Permen Karet Turut Sukseskan Piala Dunia?
Permen Karet Turut Sukseskan Piala
TSRQPONMLKJIHGFEDCB
lA P A s a n g k a b e n d a k e c il s e p e rti p e n n e n
k a re t
m a k s u d a g a r m e re k a te ta p m e ra s a
rile k s , te ta p i b is a te ta p w a s p a d a . P a ra
b is a ik u t m e n y u k s e s k a n
p e n g e n d a ra
p e rh e la ta n
b is a m e n g u n y a h
D u n ia ?
m e n u n ju k k a n ,
s e b e s a r P ia la
k e c il, p e n n e n
m e n in g k a tk a n
k a re t m e m ilik i m a n fa a t y a n g c u k u p b e -
B e rd a sa rk a n
s a r. M a n fa a tn y a
pennen
d im u la i s a a t k ita m u la i
m engunyah
pennen
m engunyah
in ila h y a n g b a n y a k m e m -
b e rik a n
te rs e b u t. G e ra k a n
h a s il p e n e litia n
a h li n u -
tris i d a ri W rig le y S c ie n c e In s titu te
-
C h ic a g o A m e rik a S e rik a t d a n p e n e liti
& C og-
d a ri U n iv e rs ity o f N o rth u m b ria
k o n s e n tra s in y a .
fa k ta , d e n g a n m e n g u n y a h
k a re t, a lira n d a ra h k e o ta k b is a
o b a t a k a n le b ih c e p a t te ra s a jik a
d ib a n d in g k a n
d e n g a n o b a t y a n g d ite la n
yang kandungan
o b a tn y a m e m e rlu k a n
w a k tu le b ih la m a u n tu k la ru t d a la m
n itiv e R e s e a rc h U n it d i In g g ris , d ik e -
d a ra h s e h in g g a k h a s ia tn y a
B e rd a sa rk a n
k a re t d a p a t m e n in g k a tk a n
tu n g , m e n y e b a b k a n
pennen
d e ta k ja n - '
a lira n d a ra h k e
pendapat
p u n la m b a t.
te rs e b u t, m a k a
p a d a ta h u n 1 9 9 6 p a ra p e n e liti D e n m a rk b e rh a s il m e m b u k tik a n b a h w a p a -
o ta k la n c a r s e h in g g a b a n y a k 0 2 d a n
s ie n p e n d e rita
n u tris i y a n g d ip o m p a k e o ta k . H a l in i
b u h s e te la h m e re k a m e n g u n y a h
ju g a m e ra n g s a n g
m e n k a re t s e h a b is m in u m
b a g ia n o ta k te n g a h
y a n g b e rh u b u n g a n
p e rh a tia n ,
padaan
d e n g a n d a y a in g a t,
k o n s e n tra s i,
dan kew as-
m a k in m e n in g k a t.
a le rg i le b ih c e p a t s e m p e r-
o b a t d ib a n -
d in g k a n d e n g a n p a s ie n y a n g h a n y a
m e n e la n o b a t s a ja .
Pennen
K e rja o ta k n a ik h in g g a e m p a t p u lu h
k a re t
d ib u b u h i o b a t, te n tu k h a s ia t
ta h u i
a k tiv ita s m e n g u n y a h
pun
k a re t u n tu k
la n c a r.
D e n g a n d e m ik ia n , jik a p e n n e n
sugar free
d a m p a k p o s itif.
B e rd a sa rk a n
b e n n o to r
pennen
m e n g u s ir ra s a k a n tu k d a n
F a k ta
w a la u p u n
k e n d a ra a n
k a re t se b e n a rn y a
sudah
d ik e n a l s e ja k z a m a n Y u n a n i k u n o d a n
p e rs e n s e h in g g a d is a d a ri a ta u tid a k ,
In d ia n A m e rik a k u n o . M e re k a m e n g g u -
s a a t p a ra a tle t b o la b e rla tih
n a k a n g e ta h p o h o n m a s tik
m e n g a m a ti
m engunyah
o ta k n y a
p e n n a in a n
pennen
m e n in g k a t.
a ta u s a a t
la w a n s a m b il
lentiscus)
y a n g d ic a m p u r
(Pistacia
d e n g a n s iru p .
k a re t, k in e rja
A d a ju g a y a n g m e n g g u n a k a n
D a y a n a la r d a n
d a r i sorva,jeletung, d a n p a r a f i n l i l i n .
