Macam dan Dosis Pupuk Organik terhadap Hasil dan Kadar Antosianin Kelopak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa)

MACAM DAN DOSIS PUPUK ORGANIK TERHADAP HASIL DAN KADAR ANTOSIANIN KELOPAK BUNGA ROSELA (Hibiscus sabdariffa)

(Kinds and doses of organic fertilizers on the yield and anthocyanin content of Roselle calyx (Hibiscus sabdariffa))

Sumarno

Jurusan Ilmu Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta 57125

ABSTRACT

A Roselle petal has fresh taste and attractive red color. In addition to containing high vitamin C which also contains the pigment anthocyanin, can be processed into several products that have high economic value. Drug efficacy from Rosella interest include lowering high blood

pressure, lower levels of fat and cholesterol, blood circulation, stop cough and facilitate

defecation.

Increasing crop productivity can be done by providing additional nutrients through

the selection of appropriate types of fertilizer, effective and efficient. Vermicompost and

fermented organic fertilizer, besides containing the elements necessary macro plants also contains elements such as micro‐and growth hormone auxin, cytokinin and gibberellins. The research aims to find out kind of organic fertilizer and the correct dosage to improve results rosella flower petals with high anthocyanin content. Research was done in Jumantono Village,

Karanganyar. Is a field trial, RAKL nested with treatment: Various Organic Fertilizers: Bokhasi,

Casting,

and compost. Dose of fertilizer each: 3; 6; 9 tons / ha. Conclusion, vermi fertilizer to

increase growth and yield of Roselle calyx higher compared with fermented manure and

compost, vermi fertilizer 9 t / ha is able to provide the highest dry weight of petals compared with the dose and under control. While fertilizer fermented 6 t / ha have been able to increase yields and high dose up to 9 t / ha increase in the result does not mean; dose of compost and fermented which gives a high anthocyanin content is 9 t / ha, while the dose of fertilizer

Vermicompost 6 t / ha have been able to provide a high anthocyanin content and increased the

dose

to 9 t / ha increment is not significant. Keywords: anthocyanin, Hibiscus sabdariffa, organic fertilizer, Vermicompost PENDAHULUAN protein dan lemak bagi masyarakat (Yadong

Tanaman et

al.,2005).

Rosela (Hibiscus Sabdariffa L.) berasal Kelopak

dar India. Orang India memanfaatkan bunga rosela rasanya segar dan seratnya berwarna dipakai sebagai bahan pembuatan menarik juga dapat diolah menjadi tekstil. beberapa

Pada Zaman dahulu, tanaman Rosela produk yang mempunyai nilai sudah ekonomis

dikenal oleh para petani di Indonesia cukup tinggi, yaitu berupa sirup namun atau mereka hanya mengkonsumsi bagian minuman segar, selai, manisan dan daun produk

mudanya saja. Dewasa ini tanaman ini merupakan produk alami tanpa Rosela penambahan

telah tersebar di seluruh pelosok zat warna sehingga banyak dunia digemari

karena pemanfaatannya sebagai bahan konsumen. Khasiat obat dari bunga penyegar Rosela makanan dan berkhasiat obat. ini adalah menurunkan tekanan darah

Selain tinggi, mengandung viamin C yang melancarkan peredaran darah, bermanfaat menghentikan

sebagai antioksidan kelopak batuk dan memperlancar bunga buang rosela juga mengandung gizi yang air besar. tinggi

Antosianin untuk kesehatan. Biji tanaman rosela merupakan pigmen yang mengandung terbentuk

protein dan lemak yang tinggi dari hasil metabolisme sekunder sehingga yang dapat menjadi pilihan sumber berasal dari metabolit primer dengan aktifitas

enzim tertentu. Antosianin dalam

Tanah – Jurnal Ilmu Tanah dan Agroklimatologi 7(1) 2010

dan Dosis Pupuk Organik terhadap Hasil….Sumarno

kelopak bunga rosela merupakan salah satu antioksidan

yang berkhasiat menangkal radikal bebas. Sedangkan unsur‐unsur hara adalah prekursor dari metabolit sekunder.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Komponen Hasil Kelopak Bunga Rosela

Tabel 2. Sidik Ragam Dosis dan Macam Pupuk Organik terhadap Parameter dan

Sumber db KT Tinggi tanaman Berat brangkasan basah Berat Brangkasan kering Jumlah cabang produktif Jumlah kelopak bunga Berat segar kelopak Berat kering kelopak Antosi ‐anin

DP(MP)
Ket.

