i PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
RED DRAGON’S MILK SUSU KAYA ANTIOKSIDAN ALAMI
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Rizki Almasia
Skifa Chorin Hayah
Santi Kurniati
Retnoningrum
Devi Wijayanti
113023/ Angkatan 2013
113028/ Angkatan 2013
113024/ Angkatan 2013
112043/ Angkatan 2012
112010/ Angkatan 2012
AKADEMI ANALIS KESEHATAN THERESIANA
SEMARANG
2014
i
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
RINGKASAN
BAB 1 PENDAHULUAN
Latar Belakang
Urgensi
Luaran
Manfaat
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Kondisi Umum Lingkungan
Potensi Sumber Daya
Kelayakan Usaha
Analisis Ekonomi
BAB 3 METODE PELAKSANAAN
Teknik
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata ketua, anggota, dan dosen pendamping
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian
Tugas
Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
ii
iii
iv
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
4
5
6
6
14
16
17
iii
RINGKASAN
Susu memberikan nutrisi alami yang seimbang. Susu mengandung
komposisi protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral yang pas dan
dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Susu dikenal sebagai
minuman yang penting bagi kesehatan tulang manusia. Susu dan produk
olahannya mengandung kalsium, fosfor, magnesium dan protein yang sangat
esensial untuk menjaga kesehatan dan pertumbuhan tulang. Itulah sebabnya anakanak yang masih dalam masa pertumbuhan sangat dianjurkan untuk minum susu.
Buah naga merupakan buah yang mengandung anti oksidan yang tinggi.
Di dalamnya terkandung berbagai zat yang baik bagi tubuh seperti : kalsium,
betakaroten, gula sederhana, vitamin, B1, B2, B3 , vitamin C , fosfor dan lycopine
Tujuan dari usaha Red Dragons Milk ialah memadukan susu dan buah naga agar
masyarakat memiliki cita rasa baru dan menguba pandangan manusia yang tidak
menyukai susu. Susu yang identik dengan warna putih sudah banyak, dan
masyarakat akan disuguhkan dengan susu yang berwarna merah. Bukan hanya
warna merah, namun susu ini dikombinasikan dengan Buah Naga yang memiliki
banyak vitamin serta kaya antioksidan.
iv
1
BAB 1. PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu
mamalia dan manusia. Susu dari bintang (biasanya sapi) dapat dioleh menjadi
beberapa produk seperti mentega, es krim, susu bubuk, susu fermentasi, dan lainlain untuk dikonsumsi manusia. Secara alami susu mengandung nutrisi penting
seperti bermacam-macam vitamin, protein kalsium, magnesium, fosfor, dan zinc.
Susu mempunyai manfaat untuk pertumbuhan tubuh, dan membantu menompang
tulang agar tidak kropos (Nuchoiriah, 2009).
Walaupun susu kaya akan nutrisi yang bermanfaat, tetapi tak sedikit orangorang yang tidak menyukai susu terutama pada anak-anak. Dikarenakan warna
susu yang kurang menarik atau rasanya.
Sedangkan buah naga merah memiliki kandungan serat yang cukup tinggi.
Sementara itu, kandungan betakarotennya yang tinggi mampu mengaktifkan
kinerja vitamin A sehingga bisa memperbaiki kualitas penglihatan, reproduksi
serta metabolisme tubuh. Selain itu juga terdapat zat warna alami pada buah naga
merah, yaitu Antosianin yang juga berperan sebagai antioksidan (Anonim, 2013).
Kombinasi antara susu sapi dengan buah naga merah dapat menambah
manfaat yang lebih. Selain tulang kita menjadi sehat karena kandungan nutrisi
dari susu, kita juga terhindar dari radikal bebas dengan adanya antioksidan yang
terkandung dalam buah naga merah. Selain itu adanya warna merah pada buah
naga, dapat menambah tampilan yang menarik dari warna susu. Dan dapat
meningkatkan daya tarik dari orang-orang terutama anak-anak untuk
mengkonsumsi susu.
B. URGENSI
Produk Red Dragons Milk akan memberikan suatu metode baru yaitu dengan
Susu Sapi serta Buah Naga. Pentingnya produk ini untuk memberikan pengenalan
baru arti susu sapi yang identik dengan warna putih, dan disajikan dengan
warnmerah dari kandungan Buah naga. Selain mendapatkan manfaat dari susu
sapi juga akan mendapatkan kaya antioksidan dari buah naga itu sendiri. Dan
dengan harga yang relatif di dapatkan.
C. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan
(PKM-K) berjudul “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami” adalah:
1. Terciptanya produk “Red Dragons Milk Susu Kaya Akan Antioksidan
Alami”
2. Terciptanya peluang usaha home industry
2
D. MANFAAT
Adapun manfaat dari program ini adalah:
1. Membuat mahasiswa dapat berfikir kreatif dan inovatif
2. Meningkatkan peluang usaha
3. Memperkenalkan masyarakat tentang manfaat susu kaya antioksidan untuk
kesehatan
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Kondisi Umum Lingkungan
Buah naga dan susu mempunyai peluang usaha yang lumayan tinggi. Di
daerah Semarang tak sedikit pengusaha yang mengembangkan buah naga. Serta
banyak pula peternakan-peternakan sapi yang memproduksi susu sapi di daerah
Semarang ini.
B. Potensi Sumber Daya
Di daerah Semarang belum banyak pengusaha yang membuat minuman yang
berbahan dasar susu sapi segar. Maka dari itu kami mempunyai inovasi membuat
“Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami”, minuman susu yang
berbahan dasar susu sapi yang dikombinasikan dengan buah naga.
C. Kelayakan Usaha
Dalam usaha ini “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami” dapat
menjadi produk minuman susu yang sangat baik bagi kesehatan. Serta harga dari
produk ini yang terjangkau dapat meningkatkan nilai jual produk ini sendiri. Dan
usaha dalam membuat produk “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan
Alami” dapat menjadi usaha yang hasilnya menjanjikan.
D. Analisis Ekonomi
Dalam produksi “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami”
membutuhkan modal sebanyak Rp.11.254.500,- meliputi peralatan, bahan habis
pakai, perjalanan, dan administrasi. Sekali produksi membutuhkan 10 liter susu
sapi segar, 5 kg buah naga, 250 gram gula pasir.
Sekali produksi dapat memproduksi sebanyak 50 cup “Red Dragons Milk
Susu Kaya Antioksidan Alami”. Dan dalam sebulan memproduksi 1250 cup.
Dalam satu bulan membutuhkan pengeluaran sebanyak Rp. 6.957.500,- (bahan
habis pakai dan penyusutan peralatan penunjang).
Dari pengeluaran di atas didapatkan harga produksi Rp. 5.566,-/cup (Rp.
6.957.500 : 1250 cup = Rp. 5.566,-). Sedangkan harga jual dari produk ini adalah
Rp. 7.000,-/cup. Dan mendapat penghasilan Rp. 8.750.000,- (Rp. 7.000 x 50 cup x
25 hari = Rp. 8.750.000). Keuntungan yang didapatkan per bulannya adalah Rp.
1.792.500 (Rp. 7.000 – Rp. 5.566 x 50 cup x 25 hari = Rp. 1.792.500). Dalam satu
bulan produksi dilakukan sebanyak 25 kali (dalam 25 hari).
3
Dari pendapatan satu bulan, modal awal dapat kembali dalam waktu 2 bulan,
dengan rincian: Rp. 6.957.500 x 2 bulan = Rp. 13.915.000
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
A. Teknik
Pada proses pembuatan “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami”
ini kita mengguna teknik pencampuran antara susu sapi segar dengan buah naga
merah. Dengan perbandingan sari buah naga:susu sapi segar yaitu 1:10 (20 ml sari
biah naga:200 ml susu sapi segar). Susu sapi yang digunakan harus susu yang
sudah dipasteurisasi.
Adapun bahan yang digunakan untuk membuat sari buah naga, yaitu: buah
naga merah, gula pasir, asam sitrat, natrium benzoat, garam, air.
