PERBEDAAN PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA TENTANG KEAMANAN MAKANAN JAJANAN ANTARA SEBELUM DAN SESUDAH PENDIDIKAN MEDIA CERGAM DI SMP Perbedaan Pengetahuan dan Sikap Remaja Tentang Keamanan Makanan Jajanan Antara Sebelum dan Sesudah Pendidikan Media Cergam D
PERBEDAAN PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA TENTANG KEAMANAN MAKANAN
JAJANAN ANTARA SEBELUM DAN SESUDAH PENDIDIKAN MEDIA CERGAM DI SMP
NEGERI 1 KEBAKKRAMAT KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah Program Studi S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh:
OKTAVIA CANDRA SUSANTI
J310110041
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PERBEDAAN PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA TENTANG KEAMANAN MAKANAN
JAJANAN ANTARA SEBELUM DAN SESUDAH PENDIDIKAN MEDIA CERGAM DI SMP
NEGERI 1 KEBAKKRAMAT KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah Program Studi S1 Ilmu Gizi
Dsisusun Oleh:
OKTAVIA CANDRA SUSANTI
J 310 110 041
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
DEPARTMENT OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCES
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
OKTAVIA CANDRA SUSANTI J310110041
DIFFERENCES IN KNOWLEDGE AND ATTITUDES OF ADOLESCENTS
ABOUT STREET FOOD SAFETY BEFORE AND AFTER EDUCATION USING
PICTURE BOOK AT STATE JUNIOR HIGH SCHOOL 1 OF KEBAKKRAMAT
KARANGANYAR
Background: Students’ street-food safety awareness in Indonesia still low, either
of the microbiology quantity or the harmful chemical substances. Earlier survey
on knowledge of State Junior High School 1 of Kebakkramat especially about the
street-food safety, out of 20 sampelts, all of them had low knowledge.
Objective: This research intended to understand the differences in knowledge
and attitudes of street-food safety of adolescents before and after education
using picture book at State Junior High School 1 of Kebakkramat Karanganyar.
Research Method: This was a quantitative research using quasi experimental
with one group pre-post test design. The Number of sampelts was 71 student.
Knowledge variable was tested using Wilcoxon Sign Test, while attitude variable
was tested using Paired T-Test.
Result: Before the nutrition education was given only 36,6% of students had
good knowledge and 63,4% had poor knowledge. Meanwhile, after receiving the
nutrition education, all students had good knowledge. Attitudes of students’ who
were supporting street-food safety increased from only 18,3% to 91,5%.
Meanwhile, attitudes of students’ who were not supporting street-food safety
decreased from only 81,7% to 8,5%.
Conclusion: There were differences in knowledge and attitudes of students on
street-food safety before and after education using picture book (p value=0,000).
Keyword: knowledge, attitudes, street-food safety, picture book
iii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
OKTAVIA CANDRA SUSANTI J310110041
PERBEDAAN PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA TENTANG KEAMANAN
MAKANAN JAJANAN ANTARA SEBELUM DAN SESUDAH PENDIDIKAN
MEDIA CERGAM DI SMP NEGERI 1 KEBAKKRAMAT KARANGANYAR
Pendahuluan: Permasalahan keamanan makanan jajanan anak sekolah di
Indonesia masih sering dijumpai dalam penyimpangan mutu mikrobiologis
maupun adanya bahan kimia yang berbahaya. Survei pendahuluan mengenai
pengetahuan siswa SMP Negeri 1 Kebakkramat khsusnya tentang keamanan
makanan jajanan dari 20 sampel, 100% sampel memilki nilai pengetahuan
kurang baik.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengetahuan dan
sikap remaja tentang keamanan makanan jajanan antara sebelum dan sesudah
pendidikan dengan media cerita bergambar di SMP Negeri 1 Kebakkramat
Karanganyar.
Metode penelitian: Penelitian kuantitatif jenis Quasi Eksperimen dengan
rancangan penelitian one group pretest posttest design. Jumlah sampel pada
penelitian 71 anak. Variabel pengetahuan menggunakan uji Wilcoxon Sign Test
dan variabel sikap menggunakan uji Paired Samples T Test.
