FAKTOR PENENTU DAN ELASTISITAS PERMINTAAN TELUR AYAM RAS KONSUMEN RUMAH TANGGA DI WILAYAH PERDESAAN KOTA PADANG.
FAKTOR PENENTU DAN ET,ASTISITAS PORMINTAAN
TELUR AYAM RAS KONSUMEN RT'MAIITANCGA
DI WILAYAII PERDESAAN KOTA PADANC
SXRIPSI
NOVI KUMALA SARI
FAKULTIS PETERNAIGN
T'NTVERSITAS ANDALAS
2010
FAKTOR PENEN1U DAN ELASTISITAS PERMINTAAN
TELUR AYAM RAS KONSIIMEN RUMAHTANCGA
DIWLAYAH PERDESAAN (OTA PADANO
Novi Kunrh Srri, diha*ai bimbingo
Dr. h. H.Jsftnur, MSP dmh Andi,MS
Proetm Studi Sosial Flonomi ?etemakan, rakull!\ Petemarb
Univesiks Andalas Padlng, 20' 0
ABSTRAK
hcnriuan unhrk m€nsetanui : (1) fakor penenlu peminldn
rcrha&p telu aymr 16 pada tunanhgga di vilayan pcrdcsm Kota Padane dan
teneliiir ini
(2) ela{isi6 p.minlaan telN lym 16 di vilayah p€rdew Kob PadMg.
Penelirid ini nemlai mcrode suNei du menalai p€ndekeun ekononetiika
denso nmbMgm nodel fiussi peminLln untuk komodi|s clur alh as
denEan mehard dah dner bc pa dala .r,rr rr.rt ,. Junlan smpel penelilian
sebuya.k 60 runanbngga. DaE diednis dcnem pcMa reer$i bersada
PenduCam pdmeter mddel nenggunald neiode kuadnl terkecil bi6a. Ilsil
pdcftie menujuktan P.mintad mah,ngga di wilayan perdeun Kol!
Pad,nc lcriadap relur ayan rLs ditenemhi oleh hdga rclft aym 6 itu sendii
.bn hsga btrmg lain yaitu haga daging brcile.. Nilai elatjsitas ntea tlu aym
rdsendin u.ldlrmaltd8gadi wilayah perd€sKoraPadossebee. 4,s359
(el6ris), unlul elanisitrs pcndapale sebM 0.031 (inel6lh) dm elatisihs
sileg scbesd 2.054 (elais)
Kara
Kmci : Fallor penqlu lEminlae, etdnisit&\, leld tym m. totrmcr
rumanhJ:ga, *ilayah perde@
I.
P@
PEA'DAEI'LUAN
poteh he@i m8'llrn b€g
d.ld
nnela
m6roEtat keena potein hasni ndgddung asm uino
bie
disuplai
ddi t€no
P6gu de cizi (*/NPc)
Rnlajato
tin*ol
tlal,lGp^lei
6
g^op/hei
ds
gizi
dssial ttle ti{bl
pmtein naiati. Rekomadeei wid)€I,4a N$io@l
D( e008) untul daDar hidup shrq
konsumsi Dddrdu](
disuploi
akifds dinbis.
,@s id€l naconsDsi qqsi
potein 52 B/*nplhdi. Dimtua
disErlc!
nair*atte
d{i
2000
t.nd kebunirs potein,
ddi kmodilas pese hcemi aal tenat (Bad4
Bim6 KdlnaM PesM sumb&, 2007).
Tinekll (onsusi prolein
d'bawan tingtal konsunsi
tddi
yd8 dis@ko lescbu!
er.lpftld (Dirc Petemats Sunbd,
lii*at
losumsi
@l ienat di SunaleE Baat nsih
2008). Demildon
D€nduduk kola Podmg
sdlkn 22,25
daging, 4 kg/k
k/k!p^!nu
jusi hal.y, d.ngd
Petunirn,
komodilss tmEk ymg
dcngM rEdrcian
l0 tsl*rp^anun unn*
p&nun untuk iclur d& 3,25 lrs/kap/hnun untuk
sebesd 10,62
5,86
koMsi
TinCtat konsumsi untut komodila! d6gins,
bd
sbeer
din s menml DiG
Pel.m.kn dm KehDhd Koia Pldsg ti4kat
diedrk{
yaitD h6tu
&h. do
kg^apLlun eha8dm.M ielihal
susu-
susu di Kota Padmg
pe{ta tsbel dibawah
ini.
