Pengaruh Likopen Pada Tomat Sebagai Antioksidan Terhadap Pencegahan Penyakit Kanker (Studi Pustaka).
ABSTRAK
PENGARUH LIKOPEN DARI TOMA T SEBAGAI
ANTIOKSIDAN TERHADAP PENCEGAHAN
PENYAKIT KANKER
(STUDI PUSTAKA)
Aulia Fachrani, 2005. Pembimbing I: Winsa Husin.dr.Msc.MKes.
Pembimbing II: Slamet Santosa.dr.MKes.
Kanker merupakan suatu kondisi hiperplasia dan hipertrofi dimana tetjadi
perubahan mutasi secara kimia pada sel-sel normal sehingga pertumbuhan dan
pertambahan sel-selnya tidak dapat dikendalikan. Saat ini kanker menjadi salah
satu penyakit yang ditakuti karena tidak menunjukkan gejala-gejala yang khas
pada stadium awal sehingga sulit dideteksi. Kanker merupakan penyebab
kematian keenam terbesar di Indonesia, sebagian besar penyakit kanker dipicu
oleh radikal bebas, polusi dan pola makan. Salah satu tindakan pencegahan
penyakit kanker adalah dengan mengkonsumsi buah tomat.
Penulisan ini dibuat untuk lebih memahami dan mendalami segi kesehatan dan
khasiat buah tomat terhadap penyakit kanker.
Likopen dari tomat berperan sebagai antioksidan yang diduga dapat mencegah
penyakit kanker. Dugaan mekanisme kerja likopen dalam menetralkan radikal
bebas dan diduga dapat mencegah penyakit kanker yaitu dengan memadamkan
pengaruh singlet oksigen dan menangkap peroksida radikal secara in vitro. Dan
menghambat pertumbuhan sel kanker yaitu, menyebabkan regresi dari luka awal
yang ganas atau menghambat perkembangannya menjadi kanker; mengurangi
kapasitas efek yang merusak dan me1indungisel dari kerusakan DNA (asal mula
kanker) dengan mengontrol pertumbuhan, menekan aktifitas sel dan
meningkatkan komunikasi antar sel.
Penelitian terhadap buah tomat di masa mendatang perlu dikembangkan,
mengingat masih banyak manfaat dari buah tomat yang belum terungkap,
sehingga penggunaannya dapat memberikan manfaat yang lebih baik di dunia
kesehatan.
IV
ABSTRACT
LYCOPENE EFFECT IN TOMAT AS
ANTIOXIDANT
TO PREVENT
CANCER DISEASE
(A LITERATURE STUDY)
Au/ia Fachrani,
2005. Tutor 1: Winsa Husin.dr.Msc.MKes.
Tutor II: Slamet Santosa.dr.MKes.
Cancer is a hiperplasia and hipertrofi condition where it occurs chemical
mutation in the normal cells that the growth and the increasing (?f the cells
cannot be controlled. Nowadays, cancer is the scarest disease because it does not
show any symptoms at the early stages, therefore it is hard to be detect. Cancer is
the sixth cause of death in Indonesia. Most cancers are triggered by free radical
movement, pollution and food consuming. One way to anticipate cancers is by
eating tomatoes.
This thesis explores more about tomatoes infighting cancer.
Tomatoes /iknpen acts as an antioxidant which is assumed could stop the
cancer. The mechanism of liknpen in order to netral the free radical movement
and to anticipate cancer by reducing the influence of oxygen singlet and catching
peroxyl radicals in vitro, and also slowing down the growth of cancer cells which
can cause regretion from worse early wound, reducing the capacity effect
destruction and protecting cells from DNA degeneration by controlling the
growth, pressing the cell activity as well as to increase the communication
between cells.
The research towards tomato in the future needs to be improved, because there
are still so many advantages about tomatoes, so it can give a lot of benefits for the
world
v
DAFTAR ISI
JUDUL
LEMBAR PERSETUJU AN
LEMBAR PERNY ATAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
KAT A PENGANT AR
DAFTAR IS!... ... ... ... ...
DAFT AR GAMBAR
DAFT AR TABEL
BAB I
... ... ... ... ... ... ... ... ...
Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
... ... ... .viii
ix
x
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Identifikasi Masalah
1.3 Maksud dan Tujuan
1.4 Kegunaan Penelitian ...
1.5 Metode Penelitian
1.6 Lokasi dan Waktu Penelitian
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kanker
2.1.1 Apakah Kanker ltu
2.1.2 Apa Penyebab Kanker
2.1.3 Patogenesa dari Kanker
2.1.4 Faktor Predisposisi, Insidensi dan Lokalisasi
2.1.5 Jenis - Jenis Kanker dan Pengobatannya
2.2 Radikal bebas
2.2.1 Definisi Radikal Bebas
2.2.2 Sumber Radikal Bebas
2.2.3 Fungsi Nonnal Radikal Bebas
2.2.4 Mekanisme Radikal Bebas sehingga dapat
Menimbulkan Penyakit
2.3 Antioksidan
2.3.1 Definisi Antioksidan
2.3.2 Jenis-jenis dan Sumber Antioksidan
2.3.3 Mekanisme Tubuh terhadap Radikal Bebas
2.3.4 Mekanisme Antioksidan sebagai Pertahanan terhadap
Radikal Bebas
2.3.5 Peranan Likopen sebagai Antioksidan Eksogen
terhadap Radikal Bebas
2.3.6 Peranan Likopen sebagai Antioksidan Eksogen
terhadap Pencegahan Penyakit Kanker
2.4 Tornat
Vlll
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
4
5
5
5
6
6
7
7
8
10
10
10
11
11
12
13
14
2.4.1
2.4.2
2.4.3
2.4.4
2.4.5
2.4.6
2.4.7
Sejarah Tomat
Taksonomi..
KarakteristikTomat
Klasifikasi Tomat dan Penggolongannya
Komposisi Tomat
Zat Bioaktif dalam Tomat
Pengolahan Tomat
14
15
16
17
18
18
21
BAB III RINGKASAN
22
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
4.2 Saran
24
24
24
DAFT AR PUST AKA
25
RIW AYAT HIDUP
.,
29
IX
DAFTARGAMBAR
Gambar 2.1 Buah tomat
16
Gambar 2.2 Strukturkimia beta-Carotene
19
Gambar 2.3 Strukturkimia gamma-Carotene
19
Gambar 2.4 Strukturkimia likopen
20
x
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Beberapa penyebab kanker
,
,
4
Tabel2.2 Beberapa ROS yang peting dalam organisme hidup
9
Tabel2.3 Beberapa sumber radikal bebas
9
Tabel2.4 Kadar vitamin dalam mg/l00g tomat segar
18
Tabel2.5 Kadar mineral dalam mg/l00g tomat segar
18
Xl
BABI
PENDAHULUAN
1.1LATARBELAKANG
Penyakit kanker merupakan salah satu penyakit masa depan disamping penyakit
degeneratif lain seperti kardiovaskuler, dan sudah dapat dipastikan bahwa dengan
deteksi dan diagnosa dini serta penanganan terapi yang adekuat akan
menghasilkan prognosa yang baik dan dengan cara itu penyakit kanker tidak perlu
ditakuri (FKUI, 2001).
Di Indonesia setiap tahun terdapat 100 kasus penderita kanker bam per 100.000
penduduk dan menurut Kepala Bagian Radiologi RSCM FKUI Dr. Soeharti
urotan penyebab kematian keenam adalah penyakit kanker (Anon, 2003a).
Berdasarkan penelirian Suhardi, beberapa kontributor utama terhadap
teIjadinya penyakit kronis, yang mulai menjadi masalah dalam transisi
epidemiologik di Indonesia, adalah perilaku merokok, pola makan dan obesitas,
kesegaran jasmani, stres dan pencemaran lingkungan.
Contoh transisi epidemiologik adalah perubahan pola penyakit, dari penyakit
infeksi dan defisiensi gizi menjadi penyakit jantung koroner dan beberapa ripe
kanker (Sulistyowati, 1999).
Masyarakat yang banyak mengkonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran yang
kaya anrioksidan mempunyai angka kasus penyakit kanker yang rendah. Sejumlah
penelitian epidemiologis telah menguji peranan zat antioksidan spesifik dalam
pencegahan penyakit kanker (Sulistyowati, 1999).
Beberapa zat antioksidan memberi perlindungan terhadap kanker melalui
mekanisme dari sifat-sifat antioksidan. Sebagai contoh, likopen dari tomat
(Lycopersicum esculentum) dapat meningkatkan fungsi imun dan meningkatkan
komunikasi hubungan celah (suatu tipe interaksi antara sel-sel yang menghambat
proliferasi sel); dalam tinjauan pustaka ini akan dibahas kemungkinan kedua cara
keIja ini relevan untuk pencegahan penyakit kanker (Sulistyowati, 1999).
1
2
1.2 IDENTIFIKASI MASALAH
Berdasarkan latar belakang, maka dapat dirumuskan beberapa masalah yaitu:
1. Apakah likopen dari tomat sebagai antioksidan dapat meneegah penyakit
kanker!
2. Bagaimana mekanisme kerja likopen dari tomat sebagai antioksidan dalam
meneegah penyakit kanker!
1.3 MAKSUD DAN TUJUAN
Maksud tulisan ini dibuat adalah untuk lebih mendalami segi kesehatan zat
likopen dari tomat.
Sedangkan tujuannya adalah untuk mengetahui:
1. Efektivitas likopen dari tomat sebagai antioksidan terhadap peneegahan
penyakit kanker.
2. Mekanisme keIja likopen dari tomat sebagai antioksidan dalam meneegah
penyakit kanker.
1.4 KEGUNAAN PENELITIAN
1. Akademis : Menambah pengetahuan tentang salah satu eara untuk meneegah
penyakit kanker melalui tomat.
2. Praktis
: Memberikan anjuran altematif atau terapi tambahan bagi tenaga
kesehatan dan masyarakat untuk meneegah penyakit kanker
melalui tomat.
1.5 METODE PENELITIAN
Studi pustaka
1.6 LOKASI DAN W AKTU PENELITIAN
Maret, 2004, Universitas Kristen Maranatha
BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
1 Likopen dalam buah tomat terdapat indikasi dapat mencegah risiko
terjadinya penyakit kanker yang disebabkan oleh radikal bebas.
2 Mekanisme kerja likopen sebagai antioksidan untuk menetralisir radikal
bebas dalam tubuh, masih merupakan dugaan.
3 Dugaan mekanisme likopen dalam menetralkan radikal bebas dan diduga
dapat mencegah penyakit kanker yaitu dengan memadamkan pengaruh
singlet oksigen dan menangkap peroksida radikal secara vitro dan in vitro.
4 Dugaan mekanisme likopen dalam menghambat pertumbuhan sel kanker
yaitu menyebabkan regresi dari luka awal yang ganas, mengurangi
kapasitas efek yang merusak dan melindungi sel dari kerusakan DNA
(asal mula kanker) dengan mengontrol pertumbuhan, menekan aktivitas
sel dan meningkatkan komunikasi antar sel.
4.2 Saran
Penelitian terhadap buah tomat di masa mendatang perlu dikembangkan,
mengillgat masih banyak manfaat dari buah tomat yang belum terungkap,
sehingga penggunaannya dapat memberikan manfaat yang lebih baik di dunia
kesehatan.
24
DAFTAR PUSTAKA
Anne E. Frahm and David J. Frahm. 2002. Melawan kanker. Cetakan Pertama.
Penerjemah: Johannes Rubijanto Sulaiman. Delapratasa Publishing.
Anne
Marie
Helmenstine.
2004.
Lycopene.
Available
ITom:
http://www.chemistrv.about.com/mbiopage.htm(cited 2004 August 16).
Anon. 1996. Tomato sauces, rich in Lycopene, may reduce risk of prost at cancer.
Available ITom: http://www.thenutritionreporter.com/Prostate.html
(cited 2004
May 14).
Anon.
1999.
Lycopersicum
Available
esculentum.
http://www.hort.purdue.edu/newcorp/nexus/Lvcoper
fTom:
esculentum nex.html (cited
2004 April 5).
Anon. 2000. Tomato. Available ITom: http://www.holistic-online.com/HerbalMed/ herbs/h tomato.htm (cited 2004 April 18).