Tabel 3. menyajikan rerata pengaruh macam

Pada penelitian ini pemberian kompos, bokhasi

dan kascing cenderung meningkatkan KTK

tanah sehingga menjadikan unsur‐unsur hara dalam tanah menjadi lebih tersedia. Hal ini

dapat ditunjukkan pada pengaruh nyata perlakuan terhadap semua parameter pertumbuhan

dan hasil. Sidik ragam pengaruh macam dan dosis pupuk organik disajikan

pada Tabel 2. Tabel

2 menunjukkan bahwa pemberian pupuk organik kompos, bokasi dan kascing dengan

berbagai dosis berpengaruh nyata dan sangat nyata terhadap komponen pertumbuhan

yaitu tinggi tanaman dan bobot segar dan kering brangkasan tanaman; komponen

hasil yaitu jumlah cabang produktif dan jumlah kelopak bunga; dan hasil

yaitu bobot segar dan kering kelopak bunga serta kandungan antosianin.

dan dosis pupuk organik terhadap komponen pertumbuhan

bunga rosela. Tujuan

pada terbentuknya pigmen dalam tanaman termasuk antosianin pada kelopak

Blok

2 tn tn tn tn tn

tn tn tn

9 tn ** * ** **

**/* Berbeda sangat nyata/nyata pada tingkat signifikansi 1 % dan 5% ; tn= tidak nyata

Oleh karena itu pemupukan dapat berpengaruh

(rendah) dan K tertukar 0.27 me%( rendah).

hasil kelopak bunga rosela dengan kadar antosianin yang tinggi.

efektif dan efisien. Analisis tanah awal lokasi penelitian menujukkan bahwa tanah latosol

METODE PENELITIAN

3; 6; 9 ton/ha

Penelitian akan dilakukan di Desa

Jumantono, Karanganyar.

Merupakan

percobaan RAKL Tersarang dengan perlakuan.

Tabel 1. Perlakuan Dosis pada Macam Pupuk

Macam Pupuk Organik Dosis pupuk

Kompos

3; 6; 9 ton/ha

Bokhasi

3; 6; 9 ton/ha

Kascing

Percobaan

dilakukan dengan memberikan asupan hara melalui pemilihan macam pupuk yang sesuai,

lapangan dengan jarak tanam 75 cm x 75 cm. Pemberian pupuk organik

pada saat tanam sesuai perlakuan. Analisis

kadar antosianin kelopak bunga, penghitungan total antosianin melalui ekstraksi

dengan metahanol dan HCl 1%; Maserasi

pada suhu 4 C

24 jam; Sentrifugasi

4 C, 5000 rpm, 10 menit; Peneraan absorbansi

pada panjang gelombang 510 nm dan 700 nm.

Analisis data : dilakukan analisis varian dan

di uji dengan uji F 1% dan 5%. Beda nyata antar perlakuan diuji dengan uji Duncan 5%.

Penelitian : mendapatkan macam dan dosis pupuk organik yang tepat, mendapatkan

Peningkatan produktifitas tanaman dapat

Jumantono dengan kandungan hara N total 0.23% (sedang). P tersedia 6.59 ppm

dan Dosis Pupuk Organik terhadap Hasil....Sumarno

Tabel 3. Komponen pertumbuhan tanaman Rosela Pada Berbagai Dosis dan Macam Pupuk

Organik

Dosis Pupuk (t/ha) Macam Rata

‐rata Parameter

9 Pupuk (MP)

Tinggi Kompos 140.0 142.3 147.5 155.2 146.3 a a a a B tanaman/cm Bokasi 193.3 195.0 183.0 184.8 189.

p p p p A Kascing 184.7 178.0 195.0 183.3 185.3

x x x x A Bobot Kompos 691.7 1491.7 1241.7 1120.8

c 1058.3 b a a C Brangkasan Bokasi 841.7 963.3 1287.5 1022.3

r 996.7 q q p B Basah/tan Kascing 770.8 1412.5 1950.0 1386.9

z 1414.2 y y x A Bobot Kompos 112.5 145.8 160.4 142.2

c 150.0 ab b a B Brangkasan Bokasi 338.3 425.8 420.8 575.0 440.0

r q q p A Kering/tan Kascing 292.5 463.3 430.0 535.0 430.2

z y y x A Ket

: huruf kecil (a,b.../p,q...dst) pada masing‐masing parameter berbeda , artinya ada beda nyata antara dosis masing‐masing macam pupuk. Huruf besar (A,B,C) pada masing‐masing parameter berbeda,

artinya ada beda nyata antara macam pupuk Tabel

4. Komponen pertumbuhan dan Hasil Kelopak Bunga Rosela Pada Berbagai Dosis dan Macam

Pupuk Organik

Dosis

(t/ha)

Macam

Rata ‐rata Parameter

9 Pupuk (MP)

Kompos

9.33

17.67

18.00

20.33

16.33 b a a a C Jumlah Bokasi

14.33

21.33

20.00

26.67

20.58 cabang r q q p B

Produktif/tan Kascing

14.33

22.67

27.33

28.00

23.08 z y x x A

Kompos

27.00

46.67

46.00

55.67

43.83 c b b a B Jumlah Bokasi 74.67 126.00 153.67 118.67

r 120.33 q pq p A kelopak Kascing 55.67 128.67 162.33 116.00

z 117.33 y xy x A bunga/tan

Ket : huruf kecil (a,b.../p,q...dst) pada masing‐masing parameter berbeda , artinya ada beda nyata antara dosis

masing‐masing macam pupuk. Huruf besar (A,B,C) pada masing‐masing parameter berbeda, artinya ada beda nyata antara macam pupuk

Tabel membangun 3 menunjukkan bahwa pupuk jaringan pertumbuhan tanaman kascing termasuk

dan bokasi berpengaruh sangat nyata mengandung zat tumbuh yaitu terhadap auksin tinggi tanaman dan nyata berbeda yang berperan dalam memacu dengan pertumbuhan

kontrol. Peningkatan tinggi tanaman akar dan jaringan sehingga diikuti daya secara signifikan oleh bobot basah dan serap akar terhadap unsur hara makro kering dan brangkasan tanaman. mikro sangat efektif. Nitrogen

Kadar dibutuhkan N pada kascing memberikan efek sebagai komponen asam amino menstimulir dalam

pertumbuhan pada phase pembentukan protein, khlorofil serta vegetatif dalam yang juga merupakan unsur pembelahan sel‐sel / jaringan tanaman pengatur (Soepardi,

absorpsi kalium (K) dan phosphor 1974). (P).

Pemberian Sejalan dengan pendapat ini, Miller pupuk organik kascing dan

(1972) bokasi

menyatakan tanaman menyerap N dengan kandungan hara yang lebih dalam tersedia bentuk NO3 dan NH4 untuk akan meningkatkan efektifitas membentuk penyerapan

asam amino dan protein serta hara oleh tanaman. Oleh karena jaringan itu tanaman yang menduduki komposisi akan berdampak positip pada peningkatan

1 hasil

‐4 % bobot kering tanaman. Kascing sebagai fotosintesis. Peningkatan tersebut pupuk terwujud organik dapat menyediakan bahan‐ pada peningkatan bobot basah dan bahan kering asam amino dan protein yang siap brangkasan tanaman. Peningkatan

Tanah – Jurnal Ilmu Tanah dan Agroklimatologi 7(1) 2010

dan Dosis Pupuk Organik terhadap Hasil….Sumarno

tidak berarti

bahwa N adalah unsur yang sangat vital dalam pertumbuhan tanaman, karena

unsur ini penyusun asam‐asam amino dan protein, sehingga unsur ini diperlukan dalam

setiap perkembangan

dan pertumbuhan

tanaman, juga unsur ini sangat berperan dalam penyusun klorofil disamping unsur

‐hara yang lain. Peningkatan

cabang produktif secara nyata juga meningkatkan jumlah kelopak bunga

pada pemberian pupuk organik kascing dan bokasi dibandingkan dengan pupuk

kompos. Perbedaan yang nyata ini diduga disebabkan oleh kandungan hara kompos

yang lebih sederhana dan rendah dibandingkan dengan pupuk organik kascing dan

bokasi yang mempunyai nilai tambah pada kandungan hara mikro, hormon tumbuh dan

mikroorganisme. Pada

penelitian ini pemberian pupuk organik kompos, kascing dan bokasi tertingi di capai

pada dosis 9 t/ha meskipun dosis 9t/ha pada perlakuan kascing dan bokasi peningkatannya

bila dibandingkan

dan

dan kontrol. Sedangkan dosis pupuk bokasi 3 t/ha mampu meningkatkan hasil

tumbuh auksin dan sitokinin akan meningkatkan metabolisme tanaman dan hasil

pemberian pupuk kascing yang mengandung unsur makro, mikro dan hormon

dikendalikan oleh 2 faktor yaitu nutrisi dan hormon (Krisnamoorthy, 1981) sehingga

perkembangan tanaman

Pertumbuhan dan

dan pemberian dosis sampai dengan 6 t/ha peningkatan hasilnya tidak berarti .

