Analisa Waktu Baku dan Aspek Sumber Daya Manusia untuk Peningkatan Produktivitas Operator bagian Packaging PT Bogasari Flour Mills
UNIVERSITAS BINA NUSANTARA
_____________________________________________________________________
Program Studi Ganda
Teknik Industri - Manajemen
Skripsi Sarjana Program Ganda
Semester Ganjil 2006/2007
Analisa Waktu Baku dan Aspek Sumber Daya Manusia untuk
Peningkatan Produktivitas Operator bagian Packaging
PT Bogasari Flour Mills
Ellis
0600665083
ABSTRAK
Laporan berdasarkan keadaan PT Bogasari Flour Mills pada bagian packaging,membahas mengenai masalah waktu baku untuk proses produksi pengemasan kantong
tepung 25 kg yang tidak dimiliki perusahaan dalam mempertimbangkan perencanaan
kapasitas produksinya. Untuk meningkatkan produktivitas yang ada pada perusahaan,
dilakukan analisis terhadap aspek sumber daya manusia yaitu motivasi, pelatihan, dan
kompensasi.Dalam perhitungan, akan digunakan tingkat ketelitian 5 % dan tingkat keyakinan
95 %. Dalam penentuan waktu baku, dipertimbangkan penyesuaian dan kelonggaran.
Untuk penyesuaian, memperhatikan segi ketrampilan, usaha, kondisi kerja, dan
konsistensi. Sedangkan untuk kelonggaran, dibagi menjadi kebutuhan pribadi, fatique,
dan hambatan tidak terhindarkan. Untuk perhitungan produktivitas menggunakan model
Mundel yang membahas keluaran output terhadap input, dan untuk melakukan analisis
sumber daya manusia digunakan kuesioner yang dibagikan kepada 50 operator dan
pengolahan data menggunakan mean.Setelah dilakukan pengumpulan data berdasarkan pengamatan data lapangan dan
pengolahan data maka didapatkan bahwa waktu baku untuk pengemasan kantong tepung
25 kg selama 5.93 detik untuk mesin speedac 7 dan 6.16 detik untuk mesin speedac 8.
produktivitas kerja yang masih dapat ditingkatkan oleh perusahaan sebesar 34.65% untuk
mencapai kapasotas maksimal per hari, sedangkan produktivitas mesin speedac 7 dapat
ditingkatkan sebesar 33.45% dan mesin speedac 8 sebesar 38.89%. variabel motivasi
KATA PENGANTAR
Puji syukur dan terima kasih Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatNya
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat menyelesaikan
strata-1 di Universitas Bina Nusantara.Dalam penulisan ini, penulis menyadari masih banyak kekurangan-kekurangan,
namun berkat bimbingan dari para dosen pembimbing, skripsi ini dapat diselesaikan
walaupun masih jauh dari kesempurnaan.Skripsi ini disusun berdasarkan data yang diperoleh dari tempat penulis
melakukan penelitian serta tambahan penjelasan dari para dosen, pembimbing lapangan
dan buku-buku yang berhubungan dengan topik skripsi.Atas bantuan dukungan dan bimbingan serta kesempatan yang diberikan, maka penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Drs. Gerardus Polla, M.App.Sc, Rektor Universitas Bina Nusantara.
2. Imam H. Kartowisastro, Phd., Dekan Fakultas Teknik.
3. Engkos Ahmad Kuncoro, SE., MM., Dekan Fakultas Ekonomi.
4. Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng., Ketua Jurusan Teknik Industri.
5. Idris Gautama, SE., S.Kom., MM., MBA., Ketua Jurusan Manajemen.
6. Ir. Bagus Hayatul Jihad MT., selaku dosen pembimbing Teknik Industri yang
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan atas penulisan Tugas Akhir.
7. Haryadi Sarjono ST., MM., selaku dosen pembimbing Manajemen yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan atas penulisan Tugas Akhir.
8. Amir Jamalludin, selaku Manager FSBP PT Bogasari Flour Mills yang telah
memberikan bimbingan lapangan untuk penulisan Tugas Akhir.
11. Keluarga besar yang sangat mendukung dan memberikan sarana dan prasarana
dalam penyelesaian skripsi ini, terutama mama kagak bosen nanya kapan lulus, atie yang bikin iri karena sekarang dah bisa bayar utang, oi-yen’ie dan om doni yang minjemin bahkan ngasih mobil buat transport pabrik dan kampus juga finansial yang malah banyak abis buat yang lain, ndut-kinoi-welo yang ingetin terus kalau umur sudah tua, tata-cia2-qq yang kagak bosen nanya gimana kelanjutan kuliah.
