AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT BATANG SAWO MANILA (Manilkara achras) TERHADAP Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Batang Sawo Manila (Manilkara achras) Terhadap Staphylococcus epidermidis Dan Klebsiella pneumonia Serta Bioautografi.

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT
BATANG SAWO MANILA (Manilkara achras) TERHADAP
Staphylococcus epidermidis DAN Klebsiella pneumonia
SERTA BIOAUTOGRAFINYA

SKRIPSI

Oleh :
UMI NURHAYATI
K 100 110 114

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL KULIT
BATANG SAWO MANILA (Manilkara achras) TERHADAP
Staphylococcus epidermidis DAN Klebsiella pneumonia
SERTA BIOAUTOGRAFINYA

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta

Oleh :
UMI NURHAYATI
K 100 110 114

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i

iii

KATA PENGANTAR
Assalmualaikum wr wb.
Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji syukur bagi Allah SWT yang
telah memberikan rahmat serta hidayahNya sehingga penelitian dan skripsi
dengan judul “Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Batang Sawo Manila
(Manilkara achras) Terhadap Klebsiella pneumonia dan Staphylococcus
epidermidis Serta Bioautografinya” dapat diselesaikan sebagai salah satu syarat
untuk mencapai derajat Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tidak luput dari bimbingan dari berbagai pihak
sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Untuk itu penulis menyampaikan banyak
terimakasih kepada:
1. Bp. Azis Saifudin, Ph.D., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech.St., selaku pembimbing skripsi.
3. Ibu Ika Trisharyanti D Kusumowati, M.Farm., Apt., dan Ibu Rima
Munawaroh, M.Sc., Apt., selaku Penguji Skripsi.
4. Bapak dan Ibu dosen dan Laboran Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
5. Bapak Kuat Haryanto dan Ibu Budiati selaku orang tua.

6. Keluarga tercinta Nur Rachmawati, Imam Mahfud, Ahmad Hidayat,
Eny, Mas Zaka, Aulia, Yossi, Sabrina, Elly, Aginasty, Ajeng, dan Kiki.
7. Umul Barorrotuy S sebagai tim peneliti
Penulis berharap semoga penelitian ini bermanfaat bagi pembaca dan
penulis sendiri. Terima Kasih.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Surakarta, .............. 2015

Penulis
iv

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .............................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN................................................................. ii
DEKLARASI .......................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ............................................................................ iv
DAFTAR ISI ........................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR .............................................................................. vii
DAFTAR TABEL ................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... ix
DAFTAR SINGKATAN ........................................................................ x
INTISARI................................................................................................ xi
BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ....................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian......................................................................... 2
D. Tinjauan Pustaka ......................................................................... 3
1. Tanaman Sawo ............................................................................ 3
2. Klebsiella pneumonia .................................................................. 3
3. Staphylococcus epidermidis ........................................................ 4
4. Antibakteri ................................................................................... 5
5. Uji Aktivitas Antibakteri ............................................................. 6
6. Kromatografi Lapis Tipis ............................................................ 7
7. Bioautografi ................................................................................. 7
E. Landasan Teori ............................................................................ 8
F. Hipotesis ...................................................................................... 8
BAB II. METODE PENELITIAN .......................................................... 9
A. Kategori dan Variabel Penelitian ................................................ 9
B. Alat dan Bahan ............................................................................ 9

C. Tempat Penelitian ........................................................................ 10
D. Jalannya Penelitian ...................................................................... 10
v

1. Determinasi Tanaman ................................................................. 10
2. Penyiapan Bahan ......................................................................... 10
3. Ekstraksi ...................................................................................... 10
4. Sterilisasi Alat dan Bahan ........................................................... 10
5. Pembuatan Media ........................................................................ 11
6. Pemiliharan Bakteri ..................................................................... 11
7. Pembuatan Suspensi Bakteri ....................................................... 11
8. Identifikasi Bakteri ...................................................................... 11
9. Pembuatan Stok Ekstrak Kulit Sawo Manila .............................. 12
10. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak ......................................... 12
11. Uji Aktivitas Antibakteri ............................................................. 12
12. Kromatografi Lapis Tipis ............................................................ 12
13. Bioautografi ................................................................................. 13
E. Analisis Data ............................................................................... 13
1. Analisis Antibakteri..................................................................... 13
2. Analisis Kromatografi ................................................................. 13