Tab€l
L Ko.sumsi
Da8ing, Telur dan Susu di Kob Padong Tahun 2005-200?
2.15
Densan
demiki
perlu terus
hasymkat r.rhadrp pNiei. heranj
2_',13
diuFlrrk penapaiu tinga!
el
remak. Sehubung
'lenean
kansuhsi
hat rcNb
dipilih inlomasi ymg komprehensil tenbg p€rilatu konsuDsi msyaakar
lerhadap kododibs
el
seseotusddm menso
lenak beflpa lakrorlaktor aF y"ng fiemp.i8adhi
umsi komoditls lcdebut.
Tclu memb€rikd konnibusitangcukup bee. dalm
hewani masyrmlal, dinMa telur
hmpi
pemenuhai
pdcin
dikonsumsi dleh seluruh p€.duduk di
Sumdco Brftt (Yuri dkl! 2007). Nmun demikiar untuk kola Padaq lingkar
konsuhsi tcrhrdrp telu masih dibaeh tiigkar konsunxi yaie disnnkar
,"ild
baru sebcsm 2,73 ke^3p/r$un SemenEm ringkar konsumsi l,me sebarusnya
sebcsr 4 kg/kap/bhun (Dind Perrania[ Peremshn dan Kehui.nan Kori Padanc,
Tingkar konsumsi nasyaBkat lerhad.p relur a),am ms disebabkan oteh
ban
*nyr
frtror. M.nurr ieori ekonomi ban).I vrrirbel lane mempc4iruhi
lingkar konsumsi terhadap suaiu komodiras diantararlr
-r iNr: lJpd oc?nb h cndi'. I r .
(t) lakor ckodofri trng
odEn6.oa!n6 ld'r
J.rg
emNn\J
kaibn e.ar dengan ba€ne lesebut, p€ndrFEn runahhn$a, conk disdihusi
pcndap.ran d.lam mrsyfakar,
cib
nmalan meneenai keadaan mre
ne
y
maslar.kar. pctunbahan Fnduduk dan
g akrn daldns (Sukimo, 20051. (21 flktor
rleft
non .kononi neliputi
(Kotl(. 1994)
konsumen kdaltcristik
KaEna ringksl konsuNi lerhadap
beberaFa vanabel.
nensonsunsi
pada
linskal konsmsi lelu ayam ms
dikcralui fakoFfa\ror apa yu8
dalln
arm ra! dd
mcnconsunsi Lelu
ii(a trjadi
pqubahan pada llnabel
Perilaku koDsumen nmr.ildrsga
rrda
qilayan
perkoLan nenrpunlai
rmanl
drsing sani
g8a
di
dald
lengelD n ddn konsumsi
respomta
rlnlbel
J&e
mcneonNmsi bebempa jeDis
pokotm de p.idesM. Rmaltaneea
daging
)eg
di
vila'lh
lebih ringgi ddi
wilayah perdesm (Jaiinur, 2006). Tinskal konsmsi
.l.h rm.hldgea *ilaFn pcidcs&.
sapi. lendapalan
subsLilusi
direntukn olell
r.lr rym ras perlu
daldn menaonsunsi
prda
ras
nengeLhui perilaku konnrnen rumahlssga ddm
nempeDgmhi seseoroe
dasins berheda
lelu arm
mala pmb,nb Ilada rrirbel vdnlbel ldg
d.hp.ngduninya atm berdmpat
Ddm reelia
konmcn nnaltaneca
dipengduni .leh hdga daging
imairmsga, imlol eegora rudanhgg. db hrga b,me
railu hrsd relur.yml rN
Berdrstrkm hal
t^ebul
{tan nilai
ela$hihs bdsm}a sebes
diaEs dilakukan lenelnid
unruk neneetanui 'Faktor Penentn
tdg
l.:175.