12. Andre pastinya yang dengan bangga ngasih komputer yang katanya mutakhir tapi
akhirnya??? Btw, thanx buat semua-muanya termasuk pinjeman aneka fasilitas, noraknya, gilanya, supportnya, dan banyak lagi.13. temen-temen diluar kampus yang kasih saran-saran kagak guna, tapi yang paling
ampuh malah dorongan buat cepet lulus n kawin gara-gara ketuaan.
14. akhirnya, Ary, Ansye, Jacq, Iyek, Ndut, Mamat, Nicko, Farid, Kepin, Seta,
Dhanez, Addis, temen-temen PAQ’02 yang terasa lama banget dah 4 ½ taun sama-sama sampe bosen, eneq, sebel, tapi senasib, seperjuangan, gila bareng, dst terutama yang banyak direpotin buat ngebantuin segala macem urusan, yang ngajarin n bikinin tugas, yang minjemin buku, juga yang ngebujuk buat ambil semester lanjut, maap kagak ikutan tapi ditungguin buat wisuda bareng. Anyway, jadi kagak refreshing bareng?. 15. pihak-pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.Akhir kata, penulis mengharapkan masukan saran dan kritik untuk perbaikan
selanjutnya akan datang serta semoga penulisan ini dapat berguna bagi pembaca dan
menjadi bahan masukkan dan pertimbangan lanjut. Terima Kasih. Jakarta, 31 Januari 2007 Penulis,DAFTAR I SI
3.2 Pengukuran Produktivitas
3.1.1 Tahapan Sebelum Pengukuran
28
3.1.2 Uji Keseragaman Data
31
3.1.3 Menghitung Kecukupan Data
33
3.1.4 Tingkat Ketelitian dan Tingkat Keyakinan
34
3.1.5 Perhitungan Waktu Baku
34
3.1.6 Penyesuaian
36
3.1.7 Kelonggaran
38
39
3.1 Pengukuran Waktu Kerja
4.2 Penjelasan Flow Chart 50
53
4.2.3 Tujuan Penelitian
53
4.2.2 I dentifikasi Masalah
50
4.2.1 Observasi Lapangan
50
3.3 Manajemen Sumber Daya Manusia
50
44 BAB 4 METODOLOGI PENELI TI AN
3.3.2 Ruang Lingkup SDM
42
3.3.1 Pengertian SDM
41
27
27
Halaman Abstrak iv
1
3
1.4 Tujuan dan Manfaat
3
1.3 Ruang Lingkup
2
1.2 I dentifikasi dan Perumusan Masalah
1.1 Latar Belakang
5 BAB 2 GAMBARAN UMUM OBJEK
1
BAB 1 PENDAHULUAN
Daftar Lampiran xii
Daftar Gambar xi
Daftar Tabel ix
Kata Pengantar v
1.5 Sistematika Penulisan
7
21 BAB 3 LANDASAN TEORI
2.5 Proses Produksi
2.8 Five Forces Porter
19
2.7 Produk yang Dihasilkan
18
2.6 Peta Operasi
14
10
2.1 Sejarah Singkat Perusahaan
2.4 Struktur Organisasi
9
2.3 Nilai-nilai Falsafah Perusahaan
8
2.2 Visi dan Misi Perusahaan
7
4.1 Flow Chart
5.1 Pengumpulan Data
58
5.2 Pengolahan Data Waktu Baku
62
5.3 Analisis Hasil Pengolahan Data Waktu Baku
82
5.4 Perhitungan Produktivitas
84
5.5 Analisis Aspek SDM
88 BAB 6 SI MPULAN DAN SARAN 107
6.1 Simpulan 107
6.2 Saran 109
DAFTAR PUSTAKA RI WAYAT HI DUP LAMPI RAN FOTOKOPI SURAT SURVEI
DAFTAR TABEL
93 Tabel 5.28 Pengaruh atasan terhadap peningkatan keahlian dan hasil kerja
85 Tabel 5.20 Total output dan jumlah mesin bulan oktober dan november
85 Tabel 5.21 Tabel uji validitas motivasi, pelatihan, kompensasi
90 Tabel 5.22 Pelaksanaan motivasi pada packaging PT Bogasari Flour Mills
90 Tabel 5.23 Pengaruh lingkungan kerja terhadap peningkatan kinerja
91 Tabel 5.24 Komunikasi pekerjaan dengan atasan
91 Tabel 5.25 Dampak positif komunikasi dengan atasan
