1. Home
  2. Pariwisata

Struktur Organisasi Hotel Peyelenggaraan Pelayanan Banquet di Hotel Asean Medan Penerimaan Pesanan

3.4 Struktur Organisasi Hotel

Sebagaimana berdirinya sebuah usaha berbentuk komersil, Best Western Hotel Asean Internasional juga dikelola berdasarkan struktur organisasi yang pada umumnya meliputi pengelompokan bidang kerja antara atasan dengan bawahannya. Secara umum pengelompokan kerja di Best Western Asean dapat dikelompokkan menjadi dua bagian yaitu: 1. Front of the house yaitu: bidang kerja atau kegiatan yang berhubungan langsung dengan tamu di hotel 2. Back of the house bidang kerja atau kegiatan yang tidak berhubungan langsung dengan tamu. Untuk lebih jelasnya bidang kerja yang terdapat di Best Western Hotel Asean Internasional adalah sebagai berikut: • Personalia • Marketing department • Front office department • Housekeeping department • Food and beverage department • Engineering department • Accounting department • Purchasing. Dan • Security Universitas Sumatera Utara

BAB IV PERANAN

BANQUET SEBAGAI FAKTOR PENDUKUNG PELAYANAN FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI HOTEL ASEAN MEDAN

4.1 Peyelenggaraan Pelayanan Banquet di Hotel Asean Medan

Seperti yang telah diuraikan sebelumnya bahwa banquet bertugas untuk menangani segala macam kegiatan pesta atau jamuan makan yang diselenggarakan di hotel, baik itu diselenggarakan oleh pihak hotel itu sendiri maupun oleh suatu panitia atau pihak lain yang membuat pesanan dihotel tersebut, jadi penyelenggarannya harus direncanakan terlebih dahulu. Berikut adalah uraian penyelenggaraan pelayanan banquet di hotel Asean Medan.

a. Penerimaan Pesanan

Penyelenggaraan banquet harus dipersiapkan dengan baik, sebab menyangkut reputasi hotel itu sendiri, oleh sebab itu perundingan antara pihak pemesanan sponsor dengan pihak hotel Banquet Manager harus jelas, sehingga pada saat pelaksanaannya nanti akan sukses dan berjalan lancar. Dalam perundingan mengenai pemesanan banquet Banquet Booking, ada beberapa hal yang harus disetujui bersama oleh pihak hotel dan pemesanan antara lain : 1. Type of Function 2. DayDateTime Hari, tanggal, waktu dari penyelenggaraan Banquet 3. Name of Clientale Nama Pemesan Sponsor 4. Number of Participant Jumlah Peserta Pesta 5. Menu Requested Jenis Menu yang Diminta 6. Price per Person Portion harga makanan per orang porsi Universitas Sumatera Utara 7. Table Plan 8. Speechess Pengaturan Pidato 9. Beverage included or excluded 10. Flower Arrangement 11. Type of Service type service yang di inginkan Jika kedua belah pihak saling berkoordinasi dalam penyelengaraan banquet tersebut, makan akan muncul function statement yang ditandatangani kedua belah pihak.

b. Penerbitan Function Bulletin

Dokumen yang terkait

Sistem Laporan Pendataan Food & Beverage Cost Control Di Garuda Plaza Hotel Medan

22 164 59

Peran Service Bar Sebagai Pendukung Kegiatan Food and Beverage Department di The Aryaduta Hotel Medan

56 367 68

Upaya Meningkatkan Kinerja Kariawan Food And Beverage Devartement Untuk Meningkatkan Khualitas Pelayanan Di Asean International Hotel Medan

5 64 50

Marriott Café sebagai Outlet Pendukung Food and Beverage Department di Hotel J. W. Marriot Medan

36 471 83

Peranan Public Bar Sebagai Pendukung Kegiatan Food And Beverage Department Di Hotel Grand Mutiara Berastagi

35 500 51

Upaya Peningkatan Kinerja Karyawan Food And Beverage Department Untuk Meningkatkan Kualitas Pelayanan Di Hotel Inna Dharma Deli Medan

11 140 60

Proses Rekrutmen Karyawan Food And Beverage Departemen Pada Hotel Inna Dharma Deli Medan

7 86 62

Food And Beverage Department Berperan Penting Dalam Meningkatkan Pendapatan Hotel Grand Antares Indonesia

9 155 63

BAB II URAIAN TEORITIS - Peranan Banquet Sebagai Pendukung Pelayanan Food And Beverage Service Di Hotel Asean Medan

1 3 21

Peranan Banquet Sebagai Pendukung Pelayanan Food And Beverage Service Di Hotel Asean Medan

2 41 59