kelompok13
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
KI KUDU YES
(Kripik Mengkudu Mayones Sebagai Camilan Sehat Untuk )
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
DISUSUN OLEH
M. Saiyyidal Achirin (24030116120049)
Bagus Adianto (24030116120050)
Synta Mutiara B W (24030116130068)
Pandu Yoda Putri Bilqis (24030116130069)
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Mengkudu atau Morinda citrifolia merupakan tanaman obat yang cukup dikenal
oleh masyarakat Indonesia. Hal ini terbukti dengan adanya sebutan tersendiri dari
berbagai daerah, yaitu Keumudu (Aceh), Mekudu (Lampung), Pace (Jawa Tengah),
Camgkudu (Sunda), Wungkudu (Bali) dan Aikombo (Sumba). Mengkudu di dunia
juga terdapat didaerah tropis di Asia, Afrika, Australia dan kepulauan di Samudra
Pasifik. Luasnya penyebaran mengkudu ini salah satunya dikarenakan bijinya dapat
bertahan di permukaan laut dalam waktu cukup lama dan menoleransi keadaan yang
beragam. Mengkudu tergolong tanaman tropis yang evergreen (selalu memiliki daun
sepanjang tahun). Buahnya pun tidak mengenal musim.
Selama ini yang kita tahu, mengkudu hanyalah obat untuk kanker. Sehingga
banyak masyarakat yang menggunakan mengkudu sebagai obat kanker. Namun pada
kenyataanya, mengkudu memiliki kandungan lain yang bermanfaat pula. Misalnya
bau busuk yang dikeluarkan oleh mengkudu disebabkan oleh berbagai macam asam,
salah satunya adalah asam askorbat sebagai sumber vitamin C. Vitamin C yang
terkandung dalam buah ini yaitu sekitar empat sampai lima kali lipat dari yang
terkandung dalam jeruk tropis. Vitamin C merupakan salah satu antioksidan yang
bermanfaat untuk menetralisir radikal bebas (partikerl-partikel berbahaya yang
terbentuk sebagai hasil samping proses metabolisme, yang dapat merusak materi
genetika dan merusak sistem kekebalan tubuh).
Untuk meningkakan nilai jual dari buah mengkudu, maka dilakukan inovasi
terhadap produk ini. Inovasi yang akan dibuat adalah pembuatan dan penjualan kripik
dan mayonaise buah mengkudu. Adanya produk semacam ini dapat membantu
konsumen dalam menemukan alternatif cemilan sehat dalam produk baru yaitu
mayonaise dan diselingi dengan cemilan kripik yang juga berbahan dasar buah
mengkudu.
1.2 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan penjelasan yang terdapat pada latar belakang dapat diketahui
beberapa permasalahan, yaitu sebagai berikut :
1. Mengapa mengkudu perlu dikembangkan dalam pengolahannya?
2. Bagaiman cara meningkatkan nilai guna buah mengkudu yang kurang dieksplorasi
dalam pengolahannya?
3. Bagaimana cara membuat kudapan sehat dan bergizi berupa Ki Kudu Yes (Kripik
Mengkudu Mayones)?
4. Mengapa perlu didirikannya usaha Ki Kudu Yes (Keripik Mengkudu Mayones)?
1.3 TUJUAN
1. Memperkenalkan buah mengkudu pada masyarakat dan konsumen
2. Meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis dari buah mengkudu
3. Menghasilkan produk baru atau inovasi dari bahan dasar buah mengkudu
4. Mengetahui cara pengolahan buah mengkudu untuk dijadikan mayonaise dan
keripik
5. Membantu konsumen dalam mencari alternatif cemilan sehat dengan dengan
produk yang berbeda
1.4 MANFAAT
Manfaat Pelaksanaan Kegiatan
1. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam membuka peluang usaha.
2. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa pada pengembangan pegolahan panganan.
3. Memperkenalkan kepada masyarakat suatu hasil alam yaitu Mengkudu sebagai
produk olahan yang enak, sehat dan bergizi sebagai peluang usaha.
