STUDI KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR

  STUDI KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR TESIS OLEH : SURYANI 107040002

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  STUDI KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR TESIS Oleh : SURYANI 107040002

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  STUDI KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR TESIS Oleh : SURYANI 107040002 Untuk memperoleh Gelar Magister Peternakan dalam Program Studi Ilmu Peternakan Universitas Sumatera Utara PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  Judul : Studi Komparatif Sistem Penggemukan Sapi Kereman di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar Nama Mahasiswa : Suryani NIM : 107040002 Program Studi : Ilmu Peternakan

Menyetujui oleh :

Komisi Pembimbing

  Ketua Anggota

  Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Dekan Fakultas Pertanian

  Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP Prof. Dr. Ir.Darma Bakti, MS Tanggal Ujian : 12 April 2013 Tanggal Lulus : 12 April 2013

LEMBAR PERNYATAAN

  Dengan ini saya menyatakan bahwa segala pernyataan dalam tesis STUDI

  

KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI

DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN

SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR adalah benar

  merupakan gagasan dan hasil penelitian saya sendiri di bawah arahan komisi pembimbing. Semua data dan sumber informasi yang digunakan dalam tesis ini telah dinyatakan secara jelas dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir tesis serta dapat diperiksa kebenarannya. Tesis ini juga belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program studi sejenis di perguruan tinggi lain.

  Medan, April 2013 Suryani

  NIM 107040002

RIWAYAT HIDUP

  Penulis dilahirkan di kota Matang Mesjid (Bireuen) pada tanggal 12 Desember 1963 dari Ayahanda Alm M. Yusuf dan Ibunda Hj. Aisyah sebagai anak ke empat dari tujuh bersaudara.

  Penulis menyelesaikan sekolah menengah umum di SMA Negeri 1 Peusangan pada Tahun 1984. Tahun 1992 penulis menyelesaikan pendidikan sarjana Peternakan dari Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala.

  Pada Tahun 1993 penulis diterima di sekolah tinggi pertanian Almuslem sebagai tenaga pengajar pada program studi peternakan. Pada Tahun 2007 penulis lulus PNS di Dinas Peternakan Kabupaten Bireuen. Penulis bekerja sebagai tenaga penyuluh pertanian lapangan di BP3K Kecamatan Peusangan Kabupaten Bireuen sampai sekarang.

  Pada Tahun 2010 penulis diberi kesempatan untuk melanjutkan pendidikan Magister pada Fakultas Pertanian Sumatera Utara Program Studi Ilmu Peternakan.

  ABSTRAK

SURYANI. Studi Komparatif Sistem Penggemukan Sapi Kereman di

  Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar, dibimbing oleh : Hasnudi sebagai ketua komisi pembimbing dan Ma’ruf Tafsin sebagai anggota komisi pembimbing.

  Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan April sampai September Tahun 2012 di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui variabel-variabel yang mempengaruhi produktivitas sapi kereman di kedua daerah, mengetahui kelayakan secara finansial dan menganalisis strategi pengembangan usaha penggemukan sapi kereman di Bantaran Sungai Kabupaten Aceh Besar. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dan observasi lokasi penelitian dengan bantuan kuisioner, menggunakan data primer dan sekunder. Analisis data dilakukan dengan metode analisis regresi linier berganda dan strategi analisis SWOT. Hasil analisis regresi menunjukkan variabel hijauan berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap produktivitas sapi kereman di kedua daerah. Hasil analisis finansial menunjukkan bahwa usaha penggemukan sapi kereman di kedua daerah layak untuk dilaksanakan. Hasil uji t menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan (p>0,05) nilai (NBCR >1), (NPV>0) dan (IRR antara Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai.

