PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMAN AYAM BROILER BETINA Yang dipersiapkan dan disusun oleh: Susan Dikta Mentari

  PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMAN AYAM BROILER BETINA Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Jurusan/Program Studi Peternakan Oleh : Dwi Yulianingsih H0507033 Oleh : Susan Dikta Mentari H0507071 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA commit to user

  

2012 commit to user PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMAN AYAM BROILER BETINA Jurusan/Program Studi Peternakan Oleh : Susan Dikta Mentari H0507071 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2012

  

PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP

PERFORMAN AYAM BROILER BETINA

Yang dipersiapkan dan disusun oleh:

  Susan Dikta Mentari

H0507071

telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

pada tanggal: 24 Januari 2012

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

  

Susunan tim penguji

Ketua Anggota I Anggota II

  

Dr. sc. agr. Adi Ratriyanto, S.Pt., MP Nuzul Widyas, S.Pt., MSc Wara Prastitis S. S, S.Pt., MP

NIP. 19720421 200012 1 001 NIP. 19810718 200501 2 002 NIP. 19730422 200003 2 001

Surakarta, Maret 2012

Mengetahui

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

  

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS

NIP. 19560225 198601 1 001

commit to user

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur kami haturkan pada Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan rahmat dan nikmat yang penulis dapatkan, sehingga pada kesempatan kali ini penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pengaruh Suplementasi Betain dalam Ransum terhadap Performan Ayam Broiler Betina.

  Penulis menyadarai bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, tidaklah mungkin skripsi ini dapat terselesaikan pada saat ini. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  2. Kepala Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian UNS Surakarta.

  3. Dr. sc. agr. Adi Ratriyanto, S. Pt, MP. selaku pembimbing utama dan dosen penguji.

  4. Nuzul Widyas, S.Pt, MSc. selaku pembimbing pendamping dan dosen penguji.

  5. Wara Prastitis S. S, S.Pt., MP. selaku dosen penguji.

  6. Bapak, Ibu dosen dan Staf Jurusan Peternakan atas pengajaran dan bimbingan.

  7. Orang tua, kakakku, kakak iparku, dan ponakanku atas cinta, kasih sayang, doa dan materiil.

  8. Kakakku “Samuel Agus K.” yang selalu memberi doa, bantuan dan semangat.

  9. Teman-teman Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta angkatan 2007 serta semua pihak yang telah membantu sampai terselesaikannya penyusunan skripsi ini.

  Penulis berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi kita semua.

  Surakarta, Maret 2012 Penulis

  

commit to user

  DAFTAR ISI

  Halaman

  HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv DAFTAR TABEL .................................................................................................. vi DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vii DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... viii RINGKASAN ......................................................................................................... ix SUMMARY ............................................................................................................ xi I.

   PENDAHULUAN .......................................................................................... 1 A. Latar Belakang .......................................................................................

  1 B. Rumusan Masalah ..................................................................................

  2 C. Tujuan Penelitian ...................................................................................

  3 II.

   TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................ 4 A. Ayam Broiler ..........................................................................................

  4 B. Betain ......................................................................................................

  5 C. Performan Ayam Broiler .......................................................................

  7 1. Konsumsi Ransum .............................................................................

  7 2. Pertambahan Bobot Badan ................................................................

  8 3. Konversi Ransum ...............................................................................

  9 4. Rasio Efisiensi Protein .......................................................................

  9 HIPOTESIS .......................................................................................................... 11 III.

   MATERI DAN METODE ........................................................................... 12

  A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................... 12

  B. Bahan dan Alat Penelitian ..................................................................... 12

  C. Persiapan Penelitian ............................................................................... 15

  D. Pelaksanaan Penelitian .......................................................................... 16

  commit to user

  E. Cara Analisis Data ................................................................................. 17

  

commit to user

IV.

   HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 18

  A. Kondisi Umum ....................................................................................... 18

  B. Konsumsi Ransum ................................................................................. 18

  C. Pertambahan Bobot Badan Harian (PBBH) ......................................... 19

  D. Konversi Ransum ................................................................................... 20

  E. Rasio Efisiensi Protein (REP) ............................................................... 21 V.

   KESIMPULAN .............................................................................................. 23

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 24

LAMPIRAN ......................................................................................................... 27

  

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

  1. Kebutuhan Nutrien Ayam Broiler ................................................................. 12

  2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan untuk Ransum dalam BK ...................... 13

  3. Susunan Ransum Basal Fase Starter dan Fase Finisher (as-fed) ................ 13

  4. Kandungan Nutrien Ransum Basal Fase Starter dan Fase Finisher (%) dalam BK ................................................................................................. 13

  5. Program Pemberian Vaksin ........................................................................... 14

  6. Rerata Konsumsi Ransum Ayam Broiler Betina Selama Penelitian (g/ekor/hari) .................................................................................................... 18

  7. Rerata PBBH Ayam Broiler Betina Selama Penelitian (g/ekor) ................. 19

  8. Rerata Konversi Ransum Ayam Broiler Betina Selama Penelitian ............ 20

  9. Rerata REP Ayam Broiler Betina Selama Penelitian ................................... 21

  

commit to user

  DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

  1. Struktur Kimia Betain ................................................................................. 5

  2. Transfer Gugus Metil pada Transmetilasi ................................................. 6

  commit to user

  

commit to user

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Lampiran Halaman

  1. Analisis Variansi Rerata Konsumsi Ransum Ayam Broiler Betina (g/ekor/hari) ..................................................................................................

