HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, KALIUM, MAGNESIUM DAN STATUS GIZI DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI Hubungan Asupan Natrium, Kalium, Magnesium Dan Status Gizi Dengan Tekanan Darah Pada Lansia Di Kalurahan Makamhaji Kecamatan Kartasura.
HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, KALIUM, MAGNESIUM DAN
STATUS GIZI DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI
KALURAHAN MAKAMHAJI KECAMATAN KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Oleh :
ARLITA TRI WIDYANINGRUM
J 310 090 036
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
i
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
ARLITA TRI WIDYANINGRUM
J 310 090 036
HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, KALIUM, MAGNESIUM DAN STATUS GIZI
DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI KALURAHAN MAKAMHAJI
KECAMATAN KARTASURA
Pendahuluan : Tekanan darah tinggi disebabkan oleh retensi natrium dalam
darah. Kalium dapat menurunkan tekanan darah dengan menimbulkan efek
vasodilatasi sehingga menyebabkan penurunan retensi perifer total dan
meningkatkan output jantung. Magnesium merupakan nutrien untuk kesehatan
jantung yang membantu otot jantung untuk relaksasi. Seseorang yang memiliki
berat badan lebih cenderung memiliki tekanan darah yang lebih tinggi daripada
mereka yang kurus. Prevalensi tekanan darah tinggi di Kalurahan Makamhaji
sebesar 23%.
Tujuan : Mengetahui hubungan asupan natrium, kalium, magnesium dan status
gizi dengan tekanan darah pada lansia di Kalurahan Makamhaji.
Metode : Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan pendekatan
cross sectional. Jumlah subjek penelitian sebanyak 40 dipilih dengan metode
multistage sampling. Data asupan natrium, kalium, dan magnesium diperoleh
dengan menggunakan formulir recall. Data status gizi diperoleh menggunakan
indeks massa tubuh. Data tekanan darah diperoleh menggunakan alat
Sphigmomanometer. Analisis data dengan korelasi Pearson Product Moment.
Hasil : Berdasarkan analisis univariat rata-rata responden memiliki tingkat
asupan natrium tinggi sebanyak 40%, asupan kalium kurang sebanyak 57,5%,
asupan magnesium kurang sebanyak 47,5%. Responden yang memiliki status
gizi kurang sebanyak 25%. Sebanyak 30% responden memiliki tekanan darah
sistolik ringan dan sebanyak 60% responden memiliki tekanan darah diastolik
normal. Hasil uji Pearson Product Moment untuk asupan natrium dan tekanan
darah nilai p=0,006, Kalium dan tekanan darah nilai p=0,019, Magnesium dan
tekanan darah nilai p=0,029 dan status gizi dengan tekanan darah nilai p=0,013
Kesimpulan : Terdapat hubungan antara asupan natrium, kalium, magnesium
dan status gizi dengan tekanan darah pada lansia di Kalurahan Makamhaji.
Kata Kunci
: natrium, kalium, magnesium, status gizi, tekanan darah, lansia
Daftar Pustaka : 67 (1994-2013)
ii
NUTRITION DEPARTMENT
HEALTH SCIENCE FACULTY
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
THESIS
ABSTRACT
ARLITA TRI WIDYANINGRUM
J 310 090 036
THE RELATIONSHIP AMONG THE INTAKE OF SODIUM, POTASSIUM,
MAGNESIUM AND NUTRITIONAL STATUS WITH BLOOD PRESSURE OF
THE ELDERLY IN THE MAKAMHAJI VILLAGE, KARTASURA DISTRICT
Background: High blood pressure is caused by retention of sodium in the blood.
Potassium can lower blood pressure by causing vasodilatation effect, thus
decreasing total peripheral and increasing cardiac output. Magnesium is a
nutrient for heart health that helps the heart muscle to relaxation. People with
more body weight, show the blood pressure tend to be higher than thin. The
prevalence of hypertension in Makamhaji village is 23%.
Purpose: To determine the relationship among the intake of sodium, potassium,
magnesium and nutritional status with blood pressure of the elderly in the
Makamhaji village.
Method: The research was an observational with cross-sectional approach.
Subject of the research is 40 individuals selected by using multistage sampling.
Data of sodium, potassium, and magnesium intake were obtained using recall.
Data of nutritional status were acquired using body mass index. The blood
pressure was measured using Sphigmomanometer. Data were analyzed using
correlation test of Pearson Product Moment.
