FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGELUARAN KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA MISKIN DI KECAMATAN BELINYU KABUPATEN BANGKA SKRIPSI
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGELUARAN KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA MISKIN DI KECAMATAN BELINYU KABUPATEN BANGKA SKRIPSI TINA FAJARWATI 2051311045
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PENGELUARAN KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA
MISKIN DI KECAMATAN BELINYU KABUPATEN BANGKA
Oleh
TINA FAJARWATI
2051311045
Skripsi
Hak Cipta milik UBB, Tahun 2017
Hak Cipta dilindungi Undang-Undang
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan atau
menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendididkan, penelitian,
penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penyusunan kritik, dan tinjauan suatu
masalah; pengutipan tidak merugikan kepentingan yang wajar UBB.Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis dalam
bentuk apapun tanpa izin UBB.
ABSTRAK
Tina Fajarwati. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengeluaran konsumsipangan rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu. Skripsi ini di Bimbing oleh
Yudi Sapta Pranoto dan Haryono Moelyo
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pengeluaran konsumsi pangan rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu dan Mendiskripsikan kondisi ketahanan pangan rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober 2016 hingga bulan Februari 2017 di Kecamatan Belinyu Kabupaten Bangka. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei.Metode penarikan contoh menggunakan teknik acak sederhana (simple random sampling). Metode analisis data menggunakan analisis regresi berganda menggunakan aplikasi SPSS versi 21 dan analisis diskriptif kuantitatif.
Hasil penelitian menunjukkan Terdapat tiga variabel yang mempengaruhi pengeluaran konsumsi pangan rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu yaitu pendapatan keluarga, jumlah anggota keluarga dan jumlah beras raskin yang diterima rumah tangga dan Kondisi ketahanan pangan rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu tergolong rawan pangan, serta berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu termasuk dalam kategori defisit dengan persentase sebesar 68.2 persen Kata kunci: pengeluaran konsumsi pangan, rumah tangga miskin, ketahanan
ABSTRACT
Tina Fajarwati. Factors influencing the consumption expenditure of poor households in Belinyu Sub-district. This thesis is guided by Yudi Sapta Pranoto and Haryono Moelyo
This study aims to analyze the factors that influence the consumption expenditure of poor households in Belinyu Sub-district and to describe the condition of food security of poor households in Belinyu Sub-district.
This research was conducted in October 2016 until February 2017 in Belinyu District, Bangka Regency. The research method used is survey method. Method of sampling using simple random sampling. Methods of data analysis using multiple regression analysis using SPSS application version 21 and quantitative descriptive analysis.
The results showed that there are three variables that influence the consumption expenditure of poor households in Belinyu sub-district, namely family income, the number of family members and the amount of raskin rice received by households and the food security conditions of poor households in Belinyu Sub-district are classified as food insecurity, and based on the Sufficiency Rate Nutrition (AKG) of poor households in Belinyu sub-district is included in the deficit category with a percentage of 68.2 percent
Keywords: Expenditure on food consumption, poor households, food security
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT, karena berkat limpahan rahmat, taufik, hidayah serta inayah-nya, penulis dapat menyelesaikan Penelitian ini dari penyusunan proposal hingga laporan hasil penelitian dengan baik dan sesuai dengan yang diharapkan. Penelitian ini berjudul Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Belinyu yang dilaksanakan mulai dilaksanakan pada bulan Oktober 2016 sampai dengan Februari 2017 yang berlokasi di Kecamatan Belinyu Kabupaten Bangka. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang berpengaruh terhadap pengeluaran pangan rumah tangga miskin penambang timah dan untuk mengetahui indeks ketahanan pangan rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu.
Didalam penyusunan dan penyelesaian Penelitian ini, penulis banyak mendapat bimbingan dan masukan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung sehingga laporan hasil penelitian ini dapat diselesaikan sebagaimana mestinya. Penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu selama ini. Adapun orang-orang tersebut adalah sebagai berikut :
1. Orang tua, kakak, dan adik yang telah memberikan dukungan materi maupun moril
7. Rekan-rekan jurusan Agribisnis angkatan 2013
8. Semua pihak yang tidak dapat penulis debutkan satu persatu yang telah memberikan saran, kritik, motivasi kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa laporan hasil penelitian ini terdapat banyak kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang konstruktif akan senantiasa penulis nantikan dalam upaya perbaikan laporan hasil penelitian ini. Semoga penelitian ini bermanfaat dan bernilai ibadah disisi Allah SWT.
Balunijuk, 2017 Penulis
Tina fajarwati
DAFTAR ISI
HalamanHALAMAN JUDUL KATA PENGANTAR .......................................................................................... i DAFTAR ISI......................................................................................................... iii DAFTAR TABEL................................................................................................. iv I. PENDAHULUAN ....................................................................................
