S PKK 0901434 Table of content

DAFTAR ISI

Halaman
ABSTRAK ....................................................................................................

i

KATA PENGANTAR .................................................................................

ii

UCAPAN TERIMA KASIH ......................................................................

iii

DAFTAR ISI ................................................................................................

iv

DAFTAR TABEL .......................................................................................

vi

DAFTAR BAGAN ....................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ............................................................................
B. Rumusan Masalah .....................................................................................
C. Tujuan Penelitian .......................................................................................
D. Manfaat Penelitian.....................................................................................
E. Struktur Organisasi Skripsi ........................................................................

1
4
4
5
5

BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Pembiasaan Pola Makan............................................................................
1. Pembiasaan ...........................................................................................
2. Pola Makan ..........................................................................................

3. Pola Makan Keluarga ...........................................................................
4. Pola Makan Balita ................................................................................
a. Jenis Makanan ................................................................................
b. Jumlah Makanan ............................................................................
c. Waktu Makan .................................................................................
B. Balita .........................................................................................................
1. Pengertian dan Karakteristik Balita .....................................................
2. Pengaturan Makan Balita .....................................................................
3. Kecukupan Gizi Balita .........................................................................
4. Menu Makan Balita ..............................................................................

7
8
9
9
10
11
21
22
23

23
26
28
29

C. Cara Mendidik Anak Agar Dapat Menyukai, Menerima, dan
Memilih Makanan Yang Menyehatkan ..................................................... 30
1. Masalah Gizi Balita ............................................................................ 30
2. Cara Mengatasi Masalah Makan Balita Agar dapat Menyukai
dan Menerima Makanan yang Menyehatkan ..................................... 32
D. Keluarga Sejahtera I ................................................................................. 34
1. Pengertian ........................................................................................... 34
iv
Ema Mariatul Qibtiyah, 2014
PEMBIASAAN POLA MAKAN BALITA DI LINGKUNGAN KELUARGA SEJAHTERA 1 DESA CIBODAS
BUNGURSARI PURWAKARTA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

2. Kriteria Tingkat Pendapatan Keluarga Miskin ( KS 1 dan PraSejahtera)............................................................................................ 37
BAB III METODELOGI PENELITIAN

A. Lokasi, Populasi dan Sampel Penelitian ..................................................
1. Lokasi Penelitian ..................................................................................
2. Populasi Penelitian ...............................................................................
3. Sampel ..................................................................................................
B. Metode Penelitian .....................................................................................
C. Definisi Operasional .................................................................................
D. Instrumen Penelitian .................................................................................
E. Teknik Pengumpulan Data .......................................................................
F. Analisis Data .............................................................................................
BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil dan Pemaparan Data ........................................................................
1. Responden ..........................................................................................
2. Jenis Makanan ....................................................................................
3. Jumlah Makanan ................................................................................
4. Cara Mendidik Anak Agar Dapat Menyukai dan Menerima
Makanan yang menyehatkan ..............................................................

40
40
40

41
44
45
46
47
48

50
50
59
53
60

B. Pembahasan Hasil Penelitian .................................................................... 66
1. Pembiasaan Pola Makan Balita di Lingkungan Keluarga
Sejahtera I Desa Cibodas di Lihat Dari Jenis Makanan yang di
Konsumsi ........................................................................................... 66
2. Pembiasaan Pola Makan Balita di Lingkungan Keluarga
Sejahtera I Desa Cibodas di Lihat Dari Jumlah Makanan yang di
Konsumsi ........................................................................................... 75

3. Pembiasaan Pola Makan Balita di Lingkungan Keluarga
Sejahtera I Desa Cibodas di Lihat Dari Cara Mendidik Balita
Agar Dapat Menyukai dan Menerima Makanan yang
Menyehatkan ...................................................................................... 77
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ............................................................................................... 83
B. Saran ....................................................................................................... 84
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 85
LAMPIRAN .................................................................................................. 89

v
Ema Mariatul Qibtiyah, 2014
PEMBIASAAN POLA MAKAN BALITA DI LINGKUNGAN KELUARGA SEJAHTERA 1 DESA CIBODAS
BUNGURSARI PURWAKARTA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1

Jenis Makanan Kelompok Serealia, Umbi-umbian dan
Hasil Olahannya yang biasa di konsumsi balita ......................... 13

Tabel 2.2

Contoh Jenis Makanan Kelompok Kacang-kacangan dan
Hasil olahannya yang Biasa di Konsumsi Balita ....................... 14

Tabel 2.3

Jenis Makanan Kelompok Daging dan Hasil olahannya
yang di Konsumsi Balita ............................................................ 14

Tabel 2.4

Jenis Makanan Kelompok Telur dan Hasil olahannya
yang di Konsumsi Balita ............................................................. 15

Tabel 2.5

Komposisi Jenis Makanan Kelompok Ikan, Kerang,
Udang dan Hasil Olahannya yang di Konsumsi Balita .............. 16

Tabel 2.6

Jenis Makanan Kelompok Sayuran yang di Konsumsi
Balita ........................................................................................... 17

Tabel 2.7

Komposisi Jenis Makanan Kelompok Buah-Buahan Yang
di Konsumsi Balita ...................................................................... 18

Tabel 2.8

Jenis Makanan Kelompok Susu dan Hasil Olahanya yang
di Konsumsi Balita ..................................................................... 19

Tabel 2.9

Jenis Makanan Kelompok Lemak Yang Biasa digunakan
dalam Pengolahan Makanan Balita ............................................. 20

Tabel 2.10

Jenis Makanan Kelompok Serba-Serbi Yang Biasa di
Konsumsi Balita .......................................................................... 20

Tabel 2.11

Anjuran Makan Satu Hari Untuk Anak Balita ............................ 21

Tabel 2.12

Kecukupan Gizi Balita ............................................................... 28

Tabel 2.13

Contoh Menu Makan Anak Balita 1-5 Tahun ............................. 29

Tabel 2.14

Cara Mengatasi Masalah Makan Balita Agar dapat
Menyukai dan Menerima Makanan yang Menyehatkan ............ 32

Tabel 2.15

Proses Perhitungan Garis Kemiskinan ........................................ 38

Tabel 2.15

Kriteria Garis Kemiskinan (Rp / Kapita) Provinsi Jawa
Barat Menurut Daerah Bulan Maret 2013 s/d Bulan
September 2013 ........................................................................... 39
vi

Ema Mariatul Qibtiyah, 2014
PEMBIASAAN POLA MAKAN BALITA DI LINGKUNGAN KELUARGA SEJAHTERA 1 DESA CIBODAS
BUNGURSARI PURWAKARTA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Tabel 3.1

Jumlah Populasi Keluarga Sejahtera 1 yang memiliki
Balita Desa Cibodas .................................................................... 41

Tabel 3.2

Jumlah Sampel Keluarga Sejahtera 1 yang memiliki Balita
di masing-masing Rukun Warga (RW) Desa Cibodas ............... 43

Tabel 4.1

Pekerjaan Responden di Lingkungan Keluarga Sejahtera I
Desa Cibodas Bungursari Purwakarta Tahun 2013 .................... 50

Tabel 4.2

Pendidikan Responden di Lingkungan Keluarga Sejahtera
I Desa Ciboas Bungursari Purwakarta Tahun 2013 .................... 51

Tabel 4.3

Rata-rata Frekuensi Makan Balita ( n ≥ 50%) Perminggu
Di lingkungan Keluarga Sejahtera I Desa Cibodas
Purwakarta 2013.......................................................................... 52

Tabel 4.4

Rata-rata Frekuensi Makan Balita ( n ≥ 50%) Perbulan
Di lingkungan Keluarga Sejahtera I Desa Cibodas
Purwakarta 2013.......................................................................... 55

Tabel 4.5

Rata-rata Frekuensi Makan Balita ( n ≤50%) PerbulanDi
lingkungan Keluarga Sejahtera I Desa Cibodas
Purwakarta 2013.......................................................................... 56

Tabel 4.6

Rata-rata Frekuensi Makan Balita ( n ≥ 50%) Pertahun Di
lingkungan Keluarga Sejahtera I Desa Cibodas
Purwakarta 2013.......................................................................... 58

Tabel 4.7

Rata-rata Frekuensi Makan Balita ( n ≤ 50%) Pertahun Di
lingkungan Keluarga Sejahtera I Desa Cibodas
Purwakarta 2013.......................................................................... 59

Tabel 4.8

Tingkat Kecukupan Energi Balita Di Lingkungan
Keluarga Sejahtera I Desa Cibodas Purwakarta 2013................. 59

Tabel 4.9

Rata-rata Konsumsi Zat Gizi Di Lingkungan Keluarga
Sejahtera I Desa Cibodas Purwakarta 2013 ................................ 60

Tabel 4.10

Persen Tingkat Kecukupan Zat Gizi Di Lingkungan
Keluarga Sejahtera I Desa Cibodas Purwakarta 2013................. 60

Tabel 4.11

Tanggapan Responden Mengenai
Cara Pengadaan
Makanan Untuk Balita Di Lingkungan Keluarga Sejahtera
I Desa Cibodas Purwakarta 2013 ................................................ 61

Tabel 4.12

Tanggapan Responden Mengenai Cara Penyajian
Makanan Untuk Balita Di Lingkungan Keluarga Sejahtera
I Desa Cibodas Purwakarta 2013 ................................................ 62

Tabel 4.13

Tanggapan Responden Mengenai Cara Pemberian
Makanan UntukBalita Di Lingkungan Keluarga Sejahtera
I Desa Cibodas Purwakarta 2013 ................................................ 63
vii

Ema Mariatul Qibtiyah, 2014
PEMBIASAAN POLA MAKAN BALITA DI LINGKUNGAN KELUARGA SEJAHTERA 1 DESA CIBODAS
BUNGURSARI PURWAKARTA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR BAGAN

Bagan 3.1

Skema Penentuan Jumlah Sample Pada Masing-Masing
Wilayah ....................................................................................... 44

viii
Ema Mariatul Qibtiyah, 2014
PEMBIASAAN POLA MAKAN BALITA DI LINGKUNGAN KELUARGA SEJAHTERA 1 DESA CIBODAS
BUNGURSARI PURWAKARTA
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu