PENGOLAHAN SECARA BIOLOGIS DALAM MENINGKATKAN KUALITAS NUTRISI TONGKOL JAGUNG FERMENTASI SEBAGAI PAKAN DOMBA

  

PENGOLAHAN SECARA BIOLOGIS DALAM

MENINGKATKAN KUALITAS NUTRISI TONGKOL JAGUNG

FERMENTASI SEBAGAI PAKAN DOMBA

TESIS

OLEH :

WARISMAN

  

117040009

PROGRAM PASCA SARJANA

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

  

2014

  

PENGOLAHAN SECARA BIOLOGIS DALAM

MENINGKATKAN KUALITAS NUTRISI TONGKOL JAGUNG

FERMENTASI SEBAGAI PAKAN DOMBA

TESIS

OLEH :

WARISMAN

  

117040009

Tesis Merupakan Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister

pada Program Kuliah Pasca Sarjana Program Studi Peternakan

Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan

  

PROGRAM PASCA SARJANA

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2014 Judul Tesis : PENGOLAHAN SECARA BIOLOGIS DALAM

MENINGKATKAN KUALITAS NUTRISI TONGKOL JAGUNG FERMENTASI SEBAGAI PAKAN DOMBA

  Nama : Warisman NIM : 117040009 Program studi : Ilmu Peternakan

  

Menyetujui :

  Komisi Pembimbing Ketua Anggota

  (Dr.Ir. Ma’ruf tafsin, M.Si) (Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, M.Si)

  An. Ketua Program Studi Dekan Fakultas Pertanian

  

(Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, MSi) (Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MS)

Tanggal Ujian : 10 Februari 2014 Tanggal Lulus : 10 Februari 2014

  Tesis ini telah di uji di Medan pada Tanggal : 10 Februari 2014 PANITIA PENGUJI TESIS Ketua : Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, Msi Anggota : Dr. Nevy Diana Hanafi, SPt, Msi Penguji : 1. Dr. Ir. Simon P Ginting, MSc

2. Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS

LEMBAR PERNYATAAN

  Dengan ini saya menyatakan bahwa segala pernyataan dalam tesis

  

PENGOLAHAN SECARA BIOLOGIS DALAM MENINGKATKAN

KUALITAS NUTRISI TONGKOL JAGUNG FERMENTASI SEBAGAI

PAKAN DOMBA adalah benar merupakan gagasan dan hasil penelitian saya sendiri

  dibawah arahan komisi pembimbing. Semua data dan sumber informasi yang belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program studi sejenis diperguruan tinggi lain.

  Medan, Februari 2014 Warisman NIM.117040009

  

ABSTRAK

  Warisman, 2014. “Pengolahan Secara Biologis dalam Meningkatkan Kualitas Nutrisi Tongkol Jagung Fermentasi sebagai Pakan Domba” dibawah bimbingan Ma’ruf tafsin, dan Nevy Diana Hanafi.

  Salah satu penyebab rendahnya produktivitas ternak ruminansia adalah kurang tersedianya bahan pakan yang berkualitas dan kuantitas berkelanjutan. Sedangkan salah satu kelebihan ternak ruminansia adalah kemampuannya untuk dapat memanfaatka pakan berserat tinggi seperti produk samping pertanian yang tidak bersaing dengan manusia dan ternak unggas. Salah satu sumber bahan pakan alternatif yang mempunyai sumber serat sebagai pengganti rumput adalah hasil samping pertanian seperti tongkol jagung.

  Penelitian dilaksanakan di laboratorium biologi ternak Fakultas Pertanian labratorium ilmu nutrisi dan makanan ternak Fakultas Pertanian Program Studi Peternakan Universitas Sumatera Utara. Penelitian ini berlangsung dari bulan Juni sampai dengan Oktober 2013. Ternak yang digunakan adalah 20 ekor domba lokal jantan lepas sapih dengan berat rataan awal 11,2 ± (2) 1,1 kg.

  Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan P = Tongkol jagung fermentasi tanpa mikroba (kontrol); P

  1 = Tongkol jagung fermentasi dengan starbio; P 2 = Tongkol

  jagung fermentasi dengan Aspergillus niger; P = Tongkol jagung fermentasi dengan

  3 Trichoderma viride ; P 4 = Tongkol jagung fermentasi dengan Aspergillus niger dan

Trichoderma viride . Pengaruh perlakuan dianalisa dengan sidik ragam (ANOVA)

  yang dilanjutkan dengan uji DUNCAN bila terdapat pengaruh yang nyata antar perlakuan. Peubah yang diamati adalah konsumsi pakan, pertambahan bobot badan (PBB), konversi pakan, income over feed cost (IOFC), kecernaan bahan kering, dan kecernaan bahan organik.

  Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi pakan terendah pada P (492,78 g/ekor/hari) berbeda sangat nyata (P<0,01) dengan P

  1 dan P 2 (546,20 dan

  551,33 g/kor/hari). Pertambahan bobot badan terendah pada P (41,08 g/ekor/hari) berbeda sangat nyata (P<0,01) dengan P dan P (90,63 dan 82,60 g/ekor/hari).