92 Tabel 5.26 Bantuan atasan dalam mengatasi kesulitan kerja
93 Tabel 5.27 Sumbangan saran dan ide
94 Tabel 5.29 Pelaksanaan pelatihan pada packaging PT Bogasari Flour Mills
Tabel 5.18 Total rata-rata pengisian tepung dan penjahitan kantong94 Tabel 5.30 Pengetahuan operator terhadap tugas dan tanggung jawab
95 Tabel 5.31 Pelatihan dilakukan dengan baik
96 Tabel 5.32 Peningkatan kemampuan setelah mengikuti pelatihan
96 Tabel 5.33 Pelatihan dapat mengatasi kesulitan kerja
97 Tabel 5.34 Pelatihan perlu dilakukan dengan rutin
97 Tabel 5.35 Peningkatan pelatihan
98 Tabel 5.36 Pelaksanaan pemberian kompensasi pada packaging PT Bogasari Flour Mills
98 Tabel 5.37 Penilaian kerja oleh atasan
99 Tabel 5.38 Standar penilaian kerja di perusahaan
83 Tabel 5.19 Total output dan jumlah tenaga kerja bulan oktober dan november
Tabel 5.17 Waktu Siklus, Waktu Normal, Waktu Baku proses packaging 82Halaman
Tabel 5.5 Operator A dan C mesin speedac7 berada di luar batas kontolTabel 3.1 PenyesuaianShummard 36
Tabel 3.2 PenyesuaianWestinghouse 37
Tabel 5.1 Operator A dan C mesin speedac7 60Tabel 5.2 Operator B dan D mesin speedac7 60Tabel 5.3 Operator A dan C mesin speedac8 61Tabel 5.4 Operator B dan D mesin speedac8 6164 Tabel 5.6 Penyesuaian Westinghouse operator A dan C mesin speedac 7 65
Tabel 5.16 Penyesuaian objektif operator B dan D mesin speedac 8 80Tabel 5.7 Penyesuaian objektif operator A dan C mesin speedac 7 65Tabel 5.8 Operator B dan D mesin speedac7 berada di luar batas kontol69 Tabel 5.9 Penyesuaian Westinghouse operator B dan D mesin speedac 7 70
Tabel 5.10 Penyesuaian objektif operator B dan D mesin speedac 7 70Tabel 5.11 Operator A dan C mesin speedac8 berada di luar batas kontol74 Tabel 5.12 Penyesuaian Westinghouse operator A dan C mesin speedac 8 75
Tabel 5.13 Penyesuaian objektif operator A dan C mesin speedac 8 75Tabel 5.14 Operator B dan D mesin speedac8 berada di luar batas kontol79 Tabel 5.15 Penyesuaian Westinghouse operator B dan D mesin speedac 8 80
99 Tabel 5.39 Penilaian atasan terhadap kinerja 100
Tabel 5.41 Gaji yang sesuai101
Tabel 5.42 Kebutuhan hidup tercukupi 101Tabel 5.43 Tunjangan sesuai kebutuhan dan pekerjaan 102Tabel 5.44 Penghargaan atas kerja baik 102Tabel 5.45 Tabel mean tiap variabel103
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Struktur Organisasi13 Gambar 2.2 Operaation Proccess Chart
18 Gambar 2.3 Five Forces Porter
21 Gambar 4.1 Metodologi Penelitian I
51 Gambar 4.2 Metodologi Penelitian I I
52 Gambar 5.1 Grafik BKA dan BKB operator A dan C mesin speedac 7
64 Gambar 5.2 Grafik BKA dan BKB operator B dan D mesin speedac 7 69
Gambar 5.3 Grafik BKA dan BKB operator A dan C mesin speedac 8 74Gambar 5.4 Grafik BKA dan BKB operator B dan D mesin speedac 8 79Gambar 5.5 Bagan pengolahan aspek SDM89
DAFTAR LAMPI RAN
Halaman Lampiran 1 Gambar Mesin
Speedac 7 dan Speedac 8 L.1
Lampiran 2 Output bulan Oktober dan November 2006
L.5 Lampiran 3 Kelonggaran berdasarkan faktor L.9 Lampiran 4 Kuesioner
L.11 Lampiran 5 Hasil SPSS 12.0
L.12