FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PENGGUNAAN GARAM BERYODIUM PADA RUMAH TANGGA DI DESA BUKIT TINGGI KECAMATAN GANTARANG KABUPATEN BULUKUMBA TAHUN 2010
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PENGGUNAAN
GARAM BERYODIUM PADA RUMAH TANGGA DI DESA
BUKIT TINGGI KECAMATAN GANTARANG
KABUPATEN BULUKUMBA
TAHUN 2010
Skripsi
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Meraih Gelar Sarjana
Kesehatan Masyarakat Jurusan Kesehatan Masyarakat
Pada Fakultas Ilmu Kesehatan
UIN Alauddin Makassar
OLEH:
ANNA AULIYANAH
70200106002
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UIN ALAUDDIN
MAKASSAR
2010
PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi yang berjudul “Faktor-faktor yang Berhubungan dengan
Penggunaan Garam Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi
Kecamatan Gantarang Kabupaten Bulukumba Tahun 2010” yang disusun oleh
Anna Auliyanah, NIM: 70200106002, mahasiswa Program Studi Kesehatan
Masyarakat, telah diuji dan dipertahankan dalam sidang skripsi yang
diselenggarakan pada hari Selasa, tanggal 26 Oktober 2010 M, dinyatakan telah
dapat diterima sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Kesehatan Masyarakat (dengan beberapa perbaikan).
Makassar, 28 Oktober 2010 M
20 Dzulqaidah 1431 H
DEWAN PENGUJI:
Ketua
: dr. H. M. Furqaan Naiem, M.Sc., Ph.D
(………………………...)
Sekretaris : Irviani A. Ibrahim, SKM, M.Kes.
(………………………...)
Penguji I
(………………………...)
: Syarfaini, SKM, M.Kes.
Penguji II : Prof. Dr. Darussalam, M.Ag.
(………………………...)
Diketahui Oleh:
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
UIN Alauddin Makassar
dr. H. M. Furqaan Naiem, M.Sc., Ph.D
NIP. 19580404 198903 1 001
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan penuh kesadaran, penyusun yang bertanda tangan dibawah ini
menyatakan bahwa skripsi ini benar adalah hasil karya penyusun sendiri. Jika di
kemudian hari terbukti bahwa ia merupakan duplikat, tiruan, plagiat atau dibuat
oleh orang lain, sebagian atau seluruhnya, maka skripsi dan gelar sarjana yang
diperoleh karenanya batal demi hukum.
Makassar,
Oktober 2010
Penyusun,
Anna Auliyanah
NIM : 70200106002
KATA PENGANTAR
Alhamdulillaahi Rabbil „Aalamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat
Allah SWT karena berkat limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulisan
skripsi ini dapat terselesaikan. Shalawat dan salam senantiasa kita sampaikan
kepada junjungan Nabi Muhammad SAW yang telah menuntun umatnya ke jalan
kebenaran dan memberikan teladan kepada kita semua.
Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian penulis dengan
judul “Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Penggunaan Garam Beryodium
pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba
Tahun 2010” untuk memenuhi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana
Kesehatan Masyarakat (SKM) pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Islam
Negeri Alauddin Makassar.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat selesai atas bantuan dari
berbagai pihak, yang bukan saja dengan kerelaan waktu dan tenaganya telah
membantu penulis, tetapi juga dengan segenap hati, jiwa dan cinta yang tulus,
yang Insya Allah hanya terbalas oleh-Nya. Untuk itu, dengan segala kerendahan
hati penulis ingin mengucapkan rasa terimakasih dan penghargaan yang tak
terhingga kepada Ayahanda Drs. Fataming dan Ibunda Nurhaedah atas kasih
sayang tak terhingga, dukungan tak kenal lelah, dan pengorbanan tanpa bisa
terbalas sampai kapanpun. Semoga persembahan penyelesaian tugas akhir ini
dapat menjadi kebanggaan dan kebahagiaan bagi mereka. Juga buat adik-adikku
Adil Hidayat dan Ashari Sulhan yang telah membantu penulis dalam proses
penyelesaian skripsi ini serta telah mewarnai kehidupan penulis.
Penulis juga menyampaikan penghargaan setinggi-tingginya kepada Bapak
dr. H. M. Furqaan Naiem, M.Sc., Ph.D selaku Pembimbing I dan Ibu Irviani A.