  28

  2. Analisis Variansi Rerata Pertambahan Bobot Badan Harian (PBBH) Ayam Broiler betina (g/ekor) ......................................................................

  30 3. Analisis Variansi Rerata Konversi Ransum Ayam Broiler Betina ............

  32 4.

  Analisis Variansi Rerata

  Rasio Efisiensi Protein (REP) Ayam Broiler Betina ...................................................................................

  34 5. Suhu Lingkungan dan Dalam Kandang selama Penelitian .......................

  36 6. Denah Kandang ...........................................................................................

  38 7. Hasil Analisis Proksimat Bahan Pakan ......................................................

  39

  

PENGARUH SUPLEMENTASI BETAIN DALAM RANSUM TERHADAP

PERFORMAN AYAM BROILER BETINA

Susan Dikta Mentari H0507071

  

RINGKASAN

  Betain merupakan aditif pakan yang berfungsi sebagai osmolit dan sebagai donor gugus metil. Sebagai osmolit, betain menjaga stabilitas sel epitel saluran pencernaan terhadap perbedaan tekanan osmotik, sehingga dapat meningkatkan kecernaan nutrien. Betain mempunyai tiga gugus metil (CH

  3 ) dan dapat

  melepaskan gugus tersebut pada reaksi transmetilasi untuk mensintesis berbagai substansi metabolik yang penting seperti karnitin dan kreatin. Betain sebagai donor gugus metil diharapkan meningkatkan ketersediaan metionin untuk sintesis protein sehingga menghasilkan pertumbuhan yang optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi betain dalam ransum cukup metionin dan level suplementasi betain yang paling optimum terhadap performan ayam broiler betina.

  Penelitian ini dilaksanakan di Mini Farm Program Studi Peternakan di Desa Jatikuwung, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar, selama 42 hari mulai tanggal 29 Juni sampai 9 Agustus 2011. Materi yang digunakan adalah ayam broiler betina sebanyak 200 ekor yang dibagi dalam 4 macam perlakuan dan 5 ulangan, setiap ulangan terdiri dari 10 ekor ayam broiler betina. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL).

  Ransum basal tersusun dari jagung kuning, bekatul, bungkil kedelai, tepung ikan, onggok, L-lysine HCl, DL-methionine, kalsit, premix, garam dan betain dalam bentuk betain anhidrous. Perlakuan yang diberikan meliputi ransum basal tanpa suplementasi betain (P0), sedangkan ransum basal yang disuplementasi betain sebesar 0,1, 0,2, dan 0,3% disebut sebagai P1, P2 dan P3. Peubah yang diamati meliputi konsumsi ransum, pertambahan bobot badan harian (PBBH),

  

commit to user konversi ransum dan rasio efisiensi protein (REP). Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa suplementasi betain sampai taraf 0,3% memberikan pengaruh tidak nyata terhadap semua peubah yang diamati. Kesimpulan adalah suplementasi betain sampai taraf 0,3% dalam ransum tidak mempengaruhi konsumsi ransum, PBBH, konversi ransum dan REP ayam broiler betina.

  Kata kunci: ayam broiler, performan, betain, ransum.

commit to user

  

EFFECT OF BETAINE SUPPLEMENTATION IN THE DIET

ON PERFORMANCE TRAITS OF FEMALE BROILERS

Susan Dikta Mentari

H0507071

  

Summary

  Betaine is a feed additive which acts as an osmolyte and as a methyl group donor. As an osmolyte, betaine stabilize the epithelial cells against the osmotic gradient along the intestinum, thus may increase the digestibility of nutrients. Betaine has three methyl groups (CH

  3 ) and can release its methyl group into

  transmethylation reactions to synthesis metabolically important substances such as carnitine and creatine. As a methyl donor, betaine is expected to increase the availability of methionine for protein synthesis to produce optimal growth. This study aimed to determine the effect of betaine supplementation in a methionine adequate diet and the optimum level of betaine supplementation on performance traits of female broilers.

  The study was conducted for 42 days started on 29 Juny to 9 August 2011, in experimental farm of Department of Animal Science, Faculty of Agriculture Sebelas Maret University located in Jatikuwung, Gondangrejo, Karanganyar. The material used were 200 female broiler chicks which were divided into four treatments and five replicates, every replication consisted of ten female broilers. The research was carried out experimentally using the Completely Randomized Design (CRD).

  The basal rations consisted of yellow corn, wheat, soybean meal, fish meal, tapioca waste, L-lysine HCl, DL-methionine, limestone, premix, salt and anhydrous betaine. The basal diet without betaine supplementation was defined as P0, whereas the rest three treatments were basal diet supplemented with betaine as

  

commit to user much as 0.1, 0.2, and 0.3% and were referred to as P1, P2 and P3, respectively. The observed variables included feed consumption, average daily gain (PBBH), feed conversion, protein efficiency ratio (REP).