1 A. Latar Belakang ..........................................................................................
1 B. Rumusan Masalah .....................................................................................
6 C. Tujuan Penelitian ......................................................................................
6 D. Kegunaan Penelitian..................................................................................
6 II. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................................
7 A. Landasan Teori .........................................................................................
7 1. Pangan ................................................................................................
7 2. Ketahanan Pangan ..............................................................................
8 3. Pengeluaran Pangan dan Non pangan ................................................
11 4. Konsumsi Pangan ...............................................................................
12 5. Pangsa pengeluaran Pangan ...............................................................
16 6. Kemiskinan .......................................................................................
19
B. Metode Penelitian......................................................................................
32 C. Metode Penarikan Contoh.........................................................................
32 D. Metode Pengumpulan Data .......................................................................
34 E. Metode Pengumpulan dan Analisis Data ..................................................
36 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN.................................................................
45 A. Gambaran Umum Daerah Penelitian ........................................................
45 B. Sarana dan Prasarana.................................................................................
48 C. Karakteristik Responden Penelitian ..........................................................
49 D. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengeluaran Konsumsi Pangan Rumah Tangga Miskin ..............................................................................
57 E. Ketahanan Pangan Rumah Tangga Tangga Miskin ..................................
70 F. Tingkat Konsumsi Energi Rumah Tangga Miskin....................................
90 V. SIMPULAN DAN SARAN .............................................................................
93 A. Simpulan ....................................................................................................
93 B. Saran ...........................................................................................................
93 DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................
94 LAMPIRAN 1 ......................................................................................................
97 LAMPIRAN 2 .......................................................................................................
99 LAMPIRAN 3 ....................................................................................................... 101 LAMPIRAN 4 ....................................................................................................... 102
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Konsumsi pangan penduduk Kabupaten Bangka 2016 ........................3 Tabel 2. Rumah tangga miskin di Kecamatan Belinyu 2015..............................
4 Tabel 3. Indeks Ketahanan Pangan Rumah Tangga............................................
9 Tabel 4. Kategori Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga ...........................
18 Tabel 5. Daftar komposisi Bahan Makanan ........................................................
22 Tabel 6. Jumlah Sampel Responden Rumah Tangga Miskin Tiap Desa atau Kelurahan .............................................................................................
37 Tabel 7. Daftar Angka Kecukupan Energi (AKE) Berdasar Umur dan Jenis Kelamin ................................................................................................
43 Tabel 8. Kategori Rumah Tangga Berdasarkan Indikator Ketahanan Pangan....
44 Tabel 9. Luas Wilayah dirinci per Kelurahan atau Desa di Kecamatan Belinyu Tahun 2017 ...........................................................................................
45 Tabel 10. Kepadatan Penduduk Kecamatan Belinyu dirinci per Kelurahan atau Desa Tahun 2017 ..................................................................................
46 Tabel 11. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur Tahun 2017 .................
47
Tabel 17. Jumlah Beras Raskin yang Diterima oleh Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Belinyu Tahun 2017.......................................................
54 Tabel 18. Jarak Tempat Tinggal Ke Sumber Pangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Belinyu Tahun 2017 ......................................................
55 Tabel 19. Umur Perkawinan atau Lamanya Berumah Tangga Tahun Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Belinyu Tahun 2017 .............................
56 Tabel 20. Hasil Pendugaan Model Regresi ...........................................................
61 Tabel 21. Rata–Rata Pengeluaran untuk Konsumsi Pangan RTM Berdasarkan Pendapatan Keluarga tahun 2017..........................................................
62 Tabel 22. Rata – Rata Pengeluaran untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan Jumla Anggota Keluarga Tahun 2017...................................................
64 Tabel 23. Rata – Rata Pengeluaran Untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan Tingkat Pendidikan Ibu Tahun 2017 ....................................................
65 Tabel 24. Rata – Rata Pengeluaran Untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan Jumlah Raskin yang Diterima ...............................................................
67 Tabel 25. Rata –Rata Pengeluaran untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan Jarak Tempat Tinggal ke Sumber Pangan Tahun 2017 ..................................
68 Tabel 26. Rata –Rata Pengeluaran Untuk Konsumsi Pangan Berdasarkan Umur Perkawinan atau Lamanya Berumah Tangga Tahun 2017 ...................
70 Tabel 27. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Keluarahan Air
Tabel 32. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Desa Gunung Pelawan Tahun 2017 .............................................................................
83 Tabel 33. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Lumut Tahun 2017 ....................................................................................................
85 Tabel 34. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Riding panjang Tahun 2017 ...........................................................................................
86 Tabel 35. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Belinyu Tahun 2017 .............................................................................
88 Tabel 36. Rata-rata Konsumsi Energi, Tingkat Kecukupan Gizi Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Belinyu Tahun 2017 ...........................................
91 Tabel 37. Sebaran Kategori Tingkat Konsumsi Energi Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Belinyu Tahun 2017 ..........................................................
91