Aplikasi rancangan eksperimen pada proses pembuatan kecap ( studi kasus di Perusahaan Kecap Trikarya Abadi ) - Widya Mandala Catholic University Surabaya Repository
Lampiran Al. PetaProrcsOperasiPemseheln Kccap Trikerya Abedi
Petr Prorcs 9oensi
NamaObyek
No. Paa
Dipetakanoleh
Tanggaldipetakan
: Kecap
:l
: Hediana
: 30 September2003
Gula Kedelai,Air
Pencampuran
Bahan
Pemasakan
Kecap
Fengukuran
Viskositasdanwarna
Kecap
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4,10 4,05
20
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25
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3,98
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3,99
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3,99
3,99
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Lempiran 82. Drtr Trhep PcncrmpuranIhngen Uii Viskosites
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Lampiren 85. Data Tehap Pcmrqlkrn DengenUji Kedar Gule
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Pencampuran
Bahan
Pemasakan
Kecap
Fengukuran
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Lampirrn Bl. Ilate Tehap Femrentasi
Lokrsi
I
Trial f
Trial 2
l5
4,46
4,46
l6
17
4,33 4.21
4.32
4.21
l9
l8
4.lo 4,04
4,10 4,05
20
4,01
4,01
f,rrl Kc22
23
2l
4,00 3.99 4.00
4.00
3,n
3,99
24
25
26
27
28
3,9E
3,98
3,98
3,98
3,99
3,99
3,99
3,99
3,99
3,99
Lempiran 82. Drtr Trhep PcncrmpuranIhngen Uii Viskosites
LOKASI
3{t
60
t=0f
d=0,6
690
690
690
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690
700
690
I130
I130
I150
I150
I135
I135
El0
810
800
t=0,6
d*0J
t=0J
d=0,6
r=0t
d -09
9l)
900
900
900
E90
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900
1050
1050
1060
1060
1060
1060
8m
tt25
tt25
tt25
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lL25
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120
150
960
975
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950
960
950
975
960
960
965
960
n5
995
985
985
1020
1020
1020
1000
l0l0
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l0l0
l0l5
1000
990
990
995
995
990
995
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1020
1020
lE0
985
980
995
Lempiran 83. Ditr TahapPemrsekenllengrn Uii Viskosites
LOKASI
t= 15
d-0,6
r=r'5
d *0J
t- 12
d-0,6
t* 12
d*09
t=0,6
d*0,6
t=016
d*09
30
820,0
820,0
825,0
825,0
820,0
820,0
825,0
830,0
825.0
820,0
825,0
825.0
835,0
835,0
837,5
835,0
835,0
840.0
60
827,5
E25,0
825.0
825,0
825,0
825-0
830,0
837,5
830.0
835,0
835,0
E30.0
840,0
E3?,5
837.5
E40,0
842,5
8,!0.0
I.AMA PEMASAKAN (}TENIT)
90
IN
150
8/.2,5
8.10,0
840.0
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842,5
840,0
845,0
847,5
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u2,5
t/.2,5
w2,5
u2,5
u1,5
u7,5
837,J
837,5
837,5
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E37,5
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u1.5
837.5
845.0
847.5
Eft),o
837,5
8.r0,0
845,0
E45,0
u7.5
845,O
E45.0
E41,5
850,0
84?,5
E45.0
850,0
852,5
850.0
852,5
852,5
852.5
u2,s
845,0
8/'2,5
845,0
u7,5
u7.5
845,0
u7,5
uI,5
180
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850,0
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850,0
850,0
850.0
E50,0
850,0
850.0
w7,5
850,0
850,0
852,5
852,5
852.5
850,0
852,5
E52.5
195
850,0
850,0
852,5
E52,s
850,0
850.0
850,0
850,0
850.0
850,0
852,5
852.5
850,0
8s2,5
852,5
852,5
852,5
852,5
E70,0
8?0,0
870.0
872,5
870,0
872.5
8E5,O
885,0
EEO.O
885,0
890,0
880.0
t=0,3
d=0,6
t=0J
d=09
E65,0
865,0
865.0
E60,0
E60,0
857.5
865,0
865,0
865.0
857,5
860,0
857,5
E50,O
860,0
857.5
855,0
855,0
E50,0
852,s
855,0
852.5
855,0
855,0
855.0
855,0
855,0
852,5
855,0
852,5
852,5
Lempiren 84. Data Tehep PencampuranDengenUji Kadar Guta
I,OKASI
30
60
5,25
9,75
9,75
9,50
10,50
r0,50
11,00
9,00
9,50
9,00
14,50
14,50
t4.25
t4,25
14,25
t4,25
10,25
10,75
10.50
14,00
14,00
r4,00
14,00
14,00
14,00
s tl
5 ts
t=016
d=0,6
5,50
5,25
5,25
t=016
d-09
t=0r3
d-016
t5,2s
15,25
15,00
t-0J
d-09
15,00
15,00
15,00
90
t20
t2,25
12,25
12,25
12,00
12,00
12,00
13,50
14,00
t3,25
t3,75
13,50
13,50
150
t2,25
12,25
12,25
12,50
t2,50
12,50
t3,25
13,00
13.00
13,25
13,00
13.25
lE0
13,00
t2,75
t2,75
13,00
13,00
t2,75
13,00
t3,2s
13,00
l 3 00
13,00
13.00
Lampiren 85. Data Tehap Pcmrqlkrn DengenUji Kedar Gule
t= 15
d*016
t=15
d =09
t= rJ
d=0,6
t* l2
d=09
t=0,5
d-016
t=016
d -09
I
i
i
10,00 I
r0,0o I
10,00
10,00
10,00
10.00
10,00
10,00
t0,00
10,25
10,00
10.00
10,25
10,25
10.50
10,25
to,25
10,25
I
10,25
10,00
lg25
rqOo
10,25
10,00
10,25
10,25