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN
1. Ki Kudu Yes (Keripik Mengkudu Mayones) dapat meningkatkan nilai guna
buah mengkudu.
2. Ki Kudu Yes dapat menjadi pilihan kudapan sehat dan bergizi bagi konsumen.
3. Ki Kudu Yes dapat menjadi dasar dari pengembangan usaha produk berbahan
dasar buah mengkudu lainnya.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisa Peluang Usaha
2.1.1
Jenis Kegiatan
(1) Nama Produk
:
Ki Kudu Yes (Kripik Mengkudu
Mayones)
(2) Bentuk Produk
:
Kripik dan mayones berbahan mengkudu
(3) Karakteristik Kegiatan
:
Usaha Mandiri
(4) Keunggulan Kegiatan :
- Belum ada produk kripik dan
mayones berbahan mengkudu yang
beredar di pasar
- Merupakan langkah pengembangan buah
mengkudu menjadi cemilan sehat
2.1.2
Target yang dituju
(1) Mahasiswa Fakultas Sains dan Matematika
(2) Warga Universitas Diponegoro
(3) Masyarakat Umum
2.2 Analisa Pesaing
Ki Kudu Yes merupakan produk inovasi mayones berbentuk serbuk dan berbahan
dasar buah mengkudu. Selain mayones, kami juga menginovasikan buah mengkudu
menjadi kripik. Sejauh ini, pengembangan produk berbahan buah mengkudu masih
sangat minim. Karena itulah, kami berpikir pesaing pada produk berbahan buah
mengkudu khususnya kripik dan mayones serbuk tidak ada. Dengan kata lain, produk
kami belum memiliki pesaing di pasar.
2.3 Analisa Lingkungan Usaha
Tabel 2.3.1 Analisis Peluang
No
Peluang
Keterangan
1
Peluang Pasar
Produk inovatif, sehat dan bergizi ini akan
menyebar dengan baik karena produk ini
ditujukan untuk segala usia.
2
Persaingan
Tidak ada persaingan untuk produk sejenis.
Keunikan penggunaan bahan baku dan manfaat
yang dimiliki produk akan menghasilkan daya
saing yang tinggi.
3
Kemajuan Teknologi
Pemanfaatan internet dapat menunjang kegiatan
promosi dan pengembangan produk ini.
Tabel 2.3.2 Analisis Kekuatan
No
Kekuatan
Keterangan
1
Produk
Kreatifitas, inovatif, harga jual serta nilai manfaat
dari produk ini akan meningkatkan minat pembeli
terutama karena produk ini ditujukan untuk segala
usia.
Kreatif
Inovatif
Nilai Manfaat
2
Pelayanan Konsumen
Keramahan
3
Sistem Manajemen
Sistem pembukuan
Keramahan
terhadap
konsumen
akan
menimbulkan efek nyaman dan tidak sungkan dari
konsumen untuk bertanya mengenai hal yang
berkaitan dengan produk.
Data keuangan dan administrasi dicatat agar dapat
mengontrl kinerja penjualan produk
Sistem Administrasi
4
SDM
Pemberdayaan
mahasiswa
kimia
Undip
diharapkan
dapat
mengembangkan
jiwa
Pemberdayaan
kewirausahaan serta memudahkan promosi dan
Mahasiswa
Kimia distribusi produk.
Undip
Tabel 2.3.3 Analisis Penghambat
No
Hambatan
Keteragan
1
Ketersediaan bahan baku
Bahan baku yang cenderung sulit ditemukan di
daerah pemasaran produk.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Lokasi Usaha
Lokasi yang kita lakukan untuk menjalankan usaha ini sangat fleksibel. Lokasi
awal akan dilaksanakan di dalam area kampus Fakultas Sains dan Matematika dan
sekitarnya.
3.2 Rencana Usaha Ki Kudu Yes
Tahap pemesanan
buah mengkudu
Tahap penghilangan
rasa pahit mengkudu
Tahap evaporasi
Tahap pembuatan
kripik dan mayonese
Pemasaran
3.3 Waktu dan tempat pelaksanaan
Aktivitas produksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat yang
telah ditentukan.