Anon.
2002a.
Carotenoids.
Available
fTom: http://www.herbalchem.net
/Carotenoids Intermediate.htm (cited 2004 September 12).
Anon.
2002b.
Radikal
bebas.
Available
ITom: http://www.sehatalami.
com/radikal bebas.php (cited 2004 March 10).
Anon. 2003a.
Kanker penyebab
kematian keenam terbesar di Indonesia.
Availab lefrom :http://www.depkes.go.id/index.php?01020option=news&task=viewa
rticle&sid=76&Itemid=2
Anon.
2003b.
(cited 2004 August 16).
Lycopersicum
esculentum.
http://www.wantek.progressio.or.id/pertanian/tomat.htm
25
Available
ITom:
(cited 2004 August 20).
26
Anon.
2003c.
About
the
tomato.
http://www.tomato.org/about/index.html(cited
Anon. 2003d.
Perangi
/canker prostat
Available
from:
2004 March 10).
dengan
tomat & i/can. Available
from:http://www.kompas.com/kesehatan/news/0309/10/094145.htm
(cited 2004
April 15).
Anon. 2004a. Henriette's plant photos: Lycopersicum esculentum Mill. Available
from: http://www.Henriette.sPlantPhotoslvcopersicon-esculentum-l.htm
(cited
2004 May 14).
Anon. 2004b. Free-radical scavenging system. Available from: http://www.fullhealth.com/parthreeB.htm
(cited 2004 April 15).
Dominique S. M. et al. 2000. Carrots and tomatoes can reduce lung cancer risk.
Available
from: http://www.netbiosciencenews.comIDec2000.htm
(cited 2004
December 26).
Elvina Karyadi. 1997. Antioksidan, resep sehat & umur panjang. Available from:
http://www.indomedia.com/intisari/I997/iuni/antioks.htm
(cited 2004 October
11).
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. 2002. Deteksi dini /canker. Jakarta:
Balai Penerbit FKUI.
FK UI. 2001. Radi/cal bebas dan antioksidan
Bagian
dalam kesehatan.
Jakarta. Indonesia.
Biokimia FKUI.
Halliwell B., Gutteridge
J .M.C. 1999. Free radicals in Biology and Medicine.
ed. New York. USA. Oxford University Press.
3
rd
27
H. -D. Belitz, W. Grosch, et aI., 1997. Food chemistry dalam carotenoids. 2nd
English Edition. Springer. Germany.
Hermawan
Some. 2002. Radikal
bebas dan antioksidan.
Available from:
http://www.balipost.co.id/BALIPOSTCETAK/2002/4/11/02.htm
(cited
2004
Available
from:
August 20).
Inke Paetau. 2003. Tomato juice increases serum Lycopene.
http://www.modem-psychiatry.com/newp~e65.htm
Janaka
Buchhotz,
Andrew
Ige, Lynn
Kajihara.
(cited2004 December 27).
2000.
Food
chemistry
proposal:Beta Carotene . Available ITom:http://www.chem.pacificu.edu/GenChem
Proiects/pages/Proposals/Food/bcarot2.html (cited 2004 September 23).
Niwa Y. 1997. Radikal bebas mengundang
kematian.
Tokyo. Jepang. NTV.
Rismunandar. 2001. Tanaman tomato Bandung: Sinar Barn Algesindo.
Suhardi.
1999. Perilaku merokok di Indonesia menurut Susenas dan SKRT 19.
Cermin Dunia Kedokteran no. 125: 23 - 35.
Sulistyowati Tuminah. 1999. Pencegahan kanker dengan antioksidan. Cermin
Dunia Kedokteran no. 122: 21 - 23.
Sulistyowati Tuminah. 2000. Radikal bebas dan antioksidan - kaitannya dengan
nutrisi dan penyakit kronis. Cermin Dunia Kedokteran no. 128: 49 - 51.
Underwood
J. C. E. 1999. Patologi umum dan sistemik. 2nd ed. vol. 1. Jakarta:
EGC. p. 257 - 304.
28
Wiebe Braam, Aart Leemhuis, et aI., 1994. 100 Pertanyaan mengenai Iwnker.
