PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN METODE CERAMAH MEDIA POP-UP BOOK TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP PHBS DI SEKOLAH SISWA KELAS II SDN SUNGAI BESAR 8 BANJARBARU Repository - UNAIR REPOSITORY

SKRIPSI PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN METODE CERAMAH MEDIA

  TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP PHBS DI SEKOLAH SISWA KELAS II SDN SUNGAI BESAR 8 BANJARBARU

  PENELITIAN PRA EXPERIMENTAL Oleh:

  Diana Hardiyanti NIM. 131311123010 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN NERS FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA

  2015

SKRIPSI PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN METODE CERAMAH MEDIA

  TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP PHBS DI SEKOLAH SISWA KELAS II SDN SUNGAI BESAR 8 BANJARBARU

  PENELITIAN PRA EXPERIMENTAL Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep) dalam Program Studi Pendidikan Ners

  Pada Program Studi Pendidikan Ners Fakultas Keperawatan UNAIR Oleh:

  Diana Hardiyanti NIM. 131311123010 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN NERS FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA

  2015

UCAPAN TERIMAKASIH

  Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas segala rahmat dan karunia-Nya penyusunan skripsi ini dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Pendidikan Ners Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga Surabaya dengan judul penelitian “PENGARUH PENDIDIKAN

  KESEHATAN METODE CERAMAH MEDIA POP-UP BOOK TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP PHBS DI SEKOLAH SISWA KELAS II SDN SUNGAI BESAR 8 BANJARBARU”.

  Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini banyak mengalami kendala, namun berkat bantuan, bimbingan, dan berkah dari Allah SWT sehingga kendala-kendala yang dihadapi tersebut dapat teratasi. Untuk itu penulis menyampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan kepada Ibu Nuzul Qur’aniati S,Kep, Ns, M.Ng selaku dosen pembimbing ketua dan Ibu Iqlima Dwi Kurnia., S.Kep., Ns.,M.Kep selaku dosen pembimbing yang telah dengan sabar, tekun, tulus, dan ikhlas meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran serta memberikan bimbingan, motivasi, arahan, dan saran-saran yang sangat berguna kepada penulis selama menyusun skripsi.

  Selanjutnya, ucapan terima kasih penulis sampaikan pula kepada :

  1. Purwaningsih, S.Kp., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga Surabaya yang telah memberikan kesempatan dan fasilitas kepada kami untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan Program Studi Ilmu Keperawatan.

  2. Mira Triharini, S.Kp., M.Kep, selaku Wakil Dekan 1 Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga Surabaya yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.

  3. Bapak Mahfudli, S.Kep., M.Ked Trop sebagai penguji sekaligus memberikan bimbingan untuk perbaikan skripsi penelitian ini

  4. Ibu Kristiawati,S.Kp., M.Kep.,Sp. Kep.,An selaku penguji proposal saya yang telah memberikan masukan dan pengarahan dalam menyelesaikan proposal dan skripsi ini.

  5. Dalinah Noviranti, S.Pd. M.Pd selaku kepala sekolah, Ibu Hasni Rusita , seluruh guru dan staf pendidikan SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru yang telah mengijinkan dan memberikan bantuan serta dukungan kepada saya selama proses penelitian berlangsung.

  6. Semua dosen dan Para Staf Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga Surabaya yang telah membantu proses belajar penulis selama pendidikan.

  7. Orang tua saya bapa H.M Sofyani Noor, mama Hj. Ernita Mahyuhana, mama Oni, Om Azid dan keluarga besar saya yang selalu memberikan motivasi, doa dan kasih sayangnya.

  8. Responden saya siswa siswi kelas II SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru yang penuh keikhlasan dan kesabaran yang telah bersedia untuk diteliti.

  9. Teman-teman seperjuangan B16 yang luar biasa, terima kasih atas semangat yang telah ditularkan kepada saya untuk mengerjakan skripsi ini.

  10. Pak Hendy, staff ruang baca Handerson yang selalu membantu dan memberikan pelayanan kepada saya selama proses pembuatan skripsi.

  11. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.

  Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Sehubungan dengan hal tersebut sangat diharapkan kritik dan saran dari pembaca.

  Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan perkembangan ilmu pengetahuan khususnya ilmu keperawatan.

  Semoga Allah SWT memberikan rahmat dan hidayahnya bagi semua pihak yang memberikan kesempatan, dukungan, dan bantuan dalam menyelesaikan skripsi ini.

  Surabaya, Januari 2015 Penulis

  ABSTRACT EFFECT OF HEALTH EDUCATION USING POP-UP BOOK LECTURE METHOD ON THE LEVEL OF CHB KNOWLEDGE AND ATTITUDE IN GRADE 2 STUDENTS AT SDN SUNGAI BESAR 8 BANJARBARU A Pre-Experimental Study

  Diana Hardiyanti Students' knowledge of Clean and Healthy Behaviors (CHB) in schools is still low, especially in choosing healthy snacks, washing hands and disposing waste in rubbishbin. School children need adequate knowledge and positive attitude to implement PHBS. Efforts to improve health education media can be done through pop-up book media. This study aimed to analyze the effect of health education using pop-up book lecture method on the level of knowledge and attitude of PHBS in grade 2 students at SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru. This study was a pre-experimental study using one group pre-post test design. The population was all students in grade 2 at SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru. The sampling technique used was total sampling. The sample in this study comprised 72 students. The independent variable in this study was health education using pop-up book media, and the dependent variables were PHBS knowledge and attitudes at school. Data were collected using questionnaire and analyzed using Wilcoxon Signed Rank statistic test with a significance level α ≤ 0.05. Statistical analysis showed that health education with pop-up media book has significant effect to improve PHBS knowledge (p = 0.000) and attitude (0.000) in grade 2 students of SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru. This study concluded that health education using pop-up book media has effect on PHBS knowledge and attitudes in grade 2 students at SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru. Schools are expected to use pop-up book media as an alternative of learning media for students, especially for improving healthy habits.

  Keywords:

health education, pop-up, knowledge, attitudes, CHB

  DAFTAR ISI

  Halaman Halaman Judul .................................................................................................. ii Lembar Penyataan ............................................................................................ iii Lembar Persetujuan Pembimbing .................................................................... iv Lembar Penetapan Panitia Penguji................................................................... v Ucapan Terimakasih......................................................................................... viii Abstract ............................................................................................................ ix Daftar Isi........................................................................................................... x Daftar Tabel ..................................................................................................... xii Daftar Gambar .................................................................................................. xiii Daftar Lampiran ............................................................................................... xiv Daftar Singkatan............................................................................................... xv

  BAB 1 PENDAHULUAN .............................................................................. 1

  1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1

  1.2 Identifikasi Masalah ................................................................................... 5

  1.3 Rumusan Masalah ...................................................................................... 6

  1.4 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 6

  1.4.1 Tujuan Umum .................................................................................. 6

  1.4.2 Tujuan Khusus ................................................................................. 6

  1.5 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 7

  BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 8

  2.1 Pendidikan Kesehatan .............................................................................. 8

  2.1.1 Pentingnya pendidikan kesehatan .................................................... 10

  2.1.2 Batasan Pendidikan kesehatan ......................................................... 10

  2.1.3 Tujuan pendidikan kesehatan ........................................................... 11

  2.1.4 Sasaran ............................................................................................. 11

  2.1.5 Perencanaan program pendidikan kesehatan ................................... 12

  2.1.6 Metode pembelajaran ....................................................................... 15

  2.2 Media Pendidikan Kesehatan .................................................................... 16

  2.3 Pop-Up Book ............................................................................................. 17

  2.3.1 Kelebihan Pop-up book .................................................................... 17

  2.3.2 Kekurangan Pop-up book ................................................................ 17

  2.4 Perilaku .................................................................................................... 17

  2.4.1 Domain perilaku ............................................................................... 18

  2.4.2 Pengetahuan ..................................................................................... 19

  2.4.3 Sikap ................................................................................................ 21

  2.4.4 Tindakan atau praktik (psikomotor) ................................................. 22

  2.5 Perilaku Hidup Bersih dan Sehat ............................................................. 22

  2.6 PHBS di Sekolah ...................................................................................... 24

  2.6.1 Sasaran PHBS di sekolah ................................................................. 24

  2.6.2 Manfaat PHBS sekolah .................................................................... 25

  2.6.3 Cuci tangan ...................................................................................... 25

  2.6.4 Jajanan Sehat .................................................................................... 28

  2.6.5 Membuang sampah pada tempatnya ................................................ 34

  2.7 Perilaku Kesehatan berdasarkan Lawrence Green ................................... 36

  2.9 Keaslian Penelitian .................................................................................... 40

  BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS ......................... 43

  3.1 Kerangka Konseptual ................................................................................. 43

  3.2 Hipotesis Penelitian .................................................................................... 45

  BAB 4 METODE PENELITIAN .................................................................. 46

  4.1 Desain Penelitian ....................................................................................... 46

  4.2 Populasi, Sampel dan Teknik Pengambilan sampel .................................. 47

  4.2.1 Populasi ............................................................................................ 47

  4.2.2 Sampel .............................................................................................. 47

  4.3 Variabel Penelitian .................................................................................... 48

  4.3.1 Variabel independen ........................................................................ 48

  4.3.2 Variabel dependen............................................................................ 48

  4.4 Definisi operasional .................................................................................. 49

  4.5 Pengumpulan dan Pengolahan Data .......................................................... 51

  4.5.1 Instrumen penelitian ........................................................................ 50

  4.5.2 Uji validitas dan realibilitas ............................................................. 51

  4.5.3 Waktu dan tempat penelitian............................................................ 52

  4.5.4 Prosedur pengumpulan data ............................................................. 52

  4.5.5 Analisa Data ..................................................................................... 55

  4.6 Kerangka Operasional ................................................................................ 56

  4.7 Etika Penelitian .......................................................................................... 56

  4.8 Keterbatasan Penelitian .............................................................................. 57

  BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 59

  5.1 Hasil Penelitian .......................................................................................... 59

  5.1.1 Gambaran umum lokasi penelitian.................................................... 59

  5.1.2 Data Umum ....................................................................................... 60

  5.1.3 Data variabel pengetahuan dan sikap ................................................ 60

  5.2 Pembahasan ................................................................................................ 63

  5.2.1 Pengetahuan dan sikap siswa kelas II sekolah dasar tentang PHBS di sekolah sebelum diberi pendidikan kesehatan metode ceramah media pop-up book di SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru 8-20 Desember 2014 .................................................................................. 63

  5.2.2 Pengetahuan dan sikap siswa kelas II sekolah dasar tentang PHBS di sekolah setelah diberi pendidikan kesehatan metode ceramah media pop-up book di SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru 8-20 Desember 2014 .................................................................................. 65

  5.2.3 Pengaruh pendidikan kesehatan media pop-up book terhadap tingkat pengetahuan dan sikap PHBS di sekolah siswa kelas II SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru tanggal 8-20 Desember 2014. ................ 67

  BAB 6 SIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 70

  6.1 Simpulan .................................................................................................... 70

  6.2 Saran ........................................................................................................... 70

  Daftar pustaka ................................................................................................ 74 Lampiran ........................................................................................................ 78

  DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Keaslian penelitian sebelumnya ....................................................... 42Tabel 4.1 Desain penelitian pengaruh pendidikan kesehatan metode ceramah media Pop-up book terhadap tingkat pengetahuan dan sikap PHBS

  di sekolah siswa kelas II SD Negeri Sungai Besar 8 Kota Banjarbaru tanggal 8 sampai 20 Desember 2014 .............................. 49

Tabel 4.2 Definisi operasional pengaruh pendidikan kesehatan metode ceramah media Pop-up book terhadap tingkat pengetahuan dan

  sikap PHBS di sekolah siswa kelas II SD Negeri Sungai Besar 8 Kota Banjarbaru 8 sampai 20 Desember 2014 ................................... 53

Tabel 5.1 Distribusi responden menurut jenis kelamin dan umur pada siswa kelas 2 SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru tanggal 8 Desember – 20

  Desember 2014. .................................................................................. 57

Tabel 5.2 Pengetahuan responden sebelum dan sesudah dilakukan pendidikan kesehatan metode ceramah media pop-up book siswa kelas II SDN

  Sungai Besar 8 Banjarbaru tanggal 8 Desember – 20 Desember 2014. ................................................................................................... 58

Tabel 5.3 Sikap responden sebelum dan sesudah dilakukan pendidikan kesehatan metode ceramah media pop-up book siswa kelas 2 SDN

  Sungai Besar 8 Banjarbaru tanggal 8 Desember – 20 Desember 2014. ................................................................................................... 59

Tabel 5.4 Cross tabulasi antara pengetahuan dan sikap sebelum dilakukan pendidikan kesehatan metode ceramah media pop-up book siswa

  kelas II SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru tanggal 8 Desember – 20 Desember 2014. .................................................................................. 62

Tabel 5.5 Cross tabulasi antara pengetahuan dan sikap setelah dilakukan pendidikan kesehatan metode ceramah media pop-up book siswa

  kelas II SDN Sungai Besar 8 Banjarbaru tanggal 8 Desember – 20 Desember 2014. .................................................................................. 63

  DAFTAR GAMBAR

  Halaman

Gambar 1.1 Identifikasi masalah pengaruh Pendidikan kesehatan metode ceramah media Pop-up book terhadap tingkat pengetahuan dan

  sikap perilaku hidup bersih dan sehat di sekolah siswa kelas II SD Negeri Sungai Besar 8 Kota Banjarbaru .................................. 4

Gambar 2.1 Contoh Pop-up book ..................................................................... 16Gambar 2.2 Langkah Mencuci Tangan ............................................................. 27Gambar 2.3 Health Belief Model Components and Linkages ........................... 37Gambar 2.4 Model Perilaku Kesehatan Menurut Lawrence W. Green &

  Marshall W. Kreuter (1991) .......................................................... 40 Gambar 2.5 faktor yang mempengaruhi perilaku kesehatan (Lawrence W. Green & Marshall W. Kreuter, 1991) .......................................... 41

Gambar 3.1 Kerangka konseptual modifikasi Lawrence Green pengaruh pendidikan kesehatan metode ceramah media Pop-Up Book ....... 47Gambar 4.1 Kerangka operasional penelitian pengaruh pendidikan kesehatan metode ceramah media pop-up book terhadap tingkat

  pengetahuan dan sikap siswa tentang perilaku hidup bersih dan sehat di sekolah. ............................................................................. 61

DAFTAR SINGKATAN

  BTP : Bahan Tambahan Pangan CDC : Centers for Disease Control and Prevention CPTS : Cuci Tangan Pakai Sabun DepKes : Departemen Kesehatan FAO

  : Food and Agricultural organization

  Kemenkes : Kementrian Kesehatan MSG : Monosodium Glutamate PHBS : Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Puskesmas : Pusat Kesehatan Masyarakat RisKesDas

  : Riset Kesehatan Dasar

  SD : Sekolah Dasar WHO : World Health Organization