B e b e ra p a w a k tu k e m u d ia n , d ig u n a k a n
a n a lis is n y a b e rk e m b a n g
s e h in g g a
bahan
(Manikara chicle)
m e re k a le b ih b is a m e n g e m b a n g k a n
g e ta h p o h o n s a w o
p e n n a in a n
y a n g le b ih k e n y a l d a n le b ih h a lu s d i-
d a n m e m p e rb a ru i
p e n n a in a n .
s ia s a t
T id a k h a n y a p e m a in , b is a
b a n d in g k a n
d e n g a n g e ta h p o h o n m a s -
k ita lih a t b e b e ra p a p e la tih p u n a c a p
k a li te rlih a t m e n g u n y a h p e n n e n k a re t.
tik . S e k a ra n g b e b e ra p a
H a l in i c u k u p m e m b a n tu
stirena-butadiena, poli-isobutilen, d a n
polivinil asetat. U n t u k m e m b u a t b a -
ngunyah pennen
n g e n d u rk a n
k a re n a m e -
k a re t ju g a d a p a t m e -
o to t-o to t y a n g te g a n g ,
m e m b e ri ra s a rile k s , m e n g u ra n g i
je n u h a n ,
ke-
A m e rik a d ib e k a li p e n n e n
p e ra n g
k a re t d e n g a n
Kliping
p ro d u se n
m u la i
k a re t s in te tik , y a itu
h a n -b a h a n d a s a r te rs e b u t lu n a k , b ia s a n y a d ig u n a k a n b a h a n -b a h a n p e lu n a k s e p e rti g lis e rin a ta u m in y a k s a y u r.
s e rta m e n g a ta s i s tre s .
K a re n a a la s a n in ila h , m a k a p a d a
P e ra n g D u n ia k e - I, a n g k a ta n
m enggunakan
S e k a ra n g k ita b is a m e n e m u k a n
tu b a n y a k p e n n e n
gai kandungan
b e g i-
k a re t d e n g a n b e rb a -
ra sa d a n h a rg a . N a m u n
Humas Unpad 2010
b e n tu k p la k p a d a la p is a n e m a il g ig i.
X y lito l
b a h a n p e m a n is a la m i
y a n g b a n y a k d ite m u k a n
buahan
gu-
(p o ly o l-s -c a r b o n /a lk o h o l
la ) m e ru p a k a n
d a la rn b u a h -
d a n sa y u r-sa y u ra n ,
s e p e rti p a -
d a k e m b a n g k o l, w o rte l, b a y a rn ,
s tro b e ri, d a n p lu m , b a h k a n
ju g a o le h m e ta b o lis m e
d ih a s ilk a n
g lu k o s a n o rm a l
tu b u h m a n u s ia . X y l i t o l m a rn p u
m e n e k a n b a k te ri s e h in g g a p e m b e n tu k a n p la k e m a il g ig i d a p a t d ic e g a h .
N a rn u n a g a rk ita
b is a m e n d a p a t
m a n fa a t y a n g e fe k tif d a ri p e rm e n
te rs e b u t, m a k a d ip e rlu k a n
k a re t y a n g m e n g a n d u n g
m a llim a p u lu h p e rs e n .
k a re t
p e rm e n
x y lito l
m in i-
X y l i t o l ju g a d a p a t m e ra n g s a n g te rb e n tu k n y a a ir liu r (s a liv a ) y a n g ik u t
m e m b e rs ih k a n
k o to ra n -k o to ra n
pada
ro n g g a m u lu t k ita . B a g i p e n d e rita
m ag,
m e n g u n y a h p e rm e n k a re t s e h a b is
m a k a n d a p a t m e n u ru n k a n k e a sa rn a n
s e c a ra g a ris b e s a r, p e rm e n
k a re t b is a
d i la rn b u n g k a re n a a ir liu r y a n g k e lu a r
k ita b a g i d a la rn d u a m a c a m , y a itu p e rm e n k a re t y a n g m e n g a n d u n g
y a n g tid a k m e n g a n d u n g
fr e e ) .
