PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN Perbedaan Pengetahuan Remaja Sebelum Dan Sesudah Diberikan Penyuluhan Tentang Gizi Seimbang Dengan Menggunakan Media Video Di SMP Negeri 2 Kartasura.
PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH
DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN
MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
DIAN LUTHFI HANIFAH
J 310 100 013
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH
DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN
MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
DIAN LUTHFI HANIFAH
J 310 100 013
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
NUTRIENT SCIENCE STUDY PORGRAM
HIGIENE FACULTY
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH PAPER
ABSTRACT
DIAN LUTHFI HANIFAH. J 310 100 013
THE DIFFERENT OF ADOLESCENS KNOWLEDGE BEFORE AND AFTER
GIVING EDUCATION ABOUT WELL-BALANCED NUTRIENT BY USING
VIDEO MEDIA AT SMP NEGERI 2 KARTASURA
Background: Level of knowledge among teenagers influnce attitude and
behaviour in food preferences.Giving a nutrient education about how to eat
balanced nutrient in order to get a good nutrient status so that the quality of life
will be better is one of good way.
Purpose: The aims of study is to investigate the differences between knowledge
of nutrition before and after educated using media video in SMP Negeri 2
Kartasura
Method: Quasy experiment design with one group pretest-posttest plan was
used in this study. Stratified random sampling used as technical sampling was in
addition , this study used 66 students in grade VII as a sample. Level of nutrition
knowledge was measured with questionnaire. T-test statistic approach was used
to know the level of differences between two variabels.
Result: The study shows that the proportion of students who had good nutrition
knowledge were 33,3%, while students who had bad nutrition knowledge were
66,7% before educated However, the percentage rose significantly after giving
education which is the proportion of student who had a good nutrition knowledge
were 84,8%, while, the student who had bad knowledge only 15,2%. The pairedsample T test obtained value p=0,000.
Conclusion: Overall, there are any differences of knowledge before and after
educated with video media.
Key word
Refference
: Nutrient knowledge, Well-balanced nutrient educated
: 38 (2002-2013)
iii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
DIAN LUTHFI HANIFAH. J 310 100 013
PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH
DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN
MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA
Latar Belakang : Tingkat Pengetahuan gizi remaja berpengaruh terhadap sikap
dan perilaku dalam memilih makanan. Penyuluhan gizi merupakan suatu upaya
untuk meningkatkan pengetahuan melalui penyampaian pesan umum gizi
seimbang untuk mencapai status gizi yang baik agar tercapai hidup sehat dan
cerdas.
Tujuan : Mengetahui perbedaan pengetahuan gizi seimbang sebelum dan
sesudah diberikan penyuluhan dengan media video di SMP Negeri Kartasura.
Metode : Jenis penelitian quasy experiment design dengan rancangan one group
pretest-posttest.Teknik pengambilan sampel dengan cara stratified random
sampling. Jumlah sampel 66 siswa dari seluruh kelas VII. Data pengetahuan gizi
diukur menggunakan kuesioner. Uji perbedaan menggunakan paired-sample Ttest
Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum dilakukan penyuluhan gizi
33,3% siswa perpengetahuan baik dan 66,7% memiliki pengetahuan tidak baik
sedangkan setelah diberikan penyuluhan gizi 84,8% siswa berpengetahuan baik
dan pengetahuan tidak baik hanya 15,2%. Hasil uji paired-sample Ttest diperoleh
nilai p=0,000
Kesimpulan : Ada perbedaan pengetahuan gizi seimbang pada remaja sebelum
dan sesudah diberikan penyuluhan dengan media video.
