HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT DAN RASIO LINGKAR PINGGANG DENGAN KADAR GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II Hubungan Asupan Karbohidrat Dan Rasio Lingkar Pinggang Dengan Kadar Gula Darah Penderita Diabetes Mellitus Tipe Ii Di Bangsal Rawat Inap RS
HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT DAN RASIO LINGKAR PINGGANG
DENGAN KADAR GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II
DI BANGSAL RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini DisusunUntuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Di susun oleh :
Rirind Chusnul Khasanah
J 310 100 084
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
i
HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT DAN RASIO LINGKAR PINGGANG
DENGAN KADAR GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II
DI BANGSAL RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah Gizi S1
Disusun Oleh :
Rirind Chusnul Khasanah
J 310 100 084
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
ii
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
RIRIND CHUSNUL KHASANAH. J 310 100 084
HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT DANRASIO LINGKAR PINGGANG DENGAN KADAR
GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II DI BANGSAL RAWAT INAP RSUD Dr.
MOEWARDI
Pendahuluan.Diabetes mellitus merupakan sekelompok kelainan heterogen yang ditandai oleh
peningkatan kadar glukosa darah atau hiperglikemia. Faktor resiko diabetes mellitus secara
epidemiologi adalah bertambahnya usia, lebih banyak dan lebih lamanya obesitas, distribusi lemak
tubuh, kurangnya aktifitas jasmani dan hiperinsulinemia. Konsumsi karbohidrat yang berlebihan
dapat menimbulkan penumpukan lemak dan tubuh akan mengalami resistensi
insulin.Penumpukan lemak dapat ditandai dengan adanya pembengkakan rasio lingkar pinggang
dan pinggul.
Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara asupan karbohidrat dan rasio
lingkar pinggang dengan kadar gula darah penderita Diabetes Mellitus Tipe II di Bangsal Rawat
Inap RSUD Dr. Moewardi
Metode Penelitian. Jenis penelitian adalah penelitian deskriptif analitik dengan metode cross
sectional. Asupan karbohidrat diperoleh dengan menggunakan metode comstok dan recall 3x24
jam selama perawatan minimal 3 hari. Rasio lingkar pinggang diperoleh dengan menggunakan
metode pengukuran secara langsung. Kadar gula darah sewaktu dan 2 jam post prandial diperoleh
dengan menggunakan alat glukometer, dan data rekam medis. Uji korelasi yang digunakan adalah
uji Person Product Moment.
Hasil.Jumlah subjek penelitian adalah 19 responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
sebesar 63,2% subjek memiliki asupan karbohidrat yang buruk, 84,2% subjek memiliki rasio
lingkar pinggang yang tidak baik, sebesar 68,4% subjek memiliki kadar gula darah sewaktu yang
tidak normal, dan sebesar 84,2% subjek memiliki kadar gula darah 2 jam post prandial yang tidak
terkendali. Hasil uji dari data asupan karbohidrat dengan kadar gula darah sewaktu menunjukkan
bahwa p = 0,905 (>0,05), maka tidak ada hubungan asupan karbohidrat dengan kadar gula darah
sewaktu. Hasil uji dari data rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah sewaktu menunjukkan
bahwa p = 0,864, maka tidak ada hubungan rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah
sewaktu. Berdasarkan hasil uji data asupan karbohidrat dengan kadar gula darah 2 jam post
prandial dengan Person Product Moment Test menunjukkan bahwa p = 0,177 (>0,05), maka tidak
ada hubungan asupan karbohidrat dengan kadar gula darah 2 jam post prandial. Hasil uji dari data
rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah 2 jam post prandial menunjukkan bahwa p =
0,404, maka tidak ada hubungan rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah 2 jam post
prandial.
Kesimpulan.Tidak ada hubungan asupan karbohidrat dan rasio lingkar pinggang dengan kadar
gula darah sewaktu penderita diabetes mellitus tipe II di bangsal rawat inap RSUD Dr. Moewardi.
Kata Kunci
: Diabetes Mellitus Tipe II, Asupan Karbohidrat, Rasio Lingkar Pinggang, Kadar
Gula Darah Sewaktu, Kadar Gula Darah 2 Jam Post Prandial
iii
DEPARTEMENT OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCES
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
RIRIND CHUSNUL KHASANAH. J 310 100 084
RELATIONSHIP CARBOHYDRATE INTAKE AND WAIST CIRCUMFERENCE RATIO WITH
BLOOD GLUCOSE LEVELS OF TYPE II DIABETES MELLITUS INPATIENT HOSPITAL DR.
MOEWARDI
Introduction. Diabetes mellitus is a heterogeneous group of disorders characterized by elevated
levels of blood glucose, or hyperglycemia. Risk factors in the epidemiology of diabetes mellitus is
increasing age, more and more duration of obesity, body fat distribution, lack of physical activity
and hyperinsulinemia. Excessive carbohydrate intake can cause fat accumulation and body will
experience insulin resistance. Fat deposition can be characterized by the swelling ratio of waist
and hip circumference.
Purpose.This study aims to determine the relationship between carbohydrate intake and the ratio
of waist circumference with blood sugar levels of people with Diabetes Mellitus Type II Inpatient
Hospital Dr. Moewardi
Research Methods.The study was a descriptive analytic study with cross sectional method.
Carbohydrate intake obtained using methods comstok and recall 3x24 hours for treatment at least
3 days. The ratio of waist circumference measurements obtained using the direct method. blood
sugar levels and 2 hour post prandial obtained by using a glukometer and medical records.
Correlation test used is the Person Product Moment test.
Results. The number of study subjects was 19 respondents. The results showed that 63.2% of
subjects had a bad carbohydrate intake, 84.2% of the subjects had a waist circumference ratio is
not good, amounting to 68.4% of the subjects had blood sugar levels during abnormal, and
amounted to 84.2% subjects had blood sugar levels 2 hours post prandial uncontrolled. The test
results of the data carbohydrate intake with blood sugar levels indicating that p = 0.905 (> 0.05),
then there is no relationship of carbohydrate intake with blood sugar levels. The test results of the
data the ratio of waist circumference with blood sugar levels indicating that p = 0.864, then there is
no relationship with the ratio of waist circumference when blood sugar levels. The test results for
data carbohydrate intake with blood sugar levels 2 hours post prandial shows that p = 0.177, then
there is no relationship of carbohydrate intake with blood sugar levels 2 hours post prandial. The
test results of the data the ratio of waist circumference with blood sugar levels 2 hours post
prandial shows that p = 0.404, then there is no correlation ratio of waist circumference with blood
sugar levels 2 hours post prandial.
Conclusion.No association of carbohydrate intake and the ratio of waist circumference with blood
glucose levels patients with diabetes mellitus type II in inpatient hospital Dr. Moewardi.
Keywords
: Diabetes Mellitus Type II, Carbohydrate Intake, Waist Ratio, Blood Sugar
Levels, Blood Sugar Levels 2 Hours Post Prandial
iv
HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT DAN RASIO LINGKAR PINGGANG
DENGAN KADAR GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II
DI BANGSAL RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah Gizi S1
Disusun Oleh :
Rirind Chusnul Khasanah
J 310 100 084
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
v
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun
yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar
pustaka.
Surakarta,
Juli 2014
RIRIND CHUSNUL KHASANAH
vi
vii
viii
MOTTO
“HAI ORANG-ORANG YANG BERIMAN, JADIKANLAH SABAR DAN
SHALATMU SEBAGAI PENOLONGMU, SESUNGGUHNYA ALLAH SWT
BESERTA ORANG-ORANG YANG SABAR”
(AL-BAQARAH:153)
“SESUNGGUHNYA SESUDAH KESULITAN ITU ADA KEMUDAHAN,
MAKA APABILA KAMU TELAH SELESAI (DARI SUATU URUSAN)
KERJAKAN DENGAN SESUNGGUHNYA (URUSAN) YANG LAIN DAN
HANYA KEPADA TUHANMULAH HENDAKNYA KAMU BERHARAP”
(AL- INSYIROH: 6-8)
“IKUTI RASA INGIN TAHU ANDA. “SAYA TIDAK PUNYA BAKAT KHUSUS.
HANYA RASA INGIN TAHU SAYA TINGGI”
(ALBERT EINSTEIN)
ix
PERSEMBAHAN
Karya kecil ini akan saya persembahkan kepada:
1. Allah SWT yang senantiasa melimpahkan rahmat dan hidayahNya kepadaku.
2. Ayah dan Ibu yang selalu menjadi panutan dan penopang dalam hidupku,
teman sekaligus keluarga dalam hidupku, kasih sayangmu, doamu, dorongan
semangat dan segalanya yang telah membuat hidupku lebih berarti.
3. Seseorang kekasih, Okta Sigit Utomo, yang selama ini memberikan
dorongan, semangat, dan nasehat, yang mengajariku tentang kedewasaan,
kesabaran dan arti hidup.
terima kasih atas cinta dan kasih sayangmu
untukku.