  ≥40%) Strategi Pengembangan sapi kereman di Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar berfokus pada WO yaitu memanfaatkan seluruh peluang dengan cara meminimalkan kelemahan, antara lain 1) peningkatan pengetahuan peternak dalam usahanya melalui tenaga penyuluh, 2) pemanfaatan teknologi dan informasi dalam pengelolaan hasil samping peternakan 3) pemanfaatan lahan yang tersedia dalam pengembangan usaha.

  Kata kunci : Bantaran Sungai Krueng Aceh, Sapi Kereman, Analisi Regresi, Analisis Finansial, Strategi Pengembangan

  ABSTRACT SURYANI. Comparative Study of Kereman System of Feedlot Cattle in Land and

  Outer Land River of Krueng Aceh, Aceh Besar district, guided by: Hasnudi as chairman commission and Ma’ruf Tafsin as member commission.

  Study of Comparative Kereman system cattle production in River Land and out of Krueng Aceh, Aceh Besar District was presented conducted from April to September, 2012.The studies was determined by variables affective the productivity, financial analysis, also strategy of Kereman system cattle in the Kreung Aceh, Aceh Besar district. The method of these study were used observation and survey with questioner data. The statistical analysis data using by multiple linier regression and the strategy analysis using SWOT (Strengths, Weakness, Opportunities, Treats). The results indicated that variable forages affected (p<0,05) on cattle productions for both area. The results of the financial analysis showed that Kereman system of feedlot were feasible but have no differences (p>0,05), the results were obtained (NBCR >1), (NPV>0) and (IRR

  ≥40%) between the River Land area and Outer Regional. Strategy of development Kereman system of feedlot cattle in the River Land area Krueng Aceh, Aceh Besar district were focused as 1) increasing knowledge of farmers in business through FEA, 2) using on the technology and information in the management of livestock byproduct 3 ) utilization of the available land in the development effort.

  Keywords: River Land Krueng Aceh, Kereman system of Feedlot Cattle,

regression analysis, Financial Analysis, Strategy Development

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur kepada Allah SWT atas segala karunia-Nya sehingga tesis ini berhasil diselesaikan. Judul dari tesis ini adalah “Studi Komparatif Sistem Penggemukan Sapi Kereman Di Daerah Bantaran Sungai Dan Luar Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar “.

  Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS dan Bapak Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin M.Si. selaku pembimbing yang telah banyak memberikan arahan. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting M.S. dan Ibu Dr. Nevy Diana Hanafi S.Pt, M.Si selaku dosen penguji. Selain itu, penghargaan penulis sampaikan kepada Bapak Prof Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP, selaku Ketua Program Magister Ilmu Peternakan, dan Bapak Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Ungkapan terima kasih juga disampaikan kepada suami, anak-anak, serta seluruh keluarga, atas segala doa dan kasih sayangnya.

  Semoga tesis ini memberi manfaat bagi para pembaca.

  Medan, April 2013 Suryani

  DAFTAR ISI LEMBAR PERNYATAAN ...................................................................... ii RIWAYAT HIDUP ................................................................................... iii ABSTRAK ................................................................................................. iv ABSTRACT

  18 Kebijakan Pemerintah Terhadap Input dan Output Daging Sapi ................ 22 Kebijakan Output Daging Sapi ..........................................................

  37 Umur Peternak Responden ...............................................................

  36 Gambaran Umum Responden .....................................................................

  30 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Kabupaten Aceh Besar ........................................................

  29 Analisis Strategi Pengembangan Sapi Kereman di Kabupaten Aceh Besar............................ ..........................................

  28 Analisis Finansial................................................................ ..............

  28 Analisis Produktivitas .......................................................................

  28 Metode Analisis Data .................................................................................

  27 Metode Pengumpulan sampel ...................................................................

  27 Jenis dan Sumber data .................................................................................

  25 BAB III METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian .....................................................................