Kata kunci
Daftar Pustaka
: Pengetahuan gizi, penyuluhan gizi seimbang
: 38 (2002-2013)
iv
PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH
DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN
MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
DIAN LUTHFI HANIFAH
J 310 100 013
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
v
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil
penerbitan maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di
dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta,
Maret 2015
Peneliti
Dian luthfi
vi
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Perbedaan Pengetahuan Remaja Sebelum dan
Sesudah Diberikan Penyuluhan Gizi Seimbang
dengan Menggunakan Media Video Di SMP
Negeri 2 Kartasura
Nama Mahasiswa
: Dian Luthfi Hanifah
Nomor Induk Mahasiswa
: J310100013
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 18 Maret 2015
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta, 25 Maret 2015
Menyetujui
Pembimbing I
(Kristien Andriani SKM ., M.Si)
NIP. 196805091991032005
Pembimbing II
(Elida Soviana S.Gz ., M.Gizi)
NIK. -
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., PhD)
NIK. 744
NIDN. 06-2312-7301
vii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
: Perbedaan Pengetahuan Remaja Sebelum dan
Sesudah Diberikan Penyuluhan Gizi Seimbang
dengan Menggunakan Media Video Di SMP
Negeri 2 Kartasura
Nama Mahasiswa
: Dian Luthfi hanifah
Nomor Induk Mahasiswa
: J310100013
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan pada tanggal 18 Maret 2015 dan dinyatakan telah memenuhi
syarat untuk diterima
Surakarta, 27 Maret 2015
Penguji I
: Elida Soviana, S.Gz ., M.Gizi
(.....................)
Penguji II
: Ruli Sudaryanto, S.SIT
(.....................)
Penguji III
: Luluk Ria Rakhma, S.Gz ., M.Gizi
(.....................)
Mengetahui,
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Dr. Suwadji, M.Kes)
NIP/NIDN: 19531123 198303 1 002/00-2311-5301
viii
MOTTO
"Allah tidak membebebani seseorang melainkan sesuai dengan
kesanggupannya " (Qs. Al-Baqarah : 286)
“bermimpilah maka tuhan akan memeluk mimpi-mimpimu”
(Andrea Hirata )
“kesuksesesan akan menyertai beriringan dengan kesabaran yang
tiada tara maka bersabarlah jangan lengah untuk cepat menyerah
semua pasti indah pada waktunya” (Penulis)
“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila
kamu telah selesai ( dari suatu urusan), kerjakanlah dengan
bersungguh-sungguh ( urusan ) yang lain, dan hanya kepada tuhanlah
kamu berharap” (Qs. Al-Nasyrah
ix
: 6-8 )
PERSEMBAHAN
Karya sederhana ini yang berupa tugas akhir dalam
menyelesaikan
pendidikan
S1
Gizi
yaitu
skripsi,
penulis
persembahakan untuk :
1. Pertama dan yang paling utama, kepada Allah SWT yang telah
banyak memberikan kemudahan dalam setiap usaha yang
penulis lakukan.
2. Ayah dan Ibuku tercinta, yang mendo’akanku selalu, memberi
dukungan moril dan materiil selama mengikuti pendidikan.
3. Adik-adiku tersayang yang selalu memberikan motivasi
4. Sahabatku tersayang (lorencya dan merlyana) yang selalu setia
menemaniku, memberikan motivasi kenangan indah kita tak
pernah dilupakan
5. Teman-teman seperjuanganku yang telah membantu penelitian
(nur, emy, dan vera) terimakasih atas segala bantuan dan
kerjasamanya sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini
6. Teman-temanku seangkatan yang tidak bisa aku sebutkan satupersatu yang telah membantuku dalam setiap langkahku
untuk mencapai cita-cita dan harapan.
7. Universitas Muhammdiyah Surakarta.
x
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Dian Luthfi Hanifah
Tempat/Tanggal Lahir
: Klaten, 08 Oktober 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Paduraksa, Pemalang
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Tunas Rimba 2 tahun 1998
2. Lulus SD Negeri 1 Paduraksa tahun 2004
3. Lulus SMP Negeri 5 Pemalang tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 1 Bantarbolang tahun 2010
5. Menempuh Program Studi Ilmu Gizi SI UMS
xi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan skripsi dengan judul “PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA
SEBELUM DAN SESUDAH DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI
SEIMBANG DENGAN MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2
KARTASURA” sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Strata
Satu di Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan yang telah
diberikan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih
kepada :
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes,
selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyanigrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Kristien Andriani, SKM., M.Si, selaku Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis
selama studi.
4. Ibu Elida Soviana, SGz., M.Gizi, selaku Pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis
selama studi.
xii
5. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ilmu yang
bermanfaat.
6. Bapak Sutanto Widayat, S.pd, selaku Kepala Sekolah SMP Negeri 2
Kartasura.
7. Siswa kelas VII SMP Negeri 2 kartasura yang telah bersedia menjadi subjek
penelitian, terima kasih atas kerjasamanya.
8. Teman-teman S1 Ilmu Gizi angkatan 2010 yang telah memberikan dukungan
dan semangat.
9. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran
dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi pembaca dan bagi semua pihak yang memerlukan.
Wassalamu’ alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Surakarta,
Maret 2015
Penulis
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN ...................................................................
HALAMAN COVER DALAM ......................................................................
ABSTRACT ................................................................................................
ABSTRAK ..................................................................................................
HALAMAN JUDUL .....................................................................................
PERNYATAAN KEASLIAN .........................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................
HALAMAN PENGESAHAN.........................................................................
MOTTO DAN PERSEMBAHAN .................................................................
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................
KATA PENGANTAR ..................................................................................
DAFTAR ISI ...............................................................................................
DAFTAR TABEL ........................................................................................
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
xi
xii
xiv
xvi
xvii
xviii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ..........................................................................
B. Rumusan Masalah .....................................................................
C. Tujuan Penelitian .......................................................................
D. Manfaat Penelitian .....................................................................
1
4
4
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis ........................................................................
1. Remaja ................................................................................
2. Pengetahuan .......................................................................
3. Penyuluhan ..........................................................................
4. Metode penyuluhan .............................................................
5. Media penyuluhan ................................................................
6. Gizi Seimbang ......................................................................
7. Internalisasi Nilai-Nilai Islam .................................................
B. Kerangka Teori ..........................................................................
C. Kerangka Konsep ......................................................................
D. Hipotesis Penelitian ...................................................................
7
7
9
13
15
18
20
26
28
29
29
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ...............................................
B. Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................
C. Populasi dan Sampel Penelitian ................................................
D. Variabel Penelitian ....................................................................
E. Definisi Operasional .................................................................
F. Pengumpulan Data ....................................................................
G. Langkah-langkah Penelitian ......................................................
30
30
31
33
34
35
35
xiv
H. Pengolahan Data .......................................................................
I. Analisis Data ..............................................................................
38
39
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum SMP Negeri 2 kartasura ...............................
B. Karakteristik Sample .................................................................
C. Keterbatasan Penelitian ............................................................
41
42
49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..............................................................................
B. Saran .......................................................................................
50
50
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pengampilan Sampel ..................................................................... 33
Definisi Operasional ........................................................................ 34
Kisi-Kisi Pengetahuan Gizi .............................................................. 37
Karakteristik Sampel Berdasarkan Umur ......................................... 42
Karakteristik Sampel Berdasarkan Jenis kelamin ........................... 43
Distribusi Sampel Berdasarkan Pengetahuan
Sebelum Diberikan Penyuluhan Gizi ............................................. 44
7. Distribusi Sampel Berdasarkan Pengetahuan
Sesudah Diberikan Penyuluhan Gizi ............................................... 45
8. Distribusi Sampel Berdasarkan Tingkat pengetahuan
Sebelum dan Sesudah Diberikan penyuluhan Gizi .......................... 46
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Piramida Makanan ......................................................................... 21
2. Kerangka Teori .............................................................................. 28
3. Kerangka Konsep ........................................................................... 29
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
1 Pernyataan kesedian Menjadi Responden
2 Koesioner penelitian
3 Master Tabel
4 Hasil Uji Statistik
5 Dokumentasi
xviii
DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN
MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
DIAN LUTHFI HANIFAH
J 310 100 013
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH
DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN
MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
DIAN LUTHFI HANIFAH
J 310 100 013
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
NUTRIENT SCIENCE STUDY PORGRAM
HIGIENE FACULTY
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH PAPER
ABSTRACT
DIAN LUTHFI HANIFAH. J 310 100 013
THE DIFFERENT OF ADOLESCENS KNOWLEDGE BEFORE AND AFTER
GIVING EDUCATION ABOUT WELL-BALANCED NUTRIENT BY USING
VIDEO MEDIA AT SMP NEGERI 2 KARTASURA
Background: Level of knowledge among teenagers influnce attitude and
behaviour in food preferences.Giving a nutrient education about how to eat
balanced nutrient in order to get a good nutrient status so that the quality of life
will be better is one of good way.
Purpose: The aims of study is to investigate the differences between knowledge
of nutrition before and after educated using media video in SMP Negeri 2
Kartasura
Method: Quasy experiment design with one group pretest-posttest plan was
used in this study. Stratified random sampling used as technical sampling was in
addition , this study used 66 students in grade VII as a sample. Level of nutrition
knowledge was measured with questionnaire. T-test statistic approach was used
to know the level of differences between two variabels.
Result: The study shows that the proportion of students who had good nutrition
knowledge were 33,3%, while students who had bad nutrition knowledge were
66,7% before educated However, the percentage rose significantly after giving
education which is the proportion of student who had a good nutrition knowledge
were 84,8%, while, the student who had bad knowledge only 15,2%. The pairedsample T test obtained value p=0,000.
Conclusion: Overall, there are any differences of knowledge before and after
educated with video media.
Key word
Refference
: Nutrient knowledge, Well-balanced nutrient educated
: 38 (2002-2013)
iii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
DIAN LUTHFI HANIFAH. J 310 100 013
PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH
DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN
MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA
Latar Belakang : Tingkat Pengetahuan gizi remaja berpengaruh terhadap sikap
dan perilaku dalam memilih makanan. Penyuluhan gizi merupakan suatu upaya
untuk meningkatkan pengetahuan melalui penyampaian pesan umum gizi
seimbang untuk mencapai status gizi yang baik agar tercapai hidup sehat dan
cerdas.
Tujuan : Mengetahui perbedaan pengetahuan gizi seimbang sebelum dan
sesudah diberikan penyuluhan dengan media video di SMP Negeri Kartasura.
Metode : Jenis penelitian quasy experiment design dengan rancangan one group
pretest-posttest.Teknik pengambilan sampel dengan cara stratified random
sampling. Jumlah sampel 66 siswa dari seluruh kelas VII. Data pengetahuan gizi
diukur menggunakan kuesioner. Uji perbedaan menggunakan paired-sample Ttest
Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum dilakukan penyuluhan gizi
33,3% siswa perpengetahuan baik dan 66,7% memiliki pengetahuan tidak baik
sedangkan setelah diberikan penyuluhan gizi 84,8% siswa berpengetahuan baik
dan pengetahuan tidak baik hanya 15,2%. Hasil uji paired-sample Ttest diperoleh
nilai p=0,000
Kesimpulan : Ada perbedaan pengetahuan gizi seimbang pada remaja sebelum
dan sesudah diberikan penyuluhan dengan media video.
Kata kunci
Daftar Pustaka
: Pengetahuan gizi, penyuluhan gizi seimbang
: 38 (2002-2013)
iv
PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA SEBELUM DAN SESUDAH
DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN
MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2 KARTASURA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
DIAN LUTHFI HANIFAH
J 310 100 013
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
v
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil
penerbitan maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di
dalam tulisan dan daftar pustaka.
Surakarta,
Maret 2015
Peneliti
Dian luthfi
vi
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
: Perbedaan Pengetahuan Remaja Sebelum dan
Sesudah Diberikan Penyuluhan Gizi Seimbang
dengan Menggunakan Media Video Di SMP
Negeri 2 Kartasura
Nama Mahasiswa
: Dian Luthfi Hanifah
Nomor Induk Mahasiswa
: J310100013
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
pada tanggal 18 Maret 2015
dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji
Surakarta, 25 Maret 2015
Menyetujui
Pembimbing I
(Kristien Andriani SKM ., M.Si)
NIP. 196805091991032005
Pembimbing II
(Elida Soviana S.Gz ., M.Gizi)
NIK. -
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., PhD)
NIK. 744
NIDN. 06-2312-7301
vii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Penelitian
: Perbedaan Pengetahuan Remaja Sebelum dan
Sesudah Diberikan Penyuluhan Gizi Seimbang
dengan Menggunakan Media Video Di SMP
Negeri 2 Kartasura
Nama Mahasiswa
: Dian Luthfi hanifah
Nomor Induk Mahasiswa
: J310100013
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1
Fakultas Ilmu Kesehatan pada tanggal 18 Maret 2015 dan dinyatakan telah memenuhi
syarat untuk diterima
Surakarta, 27 Maret 2015
Penguji I
: Elida Soviana, S.Gz ., M.Gizi
(.....................)
Penguji II
: Ruli Sudaryanto, S.SIT
(.....................)
Penguji III
: Luluk Ria Rakhma, S.Gz ., M.Gizi
(.....................)
Mengetahui,
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Dr. Suwadji, M.Kes)
NIP/NIDN: 19531123 198303 1 002/00-2311-5301
viii
MOTTO
"Allah tidak membebebani seseorang melainkan sesuai dengan
kesanggupannya " (Qs. Al-Baqarah : 286)
“bermimpilah maka tuhan akan memeluk mimpi-mimpimu”
(Andrea Hirata )
“kesuksesesan akan menyertai beriringan dengan kesabaran yang
tiada tara maka bersabarlah jangan lengah untuk cepat menyerah
semua pasti indah pada waktunya” (Penulis)
“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila
kamu telah selesai ( dari suatu urusan), kerjakanlah dengan
bersungguh-sungguh ( urusan ) yang lain, dan hanya kepada tuhanlah
kamu berharap” (Qs. Al-Nasyrah
ix
: 6-8 )
PERSEMBAHAN
Karya sederhana ini yang berupa tugas akhir dalam
menyelesaikan
pendidikan
S1
Gizi
yaitu
skripsi,
penulis
persembahakan untuk :
1. Pertama dan yang paling utama, kepada Allah SWT yang telah
banyak memberikan kemudahan dalam setiap usaha yang
penulis lakukan.
2. Ayah dan Ibuku tercinta, yang mendo’akanku selalu, memberi
dukungan moril dan materiil selama mengikuti pendidikan.
3. Adik-adiku tersayang yang selalu memberikan motivasi
4. Sahabatku tersayang (lorencya dan merlyana) yang selalu setia
menemaniku, memberikan motivasi kenangan indah kita tak
pernah dilupakan
5. Teman-teman seperjuanganku yang telah membantu penelitian
(nur, emy, dan vera) terimakasih atas segala bantuan dan
kerjasamanya sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini
6. Teman-temanku seangkatan yang tidak bisa aku sebutkan satupersatu yang telah membantuku dalam setiap langkahku
untuk mencapai cita-cita dan harapan.
7. Universitas Muhammdiyah Surakarta.
x
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Dian Luthfi Hanifah
Tempat/Tanggal Lahir
: Klaten, 08 Oktober 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Paduraksa, Pemalang
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Tunas Rimba 2 tahun 1998
2. Lulus SD Negeri 1 Paduraksa tahun 2004
3. Lulus SMP Negeri 5 Pemalang tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 1 Bantarbolang tahun 2010
5. Menempuh Program Studi Ilmu Gizi SI UMS
xi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penyusunan skripsi dengan judul “PERBEDAAN PENGETAHUAN REMAJA
SEBELUM DAN SESUDAH DIBERIKAN PENYULUHAN TENTANG GIZI
SEIMBANG DENGAN MENGGUNAKAN MEDIA VIDEO DI SMP NEGERI 2
KARTASURA” sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Strata
Satu di Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan yang telah
diberikan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih
kepada :
1. Bapak Dr. Suwadji, M.Kes,
selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyanigrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Kristien Andriani, SKM., M.Si, selaku Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis
selama studi.
4. Ibu Elida Soviana, SGz., M.Gizi, selaku Pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis
selama studi.
xii
5. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ilmu yang
bermanfaat.
6. Bapak Sutanto Widayat, S.pd, selaku Kepala Sekolah SMP Negeri 2
Kartasura.
7. Siswa kelas VII SMP Negeri 2 kartasura yang telah bersedia menjadi subjek
penelitian, terima kasih atas kerjasamanya.
8. Teman-teman S1 Ilmu Gizi angkatan 2010 yang telah memberikan dukungan
dan semangat.
9. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran
dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi pembaca dan bagi semua pihak yang memerlukan.
Wassalamu’ alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Surakarta,
Maret 2015
Penulis
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL DEPAN ...................................................................
HALAMAN COVER DALAM ......................................................................
ABSTRACT ................................................................................................
ABSTRAK ..................................................................................................
HALAMAN JUDUL .....................................................................................
PERNYATAAN KEASLIAN .........................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................
HALAMAN PENGESAHAN.........................................................................
MOTTO DAN PERSEMBAHAN .................................................................
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................
KATA PENGANTAR ..................................................................................
DAFTAR ISI ...............................................................................................
DAFTAR TABEL ........................................................................................
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
xi
xii
xiv
xvi
xvii
xviii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ..........................................................................
B. Rumusan Masalah .....................................................................
C. Tujuan Penelitian .......................................................................
D. Manfaat Penelitian .....................................................................
1
4
4
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis ........................................................................
1. Remaja ................................................................................
2. Pengetahuan .......................................................................
3. Penyuluhan ..........................................................................
4. Metode penyuluhan .............................................................
5. Media penyuluhan ................................................................
6. Gizi Seimbang ......................................................................
7. Internalisasi Nilai-Nilai Islam .................................................
B. Kerangka Teori ..........................................................................
C. Kerangka Konsep ......................................................................
D. Hipotesis Penelitian ...................................................................
7
7
9
13
15
18
20
26
28
29
29
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ...............................................
B. Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................
C. Populasi dan Sampel Penelitian ................................................
D. Variabel Penelitian ....................................................................
E. Definisi Operasional .................................................................
F. Pengumpulan Data ....................................................................
G. Langkah-langkah Penelitian ......................................................
30
30
31
33
34
35
35
xiv
H. Pengolahan Data .......................................................................
I. Analisis Data ..............................................................................
38
39
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum SMP Negeri 2 kartasura ...............................
B. Karakteristik Sample .................................................................
C. Keterbatasan Penelitian ............................................................
41
42
49
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ..............................................................................
B. Saran .......................................................................................
50
50
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pengampilan Sampel ..................................................................... 33
Definisi Operasional ........................................................................ 34
Kisi-Kisi Pengetahuan Gizi .............................................................. 37
Karakteristik Sampel Berdasarkan Umur ......................................... 42
Karakteristik Sampel Berdasarkan Jenis kelamin ........................... 43
Distribusi Sampel Berdasarkan Pengetahuan
Sebelum Diberikan Penyuluhan Gizi ............................................. 44
7. Distribusi Sampel Berdasarkan Pengetahuan
Sesudah Diberikan Penyuluhan Gizi ............................................... 45
8. Distribusi Sampel Berdasarkan Tingkat pengetahuan
Sebelum dan Sesudah Diberikan penyuluhan Gizi .......................... 46
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Piramida Makanan ......................................................................... 21
2. Kerangka Teori .............................................................................. 28
3. Kerangka Konsep ........................................................................... 29
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
Lampiran
1 Pernyataan kesedian Menjadi Responden
2 Koesioner penelitian
3 Master Tabel
4 Hasil Uji Statistik
5 Dokumentasi
xviii