Perbandingan Efektivitas Menurunkan Populasi Bakteri Saliva Dalam Rongga Mulut Antara Permen Karet Rasa Buah dan Permen Karet Rasa Mentol-Eukaliptus.

ABSTRAK
PERBANDINGAN EFEKTIVIT AS MENURUNKAN POPULASI BAKTERI
SALIVA DALAM RONGGA MULUT ANT ARA PERMEN KARET RASA
BUAH DAN PERMEN KARET RASA MENTOL-EUKALIPTUS

Ina Mayasari Wibowo,2004.

Pembimbing I: Philips Onggowidjaja,
Pembimbing II: Lindawati, drg

S.Si, M.Si

Pennen karet adalah salah satu jenis makanan yang digemari oleh masyarakat.
Mengunyah pennen karet dapat mengontrol kehadiran bakteri dalam rongga mulut.
Tujuan dari penelitian ini ialah menentukan signifikansi efek pennen karet rasa buah
dan pennen karet rasa mentol-eukaliptus dalam menurunkan populasi bakteri saliva
dalam rongga
mulut.
Penelitian
bersifat eksperimental
laboratorik.

Saliva
sukarelawan ditampung sebelum mengunyah pennen karet, sesudah mengunyah
pennen karet 5' dan sesudah mengunyah pennen karet 20', kemudian dilakukan
pengenceran berseri. Hasil pengenceran ditanam dengan metode pour plate pada agar
nutrien. Jumlah cfu (colony forming unit) bakteri dihitung dan dianalisis. Analisis
data dari penelitian menunjukkan kedua jenis pennen karet tersebut efektif untuk
menurunkan populasi bakteri saliva rongga mulut. Perbandingan hasil antara sebelum
dan 5 menit sesudah mengunyah pennen karet rasa buah, sebelum dan sesudah 20
menit, 5 dan 20 menit memberikan hasil t hitung berturut-turut: 3.5429; 3.3874;
5.8021. Sedangkan pada pennen karet rasa mentol-eukaliptus, hasilnya berturut-turut:
2.9446; 2.9993; 4.6129 (t tabeI2.262). Perbandingan antara penurunanjumlah bakteri
setelah 5 menit mengunyah pennen karet rasa buah dan pennen karet rasa mentoleukaliptus menghasilkan t hitung 0.4552, sedangkan 20 menit setelah mengunyah
menghasilkan t hitung 2.0443 (t tabel 2.262). Berdasarkan analisis tersebut dapat
disimpulkan bahwa kedua pennen karet tersebut signifikan dalam menurunkan
populasi bakteri dan perbedaan antara mengunyah pennen karet rasa buah dan
pennen karet rasa mentol-eukaliptus tidak signifikan.
Kata kunci:

bakteri saliva, pennen karet, pennen karet rasa buah, permen karet rasa
mentol-eukaliptus

IV

~----

ABSTRACT

The Effectivity Comparison in Decreasing Salival Bacteria Population in Oral
Cavity between Juicy Fruits and Menthol-Eucalyptus
Chewing Gums
Ina Mayasari Wibowo, 2004. Ft Tutor: Philips Onggowidjaja,
2nd Tutor: Lindawati, drg

S.Si, MSi

Chewing gum is one of people's favourite food. It controls the existence of
bacteria in oral cavity. The research was to determine the significancy in decreasing
salival bacteria population in oral cavity of Juicy Fruits and Menthol-Eucalyptus
chewing gums; then, both were compared. The research was laboratoric
experimental one. The saliva samples were collected before chewing gum, after 5'

chewing gum and after 20' chewing gum, then serial dilution was performed. The
results of serial dilution were inoculated on nutrient agar by pour plate method. The
number of bacteria colonies (cfu, colony forming unit) were counted and the results
were analyzed. Data analysis showed both of chewing gums were effective to
decrease salival bacteria population in oral cavity. The t values between before and
after 5', before and after 20', 5' and 20' chewing gums were: 3.5429, 3.3874, and
5.8021 (t table 2.262). Menthol-Eucalyptus chewing gums gave the results: 2.9446,
2.9993, and 4.6129 respectively (t table 2.262). Comparison between decreased
amount of bacteria after 5' of Juicy Fruits and Menthol-Eucalyptus chewing gum
gave t 0.4552, while after 20' gave t 2.0443 (t table 2.262). It can be concluded that
both of chewing gums are significant in decreasing bacteria population and the
difference between chewing Juicy Fruits and Menthol-Eucalyptus are not significant.
Keywords:

