KARAKTERISTIK KUALTTAS TELUR AYAM KAMPUNG DI USAHA PETERNAKAN RESTU IBU KECAMATAN KURANJI KOTA PADANG.
I(\RAKTERISTIK KUAI,ITAS TELUR AYAM KiMPIJNC
DI IJSAIIA PETERNA(AN RESTU TBU KECAMAAAN KURAI{JI
SKRIPSI
02 161096
NAKULTAS ?ETERNAKAN
IINTVERSITAS ANDALAS
(.ARAKTERISTIKKUAI,ITAS TELURAYAM KAMITJIIC
DI USAE{ }DTERNAI(AN RESTU TBU KECANIT{TAN KURANJI
KOTATADANG
Raha Ju*ira dibarvah bnnbingan
Syalruddin Dt. lM. MS
Dr Rusli,ln. SPt. Mt
Prognn Studi Produksi Tenak
Jms& Produksr Temak
lakulias Petemakan Unive$itas And.las, Padane 2010
d
hH
ABSTRAK
ini
dilalakan untuk nerdapatkd dala dAd nensemi
telr ayad Kanpmg di usaha peremakan Restu tbn
Kecanalan (uanji Kola Padang Dalm p.nelilian ini disualan 90 b n blur
aym Kanpung yds ada di usaha p.rcrnakan Festu lbu Kecanat Kumji Kou
Pad6g PdMeter y g dimati adabn Fanjang t€lur. hbar telDr, i.deks telu,
bobot lel ur, boboi kMing rel ur, bobot putjh tel ur, dm bobor kcrabde tol ur selai n
itu ju8a dihitug koleraj antara bobot lelr denge panjanC 1etur, teblr retu.
Penelitian ini m.nggunakln metode sne]/, pcngahbile sdpel dilakukan
Penelitian
lGaherisiik kulii,s
ptp.tre
rundon tahphng
Hasll penelrtiln nenunjulku banwa ala rala dan snnpanga. baku
l@akerisljk kdliras i€lur ayan tsimpMg dr ueha pere.nak n Restu lbu
kc@alln Kuranji Kota Padane yaitu : pdjang relu 5,0710,r1 .h, lebar relur
3,7710,24 cn, ind€k relu ?3,851 5,23 %, bobor telu 47,83 14,56 g, bobot
kunins lelu i6,901 1,80 e, bobor put6lelur 24.55I2,94 g, dan bobot ke6ba.g
lelr 6,3810,?7 e Selanjutnya korelai hta.a bobol rolur dengan panjaig tetur
,€itu : 0,s5, lcbd telur yaitu ; 0,45, bobot kuning telur yanu . 0,67, bobot purih
telu yailu I 0.36. da kenbang lelu yaitu ; 0,74
deng;an merode
(ala klncj : Karahensdk, tualitas telu, ayan liampurc
Aym (mpug
metulatm sabn satu Fnis
pelosok
sine
atau
uges dd pmelih.rmnya lenebd
tar Aym ini
Nus
6 (bw)
juga disebut aym bukd
dheluul'
teilat nngga sli ydg
nerupakan jenis
mempunyai potc$i
bes dalm Fcrkcnbege
pcnu djpetunrnlm
Lemmie dm kclestarimya, Ayd Kmpuns h€rupak
elah stu t€mst Iokal yang hemiliki daya
dileal olet mN)aElar
ldal
Smt ini
kruEma
.lomestik
petemalm tadisiotul sehingga
adaptasi
ymg lingei dtr sudrn lma
o.ehmbteld p€dsM.
belm mmpu ncnenuhi iebutuno koosunsi
llnldgd bes
dalan penyedim bana
pmge hevai Fbag,i snmbd prolei. ymg dibduhtm
oleh msyaratar. Set ini
n6ih
sansat rcndan yaitu 4,5
produ! pe&martr Hal ini mctupakan
heqdi pendudlk
konsudsi protein
Indonesia
saal/kaDita^di, semmta.a konswsi prolein
hqsi
sidntipita4Ei (Tminsa sr al
Rundr4 200?)