Ibrahim, SKM., M.Kes selaku Pembimbing II, yang dengan tulus ikhlasnya
meluangkan waktu, pikiran dan tenaga untuk memberikan arahan dan petunjuk
dalam penyusunan skripsi ini. Demikian pula ucapan terima kasih yang tulus
penulis ucapkan kepada :
1.
Bapak Prof. DR. H. Azhar Arsyad, M.A selaku Rektor Universitas Islam
Negeri (UIN) Alauddin Makassar.
2.
dr. H. M. Furqaan Naiem, M.Sc., Ph.D selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan UIN Alauddin Makassar.
3.
Ibu Andi Susilawaty, S.Si., M.Kes. selaku Ketua Jurusan Kesehatan
Masyarakat FIK UIN Alauddin Makassar.
4.
Ibu Hj. Syarfaini, SKM., M.Kes. selaku Penguji I dan Bapak Prof. Dr.
Darussalam, M.Ag. selaku Penguji II yang telah memberikan banyak
masukan untuk perbaikan skripsi ini.
5.
Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar yang
telah menyumbangkan ilmu pengetahuannya kepada penulis.
6.
Bapak Kepala Balitbangda Propinsi Sulawesi Selatan, dan Kepala BP3K Kab.
Bulukumba yang telah mengeluarkan surat izin penelitian serta Kepala Desa
Bukit Tinggi yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian.
7.
Seluruh keluarga besar yang senantiasa memberikan doa dan dukungan
kepada penulis, terutama buat sepupuku Ilmi yang telah membantu penulis
selama penelitian serta buat Geng Bocah-bocah (Aank, Prof. Abid, Kakek
Abdu, Ichal Dona, Mitha, Nabila dan Ahmad) yang telah memberikan
bantuan, semangat dan canda tawa bagi penulis.
8.
Teman-teman seperjuangan di Basecamp Petta-petta Dora (K‟Itha, K‟Ratih,
Mbak Yani, Anti, dan St. Yaya) yang selalu memberikan semangat dan
motivasi bagi penulis.
9.
Rekan-rekan seperjuangan Jurusan Kesehatan Masyarakat angkatan „06 yang
selalu memberikan dorongan serta motivasi bagi penulis.
10. Dan semua pihak yang telah memberikan bantuan dan dukungan kepada
penulis.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, segala kritik, saran dan ide yang bersifat
membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan tulisan ini.
Akhirnya, hanya kepada Allah SWT penulis bersimpuh dan berdo‟a
semoga amal ibadah kita disertai niat yang ikhlas, terutama mereka yang telah
membantu penulis, mendapat balasan yang berlipat ganda dan semoga tulisan ini
bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan bagi penulis pada khususnya. Amin
Yaa Rabbal „Aalamin.
Makassar,
Oktober 2010
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................
ii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ...................................................
iii
ABSTRAK ...............................................................................................
iv
KATA PENGANTAR ..............................................................................
v
DAFTAR ISI ............................................................................................ viii
DAFTAR TABEL ....................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xiii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
A. Latar Belakang .................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ............................................................................
5
C. Tujuan Penelitian .............................................................................
5
D. Manfaat Penelitian ............................................................................
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................