salival bacteria, chewing gum, Juicy Fruits chewing gum, MentholEucalyptus chewing gum

v

DAFTAR ISI
halaman

LEMBAR PERSETUJUAN
SURA T PERNY ATAAN
ABSTRAK.
ABSTRACT
PRAKA TA
DAFTAR IS!
DAFT AR GAMBAR
DAFT AR BAGAN
DAFT AR TABEL
DAFT AR GRAFIK
DAFT AR LAMPlRAN

11
III
IV
V
VI
VlIi
x
Xl

XlI
XlII
XIV

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

1
1

1.2

Identifikasi

1.3
1.4
1.5
1.6
1.7

Maksud dan Tujuan
Kegunaan Penelitian
Kerangka Pemikiran
Metode Penelitian
Lokasi dan Waktu

Masalah.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...

2

...

2
2
3
3
3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Saliva
2.1.1 Proses Produksi Saliva
2.1.2 Komposisi Saliva
2.1.3 Manfaat Saliva
2.1.4 Perkembangan Populasi Bakteri Rongga Mulut
2.2 Permen KareL
...
...
2.2.1 Proses Pembuatan Permen Karet
2.2.2 Komposisi Permen Karet
2.2.3 Mekanisme Kerja Permen Karet
2.3 Mentol
2.3.1 Manfaat Mentol
2.3.2 Mentol sebagai Antibakteri. .. .. .. .. . .. . .. .. .. .. .. .. . .. . .
2.4 Eukaliptus
2.4.1 Manfaat Eukaliptus
2.4.2 Eukaliptus sebagai Antibakteri

4

4
4
5
6
6
7
7
8
9
9
10
11
11
12
13

...

VIII

IX

halaman

BAB III ALAT, BAHAN, DAN CARA KERJA

14

3.1

14

3.2

3.3

ALA

T. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..

3.1.1 Alat yang Digunakan pada Studi Pendahuluan
3.1.2 Alat yang Digunakan pada Penelitian
BAHAN
...
3.2.1 Bahan yang Digunakan pada Studi Pendahuluan
3.2.2 Bahan yang Digunakan pada Penelitian
CARA KERJA
3.3.1 Persiapan
3.3.2 Penelitian. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.3.2.1
Studi Pendahuluan... .. .. .. . .. .. .. .. .. .. .. . .. . .. .. .. .. .. .. .. .. ...
3.3 .2.2 Penelitian dengan Permen Karet Rasa Buah. . . . . . . . . . . . . .
3.3.2.3 Penelitian dengan Permen Karet Rasa Mentol-Eukaliptus.
3.3.3 Penghitungan Koloni
3.3.4 Analisis Data

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Studi Pendahuluan
4.2
4.3

21
21

Hasil Penelitian
Pembahasan

BAB V KESIMPULAN
5.1 Kesimpulan... ...
5.2 Saran
DAFT AR PUST AKA
LArv1PIRAN
RIW A YAT HID UP

14
15
15
15
16
16
17
17
17
18
19
19
19

'

DAN SARAN
...
...

22
24
27
27
27
28
30
45

DAFT AR GAMBAR

halaman

Gambar 2.1 Mentha piperita... ...

...

... ...

... 10

Gambar 2.2 Eucalyptus spp. .. . .. . . . . .. .. .. . . . . .. . . . .. . . . . .. .. . . .. . .. . .. .. . .. . .. . . .. ..

12

Gambar 3.1 Permen Karet "X" Rasa Buah

15

Gambar 3.2 Permen Karet "X" Rasa Mentol-Eukaliptus

16

x

DAFT AR BAGAN

halaman
Bagan

3.1 Garis

Besar

Cara

KeIj a.. . .. . . .. . .. . . . . .. . . .. .. . .. . . .. .. . . . . .. .. . . .. .. .. . .. .. ..