  The results of analysis variance indicated that betaine supplementation did not affect performance traits. It can be concluded that betaine supplementation up to 0.3% in the diet did not improve on feed consumption, average daily gain, feed conversion and protein efficiency ratio of female broilers fed diet adequate in

  .

  methionine Keywords: broilers, performance, betaine, diet.

commit to user

I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang

  Ayam broiler merupakan ternak yang ekonomis karena mampu menghasilkan daging dalam waktu yang cepat. Kelebihan ayam boiler tersebut dapat dijadikan dasar untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produknya untuk mencukupi kebutuhan daging. Usaha peningkatan kualitas dan kuantitas produk dapat dilakukan dengan memenuhi kebutuhan nutrien ayam broiler dalam

  ransum melalui suplementasi nutrien misalnya dalam bentuk

  pemberian aditif pakan (feed additive). Salah satu aditif pakan yang memegang peranan penting baik pada saluran pencernaan maupun pada metabolisme adalah aditif sebagai donor gugus metil (CH

  3 ) (Eklund et al., 2005). Pada hewan vertebrata, termasuk

  unggas, gugus metil tidak dapat disintesis di dalam tubuh sehingga menjadi komponen yang harus dipenuhi di dalam ransum. Bahan aditif sebagai donor gugus metil yang potensial untuk digunakan adalah metionin, kolin dan betain. Akan tetapi ketersediaan substansi-substansi tersebut untuk transmetilasi tidak setara. Metionin yang digunakan sebagai donor gugus metil harus dikonversi menjadi S-adenosilmetionin (SAM), untuk kemudian menjadi homosistein dan sebagian besar metionin diperlukan untuk sintesis protein. Sedangkan, kolin harus dikonversi terlebih dahulu menjadi betain. Fungsi kolin digunakan dalam pembentukan membran sel dan neurotrasmitter. Betain dapat secara langsung digunakan sebagai donor gugus metil (Metzler-Zebeli et al., 2009; Pillai et al., 2006; Ratriyanto et al., 2009).

  Betain merupakan bahan aditif yang mempunyai potensi meningkatkan status nutrisi pada ternak tanpa menyediakan nutrien secara langsung, tetapi mengoptimalkan penggunaan nutrien yang ada pada ransum. Berdasarkan struktur kimiawinya (Gambar 1), betain mempunyai berbagai peran baik pada saluran pencernaan maupun metabolisme (Ratriyanto et al., 2009). Pada metabolisme, betain berfungsi sebagai donor gugus metil pada proses commit to user transmetilasi. Betain mempunyai tiga gugus metil dan dapat melepaskan gugus metil yang dimilikinya pada reaksi transmetilasi untuk mensintesis substansi- substansi yang sangat penting untuk metabolisme, misalnya karnitin dan kreatin (Kidd et al., 1997). Betain sebagai donor gugus metil diharapkan meningkatkan ketersediaan metionin untuk sintesis protein sehingga menghasilkan pertumbuhan yang optimal. Selain itu pada saluran pencernaan betain memiliki fungsi osmotik baik bagi sel epitel maupun mikroflora saluran pencernaan, sehingga berpotensi meningkatkan kecernaan nutrien. Meningkatnya kecernaan nutrien berkorelasi dengan meningkatnya performan ternak (Eklund et al., 2005).

  Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa suplementasi betain sebesar 0,1% dalam ransum mempengaruhi kinerja pertumbuhan ayam broiler dalam kondisi cekaman panas (Farooqi et al., 2005). Menurut Honarbakhsh et al.

  (2007a, b) suplementasi betain sebanyak 0,08-0,23% dalam ransum dapat meningkatkan pertambahan bobot badan dan menurunkan nilai konversi pakan pada ayam broiler jantan. Level optimum suplementasi betain terhadap performan, pengaruh kondisi yang optimal dan betain sebagai suplemen dalam ransum yang berkecukupan metionin belum diketahui. Oleh sebab itu, dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh dan level optimum suplementasi betain dalam ransum terhadap performan ayam broiler betina.

B. Rumusan Masalah

  Betain mempunyai peran baik pada saluran pencernaan maupun metabolisme. Osmoregulasi adalah kemampuan sel untuk mempertahankan struktur dan fungsinya dengan mengatur pergerakan air dari dan keluar sel. Proses pencernaan dan penyerapan nutrien membutuhkan perlindungan dari substansi osmolit untuk menjaga stabilitas pertukaran air dalam sel usus. Betain dianggap penting sebagai substansi osmolit. Betain memiliki fungsi osmotik baik bagi sel epitel maupun mikroflora saluran pencernaan, sehingga berpotensi meningkatkan kecernaan nutrien. Meningkatnya kecernaan berkorelasi dengan meningkatnya performan ternak. Pada metabolisme, betain commit to user berfungsi sebagai donor gugus metil pada proses transmetilasi. Betain mempunyai tiga gugus metil dan dapat melepaskan gugus tersebut pada reaksi transmetilasi untuk memsintesis berbagai substansi metabolik yang penting seperti karnitin dan kreatin. Betain sebagai donor gugus metil diharapkan meningkatkan ketersediaan metionin untuk sintesis protein sehingga menghasilkan pertumbuhan yang optimal.

  Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh dan level optimum dari suplementasi betain dalam ransum terhadap performan ayam broiler betina.

