Evaluasi Kualitas Kompos dari Berbagai Kota Sebagai Dasar Dalam Pembuatan SOP (Standard Operating Procedure) Pengomposan
PrnN
203
Do
EVALUASI KUALITAS KOMPOS DA! BERBAGAI KOTA
SEBAGAI DASAR DALAM PEMBUATAN SOP
(Standard Operating rocedure) PENGOMPOSAN
Oleb
MIfAHUL JANNAH
F03496069
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
J
TUL ANNAH.
F03496069.
Evaluasi Kualitas Komos dari Berbagai Kota
Sebagai Dasar Dalam Pembuaan SOP (Standard perating Procedure) Pengomposan.
Dibawah bimbingan Suprihatin n Nastiti Siswi Indrasti. 2003.
NGASN
Pertanian organik yang menggunakan pupuk organik sebagai salah satu inpunya
popuJer akhir-akhir ini.
Hal ini tIjadi karena mayarakat sekarang ini sangat peduli
terhadap lingkungan dan kesehatan.
Kompos merupakan p!puk organik yang sangat
berguna untuk memulihkan atau meningkatkan kesuburan anah. Ketersdiaan sumber daya
bahan baku dan tenaga kerja yang cukup, memungkinkan kompos diproduksi di beberapa
kota, termasuk di kota Bogor, Tangerang. Sukabuni, dan Bandung.
Mutu atau kualitas
kompos yang dihasilkan ervariasi dan el un diketahui apakah telah memenuhi standar
mutu yang ada, karena prdusen komos sebagian esar belum menguji mutu kompos yang
dihasilkannya.
Penelitian ini etujuan untuk mengevaluasi
dihasilkan_ dari
berbagai
kota
dan
memuat
SOP (Stanrd
kualitas kompos yang
perating Procedre)
pengomposan.
Pada penelitian ini samel komos diambil dari engomposan di kota Bogar,
Tangerang, Sukabumi dan Bandung.
Sedangkan SOP dibuat berdasarkan hasil evaluasi
kompos dan studi literatur. Analisis mutu komos yang dilakukan antara lain analisis kadar
air, unsur hara (C, N, P,
, Ca, Mg, Fe,
d'n Mn), logam erat (As, Cd, Cu, Cr, Pb, Hg, Ni,
dan Zn), dan mikroorganisme patogen (almnella sp. dan Coliform).
Hasil analisis
kemudian dibandingkan dengan standar baku mutu kompos. Standar yang digunakan yaitu
Japan Bark Compost Ass/;on (JSCA) dan Nova co/;a rganic Growers Association
(NSOGAtuntuk unsur hara dan sandar i ca Indonesia, Korea, Kanada n Jerman
untuk kandungan logam berat.
Berdasarkan hasil analisis terhdap kandungan unsur a kompos yang diperoJeh
dari kota Bogor, Tangerang, Sukabumi, dan Bandung didapatkan nilai kandungan nitrogen
kompos yaitu 3Jt::a 0,88 - 4,65% (at kering). Komos yang tidak memenuhi standar
JBCA adahh kOJ;.,)S d�ri PD. Keersihan Leuwigajah n PD. Kebersihan Sukabum:.
Nilai kandungan fosfor kompos yaitu a 1,02 - 7,1%. Nilai ini sesuai dengan standar,
baik dari JBeA maupun NSGA.
Demikia!l pula dengan kandungan kalium kompos,
semua produk kompos memiliki kandungan kalium sesuai dengan sandar yaitu antara 0,25
-
0,7%, kecuali kompos dari PT. Cakra mandiri Pratama yang idak memenuhi standar dari
mCA. Nilai kalldungan kalsium komos hasil analisis yaitu antara 0,37 - 0,88% dan nitai
kandungan manesium kompos yaitu antara 0,04 - 0,07%, nilai ini tidak sesuai dengan
standar dari NSOGA yaitu minimum 3% untuk kalsium n 0,3% untuk manesium.
Sedangkan kandungan besi kompos yaitu antara 0,15 - 0,52%, dan kandungan mangan
kompos yaitu antara 0,05 - 0,09%.
Kandungan logn berat kompos sangat dipengaruhi oleh bahan baku yang
Dari basil analisis terhadap logam erat dapat diketahui bahwa baik kompos
digunakan.
yang erbahan baku snpah kota maupun kompos yang berbahan baku non sampah kota
memiliki kandungan logam berat si dengan standar dari Indonesia n Korea. Namun
bila dibandingkan dengan standar dari Jerman, baik kompos sampah maupun kompos non
sampah memiliki kandungan krom dan tembaga diatas standar yaitu 102,5 ppm dan 113,08
ppm untuk krom dan 191,23 ppm untuk tembaga pada kompos non sampah. Nilai
maksimum standar untuk krom dan tembaga yaitu 100 ppm.
Jika dibandingkan dengan
standar dari Kanada hanya kandungan tembaga dari kompos non sampah yang tidak
memenuhi standar.
Be.rdasarkan
kompos tidak mengandung Salmonella p., sedangkan Coliform terkandung pada kompos
i engomosan PD. Keersihan Cicae, PD. Keersihan Sukabumi, PT. Bumi Serpong
Damai n PT. Cakra Mandiri Pratama
SOP
(Standard Oerating Prcedre) Pengomposan
A. Tujuan : Untuk memberikan pdoman dalam embuatan kompos, sehingga dihasilkan
kompos yang berkualitas tinggi, aman bagi tanab dan tanaman serta tidak
menyebabkan masalah bagi lingkungan.
B.
Prosedur
1.
Pemilihan bahan baku
uotuk memisahkan bahan yang dapat dikomoskan dengan ballan yang tidak
•
dapat dikomposkan
2.
Pengecilan ukuran
•
pengomposan dengan menggunakan aerasi alami ukuran partikel yang cocok
adalah 50 mm, sdangkan untuk aerasi buatan ukuran rtikelnya 5·10 mm
3. Pencampuran
enambahan bahan yang banyak mengandung n atau bahao yang banyak
•
mengandung nirogen pada bahan baku utama uotuk mendapatkan nilai CIN
bahan baku yang optimal yaitu 20 - 40
- penambahan aktivator
4. Penyusunan tumpukan dan emasaogan lubang aerasi
· ukuran tinggi tumpukao diusahakan sekitar 1,5 m, Icbar 1,75·2 m, dan panjang
2-4m
5. Pemantauan suhu dao r air
6. Pembalikan
- pembalikan dilakukan minimal lima kali atau bila subu tumpukan terlalu tinggi
atau terlalu rendah n proses engomosan terjadi sa anaerobik
7. Pematangan
· lama pemat:mgan k:r�'lg kbi�, 14 hari, setalna poses ini tetap dilakukan
emantauan suhu n r air
8. Penyaringan dan pengemasan
MIFTAHUL JANNAH.
F03496069.
Evaluation of Comost Quality as a Basic
Development of Standard erating Prdure (SOP) for Comosting.
for
Suervised by
Suprihatin and Nastiti Siswi ni. 2003.
SMRY
Organic farming which utilies input of organic fertilizer sems to e popular
nowdays. It app"lrs since the awareness of sciety toward the environmenal and heaty's
life issus increases.
soil fertility.
Compost is an oanic feilizer, useul for recovering and increasing
The avaibiJity of composting materials and work forces make it ossible o
produce compost in some cities including in Bogar, Tangerang, Sukabumi d Bandung.
However, since the most comost producer did not conduct quality test to the comost
produced regularly. the compost qualiy may varies and not yet e assured whether under
quality standard.
e purpose of this research was to evaluate the comost quality produced in some
cities and to make a standard oerating prcedure (SOP) for composting. In this rech,
samples were collected from compost's producer lcated in Bogor, Tangerang, Sukabumi
and Bandung. The SOP of comosting was desined based on the result of evalation tests
and by adapting certain literatures.
Compost quality analysis was condctd toward
moisturize content, nutrient contens (C, N, P,
,
Ca. Mg. Fe, and Mn), eavy metal
contents (As, Cd, Cu, Cr, Pb, Hg, Ni and n) and patogens
(almonella
.p. d
Colform).
Based on analysis result, it was then compared to the comost quality d.
The
standards consider?1 in the research are Japan Bark Comost Assciation (JBCA) and Nova
Scotia Organic Growers Assciation (NSGA) for nurient contents and d rom
Indonesia, Korea, Canada and Germany for heavy metal contents.
The analysis to the nurient contents of compost sample from Bogor, Tangerang,
Sukabumi, and Banduog showed e value of nirogen content een 0,88 - 4,65 ercent
(d.b). Only compost of PD. Keersihan Leuwigajah and PD. Kebersihan Sukabumi whose
nirogen Cln!;,·,! were not suitabe to e smdrd of mCA
The value of phosphorus
content was 1,02 - 7,W ercent, which means ali ompo.l samples were suitable to oth
mCA and NSOGA standards. This result was similar to the otassium content whose value
was 0,25
-
0,70 ercent and almost compost samples, excluding comost of PT. ,Cakra
Mandin Pratama, met with JBCA sandard. The value of calcium and manesium content
were consecutively 0,37 - 0,88 ercent and 0,04 - 0,07 prcent which mean e contents
were not suitable o NSGA standard, as it must e at least 3 ercent to calcium and 0,3
percent to manesium. The value of iron and manganese content were 0,15 - 0,52 ercent
and 0,05 - 0,09 percent resctively.