4. Sahabat-sahabat ku Nisa, Nia, Fhya, Listha, Idha, Candra, Yana, Galuh, Yuni
dan Osi, terima kasih telah menjadi bagian dalam hidupku.
5. Teman-teman GIZI S1 angkatan 2010 yang selalu kompak, semoga kita
sukses selalu.
6. Teman-teman Kos Cokelat yang selalu ada menemani dan memberi
semangat, terima kasih atas perhatian kalian semua.
7. Almamaterku.
x
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Rirind Chusnul Khasanah
Tempat/Tanggal Lahir
: Lampung, 06 April 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Mulya Jaya RT/RW 04/01, Tulang Bawang Barat,
Lampung
Riwayat Pendidikan
:
1. Lulus TK Satya Dharma Sudjana tahun 1998
2. Lulus SD Negeri 4 Gunung Madu tahun 2004
3. Lulus SMP Satya Dharma Sudjana tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 9 Bandar Lampung tahun 2010
xi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, hidayah serta inayah-Nya kepada penulis sehingga penulis
dapat
menyelesaikan
skripsi
ini
dengan
judul
“HUBUNGAN
ASUPAN
KARBOHIDRAT DAN RASIO LINGKAR PINGGANG TERHADAP KADAR GULA
DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II DI BANGSAL RAWAT INAP
RSUD DR MOEWARDI” sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar strata
satu gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa selama penyusunan skripsi ini telah
banyak menerima bantuan dan dorongan dari
berbagai
pihak
hingga
terselesaikannya skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis dengan segala
kerendahan hati mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Bambang Setiaji, MS, Selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta
2. Dr. Suwadji, M.Kes, selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta
3. Setyaningrum Rahmawati A., M.Kes, PhD, selaku ketua program studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
4. Tuti Rahmawati, S.Gz, M.Si dan Ahmad Fachrudin, SKM , M.Si, selaku dosen
pembimbing skripsi yang arif dan bijaksana telah memberikan bimbingan dan
pengarahan kepada penulis dalam penyusunan skripsi dengan penuh
kesabaran dan keikhlasan telah meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran yang
berharga untuk penulis dalam menyusun skripsi ini.
xii
5. Pihak-pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah
banyak memberikan bantuan dalam penulisan skripsi ini hingga skripsi ini
selesai.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ini penulis masih banyak
kekurangan dan jauh dari kesempurnaan. Untuk itu, segala kritik dan saran yang
membangun selalu penulis harapkan untuk tercapainya kesempurnaan skripsi ini.
Semoga skripsi
yang penulis
sajikan dengan segala kekurangan dan
keterbatasan ini dapat bermanfaat bagi kita semuanya.
Amin.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Surakarta, Juli 2014
Penulis
xiii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .........................................................................................
HALAMAN SAMPUL DEPAN .........................................................................
ABSTRAK .......................................................................................................
ABSTRACT .....................................................................................................
HALAMAN COVER DALAM ...........................................................................
PERNYATAAN KEASLIAN ............................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN ..........................................................................
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................
MOTTO ...........................................................................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN ........................................................................
RIWAYAT HIDUP ...........................................................................................
KATA PENGANTAR ......................................................................................
DAFTAR ISI .....................................................................................................
DAFTAR TABEL .............................................................................................
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
x
xi
xii
xiv
xvii
xix
xx
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...............................................................................
1
B. Rumusan Masalah .........................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ...........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian .........................................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Diabetes Mellitus ............................................................................
6
1. Definisi diabetes mellitus .........................................................
6
2. Kriteria diagnosis diabetes mellitus .........................................
6
3. Patofisiologi diabetes mellitus..................................................
7
4. Klasifikasi diabetes mellitus .....................................................
10
5. Komplikasi diabetes mellitus ....................................................
11
6. Faktor resiko yang mempengaruhi diabetes mellitus ..............
13
7. Penatalaksanaan diabetes mellitus .........................................
15
8. Gula darah................................................................................
18
a. Pengertian gula darah ........................................................
18
b. Faktor-faktor yang mempengaruhi gula darah ..................
19
B. Lingkar Pinggang ...........................................................................
20
1. Lingkar pinggang......................................................................
20
2. Pengukuran lingkar pinggang ..................................................
21
xiv
C. karbohidrat .....................................................................................
22
1. Pengertian karbohidrat.............................................................
22
2. Metabolisme karbohidrat..........................................................
24
D. Hubungan Asupan Karbohidrat Dengan Kadar Gula Darah .........
26
E. Hubungan Lingkar Pinggang Dengan Kadar Gula Darah .............
26
F. Kerangka Teori ...............................................................................
28
G. Kerangka Konsep...........................................................................
28
H. Hipotesis Penelitian .......................................................................
29
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ...................................................
