SKRIPSI Hubungan Status Gizi Dan Asupan Gizi Ibu Hamil Trimester Iii Dengan Panjang Bayi Lahir Di Puskesmas Bendosari Kabupaten Sukoharjo.
SKRIPSI
HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ASUPAN GIZI IBU HAMIL
TRIMESTER III DENGAN PANJANG BAYI LAHIR
DI PUSKESMAS BENDOSARI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun oleh :
HANISSA SYAFA’AH
J31.014.10.08
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ASUPAN GIZI IBU HAMIL
TRIMESTER III DENGAN PANJANG BAYI LAHIR
DI PUSKESMAS BENDOSARI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
HANISSA SYAFA’AH
J.310.141.008
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
i
DEPARTMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
HANISSA SYAFA’AH. J 310 141 008
THE CORRELATION BETWEEN NUTRITIONAL STATUS AND MATERNAL
INTAKE OF THIRD TRIMESTER PREGNANCY WITH INFANT BIRTH LENGTH
AT PUSKESMAS BENDOSARI SUKOHARJO
Introduction : Infant birth length is one of the indicators to evaluate the
acquirement fetal needs during pregnancy. Nutritional status and maternal intake
of pregnant women have an impact on the fetal growth during the pregnancy.
This may affect on infant birth size especially on birth length.
Objective : The aim of the study was to determine the association between
nutritional status and maternal intake of third trimester pregnancy with infant birth
length at Puskesmas Bendosari, Sukoharjo.
Research Methods : This study was an observational analitic research with
cross sectional design. The population was all of the pregnant women in the third
trimester at Puskesmas Bendosari. Subjets were 36 third trimester pregnant
women that comply the inclusive and eksclusive criterias and were selected by
consecutive sampling method. MUAC (Mid Upper Arm Circumference) was
measured with MUAC tape and hemoglobin level was measured by hemocue.
Maternal intakes were measured with Semi-Quantitative Food Frequency
Quesioner (SQ-FFQ). Infant birth length was obtained by checking the birth
record. Data analysis was done by correlation test (Pearson Product Moment
test) and single linier regression method.
Results : The average of MUAC was 26,73±2,39 cm and hemoglobin level was
10,70±1,13 g/dl. The average of maternal intake of energy, protein, and iron were
2103,05±264,33 Kkal, 72,95±16,45 gr, and 28,69±7,11 mg; respectively, the
average of infant birth length was 47,88±2,17 cm. Factors associated to infant
birth length were energy intake (p=0,000, r=0,450), protein intake (p=0,001,
r=0,302), and iron intake (p=0,000, r=0,567). The linier regresion showed that
iron intake of pregnant women was the determinant factor of infant birth length
(56,7%).
Conclusion: Maternal intake of energy, protein and iron were associated to
infant birth length.
Keywords: MUAC, hemoglobin level, energy intake, protein intake, iron intake,
and infant birth length.
Bibliography: 36 ; 2002 – 2014
ii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
HANISSA SYAFA’AH. J 310 141 008
HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ASUPAN GIZI IBU HAMIL TRIMESTER III
DENGAN PANJANG BAYI LAHIR DI PUSKESMAS BENDOSARI
KABUPATEN SUKOHARJO
Pendahuluan : Panjang bayi lahir merupakan salah satu indikator yang
digunakan dalam menilai keberhasilan pemenuhan kebutuhan janin dalam
kandungan. Status gizi dan asupan gizi ibu hamil memilki peranan penting
terhadap tumbuh kembang janin dalam kandungan yang akan terlihat pada
ukuran bayi saat dilahirkan.
Tujuan : Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui hubungan status gizi dan
asupan gizi ibu hamil trimester III dengan panjang bayi lahir di Puskesmas
Bendosari Kabupaten Sukoharjo.
Metode Penelitian : Rancangan penelitian cross sectional study. Populasi
penelitian ini adalah seluruh ibu hamil trimester III di wilayah Puskesmas
Bendosari. Sampel penelitian adalah ibu hamil trimester III sejumlah 36 orang
yang memenuhi kriteria inklusi dan ekslusi dan diperoleh dengan cara
consecutive sampling. Data status gizi diperoleh dari pengukuran Lingkar Lengan
Atas (LILA) dan kadar Hb menggunakan hemocue. Data asupan gizi (energi,
protein dan Fe) diperoleh dari wawancara menggunakan kuesioner FFQ (Food
Frequency Questioner) Semi-kuantitatif. Data panjang bayi lahir diperoleh dari
catatan kelahiran bayi. Data dianalisis dengan korelasi Pearson Product Moment
dan regresi linier tunggal.
