PRODUKSI “LULUR TRADISIONAL AVORING” DENGAN PERPADUAN BAHAN SERBUK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana) DAN BUAH ALPUKAT (Persea americana) - UNS Institutional Repository

  i

  

LAPORAN TUGAS AKHIR

PRODUKSI “LULUR TRADISIONAL AVORING” DENGAN PERPADUAN

BAHAN SERBUK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana) DAN

BUAH ALPUKAT (Persea americana)

  Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

  Disusun Oleh :

  

LINA YULIANA

H3514030

PROGRAM STUDI DIPLOMA III AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017 ii

KATA PENGANTAR

  iii

  Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Laporan Kegiatan Tugas Akhir ini. Penyusunan laporan ini tidak mampu penulis susun sendiri tanpa bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penyusun mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu terselesaikannya laporan ini. Rasa terima kasih penyusun ucapkan kepada :

  1. Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  2. Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P. selaku Kepala Program Studi D III Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  3. Ir. Sri Nyoto, M.S. selaku Komisi Tugas Akhir Program Studi D III Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

  4. R. Kunto Adi, S.P., M.P. selaku Dosen Pembimbing Kegiatan Tugas Akhir Program Studi D III Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

  5. Dr. Suminah M. Si selaku Dosen Penguji Kegiatan Tugas Akhir Program Studi D

  III Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

  6. Pihak supplier di Pasar Ir. Soekarno Sukoharjo dan Toko Akar Sari Surakarta yang telah membantu dalam peneydiaan bahan-bahan pembuatan lulur

  7. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu yang membantu dalam penulisan proposal.

  Penyusun menyadari bahwa manusia tak luput dari kesalahan dan kekurangan. Demikian pula dalam penulisan laporan ini tidak lepas dari kesalahan dan kekurangan. Meski di dalam Laporan ini masih jauh dari sempurna, tetapi penyusun berharap Laporan ini bisa bermanfaat bagi pembaca.

  Surakarta, Juni 2017 Penulis

  DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN................................................................... ii

KATA PENGANTAR............................................................................... iii

DAFTAR ISI.............................................................................................. iv

DAFTAR TABEL ..................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR................................................................................. vi

RINGKASAN ............................................................................................ vii

BAB I PENDAHULUAN..........................................................................

  11 1. Rimpang temugiring..................................................................

  17 3. Tempat .......................................................................................

  17 2. Harga .........................................................................................

  17 1. Produk .......................................................................................

  14 E. Bauran Pemasaran ...........................................................................

  13 2. Analisis Kelayakan Usaha.........................................................

  13 1. Biaya Usaha...............................................................................

  12 D. Analisis Usaha.................................................................................

  11 2. Beras Putih ................................................................................

  9 C. Bahan Penolong...............................................................................

  1 A. Latar Belakang ................................................................................

  7 2. Serbuk Kulit Buah Manggis ......................................................

  7 1. Buah Alpukat.............................................................................

  6 B. Bahan Baku .....................................................................................

  6 A. Lulur ................................................................................................

  4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA...............................................................

  4 2. Tujuan Khusus...........................................................................

  4 1. Tujuan Umum............................................................................

  1 B. Tujuan..............................................................................................

  18

  4. Promosi......................................................................................

  18 BAB III TATALAKSANA KEGIATAN ..................................................

  20 A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan.......................................

  20 B. Metode Pelaksanaan Tugas Akhir ...................................................

  20 1. Studi Pustaka .............................................................................

  20 2. Wawancara ................................................................................

  20 3. Pelaksanaan ...............................................................................

  20 C. Alat, Bahan dan Cara Kerja.............................................................

  19 1. Alat ............................................................................................

  21 2. Bahan.........................................................................................

  21 3. Cara Kerja .................................................................................

  21 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................

  24 A. Lulur Tradisional Avoring ...............................................................

  24 B. Proses Pengolahan Bahan Baku ......................................................

  25 1. Sumber Pengolahan Bahan Baku ..............................................

  25 2. Pengolahan Bahan Baku ...........................................................

  25 C. Proses Produksi Tradisional Avoring ..............................................

  34 1. Persiapan Bahan ........................................................................

  35 2. Peracikan Lulur .........................................................................

  35 3. Pencampuran .............................................................................

  38 4. Pengemasan...............................................................................

  38 D. Pemasaran .......................................................................................

  45 1. Prosuk........................................................................................

  45 2. Harga .........................................................................................

  46 3. Tempat.......................................................................................

  46 4. Promosi .....................................................................................

