Proposal Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Kegiatan: PKM-Kewirausahaan Tahun 2016 - Repository UNIKAMA PKM 2016 ratna w
PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA
LUNA LUGU LUDES
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Di usulkan oleh:
Nama
Ratna Widya Astuti
Badi’atus Sholikhah
Sinta Trisnawati
Poppy Oktavia Cahyani
NIM
140401060039
140401060040
150404010017
150401060042
Angkatan
2014
2014
2015
2015
UNIVERSITAS KANJURUHAN
MALANG
2016
i
ii
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan …………………………………………………………......
Daftar Isi …………………………………………………………………………
BAB 1 Pendahuluan
1.1 Latar Belakang .…………………………………………..…............
1.2 Luaran ………………………………………………………………
1.3 Manfaat.……………………………………………………………..
BAB 2 Gambaran Umum
2.1 Kondisi Lingkungan …………………………..………………........
2.2 Sumber Daya dan Bahan Baku ……………………………………..
2.3 Analisis Ekonomi …………………………………………………..
BAB 3 Metode Pelaksanaan
3.1 Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran …………
3.2 Uji Coba Pembuatan. .………………………………………………
3.3 Cara Pembuatan Lumpia .…………………………………………..
BAB 4 Biaya dan Jadwal Kegiatan
4.1 Anggaran Biaya .……………………………………………………
4.2 Jadwal Kegiatan .…………………………………………………...
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ………………..
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ……………………………………
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas………..
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan…………………………………
ii
iii
1
1
1
3
3
3
4
4
4
6
6
7
14
16
17
iii
1
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Nangka (Artocarpus heterophyllus) adalah tanaman jenis buah tahunan
yang tergolong ke dalam famili malvales dan hanya tumbuh di daerah yang
beriklim tropis. Tanaman nangka dapat dikenali dari berbagai penampilan
fisiknya yang antara lain dari akar, batang, daun, buah, dan bunga. Buah nangka
tidak hanya dikonsumsi pada keadaan tua saja, tetapi juga bisa dikonsumsi ketika
masih muda.
Nangka muda berkhasiat untuk
memperlancar pencernaan dan
menyehatkannya, meningkatkan imunitas, melindungi tubuh dari kanker. Dalam
mengonsumsi nagka muda harus melalui pengolahan terlebih dahulu. Salah satu
pengolahan nangka muda yang digemari oleh masyarakat adalah makanan khas
Yogyakarta yang biasa dikenal dengan nama gudeg.
Gudek identik dengan rasanya yang manis, akan tetapi pada kreasi kami
ini gudek diberi rasa tambahan yang dapat menarik selera masyarakat. Rasa yang
kami gunakan adalah rasa pedas, jadi disini kami mengolah nangka tersebut
menjadi gudeg pedas sebagai isi dari lumpia.
Lumpia atau terkadang dieja sebagai lun pia adalah sejenis jajanan
tradisional Thionghoa . Kata lumpia berasal dari bahasa hokkian dari pelafalan
runbing dalam dialek utara. Dan dalam bahasa khek atau bahasa haka, lumpia
disebut Pokppya (pokpia). Lumpia terdiri dari lembaran tipis tepung gandum yang
dijadikan sebagau pembungkus isian yang umumnya adalah rebung, telur, sayuran
segar, daging atau makanan laut.
Makanan seperti ini dengan isi yang sama dari tahun ke tahun akan
menimbulkan rasa bosan bagi para konsumen nya karena sering memakan lumpia
dengan isi yang sama atau kurang menarik dalam hal penyajiannya. Pada program
ini kami akan menyatukan makanan khas Yogyakarta dan Tionghoa yaitu lumpia
yang berisikan gudeg pedas.
1.2 Luaran
Penulis mengharapkan luaran dari kegiatan program kreativitas
mahasiswa adalah lumpia yang berisikan olahan nangka muda pedas.
1.3 Manfaat
Manfaat bagi masyarakat :
1. Dapat mengolah nangka muda dengan kreasi yang berbeda.
2. Memperoleh makanan yang sehat dan bergizi dengan harga
terjangkau.
2
Manfaat bagi mahasiswa :
1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa.
2. Menambah peluang bisnis dikalangan mahasiswa.
3
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Kondisi lingkungan
Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat
mempermudah kami dalam membuat produk ini, karena banyak orang yang
malas membuat makanan sendiri dan ingin langsung memakan makanan yang
siap saji yang praktis dan ekonomis. Selain itu, di lingkungan sekitar pada
umumnya menyukai gorengan dan selama ini gorengan yang ada disekitar
mereka belum ada yang mengolah lumpia dengan isi olahan nangka muda.