Hasil : Rerata lingkar lengan atas ibu hamil (26,73±2,39) cm dan kadar Hb ibu
hamil (10,70±1,13) g/dl. Rerata asupan energi (2103,05±264,33) Kkal, protein
(72,95±16,45) gr, dan Fe (28,69±7,11) mg. Rerata panjang bayi lahir adalah
47,88±2,17 cm. Tidak ada hubungan lingkar lengan atas dan kadar Hb ibu hamil
dengan panjang bayi lahir. Ada hubungan asupan energi (p=0,000, r=0,450),
asupan protein (p=0,001, r=0,302), dan asupan Fe (p=0,000, r=0,567) dengan
panjang bayi lahir. Asupan Fe merupakan variabel yang paling berpengaruh
terhadap panjang bayi lahir di Puskesmas Bendosari yaitu sebesar 56,7%.
Kesimpulan : Asupan energi, asupan protein dan asupan Fe ibu hamil
berhubungan dengan panjang bayi lahir.
Kata Kunci : Nilai LILA, Kadar Hb, Asupan Energi, Asupan Protein, Asupan Fe,
Panjang Bayi Lahir
Kepustakaan : 36; 2002 – 2014
iii
HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ASUPAN GIZI IBU HAMIL
TRIMESTER III DENGAN PANJANG BAYI LAHIR
DI PUSKESMAS BENDOSARI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
HANISSA SYAFA’AH
J.310.141.008
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
iv
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun
belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan daftar pustaka.
Surakarta, 25 Mei 2016
HANISSA SYAFA’AH
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:
Hubungan Status Gizi Dan Asupan Gizi Ibu
Hamil Trimester III dengan Panjang Bayi
Lahir di Puskesmas Bendosari Kabupaten
Sukoharjo
Nama Mahasiswa
:
Hanissa Syafa’ah
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 141 008
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 25 Mei 2016
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 30 Mei 2016
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
(Muwakhidah, SKM.,M.Kes)
NIK/NIDN : 865/06-2701-7302
(Dwi Sarbini, S.ST., M.Kes)
NIK/NIDN : 747/06-1406-7204
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D)
NIK/NIDN : 744/ 06-2312-7301
vi
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Penelitian
:
Hubungan status gizi dan asupan gizi ibu
hamil trimester III dengan panjang bayi lahir
di
Puskesmas
Bendosari
Kabupaten
Sukoharjo
Nama Mahasiswa
:
Hanissa Syafa’ah
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 141 008
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan
pada tanggal 25 Mei 2016
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 30 Mei 2016
Penguji I
: Muwakhidah, SKM., M.Kes (
)
Penguji II
: dr. Listiana D.S., M.Si
(
)
Penguji III
: Luluk Ria R., S.Gz., M.Gizi (
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwadji, M.Kes.
NIP/NIDN : 19531123 198303 1002/00-2311-5301
vii
MOTTO
Man Jadda Wa Jadda,
(Siapa yang bersungguh-sungguh akan berhasil)
Man Shabara Zhafira,
(Siapa yang bersabar akan beruntung)
Man Saaro’Alaa Darbi Washola
(Siapa yang berjalan di jalurNya akan sampai)
Setiap kesulitan ada kemudahan,
Selesaikan yang kau mulai,
Kerjakan dengan sungguh-sungguh,
ALLAH always between us
Sabar, Sholat, dan Shodaqoh
Wahai orang-orang yang beriman, mintalah pertolongan (kepada Allah) dengan
sabr dan sholat, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar.
(QS Al Baqarah : 153)
viii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Alhamdulillahhirobbil’alamin,
Terima kasih kepada ALLAH SWT,
Dia Maha Pemberi kekuatan, kesabaran, kesehatan, dan nikmat yang tak
terhingga, sehingga saya dapat mengerjakan skripsi ini.
Terima kasih kepada Bapak, Ibu yang telah menjadi motivasi dan tak
henti memberikan dukungannya untuk menyelesaikan studi S1 Gizi
Thank you to my bro, adikku tersayang
Terima kasih semua keluargaku yang memberikan dukungan dan
doanya
Teruntuk semua dosen dan karyawan UMS, terima kasih atas
bimbingan, ilmu dan kebaikannya,..