  47 E. Analisis Usaha.................................................................................

  47 1. Biaya Tetap................................................................................

  48 2. Biaya Vareiabel .........................................................................

  49

  3. Analisis Kelayakan Usaha.........................................................

  49 BAB V PENUTUP.....................................................................................

  54 A. Kesimpulan .....................................................................................

  54 B. Saran................................................................................................

  54 DAFTAR PUSTAKA

  DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Penentuan komposisi lulur tradisional avoring ..........................

  34 Tabel 4.2 Biaya Tetap Proses Produksi Lulur Tradisional Avoring ............

  45 Tabel 4.3 Biaya Variabel ............................................................................

  46

  DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Buah Alpukat...........................................................................

  29 Gambar 4.12Pengayakan Serbuk Alpukat...................................................

  41 Gambar 4.23 Produk Jadi............................................................................

  41 Gambar 4.22 Pengemasan Tahap 2 .............................................................

  40 Gambar 4.21 Pengemasan Tahap 1 .............................................................

  39 Gambar 4.20 Desain Kemasan Bagian Belakang .......................................

  37 Gambar 4.19 Desain Kemasan Bagian Depan ............................................

  36 Gambar 4.18 Kemasan Sekunder ................................................................

  35 Gambar 4.17 Kemasan Primer ....................................................................

  32 Gambar 4.16 Pencampuran .........................................................................

  32 Gambar 4.15 Bahan-Bahan Pembatan Llur ................................................

  30 Gambar 4.14 Bagan Proses Pembuatan Lulr...............................................

  30 Gambar 4.13 Pengaykan Serbuk Temugiring .............................................

  29 Gambar 4.11 Penepungan ...........................................................................

  7 Ganbar 2.2 Kulit Buah Manggis .................................................................

  29 Gambar 4.10 Pengeringan Temugiring .......................................................

  28 Gambar 4.9 Pengeringan Alpukat ...............................................................

  28 Gambar 4.8 Alpukat yang Sudah Dirajang .................................................

  28 Gambar 4.7 Pengirisan Buah Alpukat .........................................................

  26 Gambar 4.6 Perajangan Temugiring............................................................

  26 Gambar 4.5 Temugiring ..............................................................................

  26 Gambar 4.4 Beras Putih ..............................................................................

  26 Gambar 4.3 Kulit Buah Manggis ................................................................

  25 Gambar 4.2 Buah Alpukat...........................................................................

  12 Gambar 4.1 Bagan Proses Pengolahan Bahan Baku ...................................

  11 Gambar 2.4 Beras Putih ..............................................................................

  9 Gambar 2.3 Rimpang Temugiring...............................................................

  42

  

Produksi “Lulur Tradisional Avoring “ Dengan Perpaduan Bahan Serbuk Kulit

Buah Manggis (Garcinia Mangostana) dan Buah Alpukat (Persea Americana).

  1 Lina Yuliana

  2

  3 R. Kunto Adi S.P M.P dan Dr. Suminah M.Si

RINGKASAN

  Lulur Tradisial Avoring merupakan lulur yang terbuat dari bahan-bahan alami dengan penambahan minyak essens vanila dan dikemas dalam kemasan standing

  

pouch . Lulur Tradisional Avoring mempunyai manfaat membantu membersihkan kulit,

  mengencangkan kulit dan memperbaiki sel-sel kulit mati. Bahan-bahan digunakan dalam pembuatan Lulur Tradiosional Avoring adalah serbuk kulit buah manggis, buah alpukat, temugiring dan beras. Proses produksi Lulur Tradisional Avoring ini melalui 2 tahap yaitu pengolahan bahan baku dan produksi peracikan lulur avoring. Pengolahan bahan baku meliputi proses penyortiran, pencucian, pengeringan, perajangan, pengeringan, penepungan, dan pengeyakan. Proses peracikan lulur dilakukan dengan mencampur semua bahan sampai homogen dengan komposisi yang telah ditentukan.

  Pemasaran Lulur Tradisional Avoring dilakukan secara langsung dan tidak langsung. Secara langsung dilakukan dilingkungan kampus, wiFi Center dan rumah SPA daerah Sukoharjo. Secara tidak langsung dilakukan dengan media sosial Whatapps, Line, dan Facebook. Analisa usaha Lulur Tradisional Avoring dengan total produk 30 kemasan diperoleh total biaya produksi Rp.287.085,00. Sehingga diperoleh harga jual produk Rp.14.355 dan memberi keuntungan Rp.143.565. Usaha Lulur Tradisional Avoring memiliki R/C ratio 1,5 dan B/C ratio 0,5 sehingga usaha layak untuk dikembangkan.