Berdasarkan kondisi masyarakat yang seperti ini kami berinisiatif untuk
membuat usaha makanan ringan berupa gorengan yang berupa lumpia dengan
isi olahan nangka muda.
2.2. Sumber Daya dan Bahan Baku
Dalam pembuatan produk ini, sumber bahan baku utama adalah nangka
muda dan kulit lumpia. nangka yang kami gunakan adalah nangka yang
masih muda. Nangka tersebut akan kami olah menjadi gudek pedas sebagai
isi dari lumpia tersebut. Lumpia isi gudek itulah yang akan menjadi luaran
produk kami.
2.3 Analisis Ekonomi
Total Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis Pakai + Biaya
Transportasi + Biaya Lain-lain / Pendukung
Total Pengeluaran = 4.270.000,00+676.000,00+60.000,00+1.095.000,00
= 6.101.000,00
Sisa
= Pemasukan – Pengeluaran
= 1.050.000,00 – 736.000,00
= Rp. 314.000,00
1. Harga Produk
Adapun prduk yang kami tawarkan memiliki harga Rp. 2.000,00/biji
2. Perhitungan BEP unit
Modal awal = Rp. 6.101.000,00
Total penjualan yang diinginkan / bulan = 600 biji
Rp.1.200.000,00
Total biaya per bulan (bahan baku) Rp. 676.000,00
Laba bersih per bulan Rp. 524.000,00
4
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran
Pada tahap ini, yang pertama kami mempersiapkan bahan baku terlebih
dahulu yang bahan utama dari produk kami yaitu nangka muda dan kulit
lumpia. Nangka muda akan diolah menjadi gudek pedas. Selain
mempersiapkan bahan baku dan bahan penunjang, kami juga mempersiapkan
peralatan untuk mendukung dalam pembuatan lumpia gudeg yang terdiri dari,
pisau, sendok, mangkok, penggorengan dan masih banyak lagi.
Untuk memasarkan produk kami menggunakan beberapa cara. Pertama,
dengan memasarkan melalui media sosial, seperti : Facebook, instagram,
BBM media sosial lainnya. Selain itu, kami menyebarluaskan informasi
melalui brosur, radio dan lain-lain. Kami juga membuka stand tetap agar
konsumen dapat membelinya secara langsung.
3.2. Uji Coba Pembuatan
Pada tahap ini, kami melakukan uji coba pembuatan lumpia gudeg.
Tempat uji coba yaitu di rumah salah satu anggota kami. Uji coba pembuatan
lumpia gudeg kami lakukan selama 3 bulan agar kami dapat membuat lumpia
yang berbeda dari sebelumnya dan berkualitas yang tidak kalah saing dengan
produk lainnya.
3.3. Cara Pembuatan Lumpia Gudeg
Pada proses pembuatan lumpia gudeg. Kulit lumpia akan di isi dengan
gudeg pedas.
1. Cara membuat gudeg pedas adalah sebagai berikut:
Kupas nangka muda hingga kulitnya bersih.
Potong nangka muda menjadi ukuran kecil-kecil
Cuci nangka muda hingga bersih.
Haluskan bahan penunjang seperti : bawang merah, bawang putih,
kemiri sangria, ketumbar bubuk, garam, gula merah, dan cabe.
Rebus nangka muda dengan bahan yang sudah dihaluskan dan santan
dalam panci atau kuali.
Tunggu hingga nangka berwarna merah dan lunak.
Diamkan nangka tersebut di dalam panci atau kuali selama satu malam.
5
2. Cara membuat kulit lumpia adalah sebagai berikut:
Masukkan dan campurlah tepung terigu dengan garam dalam satu
wadah lalu aduk-aduk hingga rata.
Masukkan putih telur lalu aduk-aduk kembali dengan tangan hingga
rata.
Tuangkan air sedeikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Lakukan pengadukan hingga air habis dan lanjutkan pengadukan
setelah air habis selama 15 menit.
Selanjutnya diamkan adonan selama 40 menit.
Siapkan wajan anti lengket lalu panaskan dengan menggunakan api
kecil.
Olesi wajan dengan sedikit minyak menggunakan kuas kue.
Goreng adonan hingga bagian pinggir adonan terkelupas.
Angkat dan letakkan di atas daun pisang untuk menjaga agar tidak
lengket, lakukan hingga adonan habis.
3. Cara membuat lumpia gudeg adalah sebagai berikut:
Ambil satu lembar kulit lumpia, beri 2 sendok makan isian lumpia.
Lipat bagian tepinya dan gulung, sisihkan.
Lakukan hingga kulit lumpia habis.
Goreng gulungan lumpia dengan api sedang sampai berwarna
kecoklatan.