30
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .........................................................
30
C. Populasi dan Sampel Penelitian ....................................................
30
D. Variabel Penelitian .........................................................................
31
E. Definisi Operasional Variabel ........................................................
31
F. Jenis dan Cara Pengumpulan Data ...............................................
32
G. Prosedur Penelitian ........................................................................
35
H. Pengolahan Data dan Analisis Data ..............................................
36
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran RSUD Dr. Moewardi ..................................................
41
B. Karakteristik Subjek Penelitian .....................................................
42
1. Karakteristik Subjek Penelitian berdasarkan Umur................
42
2. Karakteristik Subjek Penelitian berdasarkan Jenis Kelamin..
................................................................................................
44
3. Karakteristik Subjek Penelitian berdasarkan Pekerjaan ........
45
4. Karakteristik Subjek Penelitian berdasarkan Tingkat Pendidikan
................................................................................................
46
C. Asupan Karbohidrat, Rasio Lingkar Pinggang dan Kadar Gula Darah
Sewaktu Subjek Penelitian ...........................................................
47
1. Asupan Karbohidrat ...............................................................
47
2. Rasio Lingkar Pinggang ........................................................
49
3. Kadar Gula Darah ..................................................................
51
a. Kadar Gula Darah Sewaktu ...........................................
51
b. Kadar Gula Darah 2 Jam Post Prandial ........................
52
xv
D. Hubungan Asupan Karbohidrat dengan Kadar Gula Darah Sewaktu
.......................................................................................................
53
E. Hubungan Asupan Karbohidrat dengan Kadar Gula Darah 2 Jam Post
Prandial ........................................................................................
55
F. Hubungan Rasio Lingkar Pinggang dengan Kadar Gula Darah
Sewaktu ........................................................................................
57
G. Hubungan Rasio Lingkar Pinggang dengan Kadar Gula Darah 2 Jam
Post Prandial ................................................................................
59
H. Keterbatasan Penelitian ...............................................................
61
I.
61
Etika Penelitian ............................................................................
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan .................................................................................
62
B. Saran ..........................................................................................
63
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Definisi Operasional Variabel ...................................................................
31
2. Coding Untuk Umur ...................................................................................
37
3. Coding Untuk Jenis Kelamin .....................................................................
37
4. Coding Untuk Riwayat Pendidikan ..........................................................
37
5. Coding Untuk Pekerjaan ...........................................................................
38
6. Coding Untuk Asupan Karbohidrat ..........................................................
38
7. Coding Untuk Lingkar Pinggang ...............................................................
38
8. Coding Untuk Gula Darah Sewaktu ..........................................................
39
9. Coding Untuk Gula Darah 2 jam post prandial .........................................
39
10. Distribusi Frekuensi Karakteristik Subjek menurut Umur .........................
42
11. Distribusi Frekuensi Karakteristik Subjek menurut Jenis Kelamin ...........
44
12. Distribusi Frekuensi Karakteristik Subjek menurut Pekerjaan .................
45
13. Distribusi Frekuensi Karakteristik Subjek menurut Tingkat Pendidikan ..
46
14. Distribusi frekuensi subjek penelitian menurut asupan karbohidrat .........
48
15. Distribusi frekuensi subjek penelitian menurut rasio lingkar pinggang ....
50
16. Distribusi frekuensi subjek penelitian kadar gula darah sewaktu ............
51
17. Distribusi frekuensi subjek penelitian kadar gula darah 2 jam post
prandial
...............................................................................................
52
18. Hasil uji korelasi asupan karbohidrat dengan kadar gula darah sewaktu
53
19. Hasil uji korelasi asupan karbohidrat dengan kadar gula darah 2 jam
post prandial ..............................................................................................
xvii
55
20. Hasil uji korelasi rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah
sewaktu .....................................................................................................