  Kata kunci : Lulur Tradisional, Kulit Buah Manggis,Buah Alpukat, Temugiring.

  1. Mahasiswa jurusan/program studi agribisnis minat agrofarmaka

  2. Dosen pembimbing

  3. Dosen penguji

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Seiring dengan bertambahnya usia, kulit akan mengalami proses penuaan. Penuaan disebabkan oleh berbagi faktor baik dari dalam maupun dari luar tubuh. Faktor dari luar tubuh seperti paparan sinar matahari dapat menyebabkan kulit

  rusak. Proses perusakan kulit ditnadai dengan munculnya keriput, sisik, kering dan pecah-pecah. Selain tampak kusam, kulit menjadi lebih cepat tua (Maysurhara, 2009). Gangguan kesehatan kulit dapat diatasi dengan cara perawatan. Perawatan kulit dapat dilakukan dengan perawatan dari dalam dan perawatan dari luar. Perawatan dari dalam dapat dilakukan dengan mengonsumsi makanan dan suplemen yang sehat untuk kulit sedangkan perawatan dari luar dapat dilakukan dengan menggunakan kosmetik perawatan kulit seperti menggunakan milk cleanser , masker wajah dan lulur atau scrub.

  Salah satu perawatan kulit yang masih digemari masyarakat yaitu perawatan kulit secara tradisional. Hal ini didukung dengan adanya prinsip back to nature dimana masyarakat mulai menyadari pentingnya kesehatan ditengah arus perkembangan produk-produk perawatan kulit yang mengandung bahan-bahan kimia berbahaya yang dapat merusak kesehatan kulit. Hal tersebut menunjukkan bahwa masyarakat lebih percaya dengan produk berbahan alami. Salah satunya adalah lulur atau scrub berbahan rempah dan buah-buahan, yang dikenal masyarakat sebagai salah satu produk perawatan kulit tradisional. Buah-buahan kaya akan sumber senyawa antioksidan seperti karotenoid, flavonoid dan kandungan fenolik lainnya. Menurut Masaki (2010), senyawa antioksidan dapat digunakan untuk melindungi kulit dari kerusakan oksidasi sehingga dapat mencegah penuaan dini. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kulit buah manggis mengandung senyawa yang memiliki aktivitas farmakologi dan antioksidan. Senyawa tersebut diantaranya flavonoid, tannin dan xanton (Ho et al, 2002).

  Alpukat (Persea Americana) merupakan tanaman yang berasal dari genus

  

Persea. Bagian alpukat yang banyak dimanfaatkan adalah buahnya,

  sebagai makanan buah segar. Buah alpukat dapat digunakan untuk menurunkan kadar trigliserida dalam darah. Manfaat lain dari buah alpukat adalah dapat mencegah pengerasan arteri, melancarkan peredaran darah, antibiotik, menghitamkan rambut, sebagai pendingin muka dan menjaga kesehatan kulit. Buah alpukat dapat diolah menjadi produk perawatan kecantikan kulit salah satunya dalam bentuk lulur. Lulur biasanya digunakan sebagai bahan yang dipercaya dapat menghaluskan kulit, mencerahkan dan membuat jaringan kulit tetap sehat. Kandungan yang terdapat dalam buah alpukat yaitu vitamin E dan Vitamin A yang dikenal sebagai vitamin yang berguna untuk menghaluskan kulit. Kombinasi vitamin E dan vitamin A membuat kulit menjadi kenyal dan memembuat kulit terlihat muda dan segar. (Nuriyah 2013).

  Temugiring (Curcuma heyneana) merupakan tanaman rimpang yang banyak terdapat di Indonesia. Secara tradisional rimpang temugiring mempunyai beberapa khasiat antara lain sebagai obat luka, obat cacing, obat sakit perut, haid tidak teratur, memperbaiki warna kulit dan menghaluskan kulit. Temugiring mengandung senyawa saponin, flavonoid, minyak atsiri 5% yang berisi siskuiterpen, resin dan zat warna kuning atau kurkumin. Kandungan kurkumin pada temugiring bermanfaat untuk mencegah kulit kering, kulit terbakar, mengurangi bekas cacar pada kulit, mencegah pertumbuhan bulu pada kulit wajah, mengencangkan kulit dan meratakan warna kulit (Surtiningsih 2005).

