C38 (Prosiding UGM 2011)

Seninar Nasional Talwnan VIII'Hasil Penelilian Perikanan dan Kelautan. l6 Juli

2O I

I

PROSIDING

SEMINAR NASIONAL TAHUNAN VIII
HASIL PENELITIAN PERIKANAN DAN KELAUTAN TAHUN 2011
JILID lll: TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN

DEWAN REDAKSI
Diterbitkan oleh

Jurusan Perikanan dan Kelautan - Fakultas Pertanian UGM,
bekerjasama dengan
Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan
Bioteknologi Kelautan dan Perikanan

Penanggungjawab

Ketua Jurusan Perikanan dan Kelautan-Fakultas Pertanian UGM
Kepala Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan
Bioteknologi Kelautan dan Perikanan

Penyunting

Alim lsnansetyo, Dr.
Amir Husni, Dr.
Dwiyitno, M.Sc.
Ekowati Hasanah, Dr.
Jamal Basmal, M.Sc.
Murniyati, lr.
Ustadi, lr., M.P., Dr.
Yusro Nuri Fawzya, lr. M.Si.

Redaksi Pelaksana

Prihati Sih Nugraheni, MP.
lndah lstiqomah, M.Si.

Fuad Nursef Ghozali, M.Eng.

Alamat Redaksi

Jurusan Perikanan dan Kelautan, Fakultas Pertanian UGM
Jl. Flora, Bulaksumur, Yogyakarta 55281, Telp/Fax. A2T4-SS121B

Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi
Kelautan dan Perikanan
Jl. K.S. Tubun Petamburan Vl Jakarta 10260,
Telp. 021 -53650157

ii - Semnaskon _UGM

/

Dewon Redoksi

DAFTAR
urrr

IHK tst
ISI

judur.......

Halaman

Dewan.eb"f,"i.......,"' ""

55ili^r#il,."

PP-01

Nursinah Amir, Afandy, Fausan

ffifrf',J-lrNciAND'FLoREsilMURsEBAcA,
s!3Htrtif iFili:LDlffi[ilffi
n"ss"r",li;

Lisa Fajar tndriana, Sutrisno

PP-02

Wiiowati

PP. 03

Diana Arfiati

iEiltUt^tr*N

5f il'i,:?r'

BAHAN AIAMI

uNruK MEMPERTA,IANIGN

Kllls4N

PP. 04

pEr.IytMpANAN

rDAK HABrs

Junianto

*.oN

Tri winarniAgustini, Fronthea
Swastawati, A. Suhaeri Fahmi,
M. Fatta Arbar,

PENGARUH JENts

'ANG
TERHADAP

KESEGARAN

11pgnl oni,utr
MRAKTE
RISTI K-K

il{AN KEMBUNG (R
'rt,nEiiiap6NDrNcrN

i#;;dNii,A

.r rri,fiHxff*"o.r

!,EHt,:itlHl,'yt^flir*gytsEBAcA|BAHANBAKUPEMBUATANSELULoSA
PENGARUH PERBANDINGAN
TEPUNG

TAPI9{1.?$I

TEPUNG TERIGU SERTA
I.AMA

if#Xl.,flSYANGBERBeoerEiilrtnpxueuinipn-cii,i,iirluccErpATrN

PP-05

PP-06
PP. 07

SriDayuti

UJI KINERJAAI.AT PENGERING
MEKANIS TIPE V UNruK PENGERINGAN
RUMPUT

LuthfiAssadad dan Diini Fithriani

5.tilfifff;rt5,lFtt1il*

DAN

c/q*

PENGERTNGAN TERHADA''TFAT

Th. Dwi Suryaningrum
dan Suryanti

MUru ,KAN

PP-08

PP. 09

EFEK SITOTOKSIK EKSTRAK

SPONS I.AUT I
suberirorUes) TERF|ADAP
KANK.R FniU.iinn= arrTDl .qtr^atr^ ,^, .,,_firr*
SEL
cr4zbJ'#dil iililrho
S)$|:APDARq

Awi

k Puji Dya h

N u

rhayati, na rastoeii

;;;;,;_,: iu ra roima n, Tri Wa hyun

i

n

PP. 10

gsi h

Semnoskon

_UGM

/ Doftor

tsi

_v

Penelitun perika4an
seninar Nasional Tahunan vIIl Hasil

4q4,

Kelaii?l!'

'1

6

J'Vli ?Q 1 1

PENGARuHPENAMBAHANLocustBeanGum(LBG)TERHADAPKaraKeristikGelAlginatPP-11
dari T u rbi na ria decurens
Subaryono dan R. Peranginang

agaltochaTERHADAP PP
GEIAH MANGROVE Excof{xlrta
DARI
ANTIBAKTERI
AKTIVITAS
ureus

a

Staptlylococcus

-t2

Dian PusPitasari

PP.13
oPTIMASIKoNSENTRASIDANISMAPERENDAMANASAMSITRATTERHADAP
(Katsuwonus pelam is) M ENGGU NAKAN
KUALTTAS ABON

r

xff.r dlxnr'qNG

suRFAcE
riEsporvse
'ri"-r.l".
iN

LiO-i

* i,

Ha

rtati

Dt AGp,p.M
Ka rti

t F tabel 5%F,141dan F tabel 1o/oUO,92l terhadap kadar kalsium ekstrudat. Hasil uji
3eda Nyata Jujur menunjukkan bahwa pada setiap perlakuan menghasilkan kadar kalsium yang

cerbeda sangat nyata (p
F tabel 5%15,141dan F tabel 1o/,110,921terhadap kadar fosfor ekstrudat. Hasil uji
3eda Nyata Jujur menunjukkan bahwa pada setiap perlakuan menghasilkan kadar kalsium yang
:erbeda sangat nyata (p