Buat Teman-teman Gizi Transfer Tahun 2014 yang telah berjuang bersama,
Terima kasih telah memberikan semangat dan motivasinya,
Kalian sungguh luar biasa...
Terima kasih untuk sahabatku, keluarga keduaku,
Kalian sungguh hebat, Kalian adalah motivasiku,
Meskipun jarak kita jauh tapi kalian selalu ada untukku,
Miss you All…
THANKS TO ALL…
,
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Hanissa Syafa’ah
Tempat, Tanggal Lahir
: Sukoharjo, 14 April 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Jl. Lawu No. 38 Purworejo RT 01/VIII, Jetis
Sukoharjo
Riwayat Pendidikan
:
1. Lulus TK Bustanul Al Fath Tahun 1998
2. Lulus MIN Sukoharjo Tahun 2004
3. Lulus SMP Negeri 1 Sukoharjo Tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 1 Sukoharjo Tahun 2010
5. Lulus Diploma III Gizi Poltekkes Kemenkes
Semarang Tahun 2013
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi wabarokatuh.
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul: “Hubungan Status Gizi dan Asupan Gizi Ibu Hamil Trimester III dengan
Panjang Bayi Lahir di Puskesmas Bendosari Kabupaten Sukoharjo”.
Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, Ph.D, selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Muwakhidah, SKM., M.Kes. selaku Dosen Pembimbing I Skripsi yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
4. Ibu Dwi Sarbini, S.ST., M.Kes. selaku selaku Dosen Pembimbing II Skripsi
yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan
kepada penulis selama studi.
5. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
6. Bapak dan Ibu Karyawan Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
7. Ibu, ayah, adik dan keluarga besar yang selalu memberikan dukungan,
materi, cinta dan kasih sayang kepada penulis.
8. Teman-teman seperjuangan Program Transfer S1 Ilmu Gizi angkatan 2014,
terima kasih atas motivasi, kerja sama, dan kebersamaannya.
9. Semua pihak yang telah membantu secara langsung maupun tidak langsung
menyelesaikan penyususan skripsi.
Semoga amal baik yang telah diberikan senantiasa mendapatkan Ridho
Allah SWT. Demikian pula penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi
semua pihak. Aamiiin.
Wassalamu’alaikum warahmatullahi Wabarakatuh.
Surakarta, 30 Mei 2016
Penulis
Hanissa Syafa’ah
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN ......................................................................
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
ABSTRACT ..................................................................................................
ABSTRAK ....................................................................................................
HALAMAN JUDUL DALAM .........................................................................
PERNYATAAN ............................................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
PENGESAHAN SKRIPSI .............................................................................
MOTTO ........................................................................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................
RIWAYAT HIDUP .........................................................................................
KATA PENGANTAR ....................................................................................
DAFTAR ISI .................................................................................................
DAFTAR TABEL ......................................................................................... .
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
BAB I
i
ii
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
x
xi
xii
xiv
xv
xvi
PENDAHULUAN ............................................................................
A. Latar Belakang .........................................................................
B. Rumusan Masalah ... .................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
1. Tujuan Umum ......................................................................
2. Tujuan Khusus.....................................................................
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
1
1
4
4
4
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................
A. Telaah Pustaka ........................................................................
1. Kehamilan............................................................................
a. Definisi ............................................................................
b. Karakteristik ....................................................................
2. Status Gizi Ibu Hamil ...........................................................
a. Anemia ............................................................................
b. Kurang Energi Kronik (KEK) ............................................
3. Asupan Gizi Ibu Hamil .........................................................
a. Energi .............................................................................
b. Protein ............................................................................
c. Fe (Zat Besi) ...................................................................
d. Survei Konsumsi Makanan ..............................................
4. Panjang Lahir Pendek .........................................................
5. Internalisasi Nilai-Nilai Keislaman ........................................
B. Kerangka Teori.........................................................................
C. Kerangka Konsep .....................................................................
D. Hipotesis .................................................................................
6
6
6
6
6
8
9
12
13
14
15
17
19
21
25
29
30
30
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ..............................................
B. Subyek Penelitian ....................................................................
C. Lokasi dan Waktu Penelitian ....................................................
D. Populasi dan Sampel ...............................................................
32
32
32
33
33
xii
E.
F.
G.
H.
I.
J.
Variabel Penelitian ...................................................................
Definisi Operasional .................................................................
Pengumpulan Data ..................................................................
Langkah-Langkah Penelitian ...................................................