  Berdasarkan kandungan yang ada pada buah alpukat, kulit buah manggis dan temugiring, dapat digunakan sebagai perawatan kecantikan kulit secara tradisional. Menurut Draelos and Thaman (2006), pemanfaatan efek antioksidan pada sediaan yang ditujukan pada kulit, lebih baik bila diformulasikan dalam bentuk sediaan komestika topical dibandingkan oral. Salah satu bentuk sediaan kosmetika topikal adalah lulur dalam bentuk serbuk. Lulur dalam bentuk serbuk bermanfat untuk menjaga dan merawat kesehatan kulit, menyegarkan kulit, mengembalikan sel kulit mati dengan sel kulit baru serta dapat mengencangkan kulit.

  Usaha pembuatan produk scrub dari buah alpukat dan kulit buah manggis merupakan sebuah peluang usaha yang menjanjikan, mengingat konsumen terutama para perempuan yang menginginkan kecantikan melalui kulit yang mulus, sehat dan indah. Faktor yang juga mendukung terciptanya produk lulur ini adalah memberikan alternatif kulit sehat dan alami, sementara banyak produk obat-obat perawatan kulit yang mengandung bahan kimia berbahaya yang beredar di pasaran dengan harga mahal dan cenderung menimbulkan efek samping pada jangka panjang.

  Menurut Tilaar (1999), semakin tingginya biaya perawatan kulit dan banyaknya efek samping yang ditimbulkan dari penggunaan perawatan kulit berbahan kimia, sudah saatnya masyarakat sekarang lebih mengenal dan memanfaatkan lagi tanaman berkhasiat sebagai lulur yang tidak mempunyai efek samping yang cukup mengkawatirkan bagi pemakainya. Selain itu, didasari dari kenyataan bahwa tingkat kebutuhan masyarakat terhadap permintaan lulur semakin besar, tetapi taraf kehidupan masyarakat masih banyak yang kemampuannya pas-pasan, maka dari itu, perawatan kulit dengan bahan alam yang ekonomis merupakan solusi yang baik untuk menanggulangi masalah tersebut. Oleh karena itulah, perlu dilakukan strategi pengembangan tanaman berkhasiat sebagai bahan baku lulur agar dapat bersaing dengan produk perawatan kulit berbahan kimia yang ada dan dapat meningkatkan kepercayaan masyarakat akan khasiat dan manfaat dari tanaman herbal tersebut sehingga penggunaan tanaman berkhasiat obat sebagai obat pun meningkat.

B. Tujuan

  mangostana ) dan buah alpukat (Persea americana)

  e. Mahasiswa mempunyai kemampuan kewirausahaan lulir tradisional

  d. Mahasiswa menguasai pemasaran Lulur Tradisional “Avoring” dengan perpaduan bahan serbuk kulit buah manggis (Garcinia mangostana) dan buah alpukat (Persea americana)

  mangostana ) dan buah alpukat (Persea americana)

  c. Mahasiswa menguasai seluruh proses peramuan Lulur Tradisional “Avoring” dengan perpaduan bahan serbuk kulit buah manggis (Garcinia

  mangostana ) dan buah alpukat (Persea americana)

  b. Mahasiswa menguasai cara pembuatan Lulur Tradisional “Avoring” dengan perpaduan bahan serbuk kulit buah manggis (Garcinia

  1. Tujuan Umum Tujuan umum dari kegiatan Tugas Akhir ini adalah sebagai berikut:

  a. Mahasiswa memperoleh pengetahuan berharga saat melaksanakan Tugas Akhir.

  2. Tujuan Khusus Tujuan khusus kegiatan Tugas Akhir ini adalah sebagai berikut:

  f. Mahasiswa mampu meningkatkan jiwa kewirausahaan

  e. Mahasiswa mampu menciptakan inovasi baru dalam pelaksanaan Tugas Akhir.

  d. Mahasiswa dapat menerapkan pengalaman Tugas Akhir untuk berwirausaha.

  c. Mahasiswa mengerti dan memahami kondisi realitas di dunia kerja.

  b. Mahasiswa memperoleh keterampilan kerja dan pengalaman kerja yang praktis yaitu secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta memecahkan permasalahan yang ada dalam kegiatan di bidang agribisnis.

  a. Mahasiswa mengetahui komposisi dalam produksi Lulur Tradisional “Avoring” dengan perpaduan bahan serbuk kulit buah manggis (Garcinia f. Mahasiswa menguasai analisis usaha produksi Lulur Tradisional “Avoring” dengan perpaduan bahan serbuk kulit buah manggis (Garcinia

  ) dan buah alpukat (Persea americana)

  mangostana