bobot kering bunga tertinggi pada 9 t/ha dibandingkan dengan dosis dibawahnya

dengan perlakuan 6 t/ha. Pengaruh

lebih tinggi dibandingkan dengan kompos. Dosis pupuk kascing yang mampu memberikan

meskipun pemberian pupuk bokasi hasil bobot kering kelopak bunga yang diberikan

kelopak bunga rosela yang tinggi dibanding dengan pupuk organik bokasi dan kompos

5 menunjukkan bahwa pemberian pupuk kascing menghasilkan bobot segar dan kering

disajikan pada Tabel 5 Tabel

berbagai dosis dan macam pupuk organik terhadap hasil dan kandungan antosianin

Nelson(1975) menyatakan

Tisdale

pertumbuhan dan perkembangan tanaman ini

memperbaiki sistem

dosis dari 3 t/ha sampai dengan

yang diberikan terhadap komponen pertumbuhan rosela menunjukkan bahwa peningkatan

Dosis pupuk masing‐masing macam pupuk

(Watimena, 1980).

keluarnya akar tanaman muda dan meningkatkan kemampuan fotosintesis.

perakaran, mempercepat

tanaman dengan

basah dan kering tanaman serta bobot tertinggi dicapai pada dosis pupuk 9 t/ha

dan penghambat yang selanjutnya akan mengubah laju pertumbuhan dan perkembangan

itu pemberian hormon tumbuh eksogen akan merubah nisbah fitohormon pendorong

yang lebih tinggi pada tanaman padi. Disamping

efektif memperlambat laju respirasi sehingga memberikan akumulasi bahan kering

Choudhuri (1977) menyatakan bahwa sitokinin

juga dipengaruhi oleh kandungan hormon pada pupuk kascing dan bokhasi. Biswas dan

9 t/ha mampu meningkatkan bobot brangkasan

dibandingkan dengan kontrol. Tabel

akan meningkatkan metabolisme tanaman.

Pertumbuhan

organik kascing dan bokasi yang mengandung unsur hara mikro dan hormon tumbuh

(Krisnamoorthy, 1981) sehingga pemberian pupuk

hormon

nutrisi dan

tanaman dikendalikan oleh 2 faktor yaitu

dan perkembangan

dengan pupuk organik bokasi dan kompos.

4. menyajikan rerata pengaruh macam dan dosis pupuk organik terhadap komponen

memberikan cabang produktif tertinggi dibandingkan

produktif dan

peningkatan cabang

nyata terhadap

4 menunjukkan bahwa pupuk kascing berpengaruh

hasil Tabel

dibanding pupuk bokasi dan kompos.

dan Dosis Pupuk Organik terhadap Hasil....Sumarno Tanah – Jurnal Ilmu Tanah dan Agroklimatologi 7(1) 2010

32.39 a

bunga g/tan

37.61 B kelopak

34.12 q

55.08 p

41.05 pq

20.20 r

Bokasi

Bobot kering

26.04 C

34.08 a

29.57 z

13.26 c 24.45 b

Kompos

x 439.00

x 490.50

y 471.50 x 510.00

284.00

Kascing

B kelopak bunga g/tan

Kascing

67.18 y

pq 248.70

s 11.321 r 12.437

Ket : huruf kecil (a,b.../p,q...dst) pada masing‐masing parameter berbeda , artinya ada beda nyata antara dosis masing ‐masing macam pupuk. Huruf besar (A,B,C) pada masing‐masing parameter berbeda, artinya ada beda nyata antara macam pupuk

x 10.233

x 10.808

6.835 z 9.928 y 13.361

Kascing

A (mg/100g)

p 11.986

q 13.583

10.605

67.17 y

Bokasi

B Antosianin

a 10.443

b 12.229

c 11.369

d 10.277

7.898

Kompos

64.91 A

95.70 x

p 214.20

r 214.90 q 232.60

Disamping itu pemberian hormon tumbuh eksogen

antosianin yang tinggi dan peningkatan dosis sampai dengan 9 t/ha peningkatannya

kompleks dan

ungu dan biru. Sedangkan distribusinya sangat

merupakan pigmen berwarna yang umumnya terdapat di bunga berwarna merah,

dalam kelompok flavonoid yang penyebarannya luas diantara spesies tanaman,

dan akan berpengaruh positip pada pembentukan pigmen antosisanin. Antosianin termasuk