Upaya
ut'*
1999 d4lelq
nasyaralat dula adalal26
meninSlatkd piodullivita aym
Kdpue
se.ta sislen
Froduki dapal dnempln doed lqbaikm nutu senelik meklui prosrm seleksi
da
p€rkawinm
sil
prcrre wtsimsi
Daging
s. pqbailan nutu
*6a
dd
usaha pet€nakm
nalalm de
sislcm
pcikmdegd. $rta
rcmtu.
lelur atad
Kmpus sngat dislkai
oleh nasyealar. Pada
ayan petelur yag pali.e pehline adalai
memF€naltekm prcdulsi lelu rmg linggi
ds
tualilas lelu
tde
bagain&a
baik. Kualiiis
telu sece keselulhd diDengmhi oleh kualilas kerabms (kulil) tclur, knaliras
purih
telu (albunen), laaliLs kmins telu (yolk) &m6uk pigmenrasi du bcsd
Usaha p€tenEkff
1980 oleh Bapak
Gununs Seik
aym Kmpug
Restu lbu dididkan pada al]rn
B6yir Syd (aLa). Us.ha pelmaLb ini lerleL{ di KeluEhm
Kecmatu (Umji Kola Padeg,
smpingm ymg din€lih@ se@a ekslensil
berbmban.
penelihMya
berusana pada pcnjualan
p€daein8.
AL5
talm
dilaluhaa
pada awahya herupakan us5!a
'mu
doee
kdena populdinya scmaLin
caa inleNiL Ueba p€lemals ini
aym (mpug pelelu da penjulm aym
tunlug
lctaFi pada ayal 2009 populsitrya mulai m€nlru, sehingea
produksi jusa nenurua
dilma yas bideya
hei
nenjadi sekibr 100 butir ps
Berdadke
raid
di
etilr
Hal ini disebablu
alas
500 bulir
ler
hari turun
kdfta fako. unu! aym
nr,ta penuiis rneik nclatukan penelnim
densd judul "KiHki.rislik Kldilas T€lur AylD K,bpurg
di
Usah!
PeIeh*an R$t! Ibu K€camltan Kunnji Kob P!d,ng"-
B, Perumustn Mrsolrh
Bagaimma tdalterislik
Retu flru Kecdalan
K!tuii
kuliui
Kola
telur aym
Kmpms
pelen,lan
Pldas.
Pmelirih ini benujun untuk mcndaparld
l,rakeristik kualiras
di usna
d,l! ddar nensemi
du aym Kmpmg di uena petenaka Resru Ibu
Ke@alln (urmii Kota Padag.
V, KESMPULAN DAN SARAN
Dsi hsil lenelitid ini dlpat disifrpultm
1
K&akenrtik
'as
bobol
teitinegi
ielur
lerdlllt
:
ayu (@pmg naih bqagm. ke&gald
pada bobot
kmbeg lelu,
bobot purih
lelu dd
kuins telw-
2. Koreldi
bobol
kulitli
bonwa
tzla bobot telu dengm
kbirg
1elh. bobot
psj6g
1e10. lebd
lulih telur, dd bob.t k€abeg relur addan
b€*odl*i positii ani.ya adeya hubugm alom
pdjes lelu,
ielu. bobot telu
bobor
ielu dengd
lebd 1€lu, bobot kuins r.lu, bohor puii! tclu,
dd lobot
Ddj hdil peelirid ioi di@kan 6tuk sendaparkd kulits telu ya.g
baik danal
dilalaku Drcsd ele*si.
Bohon, W. R. Bian snd D. W. Knight. 1970. Egg prod@tion ligh ed ncdiw
hybrid gilm dieis v0ryine in enetgi level during (!e chick, Ming dd
layilg slaq6. Brilish Poultry Sce.2: 53-56.
Clhyom. B. 2004. Aym
Dudug. A. M, 199t.
1902.
tladiwiyoto, S. 1981.
9u6
tedaslns. Trubus Aed*idtya. Scn8fug
M@elile Ayd (mp@g
Budid,ya
A)m
hdil Olald
B
Sistem B&tlery,
etolc KaLisi6.
Jotda
Susq tk64 Daging, Tela. lenerbn Liberty,
Haidjqu6mro, W 1q)4. Aplik6i Pemuli$jattr Tens} di
widi" Srnna IndonesiR ldkatu
Hur,
K6isi!s.
kpese. Cmedia
I.
B 199.+. CEncricr of th. fowl- M.Cmw-liill. B.ok Conpany, lnc. New
Yodq Torofio. London,
Katunaje*4 H, l9?2. Etrer of poiein ed eddgi level on lalng perlomece
of strain of difreent bo
DI IJSAIIA PETERNA(AN RESTU TBU KECAMAAAN KURAI{JI
SKRIPSI
02 161096
NAKULTAS ?ETERNAKAN
IINTVERSITAS ANDALAS
(.ARAKTERISTIKKUAI,ITAS TELURAYAM KAMITJIIC
DI USAE{ }DTERNAI(AN RESTU TBU KECANIT{TAN KURANJI
KOTATADANG
Raha Ju*ira dibarvah bnnbingan
Syalruddin Dt. lM. MS
Dr Rusli,ln. SPt. Mt
Prognn Studi Produksi Tenak
Jms& Produksr Temak
lakulias Petemakan Unive$itas And.las, Padane 2010
d
hH
ABSTRAK
ini
dilalakan untuk nerdapatkd dala dAd nensemi
telr ayad Kanpmg di usaha peremakan Restu tbn
Kecanalan (uanji Kola Padang Dalm p.nelilian ini disualan 90 b n blur
aym Kanpung yds ada di usaha p.rcrnakan Festu lbu Kecanat Kumji Kou
Pad6g PdMeter y g dimati adabn Fanjang t€lur. hbar telDr, i.deks telu,
bobot lel ur, boboi kMing rel ur, bobot putjh tel ur, dm bobor kcrabde tol ur selai n
itu ju8a dihitug koleraj antara bobot lelr denge panjanC 1etur, teblr retu.
Penelitian ini m.nggunakln metode sne]/, pcngahbile sdpel dilakukan
Penelitian
lGaherisiik kulii,s
ptp.tre
rundon tahphng
Hasll penelrtiln nenunjulku banwa ala rala dan snnpanga. baku
l@akerisljk kdliras i€lur ayan tsimpMg dr ueha pere.nak n Restu lbu
kc@alln Kuranji Kota Padane yaitu : pdjang relu 5,0710,r1 .h, lebar relur
3,7710,24 cn, ind€k relu ?3,851 5,23 %, bobor telu 47,83 14,56 g, bobot
kunins lelu i6,901 1,80 e, bobor put6lelur 24.55I2,94 g, dan bobot ke6ba.g
lelr 6,3810,?7 e Selanjutnya korelai hta.a bobol rolur dengan panjaig tetur
,€itu : 0,s5, lcbd telur yaitu ; 0,45, bobot kuning telur yanu . 0,67, bobot purih
telu yailu I 0.36. da kenbang lelu yaitu ; 0,74
deng;an merode
(ala klncj : Karahensdk, tualitas telu, ayan liampurc
Aym (mpug
metulatm sabn satu Fnis
pelosok
sine
atau
uges dd pmelih.rmnya lenebd
tar Aym ini
Nus
6 (bw)
juga disebut aym bukd
dheluul'
teilat nngga sli ydg
nerupakan jenis
mempunyai potc$i
bes dalm Fcrkcnbege
pcnu djpetunrnlm
Lemmie dm kclestarimya, Ayd Kmpuns h€rupak
elah stu t€mst Iokal yang hemiliki daya
dileal olet mN)aElar
ldal
Smt ini
kruEma
.lomestik
petemalm tadisiotul sehingga
adaptasi
ymg lingei dtr sudrn lma
o.ehmbteld p€dsM.
belm mmpu ncnenuhi iebutuno koosunsi
llnldgd bes
dalan penyedim bana
pmge hevai Fbag,i snmbd prolei. ymg dibduhtm
oleh msyaratar. Set ini
n6ih
sansat rcndan yaitu 4,5
produ! pe&martr Hal ini mctupakan
heqdi pendudlk
konsudsi protein
Indonesia
saal/kaDita^di, semmta.a konswsi prolein
hqsi
sidntipita4Ei (Tminsa sr al
Rundr4 200?)