3.4 Metode Produksi
Metode produksi kripik dan mayonese yang akan kita gunakan adalah dengan
metode evaporasi (penguapan). Metode evaporasi digunakan untuk mengurangi kadar
air dalam mengkudu dengan cepat dibandingkan dengan metode penjemuran.
Sehingga akan lebih mudah untuk dibuat kripik dan mayonese.
Produksi ini akan bekerja sama dengan percetakan kemasan makanan dengan
pengarahan mengenai desain kemasan.
3.5 Metode Pemasaran
1. Penjualan langsung
Produk langsung ditawarkan dan dijual kepada konsumen yang berada di
lingkungan Fakultas Sains dan Matematika.
2. Brosur
Kita akan membuat brosur untuk mengiklankan produk yang nantinya sebarkan
ke masyarakat sekitar, terutama mahasiswa.
3. Online
Kami akan menyediakan akun media sosial sebagai sarana promosi dan
penjualan produk
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Peralatan Penunjang
2.250.000
2
Bahan habis pakai
1.840.000
3
Perjalanan
1.000.000
4
Promosi
1.100.000
5
Lain-lain
1.550.000
Jumlah
7.740.000
4.2 Jadwal Kegiatan
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan
No
Kegiatan
1
Persiapan Alat dan Bahan
2
Produksi Karya
3
Promosi
4
Pemasaran
5
Evaluasi Perkembangan Usaha
6
Evaluasi Kegiatan
7
Laporan Pertanggungjawaban
Bulan
ke- 1
Bulan
ke-2
Bulan
ke-3
Bulan
ke-4
KESIMPULAN
1.
Mahasiswa mempunyai wawasan berbisnis rintisan dalam bidang produksi
cemilan sehat dengan memanfaatkan bahan yang tesedia disekitar.
2.
Meningkatkan nilai tambah dari segi manfaat dan ekonomi buah mengkudu
sebagai salah satu alternatif berwirausaha.
JUDUL PROGRAM
KI KUDU YES
(Kripik Mengkudu Mayones Sebagai Camilan Sehat Untuk )
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
DISUSUN OLEH
M. Saiyyidal Achirin (24030116120049)
Bagus Adianto (24030116120050)
Synta Mutiara B W (24030116130068)
Pandu Yoda Putri Bilqis (24030116130069)
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Mengkudu atau Morinda citrifolia merupakan tanaman obat yang cukup dikenal
oleh masyarakat Indonesia. Hal ini terbukti dengan adanya sebutan tersendiri dari
berbagai daerah, yaitu Keumudu (Aceh), Mekudu (Lampung), Pace (Jawa Tengah),
Camgkudu (Sunda), Wungkudu (Bali) dan Aikombo (Sumba). Mengkudu di dunia
juga terdapat didaerah tropis di Asia, Afrika, Australia dan kepulauan di Samudra
Pasifik. Luasnya penyebaran mengkudu ini salah satunya dikarenakan bijinya dapat
bertahan di permukaan laut dalam waktu cukup lama dan menoleransi keadaan yang
beragam. Mengkudu tergolong tanaman tropis yang evergreen (selalu memiliki daun
sepanjang tahun). Buahnya pun tidak mengenal musim.
Selama ini yang kita tahu, mengkudu hanyalah obat untuk kanker. Sehingga
banyak masyarakat yang menggunakan mengkudu sebagai obat kanker. Namun pada
kenyataanya, mengkudu memiliki kandungan lain yang bermanfaat pula. Misalnya
bau busuk yang dikeluarkan oleh mengkudu disebabkan oleh berbagai macam asam,
salah satunya adalah asam askorbat sebagai sumber vitamin C. Vitamin C yang
terkandung dalam buah ini yaitu sekitar empat sampai lima kali lipat dari yang
terkandung dalam jeruk tropis. Vitamin C merupakan salah satu antioksidan yang
bermanfaat untuk menetralisir radikal bebas (partikerl-partikel berbahaya yang
terbentuk sebagai hasil samping proses metabolisme, yang dapat merusak materi
genetika dan merusak sistem kekebalan tubuh).