benuiud
d,n Elastisihs Perninrlan T€lur Ayab
R.c hoblumen RubrbhtrAeadr wilarrb P.,d.{r0. hors Pddrng'
V. ITESIMPULAN DA]t
Be(l6ake hail !@elitis
I Pemi aan rerhad4
dip€ioleh kesimlultu sebasai beritut
2,
:
Telu aym rs oleh Mdtrlmsga di qitayah pad€s@
Loia Pales dip€nearuli oletr I hegr telu
b@s
SARiN
Iain yaitu bdga
atm 6
dlgirs brciler (doeing beiler
Nilai clalisiras pemintam lelu aym
Ko6tmi telu atd rs
ra
di yila).ai
itu ssndd
sebaeai
de
harsa
boms subslirsi
pe.dew
Kora padmg
runDntdssa di wilayal perdese Kota padas
tcaponsif terhadap pcrubahd hdga densm nilai
el6thita! halgmya
Konsmsi telur aym rN di wilayoh pedes@ Kota Padeg tidal
responsif terhadap p.ndapalan
dapat dihituns, didapa&an
nrulra.a8a. Tetali nilai eldtisibsnya
nilai el4ddns pc.dapah 0,013 (ineldlis).
Konsunsi lelu aym 16 runEllmega di wilayah perdesm Kor! padmg
.esposif ldbadap perubane
hevei laimya
(daging
hre! bdbg
konodiias sudber piorein
boiler, yairu meiujukln hubug&
bcsifal slbslitusi densm nilai eldtisilas seb*a 2,05.1Gl6tis).
ysns
DAI'TAR PUSTAI(A
L. 2000. [konomi MamFnal Ekonomi Miko Tedp untut
Mmjenen Bisnis, Edisi KetiCa. Badln Pcrclitio Fatutas Ekononi
Aftyad,
Univfiilas GadjshMada, Yogy,kart!.
Aulia O.l. 2007. lakor pcnenlu dm elastisitas penri !o tctu ay@ .6
i(oNmen rm.nleeg. wihyah pcikolad
Sumarcia Bdrr. Skripsi.
'li
F6lull$ Petedake Unilersilas And6la, Padass.
BiIE Kelahanm Pegd sube. 2007. Lapore Penmlaud dh
AnalisG KonsMsi Pmgm Mayd6k.t Propinsi Sudaiera Beat. Badd
Dinas Kcbnmd Pmed rropinsi Smatcra Baai, Padmc.
Badu
Bada Pual slalisrik Kot! Padsns. 2008.
hsl
Padans
dalm Anska
2008. Badd
shthtik Kol! Pldars, Poddg
Badd Puet statistik Sumbal 2007. Konshen Rumalrdega. Bad6 puslr
slatistik ?Drinsi Sumatera
Berg, A. 1986. Pemnan Cizi
Bul,
Padeg
dalm Penbansuna. Nsion,l, Penelemal sajogro.
Cv. Rajawali,.latarra.
Boediono. 1999. Frononi Miko Scri Sinorsis Penssl& tnn! Ekononi No.t,
Edisi K€du Rad Penelitiu Fai{ulrrs Ekononi tJnive^ibs c'd ah lrri,
Dcwir.. A. 2007 ElastGirs perninb. d:sins sapi konsunen rumatrtdgga di
Smsted Bmi Skripsi. Fahulbs Petemald l-hir€sil.as AndalN, pades.
Dins Pcn&lm Pelemaka du Kehurno Kola Padmg. 2007. Dal! Sbristit
Dim Petujm Pelen,akand6 Kchub$n Koi. Paddg Tsnun 200r Din6
P.rr ir PekmallndM Kclurtu
koD Prdub. p ddp
Dinas tetenali Smbd. 2003. Dardbse Dins PL.lcddlb trcpinsi Sunatcn
Ddar. Din6 Petcmald PopinsiSunar.r. 8!6r, Pidar!.
ungel- J F., R.D. Blackwell dar
Bina Rupa Alsm. Jalana.
D.\\. Minidd.
Firdaus, I\L 200.1. Lkonon.dka Surtu
1994.