Alat yang digunakan:
1. Blender
2. Saringan
3. Pisau
4. Parutan kelapa
5. Panci aluminium
6. Botol (untuk tempat sari buah)
7. Kompor
Cara pembuatan
a. Pembuatan sari buah naga (1 liter):
1. Dipilih buah yang tua dan matang, lalu dicuci
2. Dipotong-potong buah menjadi beberapa bagian
3. Dihancurkan buah hingga menjadi bubur
4. Ditambahkan air, gula 125 gram, asam sitrat 3 gram, natrium benzoat 1
gram dan garam dapur secukupnya
5. Diaduk sampai rata
6. Disaring campuran yang sudah rata tadi
7. Dimasukkan hasil saringan ke botol dan tutup rapat.
8. Dimasukkan botol tersebut ke dalam air yang mendidih selama 30 menit
9. Diangkat botol dan segera dinginkan.
b. Pembuatan Red Dragons Milk
1. Disiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
2. Masukkan 300 ml susu sapi yang sudah dipasteurisasi ke dalam blender
3. Ditambah 100 ml sari buah naga
4. Ditambah gula secukupnya
5. Diblender bahan-bahan tersebut sampai tercampur
6. Dimasukkan ke dalam cup dan ditutup rapat
7. Red dragons milk siap dipasarkan
Pemasaran dilakukan di kantin SMK Analis Kesehatan Theresiana seroja,
kantin SMA Theresiana, Apotik Theresiana, Koperasi Senat AAK Theresiana, dan
4
Toko Kelontong Bu War. Dalam pemasaran diperlukan cooler box untuk menjaga
susu tetap dingin.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran biaya
Pada program ini membutuhkan anggaran biaya:
No
Jenis Pengeluaran
1 Peralatan penunjang
2 Bahan habis pakai
3 Perjalanan
4 Administrasi
Jumlah
B. Jadwal kegiatan
No
Jenis Kegiatan
1
1
2
3
4
5
Studi pustaka
Persiapan alat dan bahan
Pelaksanaan program
Evaluasi program
Pelaporan
Biaya (Rp)
3.947.000,6.407.500,340.000,290.000
11.254.500,-
Bulan
2
3
4
5
Daftar Pustaka
Anonim. 2013. 10 Khasiat dan Manfaat Buah Naga Merah dan Buah Naga
Putih Bagi Kesehatan. Kuherbal.com. diakses tanggal 26
September 2014
Nuchoiriah R. 2009. Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Frekuensi
Minum Susu. Jakarta: Universitas Indonesia
6
7
8
9
10
11
BIODATA DOSEN PEMBIMBING
A. Identitas Diri Dosen Pembimbing
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
Elisa Rinihapsari, M.Si.Med.
Perempuan
D3 Analis Kesehatan
0605117603
Surakarta, 5 November 1975
[email protected]
024-7623125 / 08156522593
B. Riwayat Pendidikan
Nama Perguruan
Tinggi
Bidang Ilmu
Tahun MasukLulus
S-1
Universitas Gadjah
Mada Jogjakarta
Biologi Lingkungan
1994 -1999
S-2
Universitas Diponegoro
Semarang
Ilmu Biomedik
2008 -2010
S-3
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral) dalam 5 Tahun Terakhir
No
1.
Nama pertemuan
ilmiah/seminar
Seminar Nasional
Farmasi 2009
2.
Seminar Nasional
Farmasi 2009
3.
Seminar Nasional
Farmasi 2010
Judul Artikel Ilmiah
Uji Aktivitas Antibakteri Propolis
Lebah Madu (Apis mellifera)
terhadap Pertumbuhan Bakteri
Staphylococcus aureus serta
Identifikasi Senyawa Flavonoid
yang Bersifat Antibakteri
The Influence of Fermentation by
Kombucha Culture to The
Antioxidant Activity of Green Tea
Leaves Infusa with DPPH Method
Pengaruh Pemberian Jus Bawang
Putih (Allium sativum L.) sebagai
Obat Antidisentri terhadap
Gambaran Histopatologi Mukosa
Kolon pada Mencit Balb/c yang
diinfeksi Shigella flexneri
Waktu dan
Tempat
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2009
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2009
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2010
12
4.
Seminar Nasional
Farmasi 2011
5.
Seminar Nasional
Farmasi 2011
6.
Seminar Nasional
Herbs for Cancer
2011
7.
International
Pharmacy
Conference on
Research and
Practice
Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi
Kloroform, Fraksi Etil Asetat dan
Fraksi Air terhadap Shigella
flexneri dan Identifikasi Flavonoid
Herba Patikan Kebo (Euphorbia
hirta L.)
