KARYA TULIS ILMIAH Hubungan Tingkat Pendidikan Dan Pengetahuan Gizi Terhadap Asupan Kalium Pada Pasien Gagal Ginjal Kronik Yang Menjalani Hemodialisa Rawat Jalan Di Rsud Sukoharjo.
KARYA TULIS ILMIAH
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGETAHUAN GIZI TERHADAP
ASUPAN KALIUM PADA PASIEN GAGAL GINJAL KRONIK YANG
MENJALANI HEMODIALISA RAWAT JALAN
DI RSUD SUKOHARJO
Diajukan sebagai pedoman pelaksanaan penelitian studi akhir
pada program studi DIII Gizi FIK UMS
Disusun Oleh :
FIETRAS NASTITI
J 300 120 024
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
PROGRAM STUDI DIPLOMA III ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH
FIETRAS NASTITI J 300 120 024
ABSTRAK
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGETAHUAN GIZI TERHADAP
ASUPAN KALIUM PADA PASIEN GAGAL GINJAL KRONIK YANG MENJALANI
HEMODIALISA RAWAT JALAN DI RSUD SUKOHARJO
Latar Belakang: Pengaturan pola konsumsi pangan penderita gagal ginjal kronik
termasuk diet rendah kalium dilakukan untuk membantu mengurangi kerja ginjal.
Perilaku diet kalium pasien gagal ginjal dipengaruhi oleh pemahaman pasien tentang
diet kalium. Tingkat pendidikan pasien gagal ginjal berhubungan dengan kemampuan
pasien memahami manfaat diet kalium.
Tujuan: mengetahui hubungan tingkat pendidikan dan pengetahuan gizi terhadap
asupan kalium pada pasien gagal ginjal kronik yang menjalani hemodialisa rawat jalan
Di RSUD Sukoharjo.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan pendekatan cross
sectional. Teknik pengumpulan data penelitian menggunakan kuesioner dan
dokumentasi. Teknik analisis data menggunakan korelasi Rank Spearman.
Hasil: Dalam penelitian ini terdapat 33 responden. Sebagian besar responden
merupakan lulusan SD (36%) dan SMA (36%). Terdapat (58%) responden yang memiliki
pengetahuan gizi cukup, dan (42%) yang memiliki pengetahuan gizi yang baik. Terdapat
responden (58%) yang memiliki asupan kalium normal, dan (42%) yang memiliki asupan
kalium tinggi. Hasil uji Rank Spearman hubungan pendidikan dengan asupan kalium
diperoleh nilai r sebesar -0,352 (p-value) 0,045, sedangkan hasil uji Rank Spearman
hubungan pengetahuan dengan asupan kalium diperoleh nilai r sebesar -0,567 (p-value)
0,001.
Kesimpulan Penelitian: Ada hubungan yang negatif antara tingkat pendidikan terhadap
asupan kalium dan pengetahuan terhadap asupan kalium pada pasien gagal ginjal
kronik yang menjalani hemodialisa rawat jalan di RSUD Sukoharjo yaitu semakin tinggi
pendidikan dan pengetahuan gizi maka semakin rendah asupan kalium.
Saran Penelitian: Bagi penderita gagal ginjal kronik yang menjalani hemodialisa
hendaknya senantiasa meningkatkan pengetahuan tentang perawatan kesehatan
mandiri, salah satunya mengenai diet rendah kalium. Bagi ahli gizi hendaknya
senantiasa berusaha meningkatkan pengetahuan pasien gagal ginjal kronik yang
menjalani hemodialisa.