Untuk meningkakan nilai jual dari buah mengkudu, maka dilakukan inovasi
terhadap produk ini. Inovasi yang akan dibuat adalah pembuatan dan penjualan kripik
dan mayonaise buah mengkudu. Adanya produk semacam ini dapat membantu
konsumen dalam menemukan alternatif cemilan sehat dalam produk baru yaitu
mayonaise dan diselingi dengan cemilan kripik yang juga berbahan dasar buah
mengkudu.
1.2 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan penjelasan yang terdapat pada latar belakang dapat diketahui
beberapa permasalahan, yaitu sebagai berikut :
1. Mengapa mengkudu perlu dikembangkan dalam pengolahannya?
2. Bagaiman cara meningkatkan nilai guna buah mengkudu yang kurang dieksplorasi
dalam pengolahannya?
3. Bagaimana cara membuat kudapan sehat dan bergizi berupa Ki Kudu Yes (Kripik
Mengkudu Mayones)?
4. Mengapa perlu didirikannya usaha Ki Kudu Yes (Keripik Mengkudu Mayones)?
1.3 TUJUAN
1. Memperkenalkan buah mengkudu pada masyarakat dan konsumen
2. Meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis dari buah mengkudu
3. Menghasilkan produk baru atau inovasi dari bahan dasar buah mengkudu
4. Mengetahui cara pengolahan buah mengkudu untuk dijadikan mayonaise dan
keripik
5. Membantu konsumen dalam mencari alternatif cemilan sehat dengan dengan
produk yang berbeda
1.4 MANFAAT
Manfaat Pelaksanaan Kegiatan
1. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam membuka peluang usaha.
2. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa pada pengembangan pegolahan panganan.
3. Memperkenalkan kepada masyarakat suatu hasil alam yaitu Mengkudu sebagai
produk olahan yang enak, sehat dan bergizi sebagai peluang usaha.
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN
1. Ki Kudu Yes (Keripik Mengkudu Mayones) dapat meningkatkan nilai guna
buah mengkudu.
2. Ki Kudu Yes dapat menjadi pilihan kudapan sehat dan bergizi bagi konsumen.
3. Ki Kudu Yes dapat menjadi dasar dari pengembangan usaha produk berbahan
dasar buah mengkudu lainnya.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisa Peluang Usaha
2.1.1
Jenis Kegiatan
(1) Nama Produk
:
Ki Kudu Yes (Kripik Mengkudu
Mayones)
(2) Bentuk Produk
:
Kripik dan mayones berbahan mengkudu
(3) Karakteristik Kegiatan
:
Usaha Mandiri
(4) Keunggulan Kegiatan :
- Belum ada produk kripik dan
mayones berbahan mengkudu yang
beredar di pasar
- Merupakan langkah pengembangan buah
mengkudu menjadi cemilan sehat
2.1.2
Target yang dituju
(1) Mahasiswa Fakultas Sains dan Matematika
(2) Warga Universitas Diponegoro
(3) Masyarakat Umum
2.2 Analisa Pesaing
Ki Kudu Yes merupakan produk inovasi mayones berbentuk serbuk dan berbahan
dasar buah mengkudu. Selain mayones, kami juga menginovasikan buah mengkudu
menjadi kripik. Sejauh ini, pengembangan produk berbahan buah mengkudu masih
sangat minim. Karena itulah, kami berpikir pesaing pada produk berbahan buah
mengkudu khususnya kripik dan mayones serbuk tidak ada. Dengan kata lain, produk
kami belum memiliki pesaing di pasar.
2.3 Analisa Lingkungan Usaha
Tabel 2.3.1 Analisis Peluang
No
Peluang
Keterangan
1
Peluang Pasar
Produk inovatif, sehat dan bergizi ini akan
menyebar dengan baik karena produk ini
ditujukan untuk segala usia.
2
Persaingan
Tidak ada persaingan untuk produk sejenis.