Hasil: Pengetahuan remaja sebelum diberikan pendidikan gizi sebesar 36,6%
adalah baik dan 63,4% tidak baik, sedangkan setelah diberikan pendidikan gizi
pengetahuan remaja sebesar 100% adalah baik. Sikap remaja yang mendukung
sebelum diberikan pendidikan gizi meningkat dari 18,3% menjadi 91,5%.
Sedangkan setelah diberikan pendidikan gizi sikap remaja yang tidak mendukung
berkurang dari 81,7% menjadi 8,5%.
Kesimpulan: Kesimpulan dari penelitian adalah terdapat perbedaan
pengetahuan dan sikap remaja tentang keamanan makanan jajanan antara
sebelum dan sesudah pendidikan media cergam dengan nilai p-value 0,000.
Keyword: pengetahuan, sikap, keamanan makanan jajanan, cerita bergambar
iv
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini adalah hasil
pekerjaan saya sendiri dan didalamnya tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan
lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan didalam tulisan dan
daftar pustaka.
Surakarta, Juni 2015
Peneliti
Oktavia Candra Susanti
v
vi
vii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO
“Barangsiapa bersungguh-sungguh, sesungguhnya
kesungguhan itu adalah untuk dirinya sendiri” (QS. AlAnkabut 29:6)
Just do your best and let God do the rest
PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT yang telah
memberikan nikmat, kesempatan dan hidayahNya, sehingga
penulis dapat menyelesaikansebuah hasil karya yang penulis
persembahkan kepada:
Orang tua tercinta yang selalu memberikan motivasi, kasih
sayang serta do’a yang senantiasa mengiringi langkahku, Ibu
adalah semangatku untuk menempuh dan menyelesaikan
skripsi ini.
Keluarga dan saudara-saudaraku tersayang, Om O’ok yang
telah memberikan bantuan untuk kelarancaran proses
penelitian skripsi.
viii
Mas Ricas dan Keluarga yang senantiasai memberikan
semangat dan do’a untuk kesuksesanku
Ibu Eni Purwani dan Ibu Susi Dyah yang senantiasa
memberikan bimbingan dan semangat terselesainya skripsi ini.
Seluruh teman-teman Gizi angkatan 2011 dan untuk Yoshima
sahabatku, alangkah indah kebersamaan kita. Teman-teman
yang selalu menyemangati saat-saat menjelang ujian dan
slalu memberikan motivasi tersendiri: Osin, Niken, Karina,
Dealisa, Dhina septria, Afika iknar,dan Aga Thesda.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Oktavia Candra Susanti
Tempat / Tanggal Lahir
: Karanganyar, 15 Oktober 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Tegalasri RT 04 RW VIII, Bejen Karanganyar
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Pertiwi Karanganyar Tahun 1999
2. Lulus SD N Bejen II Karanganyar Tahun 2001
3. Lulus SMP N II Karanganyar Tahun 2008
4. Lulus SMA N I Karanganyar Tahun 2011
x
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis haturkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan
skripsi dengan judul “Perbedaan Pengetahuan dan Sikap Remaja Tentang
Keamanan Makanan Jajanan antara Sebelum dan Sesudah Pendidikan Media
Cergam Di SMP Negeri 1 Kebakkramat Karanganyar” dapat terselesaikan
dengan lancar.
Skripsi ini terwujud atas bimbingan, pengarahan dan bantuan dari
berbagai pihak, untuk itu penulis menyampaikan penghargaan dan terimakasih
kepada :
1. Bapak Bapak Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku ketua Program Studi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Eni Purwani, S.Si., M.Si selaku pembimbing I yang senantiasa
memberikan ilmu dan pengarahannya untuk menyelesaikan skripsi.
4. Ibu Susi Dyah P, S.Si., M.Si selakupembimbing II yang senantiasa
memberikan ilmu dan pengarahannya untuk menyelesaikan skripsi.
5. Ibu Endang Nur W, S.ST., M.Si. Med selaku penguji II
6. Ibu Muwakidah, SKM., M.Kes selaku penguji III
7. Bapak Drs. Bambang Dwi Tantyo selaku Kepala Sekolah SMP Negeri 1
Kebakkramat Karanganyar.