57
21. Hasil uji korelasi rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah 2 jam
post prandial ..............................................................................................
xviii
59
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka teori ............................................................................... 27
2. Kerangka konsep .......................................................................... 27
xix
DAFTAR LAMPIRAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Surat Persetujuan Menjadi Responden Penelitian
Formulir Data Responden
Formulir Penilaian Kuantitas Makanan dengan Metode comstock
Formulir Food Recall 24 jam
Master Tabel
Uji statistik
Surat Pernyataan Pelaksanaan Penelitian
xx
DENGAN KADAR GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II
DI BANGSAL RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini DisusunUntuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Di susun oleh :
Rirind Chusnul Khasanah
J 310 100 084
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
i
HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT DAN RASIO LINGKAR PINGGANG
DENGAN KADAR GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II
DI BANGSAL RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah Gizi S1
Disusun Oleh :
Rirind Chusnul Khasanah
J 310 100 084
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
ii
PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
RIRIND CHUSNUL KHASANAH. J 310 100 084
HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT DANRASIO LINGKAR PINGGANG DENGAN KADAR
GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II DI BANGSAL RAWAT INAP RSUD Dr.
MOEWARDI
Pendahuluan.Diabetes mellitus merupakan sekelompok kelainan heterogen yang ditandai oleh
peningkatan kadar glukosa darah atau hiperglikemia. Faktor resiko diabetes mellitus secara
epidemiologi adalah bertambahnya usia, lebih banyak dan lebih lamanya obesitas, distribusi lemak
tubuh, kurangnya aktifitas jasmani dan hiperinsulinemia. Konsumsi karbohidrat yang berlebihan
dapat menimbulkan penumpukan lemak dan tubuh akan mengalami resistensi
insulin.Penumpukan lemak dapat ditandai dengan adanya pembengkakan rasio lingkar pinggang
dan pinggul.
Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara asupan karbohidrat dan rasio
lingkar pinggang dengan kadar gula darah penderita Diabetes Mellitus Tipe II di Bangsal Rawat
Inap RSUD Dr. Moewardi
Metode Penelitian. Jenis penelitian adalah penelitian deskriptif analitik dengan metode cross
sectional. Asupan karbohidrat diperoleh dengan menggunakan metode comstok dan recall 3x24
jam selama perawatan minimal 3 hari. Rasio lingkar pinggang diperoleh dengan menggunakan
metode pengukuran secara langsung. Kadar gula darah sewaktu dan 2 jam post prandial diperoleh
dengan menggunakan alat glukometer, dan data rekam medis. Uji korelasi yang digunakan adalah
uji Person Product Moment.
Hasil.Jumlah subjek penelitian adalah 19 responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
sebesar 63,2% subjek memiliki asupan karbohidrat yang buruk, 84,2% subjek memiliki rasio
lingkar pinggang yang tidak baik, sebesar 68,4% subjek memiliki kadar gula darah sewaktu yang
tidak normal, dan sebesar 84,2% subjek memiliki kadar gula darah 2 jam post prandial yang tidak
terkendali. Hasil uji dari data asupan karbohidrat dengan kadar gula darah sewaktu menunjukkan
bahwa p = 0,905 (>0,05), maka tidak ada hubungan asupan karbohidrat dengan kadar gula darah
sewaktu. Hasil uji dari data rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah sewaktu menunjukkan
bahwa p = 0,864, maka tidak ada hubungan rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah
sewaktu. Berdasarkan hasil uji data asupan karbohidrat dengan kadar gula darah 2 jam post
prandial dengan Person Product Moment Test menunjukkan bahwa p = 0,177 (>0,05), maka tidak
ada hubungan asupan karbohidrat dengan kadar gula darah 2 jam post prandial. Hasil uji dari data
rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah 2 jam post prandial menunjukkan bahwa p =
0,404, maka tidak ada hubungan rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah 2 jam post
prandial.
Kesimpulan.Tidak ada hubungan asupan karbohidrat dan rasio lingkar pinggang dengan kadar
gula darah sewaktu penderita diabetes mellitus tipe II di bangsal rawat inap RSUD Dr. Moewardi.
Kata Kunci
: Diabetes Mellitus Tipe II, Asupan Karbohidrat, Rasio Lingkar Pinggang, Kadar
Gula Darah Sewaktu, Kadar Gula Darah 2 Jam Post Prandial
iii
DEPARTEMENT OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCES
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
RIRIND CHUSNUL KHASANAH. J 310 100 084
RELATIONSHIP CARBOHYDRATE INTAKE AND WAIST CIRCUMFERENCE RATIO WITH
BLOOD GLUCOSE LEVELS OF TYPE II DIABETES MELLITUS INPATIENT HOSPITAL DR.
MOEWARDI
Introduction. Diabetes mellitus is a heterogeneous group of disorders characterized by elevated
levels of blood glucose, or hyperglycemia. Risk factors in the epidemiology of diabetes mellitus is
increasing age, more and more duration of obesity, body fat distribution, lack of physical activity
and hyperinsulinemia. Excessive carbohydrate intake can cause fat accumulation and body will
experience insulin resistance. Fat deposition can be characterized by the swelling ratio of waist
and hip circumference.