C. Tujuan Penelitian

  Tujuan dari penelitian ini adalah :

  1. Mengetahui pengaruh suplementasi betain dalam ransum terhadap performan ayam broiler betina.

  2. Mengetahui level optimum suplementasi betain dalam ransum terhadap performan ayam broiler betina.

  

commit to user

II. TINJAUAN PUSTAKA A. Ayam Broiler

  Ayam broiler merupakan hasil rekayasa genetika dengan cara perkawinan silang sehingga diperoleh ayam yang memiliki pertumbuhan cepat dan memiliki karakteristik ekonomis (Murtidjo, 1987; Yusdja, 2011). Ayam Broiler merupakan ayam penghasil daging yang memiliki kecepatan tumbuh pesat dalam kurun waktu singkat (Rasyaf, 1994). Suprijatna et al, 2005) menyatakan ayam broiler mampu memproduksi daging secara optimal dengan hanya mengkonsumsi ransum dalam jumlah relatif sedikit.

  Keunggulan ayam broiler adalah dagingnya empuk, ukuran badan besar, bentuk dada lebar, padat dan berisi, efisiensi terhadap ransum cukup tinggi, sebagian besar dari ransum diubah menjadi daging dan pertambahan bobot badan sangat cepat. Keunggulan ayam broiler tersebut didukung oleh sifat genetik dan keadaan lingkungan yang meliputi ransum, suhu lingkungan dan pemeliharaan (Murtidjo, 1987). Pertumbuhan yang paling cepat terjadi sejak menetas sampai umur 4-6 minggu (Suprijatna et al, 2005). Hal ini sesuai dengan Aviagen (2007) bahwa ayam broiler strain New Lohmann merupakan ternak yang ekonomis karena mampu menghasilkan daging dalam waktu yang cepat. Bobot badan untuk ayam broiler betina pada umur 42 hari mencapai 2,3 kg dengan konversi ransum sekitar 1,8.

  Pemilihan strain ayam broiler sangat menentukan hasil produk. Strain ayam broiler sudah banyak dan mudah ditemukan dipasaran (Prambudi, 2009). Jenis strain ayam broiler yang dapat diperoleh antara lain Lohmann 202, Brahma, Pilch, Yabro, Tegel 70, ISA, Kim cross, Hyline, Vdett, Hybro,

  Missouri , Hubbard, Shaver Starbro, Hypeco-Broiler, Goto, Arbor arcres, Tatum , Indian river, Cornish, Langshans, Super 77, Ross, Marshall”m”, Euribrid , A.A 70, H&N, Sussex, Bromo, CP 707 (Setiawan, 2009).

commit to user

B. Betain

  Betain merupakan bahan alami yang banyak terdapat pada tumbuhan dan jaringan hewan. Betain terdapat pada hewan invertebrata yang hidup di perairan, tanaman bit dan gandum (Kidd et al., 1997). Sumber utama betain adalah gula bit dan produk sampingannya seperti molases. Sebagai bahan aditif, betain terdapat dalam bentuk yang sudah dimurnikan yaitu betain anhidrous, betain monohidrat dan betain hidrokhorid. Struktur kimiawi betain dapat dilihat pada Gambar 1.

  CH

  3

  CH

  3 N

  CH

  2 COO

  CH

  3 Gambar 1. Struktur kimia betain (Eklund et al., 2005).

  Aditif pakan sebagai donor gugus metil yang potensial untuk digunakan dalam pakan ternak adalah metionin, kolin dan betain. Sebagian besar metionin diperlukan untuk sintesis protein, sedangkan kolin digunakan dalam pembentukan membran sel dan neurotrasmitter (Metzler-Zebeli et al., 2009; Ratriyanto et al., 2009). Betain dapat secara langsung digunakan sebagai donor gugus metil, sedangkan kolin harus dikonversi terlebih dahulu menjadi betain. Metionin dapat digunakan sebagai donor gugus metil harus dikonversi terlebih dahulu menjadi S-adenosilmetionin (SAM) untuk kemudian menjadi homosistein (Pillai et al., 2006; Ratriyanto et al., 2009).

  Transfer gugus metil terjadi pada hati dengan melibatkan donor gugus metil. Transfer gugus metil pada transmetilasi terjadi melalui aktivasi metionin menjadi SAM yang mentransfer gugus metil kepada aseptor. Reaksi transmetilasi yaitu aktivasi betain melepaskan gugus metil untuk mengubah homosistein menjadi metionin (Kidd et al., 1997).

  

commit to user Bagan transmetilasi dapat dilahat pada gambar 2.

  Methionin Dimetilglisin

  THF

  1 S-adenosyl metionin

  4

  3 S-adenosyl homocysteine Betain

  CH

3 THF

  5 Homocysteine Kolin

  2 Cystathionine Gambar 2. Transfer gugus metil pada transmetilasi. Ket enzim: 1) metionin

  ; 2)

  adenosiltransferase sistationin

  β-sintase; 3) betain-homosistein metiltransferase ; 4) 5-metiltetrahidrofolat metiltransferase; 5) kolin oksidase. THF : tetrahydrofolate; CH 3 THF : methyltetrahydrofolate (Pillai et al., 2006).

  Transfer gugus metil pada transmetilasi terjadi melalui aktivasi metionin menjadi SAM yang mentransfer gugus metil kepada abseptor (Kidd et al., 1997). Selama reaksi SAM terdegradasi menjadi S-adenosil

  

homosistein dan berubah menjadi homosistein. Homosistein dapat mengalami

  2 jalur metabolisme yang berbeda. Transfer gugus metil menghasilkan transformasi betain menjadi dimetilglisin. Gugus metil dapat dipecah menjadi fragmen karbon tunggal kemudian ditranfer untuk membentuk metionin dari homosistein (Eklund et al., 2005).

  Betain mempunyai potensi meningkatkan status nutrisi pada ternak tanpa mensuplai nutrien secara langsung, tetapi mengoptimalkan penggunaan nutrien yang ada pada ransum. Betain mempunyai berbagai peran baik pada saluran pencernaan maupun metabolisme (Ratriyanto et al., 2009). Pada saluran pencernaan, betain memiliki fungsi osmotik baik bagi sel epitel maupun mikroflora saluran pencernaan, sehingga berpotensi meningkatkan

  commit to user kecernaan nutrien (Eklund et al., 2005, Metzler-Zebeli et al., 2008). Sementara itu, pada tingkat metabolisme, betain berfungsi sebagai donor gugus metil pada proses transmetilasi (Eklund et al., 2005).

  Kebutuhan betain bagi ternak dipengaruhi oleh kandungan donor gugus metil di dalam ransum dan variasi osmotik di dalam saluran pencernaan. Apabila jumlah betain yang dibutuhkan tidak dapat dicukupi oleh metabolisme, maka suplementasi betain pada ransum sangat diperlukan untuk menjaga atau meningkatkan kesehatan dan performan ternak (Ratriyanto et al., 2009).

C. Performan Ayam Broiler

  1. Konsumsi Ransum Secara biologis ayam mengkonsumsi ransum untuk proses hidupnya. Kebutuhan energi untuk fungsi-fungsi tubuh dan memperlancar reaksi-reaksi asam amino dari tubuh. Hal ini menunjukkan bahwa ternak ayam mengkonsumsi ransum digunakan untuk kebutuhan ternak tersebut.

  Oleh karena itu, kualitas dari bahan pakan dan keserasian komposisi nutrien sesuai dengan kebutuhan merupakan dua hal yang dapat menentukan tercapainya performan puncak (Wahju, 2004).

  Konsumsi ransum dihitung dengan cara menimbang jumlah ransum yang diberikan dikurangi dengan sisa ransum selama penelitian dinyatakan dengan g/ekor/hari (Rasyaf, 1994). Konsumsi ransum dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain: umur, strain, temperatur, palatabilas ransum, aktivitas ternak, energi dan tingkat protein ransum (Anggorodi, 1990).

  Penelitian terdahulu menunjukkan suplementasi betain dapat menggantikan hingga 25% dari total metionin dalam ransum dan tidak mempengaruhi rata-rata konsumsi ransum harian ayam broiler (Sun et al., 2008). Menurut Pillai et al. (2006) dan Konca et al. (2008) suplementasi betain 0,28% dan 0,02% dalam ransum tidak mempengaruhi konsumsi ransum ayam broiler.

  commit to user

  2. Pertambahan Bobot Badan Pertumbuhan murni adalah pertambahan dalam bentuk dan bobot jaringan-jaringan tubuh seperti urat daging, tulang, jantung, otak dan semua jaringan tubuh lainnya (kecuali lemak). Kemampuan ternak mengubah nutrien ditunjukkan dengan pertambahan bobot badan.

  Pertambahan bobot badan merupakan salah satu kriteria yang digunakan untuk mengukur pertumbuhan (Anggorodi, 1990).

  Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan ayam broiler antara lain faktor nutrisional yang meliputi energi, protein, vitamin, mineral dan kalsium serta faktor manajerial meliputi genetik, jenis kelamin, umur, penyakit, manajemen pemeliharaan (Wahju 2004). Pertumbuhan ayam broiler juga dipengaruhi oleh faktor genetik, dimana masing-masing individu ternak mempunyai kemampuan tumbuh yang berbeda-beda (Suprijatna et al., 2005).

  Pertambahan bobot badan merupakan silisih bobot badan awal dan bobot akhir selama pemeliharaan yang dinyatakan dalam g/ekor (Rasyaf, 1994). Pertumbuhan umumnya dinyatakan dengan pengukuran kenaikan bobot badan yang dengan mudah dilakukan dengan penimbangan berulang-ulang dan dinyatakan dengan pertumbuhan badan tiap hari, tiap minggu, atau tiap bulan (Tillman et al, 1991).

