BAB III ANALISA PROGRAM PENDEKATAN ARSITEKTUR 3.1 Analisa Pendekatan Arsitektur - 13.11.0033 YOHANES HERRY SETIAWAN (7.68).BAB III
a. Kebutuhan Ruang Berikut tabel pengelompokan ruang berdasarkan aktivitas pelaku, yaitu; Pengunjung / Tamu hotel resort
Tabel 21. Analisa kebutuhan ruang pelaku tamu Sumber : analisa pribadi Kebutuhan No Pelaku Kegiatan Tipe Sifat Ruang
Datang dan Entrance / Semi menurunkan barang Dropoff area indoor Indoor /
Parkir Area parkir outdoor Publik
Check-in / check- Resepsionis out Lobby Lobby Indoor
Menunggu Lounge
Beristirahat Unit kamar Privat Indoor /
Restaurant outdoor Makan dan minum Publik
Lounge Bar Indoor
Mandi ,bab / bak Lavatory Privat Tamu
1 Taman menginap Area kolam Publik renang
Bersantai Outdoor Teras unit
Privat kamar Sitting group
Berolahraga Gym center Indoor Kolam
Berenang Outdoor renang Menikmati musik Lobby Indoor
Publik gamelan Ampiteater
Menonton Outdoor pertunjukan seni Ampiteater
Jawa
Relaksasi Ruang Spa Indoor / semi outdoor
Menunggu Lobby
Relaksasi Ruang Spa Indoor / semi outdoor
Ampiteater Outdoor Publik
Menonton pertunjukan seni Jawa
Menikmati musik gamelan Lobby Indoor Ampiteater Outdoor
Kolam renang Outdoor
Berolahraga Gym center Indoor Berenang
Area kolam renang Teras unit kamar Sitting group
Taman Outdoor
Bar Bersantai
Lounge Indoor
Indoor / Outdoor
Makan dan minum Restaurant
Indoor Lounge
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Publik Jogging Taman Outdoor Mengambil uang Atm center
Semi indoor Publik
Datang dan menurunkan barang Entrance / Dropoff area
2 Tamu tidak menginap
Drop off area Semi indoor
Ampiteater Outdoor Pulang dan menaikan barang
Indoor / Outdoor
Ballroom Taman Outdoor Restaurant
Indoor mengikuti event khusus
Beli souvenir Toko cinderamata
Indoor / Outdoor
Lobby Lounge Restaurant
Meeting room Bertemu tamu
Indoor Mengadakan rapat
Mengambil uang Atm center Indoor
Meeting room Indoor
Lobby Mengadakan rapat
Lounge Indoor /
Restaurant Outdoor
Lobby Indoor
Lounge Bertemu tamu
Indoor / Restaurant
Outdoor Publik Toko
Beli souvenir cinderamata Indoor Ballroom
Mengadakan / Taman Outdoor mengikuti event Ampiteater khusus Indoor /
Restaurant Outdoor
Pulang dan Semi Drop off area menaikan barang indoor
Bab / bak Lavatory Indoor Privat
Pelola hotel resort
- High level employee
Tabel 22. Analisa kebutuhan ruang pelaku High level employee Sumber : analisa pribadi N Kebutuhan Pelaku Kegiatan Tipe Sifat o Ruang
Entrance / Semi Datang / pergi drop off area indoor
Publik Indoor /
Parkir Area parkir Outdoor
Ruang kerja Membaca koran dan
General majalah Manager Ruang kerja
Mengecek dokumen General Manager
General Ruang kerja
1 Manager Menyusun draft dan
General (GM) dokumen
Indoor Privat Manager Ruang kerja General
Berdiskusi Manager Ruang rapat
Rapat koordinasi Ruang rapat dan evaluasi GM Bertemu tamu Ruang tamu
Mengontrol kinerja karyawan Seluruh komplek hotel resort
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja Wakil GM
Ruang kerja Sekretaris
Menyiapkan dokumen untuk diserahkan pada GM
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
3 Sekretaris utama Datang / pergi
Bab / bak Lavatory
Ruang kerja Wakil GM Indoor Privat
Publik Menonton tv
Indoor / Outdoor
Ruang kerja Wakil GM Restaurant
Bertemu tamu Ruang tamu Makan - minum
Rapat koordinasi dan evaluasi Ruang rapat
Berdiskusi Ruang kerja Wakil GM Ruang rapat
Memeriksa dokumen Ruang kerja Wakil GM
Indoor / Outdoor
Indoor Privat Bab / bak Lavatory
Publik Makan - minum
Ruang kerja General Manager
Indoor Privat Restaurant
Indoor / Outdoor
Publik Menonton tv
Ruang kerja General Manager
2 Wakil General Manager
Mempersiapkan dokumen Ruang kerja Wakil GM
Datang / pergi Entrance / drop off area
Semi indoor Publik
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Membaca koran dan majalah Ruang kerja Wakil GM
Indoor Privat Membantu pekerjaan GM
Ruang kerja Wakil GM
Indoor Privat
- Room Department
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Indoor Privat Menyusun draft dan Ruang kerja Indoor Privat
Mengecek dokumen Ruang kerja manager
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
2 Front office manager
Makan - minum Kantin Bab / bak Lavatory Privat
Ruang kerja manager Front office House keeping room
Publik Mengontrol kinerja karyawan
Ruang rapat Bertemu tamu Lobby kantor
Rapat koordinasi dan evaluasi department
Berdiskusi Ruang kerja manager
Indoor Privat
Membuat surat / menyebarkan arahan dari GM ke seluruh karyawan
Mengecek dokumen Ruang kerja manager
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
1 Room Department Manager
N o Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang Tipe Sifat
Publik Bab / bak Lavatory Indoor Privat
Makan - minum Restaurant Indoor / Outdoor
Rapat koordinasi dan evaluasi Ruang rapat GM
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja Sekretaris
Ruang kerja Sekretaris
Indoor Privat Mefilter dokumen
Ruang kerja Sekretaris
Tabel 23. Analisa kebutuhan ruang Room Department Sumber : analisa pribadi dokumen manager Berdiskusi
Ruang kerja manager Rapat koordinasi dan evaluasi
Entrance / drop off area Semi indoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
5 Bell boy / girl Datang / pergi
Ruang staff informasi Makan - minum Kantin Bab / bak Lavatory Privat
Ruang staff informasi Melayani tamu yang memesan akomodasi
Ruang staff informasi Melayani reservasi kamar hotel via telepon
Melayani pesanan makanan/minuman tamu hotel via telepon
Ruang staff informasi Indoor
Melayani pertanyaan / keluhan tamu
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
4 Staff informasi Datang / pergi
Ruang rapat Mengontrol kinerja karyawan
Front-office desk / lobby Makan - minum Kantin Bab / bak Lavatory Privat
Front-office desk / lobby Melayani tamu yang memesan akomodasi
Front-office desk / lobby Melayani keluhan tamu
Indoor Melayani penitipan barang tamu
Melayani check-in / check-out Front-office desk / lobby
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
3 Staff resepsionis Datang / pergi
Publik Lobby Makan - minum Kantin Bab / bak Lavatory Privat
Ruang kerja manager Front office
Indoor / Outdoor Melayani penitipan barang Lobby- unit kamar
Indoor Publik Mengantarkan barang tamu saat check-in/ check-out
Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Area hotel Publik
Ruang kerja manager Makan - minum
Ruang rapat Mengontrol kinerja karyawan
Rapat koordinasi dan evaluasi department
Berdiskusi Ruang kerja manager
Indoor Privat
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
7 House keeping manager
Membuat laporan pengeluaran Ruang staff akomodasi
Lobby- unit kamar Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Garasi akomodasi hotel
Cek fisik kendaraan dan perawatan kendaraan
Indoor Privat
Garasi akomodasi hotel
Lobby-objek wisata Melayani valet Drop off area Memarkirkan mobil hotel
Menyewakan mobil Lobby Mengantarkan tamu hotel menuju tempat wisata
Lobby Indoor
Menjemput dan mengantarkan tamu hotel menuju / dari hotel
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
6 Staff akomodasi Datang / pergi
Kantin Bab / bak Lavatory Privat
8 Cleaning service public area
Privat Meeting room Ruang service
Unit kamar hotel Indoor
Membersihkan dan menata unit kamar hotel
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
9 Cleaning service room
Publik Bab / bak Lavatory
Istirahat Ruang staff Makan - minum Kantin
Menyimpan alat kebersihan Janitor
Publik Gym center Toko cinderamata Ballroom
Datang / pergi Entrance / drop off area
Privat Spa
Resto & bar Seluruh ruang kantor
Lobby Indoor
Membersihkan seluruh ruangan diluar kamar hotel
Kolam renang Area parkir Ampiteater
Taman Outdoor
Membersihkan area taman dan area parkir
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Privat Istirahat Ruang staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
- Accounting Department
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja staff
Ruang rapat
Indoor Privat Rapat koordinasi dan evaluasi department
