Analisis Kualitatif Bakter Eschericia coli Pada Air Minum

ANALISISKUALITATIF BAKTERI ESCHERICHIA COLI
PADA AIR MINUM
TUGAS AKHIR
OLEH:
AGRIN FITRA YUNANDA
NIM 112410015

PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014

Universitas Sumatera Utara

LEMBAR PENGESAHAN
ANALISIS KUALITATIF ESCHERICHIA COLI PADA AIR MINUM

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Ahli Madya
Pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara

Oleh:
AGRIN FITRA YUNANDA
NIM 112410015

Medan,

Juni 2014

Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing,

Drs. David Sinurat, M.Si., Apt.
NIP 194912281978031002

Disahkan Oleh:

Pembantu Dekan I,

Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt.
NIP 195807101986012001

Universitas Sumatera Utara

AnalisisKualitatifBakteriEscherichia coli Pada Air Minum
ABSTRAK

Air merupakan bagian dari kehidupan semua makhluk hidup, yang dimanfaatkan untuk
berbagai keperluan manusia. Yang diantaranya untuk diminum demi kelangsungan

hidup manusia. Dengan demikian mutu air yang dijadikan sebagai air minum
harus baik dan terbebas dari bakteri patogen yang dapat menimbulkan penyakit.
Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui ada atau tidaknya
cemaran bakteri pathogen dalam hal ini adalah bakteri Escherichia coli yang
terkandung dalam air minum. Analisis kualitatif bakteri Escherichia coli ini
dilakukan dengan beberapa tahap pengujian yaitu uji perkiraan (presumptive test)
dan uji penegasan (confirmed test) kemudian di hitung dengan menggunakan

metode MPN (Most Probeble Number). Pada hasil uji biologis tidak ditemukan
adanya cemaran bakteri Escherichia coli. Ini sesuai dengan baku mutu yang telah
ditetapkan oleh Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 416/MENKES/PER/IX/1990
bahwa air minum tidak boleh tercemar oleh bakteri patogen, yaitu bakteri
Escherichia coli.
Kata Kunci : Tahap Pengujian, Bakteri Escheriachia Coli, Metode MPN (Most
Probable Number), dan Hasil

Universitas Sumatera Utara

Qualitative Analysis of Escherichia coli Bacteria in Drinking Water
ABSTRACT

Water is a part of the lives of all living things are used for a variety of human
purpose. Which of them to be taken for the sake of human survival. Thus the
quality of the water is used as drinking water should be good and free from
pathogenic bacteria that can cause disease. The purpose of this thesis is to
determine whether or not contamination of phatogenic bacteria in this case is
contained bacteria Escherichia coli in drinking water. Qualitative analysis of
Escherichia coli was conducted testing phase which some presumptive test and

confirmed test then calculated using the MPN (Most Probable Number) method.
In the biological test result are not finding the presence of Escherichia coli
contamination. This is in accordance with PeraturanMenteriKesehatan RI No.
416/ MENKES/ PER/ IX/ 1990 that drinking water should not be contaminated by
pathogenic bacteria.
Keyword : stage of testing, Escherichia coli, Most Probable Number (MPN),
result.

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim,
Pujidansyukurpenulispanjatkanataskehadirat

Allah

SWT

yang

telahmemberikanrahmatdankaruniaNya,sehinggapenulisdapatmenyusundanmenyelesaikanTugasAkhirberjudul
“AnalisisKualitatifBakterEschericia

coli

Pada

Air

Minum”.

TugasAkhirinidisusunsebagaisalahsatusyaratuntukdapatmenyelesaikanPendidikan
Program Diploma III AnalisFarmasidanMakanan di FakultasFarmasiUniversitas
Sumatera Utara, Medan.
Penulismenyadarisepenuhnyabahwatanpabantuandariberbagaipihak,
penulistidakakandapatmenyelesaikanTugasAkhirinisebagaimanamestinya.
Penulismengucapkanterimakasih

yang

sebesar-

besarnyakepadaberbagaipihakantara lain:
1.

Bapak

Prof.

Dr.

SumadioHadisahputra,

Apt.,

sebagaiDekanFakultasFarmasiUniversitas Sumatera Utara Medan.
2.

Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selakuKetua Program Studi

Diploma III AnalisFarmasidanMakanan.

3.

Bapak Drs. David Sinurat, M.Si., Apt., selakuDosenPembimbingTugasAkhir
yang
telahbanyakmemberikanbimbingandanpengarahandenganpenuhperhatianhing
gaTugasAkhiriniselesai.

Universitas Sumatera Utara

4.

BapakErlanAritonang,

S.Si.,

M.Si.,besertaseluruhStafdanPegawaiBalaiTeknikKesehatanLingkungandan
PengendalianPenyakit (BTKL PP) Medan.
5.

DosendanPegawaiFakultasFarmasi

Program

Diploma

III

AnalisFarmasidanMakanan yang berupayamendukungkemajuanmahasiswa.
6.

SeluruhpegawaiLaboratorium Kimia dan Biologi Balai Teknik Kesehatan
Lingkungan

dan

Pengendalian

Penyakit

(BTKL-PP)

telahmeluangkanwaktu,

yang
tenaga,

danpikirankepadapenulisdalammelaksanakanPraktekKerjaLapangan.
7.