Kata kunci: pasien gagal ginjal kronik, pendidikan, pengetahuan, asupan kalium
DEPARTMENT OF DIPLOMA III NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH PAPER
FIETRAS NASTITI J 300 120 024
ABSTRACT
CORRELATIONS BETWEEN LEVEL OF EDUCATION AND KNOWLEDGE
ABOUT NUTRITIONAL AND INTAKE OF POTASSIUM IN CHRONIC KIDNEY
FAILURE WITH HEMODIALISA OUTPATIENTS IN HOSPITAL OF SUKOHAJO
Background: Arrangement of the comsumption patterns of the chronic kidney failure
patients include low pottasium diet is done to help reducing the kidney’s work. Dietary
potassium consumption behaviour of the kidney failure patients is affected by patients
understanding about pottasium diet. The education level of the kidney failure patients is
associated with the ability of patient to understand the benefits of low pottasium diet.
Objective: This research aimed to understand the coreelations between level of
education and knowledge about nutritional and intake of potassium in chronic kidney
failure with hemodialisa outpatients in Hospital of Sukohajo.
Method: This research was an observational research with cross sectional design.
Technique in collecting the data of the research used questionnaire and documentation.
Technique in analysinng the data used Rank Spearman correlation test.
Result: Most of respondents had finished primary school (36%) and senior high school
(36%). Majority of respondents had sufficient knowledge about nutrition (58%) and the
rest (42%) had good knowledge about nutrition. There was (42%) of respondents had
normal intake of potassium and (58%) of respondents had high intake of potassium. The
correlation test showed (p-value) 0,045 on correlation between education level and
potassium intake. (r = -0,352) and (p-value) 0,001 on correlation between knowledge
about nutrition and potassium intake (r = -0,567).
Conclusion: There was a negative correlation between the education level and the
potassium intake and knowledge and the potassium intake in the chronic kidney failure
with hemodialisa outpatients in Hospital of Sukoharjo the which means the education
level and knowledge about nutrition, the lower intake of potassium.
Suggestion: To the chronic kidney failure patients with hemodialisa should always
increase their understanding about self health care, one of them is about low kalium diet.
For nutritionist should always try to improve the understanding of the chronic kidney
failure patients who experienced hemodialisa.
Key words: chronic kidney failure patient, education, knowledge, potassium intake
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGETAHUAN GIZI TERHADAP
ASUPAN KALIUM PADA PASIEN GAGAL GINJAL KRONIK YANG
MENJALANI HEMODIALISA RAWAT JALAN
DI RSUD SUKOHARJO
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah DIII Gizi
Oleh:
FIETRAS NASTITI
J 300 120 024
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Hubungan
Tingkat
Pendidikan
dan
Pengetahuan Gizi Terhadap Asupan Kalium
pada Pasien Gagal Ginjal Kronik yang
Menjalani Hemodialisa Rawat Jalan Di RSUD
Sukoharjo
Nama Mahasiswa
: Fietras Nastiti
Nomor Induk Mahasiswa : J 300 120 024
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 2015 dan telah diperbaiki
sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 03 November 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
(Nur Lathifah M, S.Gz, MS)
(Luluk Ria Rakhma, S.Gz, M.Gizi)
NIK. 1468
NIK. 1553
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Setyaningrum Rahmawaty, A, M.Kes., Ph.D )
NIK. 744/NIDN. 06-2312-7301
ii
PENGESAHAN KARYA TULIS ILMIAH
Judul Penelitian
:
Hubungan
Pengetahuan
Tingkat
Gizi
Pendidikan
Terhadap
dan
Asupan
Kalium pada Pasien Gagal Ginjal Kronik
yang Menjalani Hemodialisa Rawat Jalan
Di RSUD Sukoharjo
Nama Mahasiswa
:
Fietras Nastiti
Nomor Induk Mahasiswa :
J 300 120 024
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 26 Agustus 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 26 Agustus 2015
Penguji I
: Nur Lathifah M, S.Gz, MS
(
)
Penguji II : Elida Soviana, S.Gz, M.Gizi
(
)
Penguji III : Rusdin Rauf, STP, MP
(
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
(Dr. Suwadji S.,M.Kes)
NIP/NIDN. 19531123190203100200-2311-5301
iii
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa karya tulis ilmiah ini adalah
pekerjaan saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar ahli madya di suatu perguruan tinggi dan
lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan
dan daftar pustaka.
Surakarta, 04 November 2015
FIETRAS NASTITI
J300120024
iv
MOTTO
“Hanya tersedia 2 pilihan dalam kehidupan : jadi biasa saja atau luar biasa; jadi
sekedar dihitung atau diperhitungkan” (Penulis)
“Keindahan adalah adalah ketika mengerjakan sesuatu dengan rasa cinta :
Cerdas, Integritas, Niat tulus, Totalitas, Antusias” (Penulis)
“I’m not a perfect person, i make a lot mistakes, but still i love those people who
stay with me after knowing how i really am” (The good quote)
“sometimes you’re up, sometimes you down, on the end you just have to learn
how to enjoy the life” (The good quote)
v
PERSEMBAHAN
Puji syukur kepada Allah subhanahuwata’ala, atas segala nikmat hidup
dan kesempatan mengenggam ilmu, sehinga penulis dapat menyelesaikan karya
tulis ilmiah ini, yang penulis persembahkan kepada :
1. Bapak Agus Wiyono, ibu Titik Susilowati sebagai tanda bakti, hormat, dan
rasa terimakasih yang tiada terhingga yang telah memberikan kasih sayang,
segala dukungan, motivasi, doa dan cinta kasih. Semoga ini menjadi langkah
awal untuk membuat bapak ibu bahagia.
2. Dosen pembimbing bu Siti Zulaekah A.,M.Si dan Sri Maryani S.Gz yang
sudah sabar dan telaten membimbing saya dari awal sampai seminar
proposal dan akhirnya kedua beliau cuti sehingga tidak bisa mendampingi
penulis penelitian hingga selesai karya tulis ilmiah ini.
3. Almamater Universitas Muhammadiyah Surakarta, Fakultas Ilmu Kesehatan,
Program Studi Ilmu Gizi, HMP Gizi yang sumbangsih membentuk karakter
diri, merubah pola pikir dan jati diri penulis.
4. Sahabat-sahabat seperjuangan Gizi DIII 2012 angkatan paling eror yang luar
biasa, akhirnya kita bisa menyelesaikan dengan tumpah tangis tawa dan
akhirnya bahagia. Terutama kalian Nurul Nurlita dan Lela Juniar C yang
akhir-akhir ini selalu menemani berpuluh-puluh kilometer untuk penelitain,
dan selalu membuat iri untuk segera menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.
5. Seluruh tim penyebar semangat, sahabat siaga, sahabat kemana-mana tiga
tahun ini kalian sudah menorehkan warna yang indah dan selalu membuat
unforgettable moment.
vi
RIWAYAT HIDUP
A. Identitas
Nama
: Fietras Nastiti
Tempat, Tanggal Lahir
: Pacitan, 04 Maret 1995
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Ds. Sawahan RT/RW 01/01 kec. Donorojo, Kab
Pacitan
B. Riwayat Pendidikan
1. Lulus TK Tunas Karya tahun 2000
2. Lulus SD N 1 Sawahan tahun 2006
3. Lulus SMP N 2 Donorojo tahun 2009
4. Lulus SMA N 1 Baturetno tahun 2012
5. Mahasiswi Program Studi DIII Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta sejak tahun 2012
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapa menyelesaikan Karya Tulis
Ilmiah dengan judul : “Hubungan Tingkat Pendidikan dan Pengetahuan Gizi
Terhadap Asupan Kalium pada Pasien Gagal Ginjal yang Menjalani Hemodialisa
Rawat Jalan di RSUD Sukoharjo”, sebagai salah satu syarat untuk mencapai
gelar Diploma tiga di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Selesainya Karya Tulis Ilmiah ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan
berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak
Prof.
Dr.
Bambang
Setiaji,
MS,
selaku
Rektor
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A, M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program
Studi DIII Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
4. Ibu Nur Lathifah M, S.Gz, MS., selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
viii
5. Ibu Luluk Ria Rakhma, S.Gz, M.Gizi, selaku Dosen Pembimbing II yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
6. Segenap Dosen Program Studi DIII Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga
bermanfaat di dunia dan akhirat.