  23 Kebijakan Input Pakan Ternak ..........................................................

  13 Sumber-Sumber dan Tingkat Daya Saing Usaha Peternakan Sapi Potong .

  ................................................................................................ v

  12 Faktor-faktor yang berpengaruh dalam Usaha Penggemukan Sapi Potong

  12 Return to Scale ...................................................................................

  11 Analisa Efisiensi Proses Produksi .....................................................

  10 Mentransformasi Persamaan Regresi Linier ......................................

  7 Pengukuran Produktivitas dengan Pendekatan Cobb-Douglas ..........

  6 Pengertian Produktivitas ............................................................................

  4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Daya Saing Usaha Peternakan ....................................................................

  4 Ruang Lingkup Penelitian ..........................................................................

  3 Manfaat Penelitian .....................................................................................

  3 Tujuan Penelitian .......................................................................................

  BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang ........................................................................................... Rumusan Masalah .......................................................................................

  KATA PENGANTAR ............................................................................... vi DAFTAR ISI .............................................................................................. vii DAFTAR TABEL ..................................................................................... ix DAFTAR GAMBAR ................................................................................. x DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xi

  37

  Tingkat Pendidikan Peternak Responden........................................

  44 Hasil Analisis Faktor-Faktor yang mempengaruhi ............. Produktivitas Sapi Potong ..............................................................

  66 LAMPIRAN ...............................................................................................

  65 DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................

  65 Saran ............................................................................................................

  53 KESIMPULAN Kesimpulan .................................................................................................

  50 Hasil Analisis Strategi Pengembangan Sapi Kereman di Kabupaten Aceh Besar ...............................................

  48 Hasil Analisis Finansial .................................................................

  43 Hasil Analisis ..............................................................................................

  38 Jumlah Tanggungan Peternak Responden .....................................

  43 Pemasaran ...................................................................................................

  42 Tenaga Kerja ...............................................................................................

  41 Perkandangan ..............................................................................................

  40 Pemberian Pakan .........................................................................................

  40 Sistem Pemeliharaan Sapi ...........................................................................

  39 Status Pekerjaan ..............................................................................

  39 Pengalaman Peternak Responden ...................................................

  70

  

DAFTAR TABEL

No.

  44

  58 12. Matriks EFAS .....................................................................................

  53 11. Matriks IFAS .......................................................................................

  51 10. Anaisis Parameter Teknis ....................................................................

  49 9. Analisis Parameter Finansial .................................................................

  46 8. Rataan Variabel yang diamati di Kabupaten Aceh Besar .....................

  7. Uji Individual pengaruh batang pisang, hijauan, tenaga kerja, bobot awal terhadap produktivitas sapi kereman di Kabupaten Aceh Besar ..........

  40 6. Hasil Uji F di Kabupaten Aceh Besar ...................................................

   Hal.

  5. Karakteristik responden di lokasi penelitian berdasarkan status Pekerjaan ...............................................................................................

  39

  39 4. Pengalaman Peternak Responden di Kabupaten Aceh Besar .............

  38 3. Jumlah Tanggungan Peternak Responden di Kabupaten Aceh Besar ..

  37 2. Tingkat Pendidikan Peternak Responden di Kabupaten Aceh Besar ....

  1. Umur Peternak Responden di Kabupaten Aceh Besar ..........................

  59

  

DAFTAR GAMBAR

No.

   Hal.

  1. Kerangka Penyusunan Formula Strategi ..............................................

  31 2. Matriks SWOT .....................................................................................

  33 3. Penentuan Matriks Grand Strategy .......................................................

  34 4. Jenis Pakan yang digunakan di Lokasi Penelitian ................................

  41 5. Kandang yang digunakan untuk penggemukan ....................................

  42 6. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Kawasan Sapi Potong di Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar ......................

  60 7. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Kawasan Sapi Potong di Luar Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar ...........

  61 8. Matriks Grand Strategy di Daerah Bantaran Sungai Kabupaten Aceh Besar ...........................................................................................

  62 9. Matriks Grand Strategy di Luar Daerah Bantaran Sungai Kabupaten

  Aceh Besar

.............................................................................................................

  62