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2011
Pengaruh Ekstrak Phyllanthus
niruri L. terhadap Infiltrasi Sel
Inflamasi pada Jaringan
Adenokarsinoma Tikus SpragueDawley
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2011
Daya Antimikroba Minyak Atsiri
Daun Sirih Hijau dan Sirih Merah
terhadap Pertumbuhan
Staphylococcus aureus dan
Candida albicans
Fakultas
Kedokteran
Unissula Semarang,
2011
Activity of Chrysanthemum
indicum L Herbs Methanolic
Extract Against Streptococcus
pyogenes
Fakultas Farmasi
Universitas Islam
Indonesia, 2012
D. Penghargaan yang Diraih dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,
asosiasi atau institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
13
14
Lampiran 2.Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material
Justifikasi
Kuantitas
Keterangan
1 buah
Harga Satuan
(Rp)
32.000
Termometer
air raksa
Saringan
Panci
Aluminium
30cm
Parutan
Corong
Botol sirup
steril
Baskom
Pengaduk
Pisau
Blender
Gelas takar
Teko air
Serbet
Cup plastik
ukuran 220 ml
Lid cup
Mesin press
Sedotan
Pompa galon
Cooler box
Kompor gas
Gas elpiji
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
2 buah
1 buah
7.500
40.000
15.000
40.000
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
2 buah
1 buah
2 buah
10.000
5.000
10.000
20.000
5.000
20.000
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Produksi
2 buah
2 buah
2 buah
2 set
1 buah
1 buah
3 buah
1 box (2000
pcs)
1 roll
1 set
15 pcs
1 buah
5 buah
1 set
4 buah
12.000
5.000
5.000
385.000
20.000
16.000
240.000
24.000
10.000
10.000
770.000
20.000
16.000
10.000
240.000
130.000
1.750.000
6.000
35.000
60.000
600.000
15.000
130.000
1.500.000
90.000
35.000
300.000
600.000
60.000
3.947.000
Keterangan
4.000.000
Produksi
Produksi
Produksi
Pengolahan
Produksi
Pengolahan
pengolahan
Sub total
32.000
2. Bahan habis pakai
Material
Justifikasi
Kuantititas
Susu Sapi
mentah
Buah Naga
Bahan Baku
250 liter
Harga Satuan
(Rp)
9.000
Bahan Baku
125 kg
32.000
2.250.000
15
Merah
Gula Pasir
Asam sitrat
Natrium
benzoat
Garam dapur
Air galon
Bahan Baku
Bahan
Pembantu
Bahan
Pembantu
Bahan
pembantu
Bahan
Pembantu
7 kg
500 gram
13.500
22.000
94.500
11.000
500 gram
33.000
16.500
1 sct
5.000
5.000
2 galon
15.000
30.000
subtotal
6.407.500
3. Perjalanan
Material
Justifikasi
Perjalanan
survey harga
bahan baku
dan peralatan
Perjalanan ke
Minimarket
Perjalanan ke
tempat
pemasaran
Survey
Belanja alat
dan Bahan
Pemasaran
Kuantitas
Keterangan
1 hari
Harga Satuan
(Rp)
45.000
1 hari
45.000
45.000
25 hari
10.000
250.000
Sub total
340.000
Keterangan
45.000
4. Administrasi
Material
Justifikasi
Desain
kemasan
Pembuatan
Proposal
Penyusunan
Laporan
Listrik
produksi
1
Harga Satuan
(Rp)
200.000
persyaratan
1
30.000
30.000
Persyaratan
1
30.000
30.000
30.000
Sub total
290.000
Produksi
Kuantitas
1 bulan
200.000
16
No
1
2
3
4
5
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Nama/NIM
Program
Bidang
Alokasi
Uraian
Studi
Ilmu
Waktu
Tugas
(jam/minggu)
Rizki Almasia DIII
Ilmu
6 jam/
Pemilihan
Analis
Kesehatan minggu
peralatan
Kesehatan
Skifa Chorin
DIII
Ilmu
6 jam/
Penata
Hayah
Analis
Kesehatan minggu
anggaran
Kesehatan
Santy
DII Analis Ilmu
6 jam/
Pemilihan
Kurniati
Kesehatan Kesehatan minggu
peralatan
Devi
DIII
Ilmu
6 jam/
Pemilihan
Wijayanti
Analis
Kesehatan minggu
bahan
Kesehatan
baku
Retnoningrum DIII
Ilmu
6 jam/
Pemilihan
Analis
Kesehatan minggu
bahan
Kesehatan
baku
17
RED DRAGON’S MILK SUSU KAYA ANTIOKSIDAN ALAMI
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Rizki Almasia
Skifa Chorin Hayah
Santi Kurniati
Retnoningrum
Devi Wijayanti
113023/ Angkatan 2013
113028/ Angkatan 2013
113024/ Angkatan 2013
112043/ Angkatan 2012
112010/ Angkatan 2012
AKADEMI ANALIS KESEHATAN THERESIANA