Pengolahan Data ....................................................................
Analisis Data ...........................................................................
34
35
36
38
39
41
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................
A. Gambaran Umum Puskesmas Bendosari .................................
1. Letak Geografis ..................................................................
2. Keadaan Demografis ..........................................................
B. Karakteristik Subyek Penelitian ................................................
1. Karakteristik Subyek Berdasarkan Umur ............................
2. Karakteristik Subyek Berdasarkan Tingkat Pendidikan .......
3. Karakteristik Subyek Berdasarkan Pekerjaan .....................
4. Karakteristik Subyek Berdasarkan Paritas ...........................
5. Karakteristik Subyek Berdasarkan Jenis Kelamin Bayi .......
C. Karakteristik Subyek Penelitian Berdasarkan Variabel
Penelitian .................................................................................
D. Status Gizi Ibu Hamil ................................................................
1. Nilai LILA Ibu Hamil ............................................................
2. Kadar Hb Ibu Hamil ............................................................
E. Asupan Gizi Ibu Hamil ..............................................................
1. Asupan Energi ....................................................................
2. Asupan Protein ...................................................................
3. Asupan Fe ..........................................................................
F. Kejadian Panjang Bayi Lahir Pendek .......................................
G. Hasil Analisis Bivariat ..............................................................
1. Hubungan Nilai LILA Ibu Hamil dengan Panjang Bayi Lahir
2. Hubungan Kadar Hb Ibu Hamil dengan Panjang Bayi Lahir
3. Hubungan Asupan Energi dengan Panjang Bayi Lahir .......
4. Hubungan Asupan Protein dengan Panjang Bayi Lahir .......
5. Hubungan Asupan Fe dengan Panjang Bayi Lahir ..............
H. Hasil Analisis Regresi ..............................................................
I. Penerapan Asupan Gizi Ibu Hamil dan Panjang Bayi Lahir
Menurut Islam .........................................................................
43
43
43
44
45
45
46
47
48
48
68
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .........................................................
A. Kesimpulan .............................................................................
B. Saran ......................................................................................
71
71
72
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
LAMPIRAN...................................................................................................
73
76
xiii
49
51
51
52
52
52
54
55
56
57
57
60
61
63
65
67
DAFTAR TABEL
Tabel 1
Tabel 2
Tabel 3
Tabel 4
Tabel 5
Tabel 6
Tabel 7
Tabel 8
Tabel 9
Tabel 10
Tabel 11
Tabel 12
Tabel 13
Tabel 14
Tabel 15
Tabel 16
Tabel 17
Tabel 18
Tabel 19
Tabel 20
Tabel 21
Pelaksanaan Waktu Penelitian ..................................................
Definisi Operasional ..................................................................
Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian Penduduk
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Umur ........................
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Tingkat Pendidikan ..
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Paritas ....................
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Jenis Pekerjaan ......
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Jenis Kelamin Bayi ...
Distribusi Subyek Berdasarkan Variabel Penelitian ...................
Distribusi Nilai LILA Ibu Hamil ....................................................
Distribusi Kadar Hemoglobin (Hb) Ibu Hamil ..............................
Distribusi Subyek Berdasarkan Asupan Energi ..........................
Distribusi Subyek Berdasarkan Asupan Protein .........................
Distribusi Subyek Berdasarkan Asupan Fe ................................
Distribusi Kejadian Stunting Berdasarkan Panjang Bayi Lahir ...
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Nilai LILA Ibu Hamil
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Kadar Hb Ibu Hamil
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Asupan Energi Ibu
Hamil .........................................................................................
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Asupan Protein Ibu
Hamil ..........................................................................................
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Asupan Fe Ibu Hamil
................................................................................................
Hubungan Beberapa Faktor dengan Panjang Bayi Lahir ..........
xiv
33
35
44
45
46
47
47
48
49
50
51
52
53
54
55
57
59
62
63
65
66
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Kerangka Teori ...........................................................................
Gambar 2 Kerangka Konsep ........................................................................
xv
29
30
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Lampiran 4
Lampiran 5
Lampiran 6
Formulir Pernyataan Kesediaan sebagai Sampel Penelitian .
Formulir Penjelasan Tata Cara Penelitian .............................
Kuesioner Identitas dan Status Gizi Bayi ..............................
Form SQ-FFQ ......................................................................
Master Data .........................................................................
Hasil Analisis SPSS .............................................................
xvi
76
77
78
79
81
82
HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ASUPAN GIZI IBU HAMIL
TRIMESTER III DENGAN PANJANG BAYI LAHIR
DI PUSKESMAS BENDOSARI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun oleh :
HANISSA SYAFA’AH
J31.014.10.08
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ASUPAN GIZI IBU HAMIL
TRIMESTER III DENGAN PANJANG BAYI LAHIR
DI PUSKESMAS BENDOSARI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
HANISSA SYAFA’AH
J.310.141.008
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
i
DEPARTMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
HANISSA SYAFA’AH. J 310 141 008
THE CORRELATION BETWEEN NUTRITIONAL STATUS AND MATERNAL
INTAKE OF THIRD TRIMESTER PREGNANCY WITH INFANT BIRTH LENGTH
AT PUSKESMAS BENDOSARI SUKOHARJO
Introduction : Infant birth length is one of the indicators to evaluate the
acquirement fetal needs during pregnancy. Nutritional status and maternal intake
of pregnant women have an impact on the fetal growth during the pregnancy.
This may affect on infant birth size especially on birth length.
Objective : The aim of the study was to determine the association between
nutritional status and maternal intake of third trimester pregnancy with infant birth
length at Puskesmas Bendosari, Sukoharjo.
Research Methods : This study was an observational analitic research with
cross sectional design. The population was all of the pregnant women in the third
trimester at Puskesmas Bendosari. Subjets were 36 third trimester pregnant
women that comply the inclusive and eksclusive criterias and were selected by
consecutive sampling method. MUAC (Mid Upper Arm Circumference) was
measured with MUAC tape and hemoglobin level was measured by hemocue.
Maternal intakes were measured with Semi-Quantitative Food Frequency
Quesioner (SQ-FFQ). Infant birth length was obtained by checking the birth
record. Data analysis was done by correlation test (Pearson Product Moment
test) and single linier regression method.
Results : The average of MUAC was 26,73±2,39 cm and hemoglobin level was
10,70±1,13 g/dl. The average of maternal intake of energy, protein, and iron were
2103,05±264,33 Kkal, 72,95±16,45 gr, and 28,69±7,11 mg; respectively, the
average of infant birth length was 47,88±2,17 cm. Factors associated to infant
birth length were energy intake (p=0,000, r=0,450), protein intake (p=0,001,
r=0,302), and iron intake (p=0,000, r=0,567). The linier regresion showed that
iron intake of pregnant women was the determinant factor of infant birth length
(56,7%).
Conclusion: Maternal intake of energy, protein and iron were associated to
infant birth length.
Keywords: MUAC, hemoglobin level, energy intake, protein intake, iron intake,
and infant birth length.
Bibliography: 36 ; 2002 – 2014
ii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
HANISSA SYAFA’AH. J 310 141 008
HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ASUPAN GIZI IBU HAMIL TRIMESTER III
DENGAN PANJANG BAYI LAHIR DI PUSKESMAS BENDOSARI
KABUPATEN SUKOHARJO
Pendahuluan : Panjang bayi lahir merupakan salah satu indikator yang
digunakan dalam menilai keberhasilan pemenuhan kebutuhan janin dalam
kandungan. Status gizi dan asupan gizi ibu hamil memilki peranan penting
terhadap tumbuh kembang janin dalam kandungan yang akan terlihat pada
ukuran bayi saat dilahirkan.
Tujuan : Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui hubungan status gizi dan
asupan gizi ibu hamil trimester III dengan panjang bayi lahir di Puskesmas
Bendosari Kabupaten Sukoharjo.
Metode Penelitian : Rancangan penelitian cross sectional study. Populasi
penelitian ini adalah seluruh ibu hamil trimester III di wilayah Puskesmas
Bendosari. Sampel penelitian adalah ibu hamil trimester III sejumlah 36 orang
yang memenuhi kriteria inklusi dan ekslusi dan diperoleh dengan cara
consecutive sampling. Data status gizi diperoleh dari pengukuran Lingkar Lengan
Atas (LILA) dan kadar Hb menggunakan hemocue. Data asupan gizi (energi,
protein dan Fe) diperoleh dari wawancara menggunakan kuesioner FFQ (Food
Frequency Questioner) Semi-kuantitatif. Data panjang bayi lahir diperoleh dari
catatan kelahiran bayi. Data dianalisis dengan korelasi Pearson Product Moment
dan regresi linier tunggal.
Hasil : Rerata lingkar lengan atas ibu hamil (26,73±2,39) cm dan kadar Hb ibu
hamil (10,70±1,13) g/dl. Rerata asupan energi (2103,05±264,33) Kkal, protein
(72,95±16,45) gr, dan Fe (28,69±7,11) mg. Rerata panjang bayi lahir adalah
47,88±2,17 cm. Tidak ada hubungan lingkar lengan atas dan kadar Hb ibu hamil
dengan panjang bayi lahir. Ada hubungan asupan energi (p=0,000, r=0,450),
asupan protein (p=0,001, r=0,302), dan asupan Fe (p=0,000, r=0,567) dengan
panjang bayi lahir. Asupan Fe merupakan variabel yang paling berpengaruh
terhadap panjang bayi lahir di Puskesmas Bendosari yaitu sebesar 56,7%.
Kesimpulan : Asupan energi, asupan protein dan asupan Fe ibu hamil
berhubungan dengan panjang bayi lahir.
Kata Kunci : Nilai LILA, Kadar Hb, Asupan Energi, Asupan Protein, Asupan Fe,
Panjang Bayi Lahir
Kepustakaan : 36; 2002 – 2014
iii
HUBUNGAN STATUS GIZI DAN ASUPAN GIZI IBU HAMIL
TRIMESTER III DENGAN PANJANG BAYI LAHIR
DI PUSKESMAS BENDOSARI KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
HANISSA SYAFA’AH
J.310.141.008
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
iv
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun
belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan daftar pustaka.
Surakarta, 25 Mei 2016
HANISSA SYAFA’AH
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:
Hubungan Status Gizi Dan Asupan Gizi Ibu
Hamil Trimester III dengan Panjang Bayi
Lahir di Puskesmas Bendosari Kabupaten
Sukoharjo
Nama Mahasiswa
:
Hanissa Syafa’ah
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 141 008
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 25 Mei 2016
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 30 Mei 2016
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
(Muwakhidah, SKM.,M.Kes)
NIK/NIDN : 865/06-2701-7302
(Dwi Sarbini, S.ST., M.Kes)
NIK/NIDN : 747/06-1406-7204
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D)
NIK/NIDN : 744/ 06-2312-7301
vi
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Penelitian
:
Hubungan status gizi dan asupan gizi ibu
hamil trimester III dengan panjang bayi lahir
di
Puskesmas
Bendosari
Kabupaten
Sukoharjo
Nama Mahasiswa
:
Hanissa Syafa’ah
Nomor Induk Mahasiswa
:
J 310 141 008
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi
Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan
pada tanggal 25 Mei 2016
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 30 Mei 2016
Penguji I
: Muwakhidah, SKM., M.Kes (
)
Penguji II
: dr. Listiana D.S., M.Si
(
)
Penguji III
: Luluk Ria R., S.Gz., M.Gizi (
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwadji, M.Kes.
NIP/NIDN : 19531123 198303 1002/00-2311-5301
vii
MOTTO
Man Jadda Wa Jadda,
(Siapa yang bersungguh-sungguh akan berhasil)
Man Shabara Zhafira,
(Siapa yang bersabar akan beruntung)
Man Saaro’Alaa Darbi Washola
(Siapa yang berjalan di jalurNya akan sampai)
Setiap kesulitan ada kemudahan,
Selesaikan yang kau mulai,
Kerjakan dengan sungguh-sungguh,
ALLAH always between us
Sabar, Sholat, dan Shodaqoh
Wahai orang-orang yang beriman, mintalah pertolongan (kepada Allah) dengan
sabr dan sholat, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar.
(QS Al Baqarah : 153)
viii
HALAMAN PERSEMBAHAN
Alhamdulillahhirobbil’alamin,
Terima kasih kepada ALLAH SWT,
Dia Maha Pemberi kekuatan, kesabaran, kesehatan, dan nikmat yang tak
terhingga, sehingga saya dapat mengerjakan skripsi ini.
Terima kasih kepada Bapak, Ibu yang telah menjadi motivasi dan tak
henti memberikan dukungannya untuk menyelesaikan studi S1 Gizi
Thank you to my bro, adikku tersayang
Terima kasih semua keluargaku yang memberikan dukungan dan
doanya
Teruntuk semua dosen dan karyawan UMS, terima kasih atas
bimbingan, ilmu dan kebaikannya,..
Buat Teman-teman Gizi Transfer Tahun 2014 yang telah berjuang bersama,
Terima kasih telah memberikan semangat dan motivasinya,
Kalian sungguh luar biasa...
Terima kasih untuk sahabatku, keluarga keduaku,
Kalian sungguh hebat, Kalian adalah motivasiku,
Meskipun jarak kita jauh tapi kalian selalu ada untukku,
Miss you All…
THANKS TO ALL…
,
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Hanissa Syafa’ah
Tempat, Tanggal Lahir
: Sukoharjo, 14 April 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Jl. Lawu No. 38 Purworejo RT 01/VIII, Jetis
Sukoharjo
Riwayat Pendidikan
:
1. Lulus TK Bustanul Al Fath Tahun 1998
2. Lulus MIN Sukoharjo Tahun 2004
3. Lulus SMP Negeri 1 Sukoharjo Tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 1 Sukoharjo Tahun 2010
5. Lulus Diploma III Gizi Poltekkes Kemenkes
Semarang Tahun 2013
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi wabarokatuh.
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul: “Hubungan Status Gizi dan Asupan Gizi Ibu Hamil Trimester III dengan
Panjang Bayi Lahir di Puskesmas Bendosari Kabupaten Sukoharjo”.
Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, Ph.D, selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Muwakhidah, SKM., M.Kes. selaku Dosen Pembimbing I Skripsi yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama studi.
4. Ibu Dwi Sarbini, S.ST., M.Kes. selaku selaku Dosen Pembimbing II Skripsi
yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan
kepada penulis selama studi.
5. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
6. Bapak dan Ibu Karyawan Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
7. Ibu, ayah, adik dan keluarga besar yang selalu memberikan dukungan,
materi, cinta dan kasih sayang kepada penulis.
8. Teman-teman seperjuangan Program Transfer S1 Ilmu Gizi angkatan 2014,
terima kasih atas motivasi, kerja sama, dan kebersamaannya.
9. Semua pihak yang telah membantu secara langsung maupun tidak langsung
menyelesaikan penyususan skripsi.
Semoga amal baik yang telah diberikan senantiasa mendapatkan Ridho
Allah SWT. Demikian pula penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi
semua pihak. Aamiiin.
Wassalamu’alaikum warahmatullahi Wabarakatuh.
Surakarta, 30 Mei 2016
Penulis
Hanissa Syafa’ah
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN ......................................................................
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
ABSTRACT ..................................................................................................
ABSTRAK ....................................................................................................
HALAMAN JUDUL DALAM .........................................................................
PERNYATAAN ............................................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
PENGESAHAN SKRIPSI .............................................................................
MOTTO ........................................................................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................
RIWAYAT HIDUP .........................................................................................
KATA PENGANTAR ....................................................................................
DAFTAR ISI .................................................................................................
DAFTAR TABEL ......................................................................................... .
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
BAB I
i
ii
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
x
xi
xii
xiv
xv
xvi
PENDAHULUAN ............................................................................
A. Latar Belakang .........................................................................
B. Rumusan Masalah ... .................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
1. Tujuan Umum ......................................................................
2. Tujuan Khusus.....................................................................
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
1
1
4
4
4
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................
A. Telaah Pustaka ........................................................................
1. Kehamilan............................................................................
a. Definisi ............................................................................
b. Karakteristik ....................................................................
2. Status Gizi Ibu Hamil ...........................................................
a. Anemia ............................................................................
b. Kurang Energi Kronik (KEK) ............................................
3. Asupan Gizi Ibu Hamil .........................................................
a. Energi .............................................................................
b. Protein ............................................................................
c. Fe (Zat Besi) ...................................................................
d. Survei Konsumsi Makanan ..............................................
4. Panjang Lahir Pendek .........................................................
5. Internalisasi Nilai-Nilai Keislaman ........................................
B. Kerangka Teori.........................................................................
C. Kerangka Konsep .....................................................................
D. Hipotesis .................................................................................
6
6
6
6
6
8
9
12
13
14
15
17
19
21
25
29
30
30
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ..............................................
B. Subyek Penelitian ....................................................................
C. Lokasi dan Waktu Penelitian ....................................................
D. Populasi dan Sampel ...............................................................
32
32
32
33
33
xii
E.
F.
G.
H.
I.
J.
Variabel Penelitian ...................................................................
Definisi Operasional .................................................................
Pengumpulan Data ..................................................................
Langkah-Langkah Penelitian ...................................................
Pengolahan Data ....................................................................
Analisis Data ...........................................................................
34
35
36
38
39
41
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................
A. Gambaran Umum Puskesmas Bendosari .................................
1. Letak Geografis ..................................................................
2. Keadaan Demografis ..........................................................
B. Karakteristik Subyek Penelitian ................................................
1. Karakteristik Subyek Berdasarkan Umur ............................
2. Karakteristik Subyek Berdasarkan Tingkat Pendidikan .......
3. Karakteristik Subyek Berdasarkan Pekerjaan .....................
4. Karakteristik Subyek Berdasarkan Paritas ...........................
5. Karakteristik Subyek Berdasarkan Jenis Kelamin Bayi .......
C. Karakteristik Subyek Penelitian Berdasarkan Variabel
Penelitian .................................................................................
D. Status Gizi Ibu Hamil ................................................................
1. Nilai LILA Ibu Hamil ............................................................
2. Kadar Hb Ibu Hamil ............................................................
E. Asupan Gizi Ibu Hamil ..............................................................
1. Asupan Energi ....................................................................
2. Asupan Protein ...................................................................
3. Asupan Fe ..........................................................................
F. Kejadian Panjang Bayi Lahir Pendek .......................................
G. Hasil Analisis Bivariat ..............................................................
1. Hubungan Nilai LILA Ibu Hamil dengan Panjang Bayi Lahir
2. Hubungan Kadar Hb Ibu Hamil dengan Panjang Bayi Lahir
3. Hubungan Asupan Energi dengan Panjang Bayi Lahir .......
4. Hubungan Asupan Protein dengan Panjang Bayi Lahir .......
5. Hubungan Asupan Fe dengan Panjang Bayi Lahir ..............
H. Hasil Analisis Regresi ..............................................................
I. Penerapan Asupan Gizi Ibu Hamil dan Panjang Bayi Lahir
Menurut Islam .........................................................................
43
43
43
44
45
45
46
47
48
48
68
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .........................................................
A. Kesimpulan .............................................................................
B. Saran ......................................................................................
71
71
72
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
LAMPIRAN...................................................................................................
73
76
xiii
49
51
51
52
52
52
54
55
56
57
57
60
61
63
65
67
DAFTAR TABEL
Tabel 1
Tabel 2
Tabel 3
Tabel 4
Tabel 5
Tabel 6
Tabel 7
Tabel 8
Tabel 9
Tabel 10
Tabel 11
Tabel 12
Tabel 13
Tabel 14
Tabel 15
Tabel 16
Tabel 17
Tabel 18
Tabel 19
Tabel 20
Tabel 21
Pelaksanaan Waktu Penelitian ..................................................
Definisi Operasional ..................................................................
Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian Penduduk
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Umur ........................
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Tingkat Pendidikan ..
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Paritas ....................
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Jenis Pekerjaan ......
Distribusi Subyek Penelitian Berdasarkan Jenis Kelamin Bayi ...
Distribusi Subyek Berdasarkan Variabel Penelitian ...................
Distribusi Nilai LILA Ibu Hamil ....................................................
Distribusi Kadar Hemoglobin (Hb) Ibu Hamil ..............................
Distribusi Subyek Berdasarkan Asupan Energi ..........................
Distribusi Subyek Berdasarkan Asupan Protein .........................
Distribusi Subyek Berdasarkan Asupan Fe ................................
Distribusi Kejadian Stunting Berdasarkan Panjang Bayi Lahir ...
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Nilai LILA Ibu Hamil
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Kadar Hb Ibu Hamil
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Asupan Energi Ibu
Hamil .........................................................................................
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Asupan Protein Ibu
Hamil ..........................................................................................
Distribusi Panjang Bayi Lahir Berdasarkan Asupan Fe Ibu Hamil
................................................................................................
Hubungan Beberapa Faktor dengan Panjang Bayi Lahir ..........
xiv
33
35
44
45
46
47
47
48
49
50
51
52
53
54
55
57
59
62
63
65
66
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Kerangka Teori ...........................................................................
Gambar 2 Kerangka Konsep ........................................................................
xv
29
30
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Lampiran 4
Lampiran 5
Lampiran 6
Formulir Pernyataan Kesediaan sebagai Sampel Penelitian .
Formulir Penjelasan Tata Cara Penelitian .............................
Kuesioner Identitas dan Status Gizi Bayi ..............................
Form SQ-FFQ ......................................................................
Master Data .........................................................................
Hasil Analisis SPSS .............................................................
xvi
76
77
78
79
81
82