Lumpia gudeg siap disajikan.
6
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1.
Peralatan penunjang
Rp. 4.270.000,00
2.
Bahan habis pakai
Rp.
676.200,00
3.
Perjalanan
Rp.
60.000,00
4.
Lain-lain
Rp. 1.095.000,00
Total
Rp. 6.101.000,00
4.2. Jadwal Kegiatan
Kegiatan PKM ini, dilaksanakan selama 3 bulan. Rencana ini tertera pada
tabel di bawah ini:
Tabel Rencana Jadwal Pelaksanaan Program
No
Kegiatan
1.
2.
3.
4.
Survei lokasi pemasaran
Pengumpulan alat dan bahan
Penataan stand pemasaran
Pembuatan gudeg pedas dan kulit
lumpia
Pembuatan lumpia gudeg
Pemasaran
Penyusunan laporan
5.
6.
7.
Bulan I
Bulan II
Bulan III
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
7
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
8
9
10
11
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1.
Nama Lengkap (dengan gelar)
Dra. Retno Marsitin, MPd.
2.
Jenis Kelamin
P
3.
Program Studi
Pendidikan Matematika
4.
NIDN
0708036903
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Malang, 8 Maret 1969
6.
E-mail
[email protected]
7.
Nomor Telepon/HP
085233287773
B. Riwayat Pendidikan S-l
Keterangan
S-1
S-2
Nama Perguruan Universitas Wijaya
Tinggi
Kusuma Surabaya
S-2
Universitas
Universitas
Muhammadiyah
Kanjuruhan Malang
Malang
Bidang Ilmu
Pendidikan
Matematika
Pendidikan IPS
Pendidikan
Matematika
Tahun MasukLulus
1987 – 1992
2003 – 2005
2014 – 2016
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
1.
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Seminar Nasional
“Peluang dan
Tantangan Perguruan
Tinggi untuk
Pengembangan Riset
yang Berkualitas”
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
tempat
Implementasi Cooperative
Learning Berbasis Computer
dengan Pemberian Quiz dalam
Meningkatkan Kualitas
Perkuliahan Topologi di
Program Studi Pendidikan
Matematika
14 Juni 2014 di
Universitas
Kanjuruhan
Malang
12
2.
3.
4.
5.
6.
Seminar Internasioal
“Educatioan for
Nation Character
Building”
Independent Character and
Reasoning Ability in
Mathematics Learning by
Using Problem Solving Polya
Model
24 Januari 2015
di STKIP
Tulungagung
Seminar Nasional
“Peningkatan
Kapasitas Peneliti
dalam Memasuki Fase
Masyarakat Ekonomi
Asean (MEA)
Pengintegrasian Nilai Karakter
Pada Cooperative Integrated
And Composition (CIRC)
dalam Meningkatkan Kualitas
Perkuliahan Matakuliah
Fungsi Kompleks
6 Juni 2015 di
Universitas
Kanjuruhan
Malang
Seminar Nasional
Hasil Penelitian dan
Pengabdian
“Membangun Karakter
Dosen Sebagai
Peneliti dan Pengabdi
dalam Memasuki
Persaingan Global”
Pengembangan Pembelajaran
Matematika Project Based
Learning melalui Tiket Kuliah
dengan Kecerdasan Emosional
dalam
Matakuliah
Matematika Diskrit
6 Juli 2016 di
Universitas
Kanjuruhan
Malang
Seminar Nasional
Hasil Penelitian dan
Pengabdian
“Membangun Karakter
Dosen Sebagai
Peneliti dan Pengabdi
dalam Memasuki
Persaingan Global”
Pelatihan Software Matematika
Maple bagi Mahasiswa
Pendidikan Matematika
Universitas Kanjuruhan
Malang
6 Juli 2016 di
Universitas
Kanjuruhan
Malang
Mathematical Connection And
Mathematical Disposition
Toward Advanced
Mathematical Thinking In
Apos Learning
9 & 10
Nopember 2016
di Universitas
Kanjuruhan
Malang
2016 International
Conference on
Education & Social
Science (UK-ICESS)
“Educational and
Social Issues in the
Changing Asia”
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau
Institusi lainnya)
No.
Jenis penghargaan
Institusi pemberi
penghargaan
Tahun
13
14
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Biaya Peralatan
Nama Peralatan
Jumlah
Pisau
5
Papan pencincang
1
Baskom besar
3
Baskom kecil
4
Panci
1
Sendok
1 lusin
Garpu
1 lusin
Piring kecil
1 lusin
Blender
1
Wajan anti lengket
1
Spatula kayu
3
Piring besar
1 lusin
Wajan besar
1
Spatula
3
Peniris gorengan
1
Nampan
5
Lap
10
Celemek
4
Mangkok
1 lusin
Saringan
1
Pengaduk sayur
5
Kompor
1
Selang kompor
1
Regulator
1
Pengaman lpg
1 pack
Tabung lpg
1
Etalase
1
Karpet/meter
5x3
Meja
4
Total Biaya Tetap
2.