3. Analisis Bioautografi................................................................... 14
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................... 15
A. Determinasi Tanaman ................................................................. 15
B. Penyarian Bahan .......................................................................... 15
C. Identifikasi Bakteri ...................................................................... 15
D. Uji Aktivitas Antibakteri ............................................................. 19
E. Kromatografi Lapis Tipis ............................................................ 22
F. Uji Bioautografi........................................................................... 25
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................... 27
A. Kesimpulan.................................................................................. 27
B. Saran ............................................................................................ 27
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 28
LAMPIRAN ............................................................................................ 32

vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Hasil Pengecatan Gram Klebsiella pneumonia dan
Staphylococcus epidermidis ................................................. 16

Gambar 2. Hasil Uji Biokimia Klebsiella pneumonia ........................... 17
Gambar 3. Hasil Uji Biokimia Staphylococcus epidermidis ................... 18
Gambar 4. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Klebsiella pneumonia
dan Staphylococcus epidermidis .......................................... 19
Gambar 5. Hasil Kromatografi Lapis Tipis ............................................ 24
Gambar 6. Hasil Identifikasi Senyawa Saponin ...................................... 24
Gambar 7. Hasil Uji Bioautografi ........................................................... 25

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri ................................................. 19
Tabel 2. Hasil Uji t .................................................................................. 21
Tabel 3. Hasil Kromatografi Lapis Tipis ................................................ 23

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Surat Keterangan Determinasi Tanaman Sawo Manila ...... 33
Lampiran 2. Data Pembuatan Ekstrak ..................................................... 34
Lampiran 3. Data Perhitungan Konsentrasi Ekstrak ............................... 35
Lampiran 4. Data Hasil Uji Aktivitas ..................................................... 37

ix

DAFTAR SINGKATAN

µg

: Mikrogram

µL

: Mikroliter

BHI

: Brain Heart Infusion

CFU

: Colony Forming Unit

MH

: Mueller Hinton

KIA

: Kligler Iron Agar

LIA

: Lysin Iron Agar

MIO

: Motility Indol Ornitin

DMSO

: Dimetil Sulfoksida

UV

: Ultraviolet

mg

: Miligram

mL

: Mililiter

MIC

: Minimum Inhibitory Concentration

S. aureus

: Staphylococcus aureus

E. coli

: Eschericia coli

x

INTISARI
Infeksi banyak disebabkan oleh bakteri diantaranya Klebsiella pneumonia
dan Staphylococcus epidermidis. Penelitian sebelumnya menunjukkan ekstrak
kulit batang sawo manila mempunyai aktivitas antibakteri. Tujuan penelitian
untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit batang sawo manila
terhadap Klebsiella pneumonia dan Staphylococcus epidermidis dan senyawa
dalam ekstrak etanol kulit batang sawo manila yang memiliki aktivitas antibakteri.
Kulit batang sawo manila diperoleh dari daerah Purwodadi dan diekstraksi
menggunakan metode maserasi dengan etanol 70%. Ekstrak kulit batang sawo
manila diuji aktivitas antibakterinya terhadap Klebsiella pneumonia dan
Staphylococcus epidermidis dengan konsentrasi 4000 µg, 2000 µg, 1000 µg, 500
µg menggunakan metode difusi disk. Analisis senyawa pada ekstrak etanol kulit
batang sawo manila dilakukan menggunakan kromatografi lapis tipis dengan fase
diam silika gel GF254 dan fase gerak BAW (n-butanol- asam asetat- air) : etil
asetat (8:2). Uji bioautografi kontak digunakan untuk mengetahui senyawa yang
berpotensi sebagai antibakteri dengan melihat zona jernih yang terbentuk.
Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit batang sawo manila
menunjukkan adanya aktivitas antibakteri terhadap Klebsiella pneumonia dengan
diameter zona hambat 6,5-8,5 mm dan Staphylococcus epidermidis dengan
diameter zona hambat 10-15,5 mm. Hasil analisis senyawa kimia menunjukkan
bahwa ekstrak etanol kulit batang sawo manila mengandung flavonoid, alkaloid,
polifenol, tanin, dan saponin. Hasil uji bioautografi menunjukkan senyawa
polifenol, saponin, tanin, dan alkaloid menghambat pertumbuhan bakteri
Klebsiella pneumonia dan Staphylococcus epidermidis.
Kata kunci : Sawo manila (Manilkara achras), ekstrak etanol, Staphylococcus
epidermidis, Klebsiella pneumonia, antibakteri

xi