8. Ibu Murni selaku Bidang Kurikulum SMP Negeri 1 Kebakkramat Karanganyar.
9. Bapak Haris selaku Bidang Humas dan perijinan SMP Negeri 1 Kebakkramat
Karanganyar.
xi
10.Teman-teman S1 Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta angkatan 2011.
11.Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan dan pelaksanaan
penelitian skripsi
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan
laporan ini.Harapan penulis semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita
semua.
Surakarta,
Juni 2015
Penulis
xii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN...................................................................
i
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
ii
ABSTRAK ................................................................................................
iv
PERNYATAAN KEASLIAN ......................................................................
v
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................
vi
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
vii
MOTTO ...................................................................................................
viii
PERSEMBAHAN .....................................................................................
viii
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................
x
KATA PENGANTAR ................................................................................
xi
DAFTAR ISI .............................................................................................
xiii
DAFTAR TABEL ......................................................................................
xv
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xvi
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ......................................................
1
B. Rumusan Masalah ..............................................................
4
C. Tujuan Penelitian ................................................................
5
D. Manfaat Penelitian...............................................................
5
TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori ...................................................................
7
B. Kerangka Teori....................................................................
21
C. Kerangka Konsep ................................................................
21
D. Hipotes Penelitian ...............................................................
21
xiii
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian dan Rancangan Penelitian .........................
22
B. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................
22
C. Populasi dan Sampel ..........................................................
23
D. Variabel Penelitian ..............................................................
25
E. Definisi Operasional ............................................................
26
F. Pengumpulan Data..............................................................
27
G. Instrumen Penelitian............................................................
28
H. Jalannya Penelitian .............................................................
30
I.
Pengolahan Data ................................................................
32
J. Analisis Data .......................................................................
34
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum SMP Negeri 1 Kebakkramat ...................
36
B. Karakteristik Sampel ...........................................................
37
C. Karakteristik Orang Tua ......................................................
40
D. Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Pendidikan dengan Media
Cerita Bergambar ................................................................
44
E. Sikap Sebelum dan Sesudah Pendidikan dengan Media Cerita
Bergambar ..........................................................................
47
F. Perbedaan Pengetahuan Tentang Keamanan Makanan Jajanan
............................................................................................
49
G. Perbedaan Sikap Tentang Keamanan Makanan Jajanan ....
52
H. Internalisasi Islam ...............................................................
54
BAB V. PENUTUP
A. Kesimpulan .........................................................................
57
B. Saran ..................................................................................
57
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................
59
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
1. Tabel 1. Jumlah Sampel Tiap Kelas ...................................................
25
2. Tabel 2. Definisi Operasional .............................................................
26
3. Tabel 3. Kisi-kisi kuesioner pengetahuan ...........................................
29
4. Tabel 4. Kisi-kisi Kuesioner Sikap ......................................................
29
5. Tabel 5. Jadwal Pelaksanaan ............................................................
32
6. Tabel 6. Distribusi Jenis Kelamin .......................................................
37
7. Tabel 7. Distribusi Umur.....................................................................
38
8. Tabel 8. Distribusi Uang Saku ............................................................
40
9. Tabel 9. Pekerjaan Orang Tua ...........................................................
41
10. Tabel 10. Distribusi Pendidikan Orang Tua ........................................
42
11. Tabel 11. Distribusi Sampel Berdasarkan Pengetahuan Sebelum dan
Sesudah Pendidikan ..........................................................................
43
12. Tabel 12. Persentase Skor Pengetahuan Sebelum
dan Sesudah Pendidikan Pada Sampel .............................................
45
13. Tabel 13. Distribusi Sampel Berdasarkan Sikap Sebelum
dan Sesudah Pendidikan ...................................................................