B e rd a sa rk a n
d a n te rte la n k e la rn b u n g b e rs ifa t b a s a
(a lk a li) s e h in g g a d a p a t m e n e tra lis ir
g u la d a n
g u l a EDCBA
(su g a r
b e b e ra p a
a s a rn la m b u n g s e k a lig u s m e m b e r-
ris e t y a n g
s ih k a n la rn b u n g .
d ila k u k a n d i b e b e ra p a te m p a t, s e p e rti
P e rm e n k a re t p u n c o c o k u n tu k p e n -
o le h U n iv e rs ita s T u rk u F in la n d ia , d id a -
d e rita o b e s ita s /k e g e m u k a n
p a ti b a h w a p e rm e n
to l
k a re t y a n g m e n g -
g a n ti g u la (s u k ro s a , g lu k o s a , a ta u la k -
k a re n a x y li-
d ia b s o rb s i s e c a ra la rn b a t d a n h a n y a
. s e b a g ia n y a n g d im e ta b o lis m e ,
m a k a n i-
to s a ) d e n g a n x y l i t o l s e b a g a i p e m a n is
la i k a lo rin y a
d a n m e n a rn b a h k a n
k e e il d a rip a d a k e lo m p o k k a rb o h id ra t
y a itu fim o ra n
dua bahan
a k tif,
d a n k a ls iu m fo s fa t, te r-
b u k ti d a p a t m e n c e g a h te rja d in y a
g ig i
e m p a t p u lu h p e rs e n le b ih
la in n y a , a ta u m e n g h a s ilk a n
e n e rg i se -
ta r a 2 ,4 k k a l/g . X y l i t o l j u g a
tid a k
b e rlu b a n g . K e ru s a k a n g ig i p a d a u m u m -
m e m e rlu k a n
n y a a k a n te rja d i jik a b a k te ri y a n g a d a
m e n y a (c o c o k b a g i p e n d e rita
d i m u lu t, m u t a n s
X y lito lju g a
s tr e p to c o c c i,
b e rte m u
in s u lin u n tu k m e ta b o lis d ia b e te s ).
m a rn p u m e n g h a rn b a t
la ju
d e n g a n g u la , b a ik s e c a ra la n g s u n g
o s te o p o ro s is , m e n c e g a h s a k it te lin g a
m aupun
p a d a a n a k -a n a k
h a s il fe rm e n ta s i a ir liu r te r-
h a d a p k a rb o h id ra t.
G u la a d a la h s u m -
b e r e n e rg i b a g i m u ta n s s tr e p to c o c c i
u n tu k b e rk e m b a n g b ia k , d i m a n a a k a n
m enyebabkan
d e ra ja t k e a s a rn a n ro n g -
g a m u lu t m e n u ru n
s e h in g g a a k a n te r-
(a c u te o titis m e d ia ),
d a n d a p a t m e n in g k a tk a n
k e k e b a la n
tu b u h .* * *
_
Y. Z a k ia h A .,
a lu m n u s
F M IP A
U np a d .
l
TSRQPONMLKJIHGFEDCB
lA P A s a n g k a b e n d a k e c il s e p e rti p e n n e n
k a re t
m a k s u d a g a r m e re k a te ta p m e ra s a
rile k s , te ta p i b is a te ta p w a s p a d a . P a ra
b is a ik u t m e n y u k s e s k a n
p e n g e n d a ra
p e rh e la ta n
b is a m e n g u n y a h
D u n ia ?
m e n u n ju k k a n ,
s e b e s a r P ia la
k e c il, p e n n e n
m e n in g k a tk a n
k a re t m e m ilik i m a n fa a t y a n g c u k u p b e -
B e rd a sa rk a n
s a r. M a n fa a tn y a
pennen
d im u la i s a a t k ita m u la i
m engunyah
pennen
m engunyah
in ila h y a n g b a n y a k m e m -
b e rik a n
te rs e b u t. G e ra k a n
h a s il p e n e litia n
a h li n u -
tris i d a ri W rig le y S c ie n c e In s titu te
-
C h ic a g o A m e rik a S e rik a t d a n p e n e liti
& C og-
d a ri U n iv e rs ity o f N o rth u m b ria
k o n s e n tra s in y a .
fa k ta , d e n g a n m e n g u n y a h
k a re t, a lira n d a ra h k e o ta k b is a
o b a t a k a n le b ih c e p a t te ra s a jik a
d ib a n d in g k a n
d e n g a n o b a t y a n g d ite la n
yang kandungan
o b a tn y a m e m e rlu k a n
w a k tu le b ih la m a u n tu k la ru t d a la m
n itiv e R e s e a rc h U n it d i In g g ris , d ik e -
d a ra h s e h in g g a k h a s ia tn y a
B e rd a sa rk a n
k a re t d a p a t m e n in g k a tk a n
tu n g , m e n y e b a b k a n
pennen
d e ta k ja n - '
a lira n d a ra h k e
pendapat
p u n la m b a t.
te rs e b u t, m a k a
p a d a ta h u n 1 9 9 6 p a ra p e n e liti D e n m a rk b e rh a s il m e m b u k tik a n b a h w a p a -
o ta k la n c a r s e h in g g a b a n y a k 0 2 d a n
s ie n p e n d e rita
n u tris i y a n g d ip o m p a k e o ta k . H a l in i
b u h s e te la h m e re k a m e n g u n y a h
ju g a m e ra n g s a n g
m e n k a re t s e h a b is m in u m
b a g ia n o ta k te n g a h
y a n g b e rh u b u n g a n
p e rh a tia n ,
padaan
d e n g a n d a y a in g a t,
k o n s e n tra s i,
dan kew as-
m a k in m e n in g k a t.
a le rg i le b ih c e p a t s e m p e r-
o b a t d ib a n -
d in g k a n d e n g a n p a s ie n y a n g h a n y a
m e n e la n o b a t s a ja .
Pennen
K e rja o ta k n a ik h in g g a e m p a t p u lu h
k a re t
d ib u b u h i o b a t, te n tu k h a s ia t
ta h u i
a k tiv ita s m e n g u n y a h
pun
k a re t u n tu k
la n c a r.
D e n g a n d e m ik ia n , jik a p e n n e n
sugar free
d a m p a k p o s itif.
B e rd a sa rk a n
b e n n o to r
pennen
m e n g u s ir ra s a k a n tu k d a n
F a k ta
w a la u p u n
k e n d a ra a n
k a re t se b e n a rn y a
sudah
d ik e n a l s e ja k z a m a n Y u n a n i k u n o d a n
p e rs e n s e h in g g a d is a d a ri a ta u tid a k ,
In d ia n A m e rik a k u n o . M e re k a m e n g g u -
s a a t p a ra a tle t b o la b e rla tih
n a k a n g e ta h p o h o n m a s tik
m e n g a m a ti
m engunyah
o ta k n y a
p e n n a in a n
pennen
m e n in g k a t.
a ta u s a a t
la w a n s a m b il
lentiscus)
y a n g d ic a m p u r
(Pistacia
d e n g a n s iru p .
k a re t, k in e rja
A d a ju g a y a n g m e n g g u n a k a n
D a y a n a la r d a n
d a r i sorva,jeletung, d a n p a r a f i n l i l i n .
B e b e ra p a w a k tu k e m u d ia n , d ig u n a k a n
a n a lis is n y a b e rk e m b a n g
s e h in g g a
bahan
(Manikara chicle)
m e re k a le b ih b is a m e n g e m b a n g k a n
g e ta h p o h o n s a w o
p e n n a in a n
y a n g le b ih k e n y a l d a n le b ih h a lu s d i-
d a n m e m p e rb a ru i
p e n n a in a n .
s ia s a t
T id a k h a n y a p e m a in , b is a
b a n d in g k a n
d e n g a n g e ta h p o h o n m a s -
k ita lih a t b e b e ra p a p e la tih p u n a c a p
k a li te rlih a t m e n g u n y a h p e n n e n k a re t.
tik . S e k a ra n g b e b e ra p a
H a l in i c u k u p m e m b a n tu
stirena-butadiena, poli-isobutilen, d a n
polivinil asetat. U n t u k m e m b u a t b a -
ngunyah pennen
n g e n d u rk a n
k a re n a m e -
k a re t ju g a d a p a t m e -
o to t-o to t y a n g te g a n g ,
m e m b e ri ra s a rile k s , m e n g u ra n g i
je n u h a n ,
ke-
A m e rik a d ib e k a li p e n n e n
p e ra n g
k a re t d e n g a n
Kliping
p ro d u se n
m u la i
k a re t s in te tik , y a itu
h a n -b a h a n d a s a r te rs e b u t lu n a k , b ia s a n y a d ig u n a k a n b a h a n -b a h a n p e lu n a k s e p e rti g lis e rin a ta u m in y a k s a y u r.
s e rta m e n g a ta s i s tre s .
K a re n a a la s a n in ila h , m a k a p a d a
P e ra n g D u n ia k e - I, a n g k a ta n
m enggunakan
S e k a ra n g k ita b is a m e n e m u k a n
tu b a n y a k p e n n e n
gai kandungan
b e g i-
k a re t d e n g a n b e rb a -
ra sa d a n h a rg a . N a m u n
Humas Unpad 2010
b e n tu k p la k p a d a la p is a n e m a il g ig i.
X y lito l
b a h a n p e m a n is a la m i
y a n g b a n y a k d ite m u k a n
buahan
gu-
(p o ly o l-s -c a r b o n /a lk o h o l
la ) m e ru p a k a n
d a la rn b u a h -
d a n sa y u r-sa y u ra n ,
s e p e rti p a -
d a k e m b a n g k o l, w o rte l, b a y a rn ,
s tro b e ri, d a n p lu m , b a h k a n
ju g a o le h m e ta b o lis m e
d ih a s ilk a n
g lu k o s a n o rm a l
tu b u h m a n u s ia . X y l i t o l m a rn p u
m e n e k a n b a k te ri s e h in g g a p e m b e n tu k a n p la k e m a il g ig i d a p a t d ic e g a h .
N a rn u n a g a rk ita
b is a m e n d a p a t
m a n fa a t y a n g e fe k tif d a ri p e rm e n
te rs e b u t, m a k a d ip e rlu k a n
k a re t y a n g m e n g a n d u n g
m a llim a p u lu h p e rs e n .
k a re t
p e rm e n
x y lito l
m in i-
X y l i t o l ju g a d a p a t m e ra n g s a n g te rb e n tu k n y a a ir liu r (s a liv a ) y a n g ik u t
m e m b e rs ih k a n
k o to ra n -k o to ra n
pada
ro n g g a m u lu t k ita . B a g i p e n d e rita
m ag,
m e n g u n y a h p e rm e n k a re t s e h a b is
m a k a n d a p a t m e n u ru n k a n k e a sa rn a n
s e c a ra g a ris b e s a r, p e rm e n
k a re t b is a
d i la rn b u n g k a re n a a ir liu r y a n g k e lu a r
k ita b a g i d a la rn d u a m a c a m , y a itu p e rm e n k a re t y a n g m e n g a n d u n g
y a n g tid a k m e n g a n d u n g
fr e e ) .
B e rd a sa rk a n
d a n te rte la n k e la rn b u n g b e rs ifa t b a s a
(a lk a li) s e h in g g a d a p a t m e n e tra lis ir
g u la d a n
g u l a EDCBA
(su g a r
b e b e ra p a
a s a rn la m b u n g s e k a lig u s m e m b e r-
ris e t y a n g
s ih k a n la rn b u n g .
d ila k u k a n d i b e b e ra p a te m p a t, s e p e rti
P e rm e n k a re t p u n c o c o k u n tu k p e n -
o le h U n iv e rs ita s T u rk u F in la n d ia , d id a -
d e rita o b e s ita s /k e g e m u k a n
p a ti b a h w a p e rm e n
to l
k a re t y a n g m e n g -
g a n ti g u la (s u k ro s a , g lu k o s a , a ta u la k -
k a re n a x y li-
d ia b s o rb s i s e c a ra la rn b a t d a n h a n y a
. s e b a g ia n y a n g d im e ta b o lis m e ,
m a k a n i-
to s a ) d e n g a n x y l i t o l s e b a g a i p e m a n is
la i k a lo rin y a
d a n m e n a rn b a h k a n
k e e il d a rip a d a k e lo m p o k k a rb o h id ra t
y a itu fim o ra n
dua bahan
a k tif,
d a n k a ls iu m fo s fa t, te r-
b u k ti d a p a t m e n c e g a h te rja d in y a
g ig i
e m p a t p u lu h p e rs e n le b ih
la in n y a , a ta u m e n g h a s ilk a n
e n e rg i se -
ta r a 2 ,4 k k a l/g . X y l i t o l j u g a
tid a k
b e rlu b a n g . K e ru s a k a n g ig i p a d a u m u m -
m e m e rlu k a n
n y a a k a n te rja d i jik a b a k te ri y a n g a d a
m e n y a (c o c o k b a g i p e n d e rita
d i m u lu t, m u t a n s
X y lito lju g a
s tr e p to c o c c i,
b e rte m u
in s u lin u n tu k m e ta b o lis d ia b e te s ).
m a rn p u m e n g h a rn b a t
la ju
d e n g a n g u la , b a ik s e c a ra la n g s u n g
o s te o p o ro s is , m e n c e g a h s a k it te lin g a
m aupun
p a d a a n a k -a n a k
h a s il fe rm e n ta s i a ir liu r te r-
h a d a p k a rb o h id ra t.
G u la a d a la h s u m -
b e r e n e rg i b a g i m u ta n s s tr e p to c o c c i
u n tu k b e rk e m b a n g b ia k , d i m a n a a k a n
m enyebabkan
d e ra ja t k e a s a rn a n ro n g -
g a m u lu t m e n u ru n
s e h in g g a a k a n te r-
(a c u te o titis m e d ia ),
d a n d a p a t m e n in g k a tk a n
k e k e b a la n
tu b u h .* * *
_
Y. Z a k ia h A .,
a lu m n u s
F M IP A
U np a d .
l