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10,50
10,50
10.50
10,50
10,50
10,50
10,50
10,50
10,25
10,50
10,50
10,?5
10,50
l--toJ5-
10,50
10,50
10,25
10.25
10,50
10,50
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10,50
10,50
10,50
10,50
10,75
10.50
10,75
10,75
10,50
t0,75
10,75
10,75
I
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10,50
10,50
10,50
10,50
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I
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10.50
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10.50 |
10,50
10,75
10,50
10,?5
10,75
10.50
10,75
10,75
10.75
10,75
t0,75
I1.00
11,00
10,75
I1,00
ro,so
10,75
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rL,25
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r 1,00
10,75
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11,00
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u,00
11.00
11,00
11,00
I1,00
l1,00
11,00
11.00
t=0,
d=0,6
11,50
11,50
I1.50
t=0J
d=09
11,50
I1,50
11,50
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11,50
I1.50
11,50
11,50
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11,50
rr-50
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I1,25
I1.25
I1,25
I1,25
11,25
11,00
11,00
I1.25
11,00
I1,25
I1,25
tt,23
tl,25
I1,25
tt,25
tt,23
11.00
I,ampiran 86. Date Tahap PencempuranIlcngrn Uji Akurasi Warna
60
30
LOKASI
I
I
I
I
I
t=016
d=0f
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J
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J
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I
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J
J
J
J
J
J
J
J
J
Lampiran 87. Data Tehap PemasakrnDcnganUji Akuresi Warna
LOKASI
t= 1J
d=0,6
t=15
rl=0P
t= lr2
d=016
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30
60
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t20
4
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4
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4
4
4
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4
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4
4
150
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
t=0,6
d=06
4
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4
t=0,6
d=09
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5
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6
6
6
6
6
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t-0J
d-09
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6
6
6
6
6
6
6
6
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5
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5
5
5
5
5
5
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l
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0
2
3
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20
IE
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20
27
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l8
2l
28
Lampiran Cl. One WayAnova Tahap X'ermentesi
Lampiran C2. One Way Anova,Trhep PencempuranDengenUji Viskoritas
t-06
t-of
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t-06
d=06
d-06
d-0.6
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t=016
d=0,6
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960
975
985
690
810
900
975
960
980
690
800
60 Ecntt
t=05
d -09
950
960
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t=0J
d=05
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1050
1050
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t-0r3
d=0J
30 menit
90 mcrft
d=0.6
60 mcoit
t=0t6
d=0.6
691J
t-0J
30 menit
t =0J
d=06
30uenit
t=0J
d=09
900
t=05
lm|mit
950
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t=016
d=09
950
975
985
150menit
t - 0J
180menit
t=0,
d=0.6
1000
l0l0
l0l0
150mcrit
t=0J
d =0J
990
90 medit
t=0J
d -0J
120Derft
t-0J
d=06
1020
1020
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I125
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I135
I125
1060
1020
1000
995
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30 menit
t-0f
d=06
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30 m€dt
t=016
d=09
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425
435
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t=016
d-0,6
-225
-225
90 menlt
t=016
d-09
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r -0J
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d=0,6
0
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-325
5
5
25
30 menit
t=0J
d=0J
25
60menit
t=oJ
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