Biaya Habis Pakai
Bahan Lumpia Gudeg
Nangka
Bawang merah
Bawang putih
Unit
10 kg
2 kg
1 kg
Harga Per-alat
Rp.
5.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
10.000,00
Rp.
2.500,00
Rp. 150.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
60.000,00
Rp. 315.000,00
Rp. 325.000,00
Rp.
10.000,00
Rp. 140.000,00
Rp. 300.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
20.000,00
Rp.
18.000,00
Rp.
5.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
10.000,00
Rp.
5.000,00
Rp. 250.000,00
Rp.
75.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
20.000,00
Rp. 120.000,00
Rp. 900.000,00
Rp.
75.000,00
Rp.
50.000,00
Total Harga
Rp.
25.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
30.000,00
Rp.
10.000,00
Rp. 150.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
60.000,00
Rp. 315.000,00
Rp. 325.000,00
Rp.
30.000,00
Rp. 140.000,00
Rp. 360.000,00
Rp.
45.000,00
Rp.
20.000,00
Rp.
90.000,00
Rp.
50.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
10.000,00
Rp.
25.000,00
Rp. 270.000,00
Rp.
75.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
20.000,00
Rp. 120.000,00
Rp. 900.000,00
Rp. 750.000,00
Rp. 200.000,00
Rp. 4.270.000,00
Harga Per-unit
Total Harga
Rp.
7.900,00 Rp.
79.000,00
Rp.
41.000,00 Rp.
82.000,00
Rp.
31.000,00 Rp.
31.000,00
15
Kemiri
Ketumbar bubuk
Gula merah
Cabai
Garam
Tepung terigu
Telur
Daun pisang
Minyak goring
Gas lpg
Kelapa
Kertas minyak
Kantong plastic
3.
4.
0,5 kg
0,25 kg
1 kg
1 kg
1 bks
5 kg
4 kg
6 ikat
8 liter
1
2 butir
2 pack
8 pack
Total Biaya
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
32.000,00
53.000,00
18.300,00
57.000,00
3.700,00
9.000,00
17.000,00
7.000,00
12.000,00
17.000,00
8.000,00
21.000,00
4.500,00
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
1o.000,00
26.500,00
18.300,00
57.000,00
3.700,00
45.000,00
68.000,00
42.000,00
96.000,00
17.000,00
16.000,00
42.000,00
36.000,00
676.000,00
Biaya Perjalanan
Material
Unit
Harga Per-unit
Transportasi belanja
2 Sepeda Rp. 10.000,00
Survei lokasi pemasaran
2 Sepeda Rp. 20.000,00
Sub total
Total Harga
Rp.
20.000,00
Rp.
40.000,00
Rp.
60.000,00
Biaya Lain-lain ( Biaya Pendukung )
Material
Unit
Brosur
1000 lembar
Pamflet
100 lembar
Sewa stand
1
Banner
2x1
Seminar
Laporan
1 eksemplar
Sub total
Total Harga
Rp.
300.000,00
Rp.
100.000,00
Rp.
450.000,00
Rp.
40.000,00
Rp.
125.000,00
Rp.
30.000,00
Rp. 1.095.000,00
Harga Per-unit
Rp.
300,00
Rp.
1000,00
Rp. 450.000,00
Rp.
20.000,00
Rp. 125.000,00
Rp.
30.000,00
16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Susunan Organisasi dan Pembagian Tugas
Alokasi
Bidang
waktu
Nama
Prodi
ilmu
(jam/mgg)
Ratna Widya Pendidikan
Terapan
8
Astuti
Matematika
(1404010600
39)
No
Jabatan
1.
Ketua
2.
Anggota
1
Badi’atus
Sholikhah
(1404010600
40)
Pendidikan
Matematika
Terapan
8
3.
Anggota
2
Sinta
Trisnawati
(1504040100
17)
Manajemen
Pemasaran
8
4.