The heavy metal contents of compost was very inluencd by the comost materials
used.
Basd on the analysis to heavy metals, it showed the compost prducd by using
either municipal solid waste or non municipal solid waste conained the havy metals which
were suital>le
Gennany's standard, comost of
muniCipal solid waste and non municipal solid waste
contains of chromium and copper over the standard's value which were conscutively 102,5
ppm and 113,08 ppm for chromium, and 191,23 ppm for coper in Don municipal solid
waste compost. The maximum value of chromium and coper was 100 ppm. If compared
to Canadian's standard, only the value of copper from non municipal solid waste compost
was not suitable to the standard.
The analysis of patogens showed all comost samples did not contain
sp.
However, the
colform
Salmonella
organism was still founded in compost of PD. Keersihan
Cicabe, PD. Kebersihan Sukabumi, PT. Bumi Serpong Damai dan T. Cakra Mandiri
Pratama.
Standard Oerating Prcedure (SOP) of Como,ting
�.
Objctive: o provide a guide in compost producing so as compost can e producd
with better quality, safe to soil and plants s well s not causing a problem
in the environment.
B.
Procedures:
I. Selection of raw materials
- to separate materials which n e composted and materials which cannot e
composted
2. Shrdding of raw materials
- if composting prcess usd nature aeration, the suitable size of materials is 50
mm and if composting process used forced aeration, the suitable sie of
materials is 5 to 10 mm
3. Mixing
- adding materials which provide exra caron or exra nitrogen to raw materials
for get CN ratio about 20 to 40
- adding activator
4. Fanning the windrow and fixing of aerating holes
- size of windrow should e aout 1,5 m high, 1,75 o 2 m wide, and 2 to 4 m
length
5. Conrol of temperature and moisture
6. Tuning
- the windrow shall e tund at lt five time or if temerature of windrow to
high or too low and if comosing process condition is anaerobic
7. Maturing
- maturing process is about fouten days, conrol of temerature and moisture
doing in this prcess
8. Screening and packaging
i
EVALUASI KUALITAS KOMPOS DAR! BERBAGAI KOTA
SEBAGAI DASAR DALAM PEMBUATAN SOP
(Standard Operating Procedure) PENGOMPOSAN
SRIPSI
Sebagai salah satu syarat nk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jun Teknologi Industri Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor
Oleh
IfAHUL JANNAH
F03496069
2003
FAKULTAS TENOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
NSTITUTPERTNIN BOGOR
FAKULTAS TENOLOGIPERTAN
EVALUASI KUALITAS KOMPOSDARl BERBAGAI KOTA
SEBAGAlDASARDALAM PEMBUATAN SOP
(Stan4rd Operating rocedure) PENGOMPOSAN
SKRIPSI
Seagai salah sau srat nk memperoleh gelar
SARJANA TENOLOGI PERTANIAN
pada Jn Tenoloi diPetanian,
Fakultas TeknoloiPertanian,
InstitutPen Bogor
OIeh
lfAHUL JANNAH
034969
irn pa ggl I Ass 1978
i Jombang, Jawa Timur
Tanggal lulus
:
7 Mei 2003
,
-r
l)
Dr. lr. Nas!wi lndrasti
Pembimbing II
�::�;=;::.....
•
Dr. I
Suprihatin
Pembimbing I
KATA PENGANTAR
Puji syukur enulis panjatkan kehadirat Allah sr karena atas rahmat dan
hidyah-Nya enulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul 'Evaluasi Kualitas
Kompos i Berbagai oa Sebagai Dasar dalao Pembuatan SOP (Standard
Operating Procedure) Pengomposan·.
Selama penyusn sripsi i enulis banyak mendapatkh bimbingan serta
bantuan n erbagai pihak,
oleh karena
itu pada kesempatan
ini penulis
menyampaikan rasa terima kasih kpada :
1.
Dr.
Ir.
Suprihatin
dan
Dr.
r.
Nastiti
Siswi
Indrasti,
selaku
dosen
pembimbing, atas bantuan dan bimbingannya.
2.
Dr. . Liesbetini Hartoto, MS, atas kesediaannya menjadi dosen penguji.
3.
Kedua orang tua n saudara-saudara enulis yang senantiasa memberikan
semangat, dorongan maupun mateei sehingga penulis mampu menyelesaikan
skripsi ini.
4.
CDSAP (Center for Development of Safe Agroindustrial Processes), atas
proyek dan bantuao ya
5.
Sahabat-sahabatku (Yuli, Aois, Dety, Neti, om, Budi, Supardi n
Hendc,':. aias bantuan ai11 persah.bai1 yang telah diL):,'jka:
6.
Warga AROFH dan SAUNG NON, atas erhatian dan dukungannya.
7.
Tenan-tenan N '33, terima kasih atas kebersamaannya selama penulis
belajar di N.