Result: Univariate analysis indicated that respondents with a high sodium intake
as much as 40%, low potassium intake as much as 57,5%, then, less magnesium
intake as much as 47,5%. Respondents with lack nutritional status were 25%.
30% respondents displayed a mild systole high blood pressure and were 60%
respondents displayed a mild diastole high blood pressure. The Pearson Product
Moment revealed the correlation between sodium intake and blood pressure with
p value = 0.006. Potassium intake and blood pressure gave the correlation with p
value = 0.019. Thus magnesium intake and blood pressure displayed a relation
with p value = 0.029. Then the nutritional status showed the correlation with
blood pressure p = 0.013.
Conclusion: There are correlation among intake of sodium, potassium,
magnesium and nutritional status with blood pressure of the elderly in the
Makamhaji village.
Key words
References
: sodium, potassium, magnesium, nutritional status, blood
pressure, elderly
: 67 (1994-201
iii
HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, KALIUM, MAGNESIUM DAN
STATUS GIZI DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI
KALURAHAN MAKAMHAJI KECAMATAN KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
ARLITA TRI WIDYANINGRUM
J 310 090 036
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
iv
v
vi
MOTTO
“Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain”
(Q.S Al-Insyirah 6-7)
“Hai orang-orang yang beriman, Jadikanlah sabar dan shalatmu Sebagai
penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar”
(Al-Baqarah: 153)
“Bacalah dengan nama Tuhanmu yang menciptakan. Dia telah
menciptakan manusia dari segunmpal darah. Bacalah, dan
Tuhanmulah Yang Maha Pemurah. Yang mengajar dengan
Qalam. Dialah yang mengajar manusia segala yang belum
diketahui”
(Q.S Al-‘Alaq 1-5).
“Barang siapa menuntut ilmu, maka Allah akan memudahkan
baginya jalan menuju surga”
(H.R Muslim dalam Shahih-nya).
“Jika lautan menjadi tinta dan pepohonan menjadi kalam untuk mencatat ilmu-Nya,
maka tidaklah cukup meskipun ditambah dengan tujuh kali banyaknya”
(HS Habib Adnan)
“Banyak kegagalan dalam hidup ini dikarenakan orang-orang tidak menyadari betapa
dekatnya mereka dengan keberhasilan saat mereka menyerah”
(Hitam Putih)
vii
PERSEMBAHAN
Puji syukur Alhamdulillah saya panjatkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
sebuah karya yang penulis persembahkan kepada :
1. Orang tuaku yang senantiasa memberikan doa, dukungan, pengorbanan,
cinta dan kasihnya, semoga Allah SWT selalu memberi kenikmatan dan
kesehatan kepada engkau serta membalas semua kebaikan yang telah
engkau berikan.
2. Keluarga besarku, kakakku Betaria dan H. Zaki, tante Umi, keponakan
kecilku mas Akmal n Dek Naomi yang senantiasa memberi motivasi dan
menghiburku. Terimakasih atas doa dan dukungannya.
3. Pembimbingku bu Muwakhidah dan bu Susi Dyah Puspowati terimakasih
atas semua bimbingan, masukan, ilmu yang telah engkau berikan
sehingga selesai karya kecilku ini, semoga Allah SWT membalas semua
kebaikan ibu.
4. Sahabat-sahabatku Tyas, Yaniar, Nawang, Uzi, Linda, Sidik yang selalu
membantu dalam suka maupun duka, selalu mendukungku, selalu
mendengarkan
keluh
kesahku.
Terimakasih
atas
semua
waktu,
semangat dan kasih sayangmu selama ini.
5. Semua teman seperjuangan Gizi S1 angkatan 2009, serta semua pihak
yang telah memberikan bantuan dan kerjasamanya.
viii
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Arlita Tri Widyaningrum
Tempat/Tanggal Lahir
: Klaten, 16 Mei 1991
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Gaten RT 02 RW 03 Kahuman
Kec Polanharjo, Klaten.
