Aplikasi Metode Permukaan ResponTerhadap Kehilangan Minyak Berdasarkan Suhu, Waktu dan Tekanan Pada Proses Perebusan Kelapa Sawit di PT. Socfin Indonesia Bangun Bandar

  

APLIKASI METODE PERMUKAAN RESPON TERHADAP

KEHILANGAN MINYAK SAWIT BERDASARKAN SUHU,

WAKTU DAN TEKANAN PADA PROSES PEREBUSAN

KELAPA SAWIT DI PT. SOCFIN INDONESIA

BANGUN BANDAR

SKRIPSI

KIANTRIANDA

  100803071

  

APLIKASI METODE PERMUKAAN RESPON TERHADAP

KEHILANGAN MINYAK SAWIT BERDASARKAN SUHU,

WAKTU DAN TEKANAN PADA PROSES PEREBUSAN

KELAPA SAWIT DI PT. SOCFININDONESIA

BANGUN BANDAR

SKRIPSI

  

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains

KIANTRIANDA

100803071

  

PERSETUJUAN

Judul : Aplikasi Metode Permukaan ResponTerhadap Kehilangan

Minyak Berdasarkan Suhu, Waktu dan Tekanan Pada Proses

  Perebusan Kelapa Sawit di PT. Socfin Indonesia Bangun Bandar Kategori : Skripsi Nama : Kiantrianda Nomor Induk Mahasiswa : 100803071 Departemen : Matematika

Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alama (FMIPA)

Universitas Sumatera Utara

  Diluluskan di Medan, April 2015 Komisi Pembimbing : Pembimbing 2, Pembimbing 1,

  Drs. Gim Tarigan, M.Si Dr. Sutarman, M.Sc.

  NIP.

  NIP.

  19550202 198601 1 001 19631026 199103 1 001

PERNYATAAN APLIKASI METODE PERMUKAAN RESPON TERHADAP KEHILANGAN MINYAK SAWIT BERDASARKAN SUHU, WAKTU DAN TEKANAN PADA PROSES PEREBUSAN KELAPA SAWIT DI PT. SOCFIN INDONESIA BANGUN BANDAR SKRIPSI

  Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

  Medan, Maret 2015 KIANTRIANDA 100803071

  

PENGHARGAAN

Bismillaahirrahmaanirrahiim

  

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT Yang Maha Esa dan Kuasa atas

limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Pada skripsi ini

penulis mengambil judul tentang Aplikasi Metode Permukaan ResponTerhadap

Kehilangan Minyak Berdasarkan Suhu, Waktu dan Tekanan Pada Proses Perebusan

Kelapa Sawit di PT. Socfin Indonesia Bangun Bandar.

  Dalam penyusunan skripsi ini banyak pihak yang membantu, sehingga dengan segala rasa hormat penulis mengucapkan terima kasih kepada:

  1. Bapak Dr. Sutarman, M.Sc. selaku dekan dan pembimbing 1 yang berkenan dan rela mengorbankan waktu, tenaga dan pikiran guna memberikan petunjuk dan bimbingannya dalam penulisan skripsi ini.

  2. Bapak Drs. Gim Tarigan, M.Si. selaku dosen dan pembimbing 2 yang juga berkenan dan rela mengorbankan waktu, tenaga dan pikiran guna memberikan petunjuk dan bimbingannya dalam penulisan skripsi ini.

3. Ibu Dra. Normalina Napitupulu, M.Sc. dan Bapak Drs. Marihat Situmorang, M.Kom.

7. Senior dan Junior yang telah membantu penulis dengan memberikan semangat dan doa dalam menyelesaikan tulisan ini.

  Penulis juga menyadari masih banyak kekurangan dalam skripsi ini, baik dalam teori

maupun penulisannya. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dari pembaca demi

perbaikan bagi penulis.Semoga segala kebaikan dalam bentuk bantuan yang telah diberikan

mendapat balasan dari Allah SWT. Akhirnya penulis berharap semoga tulisan ini bermanfaat

bagi para pembaca.

  Medan, Maret 2015 Penulis Kiantrianda

APLIKASI METODE PERMUKAAN RESPON TERHADAP KEHILANGAN MINYAK SAWIT BERDASARKAN SUHU, WAKTU DAN TEKANAN PADA PROSES PEREBUSANKELAPA SAWIT DI PT. SOCFININDONESIA BANGUN BANDAR ABSTRAK

  Metode Permukaan Responmerupakan teknik matematika dan statistika yang digunakan dalam analisis respon yang bertujuan untuk mengoptimalkan respon. Metode permukaan responbanyak diaplikasikan pada bidang industri. Industri yang sedang berkembang saat ini adalah industri minyak kelapa sawit. Dalam industri kelapa sawit perebusan merupakan salah satu faktor utama yang menentukan keberhasilan produksi kelapa sawit. Dalam proses perebusan selalu terjadi kehilangan minyak ataulosses. Pada proses perebusan tandan buah segar ₂ dipanaskan dengan uap pada temperatur 130-140