Cetakan Ketiga. Penerjemah: Sri Mursadik. Pustaka Sinar Harapan. Jakarta.
PENGARUH LIKOPEN DARI TOMA T SEBAGAI
ANTIOKSIDAN TERHADAP PENCEGAHAN
PENYAKIT KANKER
(STUDI PUSTAKA)
Aulia Fachrani, 2005. Pembimbing I: Winsa Husin.dr.Msc.MKes.
Pembimbing II: Slamet Santosa.dr.MKes.
Kanker merupakan suatu kondisi hiperplasia dan hipertrofi dimana tetjadi
perubahan mutasi secara kimia pada sel-sel normal sehingga pertumbuhan dan
pertambahan sel-selnya tidak dapat dikendalikan. Saat ini kanker menjadi salah
satu penyakit yang ditakuti karena tidak menunjukkan gejala-gejala yang khas
pada stadium awal sehingga sulit dideteksi. Kanker merupakan penyebab
kematian keenam terbesar di Indonesia, sebagian besar penyakit kanker dipicu
oleh radikal bebas, polusi dan pola makan. Salah satu tindakan pencegahan
penyakit kanker adalah dengan mengkonsumsi buah tomat.
Penulisan ini dibuat untuk lebih memahami dan mendalami segi kesehatan dan
khasiat buah tomat terhadap penyakit kanker.
Likopen dari tomat berperan sebagai antioksidan yang diduga dapat mencegah
penyakit kanker. Dugaan mekanisme kerja likopen dalam menetralkan radikal
bebas dan diduga dapat mencegah penyakit kanker yaitu dengan memadamkan
pengaruh singlet oksigen dan menangkap peroksida radikal secara in vitro. Dan
menghambat pertumbuhan sel kanker yaitu, menyebabkan regresi dari luka awal
yang ganas atau menghambat perkembangannya menjadi kanker; mengurangi
kapasitas efek yang merusak dan me1indungisel dari kerusakan DNA (asal mula
kanker) dengan mengontrol pertumbuhan, menekan aktifitas sel dan
meningkatkan komunikasi antar sel.
Penelitian terhadap buah tomat di masa mendatang perlu dikembangkan,
mengingat masih banyak manfaat dari buah tomat yang belum terungkap,
sehingga penggunaannya dapat memberikan manfaat yang lebih baik di dunia
kesehatan.
IV
ABSTRACT
LYCOPENE EFFECT IN TOMAT AS
ANTIOXIDANT
TO PREVENT
CANCER DISEASE
(A LITERATURE STUDY)
Au/ia Fachrani,
2005. Tutor 1: Winsa Husin.dr.Msc.MKes.
Tutor II: Slamet Santosa.dr.MKes.
Cancer is a hiperplasia and hipertrofi condition where it occurs chemical
mutation in the normal cells that the growth and the increasing (?f the cells
cannot be controlled. Nowadays, cancer is the scarest disease because it does not
show any symptoms at the early stages, therefore it is hard to be detect. Cancer is
the sixth cause of death in Indonesia. Most cancers are triggered by free radical
movement, pollution and food consuming. One way to anticipate cancers is by
eating tomatoes.
This thesis explores more about tomatoes infighting cancer.
Tomatoes /iknpen acts as an antioxidant which is assumed could stop the
cancer. The mechanism of liknpen in order to netral the free radical movement
and to anticipate cancer by reducing the influence of oxygen singlet and catching
peroxyl radicals in vitro, and also slowing down the growth of cancer cells which
can cause regretion from worse early wound, reducing the capacity effect
destruction and protecting cells from DNA degeneration by controlling the
growth, pressing the cell activity as well as to increase the communication
between cells.
The research towards tomato in the future needs to be improved, because there
are still so many advantages about tomatoes, so it can give a lot of benefits for the
world
v
DAFTAR ISI
JUDUL
LEMBAR PERSETUJU AN
LEMBAR PERNY ATAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
KAT A PENGANT AR
DAFTAR IS!... ... ... ... ...
DAFT AR GAMBAR
DAFT AR TABEL
BAB I
... ... ... ... ... ... ... ... ...
Halaman
i
ii
iii
iv
v
vi
... ... ... .viii
ix
x
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Identifikasi Masalah
1.3 Maksud dan Tujuan
1.4 Kegunaan Penelitian ...
1.5 Metode Penelitian
1.6 Lokasi dan Waktu Penelitian
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kanker
2.1.1 Apakah Kanker ltu
2.1.2 Apa Penyebab Kanker
2.1.3 Patogenesa dari Kanker
2.1.4 Faktor Predisposisi, Insidensi dan Lokalisasi
2.1.5 Jenis - Jenis Kanker dan Pengobatannya
2.2 Radikal bebas
2.2.1 Definisi Radikal Bebas
2.2.2 Sumber Radikal Bebas
2.2.3 Fungsi Nonnal Radikal Bebas
2.2.4 Mekanisme Radikal Bebas sehingga dapat
Menimbulkan Penyakit
2.3 Antioksidan
2.3.1 Definisi Antioksidan
2.3.2 Jenis-jenis dan Sumber Antioksidan
2.3.3 Mekanisme Tubuh terhadap Radikal Bebas
2.3.4 Mekanisme Antioksidan sebagai Pertahanan terhadap
Radikal Bebas
2.3.5 Peranan Likopen sebagai Antioksidan Eksogen
terhadap Radikal Bebas
2.3.6 Peranan Likopen sebagai Antioksidan Eksogen
terhadap Pencegahan Penyakit Kanker
2.4 Tornat
Vlll
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
4
5
5
5
6
6
7
7
8
10
10
10
11
11
12
13
14
2.4.1
2.4.2
2.4.3
2.4.4
2.4.5
2.4.6
2.4.7
Sejarah Tomat
Taksonomi..
KarakteristikTomat
Klasifikasi Tomat dan Penggolongannya
Komposisi Tomat
Zat Bioaktif dalam Tomat
Pengolahan Tomat
14
15
16
17
18
18
21
BAB III RINGKASAN
22
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
4.2 Saran
24
24
24
DAFT AR PUST AKA
25
RIW AYAT HIDUP
.,
29
IX
DAFTARGAMBAR
Gambar 2.1 Buah tomat
16
Gambar 2.2 Strukturkimia beta-Carotene
19
Gambar 2.3 Strukturkimia gamma-Carotene
19
Gambar 2.4 Strukturkimia likopen
20
x
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Beberapa penyebab kanker
,
,
4
Tabel2.2 Beberapa ROS yang peting dalam organisme hidup
9
Tabel2.3 Beberapa sumber radikal bebas
9
Tabel2.4 Kadar vitamin dalam mg/l00g tomat segar
18
Tabel2.5 Kadar mineral dalam mg/l00g tomat segar
18
Xl
BABI
PENDAHULUAN
1.1LATARBELAKANG
Penyakit kanker merupakan salah satu penyakit masa depan disamping penyakit
degeneratif lain seperti kardiovaskuler, dan sudah dapat dipastikan bahwa dengan
deteksi dan diagnosa dini serta penanganan terapi yang adekuat akan
menghasilkan prognosa yang baik dan dengan cara itu penyakit kanker tidak perlu
ditakuri (FKUI, 2001).
Di Indonesia setiap tahun terdapat 100 kasus penderita kanker bam per 100.000
penduduk dan menurut Kepala Bagian Radiologi RSCM FKUI Dr. Soeharti
urotan penyebab kematian keenam adalah penyakit kanker (Anon, 2003a).
Berdasarkan penelirian Suhardi, beberapa kontributor utama terhadap
teIjadinya penyakit kronis, yang mulai menjadi masalah dalam transisi
epidemiologik di Indonesia, adalah perilaku merokok, pola makan dan obesitas,
kesegaran jasmani, stres dan pencemaran lingkungan.
Contoh transisi epidemiologik adalah perubahan pola penyakit, dari penyakit
infeksi dan defisiensi gizi menjadi penyakit jantung koroner dan beberapa ripe
kanker (Sulistyowati, 1999).
Masyarakat yang banyak mengkonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran yang
kaya anrioksidan mempunyai angka kasus penyakit kanker yang rendah. Sejumlah
penelitian epidemiologis telah menguji peranan zat antioksidan spesifik dalam
pencegahan penyakit kanker (Sulistyowati, 1999).
Beberapa zat antioksidan memberi perlindungan terhadap kanker melalui
mekanisme dari sifat-sifat antioksidan. Sebagai contoh, likopen dari tomat
(Lycopersicum esculentum) dapat meningkatkan fungsi imun dan meningkatkan
komunikasi hubungan celah (suatu tipe interaksi antara sel-sel yang menghambat
proliferasi sel); dalam tinjauan pustaka ini akan dibahas kemungkinan kedua cara
keIja ini relevan untuk pencegahan penyakit kanker (Sulistyowati, 1999).
1
2
1.2 IDENTIFIKASI MASALAH
Berdasarkan latar belakang, maka dapat dirumuskan beberapa masalah yaitu:
1. Apakah likopen dari tomat sebagai antioksidan dapat meneegah penyakit
kanker!
2. Bagaimana mekanisme kerja likopen dari tomat sebagai antioksidan dalam
meneegah penyakit kanker!
1.3 MAKSUD DAN TUJUAN
Maksud tulisan ini dibuat adalah untuk lebih mendalami segi kesehatan zat
likopen dari tomat.
Sedangkan tujuannya adalah untuk mengetahui:
1. Efektivitas likopen dari tomat sebagai antioksidan terhadap peneegahan
penyakit kanker.
2. Mekanisme keIja likopen dari tomat sebagai antioksidan dalam meneegah
penyakit kanker.
1.4 KEGUNAAN PENELITIAN
1. Akademis : Menambah pengetahuan tentang salah satu eara untuk meneegah
penyakit kanker melalui tomat.
2. Praktis
: Memberikan anjuran altematif atau terapi tambahan bagi tenaga
kesehatan dan masyarakat untuk meneegah penyakit kanker
melalui tomat.
1.5 METODE PENELITIAN
Studi pustaka
1.6 LOKASI DAN W AKTU PENELITIAN
Maret, 2004, Universitas Kristen Maranatha
BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
1 Likopen dalam buah tomat terdapat indikasi dapat mencegah risiko
terjadinya penyakit kanker yang disebabkan oleh radikal bebas.
2 Mekanisme kerja likopen sebagai antioksidan untuk menetralisir radikal
bebas dalam tubuh, masih merupakan dugaan.
3 Dugaan mekanisme likopen dalam menetralkan radikal bebas dan diduga
dapat mencegah penyakit kanker yaitu dengan memadamkan pengaruh
singlet oksigen dan menangkap peroksida radikal secara vitro dan in vitro.
4 Dugaan mekanisme likopen dalam menghambat pertumbuhan sel kanker
yaitu menyebabkan regresi dari luka awal yang ganas, mengurangi
kapasitas efek yang merusak dan melindungi sel dari kerusakan DNA
(asal mula kanker) dengan mengontrol pertumbuhan, menekan aktivitas
sel dan meningkatkan komunikasi antar sel.
4.2 Saran
Penelitian terhadap buah tomat di masa mendatang perlu dikembangkan,
mengillgat masih banyak manfaat dari buah tomat yang belum terungkap,
sehingga penggunaannya dapat memberikan manfaat yang lebih baik di dunia
kesehatan.
24
DAFTAR PUSTAKA
Anne E. Frahm and David J. Frahm. 2002. Melawan kanker. Cetakan Pertama.
Penerjemah: Johannes Rubijanto Sulaiman. Delapratasa Publishing.
Anne
Marie
Helmenstine.
2004.
Lycopene.
Available
ITom:
http://www.chemistrv.about.com/mbiopage.htm(cited 2004 August 16).
Anon. 1996. Tomato sauces, rich in Lycopene, may reduce risk of prost at cancer.
Available ITom: http://www.thenutritionreporter.com/Prostate.html
(cited 2004
May 14).
Anon.
1999.
Lycopersicum
Available
esculentum.
http://www.hort.purdue.edu/newcorp/nexus/Lvcoper
fTom:
esculentum nex.html (cited
2004 April 5).
Anon. 2000. Tomato. Available ITom: http://www.holistic-online.com/HerbalMed/ herbs/h tomato.htm (cited 2004 April 18).
Anon.
2002a.
Carotenoids.
Available
fTom: http://www.herbalchem.net
/Carotenoids Intermediate.htm (cited 2004 September 12).
Anon.
2002b.
Radikal
bebas.
Available
ITom: http://www.sehatalami.
com/radikal bebas.php (cited 2004 March 10).
Anon. 2003a.
Kanker penyebab
kematian keenam terbesar di Indonesia.
Availab lefrom :http://www.depkes.go.id/index.php?01020option=news&task=viewa
rticle&sid=76&Itemid=2
Anon.
2003b.
(cited 2004 August 16).
Lycopersicum
esculentum.
http://www.wantek.progressio.or.id/pertanian/tomat.htm
25
Available
ITom:
(cited 2004 August 20).
26
Anon.
2003c.
About
the
tomato.
http://www.tomato.org/about/index.html(cited
Anon. 2003d.
Perangi
/canker prostat
Available
from:
2004 March 10).
dengan
tomat & i/can. Available
from:http://www.kompas.com/kesehatan/news/0309/10/094145.htm
(cited 2004
April 15).
Anon. 2004a. Henriette's plant photos: Lycopersicum esculentum Mill. Available
from: http://www.Henriette.sPlantPhotoslvcopersicon-esculentum-l.htm
(cited
2004 May 14).
Anon. 2004b. Free-radical scavenging system. Available from: http://www.fullhealth.com/parthreeB.htm
(cited 2004 April 15).
Dominique S. M. et al. 2000. Carrots and tomatoes can reduce lung cancer risk.
Available
from: http://www.netbiosciencenews.comIDec2000.htm
(cited 2004
December 26).
Elvina Karyadi. 1997. Antioksidan, resep sehat & umur panjang. Available from:
http://www.indomedia.com/intisari/I997/iuni/antioks.htm
(cited 2004 October
11).
Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. 2002. Deteksi dini /canker. Jakarta:
Balai Penerbit FKUI.
FK UI. 2001. Radi/cal bebas dan antioksidan
Bagian
dalam kesehatan.
Jakarta. Indonesia.
Biokimia FKUI.
Halliwell B., Gutteridge
J .M.C. 1999. Free radicals in Biology and Medicine.
ed. New York. USA. Oxford University Press.
3
rd
27
H. -D. Belitz, W. Grosch, et aI., 1997. Food chemistry dalam carotenoids. 2nd
English Edition. Springer. Germany.
Hermawan
Some. 2002. Radikal
bebas dan antioksidan.
Available from:
http://www.balipost.co.id/BALIPOSTCETAK/2002/4/11/02.htm
(cited
2004
Available
from:
August 20).
Inke Paetau. 2003. Tomato juice increases serum Lycopene.
http://www.modem-psychiatry.com/newp~e65.htm
Janaka
Buchhotz,
Andrew
Ige, Lynn
Kajihara.
(cited2004 December 27).
2000.
Food
chemistry
proposal:Beta Carotene . Available ITom:http://www.chem.pacificu.edu/GenChem
Proiects/pages/Proposals/Food/bcarot2.html (cited 2004 September 23).
Niwa Y. 1997. Radikal bebas mengundang
kematian.
Tokyo. Jepang. NTV.
Rismunandar. 2001. Tanaman tomato Bandung: Sinar Barn Algesindo.
Suhardi.
1999. Perilaku merokok di Indonesia menurut Susenas dan SKRT 19.
Cermin Dunia Kedokteran no. 125: 23 - 35.
Sulistyowati Tuminah. 1999. Pencegahan kanker dengan antioksidan. Cermin
Dunia Kedokteran no. 122: 21 - 23.
Sulistyowati Tuminah. 2000. Radikal bebas dan antioksidan - kaitannya dengan
nutrisi dan penyakit kronis. Cermin Dunia Kedokteran no. 128: 49 - 51.
Underwood
J. C. E. 1999. Patologi umum dan sistemik. 2nd ed. vol. 1. Jakarta:
EGC. p. 257 - 304.
28
Wiebe Braam, Aart Leemhuis, et aI., 1994. 100 Pertanyaan mengenai Iwnker.
Cetakan Ketiga. Penerjemah: Sri Mursadik. Pustaka Sinar Harapan. Jakarta.