Teman – teman Analis Farmasi dan Makanan 2011 yang telah memberikan
semangat, keceriaan, saling bertukar pikiran dan dukungan dalam suka dan
duka,

khususnya

buat

sahabat

seperjuangan

DesiMonalisaPurba,

EllydaHafniHarahap, Boston H Sitorus, danMiswaMeliza.
8.

Kakak dan Abang stambuk 2010 serta adik–adik stambuk 2012 dan 2013
yang tidak disebutkan namanya, terima kasih buat kebersamaan, semangat
dan bantuannya selama ini, serta masukan dalam penyusunan tugas akhir ini

9.

Untuk Nenek, Alm. Opung, Mbah, Alm. MbahKakung, Bujing, Tulang,
Pakde, Paklek, dan seluruh keluarga besar yang telah banyak membantu
penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

10. Untukteman – teman di Sahiva, Medan Talent School, danMepro yang
tidakbisadisebutkannamanya. UntukThe Vocals (Harun, Sandra, Olga,

Norman, Jefri), Bang Ripa yang selalumemberimasukan, untukJeje, Lara,
Raja, Tirsya, terimakasihataskegilaandankekeluargaan kalian semua.

Universitas Sumatera Utara

Terakhir dan teristimewa penulis ingin mengucapkan terima kasih yang
sebesar

–

besar

nya

kepada

AgoesSoetijonoS.Sos,MamakeKhairinaSiahaan,
GarinGeliga

dan

Muhammad

Bapake

tercinta

adik-adikAdinMuhammad

FikriFahreziatas

doa,

dorongan

dan

pengorbanan baik moril maupun materil yang tidak mampu dibalas dengan
apapun dalam penyelesaian tugas akhir ini.
PenulismenyadaribahwasepenuhnyaisidariTugasAkhirinimasihterdapatkek
urangandankelemahansertamasihjauhdarikesempurnaan,
untukitudengansegalakerendahanhati, penulismengharapkan saran dankritik yang
sifatnyamembangun

demi

kesempurnaanTugasAkhirinidan

demi

peningkatanmutupenulisanTugasAkhir di masa yang akandatang.
Akhir

kata,

penulissangatberharapsemogaTugasAkhirinidapatmemberikanmanfaatkepadasem
uapihak yang memerlukan. Amin.

Medan, Juni 2014
Penulis,

AgrinFitraYunanda
NIM1124010015

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL .....................................................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................

ii

ABSTRAK ................................................................................................

iii

ABSTRACT .............................................................................................

iv

KATA PENGANTAR .............................................................................

v

DAFTAR ISI ............................................................................................

viii

DAFTAR TABEL ....................................................................................

x

DAFTAR GAMBAR ...............................................................................

xi

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................

1

1.1 LatarBelakang ........................................................................

1

1.2 Tujuan.....................................................................................

2

1.3 Manfaat...................................................................................

3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................

4

2.1 Air ...........................................................................................

4

2.1.1 Sumber Air .....................................................................

5

2.1.2 AirBersih ........................................................................

6

Universitas Sumatera Utara

2.1.3PencemaranAir ................................................................

6

2.2 Air Minum ..............................................................................

7

2.2.1Persyaratan Air Minum ..................................................

8

2.2.2Pengolahan Air Minum ..................................................

9

2.3 Bakteri ....................................................................................

10

2.3.1 Bakteri Coli Fecal ..........................................................

10

2.3.2 BakteriEscherichia coli .................................................

11

2.4 Metode Most Probable Number (MPN) ...............................

12

BAB III Metodologi .................................................................................

15

3.1 Tempat ....................................................................................

15

3.2 Sampel, Alat, danBahan ........................................................

15

3.2.1 Sampel ............................................................................

15

3.2.2Alat ..................................................................................

15

3.2.3 Bahan ..............................................................................

15

3.3 Prosedur ..................................................................................

16

3.3.1 Pembuatan Media .........................................................

16

3.3.2 TahapanPengujian..........................................................

17

Universitas Sumatera Utara

3.3.2.1 PreparasiSampel...............................................

17

3.3.2.2 UjiPerkiraan .....................................................

18

3.3.2.3 UjiPenegasan ....................................................

18

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................

20

4.1 Hasil .......................................................................................20
4.2 Pembahasan............................................................................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN…………………………......
5.1 Kesimpulan …………………………………..………….

20
22
22

5.2 Saran………………………………………………..…….22
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................

23

Universitas Sumatera Utara

DAFTARTABEL
Halaman
Tabel 1 Kebutuhan Air Perindividu di Indonesia ...................................

4

Tabel 2 Kebutuhan Air Perkapita di Negara Lain ..................................

5

Tabel 3 Hasil Pengamatan Bakteri Eschericia coli ................................

20

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Tabel MPN ..........................................................................

24

Lampiran 2 Baku MutuMikrobiologiAir ................................................

27

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
Halaman
Lampiran3AlatdanBahan .........................................................................

28

Universitas Sumatera Utara