Pnlrr! Konsunen. Jilid l
lendckdb Apliliatii
Pt
lrumi Atsar4
Ilarr.r. L.J., A.J. Doal.n du J.A. Driskel. 1936 P:nsan cizi de penaiM,
Peneriemah Suhadio.
rieBrvati,
Y
2001.
toNh.n
Fakulras
lalrof
Unn€silas lnd.nesia. Jal,an!
p.ncnfu
dd
el{slhitas
pcmintm
lelemrl o thivesitas
,,\.dahs. P!dans
B
a}h
16
al. Skipsi.
dagine
tum.nhgga *illvah p€rdesmr di sundrem
TELUR AYAM RAS KONSUMEN RT'MAIITANCGA
DI WILAYAII PERDESAAN KOTA PADANC
SXRIPSI
NOVI KUMALA SARI
FAKULTIS PETERNAIGN
T'NTVERSITAS ANDALAS
2010
FAKTOR PENEN1U DAN ELASTISITAS PERMINTAAN
TELUR AYAM RAS KONSIIMEN RUMAHTANCGA
DIWLAYAH PERDESAAN (OTA PADANO
Novi Kunrh Srri, diha*ai bimbingo
Dr. h. H.Jsftnur, MSP dmh Andi,MS
Proetm Studi Sosial Flonomi ?etemakan, rakull!\ Petemarb
Univesiks Andalas Padlng, 20' 0
ABSTRAK
hcnriuan unhrk m€nsetanui : (1) fakor penenlu peminldn
rcrha&p telu aymr 16 pada tunanhgga di vilayan pcrdcsm Kota Padane dan
teneliiir ini
(2) ela{isi6 p.minlaan telN lym 16 di vilayah p€rdew Kob PadMg.
Penelirid ini nemlai mcrode suNei du menalai p€ndekeun ekononetiika
denso nmbMgm nodel fiussi peminLln untuk komodi|s clur alh as
denEan mehard dah dner bc pa dala .r,rr rr.rt ,. Junlan smpel penelilian
sebuya.k 60 runanbngga. DaE diednis dcnem pcMa reer$i bersada
PenduCam pdmeter mddel nenggunald neiode kuadnl terkecil bi6a. Ilsil
pdcftie menujuktan P.mintad mah,ngga di wilayan perdeun Kol!
Pad,nc lcriadap relur ayan rLs ditenemhi oleh hdga rclft aym 6 itu sendii
.bn hsga btrmg lain yaitu haga daging brcile.. Nilai elatjsitas ntea tlu aym
rdsendin u.ldlrmaltd8gadi wilayah perd€sKoraPadossebee. 4,s359
(el6ris), unlul elanisitrs pcndapale sebM 0.031 (inel6lh) dm elatisihs
sileg scbesd 2.054 (elais)
Kara
Kmci : Fallor penqlu lEminlae, etdnisit&\, leld tym m. totrmcr
rumanhJ:ga, *ilayah perde@
I.
P@
PEA'DAEI'LUAN
poteh he@i m8'llrn b€g
d.ld
nnela
m6roEtat keena potein hasni ndgddung asm uino
bie
disuplai
ddi t€no
P6gu de cizi (*/NPc)
Rnlajato
tin*ol
tlal,lGp^lei
6
g^op/hei
ds
gizi
dssial ttle ti{bl
pmtein naiati. Rekomadeei wid)€I,4a N$io@l
D( e008) untul daDar hidup shrq
konsumsi Dddrdu](
disuploi
akifds dinbis.
,@s id€l naconsDsi qqsi
potein 52 B/*nplhdi. Dimtua
disErlc!
nair*atte
d{i
2000
t.nd kebunirs potein,
ddi kmodilas pese hcemi aal tenat (Bad4
Bim6 KdlnaM PesM sumb&, 2007).
Tinekll (onsusi prolein
d'bawan tingtal konsunsi
tddi
yd8 dis@ko lescbu!
er.lpftld (Dirc Petemats Sunbd,
lii*at
losumsi
@l ienat di SunaleE Baat nsih
2008). Demildon
D€nduduk kola Podmg
sdlkn 22,25
daging, 4 kg/k
k/k!p^!nu
jusi hal.y, d.ngd
Petunirn,
komodilss tmEk ymg
dcngM rEdrcian
l0 tsl*rp^anun unn*
p&nun untuk iclur d& 3,25 lrs/kap/hnun untuk
sebesd 10,62
5,86
koMsi
TinCtat konsumsi untut komodila! d6gins,
bd
sbeer
din s menml DiG
Pel.m.kn dm KehDhd Koia Pldsg ti4kat
diedrk{
yaitD h6tu
&h. do
kg^apLlun eha8dm.M ielihal
susu-
susu di Kota Padmg
pe{ta tsbel dibawah
ini.