Purpose.This study aims to determine the relationship between carbohydrate intake and the ratio
of waist circumference with blood sugar levels of people with Diabetes Mellitus Type II Inpatient
Hospital Dr. Moewardi
Research Methods.The study was a descriptive analytic study with cross sectional method.
Carbohydrate intake obtained using methods comstok and recall 3x24 hours for treatment at least
3 days. The ratio of waist circumference measurements obtained using the direct method. blood
sugar levels and 2 hour post prandial obtained by using a glukometer and medical records.
Correlation test used is the Person Product Moment test.
Results. The number of study subjects was 19 respondents. The results showed that 63.2% of
subjects had a bad carbohydrate intake, 84.2% of the subjects had a waist circumference ratio is
not good, amounting to 68.4% of the subjects had blood sugar levels during abnormal, and
amounted to 84.2% subjects had blood sugar levels 2 hours post prandial uncontrolled. The test
results of the data carbohydrate intake with blood sugar levels indicating that p = 0.905 (> 0.05),
then there is no relationship of carbohydrate intake with blood sugar levels. The test results of the
data the ratio of waist circumference with blood sugar levels indicating that p = 0.864, then there is
no relationship with the ratio of waist circumference when blood sugar levels. The test results for
data carbohydrate intake with blood sugar levels 2 hours post prandial shows that p = 0.177, then
there is no relationship of carbohydrate intake with blood sugar levels 2 hours post prandial. The
test results of the data the ratio of waist circumference with blood sugar levels 2 hours post
prandial shows that p = 0.404, then there is no correlation ratio of waist circumference with blood
sugar levels 2 hours post prandial.
Conclusion.No association of carbohydrate intake and the ratio of waist circumference with blood
glucose levels patients with diabetes mellitus type II in inpatient hospital Dr. Moewardi.
Keywords
: Diabetes Mellitus Type II, Carbohydrate Intake, Waist Ratio, Blood Sugar
Levels, Blood Sugar Levels 2 Hours Post Prandial
iv
HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT DAN RASIO LINGKAR PINGGANG
DENGAN KADAR GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II
DI BANGSAL RAWAT INAP RSUD Dr. MOEWARDI
Skripsi Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah Gizi S1
Disusun Oleh :
Rirind Chusnul Khasanah
J 310 100 084
PROGRAM STUDI S1 GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
v
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya
sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga
pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun
yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar
pustaka.
Surakarta,
Juli 2014
RIRIND CHUSNUL KHASANAH
vi
vii
viii
MOTTO
“HAI ORANG-ORANG YANG BERIMAN, JADIKANLAH SABAR DAN
SHALATMU SEBAGAI PENOLONGMU, SESUNGGUHNYA ALLAH SWT
BESERTA ORANG-ORANG YANG SABAR”
(AL-BAQARAH:153)
“SESUNGGUHNYA SESUDAH KESULITAN ITU ADA KEMUDAHAN,
MAKA APABILA KAMU TELAH SELESAI (DARI SUATU URUSAN)
KERJAKAN DENGAN SESUNGGUHNYA (URUSAN) YANG LAIN DAN
HANYA KEPADA TUHANMULAH HENDAKNYA KAMU BERHARAP”
(AL- INSYIROH: 6-8)
“IKUTI RASA INGIN TAHU ANDA. “SAYA TIDAK PUNYA BAKAT KHUSUS.
HANYA RASA INGIN TAHU SAYA TINGGI”
(ALBERT EINSTEIN)
ix
PERSEMBAHAN
Karya kecil ini akan saya persembahkan kepada:
1. Allah SWT yang senantiasa melimpahkan rahmat dan hidayahNya kepadaku.
2. Ayah dan Ibu yang selalu menjadi panutan dan penopang dalam hidupku,
teman sekaligus keluarga dalam hidupku, kasih sayangmu, doamu, dorongan
semangat dan segalanya yang telah membuat hidupku lebih berarti.
3. Seseorang kekasih, Okta Sigit Utomo, yang selama ini memberikan
dorongan, semangat, dan nasehat, yang mengajariku tentang kedewasaan,
kesabaran dan arti hidup.
terima kasih atas cinta dan kasih sayangmu
untukku.
4. Sahabat-sahabat ku Nisa, Nia, Fhya, Listha, Idha, Candra, Yana, Galuh, Yuni
dan Osi, terima kasih telah menjadi bagian dalam hidupku.
5. Teman-teman GIZI S1 angkatan 2010 yang selalu kompak, semoga kita
sukses selalu.
6. Teman-teman Kos Cokelat yang selalu ada menemani dan memberi
semangat, terima kasih atas perhatian kalian semua.
7. Almamaterku.
x
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Rirind Chusnul Khasanah
Tempat/Tanggal Lahir
: Lampung, 06 April 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Mulya Jaya RT/RW 04/01, Tulang Bawang Barat,
Lampung
Riwayat Pendidikan
:
1. Lulus TK Satya Dharma Sudjana tahun 1998
2. Lulus SD Negeri 4 Gunung Madu tahun 2004
3. Lulus SMP Satya Dharma Sudjana tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 9 Bandar Lampung tahun 2010
xi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, hidayah serta inayah-Nya kepada penulis sehingga penulis
dapat
menyelesaikan
skripsi
ini
dengan
judul
“HUBUNGAN
ASUPAN
KARBOHIDRAT DAN RASIO LINGKAR PINGGANG TERHADAP KADAR GULA
DARAH PENDERITA DIABETES MELLITUS TIPE II DI BANGSAL RAWAT INAP
RSUD DR MOEWARDI” sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar strata
satu gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa selama penyusunan skripsi ini telah
banyak menerima bantuan dan dorongan dari
berbagai
pihak
hingga
terselesaikannya skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis dengan segala
kerendahan hati mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Bambang Setiaji, MS, Selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta
2. Dr. Suwadji, M.Kes, selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta
3. Setyaningrum Rahmawati A., M.Kes, PhD, selaku ketua program studi Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
4. Tuti Rahmawati, S.Gz, M.Si dan Ahmad Fachrudin, SKM , M.Si, selaku dosen
pembimbing skripsi yang arif dan bijaksana telah memberikan bimbingan dan
pengarahan kepada penulis dalam penyusunan skripsi dengan penuh
kesabaran dan keikhlasan telah meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran yang
berharga untuk penulis dalam menyusun skripsi ini.
xii
5. Pihak-pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah
banyak memberikan bantuan dalam penulisan skripsi ini hingga skripsi ini
selesai.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ini penulis masih banyak
kekurangan dan jauh dari kesempurnaan. Untuk itu, segala kritik dan saran yang
membangun selalu penulis harapkan untuk tercapainya kesempurnaan skripsi ini.
Semoga skripsi
yang penulis
sajikan dengan segala kekurangan dan
keterbatasan ini dapat bermanfaat bagi kita semuanya.
Amin.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Surakarta, Juli 2014
Penulis
xiii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .........................................................................................
HALAMAN SAMPUL DEPAN .........................................................................
ABSTRAK .......................................................................................................
ABSTRACT .....................................................................................................
HALAMAN COVER DALAM ...........................................................................
PERNYATAAN KEASLIAN ............................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN ..........................................................................
HALAMAN PENGESAHAN ...........................................................................
MOTTO ...........................................................................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN ........................................................................
RIWAYAT HIDUP ...........................................................................................
KATA PENGANTAR ......................................................................................
DAFTAR ISI .....................................................................................................
DAFTAR TABEL .............................................................................................
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
ix
x
xi
xii
xiv
xvii
xix
xx
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...............................................................................
1
B. Rumusan Masalah .........................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ...........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian .........................................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Diabetes Mellitus ............................................................................
6
1. Definisi diabetes mellitus .........................................................
6
2. Kriteria diagnosis diabetes mellitus .........................................
6
3. Patofisiologi diabetes mellitus..................................................
7
4. Klasifikasi diabetes mellitus .....................................................
10
5. Komplikasi diabetes mellitus ....................................................
11
6. Faktor resiko yang mempengaruhi diabetes mellitus ..............
13
7. Penatalaksanaan diabetes mellitus .........................................
15
8. Gula darah................................................................................
18
a. Pengertian gula darah ........................................................
18
b. Faktor-faktor yang mempengaruhi gula darah ..................
19
B. Lingkar Pinggang ...........................................................................
20
1. Lingkar pinggang......................................................................
20
2. Pengukuran lingkar pinggang ..................................................
21
xiv
C. karbohidrat .....................................................................................
22
1. Pengertian karbohidrat.............................................................
22
2. Metabolisme karbohidrat..........................................................
24
D. Hubungan Asupan Karbohidrat Dengan Kadar Gula Darah .........
26
E. Hubungan Lingkar Pinggang Dengan Kadar Gula Darah .............
26
F. Kerangka Teori ...............................................................................
28
G. Kerangka Konsep...........................................................................
28
H. Hipotesis Penelitian .......................................................................
29
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ...................................................
