Isolasi Senyawa Flavonoida Serta Uji Aktivitas Antibakteri Dari Daun Tumbuhan Kareumbi (Homalanthus Populneus (Geiseler) Pax)

1

Bahan Seminar Pra-Hasil
Departemen Kimia

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA SERTA UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI DARI DAUN TUMBUHAN KAREUMBI
(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

SKRIPSI

YUNI KARTIKA SARI SURBAKTI
130802001

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

2

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA SERTA UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI DARI DAUN TUMBUHAN KAREUMBI
(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

SKRIPSI

YUNI KARTIKA SARI SURBAKTI
130802001

DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

3

PERSETUJUAN
Judul

: Isolasi Senyawa Flavonoida Serta Uji Aktivitas Antibakteri Dari
Daun Tumbuhan Kareumbi (Homalanthus Populneus (Geiseler)
Pax)

Kategori

: Skripsi

Nama Mahasiswa

: Yuni Kartika Sari Surbakti

Nomor Induk Mahasiswa : 130802001
Program Studi

: Sarjana (S1) Kimia

Departemen

: Kimia

Fakultas

: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas
Sumatera Utara
Disetujui di
Medan,

Oktober 2017

Komisi Pembimbing:
Pembimbing 2

Pembimbing 1

Drs. Albert Pasaribu, Msc

Lamek Marpaung, M.Phil, Phd

NIP. 1964 0810 1991 031002

NIP. 1952 0828 1982 031001

Diketahui/Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,

Dr. Cut Fatimah Zuhra, S.Si, M.Si
NIP. 1974 0405 1999 032001

Universitas Sumatera Utara

4

PERNYATAAN

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA SERTA UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI DARI DAUN TUMBUHAN KAREUMBI
(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

SKRIPSI

Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipam
dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya

Medan, September 2017

YUNI KATIKA SARI SURBAKTI
130802001

Universitas Sumatera Utara

5

PENGHARGAAN

Segala puji dan syukur penulis penjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus sebagai sumber segala
cinta dan kasih sebab atas berkat dan kasih karunianya yang tak berkesudahan yang
senantiasa menyertai sehingga penulis dapat menyelesaikan perkuliahan, penelitian dan
penulisan skripsi ini dengan judul Isolasi Senyawa Flavonida dari Daun Tumbuhan Kareumbi
(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)
Secara khusus, penulis mengucakan terima kasih yang tulus dan tak terhingga kepada kedua
orang tua penulis yang terkasih, Bapak tercinta Sada Arih Surbakti dan Mama tersayang
Keristina Br Sebayang atas cinta kasih yang tak terhingga bagi penulis serta abang dan
kakak penulis sayangi Diary Pranatha Surbakti, Bethsy Valentine Surbakti dan Abdi Prasetya
Surbakti yang senantiasa memberikan doa dan dukungan moril dan material hingga akhirnya
penulis menyelesaikan studi.
Ucapan terima kasih yang tulus juga penulis sampaikan yang sebesarnya kepada Bapak Dr.
Kerista Sebayang, M.S selaku Dekan FMIPA USU; Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra dan Ibu Dr.
Sovia Lenny, S.Si, M.Si selaku Ketua dan Sekertaris Departemen Kimia FMIPA USU; Ibu
Dr. Helmina Br. Sembiring, S.Si, M.Si dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Kepala
dan Ketua Bidang Laboratorium Kimia Organik Bahan Alam Hayati FMIPA USU beserta
Dosen dan Staff Laboratorrium Kimia Organik Bahan Alam Hayati FMIPA USU, Seluruh
Dosen Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan waktunya untuk memberi
bimbingan selama penulis mengikuti kuliah di Departemen Kimia FMIPA USU, terkhusus
kepada Bapak Drs. Johannes H Simorangkir, M.S selaku dosen wali yang telah memberikan

waktunya untuk memberikan pengarahan dalam menyelesaikan studi selama perkuliahan dan
penelitian berlangsung .
Ucapan terima kasih yang tulus juga penulis sampaikan yang sebesarnya kepada Bapak
Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku dosen
pembimbing I dan pembimbing II yang telah banyak membimbing, mengajari, menasehati,
mengarahkan, memotivasi, memberi ilmu dan waktu bagi penulis selama melakukan
penelitian dan penulisan skripsi.
Ucapan terima kasih yang tulus juga penulis sampaikan kepada sahabat-sahabat terbaik
didalam Yesus Kristus May Nadeak, Dewi Situmeang, Indah Manurung, Santi Sinaga Dan
Parawita Gultom, terima kasih juga penulis sampaikan kepada rekan-rekan assisten Lab
Kimia Organik Bahan Alam Hayati Dinand, Ronal dan Wita serta adik-adik yang tekasih
Herawangi, Kartika, Restu, Roma, Windy dan Yuni atas dukungan, semangat, dan doa untuk
penulis, dan kepada teman seperjuangan stambuk 2013, juga kepada abang dan kakak
stambuk 2010-2012 serta adik-adik stambuk 2014-2016 atas doa dan bantunya.
Ucapan terima kasih yang tulus juga penulis sampaikan kepada keluarga besar penulis yang
memberi doa dan motivasi kepada penulis serta kepada pihak yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan
karena keterbatasan penulis. Untuk itu dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan
saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skrisi ini. Akhir kata penulis berharap
semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penelitian dan kemajuan ilmu pengetahuan. Semoga

Tuhan Yesus selalu mencurahkan Damai Sukacita dan Perlindungan kepada kita
semua.Tuhan Yesus memberkati kita semua.
Penulis

Universitas Sumatera Utara

6

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA SERTA UJI AKTIVITAS
ANTIBAKTERI DARI DAUN TUMBUHAN KAREUMBI
(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

ABSTRAK
Isolasi senyawa flavonoida yang terdapat pada daun tumbuhan kareumbi (Homalanthus
populneus (Geiseler) Pax) dilakukan secara ekstraksi maserasi dengan pelarut metanol.
Ekstrak pekat metanol ditambahkan dengan aquadest kemudian disaring. Ekstrak aquadest
dipartisi dengan etil asetat. Ekstrak pekat etil asetat dilarutkan dengan metanol dan dipartisi
dengan n-heksan. Ekstrak pekat metanol dipisahkan dengan kromatgrafi kolom dengan eluen
v
v

v
v
v
kloroform : metanol (90:10) /v; (80:20) /v; (70:30) /v; (60:40) /v; (50:50) /v. Senyawa
yang diperoleh dimurnikn dengan kromatografi lapis tipis preparatif, menghasilkan pasta
berwarna kuning kecoklatan sebanyak 18,08 mg dengan harga Rf = 0,62 menggunakan eluen
v
kloroform : etil aasetat(60:40) /v. Selanjutnya senyawa yang diproleh dianalisis dengan
spektofotometer UV-Visible, Inframerah (FT-IR), dan spektrofotometer resonansi magnetik
inti proton (1H-NMR). Dari data amalisis dan interpretasi spektroskopi, diduga bahwa
senyawa hasil isolasi yang diperoleh adalah senyawa flavonoida yaitu golangan flavonol

Kata Kunci : Daun Kareumbi, Homalanthus populneus (Geiseler) Pax, Flavonoida, flavonol

Universitas Sumatera Utara

7

ISOLATION OF FLAVONOID COMPOUNDS AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY
FROM KAREUMBI LEAVES (Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

ABSTRACT

Isolation of flavonoid compound from kareumbi leaves (Homalanthus populneus (Geiseler)
Pax) has been done with extraction maceration by methanol solvent. The concentrated extract
of metanol added with aquadest. The aquadest extract partition with ethyl acetate solvent.
The concentrated extract of ethyl acetate then dissolved with methanol and partition extract
with n-hexane solvent. The concentrated extract of methanol separated with column
chromatography with eluent chloroform : methanol (90:10)
(60:40)

v

v

/v; (50:50) /v.

v

/v;

(80:20)

v

/v;

(70:30)

v

/v;

The compound was purified with TLC preparative yielding tawny
v

paste with weight 18,08 mg with Rf = 0,62 use eluent chloroform : ethyl acetate (60:40) /v.
The ompound further identified analysis by using Spectrophotometer ultraviolet Visible (UVVis), Fourier Transform Infra Red Spectrophotometer (FT-IR) and Proton Nuclear Magnetic
Resonancy Spectrophotometer (1H-NMR) was estimated as flavonoid is flavonol

Keywords: Kareumbi, (Homalanthus populneus (Geiseler) Pax), Flavonoid, flavonol

Universitas Sumatera Utara

8

DAFTAR ISI

Halaman

Persetujuan

i

Pernyataan

ii

Penghargaan

iii

Abstrak

iv

Abstract

v

Daftar Isi

vi

Daftar Tabel

ix

Daftar Gambar

x

Daftar Lampiran

xi

Bab 1 Pendahuluan
1.1 Latar Belakang

1

1.2 Permasalahan

2

1.3 Tujuan Penelitian

3

1.4 Manfaat Penelitian

3

1.5 Lokasi Penelitian

3

1.6 Metodologi Penelitian

Bab 2 Tinjauan Pustaka
2.1 Tumbuhan Kareumbi

5

2.1.1 Morfologi Tumbuhan Kareumbi

5

2.2.2

5

Sistematika Tumbuhan Kareumbi

2.2 Senyawa Bahan Alam

6

2.3 Senyawa Metabolit Sekunder

6

Universitas Sumatera Utara

9

2.3.1 Penggolangan Berdasarkan Biogenesis

7

2.4 Senyawa Flavonoida

8

2.4.1 Struktur Dasar Senyawa Flavonoida

8

2.4.2 Klasifikasi Senyawa Flavonoida

9

2.4.3 Sifat Kelarutan Flavonoida

14

2.4.4 Biosintesis Flavonoida

14

2.5 Teknik Pemisahan

16

2.5.1 Ekstraksi

16

2.5.2 Partisi

16

2.5.3 Adsorben

16

2.5.4. Kromatografi

18

2.5.4.1 Kromatografi Kolom

19

2.5.4.2 Kromatografi Lapis Tipis

20

2.5.4.3 Kromatografi Lapis Tipis Preparatif

22

2.6 Teknik Spektroskopi

22

2.6.1 Spektroskopi Ultra Violet (UV-Vis)

22

2.6.2 Spektroskopi Infra Merah (FT-IR)

24

2.6.3 Spektroskopi Resonansi Magnetik Inti Proton (1H-NMR)

26

2.7 Bakteri

27

Bab 3 Metode Penelitian
3.1 Alat-alat

28

3.2 Bahan-bahan

29

3.3 Prosedur Penelitian

30

3.3.1 Penyediaan Sampel

30

3.3.2 Uji Pendahuluan Terhadap Ekstrak Daun
Tumbuhan Kareumbi

30

3.3.3 Ekstraksi Daun Tumbuhan Kareumbi

30

3.3.4 Analisis Kromatografi Lapis Tipis

31

Universitas Sumatera Utara

10

3.3.5 Isolasi Senyawa Flavonoida dengan
Kromatografi Kolom

31

3.3.6 Pemurnian

32

3.3.7 Uji Kemurnian Hasil Isolasi dengan Kromatografi
Lapis Tipis

32

3.3.8 Identifikasi Senyawa Hasil Isolasi

33

3.3.8.1 Identifikasi dengan Spektrofotometer Ultraviolet
Visible (UV-Vis)

33

3.3.8.2 Identifikasi dengan Spektrofotometer
Inframerah (FT-IR)

33

3.3.8.3 Identifikasi dengan Spektrometer Resonansi
Magnetik Inti Proton (1H-NMR)

33

3.4 Bagan Skrining Fitokimia

34

3.4.1 Maserasi Dengan Menggunakan Pelaut Metanol

34

3.4.2 Maserasi Dengan Menggunakan Pelarut Etil Asetat

35

3.5 Bagan Penelitian

36

3.6 Pengujian Sifat Antibakteri dari Daun Kareumbi
(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

37

3.6.1 Pembuatan Media Nutrien Agar (NA) Miring Dan Stok Kultur Bakteri 37
3.6.2 Pembuatan media Mueller Hinton Agar (MHA)

38

3.6.3 Penyiapan Inokulum Bakteri

38

3.6.4 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol dari daun karreumbi
(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

39

Bab 4 Hasil dan Pembahasan
4.1 Hasil Penelitian

40

4.2 Pembahasan

43

Universitas Sumatera Utara

11

Bab 5 Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan

46

5.2 Saran

46

DAFTAR PUSTAKA

47

LAMPIRAN

49

Universitas Sumatera Utara

12

DAFTAR TABEL

Nomor

Judul

Halaman

Tabel

4.1

Panjang Gelombang UV-Visible Senyawa Hasil Isolasi

41

4.2

Hasil Analisis Spektrum FT-IR Senyawa Hasil Isolasi

42

4.3

Pergeseran kimia dan jenis peak 1H-NMR senyawa hasil isolasi

43

Universitas Sumatera Utara

13

DAFTAR GAMBAR

Nomor

Judul

Halaman

Gambar

2.1

Senyawa Flanonoida

9

2.2

Flavon

10

2.3

Flavonol

11

2.4

Isoflavon

11

2.5

Flavanon

11

2.6

Flavanonol

12

2.7

Antosianin

12

2.8

Katekin dan Proantosianidin

12

2.9

Leukoantosianidin

13

2.10

Kalkon

13

2.11

Auron

13

2.12

Biosintesa hubungan antara jenis monomer flavonoida dari
alur asetat-malonat dan alur sikimat

15

2.13

Cabang Kromatografi

19

4.1

Spektrum Ultraviolet-Visible (UV-Vis) Senyawa Hasil Isolasi

40

4.2

Spektrum Infra Merah (FT-IR) Senyawa Hasil Isolasi

41

4.3

Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada δH = 0-12,0 ppm

42

4.4

Struktur Senyawa Hasil Isolasi (Flavonol)

45

Universitas Sumatera Utara

14

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor

Judul

Halaman

Lampiran
1
2
3

4

5

6
7
8
9
10
11
12

Gambar Daun Tumbuhan Kareumbi
(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)
Hasil Determinasi Daun Tumbuhan Kareumbi
(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)
Kromatogram Lapis Tipis Ekstrak Pekat Metanol
Daun Tumbuhan Kareumbi (Homalanthus populneus
(Geiseler) Pax) sebelum Kromatografi Kolom
Kromatogram Lapis Tipis Ekstrak Daun Tumbuhan
Kareumbi (Homalanthus populneus (Geiseler)
penggabungan fraksi
Kromatogram Lapis Tipis Ekstrak Daun Tumbuhan
Kareumbi (Homalanthus populneus (Geiseler)
fraksi IV dan V sebelum KLT preparative
Kromatogram Lapisan Tipis senyawa murni hasil isolasi
Spektrum Ultraviolet-Visible Beberapa Senyawa Flavonoida
Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada δ = 0-12 ppm
Ekspansi spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada
δ= 3,4-4,4 ppm
Ekspansi spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada
δ= 6,2-7,1 ppm
Ekspansi spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada
δ= 7,5-8,3 ppm
Spektrum 1H-NMR Senyawa Pembanding

50
51

52

53

54
55
56
57
58
59
60
61

Universitas Sumatera Utara