  Pada ayam broiler, suplementasi betain sebesar 0,04 sampai 0,07% dalam ransum yang defisien metionin dapat meningkatkan rata-rata pertambahan bobot badan harian dibandingkan ransum yang tidak disuplementasi betain (Attia et al., 2005). Suplementasi betain 0,14% pada ransum yang mengandung gugus metil cukup dapat meningkatkan pertambahan berat badan dan efisiensi pakan pada ayam broiler (Hassan et

  

al ., 2005) dan kalkun (Noll et al., 2002). Di pihak lain, Esteve-Garcia and

  Mack (2000) melaporkan bahwa suplementasi betain sebesar 0,05% dalam ransum tidak mempengaruhi bobot ayam broiler.

  commit to user

  3. Konversi Ransum Konversi ransum (feed conversion ratio/FCR) adalah perbandingan jumlah konsumsi ransum dengan pertambahan bobot badan, bila rasio kecil berarti penggunaan ransum efisien. Hal ini dipengaruhi oleh besar badan dan bangsa ayam, tahap produksi, kadar energi dalam ransum dan temperatur lingkungan (Rasyaf, 1994).

  Kualitas ransum menentukan konversi ransum. Kualitas ransum ditentukan oleh keseimbangan nutrien dalam ransum itu untuk memenuhi kebutuhan tubuh ayam. Ransum yang berkualitas baik dapat menghasilkan pertambahan bobot badan yang tinggi. Penggunaan ransum akan semakin efisien bila jumlah ransum yang dikonsumsi minimal namun menghasilkan pertambahan bobot badan yang tinggi. Ransum yang kekurangan salah satu unsur gizi akan mengakibatkan ayam mengkonsumsi ransum secara berlebihan untuk mencukupi kekurangan zat yang diperlukan oleh tubuh (Tillman et al., 1991).

  Suplementasi betain sebesar 0,04-0,07% dalam ransum defisien metionin dapat memperbaiki konversi ransum ayam broiler (Attia et al., 2005). Demikian juga menurut Honarbakhsh et al. (2007a, b) suplementasi betain sebesar 0,08-0,23% dalam ransum dapat menurunkan nilai konversi ransum pada ayam broiler jantan dalam kondisi cekaman salinitas (kadar garam dalam air minum). Sedangkan, menurut penelitian Zulkifli et al. (2004) menyatakan bahwa suplementasi betain dalam ransum sebesar 1% tidak mempengaruhi konversi ransum pada ayam broiler yang dipelihara dalam kondisi cekaman panas.

  4. Rasio Efisiensi Protein (REP) Rasio efisiensi protein (REP) atau Protein Efficiency Ratio didefinisikan sebagai pertambahan berat badan per satuan konsumsi protein (Anggorodi, 1990). REP merupakan salah satu metode untuk mengukur kualitas protein yang dihitung dengan cara membagi pertambahan berat badan dengan konsumsi protein (Wahju, 2004).

  commit to user

  Menurut Tillman et al. (1991) REP merupakan metode resmi Association

  

of Official Analytical Chemist (AOAC) dan digunakan untuk mengukur

kualitas protein.

  Nilai REP akan bervariansi dengan sumber protein yang berbeda karena kualitas dan komposisi protein bervariansi terhadap asam asam amino esensial (Anggorodi, 1990). Menurut Tillman et al. (1991) nilai REP dipengaruhi juga oleh umur, jenis kelamin, lamanya pemeliharaan dan kadar protein dalam ransum.

  Nilai REP pada ayam broiler sangat dipengaruhi oleh kandungan metionin dalam ransumnya. Suplementasi metionin sintetis sebesar 0,08% dan 0,12% pada ransum menyebabkan nilai efisiensi penggunaan protein pada ayam pedaging lebih tinggi daripada suplementasi metionin pada tingkat 0,04% maupun tanpa suplementasi metionin. Suplementasi metionin sebesar 0,12% memiliki nilai efisiensi penggunaan protein sebesar 3,26 (Aisjah et al, 2007).

  commit to user

  III.

MATERI DAN METODE A.

   Tempat dan Waktu Penelitian

  Penelitian ini dilaksanakan di Mini Farm Program Studi Peternakan yang berlokasi di Desa Jatikuwung, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar. Analisis Proksimat dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Pemeliharaan ayam broiler dilaksanakan selama 42 hari, dimulai tanggal 29 Juli sampai 9 Agustus 2011.

B. Bahan dan Alat Penelitian

  1. Ternak Penelitian ini menggunakan 200 ekor Day Old Chicks (DOC) ayam broiler betina strain New Lohmann (MB 202) grade Platinum yang diproduksi PT. Multibreeder Adirama Indonesia Tbk. Rerata bobot DOC 44,66±0,08 g dan rerata bobot badan awal perlakuan umur 8 hari adalah 149,53±2,52 g dengan Coefficient of Variation (CV) 1,68%. Ayam broiler dibagi dalam 4 perlakuan dan 5 ulangan.

  2. Ransum Ransum yang digunakan dalam penelitian ini tersusun dari jagung kuning, bekatul, bungkil kedelai, tepung ikan, onggok, L-Lysine HCl, DL-

  methionine , kalsit, premix, garam dan betain dalam bentuk betain anhidrous.

  Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum dan susunan ransum basal fase starter dan finisher dapat dilihat pada Tabel 2 dan 3. Tabel 1. Kebutuhan Nutrien Ayam Broiler

  Starter Finisher

  No. Nutrien (1-21 hari) (22-42 hari)

  1. Energi termetabolis (Kkal/kg) 3200 3200

  2. Protein Kasar (%) 23,00 20,00

  3. Ca (%) 1,00 0,9

  4. P tersedia (%) 0,45 0,35

  5. Lisin (%) 1,10 1,00

  6. Metionin (%) commit to user 0,50 0,38

  Sumber : NRC (1994)

• L-lysine HCl - - - - 98,5 - DL- methionine - - - -

  0,2 0,08

  9.