Keunikan penggunaan bahan baku dan manfaat
yang dimiliki produk akan menghasilkan daya
saing yang tinggi.
3
Kemajuan Teknologi
Pemanfaatan internet dapat menunjang kegiatan
promosi dan pengembangan produk ini.
Tabel 2.3.2 Analisis Kekuatan
No
Kekuatan
Keterangan
1
Produk
Kreatifitas, inovatif, harga jual serta nilai manfaat
dari produk ini akan meningkatkan minat pembeli
terutama karena produk ini ditujukan untuk segala
usia.
Kreatif
Inovatif
Nilai Manfaat
2
Pelayanan Konsumen
Keramahan
3
Sistem Manajemen
Sistem pembukuan
Keramahan
terhadap
konsumen
akan
menimbulkan efek nyaman dan tidak sungkan dari
konsumen untuk bertanya mengenai hal yang
berkaitan dengan produk.
Data keuangan dan administrasi dicatat agar dapat
mengontrl kinerja penjualan produk
Sistem Administrasi
4
SDM
Pemberdayaan
mahasiswa
kimia
Undip
diharapkan
dapat
mengembangkan
jiwa
Pemberdayaan
kewirausahaan serta memudahkan promosi dan
Mahasiswa
Kimia distribusi produk.
Undip
Tabel 2.3.3 Analisis Penghambat
No
Hambatan
Keteragan
1
Ketersediaan bahan baku
Bahan baku yang cenderung sulit ditemukan di
daerah pemasaran produk.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Lokasi Usaha
Lokasi yang kita lakukan untuk menjalankan usaha ini sangat fleksibel. Lokasi
awal akan dilaksanakan di dalam area kampus Fakultas Sains dan Matematika dan
sekitarnya.
3.2 Rencana Usaha Ki Kudu Yes
Tahap pemesanan
buah mengkudu
Tahap penghilangan
rasa pahit mengkudu
Tahap evaporasi
Tahap pembuatan
kripik dan mayonese
Pemasaran
3.3 Waktu dan tempat pelaksanaan
Aktivitas produksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat yang
telah ditentukan.
3.4 Metode Produksi
Metode produksi kripik dan mayonese yang akan kita gunakan adalah dengan
metode evaporasi (penguapan). Metode evaporasi digunakan untuk mengurangi kadar
air dalam mengkudu dengan cepat dibandingkan dengan metode penjemuran.
Sehingga akan lebih mudah untuk dibuat kripik dan mayonese.
Produksi ini akan bekerja sama dengan percetakan kemasan makanan dengan
pengarahan mengenai desain kemasan.
3.5 Metode Pemasaran
1. Penjualan langsung
Produk langsung ditawarkan dan dijual kepada konsumen yang berada di
lingkungan Fakultas Sains dan Matematika.
2. Brosur
Kita akan membuat brosur untuk mengiklankan produk yang nantinya sebarkan
ke masyarakat sekitar, terutama mahasiswa.
3. Online
Kami akan menyediakan akun media sosial sebagai sarana promosi dan
penjualan produk
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Peralatan Penunjang
2.250.000
2
Bahan habis pakai
1.840.000
3
Perjalanan
1.000.000
4
Promosi
1.100.000
5
Lain-lain
1.550.000
Jumlah
7.740.000
4.2 Jadwal Kegiatan
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan
No
Kegiatan
1
Persiapan Alat dan Bahan
2
Produksi Karya
3
Promosi
4
Pemasaran
5
Evaluasi Perkembangan Usaha
6
Evaluasi Kegiatan
7
Laporan Pertanggungjawaban
Bulan
ke- 1
Bulan
ke-2
Bulan
ke-3
Bulan
ke-4
KESIMPULAN
1.
Mahasiswa mempunyai wawasan berbisnis rintisan dalam bidang produksi
cemilan sehat dengan memanfaatkan bahan yang tesedia disekitar.
2.
Meningkatkan nilai tambah dari segi manfaat dan ekonomi buah mengkudu
sebagai salah satu alternatif berwirausaha.