7. Direktur RSUD Sukoharjo yang memberikan ijin sebagai tempat penelitian
8. Bapak dan Ibu Tercinta atas kasih sayang, pengorbanan, dan doa yang tak
pernah putus.
9. Teman-teman DIII Gizi Angkatan 2012 dan adik-adik tingkat, terima kasih
untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.
10. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari
sempurna.
Akhirnya penulis berharap semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat
bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,15 Agustus 2015
Penulis
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN................................................................... ......
i
ABSTRAK................................................................................................. ......
ii
HALAMAN JUDUL................................................................................... .......
iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN.............................................................. ......
iv
PERNYATAAN PENGESAHAN............................................................... ......
v
PERNYATAAN KEASLIAN ..............................................................................
vi
MOTTO ............................................................... ...........................................
vii
PERSEMBAHAN............................................................... .............................
viii
BIODATA.................................................................................................. ......
ix
KATA PENGANTAR................................................................................. ......
x
DAFTAR ISI.............................................................................................. ......
xii
DAFTAR TABEL....................................................................................... ......
xiii
DAFTAR GAMBAR.................................................................................. .......
xiv
DAFTAR LAMPIRAN............................................................................... .......
xv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah.............................................................. 1
B. Rumusan Masalah....................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 5
D. Manfaat Penelitian ....................................................................... 6
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Gagal Ginjal Kronik...................................................................... 7
B. Hemodialisa ................................................................................. 13
C. Asupan Kalium ............................................................................ 17
D. Tingkat Pendidikan ...................................................................... 20
E. Pengetahuan tentang GGK Hemodialisa .................................... 21
F.
Kerangka Teori ............................................................................ 22
x
G. Kerangka Konsep ........................................................................ 23
H. Hipotesis ...................................................................................... 24
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ........................................................................... 25
B.
Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... 25
C.
Populasi dan Sampel .................................................................. 26
D. Variabel Penelitian....................................................................... 27
E. Definisi Operasional .................................................................... 28
F.
Pengumpulan Data ...................................................................... 29
G. Langkah-langkah Penelitian ........................................................ 30
H. Pengolahan Data ......................................................................... 30
I.
BAB IV
Analisis Data ................................................................................ 31
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum ........................................................................ 33
B. Gambaran Umum Responden .................................................... 34
C. Hasil Analisis Data....................................................................... 36
D. Pembahasan................................................................................ 41
E. Keterbatasan Penelitian .............................................................. 46
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .................................................................................. 47
B. Saran ........................................................................................... 47
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Daftar Bahan Makanan Sumber Kalium ...................................................
2.
Jadwal Penelitian Hubungan Tingkat Pendidikan dan Pengetahuan
31
Gizi terhadap Asupan Kalium pada Pasien Gagal Ginjal Kronik yang
Menjalani Hemodialisa ..............................................................................
25
3.
Definisi Operasional ..................................................................................
28
4.
Distribusi Sampel Menurut Jenis Kelamin ................................................
35
5.
Distribusi Distribusi Frekuensi Responden Menurut Umur ......................
35
6.
Distribusi Frekuensi Responden Menurut Jenjang Pendidikan ...............
36
7.
Distribusi Frekuensi Pendidikan Responden ...........................................
37
8.
Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden ........................................
38
9.
Distribusi Frekuensi Asupan Kalium Responden .....................................
38
10. Ringkasan Hasil Uji Chi Square Hubungan Pendidikan dengan Asupan
Kalium .......................................................................................................
39
11. Ringkasan Hasil Uji Chi Square Hubungan Pengetahuan dengan
Asupan Kalium ..........................................................................................
xii
40
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Kerangka Teori..........................................................................................
23
2.
Kerangka Konsep .....................................................................................
23
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2. Kuesioner Data Identitas Responden
3. Kuesioner Semikuantitatif Food Frequensy (FFQ) Makanan
4. Hasil analisis data penelitian
5. Surat ijin penelitian
xiv
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGETAHUAN GIZI TERHADAP
ASUPAN KALIUM PADA PASIEN GAGAL GINJAL KRONIK YANG
MENJALANI HEMODIALISA RAWAT JALAN
DI RSUD SUKOHARJO
Diajukan sebagai pedoman pelaksanaan penelitian studi akhir
pada program studi DIII Gizi FIK UMS
Disusun Oleh :
FIETRAS NASTITI
J 300 120 024
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
PROGRAM STUDI DIPLOMA III ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH
FIETRAS NASTITI J 300 120 024
ABSTRAK
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGETAHUAN GIZI TERHADAP
ASUPAN KALIUM PADA PASIEN GAGAL GINJAL KRONIK YANG MENJALANI
HEMODIALISA RAWAT JALAN DI RSUD SUKOHARJO
Latar Belakang: Pengaturan pola konsumsi pangan penderita gagal ginjal kronik
termasuk diet rendah kalium dilakukan untuk membantu mengurangi kerja ginjal.
Perilaku diet kalium pasien gagal ginjal dipengaruhi oleh pemahaman pasien tentang
diet kalium. Tingkat pendidikan pasien gagal ginjal berhubungan dengan kemampuan
pasien memahami manfaat diet kalium.
Tujuan: mengetahui hubungan tingkat pendidikan dan pengetahuan gizi terhadap
asupan kalium pada pasien gagal ginjal kronik yang menjalani hemodialisa rawat jalan
Di RSUD Sukoharjo.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan pendekatan cross
sectional. Teknik pengumpulan data penelitian menggunakan kuesioner dan
dokumentasi. Teknik analisis data menggunakan korelasi Rank Spearman.
Hasil: Dalam penelitian ini terdapat 33 responden. Sebagian besar responden
merupakan lulusan SD (36%) dan SMA (36%). Terdapat (58%) responden yang memiliki
pengetahuan gizi cukup, dan (42%) yang memiliki pengetahuan gizi yang baik. Terdapat
responden (58%) yang memiliki asupan kalium normal, dan (42%) yang memiliki asupan
kalium tinggi. Hasil uji Rank Spearman hubungan pendidikan dengan asupan kalium
diperoleh nilai r sebesar -0,352 (p-value) 0,045, sedangkan hasil uji Rank Spearman
hubungan pengetahuan dengan asupan kalium diperoleh nilai r sebesar -0,567 (p-value)
0,001.
Kesimpulan Penelitian: Ada hubungan yang negatif antara tingkat pendidikan terhadap
asupan kalium dan pengetahuan terhadap asupan kalium pada pasien gagal ginjal
kronik yang menjalani hemodialisa rawat jalan di RSUD Sukoharjo yaitu semakin tinggi
pendidikan dan pengetahuan gizi maka semakin rendah asupan kalium.
Saran Penelitian: Bagi penderita gagal ginjal kronik yang menjalani hemodialisa
hendaknya senantiasa meningkatkan pengetahuan tentang perawatan kesehatan
mandiri, salah satunya mengenai diet rendah kalium. Bagi ahli gizi hendaknya
senantiasa berusaha meningkatkan pengetahuan pasien gagal ginjal kronik yang
menjalani hemodialisa.
Kata kunci: pasien gagal ginjal kronik, pendidikan, pengetahuan, asupan kalium
DEPARTMENT OF DIPLOMA III NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH PAPER
FIETRAS NASTITI J 300 120 024
ABSTRACT
CORRELATIONS BETWEEN LEVEL OF EDUCATION AND KNOWLEDGE
ABOUT NUTRITIONAL AND INTAKE OF POTASSIUM IN CHRONIC KIDNEY
FAILURE WITH HEMODIALISA OUTPATIENTS IN HOSPITAL OF SUKOHAJO
Background: Arrangement of the comsumption patterns of the chronic kidney failure
patients include low pottasium diet is done to help reducing the kidney’s work. Dietary
potassium consumption behaviour of the kidney failure patients is affected by patients
understanding about pottasium diet. The education level of the kidney failure patients is
associated with the ability of patient to understand the benefits of low pottasium diet.
Objective: This research aimed to understand the coreelations between level of
education and knowledge about nutritional and intake of potassium in chronic kidney
failure with hemodialisa outpatients in Hospital of Sukohajo.
Method: This research was an observational research with cross sectional design.
Technique in collecting the data of the research used questionnaire and documentation.
Technique in analysinng the data used Rank Spearman correlation test.
Result: Most of respondents had finished primary school (36%) and senior high school
(36%). Majority of respondents had sufficient knowledge about nutrition (58%) and the
rest (42%) had good knowledge about nutrition. There was (42%) of respondents had
normal intake of potassium and (58%) of respondents had high intake of potassium. The
correlation test showed (p-value) 0,045 on correlation between education level and
potassium intake. (r = -0,352) and (p-value) 0,001 on correlation between knowledge
about nutrition and potassium intake (r = -0,567).
Conclusion: There was a negative correlation between the education level and the
potassium intake and knowledge and the potassium intake in the chronic kidney failure
with hemodialisa outpatients in Hospital of Sukoharjo the which means the education
level and knowledge about nutrition, the lower intake of potassium.
Suggestion: To the chronic kidney failure patients with hemodialisa should always
increase their understanding about self health care, one of them is about low kalium diet.
For nutritionist should always try to improve the understanding of the chronic kidney
failure patients who experienced hemodialisa.
Key words: chronic kidney failure patient, education, knowledge, potassium intake
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN DAN PENGETAHUAN GIZI TERHADAP
ASUPAN KALIUM PADA PASIEN GAGAL GINJAL KRONIK YANG
MENJALANI HEMODIALISA RAWAT JALAN
DI RSUD SUKOHARJO
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah DIII Gizi
Oleh:
FIETRAS NASTITI
J 300 120 024
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Hubungan
Tingkat
Pendidikan
dan
Pengetahuan Gizi Terhadap Asupan Kalium
pada Pasien Gagal Ginjal Kronik yang
Menjalani Hemodialisa Rawat Jalan Di RSUD
Sukoharjo
Nama Mahasiswa
: Fietras Nastiti
Nomor Induk Mahasiswa : J 300 120 024
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah Program Studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 2015 dan telah diperbaiki
sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 03 November 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
(Nur Lathifah M, S.Gz, MS)
(Luluk Ria Rakhma, S.Gz, M.Gizi)
NIK. 1468
NIK. 1553
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Setyaningrum Rahmawaty, A, M.Kes., Ph.D )
NIK. 744/NIDN. 06-2312-7301
ii
PENGESAHAN KARYA TULIS ILMIAH
Judul Penelitian
:
Hubungan
Pengetahuan
Tingkat
Gizi
Pendidikan
Terhadap
dan
Asupan
Kalium pada Pasien Gagal Ginjal Kronik
yang Menjalani Hemodialisa Rawat Jalan
Di RSUD Sukoharjo
Nama Mahasiswa
:
Fietras Nastiti
Nomor Induk Mahasiswa :
J 300 120 024
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah
Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 26 Agustus 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 26 Agustus 2015
Penguji I
: Nur Lathifah M, S.Gz, MS
(
)
Penguji II : Elida Soviana, S.Gz, M.Gizi
(
)
Penguji III : Rusdin Rauf, STP, MP
(
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
(Dr. Suwadji S.,M.Kes)
NIP/NIDN. 19531123190203100200-2311-5301
iii
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa karya tulis ilmiah ini adalah
pekerjaan saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar ahli madya di suatu perguruan tinggi dan
lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan
dan daftar pustaka.
Surakarta, 04 November 2015
FIETRAS NASTITI
J300120024
iv
MOTTO
“Hanya tersedia 2 pilihan dalam kehidupan : jadi biasa saja atau luar biasa; jadi
sekedar dihitung atau diperhitungkan” (Penulis)
“Keindahan adalah adalah ketika mengerjakan sesuatu dengan rasa cinta :
Cerdas, Integritas, Niat tulus, Totalitas, Antusias” (Penulis)
“I’m not a perfect person, i make a lot mistakes, but still i love those people who
stay with me after knowing how i really am” (The good quote)
“sometimes you’re up, sometimes you down, on the end you just have to learn
how to enjoy the life” (The good quote)
v
PERSEMBAHAN
Puji syukur kepada Allah subhanahuwata’ala, atas segala nikmat hidup
dan kesempatan mengenggam ilmu, sehinga penulis dapat menyelesaikan karya
tulis ilmiah ini, yang penulis persembahkan kepada :
1. Bapak Agus Wiyono, ibu Titik Susilowati sebagai tanda bakti, hormat, dan
rasa terimakasih yang tiada terhingga yang telah memberikan kasih sayang,
segala dukungan, motivasi, doa dan cinta kasih. Semoga ini menjadi langkah
awal untuk membuat bapak ibu bahagia.
2. Dosen pembimbing bu Siti Zulaekah A.,M.Si dan Sri Maryani S.Gz yang
sudah sabar dan telaten membimbing saya dari awal sampai seminar
proposal dan akhirnya kedua beliau cuti sehingga tidak bisa mendampingi
penulis penelitian hingga selesai karya tulis ilmiah ini.
3. Almamater Universitas Muhammadiyah Surakarta, Fakultas Ilmu Kesehatan,
Program Studi Ilmu Gizi, HMP Gizi yang sumbangsih membentuk karakter
diri, merubah pola pikir dan jati diri penulis.
4. Sahabat-sahabat seperjuangan Gizi DIII 2012 angkatan paling eror yang luar
biasa, akhirnya kita bisa menyelesaikan dengan tumpah tangis tawa dan
akhirnya bahagia. Terutama kalian Nurul Nurlita dan Lela Juniar C yang
akhir-akhir ini selalu menemani berpuluh-puluh kilometer untuk penelitain,
dan selalu membuat iri untuk segera menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.
5. Seluruh tim penyebar semangat, sahabat siaga, sahabat kemana-mana tiga
tahun ini kalian sudah menorehkan warna yang indah dan selalu membuat
unforgettable moment.
vi
RIWAYAT HIDUP
A. Identitas
Nama
: Fietras Nastiti
Tempat, Tanggal Lahir
: Pacitan, 04 Maret 1995
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Ds. Sawahan RT/RW 01/01 kec. Donorojo, Kab
Pacitan
B. Riwayat Pendidikan
1. Lulus TK Tunas Karya tahun 2000
2. Lulus SD N 1 Sawahan tahun 2006
3. Lulus SMP N 2 Donorojo tahun 2009
4. Lulus SMA N 1 Baturetno tahun 2012
5. Mahasiswi Program Studi DIII Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta sejak tahun 2012
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapa menyelesaikan Karya Tulis
Ilmiah dengan judul : “Hubungan Tingkat Pendidikan dan Pengetahuan Gizi
Terhadap Asupan Kalium pada Pasien Gagal Ginjal yang Menjalani Hemodialisa
Rawat Jalan di RSUD Sukoharjo”, sebagai salah satu syarat untuk mencapai
gelar Diploma tiga di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Selesainya Karya Tulis Ilmiah ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan
berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak
Prof.
Dr.
Bambang
Setiaji,
MS,
selaku
Rektor
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A, M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program
Studi DIII Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
4. Ibu Nur Lathifah M, S.Gz, MS., selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
viii
5. Ibu Luluk Ria Rakhma, S.Gz, M.Gizi, selaku Dosen Pembimbing II yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
6. Segenap Dosen Program Studi DIII Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga
bermanfaat di dunia dan akhirat.
7. Direktur RSUD Sukoharjo yang memberikan ijin sebagai tempat penelitian
8. Bapak dan Ibu Tercinta atas kasih sayang, pengorbanan, dan doa yang tak
pernah putus.
9. Teman-teman DIII Gizi Angkatan 2012 dan adik-adik tingkat, terima kasih
untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.
10. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari
sempurna.
Akhirnya penulis berharap semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat
bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,15 Agustus 2015
Penulis
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN................................................................... ......
i
ABSTRAK................................................................................................. ......
ii
HALAMAN JUDUL................................................................................... .......
iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN.............................................................. ......
iv
PERNYATAAN PENGESAHAN............................................................... ......
v
PERNYATAAN KEASLIAN ..............................................................................
vi
MOTTO ............................................................... ...........................................
vii
PERSEMBAHAN............................................................... .............................
viii
BIODATA.................................................................................................. ......
ix
KATA PENGANTAR................................................................................. ......
x
DAFTAR ISI.............................................................................................. ......
xii
DAFTAR TABEL....................................................................................... ......
xiii
DAFTAR GAMBAR.................................................................................. .......
xiv
DAFTAR LAMPIRAN............................................................................... .......
xv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah.............................................................. 1
B. Rumusan Masalah....................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 5
D. Manfaat Penelitian ....................................................................... 6
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Gagal Ginjal Kronik...................................................................... 7
B. Hemodialisa ................................................................................. 13
C. Asupan Kalium ............................................................................ 17
D. Tingkat Pendidikan ...................................................................... 20
E. Pengetahuan tentang GGK Hemodialisa .................................... 21
F.
Kerangka Teori ............................................................................ 22
x
G. Kerangka Konsep ........................................................................ 23
H. Hipotesis ...................................................................................... 24
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ........................................................................... 25
B.
Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... 25
C.
Populasi dan Sampel .................................................................. 26
D. Variabel Penelitian....................................................................... 27
E. Definisi Operasional .................................................................... 28
F.
Pengumpulan Data ...................................................................... 29
G. Langkah-langkah Penelitian ........................................................ 30
H. Pengolahan Data ......................................................................... 30
I.
BAB IV
Analisis Data ................................................................................ 31
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum ........................................................................ 33
B. Gambaran Umum Responden .................................................... 34
C. Hasil Analisis Data....................................................................... 36
D. Pembahasan................................................................................ 41
E. Keterbatasan Penelitian .............................................................. 46
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .................................................................................. 47
B. Saran ........................................................................................... 47
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Daftar Bahan Makanan Sumber Kalium ...................................................
2.
Jadwal Penelitian Hubungan Tingkat Pendidikan dan Pengetahuan
31
Gizi terhadap Asupan Kalium pada Pasien Gagal Ginjal Kronik yang
Menjalani Hemodialisa ..............................................................................
25
3.
Definisi Operasional ..................................................................................
28
4.
Distribusi Sampel Menurut Jenis Kelamin ................................................
35
5.
Distribusi Distribusi Frekuensi Responden Menurut Umur ......................
35
6.
Distribusi Frekuensi Responden Menurut Jenjang Pendidikan ...............
36
7.
Distribusi Frekuensi Pendidikan Responden ...........................................
37
8.
Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden ........................................
38
9.
Distribusi Frekuensi Asupan Kalium Responden .....................................
38
10. Ringkasan Hasil Uji Chi Square Hubungan Pendidikan dengan Asupan
Kalium .......................................................................................................
39
11. Ringkasan Hasil Uji Chi Square Hubungan Pengetahuan dengan
Asupan Kalium ..........................................................................................
xii
40
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Kerangka Teori..........................................................................................
23
2.
Kerangka Konsep .....................................................................................
23
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2. Kuesioner Data Identitas Responden
3. Kuesioner Semikuantitatif Food Frequensy (FFQ) Makanan
4. Hasil analisis data penelitian
5. Surat ijin penelitian
xiv