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
1 Human Recources Department Manager
N o Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang Tipe Sifat
Ruang kerja staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Ruang rapat Membuat pembukuan keuangan hotel
Rapat koordinasi dan evaluasi department
Indoor Privat
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
2 Staff administrasi Datang / pergi
Ruang kerja staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Privat Mengontrol kinerja karyawan
Ruang rapat Indoor
Indoor Privat Rapat koordinasi dan evaluasi department
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
1 Accounting Department Manager
N o Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang Tipe Sifat
Tabel 24. Analisa kebutuhan ruang Accounting Department Sumber : analisa pribadi Tabel 25. Analisa kebutuhan ruang Accounting Department Sumber : analisa pribadi
- Human Recources Department
Berdiskusi Ruang kerja manager
Ruang kerja sekretaris Rapat koordinasi dan evaluasi
Ruang rapat Menyusun draft dan dokumen
Privat Melakukan training - Rapat koordinasi dan evaluasi
Ruang kerja supervisor Indoor
Melakukan wawancara seleksi karyawan
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
3 Supervisor Datang / pergi
Ruang rapat Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Ruang kerja sekretaris Menyusun draft dan dokumen
Indoor Privat
Privat Mefilter dokumen
Ruang kerja sekretaris Indoor
Menyiapkan dokumen untuk diserahkan manager
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
2 Sekretaris Datang / pergi
Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Mengontrol kinerja karyawan Ruang kerja manager
Ruang kerja supervisor Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
- Marketing Department
Indoor / Outdoor
Ruang rapat Bertemu tamu Ruang tamu Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Berdiskusi Ruang kerja staff Rapat koordinasi dan evaluasi department
Maintanance website Ruang kerja staff
Indoor Privat
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja staff
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
3 Staff public relation Datang / pergi
Ruang rapat Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Indoor Privat Rapat koordinasi dan evaluasi department
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja staff
Publik Parkir Area parkir
N o Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang Tipe Sifat
Entrance / drop off area Semi indoor
2 Staff administrasi Datang / pergi
Ruang kerja staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Ruang rapat Bertemu tamu Ruang tamu Mengontrol kinerja karyawan
Ruang kerja manager Rapat koordinasi dan evaluasi department
Privat Berdiskusi
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Indoor Privat
Mengecek dokumen Ruang kerja manager
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
1 Marketing Department Manager
Tabel 26. Analisa kebutuhan ruang Maerketing Department Sumber : Analisa pribadi
- Food & Beverage Department
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Ruang kerja manager Berdiskusi Ruang kerja
Indoor Privat Menyusun draft dan dokumen
Mengecek dokumen Ruang kerja manager
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
3 Restaurant & bar manager
Ruang rapat Bertemu tamu Ruang tamu Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Rapat koordinasi dan evaluasi department
Berdiskusi Ruang kerja manager
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Indoor Privat
Mengecek dokumen Ruang kerja manager
Semi indoor Publik
N o
Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang Tipe Sifat
Datang / pergi Entrance / drop off area
2 Asst. Food & Beverage Department Director
Ruang kerja staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Ruang rapat Bertemu tamu Ruang tamu Mengontrol kinerja karyawan
Rapat koordinasi dan evaluasi department
Berdiskusi Ruang kerja manager
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Indoor Privat
Mengecek dokumen Ruang kerja manager
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
1 Food & Beverage Department Director
Tabel 27. Analisa kebutuhan ruang Food & Beverage Department Sumber : Analisa pribadi manager Rapat koordinasi dan evaluasi department
Ruang rapat Indoor
Indoor Mengambil makanan Dapur Privat Koordinasi
Entrance / drop off area Semi indoor Publik
7 Chief steward Datang / pergi
Kamar Istirahat Ruang staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Privat Mengantarkan makanan ke kamar
Mengambil makanan Dapur Indoor
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
6 Room service order taker
Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Indoor Privat
Publik Ruang staff
Restaurant Semi indoor
Melayani tamu restaurant & bar Restaurant Bar
Privat Bertemu tamu Ruang tamu Mengontrol kinerja karyawan
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
5 Waiter Datang / pergi
Indoor Makan - minum Kantin Bab / bak Lavatory Privat
Publik Bar
Restaurant Indoor / Outdoor
Ruang staff Koordinasi lapangan
Mengecek dokumen Ruang staff Indoor Privat Menyusun draft dan dokumen
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
4 Head waiter Datang / pergi
Ruang kerja staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Parkir Area parkir Indoor /
Outdoor Mengecek dokumen Ruang staff Indoor Privat Menyusun draft dan dokumen
Bab / bak Lavatory Privat
Berdiskusi Ruang staff Koordinasi lapangan Dapur Pengecekan kualitas bahan
Menyusun draft dan dokumen Ruang staff
Mengecek dokumen Ruang staff Indoor Privat
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
1 Sous de chief Datang / pergi
Ruang staff Berdiskusi Ruang staff Koordinasi lapangan Dapur Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Privat Menyusun draft dan dokumen
Mengecek dokumen Ruang staff Indoor
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
9 Chef de cuisine Datang / pergi
Indoor Publik
Ruang staff Indoor
Entrance / drop off area Semi indoor
Privat Koordinasi lapangan
Dapur Tempat pembuangan limbah hotel
Indoor / Outdoor
Makan - minum Kantin Indoor
Publik Bab / bak Lavatory Privat
8 Dish / pot washer Datang / pergi
Publik Parkir Area parkir
Outdoor Makan - minum Kantin
Indoor / Outdoor
Koordinasi Dapur Indoor
Privat Mencuci peralatan dapur
Dapur Mengumpulkan dan membuang sampah
Dapur Mensortir sampah organik dan non organik
Tempat pembuangan limbah hotel
Gudang stock Mengatur display Restaurant
- Engineering Department
Mengecek dokumen Ruang kerja manager
Ruang kerja staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Indoor Privat Rapat koordinasi dan evaluasi department
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja staff
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
2 Sekretaris Datang / pergi
Ruang kerja staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Ruang rapat Mengontrol kinerja karyawan
Rapat koordinasi dan evaluasi department
Berdiskusi Ruang kerja manager
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Indoor Privat
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
1 Engineering Department Manager
N o Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang Tipe Sifat
Dapur Memasak Dapur Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Gudang stock Mengolah bahan masakan
Indoor Privat
Mensortir bahan masakan Dapur
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
1 Chef de partie Datang / pergi
1
Tabel 28. Analisa kebutuhan ruang Engineering Department Sumber : Analisa pribadi
- Sport & Activity Department
Mengecek dokumen Ruang kerja manager
Mengontrol kinerja Ruang kerja Indoor / Publik
Rapat koordinasi dan evaluasi Ruang rapat
Indoor Privat Berdiskusi Ruang kerja manager
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
2 Sport manager Datang / pergi
Ruang kerja staff Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Ruang rapat Mengontrol kinerja karyawan
Rapat koordinasi dan evaluasi department
Berdiskusi Ruang kerja manager
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Indoor Privat
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
3 Staff maintanance Datang / pergi
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
1 Sport & Activity Department Manager
N o Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang Tipe Sifat
Ruang ME Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Mengecet, merawat & menjaga MDP
Ruang Mesin Pompa
Mengecek , merawat & menjaga pompa
Indoor Service
Ruang Genset
Mengecek , merawat &menjaga genset
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
Tabel 29. Analisa kebutuhan ruang Sport & Activity Department Sumber : Analisa pribadi karyawan staff Outdoor Makan - minum Kantin
Indoor Bab / bak Lavatory Privat
Bab / bak Lavatory Privat
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Indoor Privat Berdiskusi Ruang kerja manager
Rapat koordinasi dan evaluasi Ruang rapat
Mengontrol kinerja karyawan Ruang kerja staff
Indoor /
Makan - minum Kantin Indoor
6 Staff spa Datang / pergi
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
Publik Parkir Area parkir
Indoor / Outdoor
Melayani registrasi R. registrasi Indoor Melakukan treatment pada tamu
Ruang spa Semi indoor / indoor
Privat Membuat minuman Ruang staff Indoor
Indoor / Outdoor
Entrance / drop off area Semi indoor
3 Staff gym center Datang / pergi
Gym center Makan - minum Kantin Bab / bak Lavatory Privat
Entrance / drop off area Semi indoor
Publik Parkir Area parkir
Indoor / Outdoor
Mengawasi pengunjung gym center
Gym center Indoor
Melatih fitness Gym center Melayani membership
4 Staff kolam renang
5 Activity manager Datang / pergi
Datang / pergi Entrance / drop off area
Semi indoor Publik
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Ganti baju renang Loker room Indoor Privat Mengawasi area kolam renang
Area kolam renang Outdoor
Publik Makan - minum Kantin
Indoor Bab / bak Lavatory Privat
Outdoor Publik
untuk tamu Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Privat Rehearsal
Makan - minum Kantin Indoor
Publik/ Privat
Indoor / Outdoor
Melakukan koordinasi Area ampiteater
Menyimpan properti Gudang stock
Menyusun administrasi Ruang staff
Make up Ruang pemain
Ruang pemain Indoor Privat
Melakukan perunjukan seni Ganti kostum
Panggung ampiteater Outdoor Publik
Mempersiapkan properti Area ampiteater
7 Staff toko cinderamata Datang / pergi
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
8 Staff pertunjukan Datang / pergi
Privat Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Mendata stock barang Gudang stock
Menata etalase & display Area display
Melayani transaksi Kasir Indoor
Indoor / Outdoor
Publik Parkir Area parkir
Entrance / drop off area Semi indoor
Publik Bab / bak Lavatory Privat
- Security Department
Publik Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Makan - minum Kantin Publik Bab / bak Lavatory Privat
Indoor Service
Memantau layar monitor cctv Ruang cctv
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
3 Staff CCTV
Publik Bab / bak Lavatory Privat
Makan - minum Kantin Indoor
Service Ruang security / Entrance bangunan kantor
Pemeriksaan keamanan Ruang security / Entrance hotel resort
Patroli Seluruh area hotel resort
Entrance / drop off area Semi indoor
N o Pelaku Kegiatan Kebutuhan Ruang Tipe Sifat
2 Staff lapangan Datang / pergi
Bab / bak Lavatory Privat
Indoor Publik
Publik Makan - minum Kantin
Indoor / Outdoor
Mengontrol kinerja karyawan Ruang kerja staff
Rapat koordinasi dan evaluasi Ruang rapat
Indoor Privat Berdiskusi Ruang kerja manager
Menyusun draft dan dokumen Ruang kerja manager
Parkir Area parkir Indoor / Outdoor
Semi indoor Publik
Datang / pergi Entrance / drop off area
1 Security department manager
Tabel 30. Analisa kebutuhan ruang Security Department Sumber : Analisa pribadi
- – ruang tersebut sebagai berikut :
Dapur Tempat pembuangan limbah Hotel Gudang
Ruang cctv Ruang security Ruang laundry Musholla
Ruang Genset Ruang ME Ruang Pompa Janitor
Toko cinderamata Kantin Lavatory
Ampiteater Bar Lounge Gym center
Front office desk Ruang staff informasi Taman Kolam renang
Entrance / drop off area Area parkir Restaurant Lobby
Ruang pemain
Ruang staff Ruang kerja manager Ruang kerja supervisor
Setelah melakukan analisa kebutuhan ruang berdasarkan aktivitas pelaku yang ada , maka dapat dikelompokkan ruang
Ruang kerja sekretaris Lavatory Ruang kerja manager department Garasi akomodasi
Ruang kerja General Manager Ruang rapat Ruang tamu Ruang kerja Wakil GM
Ballroom Toko cinderamata
Ampiteater Ruang spa Atm center Meeting room
Area kolam renang Sitting group Gym center Loker room
Bar Lounge Restaurant Taman
Entrance / drop off area Area parkir Resepsionis Lobby
Unit kamar
Lavatory / kamar mandi
Teras kamar
Tabel 31. pengelompokan ruang berdasarkan sifat Sumber : Analisa pribadi b. persyaratan ruang Berikut adalah analisa persyaratan ruang berdasarkan kebutuhan akustik, pencahayaan dan penghawaan, yaitu :
No Ruang Kebutuhan Akustik Pencahayaan Penghawaan Normal Tenang Alami Buatan Alami Buatan
17 Sitting group ♦ ♦ ♦ ♦
30 Kasir ♦ ♦ ♦
29 Ruang pemain ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
28 Ruang supervisor ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
27 Ruang tamu ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
26 Ruang rapat ♦ ♦ ♦ ♦
25 Ruang kerja staff ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
24 Ruang kerja manager ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
♦ ♦ ♦ ♦ ♦
23 Ruang kerja manager department
22 Ruang kerja sekretaris ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
21 Ruang kerja wakil GM ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
20 Ruang kerja GM ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
19 Taman ♦ ♦ ♦ ♦
18 Atm center ♦ ♦ ♦
16 Ampiteater ♦ ♦ ♦ ♦
1 Kamar penginapan ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
15 Meeting room ♦ ♦ ♦
14 Ballroom ♦ ♦ ♦
13 Toko cinderamata ♦ ♦ ♦
12 Loker room ♦ ♦ ♦
11 Area kolam renang ♦ ♦ ♦ ♦
10 Ruang spa ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
9 Gym center ♦ ♦ ♦ ♦
8 Bar ♦ ♦ ♦
7 Lounge ♦ ♦ ♦
6 Restaurant ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
5 Resepsionis ♦ ♦ ♦
4 Lobby ♦ ♦ ♦ ♦
3 Drop off area ♦ ♦ ♦ ♦
2 Teras kamar ♦ ♦ ♦ ♦
Tabel 32. Persyaratan ruang berdasarkan akustik, pencahayaan dan penghawaan Sumber : Analisa pribadi
31 Ruang staff informasi ♦ ♦ ♦ ♦
41 Ruang security ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
46 Kantin ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
♦ ♦ ♦ ♦ ♦
45 Tempat pembuangan limbah hotel
44 Lavatory / kamar mandi ♦ ♦ ♦ ♦
43 Musholla ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
42 Ruang laundry ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
40 Ruang cctv ♦ ♦ ♦
32 Garasi akomodasi hotel ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
39 Janitor ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
38 Ruang ME ♦ ♦ ♦
37 Ruang mesin pompa ♦ ♦ ♦
36 Ruang genset ♦ ♦ ♦
35 Gudang stock bahan makanan ♦ ♦ ♦
34 Gudang umum ♦ ♦ ♦
33 Dapur ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
47 Area parkir ♦ ♦ ♦ ♦
Berikut adalah analisa persyaratan ruang berdasarkan kebutuhan akustik, pencahayaan dan penghawaan, yaitu : N o
22 Ruang kerja sekretaris
♦ ♦ ♦
16 Ampiteater ♦ ♦ ♦
17 Sitting group ♦ ♦ ♦
18 Atm center
♦ ♦ ♦
19 Taman
♦ ♦ ♦
20 Ruang kerja GM ♦ ♦ ♦
21 Ruang kerja wakil GM
♦ ♦ ♦
♦ ♦ ♦
14 Ballroom ♦ ♦ ♦
23 Ruang kerja manager department
♦ ♦ ♦
24 Ruang kerja manager
♦ ♦ ♦
25 Ruang kerja staff
♦ ♦ ♦
26 Ruang rapat
♦ ♦ ♦
27 Ruang tamu
♦ ♦ ♦
28 Ruang supervisor
15 Meeting room
♦ ♦ ♦
Ruang Kebutuhan Kebakaran Keamanan Kelembapan Rendah Tinggi Rendah Tinggi Rendah Tinggi
6 Restaurant ♦ ♦ ♦
1 Kamar penginapan
♦ ♦ ♦
2 Teras kamar
♦ ♦ ♦
3 Drop off area
♦ ♦ ♦
4 Lobby
♦ ♦ ♦
5 Resepsionis
♦ ♦ ♦
7 Lounge
13 Toko cinderamata
♦ ♦ ♦
8 Bar
♦ ♦ ♦
9 Gym center
♦ ♦ ♦
10 Ruang spa
♦ ♦ ♦
11 Area kolam renang
♦ ♦ ♦
12 Loker room
♦ ♦ ♦
♦ ♦ ♦ Tabel 33. Persyaratan ruang berdasarkan kebakaran, keamanan dan kelembapan Sumber : Analisa pribadi
29 Ruang pemain
♦ ♦ ♦
30 Kasir ♦ ♦ ♦
31 Ruang staff
♦ ♦ ♦
informasi
32 Garasi
♦ ♦ ♦
akomodasi hotel
33 Dapur ♦ ♦ ♦
34 Gudang umum
♦ ♦ ♦
35 Gudang stock ♦ ♦ ♦ bahan makanan
36 Ruang genset ♦ ♦ ♦
37 Ruang mesin
♦ ♦ ♦
pompa
38 Ruang ME
♦ ♦ ♦
39 Janitor ♦ ♦ ♦
40 Ruang cctv
♦ ♦ ♦
41 Ruang security ♦ ♦ ♦
42 Ruang laundry
♦ ♦ ♦
43 Musholla ♦ ♦ ♦
44 Lavatory /
♦ ♦ ♦
kamar mandi
45 Tempat
♦ ♦ ♦
pembuangan limbah hotel
46 Kantin ♦ ♦ ♦
47 Area parkir
♦ ♦ ♦
c. Pola aktivitas pelaku Tamu menginap
Check out Menikmati Datang fasilitas hotel Masuk Pulang
Check in kamar Kegiatan diluar
Kembali hotel ke hotel Diagram 2 . Pola kegiatan pelaku tamu menginap
Sumber : Analisa pribadi
Tamu tidak menginap Pengelola managerial
Datang Menikmati fasilitas hotel
Pulang Mengikuti sebuah event
Mengunjungi tamu menginap Diagram 3. Pola kegiatan pelaku tamu tidak menginap
Sumber : Analisa pribadi Diagram 4. Pola kegiatan pelaku pengelola managerial Sumber : Analisa pribadi
Datang Mengecek dokumen Menyusun draft dan dokumen
Rapat koordinasi dan evaluasi
Bertemu tamu Absen Absen
Pulang
Pengelola teknis dan operasional
4 Human Recources Department
12 Cleaning service room
18 12@ shift pagi 6@ shift malam
13 Staff laundry
5 Accounting Department
14 Accounting Department manager
1
15 Staff administrasi
16 Human Recources Department manager
11 Cleaning service public area
1
17 Sekretaris
1
18 Supervisor
2 Datang
Koordinasi
/ briefing
Bekerja sesuai job desk AbsenAbsen Pulang Diagram 5. Pola kegiatan pelaku pengelola teknis dan operasional Sumber : Analisa pribadi
Tabel 34. Analisa jumlah pelaku pengelola hotel resort
16 10@ shift pagi 6@ shift malam
1
3.1.2 Studi Fasilitas
4 Room department manager
a. Studi jumlah pelaku Pengelola hotel resort No Pelaku Jumlah Analisa
1 General Manager
1
2 Wakil General Manager
1
3 Sekretaris utama
1 Room Department
1
10 House keeping manager
5 Front office manager
1
6 Staff resepsionis 9 3@3x sift
7 Staff informasi
2
8 Bell boy/girl
13 5@2x shit 3@1x sift
9 Staff akomodasi 4 2@2x shift
Sumber : Analisa pribadi
Marketing Department
39 Staff kolam renang 2 1@2x shift
34 Sekretaris
1
35 Staff maintanance
8 2@2x shift 2@2X shift
Sport and Activity Department
36 Sport and Activity Department manager
1
37 Sport manager
1
38 Staff gym center 4 2@2x shift
40 Activity manager
33 Engineering Department manager
1
41 Staff spa
8
42 Staff toko cinderamata
4
43 Staff pertunjukan
5 Security Department
44 Security Department manager
1
45 Staff lapangan 15 5@3x shift
1
Engineering Department
19 Marketing Department manager
25 Head waiter
1
20 Staff administrasi
1
21 Staff public relation
3 Food & Beverage Department
22 Food & Beverage Department director 1
23 Asst. F&B director
1
24 Restaurant & Bar manager
1
1
15 10@ shift pagi 5@ shift malam
26 Waiter/waitress
12 8@ shift pagi 4@ shift malam
27 Room service order taker 4 2@2x shift
28 Chief steward
1
29 Dish / pote washer 6 3@2x shift
30 Chef of de cuisine
1
31 Sous chef
2
32 Chef de partie
46 Staff cctv 4 2@2x shift Jumlah total = 188
- – 2017: 2014 2015 2016 2017
Tabel 35. Jumlah kunjungan wisatawan Kab. Sleman per tahun
- – 4.100.000 4.100.000
3 = 17%
Persentase rata-rata = 19,5 % - 5.6 % + 37.54 %
4.624.904 = 37.54 %
=
= -5.6 % Tahun 2015-2016 = 6. 390.962
= – 275.096 4.900.000
Tahun 2015-2016 = 4.624.904
= 900.000 4.100.000 = 19,5 %
Tahun 2014-2015 = 4.900.000
Wisatawan 4.100.000 4.900.000 4.624.904 6.390.962 Persentase peningkatan jumlah wisatawan yang berkunjung dapat diuraikan sebagai berikut :
Berikut adalah jumlah wisatawan yang berkunjung di Kabupaten Sleman dari tahun 2014
Tamu hotel resort Penentuan jumlah kapasitas tamu yang datang di hotel resort ini berdasarkan perhitungan persentase peningkatan jumlah wisatawan yang berkunjung di kabupaten Sleman serta proyeksi perkembangannya dalam 20 tahun kedepan.
X 100% X 100%
X 100% X 100%
X 100% X 100%
Sumber : BPS Kabupaten Sleman
- – 4.900.000 4.900.000
- – 4.624.904 4.624.904
- – 275.096
- – rata persentase peningkatan kunjungan wisatawan , hasil tersebut menjadi dasar dalam perhitungan proyeksi jumlah wisatawan 20 tahun kedepan dengan perhitungan sebagai berikut :
(Jumlah wisatawan tahun dasar x persentase rata-rata) 20 = ( 6. 390.962 x 17% ) 20 = 1.086.463 x 20 = 20.729.260 wisatawan
Dari proyeksi wisatawan yang datang 20 tahun kedepan akan difokuskan kepada wisatawan yang berkunjung ke candi di kabupaten sleman sesuai data terakhir di tahun 2017 yaitu sebesar 42% dari total kunjungan wisatawan secara keseluruhan.
20.729.260 x 42 % = 8.706.289 wisatawan Dari seluruh perhitungan diatas, maka didapat wisatawan yang datang perharinya adalah
[(8.706.289 : 20 ) : 365] = [435.314 : 365] = 1.192 wisatawan
Dari jumlah proyeksi wisatawan yang hadir perhari tersebut , akan dibagi dengan 10 objek candi yang ada di Kabupaten Sleman sehingga didapat :
1.192 : 10 = 119 > 120 wisatawan
Berdasarkan perhitungan proyeksi kunjungan wisatawan ke objek wisata candi di Kabupaten Sleman diatas , maka projek hotel resort ini akan memiliki daya tampung sesuai dengan perhitungan potensi proyeksi kunjungan wisatawan tersebut yaitu sebesar 120 tamu per malam dengan asumsi terdapat 60 kamar ( 2@ 60 unit)
Projek hotel resort ini akan membagi 60 kamar tersebut menjadi 3 kelas kamar yaitu standard room, deluxe room, dan suite room dengan asumsi rincian sebagai berikut:
Standard room berjumlah 30 unit 30 unit x 2 tamu = 60 tamu Deluxe room berjumlah 20 unit 25 unit x 2 tamu = 50 tamu Suite room berjumlah 5 unit 5 unit x 2 tamu = 10 tamu
- Jumlah = 120 tamu
Tabel 36. Besaran kamar standard room king size bed Sumber : Analisa Pribadi
No Ruangan Jumlah Kapasitas Perabot Luas Sumber Tempat tidur
king size bed ,
meja, kursi,lemari pakaian, brankas, lemari pendingin mini,
AC, tv kabel,
telepon, coffee Standard maker, Analisa
2
1 room
15 2 32.5m amenitas pribadi (King bed) minuman, kamar mandi dalam ( closet, wastafel,
hairdryer, shower
dengan 1 set perlengkapan mandi),teras mini.
Gambar 10. Studi Standar room single bed Sumber : analisa pribadi Tabel 37. Besaran kamar standard room twin bed Sumber : Analisa Pribadi
No Ruangan Jumlah Kapasitas Perabot Luas Sumber Tempat tidur
twin bed ,
meja, kursi,lemari pakaian, brankas, lemari pendingin mini,
AC, tv kabel,
telepon, coffee Standard maker, Analisa
2
2 room
15 2 32.5m amenitas pribadi (twin bed) minuman, kamar mandi dalam ( closet, wastafel,
hairdryer, shower
dengan 1 set perlengkapan mandi),teras mini.
Gambar 11. Studi Standar room twin bed Sumber : analisa pribadi Tabel 38. Besaran kamar deluxe room Sumber : Analisa Pribadi