Perbedaan Pola Konsumsi Lemak Pada Penderita Kanker Payudara Dengan Bukan Penderita Kanker Payudara Di Rsud Dr Moewardi
PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA PENDERITA KANKER
commit to user
PAYUDARA DENGAN BUKAN PENDERITA KANKER PAYUDARA
DI RSUD DR MOEWARDI KARYA TULIS ILMIAH Diajukan Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana Sains Terapan Prodi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Disusun Oleh :IRAWATI FAHMI R1112021 PROGRAM STUDI DIPLOMA IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET TAHUN 2012/2013
commit to user commit to user
commit to user commit to user commit to user Irawati Fahmi. R1112021. 2013. Perbedaan Pola Konsumsi Lemak Pada
Penderita Kanker Payudara Dengan Bukan Penderita Kanker Payudara di
RSUD DR Moewardi. Program Studi D-4 Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret Surakarta
ABSTRAK
Nurses Health Study menyebutkan ada hubungan tidak langsung antara
peningkatan asupan lemak dengan jenis asupan lemak dan angka kanker payudara.Makanan yang banyak mengandung lemak akan meningkatkan resiko kanker payudara. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui perbedaan pola konsumsi lemak pada penderita kanker payudara dengan bukan penderita kanker payudara. Penelitian ini menggunakan desain penelitian analitik dengan pendekatan case
control dengan jumlah sampel sebanyak 13 responden kasus dan 26 responden
kontrol dengan teknik sampling accidental sampling. Pola konsumsi lemak diperoleh dengan menggunakan kuisioner identitas, Food Frequency Quisionnaire (FFQ) dan 24 hours recall. Teknik analisa data yang digunakan adalah uji T tidak berpasangan dan
Kolmogorov-smirnov. Hasil uji t tidak berpasangan didapatkan tidak terdapat
perbedaan rerata konsumsi lemak pada penderita kanker payudara dan bukan penderita kanker payudara (sig. p = 0,103). Sedangkan jenis konsumsi lemak didapatkan tidak terdapat perbedaan rerata konsumsi lemak jenuh (Saturated Fatty
Acid/SFA) (sig. p = 0,156), terdapat perbedaan jenis konsumsi lemak tidak jenuh
tunggal (Mono Unsaturated Fatty Acid/MUFA) (sig. p = 0,017) dan lemak tidak jenuh jamak (Poly Unsaturated Fatty Acid/PUFA) (sig. p = 0,024) pada penderita kanker payudara dengan bukan penderita kanker payudara. Uji Kolmogorov-
smirnov didapatkan makanan seperti ikan asin, ayam, sosis daging, sardines
kaleng, jerohan ayam, kacang tanah atom, kacang bogor goreng, es krim dan mentega memiliki nilai signifikansi p < 0,05 (berhubungan dengan kanker payudara).
Kata kunci : Pola Konsumsi Lemak, Kanker Payudara.
commit to user Irawati Fahmi. R1112021. 2013. The Difference of Fat Consumption Pattern
Between Breast Cancer Patients with Non-patients Breast Cancer in RSUD DR
Muwardi. School of Midwifery of D-4 ‘Bidan Pendidik’ Faculty of Health Science, Sebelas Maret University
ABSTRACT
The Nurses Health Study states that there is an indirect correlations between the increase of fat and types of fat consumption with the number of breast cancer. Foods that contain lots of fat will increase the risk of breast cancer. The purpose of this study was to determine differences of fat consumption pattern between patients and non-patients breast cancer. This study is a case control, recruiting 13 patients (case) and 26 non-patients (control) of breast cancer on RSUD Dr. Moewardi. Subject collected using accidental sampling. Subjects charateristic and food history data was interviewed applying structured questionnaire, food frequency quistionnaire and 24 hours recall form. The data was analyzed using non independent t-test for mean of total fat consumption and fat consumption for each fat groups (SFA/Saturated Fatty Acid, MUFA/Mono Unsaturated Fatty Acids and PUFA/Poly Unsaturated Fatty Acids) between case and control groups and kolmogorov-smirnov test.
There was a significant difference for total fat intake between case and control group (p= 0,103). The result was also the same for mean intake of SFA between two groups. Where as, there were difference on MUFA and PUFA intake between two groups, p = 0,017 and p = 0,023. Foods associated with breast cancer are salted fish, chicken, meat sausage, canned sardines, bowel, coated peanuts, roasted peanuts, ice cream, and butter.
Keys : Fat Consumption Pattern, Breast Cancer
commit to user
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat dan Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Karya Tulis Ilmiah dengan judul Perbedaan Pola Konsumsi Lemak Pada
“
Penderita Kanker Payudara dengan Bukan Penderita Kanker Payudara di
RSUD DR Moewardi” Dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini, penulis banyak mendapat bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1.
Bapak H. Tri Budi Wiryanto, dr, SpOG (K) selaku Ketua Program Studi D-IV Kebidanan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Sri Mulyani, S.Kep, Ns., M.Kes selaku Sekretaris Program Studi D-IV Kebidanan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3.
.
Basoeki Soetardjo, drg.,MMR selaku Direktur RSUD DR Moewardi 4. Kusumadewi Eka Damayanti, dr. selaku Pembimbing I yang telah memberikan semangat, motivasi, pengarahan dan bimbingan dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
5. Ika Sumiyarsi, S.SiT. M. Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan saran, pengarahan, dan bimbingan dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
6. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
commit to user Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini masih terdapat banyak kekurangan yang disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan, pengalaman dan wawasan yang dimiliki oleh penulis. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan karya Tulis Ilmiah ini. Semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi semua yang membacanya.
Surakarta, Juli 2013 Penulis
commit to user
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................. i HALAMAN VALIDASI ....................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN ............................................................... iii SURAT PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS ILMIAH ... iv PERSEMBAHAN .................................................................................. v MOTTO ................................................................................................. vi DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................. vii ABSTRAK ........................................................................................... viii KATA PENGANTAR ........................................................................... x DAFTAR ISI .......................................................................................... xii DAFTAR TABEL ................................................................................. xiv DAFTAR GAMBAR ............................................................................. xv DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... xvi BAB I. PENDAHULUAN .............................................................
1 A.
1 Latar Belakang ..............................................................
B.
3 Rumusan Masalah .........................................................
C.
4 Tujuan ...........................................................................
D.
4 Manfaat .........................................................................
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .....................................................
6 A.
6 Tinjauan Teori ...............................................................
B.
26 Kerangka Konsep ..........................................................
commit to user
C.
27 Hipotesis ........................................................................
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN .......................................
28 A.
28 Desain Penelitian ...........................................................
B.
29 Tempat dan Waktu Penelitian .......................................
C.
29 Populasi Penelitian ........................................................
D.
29 Sampel dan Teknik Sampling .......................................
E.
30 Kriteria Retriksi .............................................................
F.
32 Definisi Operasional......................................................
G.
33 Cara Kerja .....................................................................
H.
34 Instrumentasi Penelitian ................................................
I.
35 Metode Pengolahan dan Analisis Data .........................
BAB IV. HASIL PENELITIAN .......................................................
38 A.
38 Karakteristik Responden ...............................................
B.
40 Konsumsi Lemak .........................................................
BAB V. PEMBAHASAN .................................................................
45 A.
45 Karakeristik responden..................................................
B.
46 Konsumsi Lemak ..........................................................
C.
51 Keterbatasan Penelitian .................................................
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ..........................................
52 A.
52 Kesimpulan ..................................................................
B.
53 Saran .............................................................................
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................
54
commit to user
LAMPIRAN-LAMPIRAN
commit to user
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Sistem TNM untuk penetapan stadium klinis17 Tabel 2.2. Sistem TNM untuk penetapan stadium klinis (lanjutan)
17 Tabel 3.1. Definisi Operasional
32 Tabel 4.1. Deskriptif berdasarkan umur responden
38 Tabel 4.2. Deskriptif berdasarkan pendidikan responden
39 Tabel 4.3. Deskriptif berdasarkan pendapatan responden
39 Tabel 4.4. Perbedaan rerata konsumsi lemak perhari
40 Tabel 4.5. Perbedaan rerata jenis konsumsi lemak responden
41 Tabel 4.6. Deskriptif berdasarkan proporsi jenis konsumsi lemak
43 Tabel 4.7. Hubungan frekuensi konsumsi lemak dengan kanker payudara
43
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1. Pengaruh makanan pada karsinogenesis ; inisiasi,24 promosi, progesi dan metastasis
Gambar 2.2. Kerangka konsep penelitian perbedaan konsumsi lemak26 pada penderita kanker payudara dengan bukan penderita kanker payudara
Gambar 3.1. Desain penelitian perbedaan konsumsi lemak pada28 penderita kanker payudara dengan bukan penderita kanker payudara
commit to user