8. Semua pihak yang telah memberikan dukungan baik secara langsung
maupun tidak langsung dalam pelaksan penelitian dan penyelesaian
skripsi ini.
Tiada karya yang sempuma selain dari karya-Nya. Penulis menyadari bahwa
skipsi ini masih belum sempuma, karenanya saran dan kritik sangat diharapkan
untuk menjadikan skripsi i lebih baik. Ahnya, penulis berharap semoga skripsi
ini dapat bermanfaat.
Bogor, 7 Mei 2003
Penulis
DAF'ARISI
Halaman
KATA PENGANTAR ............. ..................... ............ . . ...... .......... .... ....... " .......
iii
DAFTAR IS[............ ....... ......... ........................................ ............. ............ .......
IV
DAFTAR TABEL............................................................................................
i
DAFTAR GABAR . . . .. . . .. . . . ..
_....................................................... . . . . . . . .....
vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................... ................. ...... .............. . ...........
viii
.
l.
.
.
..
PENDAHULUAN . ..'.................................................. ..............................
I
A. A TAR BELAKANG .. ... ... . . ... ..................... .................................
I
B. TUJUAN ... .... ...... . . .. .... . . . .. .. . . .... ...... "... "". """""""""'"''''''''''
2
.
.
.
..
.
.
.
.
.
.
..
[1 TINJAUAN PUSTAKA . . . . .
.
..
.
.
.
.
.
. . . """""""",,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
3
A. LIMBAH ORGANIK. . """""""'" ............... ............ . ...... . . ....... ...........
3
B. PENO MPOSAN .... ..... . .
..... . .......... .... .... ... ... .....'.... "'" .........
4
C. FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHl PENGOMPOSAN
7
I.
Nisbh CN . . . . . .... . . . .. ... """"""""""'''''''''.. ,,'' ..". "" .. ' .."".
7
2.
Ukuran Ban". "". . """" .. ,,"""""""""""",,"". . ,, "",,"". """"".. ,,
8
3.
Kelembaban n Aerasi " """""""""" """"""",,,, """""""""",,,,.
8
4.
Suhu Pengnmpos:.m .......................
9
5.
Nilai pH Pengomposan """"""""".. """""""""""""""""" ..""""
10
6.
Mikroorganisme yang terlibat lm engomposan .."." ..""" .."".
10
D. MUTU DAN STANDAR MUTU KOMPOS""" ." .. """."""""..""...
II
[L BAHAN DAN METODE""". .""""".."".." "....""""".. ,,..,," ..""".. ,,"""".
14
. BAHAN DAN ALAT """""..."""""""".."".." ..""" ..""".."" ...".. ""..
14
B. ETODE PENELlTIAN """.. """".."""""" """""""" "".." ..".""",,..
14
. .
.
.
.
..
.
.
...
.
..
...
. .
..
.
.
.
... ...
.
.
...
.
..
.
.
.
.
.
.
.
1.
Persiapan Penelitian . .
.. . . .... .... . ..... .. .... . . . . .. . . . .. ... ......... .... .
14
2.
Penelitian Ua """" """""" ""...... "...""..."..""."... "....."...""
14
C. METODE PENGAMBLAN DATA DAN SAMPEL KOMPOS .."...
IS
D. ANAL[SIS DATA" . . ""..""""" ........" .."..". """.." ..,, .."". ". """",,.."...
IS
V. PEMBAHASAN ."""""..." .. "..""".. ,,.... "..". "". ,,"'...'.. ,,"" "..""..."".""...
16
A. KARAKTERISTlK MUTU KOMPOS"".."".. ".."""...""...."""".."..
16
Kandungan Unsur Hara Kompos ""..".. ,," .."".. "" .."..,,",,"...,,"""
16
I.
...
"
.
..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
"
iv
2. andungan Logam Bat Pa Kompos
3.
roorgisme Patogen
.
.
.... ...............
..
........
.
.......
aa Kompos........................................
C. SOP (Stanrd perating Procedure) PNGOMPOSN . . . . .
.
.
..
..
..
.....
25
27
29
............................................................................................
29
2. Prosedur . """""""""',"""""""""'" ........ "",,....."... ".... "..... "".".
30
V. KESPUN DN SN " .. ",,""""""""""""""""""""".. """"""
40
A. KESPUN"""""" """ ,,""",,"""".."""".."",,..,," """""" ...""...
40
B. SN" "".. """""" .."".." ..""""""".."",,......".." .....".. ,," ""... ". .... .
40
DFTR PUSTA . """.. """""" .... ,, ..,,. ".. ,," ..... """"""."",, .. ' """""' .. ' ".
41
LPN ."'" ...." .... "",,"",,"""..".."" """""". "". "" .... "" ..."...,," .." ""... ..