Anggota
Poppy
Oktavia
Cahyani
(1504010600
42)
Pendidikan
Matematika
Terapan
8
uraian
Tugas
Mencari
inspirasi
Cara
pembuatan
Mencari
inspirasi
Perincian
alat dan
bahan
Mencari
inspirasi
Analisis
perhitungan
Mencari
inspirasi
Pencarian
materi
umum
17
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
LUNA LUGU LUDES
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Di usulkan oleh:
Nama
Ratna Widya Astuti
Badi’atus Sholikhah
Sinta Trisnawati
Poppy Oktavia Cahyani
NIM
140401060039
140401060040
150404010017
150401060042
Angkatan
2014
2014
2015
2015
UNIVERSITAS KANJURUHAN
MALANG
2016
i
ii
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan …………………………………………………………......
Daftar Isi …………………………………………………………………………
BAB 1 Pendahuluan
1.1 Latar Belakang .…………………………………………..…............
1.2 Luaran ………………………………………………………………
1.3 Manfaat.……………………………………………………………..
BAB 2 Gambaran Umum
2.1 Kondisi Lingkungan …………………………..………………........
2.2 Sumber Daya dan Bahan Baku ……………………………………..
2.3 Analisis Ekonomi …………………………………………………..
BAB 3 Metode Pelaksanaan
3.1 Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran …………
3.2 Uji Coba Pembuatan. .………………………………………………
3.3 Cara Pembuatan Lumpia .…………………………………………..
BAB 4 Biaya dan Jadwal Kegiatan
4.1 Anggaran Biaya .……………………………………………………
4.2 Jadwal Kegiatan .…………………………………………………...
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ………………..
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ……………………………………
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas………..
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan…………………………………
ii
iii
1
1
1
3
3
3
4
4
4
6
6
7
14
16
17
iii
1
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Nangka (Artocarpus heterophyllus) adalah tanaman jenis buah tahunan
yang tergolong ke dalam famili malvales dan hanya tumbuh di daerah yang
beriklim tropis. Tanaman nangka dapat dikenali dari berbagai penampilan
fisiknya yang antara lain dari akar, batang, daun, buah, dan bunga. Buah nangka
tidak hanya dikonsumsi pada keadaan tua saja, tetapi juga bisa dikonsumsi ketika
masih muda.
Nangka muda berkhasiat untuk
memperlancar pencernaan dan
menyehatkannya, meningkatkan imunitas, melindungi tubuh dari kanker. Dalam
mengonsumsi nagka muda harus melalui pengolahan terlebih dahulu. Salah satu
pengolahan nangka muda yang digemari oleh masyarakat adalah makanan khas
Yogyakarta yang biasa dikenal dengan nama gudeg.
Gudek identik dengan rasanya yang manis, akan tetapi pada kreasi kami
ini gudek diberi rasa tambahan yang dapat menarik selera masyarakat. Rasa yang
kami gunakan adalah rasa pedas, jadi disini kami mengolah nangka tersebut
menjadi gudeg pedas sebagai isi dari lumpia.
Lumpia atau terkadang dieja sebagai lun pia adalah sejenis jajanan
tradisional Thionghoa . Kata lumpia berasal dari bahasa hokkian dari pelafalan
runbing dalam dialek utara. Dan dalam bahasa khek atau bahasa haka, lumpia
disebut Pokppya (pokpia). Lumpia terdiri dari lembaran tipis tepung gandum yang
dijadikan sebagau pembungkus isian yang umumnya adalah rebung, telur, sayuran
segar, daging atau makanan laut.
Makanan seperti ini dengan isi yang sama dari tahun ke tahun akan
menimbulkan rasa bosan bagi para konsumen nya karena sering memakan lumpia
dengan isi yang sama atau kurang menarik dalam hal penyajiannya. Pada program
ini kami akan menyatukan makanan khas Yogyakarta dan Tionghoa yaitu lumpia
yang berisikan gudeg pedas.
1.2 Luaran
Penulis mengharapkan luaran dari kegiatan program kreativitas
mahasiswa adalah lumpia yang berisikan olahan nangka muda pedas.
1.3 Manfaat
Manfaat bagi masyarakat :
1. Dapat mengolah nangka muda dengan kreasi yang berbeda.
2. Memperoleh makanan yang sehat dan bergizi dengan harga
terjangkau.
2
Manfaat bagi mahasiswa :
1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa.
2. Menambah peluang bisnis dikalangan mahasiswa.
3
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Kondisi lingkungan
Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat
mempermudah kami dalam membuat produk ini, karena banyak orang yang
malas membuat makanan sendiri dan ingin langsung memakan makanan yang
siap saji yang praktis dan ekonomis. Selain itu, di lingkungan sekitar pada
umumnya menyukai gorengan dan selama ini gorengan yang ada disekitar
mereka belum ada yang mengolah lumpia dengan isi olahan nangka muda.
Berdasarkan kondisi masyarakat yang seperti ini kami berinisiatif untuk
membuat usaha makanan ringan berupa gorengan yang berupa lumpia dengan
isi olahan nangka muda.
