PENGARUH JENIS TEPUNG TERHADAP DAYA SIMPAN BAKSO ITIK AFKIR PADA LEVEL BERBEDA.
PENGARUE JENIII fiPI'NG TEREAI'AP DAYA SIMPAN
BAKSO ITIK AI'KIR PADA LEI'EL BERBEI,}A
NTRI YENI
FAKULTAS PETERNAIC/{i,I]NIVERSITAS ANDAIAS
?0r0
PENGART'F JENIS TEPUNC TERHADAP DAYA SIMPAN BAXSO TTIK
AFTIR PADA LEvi]L BERBEDA
lmt
h
Filt i Y.Di, dib6$€h
binbi4 n
A.ito!.net MS dm Dai Noti& ST?, MP
Prcsr.n Studi l eknolosi Hsil TenE&
F tultas Petenatd Univdilrs Andald Padqs, 2010
Dr.
Srhn
N.
ABSTR-4X
P€nehih itri benlj@ utu( ne.Aetahni Fngrn Fmotde bebeE r
jmis tepug pada lcvel bdb€& lerhadlp day! sinpr hale itik.ftn. P€rclitia
ini nenssumko d,ging int aikn sbanyak 3600 s@ y g dipercleh dd
peld.ate itik Anduing ?ad..g dan lcpus t piokA tepu.8 s€! *i! tetbg
jague msi4-IEing 240 Crm
dibeli di Pag Ray! Paiag" Metode
denge Mg3m,Io Roqsm
po€litid nmggtrn ta metode el6Fdn@
'€ng
(RiK)
terdin
ddi
9
Acal Kelonpot
rds
Flak@ dtr I mge. P€rialllmya
sdakn [email protected] tepug t piol€ l0% (A), tepdg bpiola 20% (B). iepue
ralioh 3e,4 (C), r.pu8 ss! lllz (D), l€lug sgu zryo (E), lep@g egu r0l.
(r), tepus j?$Dg I0'l. (c) tcpus jasus 20el. (H) dq tepus jasug l0lo (I).
Pdb6h yos diaM! adala,b kadtr air, pH, lol,l kolmi baltcri de daya simpd
bals irit aftj. Hsil Fneliljd @n@jorkd b€hq rFElad ietrbg egl!
ratiok d,n jagung dalu FDbura bal$ itik aS& eraar nFra Imusda
kadd air, pH da 1o1al toldi bat&ri *rra nain8tatte dar! simpan bale ilit
afiir Pen taid I€pMC pada level 30l. noglEilko bake itil afin ddem
d.ya simFn rdg Fli.g lam yaitr *Litn I L67 - 12.67 jm.
Kata
hmi
:
bake, r€pus, kad{ ai.. pH, ioral koloni bakleri, {iaya sinpe.
Temat
n ne polm
polensial. Dasing
lcmsur nucn
tdlalu
lemal
uega pdg!6il telu yog
idt nerupala slan du .ltemtif
juga
nenilild
re
yeg et
itit
kaduso
ymg
yaiiu 5 % or'lunidjo, I99O)
\m
dasirs asal selap dibanding ayar! m6ki
bahtd
rddmg
nempunyai
gizinya s€m
be*di
l de suih. Teksru daeuely. iidlk
kas do kadd lemalnya relatif mdan
Daging
Prclein
cuknp
vilanin B pada nik bbih tinggi
dibmding aym (Srigmdono, 1996).
Di SmaleF
biMys
daCing
nask llrs
Barat bnsusnya Btrkininssi yaitu dleran Koto Cado8.
irit diokn nenjadi itik
mindg ymg b.rtujM
uff*
ilik ymg t€ltinssi di Smalen Bml
yaitu 168.05? ekor.
yas diikuti
sanhdla.lo
hie yea
difeEifikdi poean, Popdai temaL
terdapal
di (,bupala Padas
But,
2009). T€nat
ilik yes tid.l
ptu
BAKSO ITIK AI'KIR PADA LEI'EL BERBEI,}A
NTRI YENI
FAKULTAS PETERNAIC/{i,I]NIVERSITAS ANDAIAS
?0r0
PENGART'F JENIS TEPUNC TERHADAP DAYA SIMPAN BAXSO TTIK
AFTIR PADA LEvi]L BERBEDA
lmt
h
Filt i Y.Di, dib6$€h
binbi4 n
A.ito!.net MS dm Dai Noti& ST?, MP
Prcsr.n Studi l eknolosi Hsil TenE&
F tultas Petenatd Univdilrs Andald Padqs, 2010
Dr.
Srhn
N.
ABSTR-4X
P€nehih itri benlj@ utu( ne.Aetahni Fngrn Fmotde bebeE r
jmis tepug pada lcvel bdb€& lerhadlp day! sinpr hale itik.ftn. P€rclitia
ini nenssumko d,ging int aikn sbanyak 3600 s@ y g dipercleh dd
peld.ate itik Anduing ?ad..g dan lcpus t piokA tepu.8 s€! *i! tetbg
jague msi4-IEing 240 Crm
dibeli di Pag Ray! Paiag" Metode
denge Mg3m,Io Roqsm
po€litid nmggtrn ta metode el6Fdn@
'€ng
(RiK)
terdin
ddi
9
Acal Kelonpot
rds
Flak@ dtr I mge. P€rialllmya
sdakn [email protected] tepug t piol€ l0% (A), tepdg bpiola 20% (B). iepue
ralioh 3e,4 (C), r.pu8 ss! lllz (D), l€lug sgu zryo (E), lep@g egu r0l.
(r), tepus j?$Dg I0'l. (c) tcpus jasus 20el. (H) dq tepus jasug l0lo (I).
Pdb6h yos diaM! adala,b kadtr air, pH, lol,l kolmi baltcri de daya simpd
bals irit aftj. Hsil Fneliljd @n@jorkd b€hq rFElad ietrbg egl!
ratiok d,n jagung dalu FDbura bal$ itik aS& eraar nFra Imusda
kadd air, pH da 1o1al toldi bat&ri *rra nain8tatte dar! simpan bale ilit
afiir Pen taid I€pMC pada level 30l. noglEilko bake itil afin ddem
d.ya simFn rdg Fli.g lam yaitr *Litn I L67 - 12.67 jm.
Kata
hmi
:
bake, r€pus, kad{ ai.. pH, ioral koloni bakleri, {iaya sinpe.
Temat
n ne polm
polensial. Dasing
lcmsur nucn
tdlalu
lemal
uega pdg!6il telu yog
idt nerupala slan du .ltemtif
juga
nenilild
re
yeg et
itit
kaduso
ymg
yaiiu 5 % or'lunidjo, I99O)
\m
dasirs asal selap dibanding ayar! m6ki
bahtd
rddmg
nempunyai
gizinya s€m
be*di
l de suih. Teksru daeuely. iidlk
kas do kadd lemalnya relatif mdan
Daging
Prclein
cuknp
vilanin B pada nik bbih tinggi
dibmding aym (Srigmdono, 1996).
Di SmaleF
biMys
daCing
nask llrs
Barat bnsusnya Btrkininssi yaitu dleran Koto Cado8.
irit diokn nenjadi itik
mindg ymg b.rtujM
uff*
ilik ymg t€ltinssi di Smalen Bml
yaitu 168.05? ekor.
yas diikuti
sanhdla.lo
hie yea
difeEifikdi poean, Popdai temaL
terdapal
di (,bupala Padas
But,
2009). T€nat
ilik yes tid.l
ptu