4
1.
Tuj n
.
..
..
..
..
.
.
.
v
203
Do
EVALUASI KUALITAS KOMPOS DA! BERBAGAI KOTA
SEBAGAI DASAR DALAM PEMBUATAN SOP
(Standard Operating rocedure) PENGOMPOSAN
Oleb
MIfAHUL JANNAH
F03496069
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
J
TUL ANNAH.
F03496069.
Evaluasi Kualitas Komos dari Berbagai Kota
Sebagai Dasar Dalam Pembuaan SOP (Standard perating Procedure) Pengomposan.
Dibawah bimbingan Suprihatin n Nastiti Siswi Indrasti. 2003.
NGASN
Pertanian organik yang menggunakan pupuk organik sebagai salah satu inpunya
popuJer akhir-akhir ini.
Hal ini tIjadi karena mayarakat sekarang ini sangat peduli
terhadap lingkungan dan kesehatan.
Kompos merupakan p!puk organik yang sangat
berguna untuk memulihkan atau meningkatkan kesuburan anah. Ketersdiaan sumber daya
bahan baku dan tenaga kerja yang cukup, memungkinkan kompos diproduksi di beberapa
kota, termasuk di kota Bogor, Tangerang. Sukabuni, dan Bandung.
Mutu atau kualitas
kompos yang dihasilkan ervariasi dan el un diketahui apakah telah memenuhi standar
mutu yang ada, karena prdusen komos sebagian esar belum menguji mutu kompos yang
dihasilkannya.
Penelitian ini etujuan untuk mengevaluasi
dihasilkan_ dari
berbagai
kota
dan
memuat
SOP (Stanrd
kualitas kompos yang
perating Procedre)
pengomposan.
Pada penelitian ini samel komos diambil dari engomposan di kota Bogar,
Tangerang, Sukabumi dan Bandung.
Sedangkan SOP dibuat berdasarkan hasil evaluasi
kompos dan studi literatur. Analisis mutu komos yang dilakukan antara lain analisis kadar
air, unsur hara (C, N, P,
, Ca, Mg, Fe,
d'n Mn), logam erat (As, Cd, Cu, Cr, Pb, Hg, Ni,
dan Zn), dan mikroorganisme patogen (almnella sp. dan Coliform).
Hasil analisis
kemudian dibandingkan dengan standar baku mutu kompos. Standar yang digunakan yaitu
Japan Bark Compost Ass/;on (JSCA) dan Nova co/;a rganic Growers Association
(NSOGAtuntuk unsur hara dan sandar i ca Indonesia, Korea, Kanada n Jerman
untuk kandungan logam berat.
Berdasarkan hasil analisis terhdap kandungan unsur a kompos yang diperoJeh
dari kota Bogor, Tangerang, Sukabumi, dan Bandung didapatkan nilai kandungan nitrogen
kompos yaitu 3Jt::a 0,88 - 4,65% (at kering). Komos yang tidak memenuhi standar
JBCA adahh kOJ;.,)S d�ri PD. Keersihan Leuwigajah n PD. Kebersihan Sukabum:.
Nilai kandungan fosfor kompos yaitu a 1,02 - 7,1%. Nilai ini sesuai dengan standar,
baik dari JBeA maupun NSGA.
Demikia!l pula dengan kandungan kalium kompos,
semua produk kompos memiliki kandungan kalium sesuai dengan sandar yaitu antara 0,25
-
0,7%, kecuali kompos dari PT. Cakra mandiri Pratama yang idak memenuhi standar dari
mCA. Nilai kalldungan kalsium komos hasil analisis yaitu antara 0,37 - 0,88% dan nitai
kandungan manesium kompos yaitu antara 0,04 - 0,07%, nilai ini tidak sesuai dengan
standar dari NSOGA yaitu minimum 3% untuk kalsium n 0,3% untuk manesium.
Sedangkan kandungan besi kompos yaitu antara 0,15 - 0,52%, dan kandungan mangan
kompos yaitu antara 0,05 - 0,09%.
Kandungan logn berat kompos sangat dipengaruhi oleh bahan baku yang
Dari basil analisis terhadap logam erat dapat diketahui bahwa baik kompos
digunakan.
yang erbahan baku snpah kota maupun kompos yang berbahan baku non sampah kota
memiliki kandungan logam berat si dengan standar dari Indonesia n Korea. Namun
bila dibandingkan dengan standar dari Jerman, baik kompos sampah maupun kompos non
sampah memiliki kandungan krom dan tembaga diatas standar yaitu 102,5 ppm dan 113,08
ppm untuk krom dan 191,23 ppm untuk tembaga pada kompos non sampah. Nilai
maksimum standar untuk krom dan tembaga yaitu 100 ppm.