SEMARANG
2014
i
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
RINGKASAN
BAB 1 PENDAHULUAN
Latar Belakang
Urgensi
Luaran
Manfaat
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Kondisi Umum Lingkungan
Potensi Sumber Daya
Kelayakan Usaha
Analisis Ekonomi
BAB 3 METODE PELAKSANAAN
Teknik
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata ketua, anggota, dan dosen pendamping
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian
Tugas
Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
ii
iii
iv
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
4
5
6
6
14
16
17
iii
RINGKASAN
Susu memberikan nutrisi alami yang seimbang. Susu mengandung
komposisi protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral yang pas dan
dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Susu dikenal sebagai
minuman yang penting bagi kesehatan tulang manusia. Susu dan produk
olahannya mengandung kalsium, fosfor, magnesium dan protein yang sangat
esensial untuk menjaga kesehatan dan pertumbuhan tulang. Itulah sebabnya anakanak yang masih dalam masa pertumbuhan sangat dianjurkan untuk minum susu.
Buah naga merupakan buah yang mengandung anti oksidan yang tinggi.
Di dalamnya terkandung berbagai zat yang baik bagi tubuh seperti : kalsium,
betakaroten, gula sederhana, vitamin, B1, B2, B3 , vitamin C , fosfor dan lycopine
Tujuan dari usaha Red Dragons Milk ialah memadukan susu dan buah naga agar
masyarakat memiliki cita rasa baru dan menguba pandangan manusia yang tidak
menyukai susu. Susu yang identik dengan warna putih sudah banyak, dan
masyarakat akan disuguhkan dengan susu yang berwarna merah. Bukan hanya
warna merah, namun susu ini dikombinasikan dengan Buah Naga yang memiliki
banyak vitamin serta kaya antioksidan.
iv
1
BAB 1. PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu
mamalia dan manusia. Susu dari bintang (biasanya sapi) dapat dioleh menjadi
beberapa produk seperti mentega, es krim, susu bubuk, susu fermentasi, dan lainlain untuk dikonsumsi manusia. Secara alami susu mengandung nutrisi penting
seperti bermacam-macam vitamin, protein kalsium, magnesium, fosfor, dan zinc.
Susu mempunyai manfaat untuk pertumbuhan tubuh, dan membantu menompang
tulang agar tidak kropos (Nuchoiriah, 2009).
Walaupun susu kaya akan nutrisi yang bermanfaat, tetapi tak sedikit orangorang yang tidak menyukai susu terutama pada anak-anak. Dikarenakan warna
susu yang kurang menarik atau rasanya.
Sedangkan buah naga merah memiliki kandungan serat yang cukup tinggi.
Sementara itu, kandungan betakarotennya yang tinggi mampu mengaktifkan
kinerja vitamin A sehingga bisa memperbaiki kualitas penglihatan, reproduksi
serta metabolisme tubuh. Selain itu juga terdapat zat warna alami pada buah naga
merah, yaitu Antosianin yang juga berperan sebagai antioksidan (Anonim, 2013).
Kombinasi antara susu sapi dengan buah naga merah dapat menambah
manfaat yang lebih. Selain tulang kita menjadi sehat karena kandungan nutrisi
dari susu, kita juga terhindar dari radikal bebas dengan adanya antioksidan yang
terkandung dalam buah naga merah. Selain itu adanya warna merah pada buah
naga, dapat menambah tampilan yang menarik dari warna susu. Dan dapat
meningkatkan daya tarik dari orang-orang terutama anak-anak untuk
mengkonsumsi susu.
B. URGENSI
Produk Red Dragons Milk akan memberikan suatu metode baru yaitu dengan
Susu Sapi serta Buah Naga. Pentingnya produk ini untuk memberikan pengenalan
baru arti susu sapi yang identik dengan warna putih, dan disajikan dengan
warnmerah dari kandungan Buah naga. Selain mendapatkan manfaat dari susu
sapi juga akan mendapatkan kaya antioksidan dari buah naga itu sendiri. Dan
dengan harga yang relatif di dapatkan.
C. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan
(PKM-K) berjudul “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami” adalah:
1. Terciptanya produk “Red Dragons Milk Susu Kaya Akan Antioksidan
Alami”
2. Terciptanya peluang usaha home industry
2
D. MANFAAT
Adapun manfaat dari program ini adalah:
1. Membuat mahasiswa dapat berfikir kreatif dan inovatif
2. Meningkatkan peluang usaha
3. Memperkenalkan masyarakat tentang manfaat susu kaya antioksidan untuk
kesehatan
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Kondisi Umum Lingkungan
Buah naga dan susu mempunyai peluang usaha yang lumayan tinggi. Di
daerah Semarang tak sedikit pengusaha yang mengembangkan buah naga. Serta
banyak pula peternakan-peternakan sapi yang memproduksi susu sapi di daerah
Semarang ini.
B. Potensi Sumber Daya
Di daerah Semarang belum banyak pengusaha yang membuat minuman yang
berbahan dasar susu sapi segar. Maka dari itu kami mempunyai inovasi membuat
“Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami”, minuman susu yang
berbahan dasar susu sapi yang dikombinasikan dengan buah naga.
C. Kelayakan Usaha
Dalam usaha ini “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami” dapat
menjadi produk minuman susu yang sangat baik bagi kesehatan. Serta harga dari
produk ini yang terjangkau dapat meningkatkan nilai jual produk ini sendiri. Dan
usaha dalam membuat produk “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan
Alami” dapat menjadi usaha yang hasilnya menjanjikan.
D. Analisis Ekonomi
Dalam produksi “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami”
membutuhkan modal sebanyak Rp.11.254.500,- meliputi peralatan, bahan habis
pakai, perjalanan, dan administrasi. Sekali produksi membutuhkan 10 liter susu
sapi segar, 5 kg buah naga, 250 gram gula pasir.
Sekali produksi dapat memproduksi sebanyak 50 cup “Red Dragons Milk
Susu Kaya Antioksidan Alami”. Dan dalam sebulan memproduksi 1250 cup.
Dalam satu bulan membutuhkan pengeluaran sebanyak Rp. 6.957.500,- (bahan
habis pakai dan penyusutan peralatan penunjang).
Dari pengeluaran di atas didapatkan harga produksi Rp. 5.566,-/cup (Rp.
6.957.500 : 1250 cup = Rp. 5.566,-). Sedangkan harga jual dari produk ini adalah
Rp. 7.000,-/cup. Dan mendapat penghasilan Rp. 8.750.000,- (Rp. 7.000 x 50 cup x
25 hari = Rp. 8.750.000). Keuntungan yang didapatkan per bulannya adalah Rp.
1.792.500 (Rp. 7.000 – Rp. 5.566 x 50 cup x 25 hari = Rp. 1.792.500). Dalam satu
bulan produksi dilakukan sebanyak 25 kali (dalam 25 hari).
3
Dari pendapatan satu bulan, modal awal dapat kembali dalam waktu 2 bulan,
dengan rincian: Rp. 6.957.500 x 2 bulan = Rp. 13.915.000
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
A. Teknik
Pada proses pembuatan “Red Dragons Milk Susu Kaya Antioksidan Alami”
ini kita mengguna teknik pencampuran antara susu sapi segar dengan buah naga
merah. Dengan perbandingan sari buah naga:susu sapi segar yaitu 1:10 (20 ml sari
biah naga:200 ml susu sapi segar). Susu sapi yang digunakan harus susu yang
sudah dipasteurisasi.
Adapun bahan yang digunakan untuk membuat sari buah naga, yaitu: buah
naga merah, gula pasir, asam sitrat, natrium benzoat, garam, air.
Alat yang digunakan:
1. Blender
2. Saringan
3. Pisau
4. Parutan kelapa
5. Panci aluminium
6. Botol (untuk tempat sari buah)
7. Kompor
Cara pembuatan
a. Pembuatan sari buah naga (1 liter):
1. Dipilih buah yang tua dan matang, lalu dicuci
2. Dipotong-potong buah menjadi beberapa bagian
3. Dihancurkan buah hingga menjadi bubur
4. Ditambahkan air, gula 125 gram, asam sitrat 3 gram, natrium benzoat 1
gram dan garam dapur secukupnya
5. Diaduk sampai rata
6. Disaring campuran yang sudah rata tadi
7. Dimasukkan hasil saringan ke botol dan tutup rapat.
8. Dimasukkan botol tersebut ke dalam air yang mendidih selama 30 menit
9. Diangkat botol dan segera dinginkan.
b. Pembuatan Red Dragons Milk
1. Disiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
2. Masukkan 300 ml susu sapi yang sudah dipasteurisasi ke dalam blender
3. Ditambah 100 ml sari buah naga
4. Ditambah gula secukupnya
5. Diblender bahan-bahan tersebut sampai tercampur
6. Dimasukkan ke dalam cup dan ditutup rapat
7. Red dragons milk siap dipasarkan
Pemasaran dilakukan di kantin SMK Analis Kesehatan Theresiana seroja,
kantin SMA Theresiana, Apotik Theresiana, Koperasi Senat AAK Theresiana, dan
4
Toko Kelontong Bu War. Dalam pemasaran diperlukan cooler box untuk menjaga
susu tetap dingin.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran biaya
Pada program ini membutuhkan anggaran biaya:
No
Jenis Pengeluaran
1 Peralatan penunjang
2 Bahan habis pakai
3 Perjalanan
4 Administrasi
Jumlah
B. Jadwal kegiatan
No
Jenis Kegiatan
1
1
2
3
4
5
Studi pustaka
Persiapan alat dan bahan
Pelaksanaan program
Evaluasi program
Pelaporan
Biaya (Rp)
3.947.000,6.407.500,340.000,290.000
11.254.500,-
Bulan
2
3
4
5
Daftar Pustaka
Anonim. 2013. 10 Khasiat dan Manfaat Buah Naga Merah dan Buah Naga
Putih Bagi Kesehatan. Kuherbal.com. diakses tanggal 26
September 2014
Nuchoiriah R. 2009. Faktor-faktor Yang Berhubungan Dengan Frekuensi
Minum Susu. Jakarta: Universitas Indonesia
6
7
8
9
10
11
BIODATA DOSEN PEMBIMBING
A. Identitas Diri Dosen Pembimbing
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIDN
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
Elisa Rinihapsari, M.Si.Med.
Perempuan
D3 Analis Kesehatan
0605117603
Surakarta, 5 November 1975
[email protected]
024-7623125 / 08156522593
B. Riwayat Pendidikan
Nama Perguruan
Tinggi
Bidang Ilmu
Tahun MasukLulus
S-1
Universitas Gadjah
Mada Jogjakarta
Biologi Lingkungan
1994 -1999
S-2
Universitas Diponegoro
Semarang
Ilmu Biomedik
2008 -2010
S-3
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral) dalam 5 Tahun Terakhir
No
1.
Nama pertemuan
ilmiah/seminar
Seminar Nasional
Farmasi 2009
2.
Seminar Nasional
Farmasi 2009
3.
Seminar Nasional
Farmasi 2010
Judul Artikel Ilmiah
Uji Aktivitas Antibakteri Propolis
Lebah Madu (Apis mellifera)
terhadap Pertumbuhan Bakteri
Staphylococcus aureus serta
Identifikasi Senyawa Flavonoid
yang Bersifat Antibakteri
The Influence of Fermentation by
Kombucha Culture to The
Antioxidant Activity of Green Tea
Leaves Infusa with DPPH Method
Pengaruh Pemberian Jus Bawang
Putih (Allium sativum L.) sebagai
Obat Antidisentri terhadap
Gambaran Histopatologi Mukosa
Kolon pada Mencit Balb/c yang
diinfeksi Shigella flexneri
Waktu dan
Tempat
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2009
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2009
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2010
12
4.
Seminar Nasional
Farmasi 2011
5.
Seminar Nasional
Farmasi 2011
6.
Seminar Nasional
Herbs for Cancer
2011
7.
International
Pharmacy
Conference on
Research and
Practice
Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi
Kloroform, Fraksi Etil Asetat dan
Fraksi Air terhadap Shigella
flexneri dan Identifikasi Flavonoid
Herba Patikan Kebo (Euphorbia
hirta L.)
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2011
Pengaruh Ekstrak Phyllanthus
niruri L. terhadap Infiltrasi Sel
Inflamasi pada Jaringan
Adenokarsinoma Tikus SpragueDawley
STIFAR “Yayasan
Pharmasi”
Semarang, 2011
Daya Antimikroba Minyak Atsiri
Daun Sirih Hijau dan Sirih Merah
terhadap Pertumbuhan
Staphylococcus aureus dan
Candida albicans
Fakultas
Kedokteran
Unissula Semarang,
2011
Activity of Chrysanthemum
indicum L Herbs Methanolic
Extract Against Streptococcus
pyogenes
Fakultas Farmasi
Universitas Islam
Indonesia, 2012
D. Penghargaan yang Diraih dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah,
asosiasi atau institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
13
14
Lampiran 2.Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material
Justifikasi
Kuantitas
Keterangan
1 buah
Harga Satuan
(Rp)
32.000
Termometer
air raksa
Saringan
Panci
Aluminium
30cm
Parutan
Corong
Botol sirup
steril
Baskom
Pengaduk
Pisau
Blender
Gelas takar
Teko air
Serbet
Cup plastik
ukuran 220 ml
Lid cup
Mesin press
Sedotan
Pompa galon
Cooler box
Kompor gas
Gas elpiji
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
2 buah
1 buah
7.500
40.000
15.000
40.000
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
2 buah
1 buah
2 buah
10.000
5.000
10.000
20.000
5.000
20.000
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Pengolahan
Produksi
2 buah
2 buah
2 buah
2 set
1 buah
1 buah
3 buah
1 box (2000
pcs)
1 roll
1 set
15 pcs
1 buah
5 buah
1 set
4 buah
12.000
5.000
5.000
385.000
20.000
16.000
240.000
24.000
10.000
10.000
770.000
20.000
16.000
10.000
240.000
130.000
1.750.000
6.000
35.000
60.000
600.000
15.000
130.000
1.500.000
90.000
35.000
300.000
600.000
60.000
3.947.000
Keterangan
4.000.000
Produksi
Produksi
Produksi
Pengolahan
Produksi
Pengolahan
pengolahan
Sub total
32.000
2. Bahan habis pakai
Material
Justifikasi
Kuantititas
Susu Sapi
mentah
Buah Naga
Bahan Baku
250 liter
Harga Satuan
(Rp)
9.000
Bahan Baku
125 kg
32.000
2.250.000
15
Merah
Gula Pasir
Asam sitrat
Natrium
benzoat
Garam dapur
Air galon
Bahan Baku
Bahan
Pembantu
Bahan
Pembantu
Bahan
pembantu
Bahan
Pembantu
7 kg
500 gram
13.500
22.000
94.500
11.000
500 gram
33.000
16.500
1 sct
5.000
5.000
2 galon
15.000
30.000
subtotal
6.407.500
3. Perjalanan
Material
Justifikasi
Perjalanan
survey harga
bahan baku
dan peralatan
Perjalanan ke
Minimarket
Perjalanan ke
tempat
pemasaran
Survey
Belanja alat
dan Bahan
Pemasaran
Kuantitas
Keterangan
1 hari
Harga Satuan
(Rp)
45.000
1 hari
45.000
45.000
25 hari
10.000
250.000
Sub total
340.000
Keterangan
45.000
4. Administrasi
Material
Justifikasi
Desain
kemasan
Pembuatan
Proposal
Penyusunan
Laporan
Listrik
produksi
1
Harga Satuan
(Rp)
200.000
persyaratan
1
30.000
30.000
Persyaratan
1
30.000
30.000
30.000
Sub total
290.000
Produksi
Kuantitas
1 bulan
200.000
16
No
1
2
3
4
5
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Nama/NIM
Program
Bidang
Alokasi
Uraian
Studi
Ilmu
Waktu
Tugas
(jam/minggu)
Rizki Almasia DIII
Ilmu
6 jam/
Pemilihan
Analis
Kesehatan minggu
peralatan
Kesehatan
Skifa Chorin
DIII
Ilmu
6 jam/
Penata
Hayah
Analis
Kesehatan minggu
anggaran
Kesehatan
Santy
DII Analis Ilmu
6 jam/
Pemilihan
Kurniati
Kesehatan Kesehatan minggu
peralatan
Devi
DIII
Ilmu
6 jam/
Pemilihan
Wijayanti
Analis
Kesehatan minggu
bahan
Kesehatan
baku
Retnoningrum DIII
Ilmu
6 jam/
Pemilihan
Analis
Kesehatan minggu
bahan
Kesehatan
baku
17