan penggunaan basa yang berbeda? Apakah ada pengaruh perbedaan basa terhadap karakteristik fisik sabun 2. batang transparan minyak jahe?
C. Keaslian Karya
Sejauh pengetahuan peneliti, pembuatan sabun batang transparan minyak jahe dengan basa terhadap karakteristik fisik yang dihasilkan belum pernah diteliti dan dikembangkan sebelumnya. Penelitian terkait yang pernah dilakukan antara lain :
Budianto (2010) adalah optimasi formula sabun transparan dengan 1. diperoleh adalah interaksi antara gliserin dengan cocoamidopropyl memberikan efek yang dominan dalam menentukan kekerasan dan
betaine kemampuan membentuk busa.
Penelitian mengenai formulasi dan perbandingan sifat fisis sabun 2. transparan berbahan dasar VCO dengan minyak kayu putih, sereh, dancengkeh sebagai fragrance oil pernah dilakukan oleh Retmana (2009).
Hasil yang diperoleh adalah dengan adanya perbedaan minyak atsiri yang digunakan, dapat memberikan perbedaan dalam kemampuan membentuk busa, akan tetapi hasil uji kekerasan tidak berbeda.
D. Manfaat Penelitian
Manfaat teoretis 1. Secara teoretis penelitian ini diharapkan dapat mengetahui pengaruh perbandingan penambahan basa NaOH, KOH, dan Ca(OH)
2 terhadap karakteristik fisik pembuatan sabun batang transparan dengan menggunakan minyak jahe.
Manfaat praktis 2. Dapat menghasilkan formula sabun batang transparan optimum yang memiliki karakteristik fisik yang dikehendaki dan juga sebagai perkembangan inovasi dari sabun.
E. Tujuan Penelitian
Untuk mengembangkan formulasi sediaan transparent soap bar, yaitu 1. dengan penggunaan perbedaan basa dengan minyak jahe. Untuk mengetahui perbedaan karakteristik fisik sediaan sabun batang 2. transparan dengan menggunakan basa NaOH, KOH, dan Ca(OH) 2.
BAB II PENELAAHAN PUSTAKA A. Sabun Pengertian Sabun 1. Sabun adalah salah satu kosmetika yang telah dikenal oleh banyak orang,
yang dapat berfungsi untuk membersihkan kulit dari kotoran
- – kotoran yang menempel serta dapat memberi rasa harum pada kulit (Wasitaatmaja, 1997).
Sabun adalah surfaktan yang dapat menurunkan tegangan permukaan air dan berfungsi sebagai pembersih. Molekul sabun tersusun dari alkil (-R) yang bersifat nonpolar, sehingga dapat larut dalam minyak, dan ion karboksilat(- COONa) yang bersifat polardapat larut dalam air. Dilihat dari sifat molekuler sabun tersebut, maka sabun dapat memiliki fungsi sebagai daya pembersih. Ketika sabun digunakan pada saat mandi, gugus nonpolar dari sabun akan menempel pada kotoran dan bagian polarnya akan menempel pada air. Hal ini akan mengakibatkan tegangan permukaan sabun yang memiliki gugus non polar yaitu gugus
- –R akan mengikat kotoran, dangugus –COONa yang akan mengikat air karena sama-sama gugus polar (Winarno, 1992).
Molekul sabun tersusun dari 2 gugus, yaitu gugus hidrofobik dan hidrofilik. Ketika sabun digunakan untuk membersihkan kotoran yang menempel pada tubuh (berupa lemak), gugus hidrofobik pada bagian sabun akan menempel pada kotoran, sedangkan gugus hidrofilik pada sabun akan menempel pada air. permukaan air berkurang, sehingga kotoran dapat terbuang saat pembilasan oleh air (Wilson, 2013).
Jenis sabun yang dikenal oleh masyarakat ada 2, yaitu sabun padat dan sabun cair. Sabun padat dibedakan menjadi 3 jenis, yaitu sabun opaque, , dan transparan (Willcox, 2000).
translucent Sabun dapat dibuat melalui 2 proses, yaitu saponifikasi dan netralisasi.
Proses saponifikasi terjadi karena reaksi antara trigliserida dengan alkali, sedangkan proses netralisasi terjadi karena adanya reaksi asam lemak bebas
o dengan alkali. Proses saponifikasi terjadi pada suhu 80-100 C (Mitsui, 1997).
Reaksi kimia pada proses saponifikasi dapat dilihat pada gambar 1, dan proses netralisasi dapat dilihat pada gambar 2.
Gambar 1. Mekanisme saponifikasi sabun(Anne, 2014) Sabun Batang Transparan 2. Sabun batang transparan merupakan salah satu jenis sabun yang memiliki keunggulan, yaitu memiliki penampilan yang menarik sehingga dapat menjadi alternatif sediaan obat dengan penampilan yang menarik (Willcox, 2000).
Sabun dapat menjadi transparan karena cahaya yang melewati sabun diteruskan dan tidak dihampurkan, sehingga dapat mengurangi cahaya yang dihampurkan dengan menyesuaikan indeks refraktif atau memperkecil ukuran partikel dari fase dispers (Hill & Moaddel, 2004).
Sabun batang transparan dapat dikatakan transparan apabila seseorang dapat membaca tulisan dengan font tipe 14 melalui sabun dengan ketebalan 0,25 inchi. Sabun transparan dibuat dengan melarutkan base soap (chip soap) dalam etanol (20%-50%), gliserin (5%-25%), dan sirup (10%-25%). Sirup gula yang digunakan merupakan bahan yang bertanggung jawab terhadap warna transparan yang akan terbentuk (Jongko, 2009).
Sabun batang transparan dibuat dengan cara melarutkan bahan dasar pembuat sabun di dalam alkohol dengan menggunakan pemanasan rendah.
Tujuannya adalah untuk membentuk larutan sabun menjadi jernih. Alkohol yang ada kemudian dihilangkan dengan proses destilasi, kemudian larutan sabun transparan dituang ke dalam cetakan dan dibiarkan mengeras (Willcox, 2000).
Formulasi Sabun Batang 3.
3.1.Asam Stearat Asam stearat adalah campuran asam organik padat yang diperoleh dari lemak, sebagian besar terdiri dari asam oktadekanoat, C
18 H
36 O
2 dan asam heksadekanoat, C H O (Depkes RI, 1979).
16
32
2 Asam stearat yang merupakan jenis asam lemak dengan rantai
hidrokarbon yang panjang, mengandung gugus karboksil di salah satu ujungnya dan gugus metil diujung yang lain, memiliki 18 atom karbon.
Asam stearat dikategorikan sebagai asam lemak jenuh karena tidak memiliki ikatan rangkap di antara atom karbonnya. Asam stearat berupa hablur padat, keras, mengkilap, warna putih atau kekuningan pucat. Asam stearat praktis tidak larut dalam air dan etanol 95%, namun mudah larut dalam kloroform dan eter (Depkes RI, 1980).
Asam stearat berperan dalam memberikan konsistensi dan kekerasan pada sabun, serta dapat menstabilkan busa (Steve, 2008).
Asam lemak dengan rantai pendek dan ikatan tak jenuh akan menghasilkan sabun cair, asam lemak rantai panjang dan jenuh menghasilkan sabun padat.
Berikut ini adalah tabel jenis asam lemak dan sifat sabun yang dihasilkan.
Tabel I. Macam – macam asam lemak dan sifat sabun yang dihasilkan
(Steve, 2008).
Asam Lemak Sifat Sabun yang dihasilkan
Lauric Acid Dapat menambah kekerasan pada sediaan sabun,
memiliki busa yang lembut dan memiliki kualitas pembersihan yang baik. Apabila menggunakan asam laurat dalam jumlah yang banyak, dapat menyebabkan kulit menjadi kering.
Linoleic Acid Sabun yang dihasilkan dapat memberikan sensasi
melembabkan pada saat digunakan.Apabila sabun menggunakan asam lemak jenis linoleic acid dalam jumlah yang banyak, cenderung memberi rasa tengik lebih cepat dibandingkan asam lemak lainnya.