Jika dibandingkan dengan
standar dari Kanada hanya kandungan tembaga dari kompos non sampah yang tidak
memenuhi standar.
Be.rdasarkan
kompos tidak mengandung Salmonella p., sedangkan Coliform terkandung pada kompos
i engomosan PD. Keersihan Cicae, PD. Keersihan Sukabumi, PT. Bumi Serpong
Damai n PT. Cakra Mandiri Pratama
SOP
(Standard Oerating Prcedre) Pengomposan
A. Tujuan : Untuk memberikan pdoman dalam embuatan kompos, sehingga dihasilkan
kompos yang berkualitas tinggi, aman bagi tanab dan tanaman serta tidak
menyebabkan masalah bagi lingkungan.
B.
Prosedur
1.
Pemilihan bahan baku
uotuk memisahkan bahan yang dapat dikomoskan dengan ballan yang tidak
•
dapat dikomposkan
2.
Pengecilan ukuran
•
pengomposan dengan menggunakan aerasi alami ukuran partikel yang cocok
adalah 50 mm, sdangkan untuk aerasi buatan ukuran rtikelnya 5·10 mm
3. Pencampuran
enambahan bahan yang banyak mengandung n atau bahao yang banyak
•
mengandung nirogen pada bahan baku utama uotuk mendapatkan nilai CIN
bahan baku yang optimal yaitu 20 - 40
- penambahan aktivator
4. Penyusunan tumpukan dan emasaogan lubang aerasi
· ukuran tinggi tumpukao diusahakan sekitar 1,5 m, Icbar 1,75·2 m, dan panjang
2-4m
5. Pemantauan suhu dao r air
6. Pembalikan
- pembalikan dilakukan minimal lima kali atau bila subu tumpukan terlalu tinggi
atau terlalu rendah n proses engomosan terjadi sa anaerobik
7. Pematangan
· lama pemat:mgan k:r�'lg kbi�, 14 hari, setalna poses ini tetap dilakukan
emantauan suhu n r air
8. Penyaringan dan pengemasan
MIFTAHUL JANNAH.
F03496069.
Evaluation of Comost Quality as a Basic
Development of Standard erating Prdure (SOP) for Comosting.
for
Suervised by
Suprihatin and Nastiti Siswi ni. 2003.
SMRY
Organic farming which utilies input of organic fertilizer sems to e popular
nowdays. It app"lrs since the awareness of sciety toward the environmenal and heaty's
life issus increases.
soil fertility.
Compost is an oanic feilizer, useul for recovering and increasing
The avaibiJity of composting materials and work forces make it ossible o
produce compost in some cities including in Bogar, Tangerang, Sukabumi d Bandung.
However, since the most comost producer did not conduct quality test to the comost
produced regularly. the compost qualiy may varies and not yet e assured whether under
quality standard.
e purpose of this research was to evaluate the comost quality produced in some
cities and to make a standard oerating prcedure (SOP) for composting. In this rech,
samples were collected from compost's producer lcated in Bogor, Tangerang, Sukabumi
and Bandung. The SOP of comosting was desined based on the result of evalation tests
and by adapting certain literatures.
Compost quality analysis was condctd toward
moisturize content, nutrient contens (C, N, P,
,
Ca. Mg. Fe, and Mn), eavy metal
contents (As, Cd, Cu, Cr, Pb, Hg, Ni and n) and patogens
(almonella
.p. d
Colform).
Based on analysis result, it was then compared to the comost quality d.
The
standards consider?1 in the research are Japan Bark Comost Assciation (JBCA) and Nova
Scotia Organic Growers Assciation (NSGA) for nurient contents and d rom
Indonesia, Korea, Canada and Germany for heavy metal contents.
The analysis to the nurient contents of compost sample from Bogor, Tangerang,
Sukabumi, and Banduog showed e value of nirogen content een 0,88 - 4,65 ercent
(d.b). Only compost of PD. Keersihan Leuwigajah and PD. Kebersihan Sukabumi whose
nirogen Cln!;,·,! were not suitabe to e smdrd of mCA
The value of phosphorus
content was 1,02 - 7,W ercent, which means ali ompo.l samples were suitable to oth
mCA and NSOGA standards. This result was similar to the otassium content whose value
was 0,25
-
0,70 ercent and almost compost samples, excluding comost of PT. ,Cakra
Mandin Pratama, met with JBCA sandard. The value of calcium and manesium content
were consecutively 0,37 - 0,88 ercent and 0,04 - 0,07 prcent which mean e contents
were not suitable o NSGA standard, as it must e at least 3 ercent to calcium and 0,3
percent to manesium. The value of iron and manganese content were 0,15 - 0,52 ercent
and 0,05 - 0,09 percent resctively.
The heavy metal contents of compost was very inluencd by the comost materials
used.
Basd on the analysis to heavy metals, it showed the compost prducd by using
either municipal solid waste or non municipal solid waste conained the havy metals which
were suital>le
Gennany's standard, comost of
muniCipal solid waste and non municipal solid waste
contains of chromium and copper over the standard's value which were conscutively 102,5
ppm and 113,08 ppm for chromium, and 191,23 ppm for coper in Don municipal solid
waste compost. The maximum value of chromium and coper was 100 ppm. If compared
to Canadian's standard, only the value of copper from non municipal solid waste compost
was not suitable to the standard.
The analysis of patogens showed all comost samples did not contain
sp.
However, the
colform
Salmonella
organism was still founded in compost of PD. Keersihan
Cicabe, PD. Kebersihan Sukabumi, PT. Bumi Serpong Damai dan T. Cakra Mandiri
Pratama.
Standard Oerating Prcedure (SOP) of Como,ting
�.
Objctive: o provide a guide in compost producing so as compost can e producd
with better quality, safe to soil and plants s well s not causing a problem
in the environment.
B.
Procedures:
I. Selection of raw materials
- to separate materials which n e composted and materials which cannot e
composted
2. Shrdding of raw materials
- if composting prcess usd nature aeration, the suitable size of materials is 50
mm and if composting process used forced aeration, the suitable sie of
materials is 5 to 10 mm
3. Mixing
- adding materials which provide exra caron or exra nitrogen to raw materials
for get CN ratio about 20 to 40
- adding activator
4. Fanning the windrow and fixing of aerating holes
- size of windrow should e aout 1,5 m high, 1,75 o 2 m wide, and 2 to 4 m
length
5. Conrol of temperature and moisture
6. Tuning
- the windrow shall e tund at lt five time or if temerature of windrow to
high or too low and if comosing process condition is anaerobic
7. Maturing
- maturing process is about fouten days, conrol of temerature and moisture
doing in this prcess
8. Screening and packaging
i
EVALUASI KUALITAS KOMPOS DAR! BERBAGAI KOTA
SEBAGAI DASAR DALAM PEMBUATAN SOP
(Standard Operating Procedure) PENGOMPOSAN
SRIPSI
Sebagai salah satu syarat nk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jun Teknologi Industri Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor
Oleh
IfAHUL JANNAH
F03496069
2003
FAKULTAS TENOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
NSTITUTPERTNIN BOGOR
FAKULTAS TENOLOGIPERTAN
EVALUASI KUALITAS KOMPOSDARl BERBAGAI KOTA
SEBAGAlDASARDALAM PEMBUATAN SOP
(Stan4rd Operating rocedure) PENGOMPOSAN
SKRIPSI
Seagai salah sau srat nk memperoleh gelar
SARJANA TENOLOGI PERTANIAN
pada Jn Tenoloi diPetanian,
Fakultas TeknoloiPertanian,
InstitutPen Bogor
OIeh
lfAHUL JANNAH
034969
irn pa ggl I Ass 1978
i Jombang, Jawa Timur
Tanggal lulus
:
7 Mei 2003
,
-r
l)
Dr. lr. Nas!wi lndrasti
Pembimbing II
�::�;=;::.....
•
Dr. I
Suprihatin
Pembimbing I
KATA PENGANTAR
Puji syukur enulis panjatkan kehadirat Allah sr karena atas rahmat dan
hidyah-Nya enulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul 'Evaluasi Kualitas
Kompos i Berbagai oa Sebagai Dasar dalao Pembuatan SOP (Standard
Operating Procedure) Pengomposan·.
Selama penyusn sripsi i enulis banyak mendapatkh bimbingan serta
bantuan n erbagai pihak,
oleh karena
itu pada kesempatan
ini penulis
menyampaikan rasa terima kasih kpada :
1.
Dr.
Ir.
Suprihatin
dan
Dr.
r.
Nastiti
Siswi
Indrasti,
selaku
dosen
pembimbing, atas bantuan dan bimbingannya.
2.
Dr. . Liesbetini Hartoto, MS, atas kesediaannya menjadi dosen penguji.
3.
Kedua orang tua n saudara-saudara enulis yang senantiasa memberikan
semangat, dorongan maupun mateei sehingga penulis mampu menyelesaikan
skripsi ini.
4.
CDSAP (Center for Development of Safe Agroindustrial Processes), atas
proyek dan bantuao ya
5.
Sahabat-sahabatku (Yuli, Aois, Dety, Neti, om, Budi, Supardi n
Hendc,':. aias bantuan ai11 persah.bai1 yang telah diL):,'jka:
6.
Warga AROFH dan SAUNG NON, atas erhatian dan dukungannya.
7.
Tenan-tenan N '33, terima kasih atas kebersamaannya selama penulis
belajar di N.