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Pertiwi I Kahuman Tahun
1997
2. Lulus SD Negeri I Kahuman Tahun 2003
3. Lulus SMP Negeri I Polanharjo Tahun 2006
4. Lulus SMA Negeri 1 Karanganom Tahun 2009
5. Mahasiswa program Studi Gizi Universitas
Muhammadiyah Surakarta angkatan 2009
x
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,
Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji syukur penulis panjatkan ke hadirat
Allah SWT karena atas limpahan rahmat dan ridhoNya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul : ”Hubungan Asupan Natrium, Kalium,
Magnesium Dan Status Gizi Dengan Tekanan Darah Pada Lansia Di
Kalurahan Makamhaji Kecamatan Kartasura”. Salam dan shalawat tak lupa
penulis sampaikan kepada teladan dalam hidup ini yakni Rasulullah Muhammad
SAW.
Maksud dan tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk memenuhi
kewajiban penulis dalam melengkapi syarat guna memperoleh gelar sarjana gizi
pada
Program
Studi
S.1
Gizi
Fakultas
Ilmu
Kesehatan
Universitas
Muhammadiyah Surakarta. Penulisan skripsi ini banyak mendapatkan bantuan
dari berbagai pihak secara langsung maupun tidak langsung, oleh karena itu
sudah sepantasnya penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Suwadji., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes, selaku Ketua Program Studi S.1 Gizi FIK UMS
3. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes, selaku Pembimbing I yang telah membantu
memberikan bimbingan dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Susi Dyah Puspowati.,M.Si, selaku Pembimbing II yang telah membantu
memberikan bimbingan dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.
xi
5. Bapak dan ibu dosen serta asisten dosen Program Studi Gizi S.1 FIK UMS,
terima kasih atas semua ilmu pengetahuan yang telah diberikan selama ini.
6. Bapak Kepala dan Staf Puskesmas Kartasura yang telah memberikan ijin
kepada penulis dalam melaksanakan penelitian ini.
7. Bidan dan Kader Posyandu Makamhaji Kartasura atas bantuannya dalam
memperlancar proses penelitian.
8. Keluarga besarku atas dukungan moral, spiritual maupun material.
9. Mahasiswa Program Studi S.1 Gizi Angkatan 2009.
10. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini, terima kasih atas
bantuannya.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis
harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan
berguna bagi para pembaca dan dunia ilmu pengetahuan pada umumnya.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,
Surakarta, 6 Januari 2014
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN......................................................................
i
ABSTRAK ...................................................................................................
ii
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
iv
HALAMAN PERSETUJUAN........................................................................
v
HALAMAN PENGESAHAN . .......................................................................
vi
MOTTO .......................................................................................................
vii
PERSEMBAHAN .........................................................................................
viii
PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................
ix
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................
x
KATA PENGANTAR ...................................................................................
xi
DAFTAR ISI .................................................................................................
xiii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xvi
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xvii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
xviii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah...............................................................
1
B. Rumusan Masalah ......................................................................
4
C. Tujuan Penelitian ........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ......................................................................
5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis ...........................................................................
6
1. Lansia .......................................................................................
6
a. Definisi Lansia ......................................................................
6
b. Batasan Usia Lansia ..........................................................
7
c. Masalah Gizi Lansia ...........................................................
8
d. Faktor-faktor Gizi Lansia ......................................................
9
2. Asupan Zat Gizi Lansia ...........................................................
13
a. Natrium .................................................................................
13
b. Kalium ..................................................................................
13
xiii
c. Magnesium ...........................................................................
16
3. Status Gizi Lansia ....................................................................
17
a. Definisi Status Gizi ...............................................................
17
b. Penilaian Status Gizi ............................................................
18
4. Tekanan Darah.........................................................................
20
. a. Definisi Tekanan Darah ........................................................
20
b. Klasifikasi Tekanan Darah....................................................
21
c. Faktor-faktor Tekanan Darah ...............................................
22
d. Pengelolaan Tekanan Darah................................................
27
5. Hubungan Asupan Makan Dengan Tekanan Darah ................
28
6. Hubungan Status Gizi Dengan Tekanan Darah .....................
30
B. Kerangka Teori .............................................................................
32
C. Kerangka Konsep .........................................................................
33
D. Hipotesis ....................................................................................
33
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ............................................................................
34
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................
34
C. Populasi dan Sampel ...................................................................
34
D. Variabel Penelitian .......................................................................
36
E. Definisi Operasional .....................................................................
37
F. Pengumpulan Data ......................................................................
38
G. Langkah-langkah Penelitian .........................................................
40
H. Pengolahan Data .........................................................................
42
I. Analisis Data ................................................................................
44
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Kelurahan Makamhaji .....................................