7
A. Tinjauan Tentang Yodium ................................................................
7
B. Tinjauan Tentang Garam Beryodium ................................................ 24
C. Tinjauan Tentang Faktor-faktor yang Berhubungan dengan
Penggunaan Garam Beryodium pada Tatanan Rumah Tangga ................ 28
D. Kerangka Teori ................................................................................ 38
BAB III KERANGKA KONSEP ............................................................. 39
A. Kerangka Konsep Penelitian ............................................................. 39
B. Definisi Operasional dan Kriteria Objektif ........................................ 43
C. Hipotesis .......................................................................................... 45
BAB IV METODE PENELITIAN ........................................................... 48
A. Jenis dan Desain Penelitian .............................................................. 48
B. Waktu dan Tempat Penelitian ........................................................... 48
C. Populasi dan Sampel ........................................................................ 48
D. Instrumen Penelitian ......................................................................... 49
E. Pengumpulan Data ........................................................................... 50
F. Pengolahan dan Analisis Data .......................................................... 50
G. Metode Pengujian Hipotesis ............................................................. 51
H. Penyajian Data ................................................................................. 52
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... 53
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ................................................. 53
B. Hasil Penelitian ................................................................................ 53
C. Pembahasan ..................................................................................... 68
BAB VI PENUTUP ................................................................................. 83
A. Kesimpulan ........................................................................................ 83
B. Saran .................................................................................................. 84
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 86
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Asupan Yodium dari Makanan yang Direkomendasikan oleh
WHO/UNICEF/ICCID (2001) .................................................... 19
Tabel 2.2
Kebutuhan Yodium Menurut Widya Karya Pangan dan Gizi
1998 ........................................................................................... 19
Tabel 4.1
Analisis Statistik ........................................................................ 50
Tabel 5.1
Distribusi Responden Berdasarkan Kelompok Umur di Desa
Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 ....... 54
Tabel 5.2
Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan di
Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun
2010 ........................................................................................... 55
Tabel 5.3
Distribusi Responden Berdasarkan Pendapatan Keluarga di
Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun
2010 ........................................................................................... 55
Tabel 5.4
Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan tentang
Garam Beryodium di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang
Kab. Bulukumba Tahun 2010 ..................................................... 56
Tabel 5.5
Distribusi Responden Berdasarkan Sikap terhadap Garam
Beryodium di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab.
Bulukumba Tahun 2010 ............................................................. 56
Tabel 5.6
Distribusi Responden Berdasarkan Ketersediaan Garam
Beryodium di Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 57
Tabel 5.7
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Garam yang
Digunakan di Rumah Tangga (Sebelum Diuji dengan Iodine
Test) di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba
Tahun 2010 ................................................................................ 58
Tabel 5.8
Distribusi Responden Berdasarkan Tempat Memperoleh
Garam Beryodium di Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi
Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 ............................ 58
Tabel 5.9
Distribusi Merek Garam Beryodium yang Tersedia di Rumah
Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab.
Bulukumba Tahun 2010 ............................................................. 59
Tabel 5.10
Distribusi Harga Garam Beryodium di Desa Bukit Tinggi
Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 ............................ 60
Tabel 5.11
Distribusi Harga Garam Beryodium Menurut Responden di
Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun
2010 ........................................................................................... 60
Tabel 5.12
Distribusi Penggunaan Garam Beryodium pada Rumah
Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab.
Bulukumba Tahun 2010 ............................................................. 61
Tabel 5.13
Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu dengan Penggunaan
Garam Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi
Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 ............................ 62
Tabel 5.14
Hubungan Pendidikan Ibu dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 63
Tabel 5.15
Hubungan Sikap Ibu dengan Penggunaan Garam Beryodium
pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang
Kab. Bulukumba Tahun 2010 ..................................................... 64
Tabel 5.16
Hubungan Pendapatan Keluarga dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 65
Tabel 5.17
Hubungan Harga Garam dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 66
Tabel 5.18
Hubungan Ketersediaan Garam dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 67
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Kerangka Teori Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan
Penggunaan Garam Beryodium di Tatanan Rumah Tangga ........ 38
Gambar 3.1
Kerangka Konsep Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan
Penggunaan Garam Beryodium pada Rumah Tangga ................. 42
DAFTAR LAMPIRAN
1.
Kuesioner Penelitian
2.
Master Tabel Hasil Penelitian
3.
Master Tabel Tempat Memperoleh Garam Beryodium dan Merek Garam
Beryodium
4.
Cara Menghitung Skor Variabel Pengetahuan dan Sikap
5.
Analisis Univariat
6.
Analisis Bivariat dan Uji Statistik
7.
Surat Izin Penelitian FIK UIN Alauddin Makassar
8.
Surat Izin Penelitian dari Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah
Prov. Sulawesi Selatan
9.
