ANALISIS PENGARUH CITRA MEREK, KUALITAS PRODUK, DAN HARGA TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PRODUK SERABI DI KOTA SURAKARTA (STUDI KASUS PADA KONSUMEN SRABI NOTOSUMAN) SKRIPSI

  

ANALISIS PENGARUH CITRA MEREK, KUALITAS PRODUK, DAN

HARGA TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PRODUK SERABI

DI KOTA SURAKARTA

(STUDI KASUS PADA KONSUMEN SRABI NOTOSUMAN)

  

SKRIPSI

Program Studi Agribisnis

Oleh :

Ira Putri Wahyuni

  

H0813087

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

  

ANALISIS PENGARUH CITR A MEREK, KUALITAS PRODUK, DAN

HARGA TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PRODUK SERABI

DI KOTA SURAKARTA

(STUDI KASUS PADA KONSUMEN SRABI NOTOSUMAN)

  

Yang diajukan dan disusun oleh :

Ira Putri Wahyuni

H0813087

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

  

Pada tanggal : Juli 2017

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Ketua

   Dr. Ir. Joko Sutrisno, MP. NIP. 19670824 199203 1 003

Anggota I

Dr. Agr. Sc. Ernoiz Antriyandarti, SP., MP., M.Ec.

  

NIP. 19801024 200912 2 003

Anggota II Setyowati, SP., MP. NIP. 19710322 199601 2 001

  

Surakarta, Juli 2017

Mengetahui

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

  

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS

NIP. 19560225 198601 1 001

KATA PENGANTAR

  Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang dengan rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Pengaruh Citra Merek, Kualitas Produk, Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Produk Serabi di Kota Surakarta (Studi Kasus pada Konsumen Srabi Notosuman) ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar sarjana S1 Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1.

  Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  2. Ibu Nuning Setyowati, S.P, M.Sc selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  4. Bapak Dr. Ir. Joko Sutrisno, MP. selaku Pembimbing Akademik dan Pembimbing Utama yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.

  5. Ibu Dr. Agr. Sc. Ernoiz Antriyandarti, SP., MP., M.Ec. selaku Pembimbing Pendamping yang selalu memotivasi, membimbing, dan mengarahkan dengan penuh kesabaran selama penyusunan skripsi ini.

  6. Ibu Setyowati, SP., MP. selaku Dosen Penguji Tamu yang telah memberikan pengarahan, masukan, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi.

  7. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis.

  8. Orang tua tercinta, Bapak Hadi Sutrisno, Ibu Sri Yani yang telah memberikan doa, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada hentinya kepada penulis.

  9. Keluarga tersayang, Mas Bambang, Mas Eddy, Mas Heri, Juna, Adit dan Ardi yang telah memberikan motivasi untuk segera menyelesaikan penulisan skripsi.

  10. Srabi Notosuman yang menjadi lokasi penelitian, yang telah memberikan bantuan dalam proses penelitian sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

  11. Seluruh responden yang sudah berkenan meluangkan waktu untuk membantu melengkapi data penelitian ini.

  12. Sahabat-sahabat terkasih Dita, Erika, Eva, Della, Vella, Novia, Lintang, dan Tiara yang telah memberikan doa, bantuan, dukungan, semangat, perhatian serta kebersamaannya selama ini.

  13. Seluruh keluarga besar Solo Mengajar yang telah memberikan doa, semangat dan dukungan dalam penulisan skripsi ini.

  14. Sahabat-sahabat tersayang Agribisnis 2013 yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan dukungan selama empat tahun ini.

  15. Rizky Tri Kurnia Putra, atas bantuan, dukungan dan motivasi yang diberikan mulai dari seminar proposal hingga akhir dari penulisan skripsi ini.

  16. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.

  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin

  Surakarta, Juli 2017 Penulis

  

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii

DAFTAR ISI ................................................................................................... v

DAFTAR TABEL ........................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... x

RINGKASAN .................................................................................................. xi

SUMMARY ..................................................................................................... xiii

I.

   PENDAHULUAN A.

  Latar Belakang ....................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah .................................................................................. 5 C. Tujuan Penelitian ................................................................................... 6 D.

  Kegunaan Penelitian .............................................................................. 6 II.

   LANDASAN TEORI A.

  Penelitian Terdahulu .............................................................................. 8 B. Tinjauan Pustaka .................................................................................... 12 1.

  Karakteristik Konsumen ................................................................. 12 2. Serabi .............................................................................................. 13 3. Citra Merek ..................................................................................... 14 4. Kualitas Produk ............................................................................... 18 5. Harga ............................................................................................... 21 6. Kepuasan Konsumen ....................................................................... 23 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................... 27 D.

  Hipotesis ................................................................................................ 29 E. Asumsi ................................................................................................... 30 F. Pembatasan Masalah .............................................................................. 30 G.

  Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel .................................... 31

  III. METODE PENELITIAN A.

  Metode Dasar Penelitian ........................................................................ 35 B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian .................................................... 35 C. Metode Pengambilan Sampel Responden .............................................. 36 D.

  Teknik Pengambilan Sampel.................................................................. 36 E. Jenis dan Sumber Data .......................................................................... 37 F. Metode Pengumpulan Data ................................................................... 37 G.

  Metode Analisis Data ............................................................................. 39 1.

  Pengukuran Variabel ......................................................................... 39 2. Uji Validitas dan Reliabilitas Kuisioner ........................................... 39 3. Uji Normalitas Data ........................................................................... 41 4. Uji Asumsi Klasik ............................................................................. 41 5. Analisis Regresi Linier Berganda ..................................................... 43 6. Uji Goodness of Fit ............................................................................ 44 IV.

   HASIL DAN PEMBAHASAN A.

  Kondisi Umum Lokasi Penelitian .......................................................... 47 1.

  Kondisi Umum Wilayah Surakarta.................................................... 47 2. Sejarah Srabi Notosuman .................................................................. 49 3. Visi dan Misi Srabi Notosuman ....................................................... 51 4. Struktur Organisasi Srabi Notosuman ............................................... 51 5. Proses Produksi Srabi Notosuman .................................................... 52 B. Hasil dan Pembahasan............................................................................ 53 1.

  Karakteristik Responden.................................................................... 53 a.

  Karakteristik Responden Menurut Tempat Tinggal ..................... 53 b.

  Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ........................ 54 c. Karakteristik Responden Menurut Kelompok Usia ...................... 54 d.

  Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ................ 55 e. Karakteristik Responden Menurut Pekerjaan ............................... 56 f. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendapatan perBulan 57 2. Hasil Analisis Data ............................................................................ 59 a.

  Uji Validitas .................................................................................. 59 b.

  Uji Reliabilitas .............................................................................. 59

  c.

  5) Hubungan Pendapatan dan Kepuasan Konsumen .................. 71 f.

  Kesimpulan ............................................................................................ 77 B. Saran ....................................................................................................... 78 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................

   KESIMPILAN A.

  Koefisien Determinasi (R Square) .......................................... 73 V.

  Uji Signifikansi Parsial (Uji t) ................................................ 72 3)

  Uji Signifikansi Simultan (Uji F) ............................................ 71 2)

  Uji Goodness of Fit ...................................................................... 71 1)

  4) Hubungan Usia dan Kepuasan Konsumen ............................. 70

  Uji Normalitas Data ...................................................................... 60 d.

  3) Hubungan Harga dan Kepuasan Konsumen ........................... 69

  2) Hubungan Kualitas Produk dan Kepuasan Konsumen ........... 68

  1) Hubungan Citra Nerek dan Kepuasan Konsumen .................. 67

  Uji Autokorelasi ...................................................................... 63 e. Analisis Regresi Linier Berganda ................................................ 64

  Uji Heteroskedastisitas ............................................................ 62 3)

  Uji Multikolinearitas ............................................................... 62 2)

  Uji Asumsi Klasik ........................................................................ 61 1)

  LAMPIRAN .................................................................................................

  

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

  Tabel 1. Perbedaan dan Persamaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian Analisis Pengaruh Citra Merek, Kualitas Produk dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen Produk Srabi di Kota Surakarta (Studi Kasus Pada Konsumen Srabi Notosuman) .....................................................................................

  10 Tabel 2. Luas Penggunaan Lahan di Kota Surakarta Tahun 2015 ................

  47 Tabel 3. Penduduk Kota Surakarta Menurut Kelompok Usia dan Jenis Kelamin Tahun 2015 .......................................................................

  48 Tabel 4. Karakteristik Responden Menurut Tempat Tinggal ........................

  53 Tabel 5. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin ..........................

  54 Tabel 6. Karakteristik Responden Menurut Usia .........................................

  54 Tabel 7. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan ..................

  56 Tabel 8. Karakteristik Responden Menurut Jenis Pekerjaan .........................

  57 Tabel 9. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendapatan per Bulan ...............................................................................................

  58 Tabel 10. Tabel Coefficients ............................................................................

  62 Tabel 11. Tabel Analisis Regresi Linier Berganda Pengaruh Citra Merek, Kualitas Produk, Harga, Usia, dan Pendapatan terhadap Kepuasan Konsumen .......................................................

  65 Tabel 12. Tabel Coefficients ............................................................................

  72

  

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman Gambar 1. Skema Kerangka Berfikir Pendekatan Masalah ..........................

  29 Gambar 2. Grafik Normal P-Plot of regression Standarized Residual ........

  61 Gambar 3. Grafik Scatter Plot ......................................................................

  63

DAFTAR LAMPIRAN

  Lampiran 1. Hasil Uji Validitas Kuisioner Lampiran 2. Hasil Uji Reliabilitas Kuisioner Lampiran 3. Hasil Uji Normalitas Data Lampiran 4. Hasil Uji Multikolinearitas Lampiran 5. Hasil Uji Heteroskedastisitas Lampiran 6. Hasil Uji Autokorelasi Lampiran 7. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Lampiran 8. Hasil Uji Signifikansi Pengaruh Simultan (Uji F) Lampiran 9. Hasil Uji Signifikansi Pengaruh Parsial (Uji t) Lampiran 10. Identitas Responden Lampiran 11. Kuisioner Penelitian Lampiran 12. Surat Ijin Penelitian Lampiran 13. Dokumentasi Penelitian