Upaya
ut'*
1999 d4lelq
nasyaralat dula adalal26
meninSlatkd piodullivita aym
Kdpue
se.ta sislen
Froduki dapal dnempln doed lqbaikm nutu senelik meklui prosrm seleksi
da
p€rkawinm
sil
prcrre wtsimsi
Daging
s. pqbailan nutu
*6a
dd
usaha pet€nakm
nalalm de
sislcm
pcikmdegd. $rta
rcmtu.
lelur atad
Kmpus sngat dislkai
oleh nasyealar. Pada
ayan petelur yag pali.e pehline adalai
memF€naltekm prcdulsi lelu rmg linggi
ds
tualilas lelu
tde
bagain&a
baik. Kualiiis
telu sece keselulhd diDengmhi oleh kualilas kerabms (kulil) tclur, knaliras
purih
telu (albunen), laaliLs kmins telu (yolk) &m6uk pigmenrasi du bcsd
Usaha p€tenEkff
1980 oleh Bapak
Gununs Seik
aym Kmpug
Restu lbu dididkan pada al]rn
B6yir Syd (aLa). Us.ha pelmaLb ini lerleL{ di KeluEhm
Kecmatu (Umji Kola Padeg,
smpingm ymg din€lih@ se@a ekslensil
berbmban.
penelihMya
berusana pada pcnjualan
p€daein8.
AL5
talm
dilaluhaa
pada awahya herupakan us5!a
'mu
doee
kdena populdinya scmaLin
caa inleNiL Ueba p€lemals ini
aym (mpug pelelu da penjulm aym
tunlug
lctaFi pada ayal 2009 populsitrya mulai m€nlru, sehingea
produksi jusa nenurua
dilma yas bideya
hei
nenjadi sekibr 100 butir ps
Berdadke
raid
di
etilr
Hal ini disebablu
alas
500 bulir
ler
hari turun
kdfta fako. unu! aym
nr,ta penuiis rneik nclatukan penelnim
densd judul "KiHki.rislik Kldilas T€lur AylD K,bpurg
di
Usah!
PeIeh*an R$t! Ibu K€camltan Kunnji Kob P!d,ng"-
B, Perumustn Mrsolrh
Bagaimma tdalterislik
Retu flru Kecdalan
K!tuii
kuliui
Kola
telur aym
Kmpms
pelen,lan
Pldas.
Pmelirih ini benujun untuk mcndaparld
l,rakeristik kualiras
di usna
d,l! ddar nensemi
du aym Kmpmg di uena petenaka Resru Ibu
Ke@alln (urmii Kota Padag.
V, KESMPULAN DAN SARAN
Dsi hsil lenelitid ini dlpat disifrpultm
1
K&akenrtik
'as
bobol
teitinegi
ielur
lerdlllt
:
ayu (@pmg naih bqagm. ke&gald
pada bobot
kmbeg lelu,
bobot purih
lelu dd
kuins telw-
2. Koreldi
bobol
kulitli
bonwa
tzla bobot telu dengm
kbirg
1elh. bobot
psj6g
1e10. lebd
lulih telur, dd bob.t k€abeg relur addan
b€*odl*i positii ani.ya adeya hubugm alom
pdjes lelu,
ielu. bobot telu
bobor
ielu dengd
lebd 1€lu, bobot kuins r.lu, bohor puii! tclu,
dd lobot
Ddj hdil peelirid ioi di@kan 6tuk sendaparkd kulits telu ya.g
baik danal
dilalaku Drcsd ele*si.
Bohon, W. R. Bian snd D. W. Knight. 1970. Egg prod@tion ligh ed ncdiw
hybrid gilm dieis v0ryine in enetgi level during (!e chick, Ming dd
layilg slaq6. Brilish Poultry Sce.2: 53-56.
Clhyom. B. 2004. Aym
Dudug. A. M, 199t.
1902.
tladiwiyoto, S. 1981.
9u6
tedaslns. Trubus Aed*idtya. Scn8fug
M@elile Ayd (mp@g
Budid,ya
A)m
hdil Olald
B
Sistem B&tlery,
etolc KaLisi6.
Jotda
Susq tk64 Daging, Tela. lenerbn Liberty,
Haidjqu6mro, W 1q)4. Aplik6i Pemuli$jattr Tens} di
widi" Srnna IndonesiR ldkatu
Hur,
K6isi!s.
kpese. Cmedia
I.
B 199.+. CEncricr of th. fowl- M.Cmw-liill. B.ok Conpany, lnc. New
Yodq Torofio. London,
Katunaje*4 H, l9?2. Etrer of poiein ed eddgi level on lalng perlomece
of strain of difreent bo