46
B. Karakteristik Subjek Penelitian .....................................................
47
C. Asupan Natrium ...........................................................................
49
D. Asupan Kalium .............................................................................
50
E. Asupan Magnesium .....................................................................
52
F. Status Gizi Subjek Penelitian .......................................................
53
G. Tekanan Darah Subjek Penelitian ................................................
54
xiv
H. Hubungan Asupan Natrium Dengan Tekanan Darah...................
55
I. Hubungan Asupan Kalium Dengan Tekanan Darah ....................
56
J. Hubungan Asupan Magnesium Dengan Tekanan Darah ............
58
K. Hubungan Status Gizi Dengan Tekanan Darah ..........................
59
L. Keterbatasan Penelitian ...............................................................
61
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .................................................................................
62
B. Saran ............................................................................................
62
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Klasifikasi Status Gizi Berdasarkan IMT .....................................
19
2. Klasifikasi Tekanan Darah ..........................................................
22
3. Jadwal Penelitian ........................................................................
34
4. Definisi Operasional ....................................................................
37
5. Koding Jenis Kelamin ..................................................................
43
6. Koding Asupan Natrium ..............................................................
43
7. Koding Asupan Kalium ................................................................
43
8. Koding Asupan Magnesium ........................................................
43
9. Koding IMT ..................................................................................
43
10. Koding Tekanan Darah ...............................................................
47
11. Distribusi Asupan Natrium ...........................................................
49
12. Distribusi Asupan Kaium .............................................................
50
13. Distribusi Asupan Magnesium .....................................................
52
14. Distribusi Status Gizi Subjek Penelitian ......................................
53
15. Distribusi Tekanan Darah Responden ........................................
54
16. Distribusi Asupan Natrium Berdasarkan Tekanan Darah ...........
55
17. Distribusi Asupan Kalium Berdasarkan Tekanan Darah .............
56
18. Distribusi Asupan Magnesium Berdasarkan Tekanan Darah .....
58
19. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Tekanan Darah .....................
59
20. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Tekanan Darah Diastolik ......
60
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Kerangka Teori ............................................................................
32
2.
Kerangka Konsep .........................................................................
33
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Surat Permohonan Responden
2. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
3. Formulir Recall 24 Jam
4. Master Tabel
5. Hasil Pengolahan Data Penelitian
xviii
STATUS GIZI DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI
KALURAHAN MAKAMHAJI KECAMATAN KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Oleh :
ARLITA TRI WIDYANINGRUM
J 310 090 036
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
i
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
ARLITA TRI WIDYANINGRUM
J 310 090 036
HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, KALIUM, MAGNESIUM DAN STATUS GIZI
DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI KALURAHAN MAKAMHAJI
KECAMATAN KARTASURA
Pendahuluan : Tekanan darah tinggi disebabkan oleh retensi natrium dalam
darah. Kalium dapat menurunkan tekanan darah dengan menimbulkan efek
vasodilatasi sehingga menyebabkan penurunan retensi perifer total dan
meningkatkan output jantung. Magnesium merupakan nutrien untuk kesehatan
jantung yang membantu otot jantung untuk relaksasi. Seseorang yang memiliki
berat badan lebih cenderung memiliki tekanan darah yang lebih tinggi daripada
mereka yang kurus. Prevalensi tekanan darah tinggi di Kalurahan Makamhaji
sebesar 23%.
Tujuan : Mengetahui hubungan asupan natrium, kalium, magnesium dan status
gizi dengan tekanan darah pada lansia di Kalurahan Makamhaji.
Metode : Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan pendekatan
cross sectional. Jumlah subjek penelitian sebanyak 40 dipilih dengan metode
multistage sampling. Data asupan natrium, kalium, dan magnesium diperoleh
dengan menggunakan formulir recall. Data status gizi diperoleh menggunakan
indeks massa tubuh. Data tekanan darah diperoleh menggunakan alat
Sphigmomanometer. Analisis data dengan korelasi Pearson Product Moment.
Hasil : Berdasarkan analisis univariat rata-rata responden memiliki tingkat
asupan natrium tinggi sebanyak 40%, asupan kalium kurang sebanyak 57,5%,
asupan magnesium kurang sebanyak 47,5%. Responden yang memiliki status
gizi kurang sebanyak 25%. Sebanyak 30% responden memiliki tekanan darah
sistolik ringan dan sebanyak 60% responden memiliki tekanan darah diastolik
normal. Hasil uji Pearson Product Moment untuk asupan natrium dan tekanan
darah nilai p=0,006, Kalium dan tekanan darah nilai p=0,019, Magnesium dan
tekanan darah nilai p=0,029 dan status gizi dengan tekanan darah nilai p=0,013
Kesimpulan : Terdapat hubungan antara asupan natrium, kalium, magnesium
dan status gizi dengan tekanan darah pada lansia di Kalurahan Makamhaji.
Kata Kunci
: natrium, kalium, magnesium, status gizi, tekanan darah, lansia
Daftar Pustaka : 67 (1994-2013)
ii
NUTRITION DEPARTMENT
HEALTH SCIENCE FACULTY
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
THESIS
ABSTRACT
ARLITA TRI WIDYANINGRUM
J 310 090 036
THE RELATIONSHIP AMONG THE INTAKE OF SODIUM, POTASSIUM,
MAGNESIUM AND NUTRITIONAL STATUS WITH BLOOD PRESSURE OF
THE ELDERLY IN THE MAKAMHAJI VILLAGE, KARTASURA DISTRICT
Background: High blood pressure is caused by retention of sodium in the blood.
Potassium can lower blood pressure by causing vasodilatation effect, thus
decreasing total peripheral and increasing cardiac output. Magnesium is a
nutrient for heart health that helps the heart muscle to relaxation. People with
more body weight, show the blood pressure tend to be higher than thin. The
prevalence of hypertension in Makamhaji village is 23%.
Purpose: To determine the relationship among the intake of sodium, potassium,
magnesium and nutritional status with blood pressure of the elderly in the
Makamhaji village.
Method: The research was an observational with cross-sectional approach.
Subject of the research is 40 individuals selected by using multistage sampling.
Data of sodium, potassium, and magnesium intake were obtained using recall.
Data of nutritional status were acquired using body mass index. The blood
pressure was measured using Sphigmomanometer. Data were analyzed using
correlation test of Pearson Product Moment.
Result: Univariate analysis indicated that respondents with a high sodium intake
as much as 40%, low potassium intake as much as 57,5%, then, less magnesium
intake as much as 47,5%. Respondents with lack nutritional status were 25%.
30% respondents displayed a mild systole high blood pressure and were 60%
respondents displayed a mild diastole high blood pressure. The Pearson Product
Moment revealed the correlation between sodium intake and blood pressure with
p value = 0.006. Potassium intake and blood pressure gave the correlation with p
value = 0.019. Thus magnesium intake and blood pressure displayed a relation
with p value = 0.029. Then the nutritional status showed the correlation with
blood pressure p = 0.013.
Conclusion: There are correlation among intake of sodium, potassium,
magnesium and nutritional status with blood pressure of the elderly in the
Makamhaji village.
Key words
References
: sodium, potassium, magnesium, nutritional status, blood
pressure, elderly
: 67 (1994-201
iii
HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, KALIUM, MAGNESIUM DAN
STATUS GIZI DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI
KALURAHAN MAKAMHAJI KECAMATAN KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
ARLITA TRI WIDYANINGRUM
J 310 090 036
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
iv
v
vi
MOTTO
“Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain”
(Q.S Al-Insyirah 6-7)
“Hai orang-orang yang beriman, Jadikanlah sabar dan shalatmu Sebagai
penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar”
(Al-Baqarah: 153)
“Bacalah dengan nama Tuhanmu yang menciptakan. Dia telah
menciptakan manusia dari segunmpal darah. Bacalah, dan
Tuhanmulah Yang Maha Pemurah. Yang mengajar dengan
Qalam. Dialah yang mengajar manusia segala yang belum
diketahui”
(Q.S Al-‘Alaq 1-5).
“Barang siapa menuntut ilmu, maka Allah akan memudahkan
baginya jalan menuju surga”
(H.R Muslim dalam Shahih-nya).
“Jika lautan menjadi tinta dan pepohonan menjadi kalam untuk mencatat ilmu-Nya,
maka tidaklah cukup meskipun ditambah dengan tujuh kali banyaknya”
(HS Habib Adnan)
“Banyak kegagalan dalam hidup ini dikarenakan orang-orang tidak menyadari betapa
dekatnya mereka dengan keberhasilan saat mereka menyerah”
(Hitam Putih)
vii
PERSEMBAHAN
Puji syukur Alhamdulillah saya panjatkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
sebuah karya yang penulis persembahkan kepada :
1. Orang tuaku yang senantiasa memberikan doa, dukungan, pengorbanan,
cinta dan kasihnya, semoga Allah SWT selalu memberi kenikmatan dan
kesehatan kepada engkau serta membalas semua kebaikan yang telah
engkau berikan.
2. Keluarga besarku, kakakku Betaria dan H. Zaki, tante Umi, keponakan
kecilku mas Akmal n Dek Naomi yang senantiasa memberi motivasi dan
menghiburku. Terimakasih atas doa dan dukungannya.
3. Pembimbingku bu Muwakhidah dan bu Susi Dyah Puspowati terimakasih
atas semua bimbingan, masukan, ilmu yang telah engkau berikan
sehingga selesai karya kecilku ini, semoga Allah SWT membalas semua
kebaikan ibu.
4. Sahabat-sahabatku Tyas, Yaniar, Nawang, Uzi, Linda, Sidik yang selalu
membantu dalam suka maupun duka, selalu mendukungku, selalu
mendengarkan
keluh
kesahku.
Terimakasih
atas
semua
waktu,
semangat dan kasih sayangmu selama ini.
5. Semua teman seperjuangan Gizi S1 angkatan 2009, serta semua pihak
yang telah memberikan bantuan dan kerjasamanya.
viii
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Arlita Tri Widyaningrum
Tempat/Tanggal Lahir
: Klaten, 16 Mei 1991
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Gaten RT 02 RW 03 Kahuman
Kec Polanharjo, Klaten.
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Pertiwi I Kahuman Tahun
1997
2. Lulus SD Negeri I Kahuman Tahun 2003
3. Lulus SMP Negeri I Polanharjo Tahun 2006
4. Lulus SMA Negeri 1 Karanganom Tahun 2009
5. Mahasiswa program Studi Gizi Universitas
Muhammadiyah Surakarta angkatan 2009
x
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,
Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji syukur penulis panjatkan ke hadirat
Allah SWT karena atas limpahan rahmat dan ridhoNya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul : ”Hubungan Asupan Natrium, Kalium,
Magnesium Dan Status Gizi Dengan Tekanan Darah Pada Lansia Di
Kalurahan Makamhaji Kecamatan Kartasura”. Salam dan shalawat tak lupa
penulis sampaikan kepada teladan dalam hidup ini yakni Rasulullah Muhammad
SAW.
Maksud dan tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk memenuhi
kewajiban penulis dalam melengkapi syarat guna memperoleh gelar sarjana gizi
pada
Program
Studi
S.1
Gizi
Fakultas
Ilmu
Kesehatan
Universitas
Muhammadiyah Surakarta. Penulisan skripsi ini banyak mendapatkan bantuan
dari berbagai pihak secara langsung maupun tidak langsung, oleh karena itu
sudah sepantasnya penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Suwadji., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Dwi Sarbini, SST, M.Kes, selaku Ketua Program Studi S.1 Gizi FIK UMS
3. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes, selaku Pembimbing I yang telah membantu
memberikan bimbingan dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Susi Dyah Puspowati.,M.Si, selaku Pembimbing II yang telah membantu
memberikan bimbingan dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.
xi
5. Bapak dan ibu dosen serta asisten dosen Program Studi Gizi S.1 FIK UMS,
terima kasih atas semua ilmu pengetahuan yang telah diberikan selama ini.
6. Bapak Kepala dan Staf Puskesmas Kartasura yang telah memberikan ijin
kepada penulis dalam melaksanakan penelitian ini.
7. Bidan dan Kader Posyandu Makamhaji Kartasura atas bantuannya dalam
memperlancar proses penelitian.
8. Keluarga besarku atas dukungan moral, spiritual maupun material.
9. Mahasiswa Program Studi S.1 Gizi Angkatan 2009.
10. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini, terima kasih atas
bantuannya.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis
harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan
berguna bagi para pembaca dan dunia ilmu pengetahuan pada umumnya.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,
Surakarta, 6 Januari 2014
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN......................................................................
i
ABSTRAK ...................................................................................................
ii
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
iv
HALAMAN PERSETUJUAN........................................................................
v
HALAMAN PENGESAHAN . .......................................................................
vi
MOTTO .......................................................................................................
vii
PERSEMBAHAN .........................................................................................
viii
PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................
ix
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................
x
KATA PENGANTAR ...................................................................................
xi
DAFTAR ISI .................................................................................................
xiii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xvi
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xvii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
xviii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah...............................................................
1
B. Rumusan Masalah ......................................................................
4
C. Tujuan Penelitian ........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ......................................................................
5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis ...........................................................................
6
1. Lansia .......................................................................................
6
a. Definisi Lansia ......................................................................
6
b. Batasan Usia Lansia ..........................................................
7
c. Masalah Gizi Lansia ...........................................................
8
d. Faktor-faktor Gizi Lansia ......................................................
9
2. Asupan Zat Gizi Lansia ...........................................................
13
a. Natrium .................................................................................
13
b. Kalium ..................................................................................
13
xiii
c. Magnesium ...........................................................................
16
3. Status Gizi Lansia ....................................................................
17
a. Definisi Status Gizi ...............................................................
17
b. Penilaian Status Gizi ............................................................
18
4. Tekanan Darah.........................................................................
20
. a. Definisi Tekanan Darah ........................................................
20
b. Klasifikasi Tekanan Darah....................................................
21
c. Faktor-faktor Tekanan Darah ...............................................
22
d. Pengelolaan Tekanan Darah................................................
27
5. Hubungan Asupan Makan Dengan Tekanan Darah ................
28
6. Hubungan Status Gizi Dengan Tekanan Darah .....................
30
B. Kerangka Teori .............................................................................
32
C. Kerangka Konsep .........................................................................
33
D. Hipotesis ....................................................................................
33
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ............................................................................
34
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................
34
C. Populasi dan Sampel ...................................................................
34
D. Variabel Penelitian .......................................................................
36
E. Definisi Operasional .....................................................................
37
F. Pengumpulan Data ......................................................................
38
G. Langkah-langkah Penelitian .........................................................
40
H. Pengolahan Data .........................................................................
42
I. Analisis Data ................................................................................
44
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Kelurahan Makamhaji .....................................
46
B. Karakteristik Subjek Penelitian .....................................................
47
C. Asupan Natrium ...........................................................................
49
D. Asupan Kalium .............................................................................
50
E. Asupan Magnesium .....................................................................
52
F. Status Gizi Subjek Penelitian .......................................................
53
G. Tekanan Darah Subjek Penelitian ................................................
54
xiv
H. Hubungan Asupan Natrium Dengan Tekanan Darah...................
55
I. Hubungan Asupan Kalium Dengan Tekanan Darah ....................
56
J. Hubungan Asupan Magnesium Dengan Tekanan Darah ............
58
K. Hubungan Status Gizi Dengan Tekanan Darah ..........................
59
L. Keterbatasan Penelitian ...............................................................
61
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .................................................................................
62
B. Saran ............................................................................................
62
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Klasifikasi Status Gizi Berdasarkan IMT .....................................
19
2. Klasifikasi Tekanan Darah ..........................................................
22
3. Jadwal Penelitian ........................................................................
34
4. Definisi Operasional ....................................................................
37
5. Koding Jenis Kelamin ..................................................................
43
6. Koding Asupan Natrium ..............................................................
43
7. Koding Asupan Kalium ................................................................
43
8. Koding Asupan Magnesium ........................................................
43
9. Koding IMT ..................................................................................
43
10. Koding Tekanan Darah ...............................................................
47
11. Distribusi Asupan Natrium ...........................................................
49
12. Distribusi Asupan Kaium .............................................................
50
13. Distribusi Asupan Magnesium .....................................................
52
14. Distribusi Status Gizi Subjek Penelitian ......................................
53
15. Distribusi Tekanan Darah Responden ........................................
54
16. Distribusi Asupan Natrium Berdasarkan Tekanan Darah ...........
55
17. Distribusi Asupan Kalium Berdasarkan Tekanan Darah .............
56
18. Distribusi Asupan Magnesium Berdasarkan Tekanan Darah .....
58
19. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Tekanan Darah .....................
59
20. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Tekanan Darah Diastolik ......
60
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Kerangka Teori ............................................................................
32
2.
Kerangka Konsep .........................................................................
33
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Surat Permohonan Responden
2. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
3. Formulir Recall 24 Jam
4. Master Tabel
5. Hasil Pengolahan Data Penelitian
xviii