Tab€l
L Ko.sumsi
Da8ing, Telur dan Susu di Kob Padong Tahun 2005-200?
2.15
Densan
demiki
perlu terus
hasymkat r.rhadrp pNiei. heranj
2_',13
diuFlrrk penapaiu tinga!
el
remak. Sehubung
'lenean
kansuhsi
hat rcNb
dipilih inlomasi ymg komprehensil tenbg p€rilatu konsuDsi msyaakar
lerhadap kododibs
el
seseotusddm menso
lenak beflpa lakrorlaktor aF y"ng fiemp.i8adhi
umsi komoditls lcdebut.
Tclu memb€rikd konnibusitangcukup bee. dalm
hewani masyrmlal, dinMa telur
hmpi
pemenuhai
pdcin
dikonsumsi dleh seluruh p€.duduk di
Sumdco Brftt (Yuri dkl! 2007). Nmun demikiar untuk kola Padaq lingkar
konsuhsi tcrhrdrp telu masih dibaeh tiigkar konsunxi yaie disnnkar
,"ild
baru sebcsm 2,73 ke^3p/r$un SemenEm ringkar konsumsi l,me sebarusnya
sebcsr 4 kg/kap/bhun (Dind Perrania[ Peremshn dan Kehui.nan Kori Padanc,
Tingkar konsumsi nasyaBkat lerhad.p relur a),am ms disebabkan oteh
ban
*nyr
frtror. M.nurr ieori ekonomi ban).I vrrirbel lane mempc4iruhi
lingkar konsumsi terhadap suaiu komodiras diantararlr
-r iNr: lJpd oc?nb h cndi'. I r .
(t) lakor ckodofri trng
odEn6.oa!n6 ld'r
J.rg
emNn\J
kaibn e.ar dengan ba€ne lesebut, p€ndrFEn runahhn$a, conk disdihusi
pcndap.ran d.lam mrsyfakar,
cib
nmalan meneenai keadaan mre
ne
y
maslar.kar. pctunbahan Fnduduk dan
g akrn daldns (Sukimo, 20051. (21 flktor
rleft
non .kononi neliputi
(Kotl(. 1994)
konsumen kdaltcristik
KaEna ringksl konsuNi lerhadap
beberaFa vanabel.
nensonsunsi
pada
linskal konsmsi lelu ayam ms
dikcralui fakoFfa\ror apa yu8
dalln
arm ra! dd
mcnconsunsi Lelu
ii(a trjadi
pqubahan pada llnabel
Perilaku koDsumen nmr.ildrsga
rrda
qilayan
perkoLan nenrpunlai
rmanl
drsing sani
g8a
di
dald
lengelD n ddn konsumsi
respomta
rlnlbel
J&e
mcneonNmsi bebempa jeDis
pokotm de p.idesM. Rmaltaneea
daging
)eg
di
vila'lh
lebih ringgi ddi
wilayah perdesm (Jaiinur, 2006). Tinskal konsmsi
.l.h rm.hldgea *ilaFn pcidcs&.
sapi. lendapalan
subsLilusi
direntukn olell
r.lr rym ras perlu
daldn menaonsunsi
prda
ras
nengeLhui perilaku konnrnen rumahlssga ddm
nempeDgmhi seseoroe
dasins berheda
lelu arm
mala pmb,nb Ilada rrirbel vdnlbel ldg
d.hp.ngduninya atm berdmpat
Ddm reelia
konmcn nnaltaneca
dipengduni .leh hdga daging
imairmsga, imlol eegora rudanhgg. db hrga b,me
railu hrsd relur.yml rN
Berdrstrkm hal
t^ebul
{tan nilai
ela$hihs bdsm}a sebes
diaEs dilakukan lenelnid
unruk neneetanui 'Faktor Penentn
tdg
l.:175.
benuiud
d,n Elastisihs Perninrlan T€lur Ayab
R.c hoblumen RubrbhtrAeadr wilarrb P.,d.{r0. hors Pddrng'
V. ITESIMPULAN DA]t
Be(l6ake hail !@elitis
I Pemi aan rerhad4
dip€ioleh kesimlultu sebasai beritut
2,
:
Telu aym rs oleh Mdtrlmsga di qitayah pad€s@
Loia Pales dip€nearuli oletr I hegr telu
b@s
SARiN
Iain yaitu bdga
atm 6
dlgirs brciler (doeing beiler
Nilai clalisiras pemintam lelu aym
Ko6tmi telu atd rs
ra
di yila).ai
itu ssndd
sebaeai
de
harsa
boms subslirsi
pe.dew
Kora padmg
runDntdssa di wilayal perdese Kota padas
tcaponsif terhadap pcrubahd hdga densm nilai
el6thita! halgmya
Konsmsi telur aym rN di wilayoh pedes@ Kota Padeg tidal
responsif terhadap p.ndapalan
dapat dihituns, didapa&an
nrulra.a8a. Tetali nilai eldtisibsnya
nilai el4ddns pc.dapah 0,013 (ineldlis).
Konsunsi lelu aym 16 runEllmega di wilayah perdesm Kor! padmg
.esposif ldbadap perubane
hevei laimya
(daging
hre! bdbg
konodiias sudber piorein
boiler, yairu meiujukln hubug&
bcsifal slbslitusi densm nilai eldtisilas seb*a 2,05.1Gl6tis).
ysns
DAI'TAR PUSTAI(A
L. 2000. [konomi MamFnal Ekonomi Miko Tedp untut
Mmjenen Bisnis, Edisi KetiCa. Badln Pcrclitio Fatutas Ekononi
Aftyad,
Univfiilas GadjshMada, Yogy,kart!.
Aulia O.l. 2007. lakor pcnenlu dm elastisitas penri !o tctu ay@ .6
i(oNmen rm.nleeg. wihyah pcikolad
Sumarcia Bdrr. Skripsi.
'li
F6lull$ Petedake Unilersilas And6la, Padass.
BiIE Kelahanm Pegd sube. 2007. Lapore Penmlaud dh
AnalisG KonsMsi Pmgm Mayd6k.t Propinsi Sudaiera Beat. Badd
Dinas Kcbnmd Pmed rropinsi Smatcra Baai, Padmc.
Badu
Bada Pual slalisrik Kot! Padsns. 2008.
hsl
Padans
dalm Anska
2008. Badd
shthtik Kol! Pldars, Poddg
Badd Puet statistik Sumbal 2007. Konshen Rumalrdega. Bad6 puslr
slatistik ?Drinsi Sumatera
Berg, A. 1986. Pemnan Cizi
Bul,
Padeg
dalm Penbansuna. Nsion,l, Penelemal sajogro.
Cv. Rajawali,.latarra.
Boediono. 1999. Frononi Miko Scri Sinorsis Penssl& tnn! Ekononi No.t,
Edisi K€du Rad Penelitiu Fai{ulrrs Ekononi tJnive^ibs c'd ah lrri,
Dcwir.. A. 2007 ElastGirs perninb. d:sins sapi konsunen rumatrtdgga di
Smsted Bmi Skripsi. Fahulbs Petemald l-hir€sil.as AndalN, pades.
Dins Pcn&lm Pelemaka du Kehurno Kola Padmg. 2007. Dal! Sbristit
Dim Petujm Pelen,akand6 Kchub$n Koi. Paddg Tsnun 200r Din6
P.rr ir PekmallndM Kclurtu
koD Prdub. p ddp
Dinas tetenali Smbd. 2003. Dardbse Dins PL.lcddlb trcpinsi Sunatcn
Ddar. Din6 Petcmald PopinsiSunar.r. 8!6r, Pidar!.
ungel- J F., R.D. Blackwell dar
Bina Rupa Alsm. Jalana.
D.\\. Minidd.
Firdaus, I\L 200.1. Lkonon.dka Surtu
1994.
Pnlrr! Konsunen. Jilid l
lendckdb Apliliatii
Pt
lrumi Atsar4
Ilarr.r. L.J., A.J. Doal.n du J.A. Driskel. 1936 P:nsan cizi de penaiM,
Peneriemah Suhadio.
rieBrvati,
Y
2001.
toNh.n
Fakulras
lalrof
Unn€silas lnd.nesia. Jal,an!
p.ncnfu
dd
el{slhitas
pcmintm
lelemrl o thivesitas
,,\.dahs. P!dans
B
a}h
16
al. Skipsi.
dagine
tum.nhgga *illvah p€rdesmr di sundrem