Surat Izin Penelitian dari Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan
Perpustakaan dan Kearsipan Kab. Bulukumba
10. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian dari Kepala Desa Bukit Tinggi
11. Dokumentasi Penelitian
ABSTRAK
Nama : Anna Auliyanah
NIM : 7020106002
Judul : Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kecamatan
Gantarang Kabupaten Bulukumba Tahun 2010
Berdasarkan hasil pemantauan garam beryodium tingkat masyarakat
tingkat kecamatan pada bulan Februari 2009 di Desa Bukit Tinggi diperoleh
rumah tangga yang menggunakan garam dengan kadar yodium
GARAM BERYODIUM PADA RUMAH TANGGA DI DESA
BUKIT TINGGI KECAMATAN GANTARANG
KABUPATEN BULUKUMBA
TAHUN 2010
Skripsi
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Meraih Gelar Sarjana
Kesehatan Masyarakat Jurusan Kesehatan Masyarakat
Pada Fakultas Ilmu Kesehatan
UIN Alauddin Makassar
OLEH:
ANNA AULIYANAH
70200106002
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UIN ALAUDDIN
MAKASSAR
2010
PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi yang berjudul “Faktor-faktor yang Berhubungan dengan
Penggunaan Garam Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi
Kecamatan Gantarang Kabupaten Bulukumba Tahun 2010” yang disusun oleh
Anna Auliyanah, NIM: 70200106002, mahasiswa Program Studi Kesehatan
Masyarakat, telah diuji dan dipertahankan dalam sidang skripsi yang
diselenggarakan pada hari Selasa, tanggal 26 Oktober 2010 M, dinyatakan telah
dapat diterima sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Kesehatan Masyarakat (dengan beberapa perbaikan).
Makassar, 28 Oktober 2010 M
20 Dzulqaidah 1431 H
DEWAN PENGUJI:
Ketua
: dr. H. M. Furqaan Naiem, M.Sc., Ph.D
(………………………...)
Sekretaris : Irviani A. Ibrahim, SKM, M.Kes.
(………………………...)
Penguji I
(………………………...)
: Syarfaini, SKM, M.Kes.
Penguji II : Prof. Dr. Darussalam, M.Ag.
(………………………...)
Diketahui Oleh:
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
UIN Alauddin Makassar
dr. H. M. Furqaan Naiem, M.Sc., Ph.D
NIP. 19580404 198903 1 001
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan penuh kesadaran, penyusun yang bertanda tangan dibawah ini
menyatakan bahwa skripsi ini benar adalah hasil karya penyusun sendiri. Jika di
kemudian hari terbukti bahwa ia merupakan duplikat, tiruan, plagiat atau dibuat
oleh orang lain, sebagian atau seluruhnya, maka skripsi dan gelar sarjana yang
diperoleh karenanya batal demi hukum.
Makassar,
Oktober 2010
Penyusun,
Anna Auliyanah
NIM : 70200106002
KATA PENGANTAR
Alhamdulillaahi Rabbil „Aalamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat
Allah SWT karena berkat limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulisan
skripsi ini dapat terselesaikan. Shalawat dan salam senantiasa kita sampaikan
kepada junjungan Nabi Muhammad SAW yang telah menuntun umatnya ke jalan
kebenaran dan memberikan teladan kepada kita semua.
Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian penulis dengan
judul “Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Penggunaan Garam Beryodium
pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba
Tahun 2010” untuk memenuhi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana
Kesehatan Masyarakat (SKM) pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Islam
Negeri Alauddin Makassar.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat selesai atas bantuan dari
berbagai pihak, yang bukan saja dengan kerelaan waktu dan tenaganya telah
membantu penulis, tetapi juga dengan segenap hati, jiwa dan cinta yang tulus,
yang Insya Allah hanya terbalas oleh-Nya. Untuk itu, dengan segala kerendahan
hati penulis ingin mengucapkan rasa terimakasih dan penghargaan yang tak
terhingga kepada Ayahanda Drs. Fataming dan Ibunda Nurhaedah atas kasih
sayang tak terhingga, dukungan tak kenal lelah, dan pengorbanan tanpa bisa
terbalas sampai kapanpun. Semoga persembahan penyelesaian tugas akhir ini
dapat menjadi kebanggaan dan kebahagiaan bagi mereka. Juga buat adik-adikku
Adil Hidayat dan Ashari Sulhan yang telah membantu penulis dalam proses
penyelesaian skripsi ini serta telah mewarnai kehidupan penulis.
Penulis juga menyampaikan penghargaan setinggi-tingginya kepada Bapak
dr. H. M. Furqaan Naiem, M.Sc., Ph.D selaku Pembimbing I dan Ibu Irviani A.
Ibrahim, SKM., M.Kes selaku Pembimbing II, yang dengan tulus ikhlasnya
meluangkan waktu, pikiran dan tenaga untuk memberikan arahan dan petunjuk
dalam penyusunan skripsi ini. Demikian pula ucapan terima kasih yang tulus
penulis ucapkan kepada :
1.
Bapak Prof. DR. H. Azhar Arsyad, M.A selaku Rektor Universitas Islam
Negeri (UIN) Alauddin Makassar.
2.
dr. H. M. Furqaan Naiem, M.Sc., Ph.D selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan UIN Alauddin Makassar.
3.
Ibu Andi Susilawaty, S.Si., M.Kes. selaku Ketua Jurusan Kesehatan
Masyarakat FIK UIN Alauddin Makassar.
4.
Ibu Hj. Syarfaini, SKM., M.Kes. selaku Penguji I dan Bapak Prof. Dr.
Darussalam, M.Ag. selaku Penguji II yang telah memberikan banyak
masukan untuk perbaikan skripsi ini.
5.
Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar yang
telah menyumbangkan ilmu pengetahuannya kepada penulis.
6.
Bapak Kepala Balitbangda Propinsi Sulawesi Selatan, dan Kepala BP3K Kab.
Bulukumba yang telah mengeluarkan surat izin penelitian serta Kepala Desa
Bukit Tinggi yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian.
7.
Seluruh keluarga besar yang senantiasa memberikan doa dan dukungan
kepada penulis, terutama buat sepupuku Ilmi yang telah membantu penulis
selama penelitian serta buat Geng Bocah-bocah (Aank, Prof. Abid, Kakek
Abdu, Ichal Dona, Mitha, Nabila dan Ahmad) yang telah memberikan
bantuan, semangat dan canda tawa bagi penulis.
8.
Teman-teman seperjuangan di Basecamp Petta-petta Dora (K‟Itha, K‟Ratih,
Mbak Yani, Anti, dan St. Yaya) yang selalu memberikan semangat dan
motivasi bagi penulis.
9.
Rekan-rekan seperjuangan Jurusan Kesehatan Masyarakat angkatan „06 yang
selalu memberikan dorongan serta motivasi bagi penulis.
10. Dan semua pihak yang telah memberikan bantuan dan dukungan kepada
penulis.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, segala kritik, saran dan ide yang bersifat
membangun sangat penulis harapkan demi kesempurnaan tulisan ini.
Akhirnya, hanya kepada Allah SWT penulis bersimpuh dan berdo‟a
semoga amal ibadah kita disertai niat yang ikhlas, terutama mereka yang telah
membantu penulis, mendapat balasan yang berlipat ganda dan semoga tulisan ini
bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan bagi penulis pada khususnya. Amin
Yaa Rabbal „Aalamin.
Makassar,
Oktober 2010
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................
ii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ...................................................
iii
ABSTRAK ...............................................................................................
iv
KATA PENGANTAR ..............................................................................
v
DAFTAR ISI ............................................................................................ viii
DAFTAR TABEL ....................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xiii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
A. Latar Belakang .................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ............................................................................
5
C. Tujuan Penelitian .............................................................................
5
D. Manfaat Penelitian ............................................................................
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................
7
A. Tinjauan Tentang Yodium ................................................................
7
B. Tinjauan Tentang Garam Beryodium ................................................ 24
C. Tinjauan Tentang Faktor-faktor yang Berhubungan dengan
Penggunaan Garam Beryodium pada Tatanan Rumah Tangga ................ 28
D. Kerangka Teori ................................................................................ 38
BAB III KERANGKA KONSEP ............................................................. 39
A. Kerangka Konsep Penelitian ............................................................. 39
B. Definisi Operasional dan Kriteria Objektif ........................................ 43
C. Hipotesis .......................................................................................... 45
BAB IV METODE PENELITIAN ........................................................... 48
A. Jenis dan Desain Penelitian .............................................................. 48
B. Waktu dan Tempat Penelitian ........................................................... 48
C. Populasi dan Sampel ........................................................................ 48
D. Instrumen Penelitian ......................................................................... 49
E. Pengumpulan Data ........................................................................... 50
F. Pengolahan dan Analisis Data .......................................................... 50
G. Metode Pengujian Hipotesis ............................................................. 51
H. Penyajian Data ................................................................................. 52
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... 53
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ................................................. 53
B. Hasil Penelitian ................................................................................ 53
C. Pembahasan ..................................................................................... 68
BAB VI PENUTUP ................................................................................. 83
A. Kesimpulan ........................................................................................ 83
B. Saran .................................................................................................. 84
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 86
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Asupan Yodium dari Makanan yang Direkomendasikan oleh
WHO/UNICEF/ICCID (2001) .................................................... 19
Tabel 2.2
Kebutuhan Yodium Menurut Widya Karya Pangan dan Gizi
1998 ........................................................................................... 19
Tabel 4.1
Analisis Statistik ........................................................................ 50
Tabel 5.1
Distribusi Responden Berdasarkan Kelompok Umur di Desa
Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 ....... 54
Tabel 5.2
Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan di
Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun
2010 ........................................................................................... 55
Tabel 5.3
Distribusi Responden Berdasarkan Pendapatan Keluarga di
Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun
2010 ........................................................................................... 55
Tabel 5.4
Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan tentang
Garam Beryodium di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang
Kab. Bulukumba Tahun 2010 ..................................................... 56
Tabel 5.5
Distribusi Responden Berdasarkan Sikap terhadap Garam
Beryodium di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab.
Bulukumba Tahun 2010 ............................................................. 56
Tabel 5.6
Distribusi Responden Berdasarkan Ketersediaan Garam
Beryodium di Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 57
Tabel 5.7
Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Garam yang
Digunakan di Rumah Tangga (Sebelum Diuji dengan Iodine
Test) di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba
Tahun 2010 ................................................................................ 58
Tabel 5.8
Distribusi Responden Berdasarkan Tempat Memperoleh
Garam Beryodium di Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi
Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 ............................ 58
Tabel 5.9
Distribusi Merek Garam Beryodium yang Tersedia di Rumah
Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab.
Bulukumba Tahun 2010 ............................................................. 59
Tabel 5.10
Distribusi Harga Garam Beryodium di Desa Bukit Tinggi
Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 ............................ 60
Tabel 5.11
Distribusi Harga Garam Beryodium Menurut Responden di
Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun
2010 ........................................................................................... 60
Tabel 5.12
Distribusi Penggunaan Garam Beryodium pada Rumah
Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang Kab.
Bulukumba Tahun 2010 ............................................................. 61
Tabel 5.13
Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu dengan Penggunaan
Garam Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi
Kec. Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 ............................ 62
Tabel 5.14
Hubungan Pendidikan Ibu dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 63
Tabel 5.15
Hubungan Sikap Ibu dengan Penggunaan Garam Beryodium
pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec. Gantarang
Kab. Bulukumba Tahun 2010 ..................................................... 64
Tabel 5.16
Hubungan Pendapatan Keluarga dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 65
Tabel 5.17
Hubungan Harga Garam dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 66
Tabel 5.18
Hubungan Ketersediaan Garam dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kec.
Gantarang Kab. Bulukumba Tahun 2010 .................................... 67
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Kerangka Teori Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan
Penggunaan Garam Beryodium di Tatanan Rumah Tangga ........ 38
Gambar 3.1
Kerangka Konsep Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan
Penggunaan Garam Beryodium pada Rumah Tangga ................. 42
DAFTAR LAMPIRAN
1.
Kuesioner Penelitian
2.
Master Tabel Hasil Penelitian
3.
Master Tabel Tempat Memperoleh Garam Beryodium dan Merek Garam
Beryodium
4.
Cara Menghitung Skor Variabel Pengetahuan dan Sikap
5.
Analisis Univariat
6.
Analisis Bivariat dan Uji Statistik
7.
Surat Izin Penelitian FIK UIN Alauddin Makassar
8.
Surat Izin Penelitian dari Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah
Prov. Sulawesi Selatan
9.
Surat Izin Penelitian dari Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan
Perpustakaan dan Kearsipan Kab. Bulukumba
10. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian dari Kepala Desa Bukit Tinggi
11. Dokumentasi Penelitian
ABSTRAK
Nama : Anna Auliyanah
NIM : 7020106002
Judul : Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Penggunaan Garam
Beryodium pada Rumah Tangga di Desa Bukit Tinggi Kecamatan
Gantarang Kabupaten Bulukumba Tahun 2010
Berdasarkan hasil pemantauan garam beryodium tingkat masyarakat
tingkat kecamatan pada bulan Februari 2009 di Desa Bukit Tinggi diperoleh
rumah tangga yang menggunakan garam dengan kadar yodium