8. Semua pihak yang telah memberikan dukungan baik secara langsung
maupun tidak langsung dalam pelaksan penelitian dan penyelesaian
skripsi ini.
Tiada karya yang sempuma selain dari karya-Nya. Penulis menyadari bahwa
skipsi ini masih belum sempuma, karenanya saran dan kritik sangat diharapkan
untuk menjadikan skripsi i lebih baik. Ahnya, penulis berharap semoga skripsi
ini dapat bermanfaat.
Bogor, 7 Mei 2003
Penulis
DAF'ARISI
Halaman
KATA PENGANTAR ............. ..................... ............ . . ...... .......... .... ....... " .......
iii
DAFTAR IS[............ ....... ......... ........................................ ............. ............ .......
IV
DAFTAR TABEL............................................................................................
i
DAFTAR GABAR . . . .. . . .. . . . ..
_....................................................... . . . . . . . .....
vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................... ................. ...... .............. . ...........
viii
.
l.
.
.
..
PENDAHULUAN . ..'.................................................. ..............................
I
A. A TAR BELAKANG .. ... ... . . ... ..................... .................................
I
B. TUJUAN ... .... ...... . . .. .... . . . .. .. . . .... ...... "... "". """""""""'"''''''''''
2
.
.
.
..
.
.
.
.
.
.
..
[1 TINJAUAN PUSTAKA . . . . .
.
..
.
.
.
.
.
. . . """""""",,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
3
A. LIMBAH ORGANIK. . """""""'" ............... ............ . ...... . . ....... ...........
3
B. PENO MPOSAN .... ..... . .
..... . .......... .... .... ... ... .....'.... "'" .........
4
C. FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHl PENGOMPOSAN
7
I.
Nisbh CN . . . . . .... . . . .. ... """"""""""'''''''''.. ,,'' ..". "" .. ' .."".
7
2.
Ukuran Ban". "". . """" .. ,,"""""""""""",,"". . ,, "",,"". """"".. ,,
8
3.
Kelembaban n Aerasi " """""""""" """"""",,,, """""""""",,,,.
8
4.
Suhu Pengnmpos:.m .......................
9
5.
Nilai pH Pengomposan """"""""".. """""""""""""""""" ..""""
10
6.
Mikroorganisme yang terlibat lm engomposan .."." ..""" .."".
10
D. MUTU DAN STANDAR MUTU KOMPOS""" ." .. """."""""..""...
II
[L BAHAN DAN METODE""". .""""".."".." "....""""".. ,,..,," ..""".. ,,"""".
14
. BAHAN DAN ALAT """""..."""""""".."".." ..""" ..""".."" ...".. ""..
14
B. ETODE PENELlTIAN """.. """".."""""" """""""" "".." ..".""",,..
14
. .
.
.
.
..
.
.
...
.
..
...
. .
..
.
.
.
... ...
.
.
...
.
..
.
.
.
.
.
.
.
1.
Persiapan Penelitian . .
.. . . .... .... . ..... .. .... . . . . .. . . . .. ... ......... .... .
14
2.
Penelitian Ua """" """""" ""...... "...""..."..""."... "....."...""
14
C. METODE PENGAMBLAN DATA DAN SAMPEL KOMPOS .."...
IS
D. ANAL[SIS DATA" . . ""..""""" ........" .."..". """.." ..,, .."". ". """",,.."...
IS
V. PEMBAHASAN ."""""..." .. "..""".. ,,.... "..". "". ,,"'...'.. ,,"" "..""..."".""...
16
A. KARAKTERISTlK MUTU KOMPOS"".."".. ".."""...""...."""".."..
16
Kandungan Unsur Hara Kompos ""..".. ,," .."".. "" .."..,,",,"...,,"""
16
I.
...
"
.
..
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
"
iv
2. andungan Logam Bat Pa Kompos
3.
roorgisme Patogen
.
.
.... ...............
..
........
.
.......
aa Kompos........................................
C. SOP (Stanrd perating Procedure) PNGOMPOSN . . . . .
.
.
..
..
..
.....
25
27
29
............................................................................................
29
2. Prosedur . """""""""',"""""""""'" ........ "",,....."... ".... "..... "".".
30
V. KESPUN DN SN " .. ",,""""""""""""""""""""".. """"""
40
A. KESPUN"""""" """ ,,""",,"""".."""".."",,..,," """""" ...""...
40
B. SN" "".. """""" .."".." ..""""""".."",,......".." .....".. ,," ""... ". .... .
40
DFTR PUSTA . """.. """""" .... ,, ..,,. ".. ,," ..... """"""."",, .. ' """""' .. ' ".
41
LPN ."'" ...." .... "",,"",,"""..".."" """""". "". "" .... "" ..."...,," .." ""... ..
4
1.
Tuj n
.
..
..
..
..
.
.
.
v