Xl

16

DAFT AR T ABEL

halaman
Tabcl 4.1 lumlah cfulml Saliva pada Studi Pendahuluan
Tabel 4.2 lumlah

cfulml

Saliva pada Penelitian

dengan Permen Karet Rasa

Buah
Tabcl 4.3 lumlah

21

22
cfu/ml

Saliva pada Penelitian

Mentol-Eukaliptus

dengan Permen Karet Rasa
22

Xll

DAFTAR GRAFIK

halaman
Grafik 4.1 Jumlah cfu/ml Saliva pada Penelitian dengan Permen Karet Rasa
Buah

23

Grafik 4.2 Jumlah cfu/ml Saliva pada Penelitian dengan Permen Karet Rasa
Mentol-Eukaliptus

...

Xlll

23

DAFT AR LAMPIRAN

halaman
Lampiran 1. Tabel Jumlah cful ml Saliva Hasil Studi Pendahuluan

30

Lampiran 2. Gambar-gambar Hasil Penelitian

31

Gambar 4.1a Hasil Percobaan

Sebelum Mengunyah Pennen

Karet Rasa

Buah

32

Gambar 4.1 b Hasil Percobaan

Sesudah Mengunyah

Pennen Katet Rasa Buah

Selama 5' . .. . .. . .. ... .. . . .. .. .. .. ... . .. .. . .. . ... .. . .. . ..
Gambar 4.1c

Hasil Percobaan

Sesudah Mengunyah

32

Pennen Karet Rasa Buah

SelaIna 20'
Gambar 4.2a

Hasil

33

Percobaan

Sebelum

Mengunyah

Pennen

Karet

Rasa

Mentol-Eukaliptus
Gambar 4.2b

33

Hasil Percobaan Setelah Mengunyah Pennen Karet Rasa MentolEukaliptus Selama 5'

Gambar 4.2c

34

Hasil Percobaan Setelah Mengunyah Pennen Karet Rasa MentolEukaliptus Selama 20' ... ... ...

... ...

34

Lampiran 3. Tabel Jumlah cfulml Saliva Hasil Penelitian dengan Pennen Karet
Rasa Buah

...

...

...

35

Lampiran 4. Tabel Jumlah cfulml Saliva Hasil Penelitian dengan Pennen Karet
Rasa Mentol-Eukaliptus

36

Lampiran 5. Hasil Analisis Statistik Keluaran Komputer

37
... ...

Lampiran 6. Surat Persetujuan...

XIV

...

40

LAMPlRAN

1

Tabel Jumlah cfulml Saliva Hasil Studi Pendahuluan
10-5

10-4

10-5

10-4

10-5

10-4

20 menit

5 me nit

Sebelum

OP
a

b

a

b

a

b

a

b

a

b

a

b

1

193

00

368

178

00

00

99

122

00

00

86

193

2

00

00

268

180

00

00

183

236

00

00

76

85

Keterangan:

00:

Jumlah koloni bakteri yang tidak tcrhitung

Sebelum:

Jumlah cfulml saliva sebelum mengunyah permen karet

5 menit :

Jumlah

cfulml

saliva sesudah

mengunyah

permen

karet

saliva sesudah

mengunyah

permen

karet

selama 5'
20 menit :

Jumlah

cfulml

selama 20'

30

LAMPIRAN 2
Gambar-Gambar

Hasil Penelitian

Gambar kultur hasil penelitian dapat dilihat pada halaman berikut, terdiri dari:

.

Gambar 4.1 yaitu hasil percobaan dengan mengunyah

permen karet rasa buah,

yang terdiri dari:
Gambar 4.1a

Hasil Percobaan Sebelum Mengunyah Permen Karet Rasa Buah

Gambar 4.1 b Hasil Percobaan

Sesudah Mengunyah

Permen Karet Rasa Buah

Sesudah Mengunyah

Permen Karet Rasa Buah

Gambar 4.2 yaitu hasil percobaan dengan mengunyah

permen karet rasa mentol-

Selama 5'
Gambar 4.1c

.