  C, tekanan uap 2-2.5 kg/cm dan dalam waktu 80-100 menit. Pada penelitian ini digunakan metode permukaan responuntuk meminimumkan kadar minyak yang terikut dalam air rebusan. Suhu, tekanan dan waktu perebusan sebagai variabel bebas dan kadar minyak yang terikut dalam air rebusan sebagai variabel respon. Analisis data dengan menggunakan metode permukaan responmemberikan hasil bahwa kadar minyak yang terikut pada air rebusan yang optimum akan diperoleh dengan perebusan menggunakan suhu sebesar 137 Cdan waktu selama 85 menit. Dengan kadar minyak yang terikut pada air rebusan sebesar 0,4453 %.

  

APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHOD TO LOSS OF PALM

BASED ON TEMPERATURE, TIME AND PRESSURE

OF BOILING PROCESS IN PT. SOCFININDONESIA

BANGUN BANDAR

ABSTRACT

  

Response Surface Method is a mathematical and statistical techniques used in the response

analysis to optimize the response. Response Surface Method applied to a lot of industrial

fields. Theemerging industries today is the palm oil industry . In palm oil industry, boiling is

one of the main factors that determine the success of the production of palm oil. In the

process of boiling oil loss always occur. In the boiling process, fresh fruit bunches heated at

₂

a temperature of 130-140 C , the vapor pressure of 2-2.5 kg/cm and within 80-100

minutes. In this study Response Surface Method used to minimize the amount of oil that is

shipped with the boiling water. Temperature, pressure and boiling time are the

independent variables and the amount of oil that is shipped with boiling water is the

response variable . Analysis of the data by using Response Surface Method gives the result

that the amount of oil that is shipped with boiling water to the optimum will be obtained by

using the boiling temperatures of 137 C , and within 85 minutes. With the amount of oil that

is is shipped with boiling water is0.4453% .

  Keywords: Response Surface Method, Central Composite Design, Optimum.

DAFTAR ISI

  8

  2.1. Rancangan Faktorial

  5

  2.2. Analisis Regresi

  6

  2.2.1. Memodelkan Persamaan Orde Satu

  6 2.2.2. . Uji Signifikansi

  2.2.2.1 Uji Signifikansi secara serentak

  4 Bab 2. Tinjuan Pustaka

  8

  2.2.2.2 Uji Signifikansi secara individu

  8

  2.2.3. Memodelkan Persamaan Orde Kedua

  9

  2.3. Metode Permukaan Respon

  10

  5

  Halaman Persetujuan i

  Pernyataan ii

  Bab 1. Pendahuluan

  Penghargaan iii

  Absrak v

  Abstract vi

  Daftar Isi vii

  Daftar Tabel ix

  Daftar Lampiran xi

  1

  4

  1.1. Latar Belakang

  1

  1.2. Perumusan Masalah

  3

  1.3. Manfaat Penelitian

  3

  1.4. TujuanPenelitian

  1.5 Pembatasan Masalah Bab 4. Hasil dan Pembahasan

  19

  4.1.Pengumpulan Data

  19

  4.2. Analisis Data Menggunakan Metode Permukaan Respon

  20

  4.2.1. Estimasi Model Orde Satu

  21

  4.2.2. Uji Signifikansi Model Orde Satu

  23

  4.2.3. Pembentukan Rancangan Eksperimen Baru dengan

  Central Composite Design (CCD)

  23

  4.2.4. Estimasi Model Orde Dua

  26

  4.2.5. Uji SignifikansiModel Orde Dua

  27

  4.2.6. Estimasi Model Orde Dua Tanpa Variabel Tekanan

  27

  4.2.7. Uji Signifikansi Model Orde Dua Tanpa Variabel Tekanan

  28

  4.2.8. Penentuan Titik Stasioner

  28

  4.2.9. Plot Kontur

  30 Bab 5. Kesimpulan dan Saran

  32

  5.1. Kesimpulan

  32

  5.2. Saran

  33 Daftar Pustaka

  34 Lampiran

  35

  

DAFTAR TABEL

  Nomor Judul Halaman Tabel

  2.1. Uji Signifikansi Secara Manual

  09

  4.1. Data Kadar Minyak yang Terikut Air Rebusan pada PT. Socfindo

  19

  4.2. Variabel Bebas Suhu, Tekanan, dan Waktu dalam Bentuk Kode

  20

  4.3. Variabel Bebas Dalam Bentuk Kode dan Nilai Sesungguhnya

  24

  4.4. Data Hasil Eksperimen dengan Ketentuan CCD

  25

  4.5. Data Hasil Replikasi Rancangan CCD untuk Estimasi Model Orde Dua

  26