Linolenic Acid Dapat memberikan rasa lembab pada saat
digunkan.Oleic Acid Dapat memberikan rasa lembab untuk sabun yang dihasilkan. Busa yang dihasilkan sedikit. Palmitic Acid Dapat menambah kekerasan terhadap sabun yang dihasilkan dan memiliki kebusaan yang stabil.
Penggunaan palmitic acid dapat menyebabkan kulit menjadi kering.
Ricinoleic Acid Menghasilkan busa yang lembut. Asam lemak ini
cocok digunakan bersama dengan minyak jarak karena dapat menghasilkan busa yang banyak dan lembut.
Stearic Acid Dapat memberikan konsistensi dan kekerasan pada sabun, serta dapat menstabilkan busa. Myristic Acid Dapat menambah kekerasan pada sabun, memiliki
sifat pembersihan yang baik, serta dapat menghasilkan busa yang halus. Penggunaan yang terlalu banyak dapat menyebabkan kulit menjadi kering.
3.2.Minyak Jarak (Castor Oil) Minyak jarak adalah minyak lemak yang diperoleh dari biji Ricinus
communis Linne (Familia Euphorbiaceae), serta tidak mengandung
bahan tambahan. Minyak jarak (Oleum Ricini) merupakan cairan kental, transparan, memiliki warna kuning pucat atau hampir tidak berwarna, memiliki bau yang lemah, bebas dari bau asing dan tengik, serta dapat larut dalam etanol (Depkes RI, 1995).
Minyak jarak memiliki fungsi untuk melembabkan dan melembutkan kulit (Shrivastava, 1982).
3.3.Pengawet Kerusakan minyak atau lemak terutama bau tengik selama proses penyimpanan dapat dihindari dengan menambahkan antioksidan, seperti misalnya stearil hidrazid dan butil hidroksitoluen (BHT) sebanyak 0,02% - 0,1%. Beberapa bahan lain yang juga dapat digunakan sebagai penghambat oksidasi, yaitu natrium silikat, natrium hiposulfit, dan natrium tiosulfat (Wasitaatmaja, 1997).
Pemerian dari butil hidroksitoluen berupa hablur tidak berwarna atau serbuk hablur berwarna putih, tidak berbau, dan tidak berasa.
Kelarutannya praktis tidak larut dalam air, dalam gliserol P dan dalam propilen glikol P, mudah larut dalam etanol (95%) P, eter P, parafin cair P, serta dalam minyak lemak. BHT praktis tidak larut dalam larutan alkali hidroksida (Depkes RI, 1980).
3.4.Etanol 96% Etanol merupakan cairan yang mudah menguap, jernih, tidak berwarna, memiliki bau yang khas. Etanol memiliki sifat mudah menguap walaupun pada suhu yang rendah, dan dapat mendidih pada
o
suhu 78
C. Kelarutannya dapat bercampur dengan air, dan praktis
3.5.Gliserin Gliserin atau gliserol merupakan cairan kental, jernih, tidak berwarna, tidak berbau, berasa manis dan memiliki sifat higroskopis.
Gliserin mudah bercampur dengan air dan etanol 95% namun praktis tidak larut dalam kloroform, etanol, minyak lemak dan minyak atsiri (Depkes RI, 1980).
Menurut Mitsui (1997), gliserin telah lama digunakan sebagai humektan (moisturizer), yaitu skin conditioning agents yang dapat meningkatkan kelembaban pada kulit.Humektan merupakan komponen higroskopis yang mengandung air dan dapat mengurangi jumlah air yang meninggalkan kulit, sehingga kulit tidak akan menjadi kering. Efektifitasnya tergantung pada kelembaban lingkungan disekitarnya.
3.6.Asam sitrat Asam sitrat pada umumnya digunakan sebagai pengontrol pH.
Asam sitrat merupakan asam lemah yang dapat menurunkan pH sabun sehingga kulit pengguna tidak akan teriritasi akibat sifat alkalis dari sabun (Wasitaatmaja, 1997).
Asam sitrat memiliki bentuk berupa hablur tidak berwarna atau serbuk warna putih, tidak berbau, rasa asam kuat, dalam udara lembab agak higroskopis, dalam udara kering agak merapuh. Kelarutannya sangat tinggi dalam air dan etanol 95% namun sukar larut dalam eter (Depkes RI, 1980).
3.7.Sukrosa Sukrosa adalah gula yang diperoleh dari tanaman Saccharum
officinarum Linne, Beta vulgaris Linne dan sumber lainnya. Gula ini
berbentuk hablur putih atau tidak berwarna, massa hablur atau berbentuk kubus atau serbuk hablur putih, tidak berbau, rasa manis, stabil di udara. Sukrosa sangat mudah larut dalam air, terlebih air mendidih, sukar larut dalam etanol, tidak larut dalam kloroform maupun eter (Depkes RI, 1995).
Pada proses pembuatan sabun transparan, sukrosa berfungsi untuk membantu terbentuknya transparansi pada sabun. Sukrosa dapat membantu perkembangan kristal pada sabun (Hambali et al., 2005).
3.8.Betain Betain merupakan jenis surfaktan dengan sifat pembusa, pengemulsi, dan pembasah yang baik. Betain relatif tidak mengiritasi kulit dalam penggunaannya, bahkan dengan adanya betain dapat menurunkan efek iritasi surfaktan anionik, sehingga kulit terlindungi dari iritasi (Barel et al, 2001).
B. Minyak Jahe
Bagian dari tanaman jahe yang berfungsi pemberi aroma dan rasa adalah minyak atsiri. Minyak atsiri jahe memiliki banyak kegunaan, antara lain sebagai rempah, industri parfum, industri farmasi, industri kosmetik, dan obat tradisional (Heath dan Pharm, 1978).
Menurut Guenther (1952) dan Leung (1980), minyak jahe mengandung senyawa kimia antara lain zingiberen, kamfen, fellandren, sitral, sineol dan zingiberol.
Minyak atsiri jahe mengandung beberapa senyawa yang mudah menguap. Organoleptis dari minyak jahe yaitu memiliki bentuk berupa cairan kental, memiliki bau yang khas, yaitu jahe, serta berwarna kehijauan hingga kuning.
Minyak atsiri jahe diperoleh melalui tahap penyulingan dan hidrodestilasi (Guzman dan Siemonsma, 1999).
C. Natrium Hidroksida (NaOH)
Jenis alkali yang umum digunakan dalam proses saponifikasi adalah Natrium Hidroksida (NaOH), Kalium Hidroksida (KOH), Natrium Karbonat (Na
2 CO 3 ), Amonium Hidroksida (NH
4 OH), dan etanolamin. NaOH (soda kaustik)
merupakan alkali yang paling banyak digunakan dalam pembuatan sabun keras (Oghome et al., 2012).
Natrium hidroksida (NaOH) merupakan basa kuat yang menerima proton
- dari Na . Natrium hidroksida mengandung unsur dari golongan alkali, yakni
- Natrium (Na ). Ciri – ciri yang dimiliki golongan alkali antara lain, seperti reduktor kuat dan mampu mereduksi asam, mudah larut dalam air dan dalam etanol (95%) P, merupakan penghantar arus listrik yang baik dan panas, dan memiliki urutan kereaktifan yang meningkat seiring dengan bertambahnya berat atom (Linggih dan Wibowo, 1988).
Penambahan NaOH harus dilakukan dengan jumlah yang tepat pada proses pembuatan sabun. Apabila NaOH yang ditambahkan terlalu pekat, maka alkali bebas yang tidak berikatan dengan trigliserida atau asam lemak akan terlalu tinggi sehingga dapat mengiritasi kulit. Sebaliknya apabila NaOH yang ditambahkan terlalu encer atau terlalu sedikit, maka sabun yang dihasilkan akan mengandung asam lemak bebas yang tinggi (Kamikaze, 2002).
D. Kalsium Hidroksida (Ca(OH) 2 )
Kalsium Hidroksida mengandung tidak kurang dari 95,0% dan tidak lebih dari 100,5% Ca(OH)
2 (Depkes RI, 1980).
Pemerian dari kalsium hidroksida adalah berupa serbuk, putih, dan memiliki rasa agak pahit (Depkes RI, 1979). Kelarutan pada kalsium hidroksida, larut dalam lebih kurang 630 bagian air dan dalam lebih kurang 1300 bagian air mendidih; praktis tidak larut dalam etanol (95%) P; larut dalam gliserol P dan dalam sirop (Depkes RI, 1979).
E. Kalium Hidroksida (KOH)
Kalium Hidroksida berbentuk batang, pelet atau bongkahan, putih, dan sangat mudah meleleh basah. Larut dalam air, dan sangat mudah larut dalam
Kalium Hidroksida (KOH) banyak digunakan dalam pembuatan sabun cair karena sifatnya yang mudah larut dalam air (Ketaren, 2005).
F. Karakteristik Fisik
Karakteristik fisik sabun berperan penting untuk menjamin sabun yang dihasilkan sesuai dengan kebutuhan konsumen. Secara umum, sifat fisik dalam sabun terdiri dari kekerasan, stabilitas busa,tegangan permukaan, tegangan antar muka, stabilitas emulsi, bilangan titer (Bird, 1993).
Beberapa karakteristik fisik yang akan diamati pada penelitian ini adalah kekerasan, pembentukan busa, pH sabun, transparansi sabun batang.
Kekerasan sabun 1. Kekerasan sabun adalah parameter ketahanan suatu sabun terhadap tekanan fisik. Sabun yang dihasilkan memiliki kekerasan yang kurang, maka akan lebih susah untuk menentukan kekerasannya karena tidak terjadi kerusakan yang berarti (Paye et al., 2001).
Pengukuran kekerasan sabun dapat dilakukan dengan menggunakan
hardness tester . Apabila sabun yang dihasilkan terlalu lunak, maka akan sulit
ditekan pada saat proses finishing (Barel etal., 2001).Kekerasan sabun dipengaruhi oleh asam lemak jenuh yang digunakan pada pembuatan sabun. Asam lemak jenuh biasanya berbentuk padat pada suhu ruang, sehingga akan menghasilkan sabun yang lebih keras. Apabila sabun terlalu lunak, maka akan menyebabkan sabun mudah larut dan menjadi cepat rusak (Steve,
Kemampuan membentuk dan mempertahankanbusa 2. Busa adalah suatu dispersi koloid, sehingga gas terdispersi dalam fase kontinyu yang berupa cairan (Schramm, 2005).
Dalam mengevaluasi hasil sabun transparan adalah jumlah busa, kecepatan pembentuk busa, dan kualitas busa. Evaluasi busa dapat menggunakan Ross-Miles
- – foam height tester. Pengukuran tinggi busa dilakukan dengan membalik
balikkan tabung silinder yang berisi sabun selama beberapa waktu (Barel et al., 2001).
Busa merupakan salah satu parameter penting dalam penentuan mutu sabun. Sabun dengan busa melimpah pada umumnya lebih disukai oleh konsumen. Busa memiliki peran dalam proses pembersihan dan melimpahkan wangi sabun pada kulit (Langingi et al., 2012).
Derajat keasaman (pH) 3. Sabun pada umumnya mempunyai pH sekitar 10 (Mitsui, 1997). Apabila kulit terkena cairan sabun, pH kulit akan naik beberapa menit setelah pemakaian meskipun kulit telat dibilas dengan air. Pengasaman kembali terjadi setelah lima sampai 10 menit, dan setelah 30 menit pH kulit menjadi normal kembali (Wasitaatmaja, 1997) yaitu sekitar 4,5 – 6,5.
Transparansi sabun batang 4. Sabun dapat dikatakan transparan bila seseorang dapat membaca tulisan dengan font tipe 14 melalui sabun dengan ketebalan 0,25 inchi. Sabun transparan dibuat dengan melarutkan base soap dalam etanol (20%-50%), gliserin (5%-25%)
G. Landasan Teori
Bagian dari tanaman jahe yang berfungsi memberi aroma dan rasa adalah minyak atsiri. Minyak atsiri memiliki banyak kegunaan, antara lain sebagai industri parfum, industri farmasi, dan industri kosmetik. Minyak jahe mengandung beberapa senyawa kimia antara lain zingiberen, kamfen, fellandren, sitral, sineol dan zingiberol.
Sabun merupakan salah satu bentuk sediaan kosmetik yang dapat berfungsi untuk mengangkat kotoran atau lemak yang menempel pada kulit, dengan menurunkan tegangan permukaan. Sabun dapat dibuat melalui 2 proses, yaitu saponifikasi dan netralisasi. Proses saponifikasi terjadi karena reaksi antara trigliserida dengan alkali, sedangkan proses netralisasi terjadi karena adanya reaksi asam lemak bebas dengan alkali.Struktur sabun yang memiliki bagian kepala bersifat polar dapat mengikat air yang bersifat polar dan pada bagian ekornya yang bersifat non polar dapat mengikat kotoran dan lemak yang bersifat non polar.
Salah satu jenis sabun adalah sabun transparan atau transparent soap.
Transparent soap memiliki nilai estetika yang lebih tinggi dibandingkan jenis
sabun yang lain, karena kejernihan dan warna yang transparan yang ada dapat membuat daya tarik seseorang meningkat. Semakin baik kualitas bahan bakunya, maka transparent soap yang dihasilkan akan semakin jernih. Dalam pembuatan sabun, khususnya transparent soap, diperlukan basa alkali yang nantinya akan bereaksi dengan asam lemak untuk membentuk reaksi saponifikasi.
Salah satu basa alkali yang sering digunakan dalam pembuatan sabun adalah NaOH. Fungsi basa adalah sebagai agen pereaksi dengan fase minyak sehingga dapat terjadi reaksi saponifikasi. Dengan adanya reaksi antara fase minyak dan basa, maka dapat terbentuk gliserol dan sabun yang berupa garam sodium atau .
pottasium
H. Hipotesis
Hi : NaOH dapat membentuk sabunbatang tranparan
1 Hi 2 : Ca(OH) 2 dapat membentuk sabun batang transparan
Hi
3 : KOH dapat membentuk sabun batang transparan
Hi : Perbedaan basa dapat menyebabkan perbedaan karakteristik fisik pada
4
sabun batang transparan
BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian Penelitian dengan judul Efek Perbedaan Basa terhadap Karakteristik Fisik Sabun Batang Transparan Minyak Jaheini merupakan jenis penelitian
eksperimental. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak.
B. Variabel dan Definisi Operasional
Variabel Penelitian 1. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah jenis dan banyaknya basa yang a. digunakan, yaitu NaOH, KOH, dan Ca(OH) 2. Variabel tergantung dalam penelitian ini adalah sifat fisik sabun batang b. transparan yang meliputi kekerasan, pembentukan busa, pH sabun, transparansi sabun.
Variabel pengacau terkendali dalam penelitian ini adalah suhu waterbath, c. kecepatan putar mixer, kecepatan pendinginan, lama pengadukan, komposisi transparent soap bar selain NaOH, KOH, dan Ca(OH)
2. Variabel pengacau tak terkendali dalam penelitian ini adalah perubahan d.
suhu ruangan dan perubahan kelembaban. Definisi Operasional 2. Sabun batang merupakan sabun yang dapat terlihat pada tulisan dengan a.
font tipe 14 dengan ketebalan 0,25 inchi, yang beraroma minyak jahe yang
- Sabun Na adalah sabun batang transparan yang beraroma minyak jahe b.
yang menggunakan basa NaOH.
2+
Sabun Ca adalah sabun batang transparan yang beraroma minyak jahe c. yang menggunakan basa Ca(OH)
2 .
- Sabun K adalah sabun batang transparan yang beraroma minyak jahe d.
yang menggunakan basa KOH. Sabun merek dagang adalah sabun transparan yang beredar di pasaran e. yang digunakan sebagai pembanding. Sabun