47
14. Tabel 14. Persentase Skor Sikap Sebelum dan Sesudah Pendidikan
48
15. Tabel 15. Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Pendidikan ...............
50
16. Tabel 16. Perbedaan Sikap Sebelum dan Sesudah Pendidikan.........
52
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Lampiran 1. Pernyataan Ketersediaan Sampel
2. Lampiran 2. Kuesioner Indentitas Sampel
3. Lampiran 3. Kuesioner Pengetahuan
4. Lampiran 4. Kuesioner Sikap
5. Lampiran 5. Foto Pelaksanaan Penelitian
6. Lampiran 6. Surat Keterangan Melaksanakan Penelitian
xvi
JAJANAN ANTARA SEBELUM DAN SESUDAH PENDIDIKAN MEDIA CERGAM DI SMP
NEGERI 1 KEBAKKRAMAT KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah Program Studi S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh:
OKTAVIA CANDRA SUSANTI
J310110041
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PERBEDAAN PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA TENTANG KEAMANAN MAKANAN
JAJANAN ANTARA SEBELUM DAN SESUDAH PENDIDIKAN MEDIA CERGAM DI SMP
NEGERI 1 KEBAKKRAMAT KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah Program Studi S1 Ilmu Gizi
Dsisusun Oleh:
OKTAVIA CANDRA SUSANTI
J 310 110 041
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
DEPARTMENT OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCES
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
OKTAVIA CANDRA SUSANTI J310110041
DIFFERENCES IN KNOWLEDGE AND ATTITUDES OF ADOLESCENTS
ABOUT STREET FOOD SAFETY BEFORE AND AFTER EDUCATION USING
PICTURE BOOK AT STATE JUNIOR HIGH SCHOOL 1 OF KEBAKKRAMAT
KARANGANYAR
Background: Students’ street-food safety awareness in Indonesia still low, either
of the microbiology quantity or the harmful chemical substances. Earlier survey
on knowledge of State Junior High School 1 of Kebakkramat especially about the
street-food safety, out of 20 sampelts, all of them had low knowledge.
Objective: This research intended to understand the differences in knowledge
and attitudes of street-food safety of adolescents before and after education
using picture book at State Junior High School 1 of Kebakkramat Karanganyar.
Research Method: This was a quantitative research using quasi experimental
with one group pre-post test design. The Number of sampelts was 71 student.
Knowledge variable was tested using Wilcoxon Sign Test, while attitude variable
was tested using Paired T-Test.
Result: Before the nutrition education was given only 36,6% of students had
good knowledge and 63,4% had poor knowledge. Meanwhile, after receiving the
nutrition education, all students had good knowledge. Attitudes of students’ who
were supporting street-food safety increased from only 18,3% to 91,5%.
Meanwhile, attitudes of students’ who were not supporting street-food safety
decreased from only 81,7% to 8,5%.
Conclusion: There were differences in knowledge and attitudes of students on
street-food safety before and after education using picture book (p value=0,000).
Keyword: knowledge, attitudes, street-food safety, picture book
iii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
OKTAVIA CANDRA SUSANTI J310110041
PERBEDAAN PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA TENTANG KEAMANAN
MAKANAN JAJANAN ANTARA SEBELUM DAN SESUDAH PENDIDIKAN
MEDIA CERGAM DI SMP NEGERI 1 KEBAKKRAMAT KARANGANYAR
Pendahuluan: Permasalahan keamanan makanan jajanan anak sekolah di
Indonesia masih sering dijumpai dalam penyimpangan mutu mikrobiologis
maupun adanya bahan kimia yang berbahaya. Survei pendahuluan mengenai
pengetahuan siswa SMP Negeri 1 Kebakkramat khsusnya tentang keamanan
makanan jajanan dari 20 sampel, 100% sampel memilki nilai pengetahuan
kurang baik.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengetahuan dan
sikap remaja tentang keamanan makanan jajanan antara sebelum dan sesudah
pendidikan dengan media cerita bergambar di SMP Negeri 1 Kebakkramat
Karanganyar.
Metode penelitian: Penelitian kuantitatif jenis Quasi Eksperimen dengan
rancangan penelitian one group pretest posttest design. Jumlah sampel pada
penelitian 71 anak. Variabel pengetahuan menggunakan uji Wilcoxon Sign Test
dan variabel sikap menggunakan uji Paired Samples T Test.
Hasil: Pengetahuan remaja sebelum diberikan pendidikan gizi sebesar 36,6%
adalah baik dan 63,4% tidak baik, sedangkan setelah diberikan pendidikan gizi
pengetahuan remaja sebesar 100% adalah baik. Sikap remaja yang mendukung
sebelum diberikan pendidikan gizi meningkat dari 18,3% menjadi 91,5%.
Sedangkan setelah diberikan pendidikan gizi sikap remaja yang tidak mendukung
berkurang dari 81,7% menjadi 8,5%.
Kesimpulan: Kesimpulan dari penelitian adalah terdapat perbedaan
pengetahuan dan sikap remaja tentang keamanan makanan jajanan antara
sebelum dan sesudah pendidikan media cergam dengan nilai p-value 0,000.
Keyword: pengetahuan, sikap, keamanan makanan jajanan, cerita bergambar
iv
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini adalah hasil
pekerjaan saya sendiri dan didalamnya tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan
lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan
maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan didalam tulisan dan
daftar pustaka.
Surakarta, Juni 2015
Peneliti
Oktavia Candra Susanti
v
vi
vii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO
“Barangsiapa bersungguh-sungguh, sesungguhnya
kesungguhan itu adalah untuk dirinya sendiri” (QS. AlAnkabut 29:6)
Just do your best and let God do the rest
PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT yang telah
memberikan nikmat, kesempatan dan hidayahNya, sehingga
penulis dapat menyelesaikansebuah hasil karya yang penulis
persembahkan kepada:
Orang tua tercinta yang selalu memberikan motivasi, kasih
sayang serta do’a yang senantiasa mengiringi langkahku, Ibu
adalah semangatku untuk menempuh dan menyelesaikan
skripsi ini.
Keluarga dan saudara-saudaraku tersayang, Om O’ok yang
telah memberikan bantuan untuk kelarancaran proses
penelitian skripsi.
viii
Mas Ricas dan Keluarga yang senantiasai memberikan
semangat dan do’a untuk kesuksesanku
Ibu Eni Purwani dan Ibu Susi Dyah yang senantiasa
memberikan bimbingan dan semangat terselesainya skripsi ini.
Seluruh teman-teman Gizi angkatan 2011 dan untuk Yoshima
sahabatku, alangkah indah kebersamaan kita. Teman-teman
yang selalu menyemangati saat-saat menjelang ujian dan
slalu memberikan motivasi tersendiri: Osin, Niken, Karina,
Dealisa, Dhina septria, Afika iknar,dan Aga Thesda.
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Oktavia Candra Susanti
Tempat / Tanggal Lahir
: Karanganyar, 15 Oktober 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Tegalasri RT 04 RW VIII, Bejen Karanganyar
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Pertiwi Karanganyar Tahun 1999
2. Lulus SD N Bejen II Karanganyar Tahun 2001
3. Lulus SMP N II Karanganyar Tahun 2008
4. Lulus SMA N I Karanganyar Tahun 2011
x
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis haturkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan
skripsi dengan judul “Perbedaan Pengetahuan dan Sikap Remaja Tentang
Keamanan Makanan Jajanan antara Sebelum dan Sesudah Pendidikan Media
Cergam Di SMP Negeri 1 Kebakkramat Karanganyar” dapat terselesaikan
dengan lancar.
Skripsi ini terwujud atas bimbingan, pengarahan dan bantuan dari
berbagai pihak, untuk itu penulis menyampaikan penghargaan dan terimakasih
kepada :
1. Bapak Bapak Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku ketua Program Studi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Eni Purwani, S.Si., M.Si selaku pembimbing I yang senantiasa
memberikan ilmu dan pengarahannya untuk menyelesaikan skripsi.
4. Ibu Susi Dyah P, S.Si., M.Si selakupembimbing II yang senantiasa
memberikan ilmu dan pengarahannya untuk menyelesaikan skripsi.
5. Ibu Endang Nur W, S.ST., M.Si. Med selaku penguji II
6. Ibu Muwakidah, SKM., M.Kes selaku penguji III
7. Bapak Drs. Bambang Dwi Tantyo selaku Kepala Sekolah SMP Negeri 1
Kebakkramat Karanganyar.
8. Ibu Murni selaku Bidang Kurikulum SMP Negeri 1 Kebakkramat Karanganyar.
9. Bapak Haris selaku Bidang Humas dan perijinan SMP Negeri 1 Kebakkramat
Karanganyar.
xi
10.Teman-teman S1 Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta angkatan 2011.
11.Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan dan pelaksanaan
penelitian skripsi
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan
laporan ini.Harapan penulis semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita
semua.
Surakarta,
Juni 2015
Penulis
xii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN...................................................................
i
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
ii
ABSTRAK ................................................................................................
iv
PERNYATAAN KEASLIAN ......................................................................
v
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................
vi
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
vii
MOTTO ...................................................................................................
viii
PERSEMBAHAN .....................................................................................
viii
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................
x
KATA PENGANTAR ................................................................................
xi
DAFTAR ISI .............................................................................................
xiii
DAFTAR TABEL ......................................................................................
xv
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xvi
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ......................................................
1
B. Rumusan Masalah ..............................................................
4
C. Tujuan Penelitian ................................................................
5
D. Manfaat Penelitian...............................................................
5
TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori ...................................................................
7
B. Kerangka Teori....................................................................
21
C. Kerangka Konsep ................................................................
21
D. Hipotes Penelitian ...............................................................
21
xiii
BAB III. METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian dan Rancangan Penelitian .........................
22
B. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................
22
C. Populasi dan Sampel ..........................................................
23
D. Variabel Penelitian ..............................................................
25
E. Definisi Operasional ............................................................
26
F. Pengumpulan Data..............................................................
27
G. Instrumen Penelitian............................................................
28
H. Jalannya Penelitian .............................................................
30
I.
Pengolahan Data ................................................................
32
J. Analisis Data .......................................................................
34
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum SMP Negeri 1 Kebakkramat ...................
36
B. Karakteristik Sampel ...........................................................
37
C. Karakteristik Orang Tua ......................................................
40
D. Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Pendidikan dengan Media
Cerita Bergambar ................................................................
44
E. Sikap Sebelum dan Sesudah Pendidikan dengan Media Cerita
Bergambar ..........................................................................
47
F. Perbedaan Pengetahuan Tentang Keamanan Makanan Jajanan
............................................................................................
49
G. Perbedaan Sikap Tentang Keamanan Makanan Jajanan ....
52
H. Internalisasi Islam ...............................................................
54
BAB V. PENUTUP
A. Kesimpulan .........................................................................
57
B. Saran ..................................................................................
57
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................
59
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
1. Tabel 1. Jumlah Sampel Tiap Kelas ...................................................
25
2. Tabel 2. Definisi Operasional .............................................................
26
3. Tabel 3. Kisi-kisi kuesioner pengetahuan ...........................................
29
4. Tabel 4. Kisi-kisi Kuesioner Sikap ......................................................
29
5. Tabel 5. Jadwal Pelaksanaan ............................................................
32
6. Tabel 6. Distribusi Jenis Kelamin .......................................................
37
7. Tabel 7. Distribusi Umur.....................................................................
38
8. Tabel 8. Distribusi Uang Saku ............................................................
40
9. Tabel 9. Pekerjaan Orang Tua ...........................................................
41
10. Tabel 10. Distribusi Pendidikan Orang Tua ........................................
42
11. Tabel 11. Distribusi Sampel Berdasarkan Pengetahuan Sebelum dan
Sesudah Pendidikan ..........................................................................
43
12. Tabel 12. Persentase Skor Pengetahuan Sebelum
dan Sesudah Pendidikan Pada Sampel .............................................
45
13. Tabel 13. Distribusi Sampel Berdasarkan Sikap Sebelum
dan Sesudah Pendidikan ...................................................................
47
14. Tabel 14. Persentase Skor Sikap Sebelum dan Sesudah Pendidikan
48
15. Tabel 15. Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Pendidikan ...............
50
16. Tabel 16. Perbedaan Sikap Sebelum dan Sesudah Pendidikan.........
52
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Lampiran 1. Pernyataan Ketersediaan Sampel
2. Lampiran 2. Kuesioner Indentitas Sampel
3. Lampiran 3. Kuesioner Pengetahuan
4. Lampiran 4. Kuesioner Sikap
5. Lampiran 5. Foto Pelaksanaan Penelitian
6. Lampiran 6. Surat Keterangan Melaksanakan Penelitian
xvi