diserap oleh akar sehingga unsur‐unsur penyusun protein dan asam‐asam amino akan terpenuhi

dalam pupuk bokasi akan mempengaruhi ketersediaan hara mineral untuk

secara umum lebih tinggi dan lengkap dibandingkan dengan pupuk kompos dan kascing. Disamping itu mikrobia yang terkandung

tidak berarti. Hal ini dimungkinkan karena kandungan hara pupuk bokasi

adalah 9 t/ha, sedangkan dosis pupuk kascing 6 t/ha telah mampu memberikan kandungan

(Salisbury dan Ross, 1992). Selanjutnya

5). Dosis pupuk kompos dan bokasi yang memberikan kandungan antosianin yang tinggi

perlakuan pupuk kompos dan kascing (Tabel

dengan perlakuan pupuk bokasi lebih tinggi dan berbeda nyata dibandingkan dengan

Kandungan antosianin kelopak bunga rosela

1980;.Biswas dan Choudhuri,1977).

memberikan akumulasi bahan kering yang lebih tinggi (Watimena,

fotosintesis sedangkan hormon sitokinin efektif memperlambat laju respirasi sehingga

mengubah laju pertumbuhan dan perkembangan tanaman dan meningkatkan kemampuan

akan merubah nisbah fitohormon pendorong dan penghambat yang selanjutnya akan

dipengaruhi oleh faktor dalam dan diluar tanaman

Zhang et al., (1998) dalam Kim dan Kim (2002) bahwa produksi antosianin dipengaruhi

160.50

segar Bokasi

B Bobot

a 204.50

a 232.40

c 214.90 b 232.60

138.10

Kompos

9 Rata ‐rata (MP)

DP (t/ha) Parameter MP

oleh beberapa faktor seperti nitrogen, sinar ultra violet, cahaya, tipe gula, cekaman osmotik dan fitohormon

Macam Pupuk Organik

Tabel 5. Hasil dan Kandungan Antosianin Kelopak Bunga Rosela Pada Berbagai Dosis dan

antosianin yang tinggi adalah 9 t/ha, sedangkan dosis pupuk kascing 6 t/ha

hasilnya tidak berarti. Dosis pupuk kompos dan bokasi yang memberikan kandungan

hasil yang tinggi dan pemberian dosis sampai dengan 6 t/ha peningkatan

bunga tertinggi dibandingkan dengan dosis dibawahnya dan kontrol. Sedangkan dosis pupuk bokasi 3 t/ha telah mampu meningkatkan

dan kompos Dosis pupuk kascing 9 t/ha mampu memberikan bobot kering kelopak

dan hasil kelopak bunga rosela lebih tinggi dibandingkan dengan pupuk bokasi

Pupuk Kascing mampu meningkatkan pertumbuhan

KESIMPULAN

dan Dosis Pupuk Organik terhadap Hasil….Sumarno

telah mampu memberikan kandungan antosianin

yang tinggi dan peningkatan dosis sampai dengan 9 t/ha peningkatannya tidak berarti.

DAFTAR PUSTAKA Didiek.

1997. Teknologi dan Penggunaan Pupuk

dalam O.P Engelstad (edt).

Fertilizer Technology and Use. Publ by Soil Science Society of America, Inc. (3):

344 ‐345.

Mardiah, A. Rahayu, R. W. Ashadi dan

Sawarni. 2009. Budidaya dan

Pengolahan Rosela Si Merah Gudang Manfaat.

Agromedia Pustaka. Jakarta. Maryani,

H. dan L. Kristiana. 2008. Khasiat

dan Manfaat Rosela. Agromedia.

Jakarta.Miller (1972)

Poncoraharjo, S. 2008. Asupan Hara Terhadap

Hasil dan Kualitas Kelopak Bunga dan Biji

Rosela (Hibiscus sabdariffa). Makalah

Seminar Hasil Penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat Dana DIPA. Fakultas Pertanian.

Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Tarek A.El‐Adawy and Ali H.Khalil. 1994.

Characteristics of Roselle Seeds as a new Source of Protein and Lipid. J. Agric. Food

Chem.

42, 1896 ‐ 1900

Macam dan Dosis Pupuk Organik terhadap Hasil dan Kadar Antosianin Kelopak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa)