STRATEGI PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN PENGRAJIN TAHU DI DESA KALISARI KECAMATAN CILONGOK KABUPATEN BANYUMAS - repository perpustakaan

  

STRATEGI PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN PENGRAJIN TAHU

DI DESA KALISARI KECAMATAN CILONGOK

KABUPATEN BANYUMAS

SKRIPSI

Oleh :

Rizki Zuliana

  

1404010007

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

  

2018

  MOTTO

  “Allah tidak membebani seseorang, melainkan sesuai dengan kesanggupannya.” (QS. Al-Baqarah : 286) “Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain. Dan hanya kepada Tuhanmulah hendaknya kamu berharap.” (Q.S. Al-Insyirah 6-8)

  Persembahan

  

Penyelesaian skripsi ini tidak akan sempurna jika tidak didukung dan didampingi

oleh beberapa pihak yang berpengaruh. Sebagai bentuk rasa syukur kehadirat

Allah SWT, Skripsi ini dipersembahkan untuk : 1.

   Kedua Orang tua Bapak dan Ibunda tercinta yang selalu memberikan doa, dukungan dan kasih sayang yang tiada henti.

  2. Kakak – kakak tercinta, Indira Affandi Nugroho, Asis Dwi Prasetyo, dan Arlina Dyahayuni yang selalu memberikan semangat dan motivasi.

  3. Keponakan tersayang Aula Fazza J.S, Aufa Adzkia T.S, Ilene Parisya

Nayara, M. Zhafir Nararya yang selalu menghibur saat ada dirumah.

  4. Sahabat – sahabat Kedondong “Halimah, Liana Wahyu F, Fitri Murniati, Windi Astuti, Dinda Puji A, Siti Nur K, Annisatul H, Yuli Astuti , Mustiroh” yang selalu memberikan dukungan dan semangat dalam penyusunan skripsi ini.

  5. Teman – teman satu angkatan Agribisnis 2014, yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Terimakasih atas bantuan dan canda tawa yang telah diberikan.

  6. Teman Riweuh Farida Nur Inayah, Tria Widi Pangestika, Atalia Putri Septiani, Tuva Yulia Purnamasari, dan Fajrian Hardiansyah yang telah membantu dan menyemangati dalam mengerjakan skripsi hingga selesai pada waktunya.

  7. Anggun Lutfita Sari, yang telah menemani selama kurang lebih empat tahun

di purwokerto dan membantu pengambilan data dalam skripsi ini, hingga

akhirnya dapat selesai pada waktunya.

  8. Septi Eka Wulandari, yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

  9. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah

memberikan doa, semangat serta dukungan dalam penyusunan skripsi ini.

  

Rizki Zuliana (2018). Strategi Pengembangan Kewirausahaan Pengrajin Tahu

Di Desa Kalisari, Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas. Di Bawah

Bimbingan Sulistyani Budiningsih, SP.,MP dan Pujiati Utami, SP.,MP.

  

RINGKASAN

  Penelitian ini bertujuan untuk 1) Mengetahui profil usaha home industri tahu, 2) Mengetahui faktor kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman kewrirausahaan pengrajin tahu, 3) Mengetahui strategi pengembangan kewirausahaan pengrajin tahu, dan 4) Mengetahui alternatif strategi pengembangan kewirausahaan pengrajin tahu di Desa Kalisari, Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dokumentasi. Metode deskriptif digunakan untuk mengetahui profil usaha home industri. Analisis faktor internal untuk mengetahui identifikasi faktor kekuatan dan kelemahan sedangakan analisis eksternal untuk mengetahui identifikasi faktor peluang dan ancaman. Strategi pengembangan kewirausahaan pengrajin tahu dianalisis menggunakan analisis SWOT (strengths, opportunities, weaknesses, threats).

  Hasil penelitian menunjukan bahwa faktor internal berupa kekuatan yang dominan yaitu memiliki semangat berwirausaha (3,065). Faktor internal kelemahan yaitu masih belum bisa membedakan pengeluaran pribadi dengan pengeluaran usaha (2,065) dan jumlah total analisis faktor internal yaitu 2,350. Faktor eksternal peluang yaitu disekitar tempat tinggal banyak yang berwirausaha tahu (3,065). Faktor eksternal ancaman yaitu sulit memasarkan tahu secara online (2,891) dan jumlah keseluruhan dari analisis faktor eksternal sebesar 2,780. Strategi pengembangan kewirausahaan berada pada strategi agresif yang merupakan situasi sangat menguntungkan untuk pengembangan kewirausahaan pengrajin tahu agar menuju kemajuan yang lebih baik.

  Alternatif strategi yang dihasilkan strategi W-O yaitu 1) Mengembangkan teknologi produksi tahu, 2) Mengoptimalkan peran kelompok tahu. Strategi S-T yaitu 1) Menjaga mutu dan kualitas produk tahu agar bisa merambah pasar baru, 2) Menggunakan alternatif bahan baku kedelai lokal dengan kualitas terbaik, dan untuk strategi W-T yaitu 1) Menjaga kerjasama dan koordinasi yang baik dengan supplier kedelai, 2) Meningkatkan inovasi produk tahu.

  Kata kunci : Kewirausahaan, Pengrajin Tahu, Strategi Pengembangan.

  Rizki Zuliana (2018). An Entrepreneurship Development Strategy of Tofu Craftsmen at Kalisari Village Cilongok Sub-District of Banyumas Regency Supervised By : Sulistyani Budiningsih, S.P., M.P. and Pujiati Utami, S.P., M.P SUMMARY

  This study aimed to figure out 1) profile of tofu home industry business, 2) strengths, weaknesses, opportunities, and the threats entrepreneurship of tofu

craftsman, 3) entrepreneurship development strategies of tofu craftsman, and

4) know the alternative entrepreneurship development strategies of tofu craftsman in the village of Kalisari, Cilongok Sub-district, Banyumas Regency. The method of this research was survey method. The data was collected through interview, observation, documentation. Descriptive method was used to find out the profile of home industry business. Internal factor analysis was conducted to determine the identification of opportunity and the threat factors. Entrepreneurship development strategies of tofu craftsmen were analyzed using SWOT (strengths, opportunities, weaknesses, threats) analysis.

  

The result of the study showed that dominant force such as the spirit of

entrepreneurship (3,065) as the internal factor. Internal factor of weaknesses was in form of unable to differentiate personal expenses from business (2,065) and the total number of internal factor analysis was 2,350. The external factor of opportunity showed that there were many tofu entrepreneurship (3,065). The threat external factor was difficulties to market tofu through online (2,891) and the total number of external factor analysis was 2,780. Entrepreneurship development strategy was in aggressive strategy which was a very profitable for entrepreneurship development of the tofu craftsmen to get better progress.

  

The alternative strategies produced by the W-O strategy were 1) Developing

tofu production technology, 2) Optimizing the role of tofu groups. The S-T strategies were 1) Maintaining the grade and quality of tofu products in order to penetrate new markets, 2) Using alternative local soybean raw materials with the finest quality, and for the W-T strategies were 1) Maintaining good cooperation and coordination with soy suppliers, 2) Increasing innovation of tofu product.

  Keywords : Entrepreneurship, Tofu Craftsman, Development Strategy.

  

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ...................................................................................

  HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................... iv HALAMAN MOTTO .................................................................................... v HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................... vi

RINGKASAN ................................................................................................. viii

SUMMARY ...................................................................................................... ix KATA PENGANTAR ................................................................................... x DAFTAR ISI ................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xv

  BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang .................................................................................... 1 B. Perumusan Masalah ............................................................................ 5 C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 6 D. Manfaat Penelitian ............................................................................... 6 E. Pembatasan Masalah ........................................................................... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pengertian Home Industri ................................................................... 8 B. Kedelai ................................................................................................. 10 C. Tahu...................................................................................................... 12 D. Kewirausahaan ..................................................................................... 14 E. Analisis Swot ....................................................................................... 21 BAB III METODE PENELITIAN A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 30 B. Metode Penelitian ................................................................................ 30 C. Jenis Data ............................................................................................ 31 D. Pengumpulan Data .............................................................................. 31 E. Pengambilan Sampel ........................................................................... 32 F. Definisi Oprasional Variabel .............................................................. 33 G. Analisis Data ....................................................................................... 34