Teknik Menumis Sauteing Teknik Memanggang Baking
e. Teknik Membakar Grilling
Grilling adalah teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas gridle atau diatas panci dadar teflon yang diletakkan di atas perapian langsung. Suhu yang dibutuhkan untuk grilling sekitar 292°C. Grill juga dapat dilakukan di atas bara langsung dengan jeruji panggang atau alat bantu lainnya. Dalam teknik ini, perlu diberikan sedikit minyak baik pada makanan yang akan diolah maupun pada alat yang digunakan. Jeruji ini berfungsi sebagai penahan bahan makanan yang sedang dimasakdipanggang. Selain itu, fungsi lainnya juga untuk membuat bagian yang matang dan gosong berbentuk jeruji pula. Kegosongan inilah yang menjadi ciri khas dan yang menunjukkan bahwa makanan tersebut adalah di-grilled.3. Teknik Pengolahan Pangan Lainnya
a. Menghaluskan
M e m b u a t b a h a n pangan menjadi halus dengan bantuan alat blender, parutan, maupun dengan cara diulek. 184 Kelas VII SMPMTs Semester Ib. Mencampur
Menyatukan bahan pangan menjadi tercampur rata.c. MenyaringMemeras
Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan, baik dari saringan kawat atau kain penyaring, supaya diperoleh cairan yang jernih.d. Tidak dimasak
Bahan pangan ada yang dapat dimakan mentah raw food. Umumnya buah dan sayuran dimakan tanpa dimasak. Penganut pola makan ini mengklaim bahwa cara ini yang paling sehat karena kandungan vitamin, mineral, serat, dan enzim dalam sayuran dan buah tidak akan hilang. Berbagai teknik di atas hanya sebagian teknik pengolahan pagan. Pada umumnya cara mengolah bahan pangan banyak caranya seperti teknik mengasap, mengintim, dan menyangrai. Perbedaan-perbedaan teknikcarametode pengolahan pangan yang ada di Nusantara maupun seluruh dunia mencerminkan faktor-faktor sosial, ekonomi, agama, agrikultur, dan estetika yang mempengaruhinya. Sumber: Dokumen Kemdikbud Gambar 5.5 Teknik Pengolahan PanganParts
» Kelas VII Prakarya BS Semester 1 Isi. Database Dadang JSN
» Pengertian Serat Alam Kelas VII Prakarya BS Semester 1 Isi. Database Dadang JSN
» Proses Produksi Kerajinan Bahan Serat
» Keluwesan Flexibility Produk dan Proses Kerajinan Bahan
» Keamanan Safety Keindahan Aestetic
» Bahan Serat Tumbuhan Produk Kerajinan Serat Tumbuhan
» Alat Produksi Kerajinan Serat Tumbuhan Produk Kerajinan dari Serat Tumbuhan
» Bahan Serat Hewan Produk Kerajinan Serat Hewan
» Alat Produksi Kerajinan Serat Hewan Produk Kerajinan dari Serat Hewan
» Kemasan Produk Kerajinan Bahan Serat
» Keunikan Bahan kerajinan Fungsi dan Prinsip Kerajinan Tekstil
» Keterampilan Tangan Fungsi dan Prinsip Kerajinan Tekstil
» Unsur Estetik Fungsi dan Prinsip Kerajinan Tekstil
» Structural Technic Decorative Technic
» Tapestri Proses Produksi Kerajinan Tekstil
» Proses Pembuatan Batik Batik
» Sulam Proses Produksi Kerajinan Tekstil
» Alat Produksi Jahit Aplikasi
» Bahan Produksi Jahit Aplikasi Proses Pembuatan Jahit Aplikasi
» Kemasan Produk Kerajinan Tekstil Contoh Proyek Kerajinan Tekstil
» Mengenal Istilah Teknologi Membuat Produk
» Pengertian dan Perkembangan Teknologi
» Perkembangan Teknologi Konstruksi Teknologi Konstruksi
» Bagian BawahDasar Bagian TengahRuangan Rumah
» Alat Mengidentiikasi Alat dan Bahan yang Dapat Digunakan
» Bahan Mengidentiikasi Alat dan Bahan yang Dapat Digunakan
» Menyiapkan Alat dan Bahan Membuat Miniatur Rumah Berdasarkan Rancangan
» Tomat Bawang Merah Jenis-Jenis Tanaman Sayuran
» Kangkung Bayam Jenis-Jenis Tanaman Sayuran
» Bahan Sarana Produksi Budi Daya Tanaman Sayuran
» Pembibitan Pengolahan TanahPersiapan Media Tanam
» Penanaman Tahapan Budi Daya Tanaman Sayuran
» Pemeliharaan Pemanenan Tahapan Budi Daya Tanaman Sayuran
» Bahan dan alat Tahapan Budi Daya Hidroponik 1 Pembibitan
» Aternatif Wadah Tanam Alternatif Budi Daya Tanaman Sayuran
» Berdasarkan Musim Berbuahnya Karakteristik Buah-buahan
» Berdasarkan Iklim Tempat Tumbuhnya Berdasarkan Proses Pematangannya
» Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan Braising
» Teknik Mendidih Simmering Teknik Mengetim
» Teknik Menumis Sauteing Teknik Memanggang Baking
» Menghaluskan Teknik Pengolahan Pangan Lainnya
» Tidak dimasak Teknik Pengolahan Pangan Lainnya
» PenyajianPengemasan Penataan dan pengemasan
» Evaluasi Analisisevaluasi produk dari guru, teman dan hasil penjualan produk
» Pelaksanaan 1 Persiapan Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-Buahan Menjadi Makanan a. Perencanaan
» Penyajian dan Pengemasan 1 Penyajian Rujak Buah dengan Bumbu Ulek Gula Jawa Kacang
» Pelaksanaan 1 Persiapan Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-Buahan Menjadi Minuman
» PenyajianPengemasan Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-Buahan Menjadi Minuman
» Evaluasi Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-Buahan Menjadi Minuman
» Pelaksanaan Penyajian dan Kemasan
» Berry, yaitu lapisan kulit luar tipis sedangkan
» Pome, yaitu lapisan luar tipis, lapisan Pepo, yaitu lapisan kulit luar tebal dan
» Kulit Jeruk Kandungan dan Manfaat Bahan Pangan Hasil Samping Buah
» Teknik Pengolahan Pangan Kelas VII Prakarya BS Semester 1 Isi. Database Dadang JSN
» Perencanaan 1 Identiikasi Kebutuhan Pelaksanaan 1 Persiapan
» Penyajian dan Pengemasan Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping Buah Menjadi Makanan
Show more