  

1

  4 Konversi pakan terendah pada P 1 (6,05) berbeda sangat nyata (P<0,01) dengan P

  (12,06). Income over feed cost (IOFC) terendah terdapat pada P (Rp 1.244,73), dan tertinggi pada P

  1 (Rp 3.365,33). Pada kecernaan bahan kering terendah terdapat pada

  P (53,83 %) berbeda sangat nyata (P<0,01) dengan P

  1 (64,15%). Kecernaan bahan

  organik terendah terdapat pada P (55,93 %) berbeda sangat nyata (P<0,01) dengan P

  

1 (65,60 %). Perlakuan terbaik pada penelitian terdapat pada togkol jagung yang di

fermentasi dengan starbio.

  Kata kunci : tongkol jagung, fermentasi, mikroba, domba, pertumbuhan dan kecernaan.

  

ABSTRACT

  Warisman, 2014. “Biological treatment in improving the nutrition quality of corn cobs fermentation as sheep diet” lead by Ma’ruf tafsin and Nevy Diana Hanafi. The low productivity of ruminant caused by the lowest of quality and sustainable quantity feed ingredients. While, the ruminant has ability to utilization of fiber feed such as agricultural by products, which do not compete with humans and poultry. One source of alternative feed ingredients that have a fiber source to substitute of grass is agricultural by products such as corn cobs.

  The experiment was conducted on June – October 2013 at Animal Biology Laboratory of Agriculture Faculty, University of North Sumatra. Analysis conducted at Nutrition and Animal Food Science Laboratory of Agriculture Faculty, University of North Sumatra. The research used 20 weaning indigenous male lambs with 11,2 ±

  Experimental design used was Completely Randomized Designed with 5 treatments and 4 replicates. The treatments were as follows P0 = corn cobs fermentation without microba (control ) ; P1 = corn cobs fermentation with starbio; P2 = corn cobs fermentation with Aspergillus niger; P3 = corn cobs fermentation with Trichoderma viride ; P4 = corn cobs fermentation with Aspergillus niger and Trichoderma viride. Treatment influence, analyzed by analysis of variance (ANOVA) followed by Duncan test when there is a significant effect between treatments. Variables observed were feed consumption, body weight gain, feed conversion, income over feed cost (IOFC), dry matter digestibility, and organic matter digestibility.

  Results indicated that feed consumption lower at P

  1 (492,78 g/head/day), has

  highly significant (P<0,01) with P

  1 and P 2 (546,20 and 551,33 g/head/day). In body

  weight gain lower at P (41,08 g/head/day) has highly significant (P<0,01) with P

  1

  and P

  4 (90,63 and 82,60 g/head/day). In feed conversion ratio lower at P 1 (6,05) has

  highly significant (P<0,01) with P (12,06). Income over feed cost (IOFC) lower at P (Rp 1.244,73), and highly on P

  1 (Rp 3.365,33). The dry matter digestibility lower at

  P (53,83%) has highly significant (P<0.01) with P

  1 (64,15%). In variable organic

  matter digestibility lower at P (55,93%) has highly significant (P<0.01) with P

  1

  (65,60%). The best treatment in the experiment contained in the fermented corn cob with starbio. Keywords : corn cobs, fermentation, microba, sheep, growth and digestibility

RIWAYAT HIDUP

  Penulis dilahirkan di Sukadamai, Kabupaten Langkat Kecamatan Hinai, pada tanggal 9 September 1984. Penulis merupakan anak ke-3 dari pasangan Bapak Kasman dan Ibu Sujinah. Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar pada tahun 1997 di SD Negeri 057214 Kecamatan Hinai. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan sekolah menengah pertama di SLTP Negeri 2 Hinai yang diselesaikan

  Pada tahun yang sama penulis melanjutkan pendidikan sekolah menengah atas di SLTA Negeri 1 Hinai dan selesai pada tahun 2004. Penulis diterima sebagai mahasiswa Universitas Sumatera Utara melalui jalur SPMB (seleksi penerimaan mahasiswa baru) pada bulan juni tahun 2004 dan terdaftar sebagai mahasiswa Jurusan Produksi Ternak, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara yang diselesaikan pada tahun 2009.

  Penulis melanjutkan pendidikan linear ke sekolah Pasca Sarjana Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Program Magister Ilmu Peternakan pada tahun 2011. Penulis menikah dengan Dini Julia Sari Siregar, S.Pt., MP pada tahun 2010.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas segala berkah dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tesis ini dengan baik.

  Adapun judul dari Tesis ini adalah “Pengolahan Secara Biologis dalam

  

Meningkatkan Kualitas Nutrisi Tongkol Jagung Fermentasi sebagai Pakan

Domba“ yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister di

  Program Kuliah Pasca Sarjana Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.

  Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, S.Pt., sebagai Ketua pembimbing dan Ibu Dr. Nevy Diana Hanafi, SPt, MSi sebagai Anggota pembimbing dan juga selaku Sekretaris Program Studi Magister Ilmu Peternakan yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dalam penulisan Tesis ini; dan kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Hasnudi, M.Si, Bapak Dr. Ir. Simon .P. Ginting, M.Sc sebagai Dosen Penguji serta Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Ungkapan terima kasih juga disampaikan kpada Bapak Hendra Saputra, SE, sahabat pasca sarjana ilmu peternakan USU, serta istri dan keluarga tercinta.

  Demikianlah yang dapat penulis sampaikan, semoga karya ilmiah ini memberikan manfaat bagi para pembaca.

  Medan, 10 Februari 2014 Warisman

  

DAFTAR ISI

  Hal

  

KATA PENGANTAR .............................................................................................. i

DAFTAR ISI ............................................................................................................. ii

DAFTAR TABEL .................................................................................................... iv

PENDAHULUAN ..................................................................................................... 1

  Latar Belakang .................................................................................................. 1 Tujuan Penelitian .............................................................................................. 3 Kegunaan Penelitian ......................................................................................... 3 Hipotesis Penelitian ........................................................................................... 4

  

TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................... 5

  Ternak Domba ................................................................................................... 5 Pertumbuhan Domba ......................................................................................... 6 Sistem Pencernaan Ruminansia ........................................................................ 7 Pakan Ternak Domba ........................................................................................ 8

  Hijauan Pakan Ternak Domba .............................................................. 11 Tongkol Jagung ..................................................................................... 12 Dedak Padi ............................................................................................ 13 Bungkil Inti Sawit ................................................................................. 14 Molases ................................................................................................. 15 Urea ....................................................................................................... 16 Garam .................................................................................................... 16 Mineral .................................................................................................. 17 Mikroba Untuk Fermentasi ................................................................... 20

  Starbio ......................................................................................... 20

  Aspergillus niger ......................................................................... 21 Trichoderma viride ...................................................................... 22

  Fermentasi ......................................................................................................... 23 Konsumsi Pakan Ternak Domba ....................................................................... 24 Pertambahan Bobot Badan Ternak.................................................................... 25 Konversi Pakan ................................................................................................. 26 Kecernaan Bahan Kering .................................................................................. 26 Kecernaan Bahan Organik ................................................................................ 28

  Income Over Feed Cost (IOFC) ........................................................................ 29

BAHAN DAN METODE PENELITIAN ............................................................... 31

  Prosedur Penelitian ........................................................................................... 31 Tahapan Uji Kemampuan Mikroba Terhadap Komponen Kimia Pakan .................................................................................................... 31

  Coloning Forming Unit (CFU) .................................................... 31

  Fermentasi Tongkol Jagung ........................................................ 31

  Peubah yang diamati ................................................................... 32 Tahap Pengujian Secara Invivo ............................................................. 32

  Penampilan Domba ..................................................................... 34 Kecernaan Pakan ......................................................................... 35 Analisa data ................................................................................. 35

  HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................................ 37

  I. .Komponen Kimia Pakan ............................................................................ 37

  II.Penampilan Ternak ..................................................................................... 40 Konsumsi Pakan .................................................................................. 40 Pertambahan Bobot Badan .................................................................... 43 Konversi Pakan ..................................................................................... 45

  Income Over Feed Cost (IOFC) ........................................................... 47

  III. Kecernaan Pakan ........................................................................................ 49 Kecernaan Bahan Organik .................................................................... 51

  KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................................ 54

  Kesimpulan ....................................................................................................... 54 Saran ................................................................................................................. 54

  DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 55 LAMPIRAN .............................................................................................................. 61

  

DAFTAR TABEL

  Hal

  1. Kebutuhan harian zat-zat makanan untuk ternak domba ........................... 9

  2. Kandungan zat gizi dalam pakan domba (bahan kering) .......................... 9

  3. Komposisi kimia dan nutrisi limbah tanaman jagung ............................... 13

  4. Kandungan nilai gizi dedak halus .............................................................. 14

  6. Kandungan nilai gizi molasses .................................................................. 15

  7. Toleransi maksimum berbagai spesies terhadap NaCl .............................. 17

  8. Unsur-unsur Mineral yang Esensial dan Kadarnya dalam Tubuh Hewan ............................................................................................ 19

  9. Kandungan beberapa mineral dalam ultra mineral ................................... 19 10.

  Susunan Ransum Komplit ........................................................................ 33 11. Hasil analisa proksimat bahan perlakuan pakan ........................................ 37 12. Rataan konsumsi pakan (dalam bahan kering) selama penelitian ............. 40 13. Rataan pertambahan bobot badan domba selama penelitian (g/ekor/hari) .............................................................................. 43

  14. Rataan konversi pakan domba selama penelitian ...................................... 46 15.

  Rataan Perhitungan Keuntungan Domba .................................................. 48 16. Rataan kecernaan bahan kering selama penelitian (%) ............................. 49 17. Rataan kecernaan bahan organik selama penelitian (%) ........................... 51