2.2. Sumber Daya dan Bahan Baku
Dalam pembuatan produk ini, sumber bahan baku utama adalah nangka
muda dan kulit lumpia. nangka yang kami gunakan adalah nangka yang
masih muda. Nangka tersebut akan kami olah menjadi gudek pedas sebagai
isi dari lumpia tersebut. Lumpia isi gudek itulah yang akan menjadi luaran
produk kami.
2.3 Analisis Ekonomi
Total Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis Pakai + Biaya
Transportasi + Biaya Lain-lain / Pendukung
Total Pengeluaran = 4.270.000,00+676.000,00+60.000,00+1.095.000,00
= 6.101.000,00
Sisa
= Pemasukan – Pengeluaran
= 1.050.000,00 – 736.000,00
= Rp. 314.000,00
1. Harga Produk
Adapun prduk yang kami tawarkan memiliki harga Rp. 2.000,00/biji
2. Perhitungan BEP unit
Modal awal = Rp. 6.101.000,00
Total penjualan yang diinginkan / bulan = 600 biji
Rp.1.200.000,00
Total biaya per bulan (bahan baku) Rp. 676.000,00
Laba bersih per bulan Rp. 524.000,00
4
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran
Pada tahap ini, yang pertama kami mempersiapkan bahan baku terlebih
dahulu yang bahan utama dari produk kami yaitu nangka muda dan kulit
lumpia. Nangka muda akan diolah menjadi gudek pedas. Selain
mempersiapkan bahan baku dan bahan penunjang, kami juga mempersiapkan
peralatan untuk mendukung dalam pembuatan lumpia gudeg yang terdiri dari,
pisau, sendok, mangkok, penggorengan dan masih banyak lagi.
Untuk memasarkan produk kami menggunakan beberapa cara. Pertama,
dengan memasarkan melalui media sosial, seperti : Facebook, instagram,
BBM media sosial lainnya. Selain itu, kami menyebarluaskan informasi
melalui brosur, radio dan lain-lain. Kami juga membuka stand tetap agar
konsumen dapat membelinya secara langsung.
3.2. Uji Coba Pembuatan
Pada tahap ini, kami melakukan uji coba pembuatan lumpia gudeg.
Tempat uji coba yaitu di rumah salah satu anggota kami. Uji coba pembuatan
lumpia gudeg kami lakukan selama 3 bulan agar kami dapat membuat lumpia
yang berbeda dari sebelumnya dan berkualitas yang tidak kalah saing dengan
produk lainnya.
3.3. Cara Pembuatan Lumpia Gudeg
Pada proses pembuatan lumpia gudeg. Kulit lumpia akan di isi dengan
gudeg pedas.
1. Cara membuat gudeg pedas adalah sebagai berikut:
Kupas nangka muda hingga kulitnya bersih.
Potong nangka muda menjadi ukuran kecil-kecil
Cuci nangka muda hingga bersih.
Haluskan bahan penunjang seperti : bawang merah, bawang putih,
kemiri sangria, ketumbar bubuk, garam, gula merah, dan cabe.
Rebus nangka muda dengan bahan yang sudah dihaluskan dan santan
dalam panci atau kuali.
Tunggu hingga nangka berwarna merah dan lunak.
Diamkan nangka tersebut di dalam panci atau kuali selama satu malam.
5
2. Cara membuat kulit lumpia adalah sebagai berikut:
Masukkan dan campurlah tepung terigu dengan garam dalam satu
wadah lalu aduk-aduk hingga rata.
Masukkan putih telur lalu aduk-aduk kembali dengan tangan hingga
rata.
Tuangkan air sedeikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Lakukan pengadukan hingga air habis dan lanjutkan pengadukan
setelah air habis selama 15 menit.
Selanjutnya diamkan adonan selama 40 menit.
Siapkan wajan anti lengket lalu panaskan dengan menggunakan api
kecil.
Olesi wajan dengan sedikit minyak menggunakan kuas kue.
Goreng adonan hingga bagian pinggir adonan terkelupas.
Angkat dan letakkan di atas daun pisang untuk menjaga agar tidak
lengket, lakukan hingga adonan habis.
3. Cara membuat lumpia gudeg adalah sebagai berikut:
Ambil satu lembar kulit lumpia, beri 2 sendok makan isian lumpia.
Lipat bagian tepinya dan gulung, sisihkan.
Lakukan hingga kulit lumpia habis.
Goreng gulungan lumpia dengan api sedang sampai berwarna
kecoklatan.
Lumpia gudeg siap disajikan.
6
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
No.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1.
Peralatan penunjang
Rp. 4.270.000,00
2.
Bahan habis pakai
Rp.
676.200,00
3.
Perjalanan
Rp.
60.000,00
4.
Lain-lain
Rp. 1.095.000,00
Total
Rp. 6.101.000,00
4.2. Jadwal Kegiatan
Kegiatan PKM ini, dilaksanakan selama 3 bulan. Rencana ini tertera pada
tabel di bawah ini:
Tabel Rencana Jadwal Pelaksanaan Program
No
Kegiatan
1.
2.
3.
4.
Survei lokasi pemasaran
Pengumpulan alat dan bahan
Penataan stand pemasaran
Pembuatan gudeg pedas dan kulit
lumpia
Pembuatan lumpia gudeg
Pemasaran
Penyusunan laporan
5.
6.
7.
Bulan I
Bulan II
Bulan III
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
7
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
8
9
10
11
Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1.
Nama Lengkap (dengan gelar)
Dra. Retno Marsitin, MPd.
2.
Jenis Kelamin
P
3.
Program Studi
Pendidikan Matematika
4.
NIDN
0708036903
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Malang, 8 Maret 1969
6.
[email protected]
7.
Nomor Telepon/HP
085233287773
B. Riwayat Pendidikan S-l
Keterangan
S-1
S-2
Nama Perguruan Universitas Wijaya
Tinggi
Kusuma Surabaya
S-2
Universitas
Universitas
Muhammadiyah
Kanjuruhan Malang
Malang
Bidang Ilmu
Pendidikan
Matematika
Pendidikan IPS
Pendidikan
Matematika
Tahun MasukLulus
1987 – 1992
2003 – 2005
2014 – 2016
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
1.
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Seminar Nasional
“Peluang dan
Tantangan Perguruan
Tinggi untuk
Pengembangan Riset
yang Berkualitas”
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan
tempat
Implementasi Cooperative
Learning Berbasis Computer
dengan Pemberian Quiz dalam
Meningkatkan Kualitas
Perkuliahan Topologi di
Program Studi Pendidikan
Matematika
14 Juni 2014 di
Universitas
Kanjuruhan
Malang
12
2.
3.
4.
5.
6.
Seminar Internasioal
“Educatioan for
Nation Character
Building”
Independent Character and
Reasoning Ability in
Mathematics Learning by
Using Problem Solving Polya
Model
24 Januari 2015
di STKIP
Tulungagung
Seminar Nasional
“Peningkatan
Kapasitas Peneliti
dalam Memasuki Fase
Masyarakat Ekonomi
Asean (MEA)
Pengintegrasian Nilai Karakter
Pada Cooperative Integrated
And Composition (CIRC)
dalam Meningkatkan Kualitas
Perkuliahan Matakuliah
Fungsi Kompleks
6 Juni 2015 di
Universitas
Kanjuruhan
Malang
Seminar Nasional
Hasil Penelitian dan
Pengabdian
“Membangun Karakter
Dosen Sebagai
Peneliti dan Pengabdi
dalam Memasuki
Persaingan Global”
Pengembangan Pembelajaran
Matematika Project Based
Learning melalui Tiket Kuliah
dengan Kecerdasan Emosional
dalam
Matakuliah
Matematika Diskrit
6 Juli 2016 di
Universitas
Kanjuruhan
Malang
Seminar Nasional
Hasil Penelitian dan
Pengabdian
“Membangun Karakter
Dosen Sebagai
Peneliti dan Pengabdi
dalam Memasuki
Persaingan Global”
Pelatihan Software Matematika
Maple bagi Mahasiswa
Pendidikan Matematika
Universitas Kanjuruhan
Malang
6 Juli 2016 di
Universitas
Kanjuruhan
Malang
Mathematical Connection And
Mathematical Disposition
Toward Advanced
Mathematical Thinking In
Apos Learning
9 & 10
Nopember 2016
di Universitas
Kanjuruhan
Malang
2016 International
Conference on
Education & Social
Science (UK-ICESS)
“Educational and
Social Issues in the
Changing Asia”
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau
Institusi lainnya)
No.
Jenis penghargaan
Institusi pemberi
penghargaan
Tahun
13
14
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Biaya Peralatan
Nama Peralatan
Jumlah
Pisau
5
Papan pencincang
1
Baskom besar
3
Baskom kecil
4
Panci
1
Sendok
1 lusin
Garpu
1 lusin
Piring kecil
1 lusin
Blender
1
Wajan anti lengket
1
Spatula kayu
3
Piring besar
1 lusin
Wajan besar
1
Spatula
3
Peniris gorengan
1
Nampan
5
Lap
10
Celemek
4
Mangkok
1 lusin
Saringan
1
Pengaduk sayur
5
Kompor
1
Selang kompor
1
Regulator
1
Pengaman lpg
1 pack
Tabung lpg
1
Etalase
1
Karpet/meter
5x3
Meja
4
Total Biaya Tetap
2.
Biaya Habis Pakai
Bahan Lumpia Gudeg
Nangka
Bawang merah
Bawang putih
Unit
10 kg
2 kg
1 kg
Harga Per-alat
Rp.
5.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
10.000,00
Rp.
2.500,00
Rp. 150.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
60.000,00
Rp. 315.000,00
Rp. 325.000,00
Rp.
10.000,00
Rp. 140.000,00
Rp. 300.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
20.000,00
Rp.
18.000,00
Rp.
5.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
10.000,00
Rp.
5.000,00
Rp. 250.000,00
Rp.
75.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
20.000,00
Rp. 120.000,00
Rp. 900.000,00
Rp.
75.000,00
Rp.
50.000,00
Total Harga
Rp.
25.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
30.000,00
Rp.
10.000,00
Rp. 150.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
15.000,00
Rp.
60.000,00
Rp. 315.000,00
Rp. 325.000,00
Rp.
30.000,00
Rp. 140.000,00
Rp. 360.000,00
Rp.
45.000,00
Rp.
20.000,00
Rp.
90.000,00
Rp.
50.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
10.000,00
Rp.
25.000,00
Rp. 270.000,00
Rp.
75.000,00
Rp.
60.000,00
Rp.
20.000,00
Rp. 120.000,00
Rp. 900.000,00
Rp. 750.000,00
Rp. 200.000,00
Rp. 4.270.000,00
Harga Per-unit
Total Harga
Rp.
7.900,00 Rp.
79.000,00
Rp.
41.000,00 Rp.
82.000,00
Rp.
31.000,00 Rp.
31.000,00
15
Kemiri
Ketumbar bubuk
Gula merah
Cabai
Garam
Tepung terigu
Telur
Daun pisang
Minyak goring
Gas lpg
Kelapa
Kertas minyak
Kantong plastic
3.
4.
0,5 kg
0,25 kg
1 kg
1 kg
1 bks
5 kg
4 kg
6 ikat
8 liter
1
2 butir
2 pack
8 pack
Total Biaya
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
32.000,00
53.000,00
18.300,00
57.000,00
3.700,00
9.000,00
17.000,00
7.000,00
12.000,00
17.000,00
8.000,00
21.000,00
4.500,00
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
1o.000,00
26.500,00
18.300,00
57.000,00
3.700,00
45.000,00
68.000,00
42.000,00
96.000,00
17.000,00
16.000,00
42.000,00
36.000,00
676.000,00
Biaya Perjalanan
Material
Unit
Harga Per-unit
Transportasi belanja
2 Sepeda Rp. 10.000,00
Survei lokasi pemasaran
2 Sepeda Rp. 20.000,00
Sub total
Total Harga
Rp.
20.000,00
Rp.
40.000,00
Rp.
60.000,00
Biaya Lain-lain ( Biaya Pendukung )
Material
Unit
Brosur
1000 lembar
Pamflet
100 lembar
Sewa stand
1
Banner
2x1
Seminar
Laporan
1 eksemplar
Sub total
Total Harga
Rp.
300.000,00
Rp.
100.000,00
Rp.
450.000,00
Rp.
40.000,00
Rp.
125.000,00
Rp.
30.000,00
Rp. 1.095.000,00
Harga Per-unit
Rp.
300,00
Rp.
1000,00
Rp. 450.000,00
Rp.
20.000,00
Rp. 125.000,00
Rp.
30.000,00
16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Susunan Organisasi dan Pembagian Tugas
Alokasi
Bidang
waktu
Nama
Prodi
ilmu
(jam/mgg)
Ratna Widya Pendidikan
Terapan
8
Astuti
Matematika
(1404010600
39)
No
Jabatan
1.
Ketua
2.
Anggota
1
Badi’atus
Sholikhah
(1404010600
40)
Pendidikan
Matematika
Terapan
8
3.
Anggota
2
Sinta
Trisnawati
(1504040100
17)
Manajemen
Pemasaran
8
4.
Anggota
Poppy
Oktavia
Cahyani
(1504010600
42)
Pendidikan
Matematika
Terapan
8
uraian
Tugas
Mencari
inspirasi
Cara
pembuatan
Mencari
inspirasi
Perincian
alat dan
bahan
Mencari
inspirasi
Analisis
perhitungan
Mencari
inspirasi
Pencarian
materi
umum
17
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan