ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP PEMBELIAN KOPI INSTAN WHITE COFFEE DI KECAMATAN KEBUMEN KABUPATEN KEBUMEN SKRIPSI
Oleh : Jivana Zulfi H 0813095 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2017
ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP PEMBELIAN
KOPI INSTAN WHITE COFFEE
DI KECAMATAN KEBUMEN KABUPATEN KEBUMEN
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Jivana Zulfi
H 0813095
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Kopi Instan White Coffee di Kecamatan Kebumen Kabupaten Kebumen. Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari bantuan banyak pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada : 1.
Kedua orang tua tercinta, Bapak Abdul Majid dan Ibu Mahmudah, S.Pd.I serta adikku Ariisah Rozna yang telah memberikan doa, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, S.P, M.Sc. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Bapak Dr. Ir. Kusnandar, M.Si. selaku Dosen Pembimbing Akademik sekaligus Pembimbing Utama yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
6. Ibu RR. Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku Pembimbing Pendamping yang telah mendampingi dan memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
7. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
8. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staf dan karyawan Fakultas Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis.
9. Kepala Kesbangpol Kabupaten Kebumen beserta staf.
10. Kepala BAP3DA Kabupaten Kebumen beserta staf.
11. Camat Kebumen Kabupaten Kebumen beserta staf.
12. Seluruh responden yang telah meluangkan waktunya untuk mengisi daftar pertanyaan penulis.
13. Keluarga besar terima kasih atas dukungan, doa, serta motivasinya selama ini.
14. Presidium dan pengurus Keluarga Mahasiswa Agribisnis Pertanian (Kamagrista) Periode 2016 yang telah memberikan dukungan, kasih sayang, teman diskusi dan semangat untuk saya.
15. Teman-teman magang PT Perkebunan Nusantara XII Kebun Mumbul Jember Arsyah, Raga, Irfan, Pandu, Tiara, Ukhti, Nurul, Azki, Putri yang sudah memberikan dukungan, doa, semangat, dan teman diskusi sampai sejauh ini.
16. Tiara Yanri Hapsari yang selalu mendampingi, memberi masukan, dan semangat. Terimakasih atas doa dan kesabaran dalam menemani penulisan skripsi ini.
17. KKN Boyolali 2016 yang takkan terlupakan semua ceritanya.
18. Teman, sahabat, dan seluruh keluarga Agribisnis 2013 yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan keceriaan selama ini.
19. Teman-teman Agribisnis C yang selalu memberi semangat dan doa selama ini.
20. Rekan-rekan Tim Futsal Doa Ibu FC yang takkan terlupakan semua ceritanya.
21. Kakak-kakakku Agribisnis 2010, 2011, 2012 serta adik-adikku Agribisnis 2014, 2015, dan 2016 yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan keceriaan selama ini.
22. Teman-teman ngaji Majelis Ta’lim Raudhotut Tholibin terima kasih atas dukungannya selama ini.
23. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin.
Surakarta, Juni 2017 Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... iHALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................. vi
DAFTAR TABEL ......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xi
RINGKASAN ................................................................................................ xii
SUMMARY..................................................................................................... xiii I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1 A.
Latar Belakang ..................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ............................................................................... 3 C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 4 D.
Kegunaan Penelitian ............................................................................ 4 II.
LANDASAN TEORI ............................................................................... 6 A
Penelitian Terdahulu ........................................................................... 6 B. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 9 1.
Kopi Instan White Coffee .............................................................. 9 2. Pemasaran ...................................................................................... 10 3. Perilaku Konsumen ....................................................................... 11 4. Sikap Konsumen ........................................................................... 12 5. Preferensi Konsumen .................................................................... 13 6. Atribut Produk ............................................................................... 15 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................. 16 D.
Hipotesis ............................................................................................... 17 E. Asumsi ................................................................................................. 17 F. Pembatasan Masalah ........................................................................... 18 G.
Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel .................................. 18 III.
METODE PENELITIAN ....................................................................... 20 A
Metode Dasar Penelitian ..................................................................... 20 B. Lokasi Penelitian ................................................................................. 20 C. Metode Penentuan Sampel .................................................................. 23 D.
Jenis dan Sumber Data ........................................................................ 23 E. Teknik Pengumpulan Data .................................................................. 24 F. Metode Analisis Data ........................................................................... 24 IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 29 A.
Kondisi Umum Lokasi Penelitian ....................................................... 29
1. Kondisi Wilayah Penelitian ........................................................... 29 2.
Keadaan Penduduk ........................................................................ 29 B. Hasil Penelitian ................................................................................... 33 1.
Karakteristik Responden ............................................................... 33 2. Perilaku Beli Konsumen ................................................................ 37 3. Preferensi Konsumen terhadap Atribut Kopi Instan White Coffee ..................................................................................
42 4. Keyakinan dan Evaluasi ................................................................ 44 C.
Pembahasan ......................................................................................... 46 1.
Preferensi Konsumen terhadap Atribut Kopi Instan
White Coffee .................................................................................. 46 2.
Keyakinan dan Evaluasi terhadap Atribut-Atribut Kopi Instan
White Coffee .................................................................................. 55 V.
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 59 A.
Kesimpulan ......................................................................................... 59 B. Saran .................................................................................................... 59
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Negara-Negara dengan Produksi Kopi Terbesar di Dunia 2013- 2015 ..................................................................................................... 1 Tabel 2. Negara-Negara Tujuan Utama Ekspor Kopi .............................................. 1 Tabel 3 Jumlah Konsumsi Individu Kategori Minuman Serbuk Provinsi
Jawa Tengah tahun 2014 ..................................................................... 20 Tabel 4 Pengeluaran Rata-rata Per Kapita Sebulan Menurut Komoditas
(Kelompok Makanan) di Kabupaten Kebumen tahun 2015 ................ 21 Tabel 5. Jumlah Penduduk Kabupaten Kebumen Tahun 2015 ......................... 22 Tabel 6. Luas Wilayah Menurut Penggunaan di Kecamatan Kebumen ............ 29 Tabel 7. Jumlah Penduduk Kecamatan Kebumen Berdasarkan Jenis
Kelamin Tahun 2013-2015 .................................................................. 30 Tabel 8. Jumlah Penduduk Kecamatan Kebumen Berdasarkan Umur
Tahun 2015 ......................................................................................... 31 Tabel 9. Jumlah Penduduk Kabupaten Kebumen Tahun Berdasarkan
Tingkat Pendidikan 2015 ..................................................................... 32 Tabel 10. Jumlah Penduduk Kecamatan Kebumen Bekerja Berdasarkan
Sektor Ekonomi Tahun 2015 ............................................................... 32 Tabel 11. Karakteristik Responden Kopi Instan White Coffee Menurut
Jenis Kelamin ...................................................................................... 33 Tabel 12. Karakteristik Responden Kopi Instan White Coffee Menurut
Kelompok Umur .................................................................................. 34 Tabel 13. Karakteristik Responden Kopi Instan White Coffee Menurut
Status Pekerjaan ................................................................................... 35 Tabel 14. Karakteristik Responden Kopi Instan White Coffee Menurut
Jumlah Anggota Rumah Tangga ......................................................... 36 Tabel 15. Karakteristik Responden Kopi Instan White Coffee Menurut
Tingkat Pendidikan .............................................................................. 37 Tabel 16. Frekuensi Pembelian Kopi Instan White Coffee oleh
Konsumen di Kecamatan Kebumen .................................................... 40
Tabel 17. Jumlah Pembelian Kopi Instan White Coffee oleh Konsumen di Kecamatan Kebumen ........................................................................... 41
Tabel 18 Konsumsi Minuman Lain Oleh Responden di Kecamatan Kebumen .............................................................................................. 42
Tabel 19. Preferensi Konsumen terhadap Kopi Instan White Coffee di Kecamatan Kebumen ........................................................................... 43
Tabel 20. Hasil Analisis Chi Square .................................................................... 43 Tabel 21. Keyakinan Konsumen (bi) terhadap Atribut Kopi Instan White
Coffee ................................................................................................... 44
Tabel 22. Evaluasi Konsumen (ei) terhadap Atribut Kopi Instan White
Coffee ................................................................................................... 45
Tabel 23. Sikap Konsumen terhadap Kopi Instan White Coffee di Kecamatan Kebumen Kabupaten Kebumen ........................................ 46
Tabel 24. Preferensi Konsumen terhadap Varian Rasa Kopi Instan White
Coffee
di Kecamatan Kebumen ........................................................... 47 Tabel 25. Preferensi Konsumen terhadap Promosi Kopi Instan White Coffee di Kecamatan Kebumen ....................................................................... 49 Tabel 26. Preferensi Konsumen terhadap Kemasan Kopi Instan White Coffee di Kecamatan Kebumen ....................................................................... 51 Tabel 27. Preferensi Konsumen terhadap Jaminan Kopi Instan White Coffee di Kecamatan Kebumen ....................................................................... 53 Tabel 28. Preferensi Konsumen terhadap Produk Kopi Instan White Coffee di
Kecamatan Kebumen Kabupaten Kebumen ........................................ 54
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Bagan Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................... 17