  10. Jagung kuning Bekatul Bungkil kedelai Tepung Ikan Onggok

  L-lysine HCl DL- methionine

  Kalsit Premix Garam Total

  50 8,90

  28 9,75 1,45

  0,1 0,15

  1 0,4

  0,25 100

  40 24,45

  19

  13 1,92

  0,7 0,4

  7.

  0,25 100

  Tabel 4. Kandungan Nutrien Ransum Basal Fase Starter dan Fase Finisher (%) dalam BK

  No. Kandungan Nutrien Starter (%) Finisher (%) 1.

  2.

  3.

  4.

  5.

  6. Energi termetabolis (Kkal/Kg) Protein kasar (%) Kalsium (%) Fosfor (%) Lisin (%) Metionin (%)

  3200,51 22,00

  1,10 0,47 1,19

  0,5 3226,38

  20,06 1,14 0,57 1,10 0,38

  8.

  6.

  commit to user

  Kkal/kg % % % % % Jagung kuning 3764,04 7,41 0,02 0,09 0,29 0,20 Bekatul 3274,73 9,55 0,08 0,24 0,65 0,29 Bungkil kedelai 2505,62 44,99 0,33 0,30 3,02 0,70 Tepung ikan 3065,22 46,02 5,55 3,13 0,13 0,04 Onggok 3200

  Tabel 2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum (BK) Nama Bahan ME

  1)

  PK

  3)

  Ca

  1)

  P Trs

  1)

  Lisin

  1)

  Met

  1)

  2)

  5.

  2,62 0,22

  2)

  0,02

  2)

  0,10

  2)

  99 Kalsit - - 38 - - -

  Sumber : ¹⁾ NRC (1994) ₂₎ Mulyono, et al (2009) ₃₎ Hasil Analisis Lab.Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta(2011) Tabel 3. Susunan Ransum Basal Fase Starter dan Fase Finisher (as-fed).

  No. Bahan ransum Starter (%) Finisher (%) 1.

  2.

  3.

  4.

  Sumber: hasil perhitungan berdasarkan kandungan bahan pakan Tabel 2 dan Tabel 3

  3. Vaksin dan Vitamin Vitamin yang diberikan yaitu Vita Stress dan Fortevit produksi

  PT. Medion Bandung yang diberikan melalui air minum. Program pemberian vaksin selama pemeliharaan dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 5. Program Pemberian Vaksin

  No Vaksin Umur (hari) Cara Pemberian

  1 ND B1

  4 Melalui tetes mata

  2 Gumboro

  9 Air minum

  3 ND La Sota

  14 Air minum

  4. Kandang dan Peralatan Penelitian ini menggunakan 20 petak kandang litter dengan ukuran

  1,0 x 1,0 x 0,5 m. Bahan untuk sekat tiap kandang dari bambu dan untuk litter dari sekam dengan ketebalan 5 cm dari alas kandang. Peralatan kandang yang digunakan adalah :

  a. Tempat pakan Tempat pakan yang digunakan tempat pakan gantung terbuat dari bahan plastik sebanyak 20 buah yang ditempatkan 1 buah pada setiap petak kandang.

  b. Tempat air minum Tempat air minum yang digunakan tempat minum gantung terbuat dari bahan plastik sebanyak 20 buah yang ditempatkan 1 buah pada setiap petak kandang.

  c. Termometer Termometer yang digunakan adalah termometer ruang untuk mengetahui suhu ruang kandang.

  d. Lampu pijar Lampu pijar yang digunakan adalah lampu pijar 25 watt sebanyak 20 buah yang ditempatkan 1 buah untuk setiap petak kandang dan cukup memberikan kehangatan yang merata.

  commit to user e. Timbangan Timbangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah timbangan digital merk Camry EK 3651-05 kapasitas 5 kg dengan kepekaan 1 gram untuk menimbang ransum dan ayam. Timbangan digital merk Tanita kapasitas 2 kg dengan kepekaan 1 gram untuk menimbang DOC. Timbangan AND kepekaan 0,001 gram untuk menimbang betain.

C. Persiapan Penelitian

  1. Persiapan kandang Kandang terlebih dahulu dibersihkan dan dilakukan desinfeksi dengan Rodalon dengan kadar 1,5 ml Rodalon per liter air sebelum digunakan. Desinfeksi bertujuan untuk menjaga kebersihan kandang dan sanitasi kandang dari mikrobia patogen. Kegiatan lain yang dilakukan adalah pencucian lantai kandang, pengapuran lantai dan penyekat, pencucian peralatan seperti tempat pakan dan tempat minum dengan merendamnya dalam larutan antiseptik kemudian dikeringkan dibawah sinar matahari dan dimasukkan ke dalam kandang. Sekam sebagai litter juga didesinfeksi. Ayam broiler ditimbang kemudian dimasukkan ke dalam petak kandang perlakuan secara acak.

  2. Persiapan ayam Ayam sebanyak 200 ekor dibagi menjadi 4 kelompok perlakuan, setiap perlakuan terdiri dari 5 ulangan, dan setiap ulangan terdiri dari 10 ekor ayam. DOC yang baru datang diberi minum air gula 2% (Setiawan dan Sujana, 2009).

  3. Penentuan petak kandang Penentuan petak kandang dilakukan untuk menentukan petak perlakuan yaitu dengan cara acak pengundian.

  commit to user

D. Pelaksanaan Penelitian

  1. Macam perlakuan Percobaan dilaksanakan menggunakan rancangan acak lengkap

  (RAL) dengan 4 perlakuan (P0, P1, P2, dan P3), masing-masing perlakuan diulang 5 kali dan setiap ulangan terdiri dari 10 ekor ayam broiler. Adapun keempat perlakuan tersebut adalah sebagai berikut : P0 = ransum basal + betain 0% (kontrol) P1 = ransum basal + betain 0,1% P2 = ransum basal + betain 0,2% P3 = ransum basal + betain 0,3%

  2. Pemberian ransum Pemeliharaan dilaksanakan selama 42 hari. Pada umur 1 sampai 7 hari, ayam diberi ransum kontrol dan ransum perlakuan diberikan mulai umur 8 hari. Pemberian ransum dan air minum secara ad libitum.

  3. Peubah Penelitian

  a. Konsumsi ransum Konsumsi ransum dihitung dengan cara menimbang jumlah ransum yang diberikan dikurangi dengan sisa ransum selama penelitian yang dinyatakan dengan g/ekor/hari (Rasyaf, 1994). Konsumsi ransum = ransum yang diberikan – ransum yang tersisa

  b. Pertambahan bobot badan harian (PBBH) Pertambahan bobot badan harian merupakan silisih bobot badan awal dan bobot akhir selama penelitian yang dinyatakan dalam g/ekor

  (Rasyaf, 1994).

  Bobot akhir bobot awal g /ekor

  PBBH Ĩ Waktu hari

  

commit to user c. Konversi ransum Konversi ransum dihitung dengan cara membagi jumlah ransum yang dikonsumsi dengan pertambahan bobot badan selama penelitian

  (Rasyaf, 1994).

  Ransum yang dikonsumsi g /ekor

  Konversi ransum Ĩ

  PBB g /ekor

  d. Rasio Efisiensi Protein (REP) REP diperoleh dengan cara pertambahan berat badan dibagi konsumsi protein selama penelitian (Wahju, 2004).

  PBB g REP Ĩ

  Konsumsi protein g E.

   Cara Analisis Data

  Data yang diperoleh dalam percobaan ini dianalisis menggunakan analisa variansi berdasarkan rancangan acak lengkap (RAL) dengan suplementasi betain sebagai faktornya, untuk mengetahui adanya pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diamati. Model matematika yang digunakan adalah sebagai berikut:

• Y ij = µ + i ij τ ε

  Keterangan : Y ij = nilai pengamatan pada satuan perlakuan ke-i ulangan ke-j µ = nilai tengah perlakuan ke-i

  i = level suplementasi betain ke-i

  τ ij = error (galat) percobaan pada perlakuan ke-i ulangan ke-j. ε

  Apabila hasil analisis variansi menunjukkan adanya pengaruh yang nyata, dilanjutkan dengan pembandingan secara Polinomial Ortogonal. Pengaruh level suplementasi betain dapat berbentuk linier, kuadratik, maupun kubik sehingga hasil akhirnya dapat diketahui level optimum antara 4 perlakuan (Sastrosupadi, 2000).

  

commit to user

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Kondisi Umum

  Ternak dipelihara dalam kondisi optimal dan sehat. Selama pemeliharaan 3 ekor ayam mati dan 9 ekor ayam di-culling. Rata-rata temperatur dalam kandang pada pagi hari 25,4ºC, pada siang 31,8ºC dan pada sore 29,1ºC. Rata- rata temperatur luar kandang pada pagi hari 24,8ºC, pada siang 33,6ºC dan pada sore 27,6ºC. Coefficient Variation (CV) peubah berkisar antara 2,07%- 4,76%, ini menunjukkan bahwa sebaran data bersifat homogen.

B. Konsumsi Ransum

  Konsumsi ayam broiler betina yang disuplementasi betain dalam ransum dapat dilihat pada Tabel 6. Tabel 6. Rerata Konsumsi Ransum Ayam Broiler Betina Selama Penelitian (g/ekor/hari).

  Perlakuan Ulangan Rerata

  1

  2

  3

  4

  5 P0 128,72 126,41 130,51 129,11 125,56 128,06 P1 127,85 129,25 129,01 129,39 126,92 128,48 P2 120,54 123,79 127,95 125,80 130,82 125,78 P3 130,71 131,95 125,13 131,34 129,33 129,69

  Analisis variansi dari keempat perlakuan menunjukkan bahwa suplementasi betain sampai taraf 0,3% tidak berpengaruh terhadap konsumsi ransum (Lampiran 1). Hal ini diduga ketidakseimbangan asam amino sebagai donor gugus metil pada ransum. Jika jumlahnya berlebih akan ada reaksi transmetilasi yang berlebihan. Hal tersebut menyebabkan berlebihnya transfer gugus metil kepada homosistein untuk remetilasi (negative feed back).