Keselamatan Kesehatan Kerja pada Saat Proses Pembuatan Rendang
181
Prakarya dan Kewirausahaan
d. Pakailah pisau hanya untuk memotong, jangan untuk membuka kalengbotol atau lainnya.
e. Jangan mencoba menangkap pisau yang jatuh saat dipakai, hindari dengan badan ke belakang, biarkan
pisau jatuh. f. Jangan meletakkan pisau di cucian dalam air karena
tidak kelihatan, sedangkan pisaunya tajam. g. Cucilah pisau setelah dipakai dengan hati-hati, bagian
tajam dijauhkan dari badan. h. Letakkan pisau di tempat aman selama tidak dipakai.
i. Membawa pisau harus hati-hati, bagian tajam menghadap ke bawah, jangan mengayunkan tangan.
j. Setelah selesai menggunakan alat, bersihkan dan kembalikan ke tempat semula dengan rapi dan bersih.
Peralatan K3 dalam pembuatan makanan khas daerah :
Sumber :Dokumen Kemdikbud
Sarung tangan Celemek
Penutup Kepala
182
Kelas XI SMA MA SMK MAK Semester 1
Tugas Kelompok
ObservasiStudi Pustaka Kunjungilah rumah makancafegeraitempat penjualan
makanan khas daerah di wilayahmu, cari info berikut : a. Apa makanan khas daerahmu yang terbuat dari bahan
nabati hewani, bagaimana sejarahasal usul makanan tersebut?
b. Bahan apa yang diperlukan dan bagaimana memilih bahan yang baik untuk membuat makanan daerah
tersebut? c. Alat apa yang digunakan?
d. Bagaimana proses pembuatannya? e. Apakah ada kriteria khusus pada orang yang membuat
makanan khas daerah tersebut? f.
Bagaimana teknik memasarkannya? g. Tips pembuatanhal khusus yang perlu diperhatikan saat
membuat makanan khas daerah. Jika tidak memungkinkan observasi, carilah melalui studi
pustaka. Buatlah laporan observasistudi pustaka secara menarik dan indah, dengan menggunakan komputer jika
ada, bersikaplah ramah, sopan, dan bekerja samalah dengan temanmu. Presentasikan hasil observasi atau studi pustaka
saat pembelajaran. Lihat LK 3.
183
Prakarya dan Kewirausahaan
Lembar Kerja 3LK 3
Kelompok :.................................................................
Nama anggota :………………………………………………
Kelas :………………………………………………
Laporan Observasi Study Pustaka Nama makanan cepat saji daerahku :
..................................................................................................... Sejarah asal usul makanan cepat saji tersebut:
................................................................................................... ...................................................................................................
................................................................................................... Tahapan Pembuatannya
:
Bahan -
- -
Alat -
- -
Proses Pembuatan Gambar dan Tuliskan Prosesnya
Catatan hal khusus : Tips, Keselamatan Kerja, dan lain-lain
184
Kelas XI SMA MA SMK MAK Semester 1