30
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .........................................................
30
C. Populasi dan Sampel Penelitian ....................................................
30
D. Variabel Penelitian .........................................................................
31
E. Definisi Operasional Variabel ........................................................
31
F. Jenis dan Cara Pengumpulan Data ...............................................
32
G. Prosedur Penelitian ........................................................................
35
H. Pengolahan Data dan Analisis Data ..............................................
36
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran RSUD Dr. Moewardi ..................................................
41
B. Karakteristik Subjek Penelitian .....................................................
42
1. Karakteristik Subjek Penelitian berdasarkan Umur................
42
2. Karakteristik Subjek Penelitian berdasarkan Jenis Kelamin..
................................................................................................
44
3. Karakteristik Subjek Penelitian berdasarkan Pekerjaan ........
45
4. Karakteristik Subjek Penelitian berdasarkan Tingkat Pendidikan
................................................................................................
46
C. Asupan Karbohidrat, Rasio Lingkar Pinggang dan Kadar Gula Darah
Sewaktu Subjek Penelitian ...........................................................
47
1. Asupan Karbohidrat ...............................................................
47
2. Rasio Lingkar Pinggang ........................................................
49
3. Kadar Gula Darah ..................................................................
51
a. Kadar Gula Darah Sewaktu ...........................................
51
b. Kadar Gula Darah 2 Jam Post Prandial ........................
52
xv
D. Hubungan Asupan Karbohidrat dengan Kadar Gula Darah Sewaktu
.......................................................................................................
53
E. Hubungan Asupan Karbohidrat dengan Kadar Gula Darah 2 Jam Post
Prandial ........................................................................................
55
F. Hubungan Rasio Lingkar Pinggang dengan Kadar Gula Darah
Sewaktu ........................................................................................
57
G. Hubungan Rasio Lingkar Pinggang dengan Kadar Gula Darah 2 Jam
Post Prandial ................................................................................
59
H. Keterbatasan Penelitian ...............................................................
61
I.
61
Etika Penelitian ............................................................................
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan .................................................................................
62
B. Saran ..........................................................................................
63
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Definisi Operasional Variabel ...................................................................
31
2. Coding Untuk Umur ...................................................................................
37
3. Coding Untuk Jenis Kelamin .....................................................................
37
4. Coding Untuk Riwayat Pendidikan ..........................................................
37
5. Coding Untuk Pekerjaan ...........................................................................
38
6. Coding Untuk Asupan Karbohidrat ..........................................................
38
7. Coding Untuk Lingkar Pinggang ...............................................................
38
8. Coding Untuk Gula Darah Sewaktu ..........................................................
39
9. Coding Untuk Gula Darah 2 jam post prandial .........................................
39
10. Distribusi Frekuensi Karakteristik Subjek menurut Umur .........................
42
11. Distribusi Frekuensi Karakteristik Subjek menurut Jenis Kelamin ...........
44
12. Distribusi Frekuensi Karakteristik Subjek menurut Pekerjaan .................
45
13. Distribusi Frekuensi Karakteristik Subjek menurut Tingkat Pendidikan ..
46
14. Distribusi frekuensi subjek penelitian menurut asupan karbohidrat .........
48
15. Distribusi frekuensi subjek penelitian menurut rasio lingkar pinggang ....
50
16. Distribusi frekuensi subjek penelitian kadar gula darah sewaktu ............
51
17. Distribusi frekuensi subjek penelitian kadar gula darah 2 jam post
prandial
...............................................................................................
52
18. Hasil uji korelasi asupan karbohidrat dengan kadar gula darah sewaktu
53
19. Hasil uji korelasi asupan karbohidrat dengan kadar gula darah 2 jam
post prandial ..............................................................................................
xvii
55
20. Hasil uji korelasi rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah
sewaktu .....................................................................................................
57
21. Hasil uji korelasi rasio lingkar pinggang dengan kadar gula darah 2 jam
post prandial ..............................................................................................
xviii
59
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Kerangka teori ............................................................................... 27
2. Kerangka konsep .......................................................................... 27
xix
DAFTAR LAMPIRAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Surat Persetujuan Menjadi Responden Penelitian
Formulir Data Responden
Formulir Penilaian Kuantitas Makanan dengan Metode comstock
Formulir Food Recall 24 jam
Master Tabel
Uji statistik
Surat Pernyataan Pelaksanaan Penelitian
xx