Hasil Percobaan
Selama 20'

eukaliptus, yang terdiri dari:
Gambar 4.2a

Hasil Percobaan Sebelum Mengunyah

Permen Karet Rasa Mentol-

Eukaliptus
Gambar 4.2b

Hasil Percobaan. Setelah Mengunyah

Permen Karet Rasa Mentol-

Eukaliptus Selama 5'
Gambar 4.2c

Hasil Percobaan Setelah Mengunyah
Eukaliptus Selama 20'

31

Permen Karet Rasa Mentol-

LAMPIRAN

3

Tabel Jumlah cfulml Saliva Hasil Penelitian dengan Pennen Karet Rasa Buah

OP

20 menit
10-5

5 menit
10-6
10-5

Sebelum
10-6
10-5
a

b

a

b

a

b

a

b

a

b

Cf)

Cf)

281

276

245

200

198

201

97

106

Cf)

Cf)

243 255 229

00

Cf)

304

306

Cf)

Cf)

281

307

309

304

Cf)

Cf)

240

254

122

103

65

57

51

45

159

152

137

141

143

109

86

66

70

56

304

281

290

309

122

151

93

101

88

90

86

59

52

48

31

30

24

23

22

15

Cf)

Cf)

277

237

131

105

82

88

20

35

207

251

160

106

210

238

94

91

86

80

263

255

246

250

251

224

166

269

98

94

1
2

192 143 196 179 156

3
4
5
6
7
8
9
10

Keterangan:

00:

Jumlah koloni bakteri yang tidak terhitung

Sebelum:

Jumlah cfulml saliva sebelum mengunyah pennen karet

5 menit:

Jumlah

cfulml

saliva

sesudah

mengunyah

permen

karet

saliva

sesudah

mengunyah

pennen

karet

selama 5'
20 menit:

Jumlah

cfulml

selama 20'

35

LAMPIRAN

4

Tabel lumlah cfulml Saliva Hasil Penelitian dengan Permen Karet Rasa
Mentol- Eukaliptus

OP

a

b

b

a

b

a

b

a

00

00

182

178

00

00

161

180 156 179

75

89

92

109

80

83

278 222 391 332 271 271

71

77

205 209

159 153 235 225

76

70

73

36

2
216 235

100

4
266 265
5

90

101

44

42

62

47

34

21

52

55

113 107

51

61

103

95

20

17

27

29

334 373

75

75

118 132 180 203

75

47

37

36

36

42

320 328 282 290 314 331

153

162

90

57

97

56

51

21

17

84
6
7
8

104

218 256 241 228

85

9
10
210
Keterangan:

b

a

1

3

20 menit
10-5

5 menit
10-6
10-5

Sebelum
10-6
10-5

153

44

62

96

00:

lumlah koloni bakteri yang tidak terhitung

Sebelum:

lumlah cfulml saliva sebelum mengunyah permen karet

5 menit:

lumlah

cfulml

saliva sesudah

mengunyah

permen

karet

saliva sesudah

mengunyah

permen

karet

selama 5'
20 menit:

lumlah

cjulml

selama 20'

36

LAMPlRAN 5

Hasil Analisis Statistik Keluaran Komputer

HYPOTHESIS
HEADER DATA FOR:
NUMBER OF CASES:

TESTS

FOR MEANS -------------------

B:I-JXM-5
LABEL: 5"-JvsM-%
10
NUMBER OF VARIABLES: 2

DIFFERENCE
Perbandlngan

BETWEEN MEANS: PAIRED OBSERVATIONS

persentase

penurunan

J va M setelah

5'

HEADER DATA FOR: B:I-JXM-5
LABEL: 5"-JvsM-%
NUMBEROF CASES: 10
NUMBEROF VARIABLES: 2
HYPOTHESIZED

.0000
5.6650
39.3587
12.4463
10
(CASES

DIFF.
=
MEAN =

STD. DEV. =
STD.

.4552

T =
PROB.

ERROR =
N =

=